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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
" Z! Y$ C6 Y1 ]6 y, Y5.39.217.772.奶油小西點
1 w. _# Q+ b9 d, }3.南瓜小塔
- c: @) o$ Z+ t4.玫瑰物語
, N/ v) V! f5 n5.杏仁布丁公仔箱論壇+ u# @0 {7 }  V9 R9 T# Q
6.西西里冰淇淋
* y6 W5 t  B8 G# K" {& B5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 t8 G( I+ F; [% y) g' }
8.天鵝泡芙
1 b3 ^3 f! a8 C5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 d- v) r; n1 t( d" t
10.馬沙拉奶黃蛋糕, W; P* v! u1 w. ~5 Q2 y% {" K
11.大理石起司蛋糕
4 c" g7 Z- l* @, W' q  ]% G" E/ w12.西西里慕斯
) _  E& P. q; X2 k: ?% C$ O, atvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77* i% y' z( ]! J0 @- S$ _; ^
14.紫錐蜂蜜蛋糕
; V# ?# }$ f& Z3 y& C* o- H+ ~+ jtvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M: ~7 O+ {% v( `3 M- _
16.原味泡芙公仔箱論壇; O6 c. }. ~; w+ ^6 t! s
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 Y6 S! I$ m6 u! p* h/ D  ]2 l4 t
18.瑞士巧克力慕斯
7 N, I7 v* k5 Y  Y, p5.39.217.7719.抹茶蛋糕公仔箱論壇. @) x& ]9 b- r0 {  ~' v1 |' g3 z
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb1 k" J& b( l7 `' J  f% t) P, {
21.咖啡瑞士卷
- _% z6 o0 g( E' z" q22.芝麻麻糬麵包, f( ^& c  s) S
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 N# `" A" }) [+ V. J' ?1 e
24.藍莓慕斯
  d. u6 {/ l3 N  U2 gtvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇* `- _1 S  s, R; Z6 v. F
26.維也娜沙哈蛋糕  [. B9 Q: G9 Y* B
27.芝麻豆腐蛋糕
( c6 c7 G: E; |" ^  h/ f# Dtvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( H. m* ~! X( ], A0 D0 a  E% \3 n
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 R! Y  }( m2 |8 g
30.低脂豆腐蛋糕
% X. {) Q6 b& r% i5 a5 v31.維也娜沙哈蛋糕0 G5 ^$ r; a2 p# y+ j. U
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* q2 C9 V. ^$ }4 Z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕) W" E: X' h+ C) t+ d/ r' g
34.巧克力煙捲餅
7 f& [& c" b# }% ~0 P$ ?5 L5.39.217.7735.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.770 h: E% k3 B9 N! y
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇3 Q+ O7 ?! m9 {& l% j; i
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ z8 k: A: ?1 q; M' |7 }
38.可麗薄衣
( ?* x! [7 z9 u% K' h! h* Q39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! x' r( c! r" ^/ J40.菠菜牛角可頌
5 ~" i. b9 m3 o6 v7 T0 w5 t/ f5.39.217.7741.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb; x! z- M  ]+ |/ K8 W% `/ E& B. x
42.長笛泡芙
" X6 {. ?" q4 `8 B- e5 I9 }7 _( Atvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
; U1 n  Z0 q* t; H9 {! c( _+ k! jtvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡公仔箱論壇- W0 R" k% p. M1 }% m1 ^' o& U
45.比利時芝麻海苔鬆餅
/ H) U- J; V: g46.抹茶提拉米蘇
1 s5 i; K8 ~3 h, N+ w. c0 l  ~% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ K" [2 J8 x3 y: c
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- Q" H8 o$ t' r! t5 @
49.初戀十七5.39.217.77* B" x( n3 Y) j1 G+ \0 W$ B( z+ r
50.夏日風情
" v: u8 t6 s: I1 H7 ^5 [tvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' f3 k) L! U6 u
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇5 T4 ?! u$ v; I& j4 r
53.熱帶果香6 X+ l  y4 |; `4 o+ _
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ z, H3 O4 E
55.芋泥派  |# r3 |, f  e- g
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 H5 l5 V6 ]% W
57.抹茶紅豆發糕
9 A( O* j# e/ F+ X( O# j  a- w) B公仔箱論壇58.酒釀湯圓5.39.217.773 Q+ v% g) E1 t- c# `0 W0 ]
59.年糕芋棗, o8 ?* i* r* \. d& D0 `; O
60.鴛鴦酥盒
- |# A: L1 A' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥
, `5 Z* D  K' z* i, E0 |* K5.39.217.7762.菊花酥
+ s$ O) X! L+ B: u公仔箱論壇63.傳統豆花
' K+ |$ u0 F, k- L6 l' f! n: E64.抹茶酥5.39.217.771 k( G" w8 R: S, k* R$ n
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇  }) M8 i$ c: c6 H8 D
66.綠茶糯米滋
* ^- ^6 G/ u- \+ C% \$ K67.蛋黃千層糕5.39.217.775 Q( A2 v  W% Q: ?4 N# P7 j
68.香蕉牛奶冰
5 i+ A( n" n. x1 M公仔箱論壇69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- j  o" H/ ]- P! b
70.鳳梨紫蘇冰
$ I6 q" T/ d% U71.八寶冰公仔箱論壇2 c" d0 i, U  ~5 j
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 [4 W1 v  p3 _
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇4 N/ ?# G( ^( u
74.蕃茄梅子冰砂
5 B6 P0 n( k5 M$ Y: M75.蘆筍雪碧
! o/ j4 R4 O" W. D5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋) `" w' H6 y% O. P( O
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 C4 P* W7 x4 U
78.咖啡雪霜公仔箱論壇' o( u$ |/ R7 i+ L+ o; O4 X7 I0 ^! H
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; \: z. Z; {4 z2 G6 Z2 G
80.香草冰淇淋公仔箱論壇5 z' G3 n3 X3 h& W
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& |/ z% a# E' [/ L
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, R9 a$ P5 N- F& d7 \8 \1 }" h
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 u( q) N% ^
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: W5 ^! ^$ N- f6 S7 b$ {6 h
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 {% E, N3 k4 p0 g
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb* A) r$ _6 {4 p3 J1 ?! x
87.起司丁冰
! p, z: i/ z- t) F. X- D公仔箱論壇88.花生冰淇淋
. x4 A1 _8 d: y. \公仔箱論壇5.39.217.777 A( b- v! c9 Z5 Q/ E7 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】   d4 F' V8 t  ?, m7 q) X
A.熱水  150公克   d2 Q+ F" C2 u! b' G
 即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇8 a4 r' c% d% e2 b. Q
 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ I. U5 e3 J- X, u* D. M- [
 果糖  75公克
1 Z$ S* [* O/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片 4 x1 l+ a9 }) Q% I3 {/ `# U
 全蛋  3個
( _' _' |; B( M 細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 t. N9 n" d
 馬士卡邦起士  500公克
8 A6 E. A$ z" n" `' @; x% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克
8 e( x1 T2 M* K# n. J8 V- a# S9 @# G公仔箱論壇 打發鮮奶油  500公克
6 l, k. O/ i' o; J6 E5.39.217.77C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- \( j" `/ x& G* F  o& Q
2 a# p% j+ R( U  d% X' i
【做 法】
, M% J+ j$ |; G# ^+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。公仔箱論壇- z# f- v9 h1 Z4 ]' g6 x1 @

/ r* `; H  x# |8 A) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.776 j+ G" Y! o; c

, k+ x- Y. j- jtvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ c8 }( F# X  y) K
tvb now,tvbnow,bttvb* q) X2 w2 d- ^7 `
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
% [. v$ W8 z4 G8 C# W% K) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 W* c. g; }, J$ I, y0 i1 n6 _
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
; s8 y" d: o% M& `9 ]; C$ w tvb now,tvbnow,bttvb9 j; m7 y3 K# u4 d: k8 _' B+ j
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇( Q" J- O6 |3 |, C7 \! v, l7 k- y

+ ^; {) T  h) V2 O. M7 D0 r" Jtvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。/ }: ]5 F- c- R0 c6 C, i  o7 j- B! x5 V
5.39.217.778 u& T! g$ }  X  X  ^8 o# X
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成; W$ v( {. K  `+ \
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! y5 T& E: j/ Z  u4 V) m+ m1 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】
5 i' d) n! l+ T6 q' E0 e餅乾體:
2 [# ?/ f; ^4 Z低筋麵粉 200公克 ! m: k, E1 ]) ]  K* e) e
全蛋  200公克
# e! A5 t0 C" x4 \" N7 N) ]! Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* G+ Q$ ^7 j  N* D
糖粉  適量 5.39.217.777 c/ J" N9 S0 z) H( c
奶油霜: ( z# E6 O" q4 o* F' }
白油 60公克
1 a  q' Z  V, ?% U+ u6 ^9 e% ?# L公仔箱論壇奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, I- u% O$ i8 W, H3 R5 J2 y
果糖  120公克
5 x( a  R3 }2 Q% o. a$ f& F/ i5.39.217.77$ J# v2 b& F  ]: b  b9 s
【做 法】
* e, I3 e- L7 |* q6 P1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.77( [. y) L. D! Z

4 Q) j* f  Y* p$ a" }9 U公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77* s- \3 {3 ]3 g5 S4 O/ g
0 W1 {4 `, k$ Z
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
. }; @1 T/ s9 e1 F* ~* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s' E: Z1 ~  S" ?5.39.217.774.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
* K2 l0 }. k  I! U1 S7 Y- rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! H! K0 L8 d% w& _) |, T8 Z6 O( F
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
4 S9 q1 Q! d: d3 L7 \7 ]% t- a【備 註】
2 S, X" B8 {4 Z0 X( w/ Jtvb now,tvbnow,bttvb數量:120片$ D9 Z) H) m/ i7 T
2 _; v$ B4 T4 z% t; ?  S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】
* B3 F# U6 g. d/ Q塔皮:
; k! e7 z# C- A, Y: ?; s& R0 L5.39.217.77低筋麵粉 230公克
/ r4 H) t& d. i& d# K/ Q奶油  120公克
7 W! r3 ]7 O+ w  F! K糖粉  55公克
, P  ?4 X9 w3 X6 v3 ~3 J5.39.217.77蛋  50公克
8 Z% b/ R$ L$ {* t) \2 C餡料: tvb now,tvbnow,bttvb" `/ V& n. B) r8 I3 w
牛奶 150公克 5.39.217.779 q/ m5 a; p# V7 u1 F
卡士達粉  80公克
  a+ `" }* i6 @4 Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 O. Q0 l  k7 E+ l
南瓜泥  300公克
2 r* n: v: f/ `0 R3 L7 N7 g2 U
5 P) b; l8 q/ ~" _& }公仔箱論壇【做 法】
; a$ L" U: c/ h9 A2 r6 v+ l公仔箱論壇1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。6 C. b* ^- w1 Q2 s5 Y

5 t9 L4 q2 f7 u0 d4 y: w5 vtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
! P/ m$ B' M1 D* O4 I
8 ?2 t" ], `$ {  o6 P  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇, j% E, Q% r6 g  Y' |3 a

' G- E* {8 |: h4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
8 M3 q6 m: j9 A  E, y
- I( a4 G/ m$ I" J# Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】 ! ^7 ^; Z/ G% D$ N8 x$ l
餅乾麵糊:
" W$ i7 c9 C" K0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
( r/ l5 K0 P6 a. F: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克
, B* t6 d- T7 q公仔箱論壇奶粉  15公克 / V- ~3 R3 d+ e2 l: T8 w3 k- J( v
奶油  150公克
7 ]4 }. L; z1 H3 B4 \糖粉  85公克 公仔箱論壇: t, K- F2 E7 q" R6 ^0 o
蛋  60公克 公仔箱論壇. Q6 g0 c' I" K$ e' N" ~, t
玫瑰糖漿  10公克   n8 _8 c& K' {+ j  M4 f- R1 B
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb# d/ F& C  _1 T1 O, Y4 [$ w
玫瑰果醬 適量
3 ?2 B5 V4 x- Q, T9 q# }白巧克力  100公克
& U/ c3 Q% l* O' ]( ]3 R乾燥玫瑰花  適量
( K- _& C; {8 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! I" m. p& p* O
【做 法】 ( \& n0 f! E: N* g1 K  x
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。公仔箱論壇3 j( A" i+ q  \3 e: |

9 \. Z& I/ y+ U2 \' b2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。+ P! q; x  J1 V5 f; a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }  C1 u# W3 I: a  |8 E! Q8 ?
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。5.39.217.77; s8 [9 t0 K* s/ S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 o% A8 J) x% u# m  i% }
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
) a3 Q2 |: [7 Z( k公仔箱論壇
6 \  n7 E/ R( Z9 V# W$ ytvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇, t+ n9 N$ w# P4 G

; X# `2 m+ B* r5 E* @7 Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】 公仔箱論壇" m* h- U& Z9 f1 m1 k/ [- Y9 w
鮮奶  511公克
4 R( }5 ?5 o7 k/ d* Q6 d公仔箱論壇鮮奶油  236公克 - t' ^% b$ z# @
細砂糖  197公克
' [/ O1 O% R7 o4 `8 {' g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克
6 `- J$ Z$ D1 h  S- P杏仁精  5公克 公仔箱論壇- Z1 |# F! ], B
吉利丁  12公克
" Y/ Z6 ~! W" x. [$ O/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
5 k' J# k1 A' y* C4 f% q8 n" [  m公仔箱論壇草莓丁  少許
4 v" U+ ^. M4 r7 N6 P8 U: |5.39.217.77水蜜桃丁  少許
7 p# G' Y9 z/ Z$ L) [! `提拉米蘇醬  適量
. W! s, R& W; \5 L) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- B( P. |* v) Z% D8 p- i5 ~4 \) T
【做 法】 公仔箱論壇( G: D! |6 `8 g" O- R1 y- V
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, b+ I& g. Q6 G# T9 }7 ]公仔箱論壇 - h$ C* M) a& P* i/ Z
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' `# A- q1 G( O
5.39.217.777 L/ _! b- D4 s6 P
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
5 ?4 d/ U: T3 {& u& w9 I, d( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]6 S4 j$ k  ]1 m4 I7 S5.39.217.774.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。+ B- P. t' ^  M' t

