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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度公仔箱論壇% q3 m9 \3 }% u7 e

. x5 ]; [; j. a" D5 q/ r  |! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚
% F8 c: M3 p4 b+ f1 r+ Q: }5.39.217.77攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
& V, ?; c  c$ D5.39.217.77盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
0 }5 A4 I! C! s7 ]* vtvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良5.39.217.77  l- K1 e6 {) E" G
年齡：43歲5.39.217.774 J( f0 k! n+ A! u- J
廚齡：20年3 R4 P# [; ~( P
職位：新金記老闆兼總廚
' u7 S: p6 ~4 `. Q. G5 Y: |煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……1 o8 A1 s: z% g3 O7 t1 P

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 q1 r& z0 A6 ^
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* ~- L+ N! j9 `' f




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