東 坡 肉5.39.217.77& s+ t8 Z9 @( d1 a1 O+ ?
5.39.217.77* @( K- g" _4 p
材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇! M0 V7 N2 L5 m+ Y* k
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77( K$ o2 F0 U1 H6 u( G! c/ H
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb4 `% o) k# n6 {/ _9 c5 V. d J
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb. K( j4 S" t- S* _
薑片數塊. m6 D# c" }! ]' ~: g1 x& x
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調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇2 s! I0 n. M, F3 _: O l, A6 i
1 湯匙糖 # T6 f/ R8 Z; v8 [" G4 湯匙生抽 - \+ K9 V1 i" i/ H) Otvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒7 P3 X9 P( o* R1 S
8 S! d, p5 }! j' }4 utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb( K, i, ^" d( h& e5 k! x5 h+ T
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。 * J- b& ?. a2 v! m3 C) {! k$ K6 X5 v公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L. _( g8 A9 S! M. T C- c
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭% O1 j8 a& D0 \) X) y5 C0 K+ \* _' i% k
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，- d" D3 h8 t& s l9 b: X
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後 - m0 G( `) z/ \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。 ( b/ f/ h; c! T* V+ m: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 t, |: G+ Q q. H1 b
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢 ( j, \+ W1 \& V* `( M" ^5 ltvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。 1 s2 z0 a3 A( F/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : f( n! x. k; a5 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.................................................................................................................................................. & G2 Q: c. }* q. b5 I; A- G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. @3 H8 P' m. O( |2 v
Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇, m% |% R# P& k4 p9 u
5.39.217.77! E! Y D, \& C. y( H# _
Ingredients : 1 catty pork belly5 i' ?8 |6 v7 X7 \) Y
(4 portions) 1 clove garlic ) l4 \: a- D& z2 ^5 s! ]4 e3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb7 j& F( ~, b3 V( l2 C5 ^
2 tbsp spring onion' d( P1 r8 x" A* w0 P+ ]. w2 U( @
A few ginger slices公仔箱論壇 |2 [1 T: o& W: I0 A& B0 K$ k7 r
0 d& v3 e% D( `2 n7 }公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt% [; u0 E4 u, c4 ~) t x: \
1 tbsp sugar5.39.217.77, b) u% p- E; J G6 R; P3 l
4 tbsp soy sauce , F" M r! F$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 y4 X% L+ _7 J
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Method : 5 v) F# \% ~5 |& z4 I4 `(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.3 C$ V& t6 o! |7 b8 v1 C8 D
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup. 5 U4 t0 s- {; b公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇. v( K/ i- J% D# p; z6 e
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb0 s' v R; J, Z
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb. X f! i5 V- Q4 G$ `+ \
Remove from heat & discard star anise. & r0 A$ \ S. {+ `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; A3 u% \% m6 P, _" A+ D ~* G6 j作者: lamyumchoi 時間: 2009-6-2 02:34 AM