! N+ ~0 w2 `& w" V  W5.39.217.775.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 ?; m% o- s' D
" `) [4 ~5 z0 a. F9 H4 x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】
3 Y$ Q# |0 c; b2 R6 D蛋黃  150公克 5.39.217.77& Q$ r4 r+ o' e" O0 q  i
玉米粉  30公克
# t! V& r/ z2 w公仔箱論壇細砂糖  270公克 . Z, M$ }! k& j3 |2 y( y# m, l+ R
牛奶  550公克
1 b( m7 p3 g( q" U公仔箱論壇鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% b& d$ |; S' ^
白蘭地  適量
" f  Y2 U2 \% y& X4 S水果蜜餞粒  適量
- X4 f% b" d. a: {" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O+ M( L* F2 p2 o% ~  {$ D4 S
【做 法】
, v( x* }* d# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。) L/ U- U! F4 k5 u

; U+ f( Z2 G, k! K" u# \2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& b8 m2 C- W( L

4 B* ]& \3 O" ~' |公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77! j' c  K0 z) D  A
公仔箱論壇6 e* g* O! `- `" I' F, K2 O2 R
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇1 \+ ]* E9 t9 ^# J9 `

% @: a8 |- R, i+ v/ O! |6 A5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】 5.39.217.77" j. H$ g/ y/ t" j  x
高筋麵粉  144公克
5 }' N5 b5 F' S) P( @' N: P2 v* N5.39.217.77奶油  144公克
$ N/ j- r; F9 T" k糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ x0 }- P" M4 {& Y
蜂蜜  43公克
! ~) J( M, T' X) I& T0 u乳化劑  4公克 公仔箱論壇4 k8 M: _7 t4 J
鹽  3公克
3 k% u: _6 U3 {) t9 @  @% j5 ?奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w% M0 m$ A) u6 g8 T* g
全蛋  144公克
" Y: Z. [8 @1 T0 l( ^' X蜜之果  34公克
: o: J% V) G  [/ {# b蜂蜜  適量
$ p3 ~: I$ Y# J) R, k; v+ z5.39.217.77
* l. Y/ _% o* k+ ]【做 法】
, d! K4 Z& r* U7 j" P" |5.39.217.771.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! c; j" ?6 F  L  D! D( o
$ t% g2 x, P6 m# @6 x
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
$ N& N' s' {% i! u- I5.39.217.77
3 @0 L1 @5 S5 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
/ _- B* [/ k  w. H+ `3 @
' T: ~6 `$ U5 j, e( I5 y2 H5.39.217.774.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇1 O+ P; e+ t- r9 ^
公仔箱論壇: K: L8 }& q& _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】
# x7 u  G. x+ S( c- O# s公仔箱論壇泡芙體: 公仔箱論壇0 W* S; s/ P) _/ `
水 100公克
7 G5 E% i0 h( C& V鮮奶  100公克
3 a2 H$ Q4 M/ s" n- x! r% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  B! Y8 L/ w7 B; ?% _: |/ n
低筋麵粉  120公克
: Y( P, f+ a/ U# Q- I% e! [- D蛋  4個 ' Z+ b3 m4 S: k3 y
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ o" M: X: I; `8 c
卡士達餡 550公克
+ t3 K: k6 O5 {, H/ s公仔箱論壇裝飾:
$ z) H5 l3 ?# G+ C, z. i6 Z公仔箱論壇巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb4 E' }# e6 ?2 b% z; U
公仔箱論壇. ~9 E+ _3 m7 R) f* a2 t
【做 法】 公仔箱論壇, W4 M; q. T; u* O, }6 }0 M
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
' V$ x$ x2 y, Y6 s1 o公仔箱論壇 5.39.217.775 E# R" C/ K7 t+ r
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
8 q! p8 c2 Z1 U3 {9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 ^( D& G4 t; R7 ^/ Y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
6 w0 i* }: a$ L8 H. @ ! ^  v" F  }- v- a& Y
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
$ z2 l- R0 N4 A: J
. r. u. n' _# E* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇* z' }+ @0 I  @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 M4 M1 Y4 I2 F& x) g7 q
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
% l) Z! _& z9 o% y tvb now,tvbnow,bttvb" P0 I. A+ y1 I; V9 N
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇. J: v, ~8 k. D' d% M( C. \  |

) B  b$ F! q* P4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇% }9 x; V" b7 ~. q; h% d
【備 註】
1 J$ {, V, t0 O: h5 A( Z5.39.217.77數量:40個
1 {. p1 X  N- S1 s' D6 [$ E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) O" D2 G) _* `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇6 A) T1 R! X) [3 A4 W" K/ b/ ~
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】
2 |+ A5 ^" U9 y' }* s4 z! o) g/ {5.39.217.77餅乾底:
' q  W) {7 [- ~9 l* s" d1 O) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克
2 d0 ]3 i/ h, ]  r; y" w2 M: C7 Y消化餅乾  146公克
% `0 C; g& \8 R' ^& |1 `* T公仔箱論壇牛奶  14公克 1 E1 a0 Q& G' _! O
糖粉  10公克
. M& S: H4 U& Z' A( X3 b% h( r0 g/ V杏仁角  30公克 1 n- G$ u. P* `+ x# B- r
起司餡: 公仔箱論壇/ X' Y/ u+ y' S/ }- P
細砂糖 110公克 公仔箱論壇' I# Y( y/ M6 j$ n6 `) W
奶油乳酪  479公克 7 z) X* M4 W* q+ Y$ q9 `
全蛋液  239公克 & a0 ^  b8 T2 o
奶油  24公克
! c  [1 E' I3 R# Q玉米粉  19公克
# C# P4 h, R8 ^  `# C& z/ x3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克
; Y9 {& V) a( l. a- J+ x8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: . [' x( ?$ h( r$ U
洋梨 適量 + f+ p) U6 ?4 {1 G+ z$ r
紅酒  1/2瓶 3 R  h  D; Z2 E

' z0 U0 M5 W& \, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.778 Y6 h8 t' q9 u
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  w( ^$ _$ b3 l% I, @: {9 V
7 J" X1 a! x9 Z# ^! y
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。/ @- x  c( D. b) Z, ~& w$ O: z% T
3 K9 G2 F# S0 j  x4 V- }' R
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。) l" Y8 x0 l8 Q6 s' v
5.39.217.77: d) p6 L! f' F. P5 a* n+ |
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% u  K4 v* J- _5 R" t1 a9 c' d% N
* g# }4 M# ]( ~$ }tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
( M  m# M& F% Q# |5 X tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 I( y: v5 ~4 W5 t8 B) h
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇2 I2 @! f$ O5 p6 T+ ~( V
【備 註】
) u5 e1 v3 I9 D0 f份量: 2個(6吋)
3 d2 H) A1 f4 ^( A2 z1 t
; g' Q3 n& q' m5 W0 H- \  G+ S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】
6 I  U9 j# J) l4 _7 z" j1 @/ M3 o! atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克
) q+ t0 x7 k8 f1 f糖粉  101公克
( m/ j4 ]9 V" v) ~/ p$ _% [奶油  144公克
8 \4 S' E3 e! k, e蜂蜜  43公克
* I7 _! {; P8 d4 \5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 5.39.217.779 e4 \4 o: p: i' ]7 s# v
乳化劑  4公克
- W1 L# x! @5 J4 l+ D8 N5.39.217.77鹽  3公克
' E. e& x' ]3 {, `; j5.39.217.77全蛋  144公克
7 ~: d: ^5 X  @* C: D/ [, h% \6 f0 w淋醬: ; h4 m: T; w' F; N3 ~! @
蛋黃 20公克
1 Y9 A. Q+ D" \( S# i' Htvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭  125公克
0 e- s$ V, E" rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  125公克
% N1 Y9 t: V% ?" b- u) {5 C! {細砂糖  22公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `9 f7 |. N  C
沸水  20公克
2 L; x9 g/ @9 T2 b7 F9 y9 u0 T* Ktvb now,tvbnow,bttvb" R" Y2 H$ a( U) I
【做 法】
7 Q4 U! a7 {4 _$ M+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
5 |3 K! _. K) r
3 v( Q$ e' q" M  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb( ~- x- ]. v( \  l0 R; Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 X+ E6 C, M# a2 M
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
/ j- L- d# K$ I 4 D  O2 p& Y% R  l5 I4 F8 W& |
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
$ h6 P5 k( n9 c$ _+ u0 i公仔箱論壇
9 I; p2 z( n' U3 X1 X公仔箱論壇5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
/ A! t) c, [& U/ o' N, T公仔箱論壇
* t3 n; R6 f7 n: u/ ]9 s+ i: Ytvb now,tvbnow,bttvb6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。tvb now,tvbnow,bttvb* W- G$ P8 u- k, U8 g9 n" v* s. x
5.39.217.770 h' w; G# P- Z3 |8 ]4 k
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。; H( o& m8 ^5 L% u& _
8 V+ J0 _' c6 l* s) W7 _5 ]' @7 @
【備 註】 $ Z6 _+ @( \' R# o
份量:1條
( A; o+ q+ G& }! H0 d' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ e! k6 a9 Y1 D" u" o% E3 K5 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】 + b1 {- f4 x- v) s; s6 p
餅乾底:
% a3 O8 \: C) [  r3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克 ) [' U  w( f0 |: Q2 D) E2 q
牛奶  14公克
1 U$ O3 l" d6 ?" V2 j公仔箱論壇糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) F0 o7 A8 T, Y8 v! F
杏仁角  30公克
" {0 ~5 V- c+ |' N2 o/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  30公克   P! f: ?, l/ h4 `, l+ }5 e
起司餡:
4 c2 \: Y  U! G2 k0 ttvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 479公克
! i- n; j% z+ {; B; P! j公仔箱論壇細砂糖  110公克
4 F+ A3 V- s' ~8 _7 l  b4 B* y, `- P: ^) P公仔箱論壇全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb. i8 a: V) o9 x4 J# U, }! |3 n
奶油  24公克 5.39.217.77# C/ {) C: E& T0 V
玉米粉  19公克
: y: S/ \+ p9 Y5.39.217.77柳橙汁  10公克
2 h0 y6 O: {9 C: G  k! A8 t5.39.217.77可可粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L! g5 s: S- k& e% D
熱水  20公克
0 l4 n+ i6 E3 @6 J: l( Q; P* _- v/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L. w! u7 f1 u, {; E" ~: O【做 法】
- a7 t' x3 k# \2 I# P2 X% ]& T! T2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ ~, t/ o5 [+ K7 @. b
  F7 \! w! U: s7 M/ Itvb now,tvbnow,bttvb2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
; l8 z1 D7 O* `5 b; P ) T% X7 i" i" F4 G' o& U& M6 n( ?
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
: a8 b; V3 e1 E3 n, o  Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]- a4 [" v5 B+ l- w- L- ]5.39.217.774.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇: B) f5 t# L% `

" u( ~9 u' R( X! [) X: N5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
6 ?; t' \- J  V1 p8 s! E* L" a6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 k, w9 O1 k6 e1 M% A9 c/ ]
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
6 a2 }7 _+ }4 q: U$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 j# a5 @) m6 x" M& P1 S
【備 註】 & h: {( T; D. B' e4 n- P
份量:6吋2個# z/ Y& B; D: X$ Z% J4 |' i

- H; {: C3 g1 @) U公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】 % S8 O2 l8 u! n# j& e% |  h3 p
紅色慕斯:
6 }6 c. |' C9 ?& r5 b7 i. `! _吉利丁 15公克
! ^8 f" \: v9 y% o: ]+ b覆盆子泥  117公克
* d8 F- `# f, p3 ^, W公仔箱論壇細砂糖  64公克 + N, {" ^! U+ U! a: g
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* b4 S! @! _1 S( w
白蘭地  20公克 5.39.217.77/ K8 e+ l, w& e$ c6 O
白色慕斯: ; J( W2 M, T5 U
沸水 117公克 + y, ]0 j' ^3 ~, L( J- l' z; J* r
細砂糖  64公克 5.39.217.77+ O" [7 u7 x# L* f$ u% b4 Y' `
吉利丁  15公克
/ Y& E, v/ ]# ?7 C* p$ O& B鮮奶油  250公克 1 K8 P0 T# N; f$ g1 n0 v
白蘭地  20公克 / J8 M# \* G2 }9 _- h( F$ R
綠色慕斯: 2 B! l/ u' j. z* f
抹茶粉 6公克 $ `( L; {7 b- N* {6 A0 [
沸水  117公克
2 G9 h* |8 k9 ~: A公仔箱論壇細砂糖  64公克 5.39.217.77% v: Z7 Q( s- |
吉利丁  15公克 5.39.217.778 k/ `6 m  I! L! J
鮮奶油  250公克
0 ?7 N, {2 h$ e! w* w0 ?白蘭地  20公克
) c) w3 i# ~: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A! f2 Q8 r+ Y. n) U5.39.217.77【做 法】 5.39.217.77& \4 P( p/ z$ z0 q1 ?" o
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.772 h. t. E; V0 v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% P9 T: n' e% C
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
, B2 D9 s: J1 n* V: J3 Y$ Q : i3 M. ^# u' E
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
, }: W/ K# `% z6 a) rtvb now,tvbnow,bttvb ! z+ \$ k4 W& |0 u1 i. w
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。公仔箱論壇4 q3 z9 h- U& t5 Y8 [% r

7 g( M9 T( o3 _+ i公仔箱論壇5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
; w) B* S+ a+ c% h2 X5 T8 b 公仔箱論壇# `1 U- }7 U! S, b" H4 Z6 p6 U
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
  b( X' W. c5 w  n5.39.217.77
( q- o7 M4 D( t9 @% a公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇$ c% f8 G8 }, ~3 o' f

9 E6 x* U7 n* n3 y* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
1 g! s  u3 l% X: g& V* R$ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 R  D, w/ q; l9 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ M' D2 z  ~. k0 p
【別名】 公仔箱論壇1 }8 N8 v" c5 c- i0 b; m0 A: Z
Gelatin
% b) Z/ b% c& p' i7 ~
* h% }- q; j  y( W: a5 R# O 2 {& K4 E0 T# M
【說 明】
; T" ~1 G( K( M" f8 X, i2 B0 d5.39.217.77一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。 公仔箱論壇, b" }2 [, |: M; O* o
: m% I. T1 O% Z( A
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 i9 s! ~/ ^2 b6 Y, M# J- v8 ?
0 o* R- K+ H9 l! W- t: |8 |( M. ?
又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉 # ^- t7 x: W6 x) m
【別名】
0 M9 M9 z' H% r" U$ f: \公仔箱論壇吉士粉,Custard Powder / A3 E. [; v5 A$ U$ A: ?+ \

