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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
$ |7 l) t: b( R+ N( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點+ f( E- l; D6 b
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb$ U. I* Y4 z1 Q( L! a/ A9 G
4.玫瑰物語
4 y1 E; b. p; H5 W' g) [/ x5.杏仁布丁
' k. j. d- a& g/ {/ [6 m* T  o6.西西里冰淇淋+ V! L$ g; o5 T+ ~4 W* F3 Z
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
5 U$ J! y: c' Y0 f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
. [4 @1 t/ n" h4 ^5.39.217.779.紅酒雪梨乳酪蛋糕
7 H) ]7 U3 [1 M/ l! l) i4 X公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕1 B/ P4 j7 ^0 W% y& o
11.大理石起司蛋糕
& l0 o, ~7 i2 U6 A  O9 q0 a12.西西里慕斯
" M) z7 U2 p# G: ^2 T& n6 a) X13.蔓越莓蜂蜜蛋糕" c) ^# H8 T6 {9 P" v
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. k- s1 d8 C5 p
15.巧克力鬆餅
$ J0 O4 |2 T6 o16.原味泡芙( L: S% `/ O6 ]
17.黃金起司球  G, T4 ?/ w9 A
18.瑞士巧克力慕斯
* R. f6 L& Z* g, |8 E& K& K3 W+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕* c! a6 b2 b, e) V$ y' k
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 v. \3 Z& f( `; s1 q
21.咖啡瑞士卷
0 t& O, k1 L! @9 _: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包# O+ U. ?4 K% Q
23.富士山蛋糕% m) ^/ o7 r, x, `6 J
24.藍莓慕斯
" E. L3 g- g- w; G1 |25.濃情巧克力蛋糕
5 P$ t) d9 e, V! p4 y1 ]4 b26.維也娜沙哈蛋糕
) p5 y4 \% `* U' B1 _6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕. E0 G( ~/ ]0 }0 q/ b
28.牛奶冰棒蛋糕% t' c' q) N: ~6 |, F5 G
29.草莓提娜瑞士捲3 h. `  X; I" e
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77. ~) Z" m! n$ S' y0 E. O5 B9 |( F
31.維也娜沙哈蛋糕
! ]& v, H* A8 `. f7 |4 P6 Otvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇& H7 m# m4 e- A' F
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 t" c$ T; m% G
34.巧克力煙捲餅
4 j( {( f5 k( N3 f: b5.39.217.7735.愛爾蘭咖啡蛋糕
' a) B) h' w5 Y5 |# d: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.779 c) y4 e: k9 r; B
37.雪花巧克力球公仔箱論壇2 B* F* Y7 J4 o' L8 N2 \$ D2 m
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 Q7 a3 E6 q
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
$ J6 n# c: a' |/ j: N1 ~  G( V5 y; vtvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌
4 a: ^; p) Z1 c" H  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb# }2 b8 x  l% ^
42.長笛泡芙9 Y0 C# \; I: n5 D/ u) F
43.紅豆酥派4 l* y/ t0 @) `
44.香草布丁餡
* {9 C  `3 ]' Q* R! {9 |; E5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅
+ F2 w+ M% X6 P0 }& z; M/ W+ f46.抹茶提拉米蘇
' b1 j% o- K8 |4 S% B5.39.217.7747.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb2 r% g2 n1 t' e/ r3 l( X5 n1 z1 S
48.馬卡龍巧心慕斯
, D5 e; Z& `0 E5 V4 q3 {. O' dtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七5.39.217.77/ l0 w! X7 K: z
50.夏日風情& P* X$ d" \. o7 H+ ]% }2 _
