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標題: [中式食譜] 腰果蝦球1  [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-4-29 01:26 PM     標題: 腰果蝦球1 

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9 i" b0 n$ k3 K: V# c+ ]腰果蝦球是一道很普通的美味,做法其實很簡單,主要是一個快字,就是在烹飪的過程中一定要快。腰果蝦球的主要材料就是腰果和蝦仁了,味道鮮美可口,而且美觀大方,有心的你不妨一試哦!
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新鮮基圍蝦(海白蝦也可),熟腰果,雞蛋一枚(隻要雞蛋清),黃瓜一根。% |; X/ {# ?7 q2 }: E, Z
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. ^) q% H) {6 d公仔箱論壇1、基圍蝦剝皮,祛沙線,背部切開2/3(便於卷成蝦球),掛一層薄澱粉蛋清。
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2、油鍋燒開,再放至四五成熱(燒開是爲了去掉生油味兒,高於四五成熱,蝦球容易炸過)。$ e# E* }8 {5 H9 W+ _9 _  `% i

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3、待所有蝦球卷好後撈出。5.39.217.778 _( u! ?& C8 `! P) r) q
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& Y. c- b  z) M1 ?- b2 |& y公仔箱論壇4、重起油鍋,旺火,放入薑末,蔥段,煸出香味,放入熟腰果,黃瓜,最後放入蝦仁,糖,鹽,芶芡起鍋,這幾步動作要快。$ F; l8 }1 B8 u+ m( i$ m: U

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5、鮮美的腰果蝦球就上桌了!0 D( B" t. {7 j+ Y+ H
  
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