1 R; ~% g! x; I" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f' K4 X. W1 F5 C) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【說 明】 公仔箱論壇1 Q3 t* o. J( y( S/ [
雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】 9 S7 `; Y6 @+ B' W9 V! E
高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) w6 S/ z; l  m! \! X
奶油  145公克
7 o  Q, o5 [' o+ J5 X; ^5 m糖粉  101公克
: U, x/ s$ A' _5 ~' U5 Q9 W" P公仔箱論壇蜂蜜  43公克 + ~7 _* n3 v' [9 @9 j" ?) }. n8 }( w
乳化劑  4公克
* Z$ l  k4 h0 x( t2 b鹽  3公克 ; [7 L5 H& M. h9 a6 T. Z, E) |
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 O( I7 m  F1 y5 ^3 N1 J
全蛋  145公克
+ D- z$ G0 g3 s0 |6 N2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓  50公克 公仔箱論壇8 A! _5 V5 B& o' O
蘭姆酒  適量
$ B; s' s1 {  A, I4 h% g6 P
' J3 e( p8 q2 g7 C0 h8 Z) ~; ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 . z1 d* m' K  K. b
1.將模型抹上一層白油備用。
, H0 U& ?  w( E5 W' R6 y8 s% Q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77  q1 h; s+ f1 ]
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a  n8 C) }# _" K; `

, ?3 ~4 \3 s- V" S5 _/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ s' }4 d% Z  }0 h9 ^
公仔箱論壇4 c, E3 Y! W+ z
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 M4 M9 p/ n4 E6 T. C
) _2 R; X; [2 \( _, }6 a, B) B' B
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
9 a; \- h# T5 z5 b2 S* U$ s5 z: u公仔箱論壇
' v' |% X$ S) u2 |( v& K( Y6 V6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。公仔箱論壇2 x7 I8 H+ N) O, x  O4 z5 {
5.39.217.77! J! c  }0 |% P
【備 註】
/ `5 A  S9 o2 \3 Y0 n5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
3 ?3 [7 i: {% ]" C' }7 cbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?. S1 H6 o' U; a& t/ w1 N0 C4 b
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
/ l0 b8 B. Q6 q! J" x+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. ]( i$ y% j" \
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?公仔箱論壇: Z! }$ S( ~& D* s/ m& W4 H" L
and, no cheese is needed ma?
5 w* }4 x' y. n. a1 ]0 i- i. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- l( T9 E0 L( U6 C

8 O4 |& m  D+ ~( j* Y3 Y呢到睇啦公仔箱論壇6 }# }# T8 X6 g0 ~
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】
  p- v0 Z- x  f6 U1 R% \4 f高筋麵粉  145公克
* s' J, G% d4 V7 K$ \) c! h2 r5.39.217.77奶油  145公克
# T2 J/ n, T) ?% b0 S* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 5.39.217.77" R: _' ?) @+ @
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% ]" }0 u; X' g0 b
乳化劑  4公克
1 y$ ~2 D1 H, \鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb; l+ L7 }7 f& b1 i; d
奶水  14公克 " L8 Q1 a2 d- G( B1 P  E5 |
全蛋  145公克
9 J+ X" T" y7 k3 x: p% \5 @公仔箱論壇甜菜根粉  20公克
- M! A- Y) h( G  ]1 P" l# l) ytvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# z4 {3 f) x3 g" e0 u: X$ I

3 F* ?- z8 e' O, K# H% i& A$ ^公仔箱論壇【做 法】
7 b0 _+ j; `+ E9 O& C  z1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇: ]' H6 F7 t3 R0 S3 l' |- P, _* b8 s/ e
9 e% n6 {" B/ V: r8 `
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
- ~! @7 ?; t5 k( q1 {5.39.217.77
. L/ T& E7 b+ N7 |' v! q% x! T3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
/ a5 w% G7 k* A) A " r0 K, D9 U' v
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。4 S$ M  ]# V2 a' a+ _
7 \9 b7 [! F4 x( M; C
5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
5 o! N: d+ U! k  w+ s' U
: K. @+ C) d" g: G  ~tvb now,tvbnow,bttvb6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
/ s3 c% h8 B: w% O
: _4 m: W. H0 Y" g- X6 @( f; N公仔箱論壇【備 註】
" ]! E% o& @* o' w) X公仔箱論壇份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g6 m9 i9 {: R, m& y
鬆餅粉  300公克 公仔箱論壇! t8 K) ~/ c4 o, V
鮮奶  225公克 # l& g1 r2 P2 B
蛋  90公克 5 n/ |3 @8 U: C& t% v5 Y
牛奶巧克力  200公克 8 B: ~) X9 l3 l9 H
白巧克力  100公克 公仔箱論壇& @  |; O& V, r* R# P/ s* |# f
巧克力米  50公克
0 p. O$ \5 t5 t3 O* q; C) k- _3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" a  l( t9 X$ i: g( Q5 t! T+ Q
【做 法】
. B9 u4 I: a3 _+ I: W3 i# stvb now,tvbnow,bttvb1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 Q& e6 q5 s2 y

7 C& O' a- G' E. S5.39.217.772.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
& p) S2 b& O% g7 Z" i* h: H1 `公仔箱論壇 " l5 A0 c4 N* }5 i* M
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
, ?/ P6 N& T( {$ R
" o! O5 N( I' t1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】
  `: M) f1 A* L( t* W5.39.217.77麵糊:
! r- C  y6 ?4 X3 E泡芙預拌粉 240公克 - [1 ^5 C6 [/ b; _7 L4 n" }2 o/ Z
水  360公克
7 B1 p) o# g9 K4 c( {4 Z  ]克寧姆餡:
1 S1 x1 Q# w- f/ ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 770公克
* \/ y7 m9 }# z$ r, rtvb now,tvbnow,bttvb克寧姆預拌粉  230公克 tvb now,tvbnow,bttvb, T  w7 {: i; ?) P1 j, T9 J
動物性鮮奶油  300公克 ; p+ ]0 k9 \8 L# d& ~/ @* p
其它材料:
/ T+ k. b: J! _3 N3 _" r草莓 12顆 ( c/ e6 Z5 I5 I0 O9 ]
奇異果  2個
) C9 Y, t% {* t$ |tvb now,tvbnow,bttvb罐頭水蜜桃  2個
' {, F) N* t/ z, `% z- Y- btvb now,tvbnow,bttvb4 b0 b# d6 _9 [9 J% J8 f2 v
【做 法】 5.39.217.776 s3 L; d, G6 A1 L/ @
1.泡芙預拌粉過篩後備用。% p0 r4 i* O: w; ^7 q, O
5.39.217.772 G0 x# G  F" M- z) ~/ K
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ o" p0 E: m& @6 x" B
5.39.217.77# {9 i$ c" _" j- B% ]" n* b5 s" _
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。5.39.217.77, o; ?4 l' O, D0 L) f# O7 f

* q4 ~7 Q0 o; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。
5 M! Y" s* A& R" T5 l# T* Ytvb now,tvbnow,bttvb 8 d3 V/ U0 W; ?) v4 f- k) I
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
  ^. R2 |, T1 t( j1 A
6 U, O" H1 {% v+ P' [( {0 r! p6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。& n8 h: b# Z: `  F5 ?, X  d1 ]

; s8 m- g0 S) _! s! d5 X5.39.217.777.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。公仔箱論壇$ \0 k  v+ W* Y4 B) \: Z

0 ?- v$ O3 e  ?7 ?' w5 F8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。
' i( G9 d+ f  J- z; l# _ & i3 Z: C/ Q- V8 `6 _! I# }
9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】 5.39.217.77* |6 V* I4 v# X0 X+ l
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X4 j. w9 B* A4 o8 H; g
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇4 o9 D7 ~! G8 m# ~( i. @
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb! l* H  V; i, z2 y
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb- S8 P3 ^; R* \
水  185公克 公仔箱論壇  a: N1 g0 O" z, n+ K6 P0 O
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b9 ]' z" _& `) A) P
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 j$ _- T7 c
黑胡椒粉  60公克
; Y' v6 i! E' k9 V- Z公仔箱論壇
; p( g6 ]) C' D7 T3 d! N4 l' K公仔箱論壇【做 法】
9 H3 A' W, F) i6 H1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
7 @0 l( U6 D. }  r8 `1 y4 c公仔箱論壇 ' h, p7 {# b5 V3 M$ L
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
: ?6 h, |% z, I: x7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g- v+ _8 {' x6 A4 c3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. n3 K0 F; C. F

/ t; h7 }( Z: o* y% D3 [公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】 5.39.217.77; f; W7 i5 J1 {& B5 Z7 G
A.蛋黃  6個
' A3 W6 E9 w. ^: A2 a- c: w6 @ 全蛋  3個
2 E$ F7 p7 {% j" y) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  150公克   t- L6 v# @# d" I! g
B.吉利丁  6片 ) [2 e  l' L, g6 m7 x9 C% z1 v
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# Q$ R( H: A4 c
 鮮奶油  600公克
: m8 c. q( h0 v' K% P 香橙酒  75公克
, U& k3 v4 f. w* \, C+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 G& |, X" b2 b) v裝飾: 公仔箱論壇7 J6 ~/ F4 A0 i8 x/ L4 K4 Z0 r
可可粉 適量
  O$ y/ t, n1 I% otvb now,tvbnow,bttvb
0 d) S& J- N( H【做 法】
8 Z4 e2 H* a3 M$ B* D! Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。5 b( Y1 a4 H. k

+ S/ M! I4 `, X; Z+ ?- f2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇: \, X  Z3 }% E

% M9 q4 `* O2 H6 k9 D公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ T% ?# |$ ?) ^3 q# |& {* N" k4 }* G$ ]
+ n: [. F/ q& F5 [$ K
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" Q" A) c0 r* X% `  F公仔箱論壇
; e) e, C$ J) h, B9 L7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】
3 D/ a; p3 W0 t; i5.39.217.77A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇8 [$ H7 n( x3 D  @
 抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 \$ @; K7 Y, E6 K- m9 B
 玉米粉  50公克 ' K5 N+ x( i8 r
 沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 j! y& [7 ?! G) A" v
 水  325公克
* {; h. d: ^( S# U0 [! E/ x4 |公仔箱論壇 蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 l! r; W% A8 \
 蜜紅豆  200公克
/ t! X1 ]8 z1 O, M公仔箱論壇B.蛋白  300公克 公仔箱論壇9 u. D: P3 u: V' y2 y  _2 A  f
 細砂糖  250公克
+ i5 O/ U( x6 e2 q, b7 Y) q( q4 S 塔塔粉  10公克
8 h$ G* T- e# z公仔箱論壇內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 ^6 V+ `3 F  R9 n
蜜紅豆 200公克
% v' H, }7 S4 H% Y* W! W- W+ ]5 z2 Y 打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇+ @/ x# h1 ^* m! A1 }4 k2 ]" J

& y9 L/ k; L6 q2 x公仔箱論壇【做 法】
2 N$ b# x) x& i0 A( ?) M' F1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.77% C. U( S3 D4 g6 A; \
8 L& Y3 S  B' l+ T
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" _7 |4 Q7 T1 P3 }tvb now,tvbnow,bttvb / `+ m' R- S" e
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
; }. Y; D4 |& }1 A7 k' [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 k: v9 t9 d9 _' A+ [% G4 r
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 T8 Y& S3 O2 P$ g
公仔箱論壇4 R/ W8 b. N* [" v
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 F% ~# V. ^0 Z  a0 X" i
奶油  200公克
; r/ M- {2 [2 L8 i- G% A5 ?8 y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 4 C% x0 G2 `2 i0 Z: ]! [$ T( B
細砂糖  240公克 公仔箱論壇' r5 k2 c! A6 }' J( t* o0 X
全蛋  4個
  _0 C7 ~/ v+ Xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 5.39.217.777 a. ^- Z$ R' f: w
低筋麵粉  135公克 5.39.217.779 N+ |; |7 x( d! w
核桃碎  190公克
  C; g! S6 u5 z: _- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U# f3 B" }" e, I' ], g; ?5.39.217.77【做 法】 公仔箱論壇1 M  p  v: l4 ?
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77( V# k. Q1 q# t! ~- [3 s
5.39.217.77! H( b# ?9 \! V0 P' C2 X
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。
9 E, m) B, f+ n5 O7 @6 U- |1 m 5.39.217.77  [6 {* R& T) j  ]$ M0 \
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 o% `: }) x; p* V, e 公仔箱論壇4 H  K/ [8 y: F- l, s, X
4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。
, K, J  @! X8 H' @1 h: f9 ?" z! G
4 d* r% G1 N+ V$ C5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。
3 ^. p# F! ?: N# P0 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! S8 U) k* h0 t9 u
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 O! v: M7 M; E
A.鮮奶  80公克   c* n  u+ |' S/ W  _7 v$ }1 b4 h
 即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: \. a, Q0 A; f. E5 p  `- P9 ?
 低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% {) C* t& d$ }, \* i
 泡打粉  10公克
: C9 i5 q+ \- k, g4 |" b6 @! Ktvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ T8 {6 T9 Z' X# Q
 紅糖  150公克 " y( ^  m: m, h. B
 鹽  10公克 * g- C& g) M; j+ @
 蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 s  q7 }8 T+ s; S
B.蛋白  630公克 4 ?8 ?+ z# H3 X, T. }: w2 U
 細砂糖  300公克 3 X# |. I' P( V
 塔塔粉  10公克 + V! h- a1 R3 Z3 G( P
內餡: 公仔箱論壇3 ]2 h: X, d) r# K
打發鮮奶油 350公克; w% Y. X3 V% p, B* Z. K1 R7 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- Z5 w- M( R, a! H
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* e% v3 E5 }5 K: k5 f% j0 r+ C* Y# b1 [
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇0 B) u4 c4 ?  L, \

