標題: [食肆地點] [香港] 去 Agnes b. 吃 罕 有 法 國 風 乾 火 腿 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 03:23 AM     標題: [香港] 去 Agnes b. 吃 罕 有 法 國 風 乾 火 腿

* X9 }/ ^: q" k   Cur Noir 風 乾 火 腿 $98/50 克 + c& s; u& d  s/ g. r公仔箱論壇色 澤 深 紅 ， 肉 味 和 鹹 度 適 中 ， 有 一 種 獨 特 的 果 仁 香 。 (100 克 售 $195)公仔箱論壇, u& Y7 _% B3 u

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識 食 的 都 知 ， 風 乾 火 腿 有 意 大 利 巴 馬 火 腿 (parma ham) ， 和 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 (iberico ham) 。 但 法 國 的 Cur Noir 風 乾 火 腿 卻 不 是 人 人 識 。 5.39.217.77- ^2 y/ t8 ]3 C; N6 n& _: n/ F* P
Cur Noir 是 西 班 牙 黑 毛 豬 的 近 親 ， 身 上 流 歐 洲 野 豬 的 血 統 ， 肉 質 柔 軟 而 帶 韌 勁 ， 由 於 產 量 少 ， 一 直 無 緣 來 港 。 今 次 首 度 進 駐 銅 鑼 灣 的 Agnes b. ， 全 日 供 應 ， 晚 市 來 ， 侍 應 會 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。 一 片 片 的 火 腿 呈 深 紅 色 ， 有 一 種 獨 特 的 乳 香 。 肉 味 雖 及 不 上 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 ， 但 另 有 一 種 豐 富 的 果 仁 香 。 伴 烤 得 焦 香 的 多 士 來 吃 ， 是 一 道 上 佳 的 頭 盤 。5.39.217.779 @! |; @  H; i; i5 ~1 ]6 N

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0 }4 @  y- I. Y. j. j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carwing 於 2009-4-29 10:59 AM 編輯 ]

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作者: hippy_123    時間: 2009-4-29 10:09 PM

thank you for the good news.

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