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標題: [食肆地點] 驚喜原澗新貌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-4 02:16 PM 標題: 驚喜原澗新貌

走高檔日菜路線的原澗剛從新寧道搬了去利園二期，不論地方、大廚、消費都完全不同了。首先大屋搬細屋，租金平了，菜式約比以前便宜了兩三成，雖然地方細了一千呎，但感覺 cosy ，裝潢以和諧自然的素材為色調，沒有了名店高不可攀的格調。公仔箱論壇1 Q- m' f4 ~+ h" h [$ E6 Q
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菜式都有新鮮感。新任日籍大廚鈴木猛史來頭不少，入行超過 12 年，曾在大阪的 Ritz Carlton 、京都全日空酒店工作，來港後在日本國總領事館任料理長，為領事、貴賓們下廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; N. K# p" {1 w$ {) M6 L+ N

裝潢以自然素材為主，感覺優雅舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. m6 O7 e9 {

日籍大廚鈴木猛史工作態度認真，卻沒有老一輩日籍師傅的嚴肅。

自家浸的果酒口味除了常見的士多啤梨味外，另有火龍果、奇異果加檸檬的味道，每杯 $60 。
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太刀魚刺身 $1,500/ 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 l$ x0 z, ?- M; t
肉質爽滑有口感，魚皮輕輕燒過，所以皮也可以吃。價錢已包括刺身、煮湯及炸三種食法。tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 ?* ~8 ^) K* n% B9 a7 j
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用太刀魚魚頭來煮湯，味道鮮甜清新，有關西風味。
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山葵和牛卷 $150/6 件，山葵和牛壽司 $90/ 件
以 A5 級的宮崎和牛配生磨山葵，山葵下的分量特別多，吃到標眼水。

野菜天婦羅 $130
從大阪農場訂來的新鮮蔬菜，有日本米茄、水菜、冬菇和青椒。除了蘸傳統的蘿蔔茸，亦可配自家調校的鹽吃，味道更有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. ^: M) ?1 Y$ E) N
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鈴木先生來自京都，所以他特別從關西搜羅了一些坊間較罕有的食材，如長達 30吋的新鮮太刀魚，在香港很少吃到，入口肉質爽滑鮮甜。用來做刺身之餘，亦可將魚頭煮湯、甚至將魚骨做炸物，分量足夠四人吃，一魚幾吃，賣 $1,500 一條，也吃得過。平凡如蔬菜也很講究。 5.39.217.776 Z+ |% n. W$ [( @* s @: B

大廚有門路直接從大阪的農場取貨，有日本米茄、有機番茄、洋葱、水菜，味道特別鮮甜。

細微至調味料、一粒米也是日本貨。難得消費低了，食物質素卻提升了，都算是金融海嘯下的優惠。" W/ `2 T3 M4 s3 |$ r4 T( Z& M
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原澗5.39.217.77 y! a$ B8 B; e& B1 A3 V% i9 z4 W' e' c
營業時間︰星期日至四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ；星期五、六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
平均消費︰ $500

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