% t; R3 p& j# t9 Q$ a5.39.217.772.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。& S. L  o9 C' c4 y  O( v+ V/ Q% i1 S

9 o" }# x4 w' f+ B5 ~8 o" V+ A: X公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇, W' r3 D( E5 Q. S6 B7 k) \
tvb now,tvbnow,bttvb  @; S' r: w, A5 K) j
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
3 P+ K# T) e- c7 ?% o5 x% l) _
: }1 f0 ]2 U7 C$ }# B! T5.39.217.775.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
8 l8 f) c  N8 V: @0 p* j8 q2 F- S8 h: Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, D5 l6 ]% C: s
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" s# p/ @) N( T7 x6 \, q/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
5.39.217.77% P7 D6 m0 ]& b, s
tvb now,tvbnow,bttvb) m6 h7 D3 U' @% t# g3 H9 s
tvb now,tvbnow,bttvb9 S( R! M3 b9 F3 [0 g8 d; Z
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】
0 r) n+ P, f% V% |% Y  p6 e  H2 `5 t" @; P5.39.217.77麻糬預拌粉  250公克
( g4 J8 ]" c4 g; p' N公仔箱論壇細砂糖  25公克
! k4 o5 u7 p# d* y  Y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
- `. V4 n1 v5 d5 T" J; e, T; R- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
% a$ S5 N, G- [6 y# Z奶油  65公克
* S' M0 a, z- Etvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克% T, t2 o7 x% T
' u0 P% B, [5 {  H$ }4 j9 `0 A% C
【做 法】
: ~* M" x* y, e. F" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。+ K- Y. `  o& Q

" q. S8 G% z1 T7 M* |# B2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。+ _; a& \8 M' K* ]
tvb now,tvbnow,bttvb: I# u. j' f+ J) J! ^
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】 5.39.217.77/ g( O% b. b* B
A.沙拉油  59公克 : m; N7 p" T+ g. k
 可可粉  44公克
: A' x. o1 G2 A3 n公仔箱論壇B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 n6 ~3 \& c/ p7 x2 Z# p2 n
 蛋黃  30公克 公仔箱論壇4 _3 A/ [4 [, W- X
 細砂糖  504公克
# f2 X$ C+ d0 G' I9 Q9 x7 x公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' z5 J- {6 j1 T6 e6 H; c9 W
 小蘇打  3公克
" N. A  a3 ]: l5 R3 ^; I/ r2 |. a公仔箱論壇D.奶水  77公克
- W$ ]! Q) ?0 \1 \. H+ N) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇" H, H9 x, }. ]4 S3 D
 裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) x1 B% v2 p/ x- e% z/ Q. b

  }4 j. a& C# j7 {7 t8 P  I【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* h; y  l) Y3 D6 w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
& t% w) T+ b; a# S$ }1 v5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb! j) O( x3 y4 D
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# l* f' r) a- E5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 z# j% X8 l6 h7 A4 C: R. B
3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
% V& `0 n9 {/ c, N$ [2 Y公仔箱論壇
0 V! J3 j- X- m: W7 L4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* p! t4 s1 _& s0 l* X

3 _5 ^  U; E5 D; z/ u3 G5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】
' G2 w* [- I" ]% A6 ]7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
  Q( X3 _" u, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
! I1 e# Q. L0 H3 z0 n" R9 y# T蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( h! b7 T2 p5 N  E/ ~9 }
細砂糖  70公克 * }$ s$ I4 w0 r) k( @8 l
水  70公克 . q1 Y' p( e% \5 f: r" C& t( }) w
打發鮮奶油  150公克
% ]3 J3 [7 J( }; Q# |; O! G公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
' ?* n2 b) i- I1 S' d$ H1 @裝飾:
+ g8 M8 Q1 p0 h7 l* k4 w5.39.217.77% _, z( T. T, |) ^5 Z( P

: E4 Z( t, m7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 R; M0 c; E9 _5 b1 h6 G) M' p1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 S! a0 X* j" P7 ]9 o
tvb now,tvbnow,bttvb% ^* j0 s$ a3 t. T$ ^% s* P- \
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
; S: [: T* ^! M5 w' \' atvb now,tvbnow,bttvb
1 N2 S6 j9 B* T5.39.217.773.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。, ]! k3 `4 F- W: y& Y; O

: x4 ~$ G; ^# J+ `* E4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 @9 g* D* S) S/ c) f5.39.217.77 # o& D) u5 F, p+ I# V& j3 N0 N
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
' u' m5 o0 g3 D6 ` tvb now,tvbnow,bttvb$ a; a6 Y" Q6 B. l) j/ \
6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】 5.39.217.779 A: O. y4 b; K
杏仁膏  200公克
" C0 d# w7 ?' T! k細砂糖  240公克 5.39.217.779 `+ U# ?( B- h6 x
全蛋  300公克
& k- {7 v! k2 H- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 5.39.217.77" h* a$ e, u$ Z/ p9 j7 K+ [1 ?
低筋麵粉  300公克
; {/ h" d3 k  p1 G$ X  etvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 5.39.217.77" L, u5 f( @, W
泡打粉  2公克
/ m9 a- Y; H  B/ b2 d( y巧克力  100公克
2 [( m, x( ~6 _; J- r# ?發酵奶油  260公克 公仔箱論壇8 W8 e- ~1 ~: D, q% l* ^1 u
內餡:
" N7 a7 C' H, G* N, f- C7 H+ {% o鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& @, X: T/ a5 p$ O
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; v8 z+ X% u- {/ X
裝飾: 5.39.217.772 @" L% Y: A1 f; E$ G2 x
巧克力淋醬 適量
# j/ L" \5 E9 }: O: k( ]5 E; Y( L5.39.217.77手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 I  b* I5 t7 e8 E; `$ Q
鮮奶油  適量 5.39.217.77, V6 q4 J% n2 x$ e4 l4 b5 k
軟質巧克力  適量 5.39.217.77! H  s: Q0 ^6 ~9 H6 Z' r* J1 J
杏仁果  適量
4 I+ {1 H. e$ L8 T5 n& ?- Y公仔箱論壇; ~' k9 q3 ]/ b  h  I6 N
【做 法】 5.39.217.77. O+ M, S/ S6 O
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇" w/ b  J. }# f3 R; t  Z/ @
5 \0 C$ H  B' ?% `6 e* _
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
/ s" S! K  _8 R, f( z9 ~, d
! ~% @4 K7 x$ M/ i1 S. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。% B) s% V/ G, e
tvb now,tvbnow,bttvb: |" J8 w. r# w7 L
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
0 [7 B) n, R7 V8 q+ p- U+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D2 }" c2 v! N* R6 w2 V1 T5 P5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇* H  H- g. D  s5 L

/ H3 D% o2 b5 u" \$ jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 u6 A, X2 S6 p, H2 l  r5.39.217.771.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.778 F- G2 B- |9 i8 Z, i( w
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】
# }9 W0 [) _' R0 k* V/ G. C1 ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
1 M1 b; k1 c) L+ u2 H1 p. ?公仔箱論壇細砂糖  80公克 . X( _2 Q7 T4 [* u; |
低筋麵粉  35公克
4 S& p! i/ @4 Q; }0 e杏仁粉  25公克
& S) O$ X/ |& `2 ]可可粉  30公克
) B7 m4 [' l! [% v: x  b  y1 U乳化劑  5公克
1 L! v2 U: d1 p/ `: r發酵奶油  90公克 公仔箱論壇" t, l0 t8 a6 F! e% N$ u& p8 W
內餡: ; F( T& m5 s2 Y: c0 M1 G& U! K4 e
軟質巧克力 適量
1 {* v! k9 `& q) @tvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
4 F6 k! G8 h1 D8 F7 C" {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
9 [+ P+ m/ i- X+ f打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 l, r9 ^" f8 @% N/ s  k5 g$ P" K
巧克力片  適量
1 T+ R, M: [3 L; [& |% z巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 J0 L4 P4 ]5 ~- `
巧克力餅乾  適量
: B% T0 z, Y" z+ ]3 L5 p0 H7 C/ ]% Y% K& T
【做 法】 公仔箱論壇& h- L9 F/ v7 x0 E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% i* n& x9 D" G; x
tvb now,tvbnow,bttvb1 U! g6 O* ]% u3 p
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
0 L5 T) H1 c/ W6 n& c$ ~( G ( j4 C$ x: l, N9 F1 T
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
- _0 t  U, w* t3 h - B% E! b, k3 m2 }) z# ~& `8 m
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 [7 V# c1 |( g7 U& {: b( [: R

+ y$ C* @% f* _% n. n9 n- B5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】
5 J, ^$ m  t2 Z& l公仔箱論壇蛋白  250公克
/ `% g3 c2 S+ }  Y4 h( V! U公仔箱論壇細砂糖  90公克
9 u/ |4 e( c2 z9 K/ {' M公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
, h+ s# U  }$ g  R. x9 ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 ' |6 f; f; d- X. u6 g
豆漿  120公克
2 D  e7 d+ K+ C4 U+ e公仔箱論壇沙拉油  45公克
, f* v6 N4 h  e0 ~/ v5 K5.39.217.77蜂蜜  20公克 公仔箱論壇5 T/ `/ G" d: D# ~' Y5 f5 p
芝麻奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! A3 p8 `% E1 U( ~$ f
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇, P. O: I) z4 q! n+ a% s. W9 I% E( _
白奶油霜  適量 7 N6 Q$ X1 w" @7 L2 I: ]
裝飾:
( t  k7 q7 q) x" r% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
+ F5 S5 d' Q- T9 x& r* Y) }8 y* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 5.39.217.771 s& E% t. s# X, ?6 ^3 Y; K- I
2 m5 a2 e1 }* }% S
【做 法】
& m. ]- r4 v# }3 z% S& @' q1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
' R0 d" \2 k7 y- }9 `( \4 h tvb now,tvbnow,bttvb- g* c9 V4 B" E% D: O
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
1 `/ {2 B4 Q8 R 公仔箱論壇3 @! X* T" q# R$ i/ y9 _6 ~
3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。$ Z9 m9 l+ a6 g' t

6 b! k- e% I0 f" e+ U, q; [公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
" D& M' v  u! p2 q$ B0 X/ O. f5.39.217.77
$ |, \. S/ [/ k3 L【備 註】 2 e/ v! |4 g" c, h. z
1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
" g! Z; W1 C$ c3 [1 z6 e6 ~& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】
: y4 C9 C: p1 w全蛋  11顆
1 j$ j! R+ |( I: d! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, G* f* d9 n% w8 T
低筋麵粉  300公克 ; q# p  ?$ i1 `. P0 \/ u  a7 W/ L
奶粉  140公克 " |9 w$ x& e$ s; Y$ v+ p
溫牛奶  94公克
* p* X. k/ L8 `4 W* g5.39.217.77發酵奶油  370公克 ; w1 B& p6 G) t7 T: N, G
裝飾:
( i1 s  d& v6 [/ j, l牛奶巧克力 適量
  F: u, y5 Z' x! e. X杏仁角  適量
" O1 U* {8 j8 q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 A& @  }+ q7 }8 n3 N: Q" j5 A
【做 法】
$ X. v" X2 X, G" R1 O0 B) O1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
# S* Q& Y& u" [9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k  E* o6 v' ~( V8 z) Y& t' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。8 }: E8 @2 m+ E$ n: ?+ ?& B0 q
7 N6 [' D/ @9 T% k* C) {/ w
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y1 Q9 h  X  T$ @
公仔箱論壇7 ^5 S- J3 ?4 M& B
4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。
$ F; I9 L5 c5 i! ?: `4 o: x4 W) u公仔箱論壇
! c4 q% D( \2 B【備 註】
8 R" d5 J7 u) P% Otvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
2 j: L1 i9 m! g9 O) a- F2 U+ ]公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 f' }2 g. ?& m- y
桔子水  54公克
. \5 c6 B0 p. I1 x/ w# |公仔箱論壇沙拉油  78公克 9 n( `- T. G/ I$ d; z" t
低筋麵粉  110公克 / {( @  f' n6 W9 P& w
泡打粉  2公克
5 O) d5 H1 Z- y/ g+ N6 d2 R  Etvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
1 ]9 C0 M4 ^* h9 d( h- H, T7 U蛋黃  100公克 7 u* p' G. I0 g6 g
蛋白  250公克
' @& u3 E; e. [' ~5.39.217.77細砂糖  125公克
# U7 m: D# Q0 L內餡1: 5.39.217.77% R# M5 d# c! f7 z7 Y& @3 j6 O# C
打發的奶油 200公克
5 E0 c2 X: E6 k覆盆子果醬  100公克
% v- N4 Q% t. {5.39.217.77內餡2:   u# g, ], F7 s! l- G( v
草莓丁 適量 5.39.217.772 E2 B) p3 R; X8 }& a# H/ f
裝飾: 4 Z& H3 T5 V) U. ~- }0 m( R, t( s
打發鮮奶油 適量
$ |. _6 p  L4 K3 S1 [& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓  適量
% T- N1 s5 A+ G" C0 a+ F" Y公仔箱論壇蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ I  }& V2 }4 s) v) I* p
水蜜桃  適量
* v5 {8 n* X! ]9 e: T, r; o# r藍莓  適量 公仔箱論壇# `! V- `* t- J$ G7 p. |$ o
奇異果  適量
2 m. E/ g! F4 t8 s, v. ]& X白巧克力  4片 / p8 x  ]" Q, S% N. A- [
薄荷葉  適量
/ S) p2 q' l- Q2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N  P7 h2 l! M6 S, ~/ Z, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
9 R5 i9 B# Q7 A, W# Z5.39.217.771.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 T2 G5 _$ j6 r8 ^$ z

5 F  z: u/ r% f7 Y, d5 h, W( j2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77" i, Z" T: _' W( A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  y+ G+ @& D- ]% \; D- ^
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! s0 z$ T$ U- O! W& u公仔箱論壇
& z5 o' k; E5 l3 }! E. g8 d4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
! g- @/ Z: l* T  o! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n, E3 G$ u8 \9 q4 U( A2 x5.39.217.775.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用5.39.217.77( m, `2 |% V! t7 Y# w7 Z* Z

