公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-4 02:19 PM 標題: 驚喜抵食廚師發辦魚鮮生

行過灣仔活道魚鮮生，十之八九會以為她不過是間街坊刺身外賣店，很少人知道她原來禾稈冚珍珠，有水準極高嘅堂食。

店子門面真像外賣店，但走進去原來別有洞天。地方頗大，約坐 70 人，裝潢普通，典型港式居酒屋格局。價錢大眾化，食物包羅萬有，刺身壽司鍋物燒物炸物鐵板燒無一遺漏，水準比想像的好，壽司鍋物燒物炸物等，都在合格水平。tvb now,tvbnow,bttvb) |" m9 O' d/ @2 m; \
公仔箱論壇3 G" E& F) U: R; ]

師傅自選刺身拼盤 $500 　二人分量，一共有 11 款刺身，非常新鮮，龍蝦鮮甜、北寄貝爽口甜美、帶子軟滑，若嫌分量太多，亦可以柯打 $250 一位的分量 share 來吃。: L4 Y# q/ a1 G9 Z# A

墨汁飯帶子甘蝦壽司 $38/ 兩件　賣相吸引，配搭有新鮮感，美中不足之處是壽司飯的軟硬不夠適中。# E7 {5 |) a/ Y) x h' y1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& ~- e8 S9 G" p5 \% F9 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 K& t; B8 F$ ?
燒三文魚腩壽司 $28/ 兩件　入口軟滑肥美，外層輕輕燒過，更加香口。) R, H6 w2 K; c8 H

公仔箱論壇- p2 O' B2 q- U
炸蝦天婦羅 $88 　一客有 5 隻，蝦肉爽滑，炸漿厚了一點，但不算油膩。
/ f4 o4 X$ Y5 Y* A% l2 Y# ^' f; Z/ `

tvb now,tvbnow,bttvb; M% D+ h4 x: ?& {8 {8 T
千年壽純米大吟釀 $328/720ml 　口感幼滑，帶米香，配刺身是一絕，抵飲。5.39.217.77" m4 f! w3 J s: H& @9 n Q6 t& }+ l

5.39.217.776 |2 P* g! m4 ]& C( m9 ^+ R
裝潢普通，但每晚都坐無虛席。0 \3 l! v M7 G! _5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% Y- R) c5 o; G
但數最強的，還要算刺身。熟客進來，不會貪方便只點幾款抵食刺身拼盤，師傅自選刺身拼盤，即是高級日本料理的廚師發辦（ Omakase ）才是目標所在。你或會懷疑，這樣的小店，竟然有 Omakase ？水準當好不到哪裏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 q9 m) u9 G, p5 G! e" \
水準不表，先說價錢。要知道在高級餐廳吃 Omakase ，沒有五六百元一位也不成事。但這店的 Omakase ，師傅會根據客人的 budget 而揀選當日的刺身，最低消費$100/ 位有交易。 ) s! h9 v3 X$ w0 r; ~' Z( J

別以為食物質素會將貨就價，像 $250/ 位的 Omakase ，除了基本的三文魚腩、劍魚腩、吞拿魚、帶子，亦有龍蝦（約 12 両）、磯煮南非鮑魚、原隻活北寄貝、宮崎和牛、大拖羅，非常豐富。食材級數雖非最頂級，但吃得出全部都很新鮮，絕對交足功課，抵食。

老闆兼大廚 Alan 入行超過 20 年，懂取貨門路，加上舊時師兄弟做了批發商，貨價可平 10%-20% 。除了大路魚生之外，他亦會根據季節入一些較少供應的刺身，像喜知次、池魚王、鯖魚、赤幹、葡萄蝦等。
5.39.217.77% ~; z- G6 i; o, J- G2 H
清酒也賣得便宜，一瓶 720ml 的大吟釀才賣 $328 ，抵飲。就連服務也值得一讚，女店員招呼很好，效率快，識得向客人推介但又不會太過 hard sell 。
公仔箱論壇7 n3 w/ |% T; d. e4 \( B

魚鮮生
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C1 n* G& Y k5 b4 x- X
營業時間： 11am-1am
平均消費： $250

