Board logo

標題: [烹飪技巧] 魚香雙寶 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:07 AM     標題: 魚香雙寶

【Chef Profile】
煮持人:盧漢良公仔箱論壇0 w6 d- x* @& B4 T: s
年齡:43歲
" p' t! @8 k5 Q: G7 Otvb now,tvbnow,bttvb廚齡:20年5.39.217.77( a" |8 S% K6 Z0 K$ C" a5 o, c
職位:新金記老闆兼總廚
. X& I! R& M# `8 @tvb now,tvbnow,bttvb煮食心得:多研究,多參考,多學習,多練習……" {. [, `6 y$ C9 q0 ?9 {* m

[size=+1]魚香雙寶

材料: 茄子100克(切成長條狀),蛇豆100克(切段),蒜片50克,蝦米10克,紅辣椒1條。 調味料: 蠔油1湯匙,紹興酒2湯匙,魚露1湯匙,糖2茶匙。 做法: 1.開鍋,蛇豆和紅辣椒拉一會兒油,撈起備用。 2.茄子炸至金黃色,撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋,下調味料,滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋,拌炒一會兒即可。 小貼士: 1.選用蛇豆,因為它比一般長豆更脆口,吃起來更具口感。
% Q, Z- O, U: H  N% ]3 f5.39.217.772.茄子炒后容易變軟,趁熱吃風味最佳。公仔箱論壇0 j5 p. l+ N' m

作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 07:30 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 13660295674    時間: 2010-7-26 02:45 AM

Thank you very much, Great work ...




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0