! f6 G. ]" [+ V1 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77. w! f$ n/ L* l/ Z& z) X& B
5.39.217.77% V1 G- r; @2 c! R! ]5 A' U
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 & }4 e% f! C7 O+ y+ K* d7 H6 ^
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【備 註】
4 t1 q* w+ ^5 ?6 J- A- Q公仔箱論壇在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】
8 l" q7 ^# z5 x* f0 A1 l  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克 3 F" e* L! c* \1 D% @9 Q3 {
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 _) I0 Z7 O
低筋麵粉  100公克 ! E- W1 r7 _! H
玉米粉  20公克 9 R* s7 y: G; M
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' o$ E: m" L- a4 n" @
細砂糖  90公克 % j: |1 s6 ^- @5 b* ^' v
內餡:
- k. h7 C% k) y+ O. ?1 J+ b公仔箱論壇紅豆餡 200公克
, S% l9 y/ W4 F" D( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" f; J+ K/ ~2 Z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 ]9 a) T& k" r
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇) {) @. i5 F1 X- y& a
tvb now,tvbnow,bttvb7 V" |$ G. L7 l: j' I
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E& I3 m5 s. `. k3 G

: d7 s8 N! w4 j公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 c, O; m/ B8 x  m
# ^9 D; |' y( |/ r0 t% j公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
; `: l/ L5 D) `( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ o, y1 z  ]: d  e# \  ^3 ~& ^) t) w4 E
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 3 Z' |& y9 _8 y2 Z; i% I* s8 g

7 y; b+ }+ W( R5 f& L) n( R$ C4 M) [【備 註】
, v% |( ^9 J; w# w& s3 m1 b在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 }  o8 U+ E( \  l
全蛋  180公克
  I) |! b+ f  c  L% y  C4 D公仔箱論壇細砂糖  80公克 5.39.217.77- b: n* M1 P9 m% Y9 f
低筋麵粉  35公克
1 Y6 I7 I6 O) o8 [! \" h1 ]5.39.217.77杏仁粉  25公克 , }! G2 Y3 Z% [0 ?
可可粉  30公克
8 l5 X* P- {: ^3 I  p& b5.39.217.77乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- u- ]1 G1 x+ ^
發酵奶油  90公克 3 _* u. C! Z1 h1 q* }
內餡: , ~" J6 e1 b! \$ X! Q  \% E
軟質巧克力 適量
' D; h! P' i: d; F9 I1 H, Q8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 , @( J* u+ M. E3 V( z8 j
裝飾: 6 w3 w: z4 U! z4 g& K8 e8 l
打發鮮奶油 適量
1 g  K1 A" m9 \) S. ^公仔箱論壇巧克力片  適量 3 B. _) h; S" S9 y3 ~% C, M9 s
巧克力粉  適量 5.39.217.774 K! W, E6 j" s8 L* `, o$ Y
巧克力餅乾  適量 : |0 X% u4 v7 z$ D% {9 |! y( N
公仔箱論壇( Z7 j3 e( }; f& C
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 G  {5 |  P6 J2 v% B$ T
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇; A: |% ~# @/ j+ O& x9 J

# D4 d3 z2 q" U, v* |7 s2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ?! O' K  F* Q2 `+ _) h# \; {

7 G# k- G$ ]2 r4 X- g3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
; o0 o' c5 C& X! b# ?3 t+ `tvb now,tvbnow,bttvb
7 q& x5 a1 @. |! t公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
& n8 _+ F* Y( c. W0 I4 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 W& G/ Y  J0 P0 ~: O- v" Y
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, K' e; n+ y! P1 }
全蛋  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% Q  l4 X- J1 |
細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 g' e9 k) y) R, j
鹽  2公克 * P6 ]% w: g. Z" }5 v
發酵奶油  90公克 5.39.217.777 M* ~' G& p" F) F) A4 O
苦甜巧克力  60公克
" T; m) R2 }9 G4 m0 B公仔箱論壇低筋麵粉  90公克 9 ^2 I5 ?: a' P1 h* @0 K
可可粉  20公克
7 _" i2 F/ ^0 c0 K- }公仔箱論壇泡打粉  2公克
6 l. ?9 Q5 u' ^4 U小蘇打粉  2公克
' T, A( X( m5 x, F" S/ i, n* F7 U3 ]tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃  適量
, ]5 a( m5 C6 a) o* L+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, E6 }3 ]' Z

+ g) `9 Q% D4 `! L' Z【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. f- f) Q/ {- @2 l! C0 @: K2 B/ W
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.77* J* e  R+ R* y- i

4 R) P) f: v; w5 ~5 }3 [- g1 z- {. H' D公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
5 @9 d; g* \2 b3 ^: [; ?+ @5.39.217.77
8 B) M$ c5 Q! f9 [( g1 A, i2 o3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb) z+ u# O# s: k& x4 ]+ W% P
1 c0 g. x* m7 X- L4 W
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。- P& y8 W9 y( I# Y, `8 A! r% O- P
公仔箱論壇* z9 [1 X6 n0 G" C7 P
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  O1 o( a( {' W# U* A; T
長12公分×寬2公分/6條 : r7 m* N3 Z5 R' w
進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 `' D) h4 s4 U
熱水  80公克
: ]4 {/ s1 z* ^! i" S( Q( Ttvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  12公克 6 [! C: H5 R1 n8 h, U
沙拉油  110公克
0 f5 s3 e3 ?3 L+ s/ f/ q5.39.217.77低筋麵粉  100公克
* g8 `# R5 W0 U* P9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2小匙
! |' `. t9 m+ d; }' o* A公仔箱論壇鹽  2小匙 5.39.217.77; z9 l4 l: f9 |; ^
蛋黃  130公克 公仔箱論壇$ N1 E: d0 q" k
蛋白  187公克
" L9 P' |( x8 A$ {, Z/ o: ~' r細砂糖  100公克
2 _% T, d9 }9 Z: o  Z3 _7 [' j5.39.217.77內餡: ) ?+ H- q5 R1 c
咖啡奶油霜 適量 5.39.217.77& \! I" e7 R/ l. F8 g+ E: f9 \
裝飾1: 0 b3 W! I! b+ O5 y# o
細砂糖 30公克
6 |  W/ v3 S9 u' m( Z公仔箱論壇水  適量 公仔箱論壇4 |7 a( @$ t" `! D, ~7 G% |/ r( b% P5 Q
杏仁片  100公克 / Q- K) i4 I& m; x( Y$ _! _
裝飾2:
! R7 v+ @' D; ]" f8 m* I6 U+ U5.39.217.77白醋栗 適量 & H, D1 ?( n. i' e( _" r  Y& l2 k, c
藍莓  適量
; {: E' p  X; I" mtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
) c$ D5 ?- e" B, N. ]6 T. g& }4 x5.39.217.77核桃  適量
; W; ~5 S* U8 B- }# `$ I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' \3 c1 T% ^% ^8 @7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】   A& d$ \0 N( Y+ |8 ]' G
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 a' b1 T. |& u( v: z8 S. B

9 e5 v5 f4 X2 h1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; u7 B2 k7 i" P( U
/ I. u8 _5 ]/ p! P0 {
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 q# `; ]" q0 u7 G tvb now,tvbnow,bttvb7 i( ]+ }( S  G1 u
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
( `- {. g0 s0 L# S- N
$ H, I$ q5 v+ b( b3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
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【備 註】 1 L9 U* {4 v# w' X/ M7 ^  ]
長30公分/1捲
5 ]$ ~' ^+ q' ~, v1 N: @/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。5.39.217.77, m7 L+ ?" \) ^$ p; \% I5 ~; a' H1 p" O
2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】
5 D' g+ p6 l2 g脆硬類麵糊:
2 s" V8 K, g+ r4 J6 G0 G奶油 80公克 5.39.217.77& F+ Z5 S* M& Z3 b& Y2 q
糖粉  115公克
8 l& p/ \/ \" m  M6 ~公仔箱論壇蛋白  110公克 5.39.217.774 k' f" x* L& d* A8 l# J; t, w
低筋麵粉  75公克
& M. t+ A: [" y1 J/ {4 Y( J: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 公仔箱論壇2 V8 }4 |6 B' _. |
裝飾: 5.39.217.77. e9 k6 f/ z7 r! m
融化的巧克力 50公克 5.39.217.77: H! L, N0 T$ g0 x! w
杏仁角  20公克
+ e4 z$ P9 q9 ~! D: i: d  q# |8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& h. ?* i  z& ^) w6 W$ N公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ V- [1 c- @+ z
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* E9 ]0 W  p9 ^, j  t! |4 G

4 C! s) a" y9 `5 c2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。
8 \, b- `3 x. N   t1 c. n) }# h9 g+ f1 _( W. y
3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】
7 K, D8 `  L- k0 H3 h* t: V" ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 ! p% g3 _. x' h- T
細砂糖  200公克
' z9 e! s6 m4 E/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  20公克 % k5 b0 [1 Z* O& |
咖啡粉  20公克 / M* l+ {( F# Q# _
沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 W- e% l, t+ P, _# h' F1 g
低筋麵粉  110公克
" \7 \" D8 I# q+ _6 b# R2 I3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R) _5 D& \9 n; s* S% K! w" C
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- M9 M& L" @8 g1 C2 B
奶油霜: 5.39.217.77% X' ]. N" f1 y
白奶油霜 200公克
: L2 |5 x( V( j1 q* F  Y4 n5.39.217.77濃縮咖啡醬  100公克 ( o9 K* I3 k! m9 k: e; \+ [& w  l
愛爾蘭咖啡酒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" x- i( S3 b8 B; M) ~
焦糖胡桃: 公仔箱論壇  Y; b) a8 Y% S& ]
細砂糖 50公克 ) b+ }  O* N6 t0 O- o" y
動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 S' w, v8 T# V4 j
發酵奶油  15公克   J4 j6 Z- W2 S
胡桃  130公克 公仔箱論壇/ Z5 d1 N/ z( z* G1 E
裝飾2: tvb now,tvbnow,bttvb" g4 v/ H, O& s4 C
開心果碎片 適量 * k4 t+ Z# D1 `4 s, j# A* A
巧克力  4片 5.39.217.77$ X+ C% G7 B5 }8 w# m
熟杏仁果  適量 5.39.217.77/ C# J$ k( h- H6 |4 {
紅醋粒  適量 5.39.217.778 B) y* ^; C' j7 y

' O  b) X  }4 [) S! v  N; q* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77$ t# }0 G9 r3 s5 `8 J- Z( y
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。& N2 y+ U! D( M9 D9 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 P$ o/ k' E$ `, v+ r7 ]
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb4 U( I' |/ S- e
# L* [0 E3 R2 m. r2 D* W9 Z
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
0 I' X" `( e' L, A' C - d; }" Z6 n! j! R9 v. f
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇1 L9 O2 ~' S* i" ?/ C

3 r4 P3 @, `. _+ d5 Y- @$ j6 \+ n3 a5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 y. P& y' ~# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a3 |  w' k' V+ v2 i6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
, r6 h8 G" a1 W9 ^+ J, }+ G 1 [  A% v( I. z  a" o/ c
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
2 x8 U3 A+ [$ m* z7 q1 [6 a5.39.217.77 / ?; y: j. |6 M, P
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 S; B- {; j) `. s* e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ c1 V6 W/ {, u7 z( |
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; N2 g$ j, ?6 l. ^4 `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  ^' c* a, E
【備 註】
5 B/ F4 g" {7 t+ z長30公分/1捲 : g& v- }, u2 c# B* S
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb! F8 ~; i) }( F3 O/ F4 X
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 c, b  z, W" p- q3 H2 e" c! h
苦甜巧克力  360公克
% z  n6 b* u2 T5 n& A公仔箱論壇發酵奶油  160公克
$ p4 }6 N8 [0 c# M8 ~! g3 ^( H5 A9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  25公克
/ n8 m% _6 s4 j; }* G公仔箱論壇低筋麵粉  25公克
, ^7 A( S; h' v3 P! `蛋白  200公克 * F5 x! f1 A* \% R
細砂糖  80公克
4 F6 M, F; Y. F  m% Q6 x5.39.217.77杏仁角  30公克
" Q. t  W6 t7 o9 P( e% a' }$ Ttvb now,tvbnow,bttvb餅乾底: 5.39.217.77: m  X* j, }" m6 l
奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇. }: E  r. Q1 y( h. U* J( W
發酵奶油  55公克
1 G6 q' N1 K" e+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量
& f% r7 b- C- L! B核桃  適量 公仔箱論壇" Y9 ?2 |7 [4 I$ U
裝飾: 公仔箱論壇( W) C3 [2 j) C6 Q$ T0 g* C$ z2 \
糖粉 少許
9 k& K- i$ d, {2 Y* h+ [) R% ^巧克力鮮奶油  適量
4 B( ~/ D. q. W) U" {
+ V8 N  g8 }& q+ E8 S0 M  w4 u) Y【做 法】 5.39.217.773 v3 B) Z, d! Z, S& Q
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 Z+ z3 Q- \* \6 s+ P  u$ }& e+ y
+ V# s# `- ]9 ]
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。  b4 q1 y$ t- N8 M' C- Z

  |9 J! N5 H) [7 k5 ]公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
7 ^; i7 t) m: }9 E% o( t. l6 p tvb now,tvbnow,bttvb* ^; \' g1 c! S! }7 W
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
. n+ V" v6 ~5 ~" k' Q' x" h4 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ J& V8 X, [) R% ~
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 h2 ], s7 X2 F+ @
長6公分×寬6公分/5個
! r  [' b% Z' C& D  @+ x( n' L  htvb now,tvbnow,bttvb1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
+ L$ \. n$ ?6 \- o$ }  J- T2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】
7 B" z  }, H# v, D+ T8 M/ L- d* H1 n! \巧克力  70公克 , M& Z$ G2 h! L/ p4 N4 k  ?
奶油  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( W8 v: T( b% M8 u& s1 V% Y
鮮奶油  45公克
0 [  ]5 R: ~) x& o# T0 E& B公仔箱論壇白蘭地酒  10cc $ i; c# o0 x) ~" [! x+ j" q+ ]& j
) Z. k4 j" ]7 \9 u% l) ?
【調味料】
6 V+ q7 [6 c4 i$ h$ I8 y" ~糖粉  適量
' `$ m# r! ]! U' h) n+ N6 Y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 H  S: b( L' N  ~
【做 法】
) l! Z" ]3 f+ z2 j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇5 {' G( F2 r8 }1 g0 a
0 h& d$ O7 C; L3 ~) @  K* m
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。
2 h& X9 H; }: T% ]% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% }+ }( ?- B5 v1 K) O
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) N7 W" M0 H+ a
抹茶口味餅皮  5片 5.39.217.77) v/ P, H4 K# g  V8 N3 n( r
巴巴露餡  適量 / C. u7 U% `/ c* d8 z* Y) H7 c$ _
盤飾A: 5.39.217.77$ h* S: C( J% k4 w& k& I$ M9 m
奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ ~! f, b0 N3 Z. a! r4 s, ~
果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 u2 H' f7 p; l6 @8 h
檸檬汁  5㏄ 9 K; h) v( |/ K4 P( u
盤飾B: tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% ^8 }' N3 b9 O0 z- @  \3 J2 O
橘子片 2片
3 }/ a: M' C& k8 A9 W
" n1 z( h( x) {2 Q* @$ ^# a公仔箱論壇【做 法】
' {! J$ n. v$ ^  a1 R0 Q" U1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。5.39.217.77% u; v! j3 o1 {- o