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& d- M# t3 a0 I
52.楊梅白蘭地
1 M$ s* Q' A6 b53.熱帶果香公仔箱論壇) X3 j6 ^# g8 j/ z3 `
54.八寶蒸糕2 F( T. x# S: ^2 M. J% |
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb8 F( h% O  D: o% N
56.擘酥豆沙捲
: Z6 Y; B! H/ f+ j" K  \5.39.217.7757.抹茶紅豆發糕
& q* C* a+ u6 K5.39.217.7758.酒釀湯圓
+ `2 A, _) E1 w& ?( \# J! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗5.39.217.774 |6 E, D* }' P2 }8 [3 `. ]0 j8 T2 F
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77. U0 @! [7 G: J% W9 R& A
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 _3 k$ G/ p3 r6 Q
62.菊花酥" J* H. y+ g& W* I
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& D. m1 C4 L& \
64.抹茶酥
' z$ z( G+ z2 ]; _! B  `% B2 T7 K% M65.甜仔粿粉粿冰
* E; P6 k: K* p( |* L7 I/ y2 i1 P5 y66.綠茶糯米滋公仔箱論壇6 {+ q( G- B# P, }8 e
67.蛋黃千層糕
+ l/ H; }& w( X' c$ @& d: s) }68.香蕉牛奶冰
; z0 Y$ m6 A  K公仔箱論壇69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 n5 Y# z* S' v& I7 \5 G
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ b2 I1 A- }
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 J* V% K% y  j( H( Q
72.椰香紫米冰5 C7 o* ~+ i4 P& D" |% i
73.金桔冰淇淋
, w2 `. n* d  F/ c7 K公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
% i" E' ^) H( q  b0 H! Btvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇( `2 u7 @5 C0 w  M, \6 C
76.宇治金時冰淇淋
% t6 {; N& l* k. J77.豆漿冰淇淋
' G/ d7 ]% z5 ?5 [) r78.咖啡雪霜
7 y4 ^& ^, C7 x+ Y' ~% D& B79.宇治金時刨冰
: H$ f% E* P6 c% e( O  ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋公仔箱論壇4 @5 C) ]- u2 n2 s* {: R5 I
81.紅茶凍5.39.217.77) N$ t3 \" ]% Z; R0 _) e3 D
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇2 t0 ?, @0 A% ?0 [/ g# p% u
83.炸冰淇淋春捲
4 E. f. a) f# r8 B- J) P5.39.217.7784.墨西哥塔塔冰
7 j+ y$ W1 a2 ttvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
# t9 n8 ?: I9 V5.39.217.7786.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ G% i4 `/ P* L$ {  Z4 J
87.起司丁冰公仔箱論壇9 z: D# P7 d# m5 b% F* `
88.花生冰淇淋  N, S, h* b0 c6 a& y
+ @- h/ Y8 g( P) V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】 公仔箱論壇0 L0 N, `; G; p" Y8 Q3 w: J7 `
A.熱水  150公克
3 Q3 u% \2 H' o3 u- k, | 即溶咖啡粉  15公克
& B$ B( y- K8 M4 n 咖啡酒  60公克
& y( V+ B, X, n; s% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果糖  75公克
+ l: I7 a- L; N* A5.39.217.77B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇  C0 ?9 u8 P( R2 Q& W
 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ o/ V' r+ G; q2 n4 C
 細砂糖  150公克 5.39.217.77+ u; V6 o+ S; b3 w' ~
 馬士卡邦起士  500公克
1 n) Q# @, Y- _* w0 X5 \: z 咖啡酒  60公克
7 e1 Z4 v/ D; S0 W$ R0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 q) X( l: Q5 f
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77! h* y3 `6 \% G+ o5 b" N

