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標題: [中式食譜] [中式] 廚樂無窮:紅燒涼瓜 [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-28 12:36 AM     標題: [中式] 廚樂無窮:紅燒涼瓜

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完 成
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Stewed Bitter Melon( A- D; r3 P1 @! i! {
材 料 ： 公仔箱論壇+ {( Z  e/ a3 s
涼 瓜 　 2 條 % {" q% I+ m5 N+ a. f; D  H
冬 菇 　 6 隻 5.39.217.77) x4 q% D3 p4 j9 p. M) C
鹽 　 少 許 5.39.217.775 l  _! ?" f0 E0 M6 x: N8 X
生 抽 　 5 湯 匙 公仔箱論壇8 C8 y- e+ L5 M  l+ N3 p- a
黃 砂 糖 　 3 湯 匙$ E/ C- I$ @8 U5 U0 q% e

0 D% R+ j  B7 V! J
6 k2 H  m& e- k$ |& C! U' E% d: m5.39.217.77做 法 ：1. 涼 瓜 切 半 ， 去 掉 內 膜 洗 淨 、 切 件 ； 用 鹽 醃 約 10 分 鐘 ， 洗 淨 瀝 乾 。 ) M: ]& q$ I! q2 \4 H5 g$ I1 B
2. 將 冬 菇 浸 軟 ， 然 後 切 半 。 # h5 p6 ]0 U% y; a" Z. j$ i
3. 燒 熱 半 鍋 油 ， 放 入 涼 瓜 炸 成 金 黃 色 撈 出 ， 瀝 去 油 份 。 + a* A3 A) H9 ~$ v: K$ @; u
4. 將 涼 瓜 及 冬 菇 與 生 抽 、 黃 砂 糖 同 炒 勻 ， 煮 到 糖 溶 化 ， 湯 汁 變 濃 時 即 可 。
  V) E0 J& k2 x) [) n0 S8 R5.39.217.77, B. q$ `& \! _5 Y3 m+ H
Ingredients:- w$ B$ S2 O! I7 Q8 ~# L
2nos Bitter Melon
% U) T+ {$ `# y- D$ a2 ?4 b5.39.217.776nos Mushroom0 \, ~7 F( _7 _
Pinch of salt
4 L1 R- S1 m' p4 Q/ j5tbsp Light Soy5.39.217.776 e8 s4 q0 F7 X; t8 `
3tbsp Brown Sugartvb now,tvbnow,bttvb% c2 Y3 \7 R  P$ K
5.39.217.77; @9 S7 H* K2 E) P( j8 E0 ^
Method:- I0 V$ P% I+ G/ m% l2 e' D
1. Half bitter melon. Remove cavity, wash and cut into pieces. Marinade in salt for 10 minutes. Wash and drain.tvb now,tvbnow,bttvb. S/ ?( u) l5 R) k- @: l* t0 Z
2. Soak mushroom till soft, half.8 x8 ~: S8 s8 f' R( ]% R# Z7 V0 [: h; C
3. Heat 1/2 wok of oil, deep fry bitter melon till golden brown, drain and set aside.
# U! j6 C$ N" A% {公仔箱論壇4. Stir-fry well bitter melon, mushroom, light soy, and brown sugar. When brown sugar melts and becomes thick, dish up.5.39.217.77- }4 f2 [$ c1 P6 ?  k0 x
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材 料
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5 T" M* g$ b5 g- [" o# p- u1. 以 鹽 醃 涼 瓜 。
7 v8 Q: u( |+ }- A7 yMarinade bitter melon in salt.5.39.217.770 u+ p% ~4 Y4 O. u2 u6 w" m- J
[url=mhtml:{DDE96BEC-9267-407E-8472-338F66D4C06E}mid://00000387/!x-usc:javascript:openzoom(][img]mhtml:{DDE96BEC-9267-407E-8472-338F66D4C06E}mid://00000387/!x-usc:[/img][/url]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* v% L3 Y) h$ J- C$ M7 ^2 C
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2. 煮 腍 涼 瓜 。 公仔箱論壇+ n* s( e) h) m2 F0 e
Stir-fry well bitter melon.
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' E, b+ F& T4 M8 F' |公仔箱論壇5.39.217.771 T- M4 d" {, o3 K$ _8 ?) x* ]9 H
心 得心 得 苦 瓜 含 豐 富 的 維 他 命 C 及 鉀 ， 可 有 效 降 低 血 壓 。 5.39.217.778 G' x5 h: d8 }; n
Bitter Melon contains vitamin c and potassium, can help to lower blood pressure.



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