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標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: ericsuen1 時間: 2009-4-29 02:49 AM 標題: 玫瑰芝士蛋糕

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 I% G+ ^% }% Y& e3 K
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乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, _* A9 T5 ]2 N
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糖水……100克糖兌30毫升水 & y0 E3 j8 t( ]; l( x- e  v

軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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全蛋……1隻

蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 k. r4 S/ c  L: [1 n. e

清蛋糕……200克公仔箱論壇6 m9 j7 e7 N% H6 _- @
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ " ?2 u- G9 \' ]& w: Z7 c
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 D" O5 z; s- O1 K. u1 w
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 A' v8 T3 Q& W
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5.39.217.77+ I$ }! d" F9 o1 z4 L: @
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ B* F, d" _$ J6 }) s2 k, V
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 8 T) F& z+ p5 t" s) |. n7 k- ~
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 5.39.217.770 F: ^6 M7 Y4 ]4 y
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

作者: kaicy 時間: 2010-2-5 04:36 PM

什么是清蛋糕？？

作者: 抑欲之兽 時間: 2010-2-5 09:27 PM

= .=还以为有图。。可以引诱下MM

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