標題:
[中式食譜]
釀 原 條 凉 瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-28 02:18 PM
標題:
釀 原 條 凉 瓜
公仔箱論壇7 |% e: ~' g/ t! N/ O5 c3 t0 u* E
3 ?' k9 `( Q2 y* F2 P% x
材 料
公仔箱論壇 s( F$ X/ k& r& k: U( H( ?# }
凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
' c9 A1 i! C( V+ e; ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 S3 k8 W# K6 l a* H
# |) e% H4 L9 N. @1 \9 R1 X3 H( m5 d
做 法
8 C! a& `" y/ `2 i9 O公仔箱論壇
1. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
. c( b1 R* O: R# X
& N+ \% f9 B' g公仔箱論壇
2. 將 凉 瓜 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 ， 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 ， 再 冲 凍 水 ， 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。
- @- w' A' J( r* K9 g# m7 J+ O
0 ]4 _4 R. ?% U* q: ]) \' ltvb now,tvbnow,bttvb
3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 1 ） ， 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 ， 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。
- P3 j: F7 F% F+ M# b- C
! q# c& r; B0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 下 紹 興 酒 ， 注 入 雞 湯 ， 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 ， 淋上 凉 瓜 面 ， 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 ， 取 出 倒 出 汁 料 。
) T6 S2 |, w* P2 q0 ^8 G5.39.217.77
: w Z, B" _5 \0 ^ U# M3 D公仔箱論壇
5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 ， 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。
2 b& L! i3 m' U+ w, A
公仔箱論壇0 `. z- ^0 l4 ]' Q; w$ c2 D5 y! c
貼 士
公仔箱論壇9 S# a, X' q+ j |
釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 ， 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。
+ l' g" @( \6 z1 o8 y' R, `5 H9 [6 m3 H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇7 |% e: ~' g/ t! N/ O5 c3 t0 u* E