標題: [食肆地點] 變換30載獨保好素質 [打印本頁]

---

作者: chiubengwei1851    時間: 2009-4-30 12:32 AM     標題: 變換30載獨保好素質

變換30載獨保好素質
" I3 `5 W' P/ G" }3 ?! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ?1 j2 E8 z. x: e% }
報導：鄭泓浚5 f" L  f6 S; a4 F$ {. v: B
攝影：梁敬然

雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。

雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。
* e+ X) _1 R1 ~3 B/ R0 _/ s[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」

魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。

隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。
5 N6 X# h& F, R" H/ ~8 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 X% A$ q; O2 R0 }  m7 ?
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
8 {  G7 J& q2 T
& b) G# H: r; r2 J5.39.217.77) v* B% Y$ V' p& M& O1 i8 K
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。
7 k$ _# y% m, @- t* `% D; m5.39.217.77
* q* H; ~6 J; W8 ?' S  o2 B5.39.217.774 i( C1 O7 }+ |7 H" A
5.39.217.77" B: K7 v2 h0 z
! m6 W9 \5 V( u5 D% T
5.39.217.77! J) ?* y- y" j. o$ A) C
秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ }) @4 \4 G

  Y+ E, K" Y8 ]2 J' Y0 R
* ^* O& K/ _5 g9 s
  D1 T( S# i) j1 E- a; `6 U- c% M; Q% w7 p公仔箱論壇
! R7 ~$ ]+ w# U: s9 N! jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: y' w' Z+ j$ F" R. R. @5 E' ^0 a
香芒雪妹娘/未定價
9 s7 z  f' u6 r  l( R" H! d; E5.39.217.77
; h7 p9 o4 Z; c2 f/ r2 {
; K. Z- T& r2 t! M$ E6 V3 r% c1 H, [詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。公仔箱論壇, X3 Y, ^' E0 @4 o' \2 J

$ U) |' C8 ^' g4 A8 d
1 H2 v2 x3 l/ `; t5 Q1 `公仔箱論壇' A4 |7 }% n. t8 X- y- Z5 j; o
5.39.217.771 I, R$ c( B: t" n+ F& n6 f, ^$ G
公仔箱論壇6 ~6 j! k, `& E  J. D
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。( f! _& ?( Y9 p4 X5 w2 U+ K' _
公仔箱論壇1 {! j/ d. C* @
公仔箱論壇  l8 l/ c+ W; [- X  m" E( |! i- X
tvb now,tvbnow,bttvb2 G' ^6 ^3 r1 g* x3 y) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( |- s& [7 @
5.39.217.77" _+ @/ E. [2 H  u% S
泰式蜜汁蝦/RM56/300克
5 |! l: c( w/ z) V* \tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 D; ]9 s8 c8 u

" c6 t5 t1 p( Z7 }1 K6 o7 w公仔箱論壇只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0