% y% c' F  Z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 # j; I& r9 o1 n/ D9 _/ i+ I: v5 V
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。8 q) M. b; t0 ^" G3 J; M

* A; s: u/ d! `" N# s2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
* Y0 z7 _% }3 P7 F- a  `) g " N6 P* [: E: V" T5 ^. s: U
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。+ ?" ]# Z- T2 L0 A! G
tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ m- T- Z# q  _
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
4 P. j/ w& J4 Z, ~1 z
0 A) x4 m/ }+ T$ |4 b, ~tvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' T, e& m7 T7 M; t% y
  v. I& ~: N$ L" u3 W, p
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。! d# i; t" V. ]

2 B6 K- Q( N. Z. M公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇! w1 ~0 v* u. V; m1 {% @
9 T" }) S1 d5 w! |. k
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
4 g# ]: s3 }" q- x6 I; o8 i# `5.39.217.77
3 j4 M  K4 ^1 u6 h5 n. X5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  q5 g2 h$ w2 |; j! x% x: Q* J
餅乾體: 5.39.217.779 \3 N: v5 b. n. T  Y5 F
低筋麵粉 200公克 . D3 W1 v* }1 v1 b9 g) O. {1 p
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z+ ^; W2 q( [  G" x
細砂糖  200公克
# D) C, C$ f4 V9 ]1 o, {' Q糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 k( `. [7 _. s9 i( g- B, R
奶油霜:
0 c8 U# j+ W2 _* _5.39.217.77白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, S( G1 k; M' J
奶油  100公克
8 n5 j: l1 C/ h: ~$ F# l0 G果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# O5 e+ W/ x' d0 K' ?" m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 Z! E$ p! W) M. Y9 N6 y
【做 法】
: M; J" d4 k5 \& {& r/ k  gtvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
! a% I3 U  p& P9 M, Z 5.39.217.77' ]: }0 i. z( `2 b% {% H' ]5 @
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。9 F4 e" p# g6 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 f& v) e; ~" @+ l2 x( L% }2 S' e
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。5.39.217.77: k- b8 w3 t0 T! R/ w
% Y6 [" V& `; S  D) W$ i
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
2 U1 U) b- Q6 z公仔箱論壇
! I  N/ ]% d( w7 G% d1 u7 _% j公仔箱論壇5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
9 v5 }' ^+ k: w- v: e' J6 {tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 5.39.217.77! V! {8 ~7 T! k! t* r
數量:120片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 H1 D" z1 H4 z% z1 c
tvb now,tvbnow,bttvb+ |& Q( U9 L; T9 B, k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】
) v1 p  Z. ^% F* p3 c塔皮:
  A  E# E- k- X! {低筋麵粉 230公克 5.39.217.77- d( E$ q" z, v& L* v; }" d9 U6 U+ ~7 j
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 C4 w1 O0 u" Q; z/ {
糖粉  55公克
: [# Z7 R- x, ~; V, s& j5 i" f蛋  50公克 5.39.217.77) @; _- R6 {8 e9 L
餡料:
1 G2 |/ I( l  y% ~1 j. c: d0 `5.39.217.77牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 w' m; o* [% R! g
卡士達粉  80公克
9 d' ]4 u- o$ b, ]" P" U- |& x公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克 # }# J! L0 _$ H+ A" o) @
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇/ W6 P4 U& e5 L& `2 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e( j' Y% @) T& c" {- {8 d4 V2 l. @$ S  i
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, M! d* }5 w5 o
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77. Y. _# `9 p) R0 T, W/ I) B7 t
  w  x% z2 W: f/ w( c/ Z' Y0 M
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t/ d- k1 _% M$ K# [" F
公仔箱論壇  M% u% `1 C( W
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* @, T+ S# D& V7 E! P

& t/ z# R1 n. o$ I# u; M, P4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
3 B5 x6 h# O! t/ Z: i
' i8 E# \! P) D( y9 s1 N; k# V! M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】 ! E" |/ x2 C2 w8 s' u; v
餅乾麵糊: ; q( W* x/ N& x; c) {
泡打粉 1公克 公仔箱論壇) ?+ ]: o4 A7 C; n3 ?+ l6 P
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ D5 l8 G& k1 w  x
奶粉  15公克
  e/ K+ Y" u4 l9 U( h. V奶油  150公克 ' [) \. E. L, `/ ^+ T
糖粉  85公克
+ c' u0 Y! M% }0 E9 v* ctvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
4 I) t  z4 x! A  rtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
* N! s% g8 p) f& ~% f9 Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 公仔箱論壇7 ]/ o6 T( @/ W6 h+ c7 i3 |! q+ G
玫瑰果醬 適量
3 O: e4 p* _" o3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
; D; J, |$ q  S* k) C乾燥玫瑰花  適量
5 I6 T- q* d6 `& A& J2 @4 J5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 b# q% S$ F3 B3 O
【做 法】
8 T( D4 Q" s6 H2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x( w2 x4 @5 p8 D% N( D- ^/ J# @

  B' C# N& J3 O/ H8 c3 Y$ B2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.773 s. x2 {# J: G- V2 a

. M/ J5 n0 u& r( P$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
, V/ m* z: R$ f4 Y7 _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' Q4 a* z) G+ g, {4 e- S
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
9 E& M3 b. E- Q9 U4 k7 {公仔箱論壇 5.39.217.770 C: I% s0 X: r3 F# L7 l) c
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。* u( C* \  }0 G/ d' ~2 ?; q! d

' _% E; W( F5 Z+ X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】
& p, V( q9 e) x/ |5 k公仔箱論壇鮮奶  511公克 5.39.217.77+ g! F) Y) I$ M: K& K6 ~! q
鮮奶油  236公克 3 [; i9 `6 H1 U" J4 r* x
細砂糖  197公克 , W/ ?5 @8 k" a
鹽  4公克
" |. a# M) W2 D5 B/ X# `. W# s9 o1 Y杏仁精  5公克
5 B1 w5 _( w3 p. o% L! D* g2 Q! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
; W8 W4 P1 @* ?; Z# z# ~) Itvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 公仔箱論壇5 F- j% D6 g$ T
草莓丁  少許 5.39.217.772 h& M% \0 S7 r+ c% N8 ^; j4 w  z
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77( m- z  Y; A/ s! G, @# n5 L) r
提拉米蘇醬  適量
0 G  {! a& o( N# G0 b. P5.39.217.77
- ?, P9 z. y6 ~* O; T/ M+ f  E【做 法】
: v6 v; v/ b, D6 t公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ M" ^  q8 c. N, L
" K, Q& Z4 }" h! \$ {5 i公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。  L: o# B- L) x5 O9 u* I" e7 ~