, J# m/ l& c- [

水準海南雞飯　泰潮( o' m3 @* s2 M( g
位處深水埗食街，一幅白色花招牌，極搶眼。人極多，雖有兩個鋪位，但旺市一定要等位。嘈雜、地方淺窄，坐得逼狹，茶餐廳招呼。泰廚主理，泰式鳳爪、豬頸肉、冬蔭功不過不失，招牌菜兩項：海南雞飯及滷豬髀飯，前者雞做得滑腍入味，油飯香濃軟熟，有叫人追吃的癮頭。後者滷得入味，豬髀煙韌腍香，還附送滷水腸、滷水蛋，水準直逼九龍城同心。

營業時間： 11am-10:30pm
平均消費： $50

心機 cafe 　 Gusto
酒吧格局，烏燈黑火，賣的卻是牛肉漢堡、沙律、炸薯條等輕食。菜式多花心機自製，如自製漢堡扒，加了香草調味，又香又多汁。薯條即點即切，用香草油炸足三次，香口又酥脆。連茄汁、千島醬、油醋汁也是自製的，味道香得來帶新鮮，襯托得出牛肉的香濃。菜式即點即做，兩三道菜閒閒哋要等一粒鐘。 5.39.217.77- V/ ^  u2 d( P2 C2 L1 q( X* F
3 g5 `6 M$ b3 W# P  i' c6 Q, f# S! B
9 H+ I5 y- P  f- m
營業時間： 11:30am-1pm5.39.217.77$ ?2 n5 J: c6 p3 d5 ?1 K
(lastorder 為 10:30pm)
平均消費： $130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 \; j! a; E. S3 M+ {

公仔箱論壇% T* [! e! [# I6 c1 E0 @# N- M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& M: H$ x( Z7 t
tvb now,tvbnow,bttvb% g2 d2 ]' p% _' R* U
名店抵吃 brunch 　 Spoon
城中抵吃名店 brunch ，質素跟晚餐相差不遠。只做星期日， $558/ 位，頭盤甜品任食，主菜 6 選 1 ，還有紅白酒無限添飲 + 香檳一杯。頭盤有自製鵝肝醬、西班牙火腿、名牌芝士等貴價貨。自選主菜有齊海鮮、牛、豬，質素跟晚市無異。甜品更有驚喜，招牌芝士蛋糕，平日賣百多元一客，如今質素一樣卻可任食，超抵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, }1 `. ?1 w
5.39.217.776 d& Y; D0 R0 V
供應時間及價錢：星期日 12nn-2:30pm ，成人 $558/ 位，小童 $368 。
註：食物會不定期轉換，訂座前宜先向侍應查詢。
. S# z* W3 R9 Q

tvb now,tvbnow,bttvb4 N" s& {. N' g7 r* Q; ]" o' J
公仔箱論壇8 ?! S( a; y6 n( D+ _
離島優質 fusion 菜　大江南北TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% ^/ Y2 X5 M) [% F$ }
位於大嶼山長沙，偏僻，卻有無敵靚景，適合假日郊遊後開餐。自設農場供應蔬果，夠新鮮。主理人盧小姐是禮佛之士，跟高僧學煮素菜多年，不用霸道的味精或鹽，而用豉油、味醂提鮮，再以香草令味道更有層次。墨魚餅、豆腐、炸雞翼、蒜茸包、素菜炒飯、意粉 … … 中西合璧，吃到食物原味。注意分量較少，大男人未必吃得飽。

營業時間： 11am-8pm ，星期二三休息公仔箱論壇8 v9 I. x7 Z9 U' c1 x% s# O
平均消費： $150' C2 Q" d, d& a, U2 S7 N! G6 i
) R6 H' S3 ^8 }' P

靚景創作串燒　備長
位處 26 樓，環境寬敞，居高臨下，落地大玻璃外，是銅鑼灣夜景。日式串燒為主打，五十多款，除了熟口熟面的豬牛羊海鮮蔬菜之外，創作串燒亦多，荔枝豬肉卷、芝士海老丸、青芥末八爪魚，配搭和味道都好。火候恰當，雞皮燒得脆口，豬肉有肉汁，下鹽功夫也拿揑得好。價錢偏貴，串燒兩串平均四五十元，周日至四，六時至八時光顧，部分串燒半價，抵食得多。

