標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]


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) o1 F/ |3 I( M0 B2 g公仔箱論壇
5 z% o4 g3 h2 X) j5.39.217.775.39.217.77- p( b& O% \0 m& }9 q. P! _0 G0 J
材料： 鮮黃菊 1朵& t( U0 A& }; d: ?4 p! }2 v
薑 1片+ n) u/ O" T1 g: y9 n
瑤柱 1至2粒
8 r3 c9 W$ [$ T# D6 ?% [& Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮拆蟹肉 300克! W* j, r: m7 I: d/ ^" ~. f
豆腐 200克5.39.217.77, K9 U+ i/ q* N! D9 h( l. c
竹笙 15克
* r3 L# D: i8 _- a( {, I" R公仔箱論壇蟹籽 2湯匙
4 r; {9 f$ t; i5 |" btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
% E# T/ w; l$ {3 ^9 z7 K7 P4 N5.39.217.77水 2杯
  _/ q) i6 C& Y, I, y公仔箱論壇上湯 3杯
8 Y& m4 E' m& M0 ]
2 A% ^3 v+ k  @2 nfresh chrysanthemum 1pc
, T# g; [4 G1 h; h; bginger 1slice5.39.217.77, Y9 G: y4 c/ l  l7 _& u5 H
dried scallop 1to2pcs
) J3 z; C' t  r: q: k- ^8 F( }+ }5.39.217.77fresh crab meat 300g
5 M2 F# B* ~# R& @8 p. E% o公仔箱論壇bean curb 200g公仔箱論壇3 B+ q7 U7 t+ u* r1 i0 t, c
bamboo fungus 15g
/ H' K# Q+ c4 a2 J9 Dcrab roe 2tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) i* P7 z8 j/ b" m" r3 I
egg white 2pcs公仔箱論壇" D, _- \3 T# B' L' b" A
water 2cups
# E9 t3 V0 S  f& D, ntvb now,tvbnow,bttvbbroth 3cups5.39.217.77) f; C+ B0 F4 w# p; x, s# e

/ d% c. j5 P* T, F$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [8 m$ U, K" j
  
) c3 F& v& z6 L; e" V5.39.217.77製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
0 U  u( }4 o8 c/ n; Htvb now,tvbnow,bttvbSoak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
8 o; r% Z8 N/ k% f$ ~9 |# M5.39.217.772. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
1 M5 `8 \6 |0 t, eBoil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
/ U) J1 ^; s' p4 \公仔箱論壇3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 E* O, b, o5 ?% Z% X. }  G
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.; ?: X5 Y, e3 c; r
  F3 j- ~/ l& D$ S+ b
  
$ {& Q7 h  p$ _  f: x" I) N, Etvb now,tvbnow,bttvb調味： 鎮江醋 1/2湯匙
9 C3 m' {) {4 g# K  o5.39.217.77醬油 1/2茶匙, J4 S9 {+ t; a. P, Y
胡椒粉、麻油 各少許
$ Z- |0 r8 I  T5.39.217.77Chinese spiced vinegar 1/2tbspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 c  E/ p6 y2 f6 _* t8 g8 t
soy sauce 1/2tsp
% }3 Q7 b; T  A( D+ N1 |pepper, sesame oil some

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作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做

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