1 X: q8 G0 W5 B4 N$ Utvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
% i+ O# E: B! s0 C" G; |/ ltvb now,tvbnow,bttvb
$ O) C/ s; W/ D! w/ P! E8 ?9 v4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。5.39.217.77) h* G/ J- H: T; U: N& Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 F* _3 v( n. x
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.772 N4 V. s; z- G; n
tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 w7 j, v. o3 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】
  N; Y; d& i6 P8 F$ W3 I蛋黃  150公克
9 a) Y7 \$ C* h, G- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
  m/ ~5 J" }6 _7 L0 p  A% q細砂糖  270公克
8 {0 ]5 `6 q* _& U4 ~牛奶  550公克
4 h8 c0 e/ a: D0 l- J, ]1 S1 h: u5.39.217.77鮮奶油  200公克
* x. t+ z' }$ W/ T* [; h公仔箱論壇白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 J5 [9 m7 d! b$ e
水果蜜餞粒  適量
( @9 O5 Q/ [  P$ g/ S" j( b公仔箱論壇: k! n! ~4 l, p' E: N; [( {
【做 法】
, i" F" ^$ g& B2 k/ u( a1 h1 l7 @1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 x9 i$ [0 w! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r- A7 g' p5 {8 X6 m公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇' [- W4 \5 L) w  R* v5 a& [% m
tvb now,tvbnow,bttvb8 g* x+ I3 W' N& z1 C
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇' J! q( ?6 Q6 ^" H. V+ A- B- K) m

" x  M! i7 V7 u, |0 atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。2 x$ T# K+ s  A) ~  }& F  x( Q& [

6 l' e* i# g" K0 s8 |& {5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】 & U6 v! e! \8 H
高筋麵粉  144公克 : j1 R. Z7 F. X7 M1 z% v& S! n
奶油  144公克
0 B/ R, o- d* T5.39.217.77糖粉  101公克
" h- N) G9 L" Q6 y  Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
& r2 ]# t1 \+ Q! X. t$ p乳化劑  4公克
& [3 I( P, o8 I; m7 n鹽  3公克
( m5 ^5 f6 a( e. U" k! v奶水  14公克
( \6 z2 d: ?  p9 q* R1 ?+ x% y. ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o" G2 q2 n$ B9 z. |
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ f8 C( R8 b# r" ]' E7 w. ^
蜂蜜  適量
$ v# c. E+ _, `; T2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 N/ |$ O$ ~  j- O  D
【做 法】 # u- O9 g  _% `9 b
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。% t* p/ u+ Y4 \2 G8 m) f0 U# ^: W
公仔箱論壇$ f+ e4 t7 m+ k2 c- x
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P( ~/ [4 F7 \$ @7 J1 U

( K5 g$ M3 }* [  q6 E% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
2 f' w4 u. o! |( F; O
2 O" W( {+ \) x, J6 ]. H" k; ]5.39.217.774.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 X( D, a8 D. i

# e, W& _: B# Z( `3 b5 X! H- D% K5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】 # r3 e( M/ k5 `" t
泡芙體: 5.39.217.77. o" }7 y' F3 s
水 100公克
8 f6 d  h9 r6 p3 g0 u5 ^鮮奶  100公克 5.39.217.77- j; T# ?7 y/ A  ]7 _+ s- b. x
奶油  100公克 , c0 H, I. z6 U. b5 M: c
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇) Y! m! f3 h! y1 y0 _4 P8 }( I
蛋  4個
& c/ v( N/ W* w/ y  ^) B1 }5.39.217.77餡料:
7 a, V/ i: O5 ?1 ]/ ~6 p公仔箱論壇卡士達餡 550公克 ; A1 Y6 _" l+ p
裝飾:
* e  o  C, t! ?- c. C+ u" e0 L/ |/ r+ s巧克力
9 S* q& p" y. \9 z  J; X9 M2 V# A( {tvb now,tvbnow,bttvb & Y# w' |$ m$ D$ w, R1 U
【做 法】 5.39.217.77" x+ x' J( `3 B- ?8 t6 J
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
6 q% q' z7 R% _( ^7 L) O$ H3 |: C8 G; E公仔箱論壇
% b, ~* v9 M6 p: ~2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
, T/ V# E* w9 Q1 V# R+ H: ^, K TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" m6 r, l. V) y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
7 x& [; u1 J% m3 X! B' I; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) e+ c# d. `4 x( r$ e
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
- O" y4 z+ Q# b* I6 {8 u : w; j8 l# ~$ u* B- ?3 c! F
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。8 o) }  L- W2 R* g8 R

