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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]
作者: chiubengwei1851    時間: 2009-5-3 08:05 AM     標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度  ]! D7 \/ z2 }2 r

- b/ B9 `% F& N# Ntvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
, M' n' M. B3 @) N! ntvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
) O3 o. R4 q3 C+ ?' D1 n0 o5.39.217.77盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- K( j9 d' r; c: X, @( I1 y
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。
【Chef Profile】[/td]
煮持人：盧漢良
2 P) p  Y8 g$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲
; E5 I* V' ], y5 ]+ u1 I0 S. [9 |廚齡：20年
$ f0 x$ N3 v$ Y6 w/ d8 B5.39.217.77職位：新金記老闆兼總廚
9 v# p& {* t: a7 W% x( O2 S煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇6 j2 x% }; z, R

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
3 F9 `' P! E: Ctvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇9 L0 g& U% z& X! }9 |




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