標題:
[中式食譜]
白 玉 素 雞 卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-28 02:20 PM
標題:
白 玉 素 雞 卷
* m# }! k8 ?2 U! F, \
公仔箱論壇+ Z: c0 W% y# z" h; d# w
材 料
6 E# X3 z6 j# x# N+ r& V* _
冬瓜 肉 110 克 、 素 雞 1 條 （ 切 幼 條 ） 、 冬 菇 2 隻 （ 蒸 腍 後 切 幼 條 ） 、 金 華 火 腿 38 克（ 切 幼 絲 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 條 ） 、 菜 心 6 條 、 雞 湯 150 毫 升 、 鹽 / 生 粉 水 / 糖 各適 量
8 m. Z, q9 A( b* a* d0 P5.39.217.77
3 S: i* p" l0 T, B; x2 V
6 ]8 h: t" F( N$ x" P
做 法
公仔箱論壇9 @# l( q i+ W, v! }! {7 ~+ t
1. 將 冬 瓜 肉 切 成 長 方 形 薄 片 。
' D/ T, f3 n/ ]' O& {! g/ [7 F
; O/ g1 |0 @& R$ {7 A2 f2 H5.39.217.77
2. 煲 滾 水 ， 下 冬 瓜 片 汆 水 ， 撈 起 後 放 入 凍 水 降 溫 ， 然 後 將 甘 笋 條 及 冬 菇 條 一 起 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 水 ， 攤 凉 備 用 。
公仔箱論壇2 K8 z0 T- B( ~; \& M# `1 p
5.39.217.77$ c% E4 c3 q5 @: c
3. 將 冬 瓜 片 放 砧 板 上 ， 放 上 甘 笋 條 、 冬 菇 條 、 素 雞 條 及 金 華 火 腿 絲 後 捲 起 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 取 出 。
5.39.217.771 L0 ?# B& k+ O2 A5 m/ o# Y
4 {: I5 g9 f, G6 E! F$ U' _
4. 另 燒 滾 一 鍋 水 ， 下 鹽 和 糖 ， 放 入 菜 心 灼 熟 ， 伴 在 冬 瓜 卷 旁 邊 。
公仔箱論壇8 Q) w5 f* q, K2 g
7 g z( w8 `" z! G* [- a
5. 將 雞 湯 放 入 鑊 煮 熱 ， 下 鹽 和 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 卷 即 成 。
3 m$ ]( M6 {* B; ^$ i/ ?8 P0 |# ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% x3 d9 \; |6 a: V* G+ } d! V
/ |% J$ P% l/ G- F f9 q
tvb now,tvbnow,bttvb4 T% L1 }0 B' x5 e# I' W
+ D+ u8 i, s, @5 k4 p. U
2 T' r9 z7 h+ M公仔箱論壇
$ v% I. C! S+ z3 M公仔箱論壇
4 G& _) K* |2 t" v( B
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# v* x& ]. d, A; O
冬 瓜 要 盡 量 切 得 薄 些 ， 切 得 太 厚 的 話 就 難 以 捲 起 。 不 懂 薄 切 可 用 刨 刀 刨 來 代 替 。
公仔箱論壇& k/ ~# V. Y5 J- t. i9 `- C0 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ |% J$ P% l/ G- F f9 q