1 }" T& _0 s; ]& ~1 x, |公仔箱論壇2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】
6 r, x9 h+ o  d4 x/ C" I" y發酵奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& I* c8 l) j/ t! G* E% _
細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 q2 R2 y: B
香草精  70公克 * J4 R; V( z/ G9 \
全蛋  4顆
2 t: c" C) C+ @% i' |9 r低筋麵粉  250公克
; |* H$ T) X+ O9 X, x5 ?8 B泡打粉  5公克 ' k# y" c  p7 _# O7 u  M) F/ t
鹽  2公克 公仔箱論壇$ b! c" J$ {" X: n6 L
柳橙皮丁  100公克
0 \, g& Z; k) J2 R* R  [/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克
, U7 S' ?; `# e- K) L2 r1 W" _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
6 a1 h# p9 c7 L4 Z5 M* ], r5.39.217.77香橙片 2片
  Y3 z! {8 d) N6 [7 O! q' @) H
  F" i3 n( R2 u3 W6 g【做 法】
5 A9 D# L3 T5 z- O* |" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。
$ O6 m7 y. E4 |. g/ S: ]3 b5.39.217.77
3 f" n: M, r, i4 t7 T) x3 `+ e; W2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
& r6 J8 [: }, f公仔箱論壇
0 B" L4 Y: {' f3 ^& \. @公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】
' n0 `) `; w8 u, X% x- _; }5.39.217.77高筋麵粉  388公克
) c: S$ z/ T( {8 H  A" ]) ?$ r低筋麵粉  171公克
7 z0 e8 ^/ Y4 o: L' S# A公仔箱論壇速溶酵母  15公克
4 B2 c, f6 `1 [# ^tvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
9 L2 B% ], @4 U+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克 5.39.217.77% l* f# b" W$ x
鹽  9公克
' G4 g' F% B/ y1 Q冰水  273cc
" ?0 D2 ?" a9 L" N$ |/ V+ a7 h公仔箱論壇全蛋  57公克 * d, G' L' i3 a# i) w" i: a
奶粉  23公克
2 A3 w* k  ]: E) y; ]公仔箱論壇奶油  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `. Y' J' @9 m7 o" Z
裹入油  263公克 + |  P: R5 ?0 c
裝飾:
+ k( t1 i; w! b1 ]- G) ztvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許
5 X4 I3 z7 @; C5 ^! k6 d. e* L3 Z% U公仔箱論壇
& B# b' X& R& }0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇# k) c0 N+ z$ b" K
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  
; s0 t: P5 D4 k; S- g( Y5.39.217.772.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
$ _$ x, @3 i0 B) U& L3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.77+ f" Q) d6 U1 y; F' ]1 X3 N
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 / \1 u4 Z; H. K" ~$ P" q
5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
) {! g4 \) p/ r$ w6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" T+ J; W7 }7 |0 N, Z
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇9 o8 E  L& I5 n
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: V1 i  h% C6 O7 c, q- b" O, N9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇, o" Q, c) y- b( C

5 n# o2 p/ B, k8 @公仔箱論壇【備 註】
" v6 G" a9 r9 o/ F/ h5.39.217.77數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】
5 s2 c1 V3 i$ [0 T/ k5 W冷凍酥皮  2大片 7 {) ?1 p, k3 r" `
糖粉  40公克
0 R3 n9 z! ^( b5 o) ^, Z% I7 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個 5.39.217.77% A: J# c1 I% s* C) ]
杏仁角  65公克
3 e) Q- X* f2 ^* ]( ~( Ptvb now,tvbnow,bttvb
) ]9 U6 ^! `. T6 F8 ]2 `; Q公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇/ r7 F7 ]) I6 V2 A+ m
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇2 e3 l1 N* ~5 x( X: m; q) l: q
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。 5.39.217.77. b7 K  h) x0 ]. Q1 H1 v
3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y. }+ s: Q$ Q' `. B) c+ U
泡芙麵糊:
0 i/ E2 K4 r1 @! F: _: N% m3 h! s5.39.217.77水 140公克
. U  W  m6 m2 o( Y, ~' m' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克
2 E$ g/ S! H5 F. A4 P/ W9 V/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! Q7 {2 j. X+ y
高筋麵粉  115公克
7 ^( i1 w( U! r7 S全蛋  203公克
" p3 ^  g! [8 U( w& M3 K" ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
! V/ \: Q+ Y. o& E5.39.217.77起司布丁餡 1000公克
- L' h) T, |+ m' k5 qtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  適量
$ E% B3 u' Y* K& G; H, V. y) a白巧克力  適量 公仔箱論壇$ n! M: K: O+ l! F& q$ y6 |

9 g' P! f/ b8 f7 K1 t5.39.217.77【做 法】 ( ]2 k# w! O9 R" B8 w
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
( n# I1 C# ]8 x  C公仔箱論壇2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
# N' b) E# b/ x- H+ h8 ~3 t3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @; V, A& u. d7 w) j
4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 5.39.217.779 Y; d1 _; _  R3 X2 u1 X3 h
5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
% z% g' ?% o$ M% y9 B8 B/ v. U+ F; B+ |
【備 註】
, t+ V2 ?! d: x3 k& b4 |$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】
+ [( r) Q; S, h  e, {" V冷凍酥皮  3片
1 r4 p. k' G+ o$ e! J0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡  100公克 + p& U& C0 y" O5 R" a: ]6 y
蛋黃  1個
, m8 a9 V" g8 Utvb now,tvbnow,bttvb黑白芝麻  少許 * ]; [8 K3 q- I2 t# L8 n
公仔箱論壇9 p! u7 w, `2 `5 ^
【做 法】 5.39.217.77& o3 O+ L! K+ ~/ f' F0 \: J$ ?. N" g
1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。
/ ]: o- M$ ^/ z: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 5.39.217.778 E7 ^: {( N% N) t/ V
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。
4 }6 I$ g; m) Z+ v4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】
' }0 a/ ?0 @0 f: F3 w* F* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草棒  1/2根
+ a3 q$ \+ t/ T+ J" v" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  160公克
, W- ^. v5 F2 u# l4 O; @5.39.217.77奶油  13公克 公仔箱論壇8 a( Q) H& ~. d: G7 D5 b
細砂糖  38公克 5.39.217.77. \2 @2 ], K8 t& _( S0 {3 S2 f
全蛋  27公克
- q7 X3 R' G; X2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  7公克
% `9 q, G( k1 q( R! s( v! g) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  9公克
; ?+ G3 W: `3 _* P- Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 Z" J9 r2 V$ J. n$ ~. o' m- |
【做 法】 5.39.217.77; \& L2 x4 |2 P: f8 r5 S
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 公仔箱論壇: N' q( K, W4 `8 L( i% L5 q
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
( z2 e3 F, j, O- Y4 Q5 ~. Itvb now,tvbnow,bttvb3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 d- U- I. L+ w( P. Y1 u6 U( \+ z
A.蛋  70公克
' Q- t: n8 Q4 N3 q# v- U5 G公仔箱論壇 細砂糖  30公克
7 c$ J, P2 p1 P  Z, ^) z, ktvb now,tvbnow,bttvb 鹽  2公克 ) R4 T0 Q# M  e2 a4 t
B.牛奶  75公克
2 n4 W, i# Q" I7 e' i/ y5.39.217.77 速溶酵母  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 X3 n* u, O2 n1 f2 m' K
C.高筋麵粉  150公克 9 ]* G4 s0 S( |/ [5 s
 低筋麵粉  110公克 ; D5 _5 Q! n6 T3 |
D.奶油  45公克 + ^# F# X" u: H# y% I  I. ]
E.炒過白芝麻  30公克
) t! a0 f, I0 U4 i公仔箱論壇 海苔絲  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, i/ v6 T( Z* _& J  F% n

% `/ d- L  g6 _/ ]. Q4 N; s/ C; `【做 法】 公仔箱論壇2 U! G9 c$ R! u. i- O
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。5.39.217.771 |* d% n  x: E# u
  b8 ?) C2 O. F6 _$ P) X% r
2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。7 w  G0 u1 J6 O1 _/ O, g
公仔箱論壇$ u! t1 m. ?) Q/ V/ S4 ^
3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
  t( j: W# P8 u. d& {9 I& |5.39.217.77 + M# M( x- |/ ^% D
4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。
/ s/ {4 `6 g/ |4 z. D; G tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ e% K! ?4 ?+ I- b
5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。
- }8 U+ [: [; N& n; V5.39.217.77
7 h: T4 W+ }7 s$ W7 y1 A) z/ w公仔箱論壇6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。
, C1 {8 I' ?: `公仔箱論壇
# G# X% D; h5 ^  a" N$ G4 ]7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。2 V$ F$ B! D) v" m, d7 H( g" `0 y
5 {# M7 W1 ^) V' B2 F
8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】 5.39.217.77* K$ O% B2 ?7 G/ `7 B  `) J
細砂糖  117公克
3 Y6 L. J1 v( s+ V; |tvb now,tvbnow,bttvb水  30公克
4 J7 P) ^8 J* g7 Z$ b5.39.217.77蛋黃  60公克
5 i8 Q& D8 Z5 o  s7 |, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司  333公克 8 b! m5 h* f: _5 m
吉利丁片  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb, h3 V% q' u5 Y0 n  ]9 \, I4 S
檸檬汁  25公克 8 \; j3 ^2 |* z4 {! E2 ^
動物性鮮奶油  400公克
# R1 h& w' U5 u# |* P7 m6 j% Atvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 k& Q! U9 \
彼士裘依蛋糕  1片 5.39.217.77: U8 B2 Q% q: K. ~1 e4 k
酒糖液  適量 8 C( V" h/ u7 q" y+ |! B8 E

5 p. k* W+ P( Q: A1 m# Q0 J/ |5.39.217.77【做 法】 5.39.217.77& D% d0 {: S, \0 b! P7 F
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 ! p5 t; k" R2 h7 F2 A1 |% u# r
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
6 ~  k5 M! G" v3 }7 g- T! l2 z* B; `3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
$ i( S+ @: {- f- {5.39.217.774.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。
% ~8 k/ v* b  G3 _' A公仔箱論壇5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! Y# c4 }' E# \6 f
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。* k: V9 ~" c  d9 i# V7 Y0 e! ]9 t

& s. ~' C. U# @) [, L" {【備 註】 5.39.217.77# c/ h" W) _2 y+ W, G. y
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】 5.39.217.771 u3 U3 U) Y( G. e# A/ z
鮮奶  233公克
! K! }" w2 J+ W+ s  f, B; i公仔箱論壇細砂糖  80公克 5.39.217.770 E" d+ Z5 x+ B, z* G! d3 O
蛋黃  少許 公仔箱論壇9 d# e8 p, k* p# k" u. J
吉利丁片  10公克
6 |, L1 W8 \, g# Q: F公仔箱論壇動物性鮮奶油  665公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, N' w/ g. ^4 X2 r& i
薄荷酒  15公克
3 ^7 [2 P: R- |) Ftvb now,tvbnow,bttvb9 C7 ]% g. \$ U3 K# @' d
【做 法】 ( u) F. a7 P8 m7 n% S$ p! S
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ o7 l! H) r9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
9 t* A- g; q' |, d- w( V( p5.39.217.773.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! r" ~5 |/ H" D0 x& v' _; j
牛奶  167公克
: c% \+ T6 L' j  Q5.39.217.77細砂糖  83公克
% A) Q+ _9 G5 m$ {( L2 p5 p$ c. p, q吉利丁片  9公克
: K- \8 K& B8 v. p! J* |5.39.217.77白蘭地酒  16公克 tvb now,tvbnow,bttvb* k5 G, ?# u7 L) W4 E2 Y% M9 E
動物性鮮奶油  225公克 8 ]+ t1 y- x, ?# h3 {$ T, O
馬卡龍餅  數個 tvb now,tvbnow,bttvb; H* e8 F7 S$ q& z/ t% m

6 T5 M1 `7 X( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
  P( h$ [. ~& B& xtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 & x: `* d  {  A* b
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
1 ]  k5 e9 b1 h1 \8 S+ L公仔箱論壇3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 , k7 N1 y2 A& l, k& r* l

