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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度
+ X8 R8 q$ f% L/ ^" \8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h( b9 M3 l) E# r: B% B公仔箱論壇報導：鄭泓浚公仔箱論壇3 A" G6 Q: O2 ?% c: f0 Z
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
1 W+ ]3 Q6 N% {公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。9 {. Y6 Y" f$ d2 o* l2 W' X
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良
. }7 ?4 {5 c3 d) A1 d  ?6 k5.39.217.77年齡：43歲5.39.217.77  A: x5 X+ K0 h7 q5 F
廚齡：20年8 j$ I4 M" u" h6 ?& e
職位：新金記老闆兼總廚
9 @1 b6 A+ M. \4 \* E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 |# ]3 D3 v+ G2 d
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇: c% T! X3 A% ^5 Z$ \: m1 Z




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