標題: [中式食譜] 水煮鰱魚　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-4-28 01:35 PM     標題: 水煮鰱魚　　


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% {0 B" G% W9 L+ ]+ x4 E! W5.39.217.77做法及步驟
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& y' W6 d% a0 E" ^3 u6 ], A鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
) Z( c3 r8 O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E! t, y. i. e# I& e2 X4 p1 @tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
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1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。5.39.217.77/ S1 J% }% m' e& Q' L* r/ p8 ?$ ]
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! o, k6 J3 Q: G( s$ M* Z5 S2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。5.39.217.77- ~/ N" E- h+ J4 J8 C4 @1 K
  佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。
/ F/ L; {. A' z+ Y' \" v/ q+ ^  佐料3、蔥切段。
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3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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6 r1 o& X5 K. h8 @+ f7 l5.39.217.774、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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6 g, s: p7 w2 f5 Q6 n公仔箱論壇5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
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·營養價值:
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域，

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