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標題: [中式食譜] [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼] [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:26 PM     標題: [中式] 蠔汁黃金豆腐[轉貼]

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簡介：建議成人每日攝取1000毫克鈣質，而一磚硬豆腐便能提供約200-300毫克鈣，即每日三份之一攝取量。
材料：豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，鹽 1/2 茶匙，雞蛋 2 隻 [打勻]，蔥絲 裝飾用
$ b- \! B0 N/ D# C& c' q8 rtvb now,tvbnow,bttvbBean curd/Tofu [firm] 2 [about 450 g/1 lb] [drained and sliced], Salt 1/2 tsp, Eggs 2 [beaten], Shredded green onion for garnish
製法：1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。
8 A; e+ d. g( h# ?! ~5.39.217.772. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。) l2 Y/ x# P4 X) O! ^9 r$ ^0 D
3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。
2 D5 k) M! F* x4 H5 j& Z- `5.39.217.771. Marinate bean curd with salt for 15 minutes. Drain.! M2 ~# ~/ k9 O
2. Brush bean curd with egg mixture. Deep-fry bean curd in hot oil until golden yellow and done. Drain and put on a serving plate.
/ z6 v9 s* ]6 C9 o2 s, _  N1 M3. Heat 1 tbsp oil. Heat through the sauce mix and pour over bean curd. Garnish wth shredded green onion.
調味：芡汁：
: a( o" j" C% [9 N3 s李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 2 茶匙，水 125 毫升 [1/2 杯]
' p8 h# ]4 i" P+ Z; F$ F; b4 j5.39.217.77Sauce Mix： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J5 s8 Q  c! w8 G$ t  ~
Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce 2 tbsp, Corn starch 1 tsp, Sugar 2 tsp, Water 125 ml [1/2 cup]




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