營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-11:30pm
平均消費： $240

tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 ~4 K: ~& Y: j( y) Y: b

型格越南牛河　新越/ c' a5 l* Z) {" l7 J
是胡志明市牛河名店 Pho LE 的首間海外分店，落地玻璃門、白色裝修，古典吊扇，清新型格。店小人多，枱與枱之間幾乎沒空位，與搭枱無異。雖有小食、炒粉、酸鍋等，但牛河最受歡迎。湯底用大量牛骨熬成，味道濃香。香菜雖沒毛翁、鵝帝，但金不換和青檸新鮮，也夠吊味。火車頭牛河勁大堆頭，牛丸、牛  、生牛肉、牛筋及牛栢葉落齊。生牛河牛肉可分開上，吃時才放，夠新鮮。 ) K8 b7 j6 v5 |0 O* v. p" E

營業時間： 11:30am-11pm. G3 _. {4 P+ U0 ~) |
平均消費： $100

tvb now,tvbnow,bttvb  o  c' L5 K3 |, C8 z3 g
懷舊水準車仔麵　友記* c9 K3 c  \! D$ o) U2 \
昔日大磡村名店，兩父子經營，秘製咖喱汁最出名，蔡瀾食過翻尋味。地方屈質，勝在夠平， $12 有一個麵兩個餸，勁多街坊學生幫襯。餸菜超過三十種，豬紅豬皮豬腸魚蛋牛腩牛筋魷魚蘿蔔 … … 味道濃郁。坊間少做的工夫餸如柚皮、螺肉、酸齋她都有做，十分懷舊。叫餸不是剔紙仔，要親身到檔前排隊指明，也是懷舊做法。% G% C: o3 Q- e# G0 v
5.39.217.77" X! |% J' V# F
tvb now,tvbnow,bttvb/ z! H8 Y) T. o# H# s  h
營業時間： 7:30am-7:30pm
平均消費： $30
tvb now,tvbnow,bttvb% v7 k0 b& D" @9 c5 b. }

tvb now,tvbnow,bttvb z- t. T8 l! @ Y

老粵滋味　紫荊閣海鮮酒家公仔箱論壇" K& o+ f$ G& P# u7 }: [
老派粵菜館，位處何文田，幫襯多是上年紀的中產，價錢屬中上。地方企理、招呼妥貼，鮑參翅肚海鮮皆有，懷舊菜也多。金錢雞、鴨掌包、野雞卷、八寶鴨、乞兒雞、釀蟹箝、焗魚腸 … … 紮實有水準。小菜也不俗，鹹蛋蒸肉餅，鹹蛋香豬肉肥瘦適中有咬口。咕嚕肉，酸甜調校得好，炸漿不太厚、肉質軟硬適中。湯水也不俗，陳皮鴨湯清香不膩，飲落順喉。例湯常換，海底椰甘筍煲豬肉，夠火候。

營業時間： 7am-11:30pm
平均消費： $2000 _' I" _' W9 _5 c& C

公仔箱論壇1 \+ h1 e& Y; s) l8 P; g# N
骨子甜品　咀妙妙
位處旺角消夜甜品戰場中央，被發記、石磨坊、糖百府、甜品哥哥等重重圍困，但開業多年仍然旺場。地方骨子、招呼殷勤、三四張枱、一眼見晒。甜品肯創新卻不古靈精怪，麥提莎湯圓、朱古力湯圓皆不錯。西米皮湯圓、有綠豆、芋頭等餡料選擇，口味配搭頗佳。楊枝甘露、芝麻糊、豆腐花等大路口味不過不失。滋潤甜品水準穩定，雪梨蘋果燉雪耳，足料夠火候。
0 z) Z% s- Q' w& ]/ G4 M
營業時間： 3pm - 1:30am( 周一至四 ) 、 3pm-2:30am( 周五、六、日及假期前夕 )5.39.217.77; r' _& ~9 K$ W) V Q7 g
平均消費： $30

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)