標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
$ z) p* W/ {" A0 d) G% c0 c4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?4 I# w9 T1 c9 f! y
材 料
5.39.217.77( S' U" j U) \1 j, W R
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
1 M/ U5 m4 v5 k F, Z公仔箱論壇
' u' E6 u# `" k9 s& \4 r+ atvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.774 p" a- w4 M {" ]6 b" | n2 Y# `
公仔箱論壇: V" r4 A2 s! V# r
7 U$ |# T* L& G
做 法
7 J: E; [8 X I4 s
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
* G% l4 W/ b3 X) d; k
5.39.217.77 l4 |$ I; T$ y3 U: H5 B
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
* t, F: q. u8 e( v& }* f, B
' T% F k- x* k
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
& ^9 a; Q9 P/ P3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ E' |+ R* W' `# z i
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
Y: ^6 c8 v$ L7 ~4 H# q" l7 o5 [
- t- l0 X; v. U- X& \* x% y' X+ ~公仔箱論壇
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
2 `+ @4 o6 J1 d( X& ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 G, @6 b ]- @( G5 O0 o
: P3 p$ K. m2 i' ^6 p
公仔箱論壇 t5 h1 n) C3 {0 E) t
貼 士
5.39.217.770 [3 t$ h9 l c( _$ T
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.774 p" a- w4 M {" ]6 b" | n2 Y# `
: P3 p$ K. m2 i' ^6 p