標題: [西式食譜] [西式] 紅酒雞肝煙肉卷[轉貼] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 11:23 PM     標題: [西式] 紅酒雞肝煙肉卷[轉貼]

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- K4 {0 d- L0 J- s/ n! z# a, X& t份 量 ： 16 件 tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 \3 L6 @& M9 {1 Z& e9 j5 B' H

2 a+ g" m8 h  S1 a- H3 y煙 肉 卷 多 用 腸 仔 ， Eric 說 要 加 點 難 度 ， 周 師 傅 建 議 用 雞 肝 ， 「 有 少 少 鵝 肝 的 口 感 ， 但 又 冇 鵝 肝 咁 難 做 ， 幾 好 ！ 」 Eric 話 雞 肝 較 經 濟 ， 煮 得 唔 好 都 冇 咁 肉 赤 。
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材 料新 鮮 雞 肝 8 隻 、 煙 肉 片 8 片 、 蜜 糖 30 毫 升 、 紅 酒 少 許
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調 味 ： 雞 粉 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許
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% ]. i/ [1 o% g6 X" Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法1. 用 煙 肉 將 已 調 味 好 的 雞 肝 捲 好 ， 用 牙 籤 固 定 。 公仔箱論壇3 I9 F1 K! W0 i

8 x! S% u/ g) ?9 a' y9 e2. 用 電 磁 爐 以 中 火 煎 至 半 熟 ， 掃 上 紅 酒 及 蜜 糖 煎 至 金 黃 色 便 可 。
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0 N2 f" P( h& V4 a, ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士一 定 要 有 心 機 慢 慢 煎 ， 否 則 很 容 易 煎 ！

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