標題:
[西式食譜]
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-30 02:14 PM
標題:
煎 鴨 胸 配 干 邑 胡 椒 汁
) w4 T* g4 _9 e1 y8 x
5.39.217.777 Z/ N9 }; A8 O. @* |
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb! r& m2 B5 ?7 ^) D: A9 O
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
! O* \+ R8 e' r' F: W' a* D7 D公仔箱論壇
) @* H2 S9 l: K0 F3 otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 c0 `# x9 k- J/ L: v
tvb now,tvbnow,bttvb! j* ?( y# u K9 @- W8 |
" v! v+ R& w: `8 N' o% g公仔箱論壇
做 法
5.39.217.775 m/ X1 z' m0 I; d
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
6 S% H5 p w2 N( Q
2 T! Y5 [3 K x; ^. `公仔箱論壇
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。
/ C3 n/ h& T0 n8 Q9 ]5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb& b3 q9 n# U) H [5 k* h
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
% W' u9 ] b) K% o% m& g8 U& U! V x
* q: S6 M$ A9 a* Ttvb now,tvbnow,bttvb
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
$ r& b1 ~* p4 s9 c9 n4 ^2 e7 B
3 M4 c" G) ~6 o
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb; u# P/ E) ?) N! }; s9 o1 M
5.39.217.775 e2 \" y2 ^9 L7 h% o8 h
tvb now,tvbnow,bttvb3 b: [; w5 {) V, a8 [' p$ A2 I
$ o/ |) J( C3 E/ }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
, s% L1 M3 v( G& y% @
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) w4 T* g4 _9 e1 y8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 c0 `# x9 k- J/ L: v
tvb now,tvbnow,bttvb3 b: [; w5 {) V, a8 [' p$ A2 I