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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉公仔箱論壇; k' P' n" {* X  T

! c+ I0 @2 {0 z) q, Y' F材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ ~2 M) W4 f
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇1 c; M2 v9 y. g! L' v! R, F  _
3 粒八角
7 U' q0 Y- @  f' I0 L7 otvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段公仔箱論壇0 G0 b! V  L" f1 h4 W" |, H
薑片數塊公仔箱論壇/ A4 n  W2 V6 i2 I# a
5.39.217.772 K1 o: L, ]5 ?7 I
調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb! t$ N# F) t, F5 V: `% F! o  S* B
1 湯匙糖; F+ Y* Y* h' S" H+ Y
4 湯匙生抽公仔箱論壇7 A% b* D  n8 X
1 湯匙紹酒+ f7 }9 F3 U3 D  C* O9 }
公仔箱論壇) j' Z3 V2 J& i! U+ z
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
& x8 W8 u6 s3 [2 k3 M# o/ G' p及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.779 |, o0 [6 I: t5 f( n# P- T) y
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
3 c5 n" |  z, k5 U1 s6 `4 v(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
3 t. Y# E5 _+ b# \及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
0 O% j9 Z  L, [! }- k3 ?# r5.39.217.77以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
( R  P+ n7 ]+ M0 b- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 E0 X: u3 \5 |6 f
; q) \7 t& e, G( _2 G
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
8 {! k' h# ^" m! N) X$ p. i. q火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5 [6 ?* G% b! m  R
$ b; @) W7 |* M* P
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6 k' H$ s1 y; t' A公仔箱論壇
: A5 P7 f* O& Q2 x) u& @4 c" |公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
. z. G" q$ ]" ~0 r5 V
: j( k8 L7 }1 v0 y: E3 \5.39.217.77Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇; G( W) T2 |0 J$ Q! }5 N
(4 portions) 1 clove garlic5 t. b, \# u; k. h; n
3 Star anise5 F1 I, e! d6 [( [* l
2 tbsp spring onion+ N, g/ u0 @! O# A8 E
A few ginger slices
& U4 ?6 o% m6 Y" R5.39.217.77公仔箱論壇6 U9 W- m9 K' _- n; X; K9 l
Seasonings : 2 tsp salt
$ q+ I* b6 ?( o' ^  h: p. v公仔箱論壇1 tbsp sugar
6 R5 f7 [9 `8 U3 {) ]5 t4 tbsp soy sauce5.39.217.777 x7 g5 z# F6 G  q9 ]( K* ?7 z
1 tbsp Shaoxing wine
1 f) M" w% V* M+ D8 b- _: d  M7 j+ \5.39.217.77
, z  o/ i% d0 S3 K+ y/ ~  t9 i: A7 J3 PMethod :
' G4 C& z, [# |) e0 t; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) ]' M. z% z, c: S5.39.217.77(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 `& o/ Y( g: T
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
% e; R  V" T: ?4 P( @4 m" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover3 o, N! K: \9 V1 }$ X6 c
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,. e' s- D2 F" V" [" Q
Remove from heat & discard star anise.
( j6 c! T- R- K7 G- l
, w+ q' P# o" X+ v( r公仔箱論壇
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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