) [5 x$ Z# M4 a- \3 v+ y. Mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
% x5 J! y1 Q9 [; Xtvb now,tvbnow,bttvb馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% r: {9 ]( c& [! Q" Q
櫻桃果泥  267公克
: d5 w' a0 L+ F; K3 w2 |& }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  133公克
4 C/ [* j9 T! W, j7 N1 H( k9 {. u1 p吉利丁片  14公克
7 f5 I1 t+ D' j5 X* g/ g公仔箱論壇白蘭地酒  25公克 + f$ z  r5 z0 _" N) F
動物性鮮奶油  360公克 5.39.217.77& q" ^' X/ F' X& R
鳩康地蛋糕體  1片
$ [% l( P0 B: i/ i% R/ }2 ~5 m$ U, Itvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
7 M8 A% O3 f8 X( }, b1 z8 A; \6 y4 \【做 法】 + H+ P4 s. w; q9 D
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 6 [- `* Q4 x" U( v0 |# P1 f8 u
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 3 \" [- J8 J1 u  `' M* F
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 ?. R' i( u- V0 l1 }
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" o2 t5 W8 g  C7 f
5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。
$ Q; ^1 H" w$ P. v+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! m6 Z- r9 S" Q
【備 註】
4 X- `. p9 g# M! a) i4 c% Stvb now,tvbnow,bttvb鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】
8 _* Q6 [# `6 B0 B* G+ g( d8 C. R6 \5.39.217.77鳳梨果泥  267公克
+ l: G5 f& @$ P  Z! l. X7 _細砂糖  133公克
: ^$ ]: N& h$ y吉利丁片  14公克
, t; t) r; r$ ^# Q1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) D7 w- Q7 s  S, k) e) o# J
動物性鮮奶油  360公克
# F+ X2 D+ Q2 k" g8 G公仔箱論壇【做 法】
: F2 t! Y& r/ A! e/ z( E7 Z3 J. u3 }1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2 s$ |" ], n* m1 `+ {: D5.39.217.772.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
) j8 @5 O  e4 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】
) J8 J, {7 F& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  150公克 : s0 J+ [: H! j( V+ i, w$ p0 y/ f
奶粉  10公克 5.39.217.773 g# ~+ C( b& Y+ O+ V: o
糖粉  50公克
- X& M+ ?) L* u- X0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克 5.39.217.777 {8 E  j6 E- O- \/ `7 K0 r
奶水  30cc ; a. y  _& S" ?8 a* l
苦甜巧克力  150公克
) _# @5 d6 f' ^5 i" Q, O5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! V3 w4 G" G# ?, H# ^
【做 法】
$ b6 G$ O6 ?( o: b3 N% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
! k# \$ P0 ]8 x' Btvb now,tvbnow,bttvb ' l: e3 [/ L7 b! O" |
2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
. n* g( P% I$ u/ R( n. e, U5 u * |) L2 i8 e2 T
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。( h" E( A% Q' i9 M3 L) R
公仔箱論壇; @7 ?! z  e( p  a* |/ g2 N
4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
1 b  c! _. n6 `- n, w+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 M4 r" w8 e& ^+ n
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. 
. c- O' ~8 r/ {( S( b3 f# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我以前都好鐘意整... TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# o4 H/ }* R6 `+ d' y2 @5 [
但係成日都整得唔好... ><”
: N) E: G. v" z( Q公仔箱論壇次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】
- T# u+ \3 H- G: h. h  Q+ O& Z. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  323公克 公仔箱論壇7 k( m+ w, f( t. c+ g
細砂糖  162公克 1 Z) \: F8 Z, S7 g
吉利丁片  18公克
' |  H& i) @( J7 N8 h/ @& v5.39.217.77葡萄柚汁  31公克 5.39.217.77& I; B' b; @' d1 y% `7 c1 {7 ~
白蘭地酒  31公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' z0 W( E  N5 p0 F% w9 J
動物性鮮奶油  437公克 5.39.217.77- r  q+ F* t- Z: Y3 v/ o& T, v* k
楊梅  數顆
' j8 }. C( M8 s/ I5.39.217.77【做 法】
3 b9 ~: Z+ L! k  ^( ~+ ?( D4 }' x公仔箱論壇1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
- L7 ?* C7 J5 @. a  P& c8 c2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb: _8 D/ }$ N' [
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。
( L* h) i! ?7 P' D3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】
3 |8 Q+ e# e9 ~* m0 r% H芒果果泥  200公克
# B; {8 ~+ d/ G2 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
  Z' J% Y/ |+ F  c5.39.217.77吉利丁片  11公克 ! k5 b( m, ?/ ]/ w. g; Z
白蘭地酒  19公克
! v% u" u3 a0 t1 otvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  270公克
9 C9 M7 j7 q) r, s0 q6 s, h3 N0 _tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕體  1片 * g6 A3 U9 k) x: D. }' S
酒糖液  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# Z$ G6 A5 H6 {( ~9 W
【做 法】
9 `8 w% P: s1 b+ p9 K" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb! W# h. ^1 I1 c2 w4 V
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
( n/ p/ `5 T7 n, Y  c  Rtvb now,tvbnow,bttvb3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 B4 |% t! Q# D
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】
. r7 b( _* D4 @* ?蛋糕粉  300公克
; a: r  W  q# \7 ^) x- o: Jtvb now,tvbnow,bttvb水  180公克 + _$ ?; A+ I" \4 ?; u
沙拉油  15公克 5.39.217.77( ^3 S6 V9 M3 @& J
蛋  180公克 5.39.217.772 f( Y1 h" S" m* u- Y
綜合堅果  65公克
. J! f5 k  n1 N( _; p公仔箱論壇【做 法】 $ P* V1 V5 p, [
1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。公仔箱論壇0 ?. ^4 ]& L" f
tvb now,tvbnow,bttvb% c2 s& {5 [: |- L5 a2 Y
2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】 5.39.217.77' w, O2 P$ @- j
酥皮材料A:
1 V0 Z( f9 Y; U, x( \+ c3 u( B& I白油 25公克
6 P( p" F8 x! p5 C! `/ p: D' E公仔箱論壇高筋麵粉  90公克
+ u9 u, q1 o7 j* P* z+ a* f低筋麵粉  90公克
! S2 r3 n# |3 Q5.39.217.77冰水  125公克
7 Z" `9 D; a# I4 n: X5.39.217.77酥皮材料B:
$ \. ~' x& X4 g' X+ n6 `起酥油 225公克 公仔箱論壇- M" Z9 f* M# X/ P/ a. h
高筋麵粉  75公克
$ E& ^, K! n% W- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
4 O/ X: G/ k0 n# Z2 L公仔箱論壇芋泥餡料 適量
* k  N: O2 P6 l$ i4 c& otvb now,tvbnow,bttvb其他:
5 a9 P. u$ p, a2 Z2 S2 G1 i! Y5.39.217.77南瓜子 少許
6 ]; p6 F/ n/ T* z# V$ a# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液  適量
0 i) x+ s3 Y: G9 \! l3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |  G- q7 ?6 d) m0 E6 _" f" x6 Z
【做 法】
# Y" F( Q3 n7 n+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
4 o2 k: q- z- K  `; A& E公仔箱論壇2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 5.39.217.779 v3 f4 [* `- @5 ~2 l1 w
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 7 K& y$ E1 F% b
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 ; y) ^; b6 `! j) G) u
【備 註】 ' d  [) ~" F. o9 X3 _
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 i) a; r+ ~8 s& L$ {& H
A.白油  50公克 公仔箱論壇5 }+ B( x/ J, c6 q. v
 瑪琪琳  150公克
. t9 M! \5 D6 l7 e; Ztvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉  100公克 5.39.217.77/ q+ E) F! ~3 S* u
B.中筋麵粉  100公克
! B# k' c* y1 z7 K) |5 V- G9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋  1個 公仔箱論壇) C3 |$ R6 T7 }9 }0 Y
 豬油  25公克
1 h$ y$ t- t8 d1 n- ]+ f; n+ p! D5.39.217.77 水  50㏄
2 X/ z7 J9 D3 Z) ]# UC.豆沙  600公克 . ~! R: m* I1 u( q2 @% ]7 G& \
 蛋黃液  適量 5.39.217.77& P* N0 h7 ^- \- n4 f8 Q( V
【做 法】 $ u( I2 f) X1 Q& I- u4 V/ ]' R9 b
1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。
" P% F2 O$ v. ]( m: B+ ?5.39.217.77
# V- G3 X' p& R$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。
1 w: W# Q5 ]1 }- D. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' v+ o9 P- T: x/ e% [
3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。
( _4 [4 ^! z" D& Z3 U0 M  w
, o9 B- k9 K# a. L$ f# k/ b4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】
% N) u, i' M# K! y: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發糕粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 \5 ?' r2 v. Q
抹茶粉  9公克 & s: a& u. @- @/ t6 j' }
水  180公克 5.39.217.779 A, Q& t6 g  k, J0 f
細砂糖  165公克
' V* U' h6 M# p1 }: d3 |& Q# }8 J$ H蜜紅豆  60公克
% `3 A+ p6 w$ U) a5.39.217.77【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 P' h7 `+ y
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。5.39.217.776 {3 E& T5 k6 n$ X$ \2 @* f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( e) v- J+ D0 ^
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。8 }- W2 F9 p7 R5 D1 X5 M

' d2 C  B; D( U  ~4 r3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】 & g6 ^9 r* i* K+ W& C! B
湯圓  1盒 5.39.217.77' f, ^! y+ q. h2 Q9 W' _
酒釀  100公克
8 D8 \: S. @7 H公仔箱論壇雞蛋  2顆。 " J5 b7 [' d6 B3 i
【調味料】 $ p  l/ ^7 `9 B0 l
細砂糖  2大匙
1 u$ y. }6 T0 h8 q) ~, xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O5 x+ C, @( m' i3 r  N8 m
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。公仔箱論壇8 h5 x* C# u6 k  c

: {7 E% s: y6 n7 u4 P: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
- b, N- A1 s; B8 a
' F- q" S0 F; d* M; n, g( T公仔箱論壇3.將蛋打入小碗中打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x6 E* B/ {2 W% ~" }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ k. p3 l$ [; l
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
$ H3 l4 o3 s2 H% K公仔箱論壇【備 註】
+ o; T" l5 }) P: p1 r酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】
. g* D. X" a. k& A5 |3 w. @1 O紅豆年糕  150公克 , h$ w- J# C! u
芋頭  300公克
, F4 q0 `& B6 stvb now,tvbnow,bttvb奶油  20公克
) X" O3 ~5 y7 X4 Z. s$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶  30㏄
, N3 _5 r( y' i5 j7 ^3 [* v8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉  20公克
  v# D) [- e  A* G2 v5.39.217.77太白粉  少許 公仔箱論壇* z0 o# n% G- p5 o( J2 I) y8 ], D
【調味料】
+ D$ \* d4 Q5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  少許
( m8 n% ^& W* ^+ v" K- ?# e5.39.217.77【做 法】 5.39.217.77; b8 J2 u' c2 ]4 i" C7 l
1.紅豆年糕切小塊,備用。
& C. p. m- d" w5 N5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' g% y( t  \" V9 Y. m
2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb; q' c: g' ~2 f: r. y

" _. E3 e4 |1 j6 {5.39.217.773.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ V1 |( E) p! ]( d
5.39.217.77/ y/ u4 j+ u4 E
4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- _1 [3 E# c6 r1 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 F" A" }" J4 z  [3 N+ \$ J1 G: U
5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。: f! ^4 I' ^) A  R, S0 S

, }5 v3 K8 O0 f  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
- [) W! y# ~0 T 公仔箱論壇+ a) J' F2 q: s* R. R5 D# B& k  ~
7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
+ h1 e- z& }( I! u) o【備 註】 公仔箱論壇5 h: g9 W' i1 z' m9 }- R
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 _6 }/ Y! h
油皮材料:
6 a6 I( c7 J  u: l8 V8 V2 V中筋麵粉 230g tvb now,tvbnow,bttvb2 J% n% b( _' J' Y
豬油  70g tvb now,tvbnow,bttvb, `( C" [: C  P6 b" n+ J5 Q/ L2 f
細砂糖  23g 8 Y4 I2 I8 m& B
水  97g
; G* |+ q" i* f# _tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料: : _: u' X. x3 O0 g$ ?* L
低筋麵粉 160g
! S& x+ \! d# Y9 C; N公仔箱論壇豬油  80g tvb now,tvbnow,bttvb" Z- k# H" S' `6 h+ e( K' u6 P
內餡: $ M  c  u% I4 v% v" j/ D( w
烏豆沙餡 240g
2 {, [8 K* G2 P5 [5 F絞肉餡  300g
" m0 r# a5 e6 v' R  [' L公仔箱論壇其他材料:
5 K1 \7 c2 L# D4 u$ J) R2 u: M0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
3 n3 R* X9 k7 j% G3 J8 P蛋白  1/3個 7 v/ i" B5 d+ C
【做 法】
+ Z- U, [4 Z8 ?5 ?1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。
8 N5 T( r& ]/ h: _0 q9 k8 M% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 5.39.217.77+ M% {6 Y# W& `6 D, o7 x6 M
3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。
4 ]6 w7 Q5 Z- \4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
2 t" b! ]' n! W' \8 K7 W8 E2 K5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
( J0 ?0 Z3 r$ i6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
* H, B' U: c8 @! U' z6 `8 {5.39.217.777.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
( ]- A! g* X$ D& w( X# }公仔箱論壇【備 註】
3 f/ J# i; D7 `3 q9 A$ g% ftvb now,tvbnow,bttvb數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】
  F( W9 F, z  C: g- wtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料: ' v* k8 R, Q8 T" N9 k$ J1 c; [
中筋麵粉 125g
' ~2 }# ~! w7 b* g9 Y$ ~. ?8 _* r奶油  51g 5.39.217.77* C% k' {$ M7 u( v/ C  ~
細砂糖  12g   {0 Q/ I; D% [6 b
鹽  1g 5 K2 L/ R; ^* t4 B8 z
水  51g
5 k$ e1 I" E  f9 N油酥材料:
: P7 _3 [9 M" f8 p' D3 ]7 \公仔箱論壇低筋麵粉 80g 5.39.217.775 ~9 f, q$ u* H. S
奶油  40g
0 c$ Z6 m2 j: J6 N, X% r7 n5 K, ]tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料: $ B# h3 D+ C' q0 M. S! P9 @7 ~: w& i5 J
皮蛋 2個
2 k+ T3 Z0 }  @% Z叉燒肉  180g
7 I, n" z4 ]8 l4 i9 m3 [5.39.217.77紅蔥頭  3粒 : u8 q8 H9 {7 Z/ P6 }, d7 l- ^: r6 B
蕃茄醬  20g tvb now,tvbnow,bttvb9 F, ?: U  @5 I& B5 k2 Q1 S
鹽  5g   D0 w$ A% F0 Q7 R+ @
糖  5g 5.39.217.77% j1 n( }8 ?8 C- w; L
醬油  15g
$ m0 r6 F) g$ D公仔箱論壇其他材料: # U" x+ f# Y, d7 r. _/ U
蛋黃 2個 公仔箱論壇- s" @) ]  h1 E  I4 X  i1 h
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% B! Z0 F* w# P2 X  i$ O9 S
【做 法】
3 o3 T+ F- i2 i+ Q1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。 公仔箱論壇2 _( x" _! H( @/ S9 X
2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
6 I2 F0 t- ^3 A* R8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 tvb now,tvbnow,bttvb* z# C" T' \+ J$ o, y$ C
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 C$ H8 a: y" z( [
【備 註】
  {$ ~& R$ g+ _( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:12個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 q: T% i2 R# f5 {1 t
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.4 N! O' S% A; ?7 X5 Q% d
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】 5.39.217.77* n5 g' k+ f7 g) u& s2 A
油皮材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. Q, o2 w. U( i8 M; z
豬油 76g 公仔箱論壇2 ?0 S: V: }( n& O- y- C+ R' ~
中筋麵粉  190g
* q, k# |2 H  s6 Z% F水  76g
9 p4 k2 C7 W5 @  I5 h3 a. v: vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  18g
8 a; R9 k- X4 o. i0 b! b6 Ktvb now,tvbnow,bttvb油酥材料: 5.39.217.77- P$ _  Z* u9 t& ^+ V
奶油 60g % G8 y: D- c8 a  K" ^" K
低筋麵粉  120g
2 H! Q5 r7 I7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料:
, ?& x: @. z$ @( r9 P% C& i5.39.217.77抹茶餡 360g
" g# a5 [: Y, q' {' Y" q4 c公仔箱論壇其他材料:
+ g7 e5 F) m1 X) @5.39.217.77蛋黃 2個 5.39.217.77+ P0 |9 W& e0 Q1 H0 n# ^
蛋白  1/3個
- a0 ^2 }) Q# X/ b0 x# |$ `5.39.217.77【做 法】 , q0 ?; d9 P* m# U  w
1.將抹茶餡分割為12個備用。
9 F* [0 @  W; @: `, n% A4 @公仔箱論壇2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 5.39.217.77" J* q  Z7 [/ x! m- T
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
3 p& p; S# K  t  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 5.39.217.77: u2 Y6 M$ ~* w% Q
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 @& C0 S: ~( a9 g; y. n3 F
數量:12個
8 H7 `0 R, p5 M9 p$ d( n  P$ t1 n* W5.39.217.77油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】 5.39.217.77" [  [2 h% \- G3 K. r9 _) x- `
黃豆  300公克 , J  Z% l; r. j( a2 V
水  2500㏄ 3 P  S( u. |% p5 U* n" N) e1 c+ |
紗布袋  1個 公仔箱論壇* P. S& J8 p3 r9 Z
石灰  1大匙 公仔箱論壇$ T9 p3 P# ?* D- i8 s
熟花生  少許 , H) t2 t9 i/ k7 y: ]
【調味料】 ; x' w. O/ U' p
紅砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb. D. i- E6 M' @8 B% m) d2 K
水  2000㏄
% w: n* q& e; j  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.773 Z- B  Q. J4 q, s. K% y8 f" K- @# K! w
1.黃豆泡水約6小時備用。 5.39.217.77. i3 }2 I4 `" E  y/ v4 |" s" m
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。 公仔箱論壇8 [0 T3 W4 t% d4 _, s
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 5.39.217.77& b% T6 T3 t9 x% P' x* ~; s( ?7 b
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。 $ `/ k3 c; J& g( F# M
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。
& p- Q, [; `; A5 Y  \tvb now,tvbnow,bttvb6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
4 |" Y$ S% z) L【備 註】 / _, ~* Z/ u! |) i( j0 T. j
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
5 h/ p0 T" ~1 S" I/ S# g# Q2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。
8 y. H5 \# I( ^$ ]7 t; d' |5.39.217.77布丁豆花輕鬆DIY
0 C7 m3 {2 C3 s9 S  Z5.39.217.77將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】 # l7 F$ @# r# \+ [: `; r
油皮材料A: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 `9 z# E- p" |# X
奶油 68g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 C4 S3 J' T8 @. f& N/ W+ o7 T
中筋麵粉  182g
" i1 w* ?* l5 O' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  75g
5 r- ^; n8 r& \: E' l糖粉  22g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* D* l( R0 ~  e7 k( f2 `4 D- s
油皮材料B:
7 S0 E0 S% p: l) L/ m# m抹茶粉 3g
* [/ ~& @1 ?/ d9 Q1 `4 k水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 k6 U' G% [4 ~+ Q
油酥材料:
* b3 n, `/ {2 p2 R/ \奶油 83g 6 |: E; E2 N0 i* p& ~+ U2 g7 K* u
低筋麵粉  167g 公仔箱論壇5 i5 [* B# V  \0 b
內餡: 公仔箱論壇3 q; Q! T9 W7 b" a  d
抹茶餡 500g
6 w' D8 x% C6 X) `tvb now,tvbnow,bttvbQ心麻糬  10個 公仔箱論壇9 R' L7 |- f% g  m  p
【做 法】
0 t8 n( J' \6 f- Y8 l2 `9 h1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
' C0 ?" q1 w4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
( |( [4 [% L% {! m, i; P公仔箱論壇3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇0 ]" R9 F/ H, f& {+ q
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 tvb now,tvbnow,bttvb& ~% U0 g/ P  t* H" F
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇& P0 |; `4 a  n) ^
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: o  p9 U3 c; F  c5 p- u
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! V$ ?" V0 X
【備 註】 7 N4 o7 S% J$ v' J% u7 r
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】
+ g7 ?- w3 C2 t% V/ O# Q4 ^. E+ _5.39.217.77甜仔粿  100公克
% L3 }. d+ A5 A6 S" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉粿  100公克
0 v8 Z& _" J$ C# a9 H4 N1 ~剉冰  1碗
0 k% D" G% v+ {' t8 z4 r8 v7 T5.39.217.77糖水  適量
0 I) g  ^* T& \3 u: j1 q2 c【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 }# g4 l! j) W2 t
將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】
, p. h8 O7 C0 e. i5.39.217.77糯米漿  1000公克 公仔箱論壇$ \$ _8 H& O" V$ @4 n. n" |# Z5 |
蓮蓉  500公克
/ a4 s+ N- |! ?: P, L5 f- a$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉  1公克 ( p% l8 o  [5 G3 k! Y. s
白芝麻  0.01公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `' x5 C' w$ H, y  |
【做 法】
' P* V/ X! D* s公仔箱論壇1.先將糯米漿軟化。
4 D) q, z+ ~+ P6 d8 ~公仔箱論壇2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
0 @7 j; q0 \" B3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。
( O2 G/ K( }; Z; W# r2 G4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】 ' Q  {1 f8 A9 `$ s: _5 q
A.低筋麵粉  2000公克
3 i+ S- y5 r, i: V 細糖  800公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ V) g9 i1 O/ i4 Q' f
 泡打粉  180公克 公仔箱論壇3 v# v, C1 C  d; ^% p
B.奶水  400公克 + S- d6 l4 t, z
 細糖  600公克 ; q5 v: f1 w/ M
 蛋黃粉  150公克
$ T# _: n/ d$ r- c8 y* ltvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋  10顆
! q: l; j+ T. Y1 N 水  1000公克 ' o0 Y1 y3 g2 C
C.鹹淡黃  10顆
/ D1 y% P& V6 r, A5.39.217.77 椰子粉  100公克
# z5 ~  k# ]* B1 }/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 P! F- y8 X: Y  _4 |! d公仔箱論壇1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。
8 \% B) u1 Z% y+ e" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 $ j. N5 q' f) X1 ^+ @& N4 C
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】 ! N; y; r2 V& S8 y
香蕉  1條 , `1 {, {7 f$ C: P* |
糖水  適量 4 j2 |, @! h7 s- i; n# F8 j
煉乳  適量
/ M* k- `# k. z/ `, C8 Z% N公仔箱論壇剉冰  1碗 5.39.217.77' n6 ~1 w% T1 C! s# i0 z/ I
紅櫻桃  2顆 2 o  g" h" S) \, b. q! i4 q
【做 法】
' |( U1 m# q7 ~3 y$ u1.香蕉去皮斜切成片狀。
9 r+ b1 w' }6 Q' V' H% ~  F* j# R2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。
5 w6 n4 G+ m* b5 k3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】
; F0 W8 H- n( Y0 T碎冰  適量
2 a0 R0 ?+ e1 M芋圓  適量
1 ]7 M4 ]" C, _' Z6 D3 r, F% X地瓜圓  適量
6 {$ X, E& N8 S- M' C4 N5.39.217.77蜜紅豆  適量   d/ h: A  W4 W3 @/ Z9 T' o* l
綜合水果丁  適量
) h" T3 H3 J+ d/ ~" Dtvb now,tvbnow,bttvb粉圓  適量
9 _9 x2 A- M, C& W6 }; ~, _1 e公仔箱論壇糖水  少許 公仔箱論壇: N% Q( d1 z  l7 V
【做 法】
8 O5 v: u5 z% e4 `# F0 rtvb now,tvbnow,bttvb將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e; v" q5 V; e' D& A
【備 註】
( A# y# P/ o4 T蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】 0 J1 G1 m0 X8 p6 e" \; k
新鮮鳳梨  200g
( G" h/ s+ W8 T7 Z紫蘇梅  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb( J! y$ J! @. ?: v, _
鳳梨原汁  50cc
1 Y. y- H3 P/ w" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅醬汁  30cc
" P+ N, ^1 \) S( u4 f公仔箱論壇冷開水  50cc % h& I( W% V0 i7 ~9 N" k7 p
白砂糖  50g
$ \9 |+ n7 n1 o/ C, o6 Xtvb now,tvbnow,bttvb剉冰  適量 2 c9 D4 A& U, j
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb  |9 G& D0 H1 a1 J' [/ ^/ o' J
1.鳳梨切小塊備用。
) W6 W4 k- [( M; S+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
8 I1 Z4 M. R" ]/ n3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】
: {& `$ _& F5 Z薏芢  適量
, `( b% M# u, b( T7 s  W公仔箱論壇蜜紅豆  適量
& t8 ^0 J$ X; t2 O8 [+ }5.39.217.77粉圓  適量
; i: D5 u! b3 K5 l3 U! w' E4 C- c  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米苔目  適量   D; l6 Z1 `9 A2 }4 n$ I
仙草  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ B" ?/ H) P
粉稞  適量 公仔箱論壇$ e7 |, q4 l  g: |) }+ ~1 A# p
麥角  適量
4 C; {( t$ H& N7 S5.39.217.77小湯圓  適量
$ {. E$ V# D& H4 W% h/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜地瓜  適量
7 L* W, K! ]9 g9 d; Atvb now,tvbnow,bttvb剉冰  適量 5.39.217.77/ U# [3 B; Q9 }
黑糖水  1匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 u  g# A9 @4 F9 N+ J' B
【做 法】 ! D7 d' w& H* A) r4 [" g
1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。 ) k+ R' J: u7 e" _
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】
; R- V4 k+ D: [* k, I紫米  150g
# y4 M; x3 f6 P  ~1 e6 Otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  100g 公仔箱論壇1 T2 }4 f/ V. B. L
【調味料】 . K; V  f5 D, p
椰漿  400cc
: T# P9 C* F7 r2 M' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖  50g 3 r- ~5 J) J, j
【做 法】
$ N  @6 C/ h$ q% W- n1 z- q5 T: c& \  Utvb now,tvbnow,bttvb1.紫米泡水12小時
- m8 y( R' y7 S; \0 U5.39.217.77
0 k4 J; a# I! F* o4 S3 f3 z公仔箱論壇2.調味料調勻成椰漿水備用tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 i  j" ]7 h; m" L1 \

5 ?7 V5 y( m! |& K* c" ^( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)公仔箱論壇8 x& [; F1 t9 d; t6 r  f  ~! i
" K' x. g" [/ P- ]9 k
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用公仔箱論壇5 p5 n: ~, |8 y0 Z

6 S, k( ]0 G; W) otvb now,tvbnow,bttvb5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】
; \* w) T3 y4 C4 D. }& P9 Etvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克
, N6 h! I) @  r* y' S; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔果醬  2大匙
# B7 v6 D$ O8 P& y; N【做 法】
. d! {; z2 z2 q公仔箱論壇將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】
2 C4 }0 b; B2 ?# t7 z: E9 `$ `tvb now,tvbnow,bttvb紅蕃茄  2個
, D# [9 o: L- v/ s! ]& C& Z檸檬汁  20cc
4 s/ u9 h# a4 e9 u果糖  20cc 5.39.217.77- S' k3 t6 e' H8 ~! I' s
梅粉  適量
: E$ {4 q9 m6 J: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅  1粒
. B" \9 F, O5 N" }* }tvb now,tvbnow,bttvb冰塊  適量
* D1 v1 k9 x/ x$ K9 J/ \4 C【做 法】
3 w& n. B( T6 O3 d. t  x9 w) V1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。
5 ^7 h8 h8 I4 n5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
! }7 ~( b2 Z' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( n% V; l' }# O
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
( ]2 }* M& _/ C* w" q3 L. gtvb now,tvbnow,bttvb3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
+ m" v) U7 d! M. b蘆筍水  370cc
& I3 J3 s" I+ C/ C! j6 S( i1 @檸檬  1顆
3 g+ x# p8 _3 [3 k+ ?- E  ?( m& btvb now,tvbnow,bttvb白糖  200公克 4 a# y' s. B( ]; n& \
【做 法】
5 u: {) R; p* ]$ n) J公仔箱論壇1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。
7 q. L. G% d& {1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。
/ m( l8 A& z. s* }) gtvb now,tvbnow,bttvb3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。 2 D" n; u% i2 ?- j
4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。 5.39.217.77, ^+ f# g( t7 X. q9 n. d
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。
5 I& X4 e" ?. k4 n5.39.217.776.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】
6 ]* Q. h( z& k* t2 X0 K+ a! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草冰淇淋  250公克 公仔箱論壇+ J3 w  h) }# |. m, k) r- R
抹茶粉  2大匙 ( I' o+ T: o7 B" J7 b
蜜紅豆  適量 5.39.217.776 n; K/ }9 Y8 m% i! \! e, r
【做 法】 3 I! @7 X' a. w4 [- X  s% \
1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h, i# [% W0 |+ D) V* v, [
2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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