8 b8 G0 ?" C  ?! f' t, @公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5 @3 [. n# M# j$ H, \5.39.217.77
; g. N! X0 J4 T5 M- K% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
& a- e( L% ]2 y& v6 i' x2 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 k. D& L7 g/ U* P* \% b  R) n" m
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 & l( B# X! C. D
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" u, F4 T: \0 r) h" P: W& N
數量:40個: C, A# w. o& m6 U, V8 Q/ Q. T
: u9 l  o! z, E0 D6 Q8 x- u) e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
  Q, w  G$ ]7 W' f; H5.39.217.77thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】
0 {( \8 U% F2 |# Ftvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
+ G! E2 _  {  c- k9 N奶油 30公克 5.39.217.773 E& ?  N7 F* K8 Z+ I/ |
消化餅乾  146公克 5.39.217.775 b& c& ], s: h
牛奶  14公克
1 h) l2 i' F7 g9 |8 g- P2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克
# J" ?" {9 z" m6 x# Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 公仔箱論壇- S' T# N) Y' x6 n2 V4 ^
起司餡:
: U) c; B: `3 }; j4 L! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克 公仔箱論壇& F% t0 h9 `: S% Y" R! b; _) N
奶油乳酪  479公克
6 b* h: C3 t) w; s- i' l4 s. b全蛋液  239公克 公仔箱論壇& C* H2 E4 ]/ D. ~7 c
奶油  24公克
2 c& b5 ~3 Y7 M+ btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
& k- n5 E* O+ G& ?! y- }5.39.217.77柳橙汁  10公克
; I# H7 G  m" i, \# h1 D% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 5.39.217.778 v5 b* c: x' D2 S' f, H
洋梨 適量
' x8 \$ k/ N0 Z. {, V* _tvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇% w0 F: Y) t% l, h# ~! U. y
5.39.217.77/ |6 y) v. y6 ~. z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: g* T4 j$ ~  r# D7 D
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇7 q. q1 t6 k; [/ y7 X* j$ F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* W& ?! V. Z4 }
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
$ Q) T! ?6 p& c4 i
( _4 C* ~0 R2 D! d- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
  B6 U% Q4 [* b公仔箱論壇 公仔箱論壇: Y' ~! N  }( \
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb* \, ~) q+ k7 ?, C) r% f8 r

% ]9 J. E$ p, q' q0 R& j% z5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
+ a: s4 `8 t: M# T# y  }$ e ( I. f! O! n: H$ t5 l0 c& y
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' P1 e) N& u7 }/ c
【備 註】   J, ^& r$ i; j% P  d8 h2 S
份量: 2個(6吋)
8 x' w  U+ O2 o1 A5 X. P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 Z3 G9 m, Z7 x6 x. r7 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】 公仔箱論壇4 h% P9 j7 m  [% B8 N
高筋麵粉  144公克
# r/ |/ o. S6 }公仔箱論壇糖粉  101公克
' l% v' T- h# n+ D9 ?5.39.217.77奶油  144公克
: N6 C6 K; {2 }" p5 T7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb  {( G! ]! L% ~. X* o& [
奶水  14公克 5.39.217.77$ w" `; a& ?& h, o" L- Q! k
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: w1 b( s+ X
鹽  3公克 / V, X, W. \- ?
全蛋  144公克
* E! b! a' s6 y+ ]: R. p淋醬: 公仔箱論壇* w' A( R; R( s5 B  g1 n8 G
蛋黃 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 w# k  q2 b& u
馬士卡彭  125公克
( B9 G% A: c/ h: I動物性鮮奶油  125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 s, A. S+ a) r8 h2 k7 Y
細砂糖  22公克 5.39.217.77  b3 K( k% o9 g" s
沸水  20公克
' K1 m! g: b$ g( F" }2 Q
1 n( L$ y( X) O2 J- h4 _【做 法】 0 x2 L8 a+ O7 h2 L
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
6 `3 n  ]9 k- Q5 `4 w5 t: L
4 E( [6 e& m; N7 @( I3 P5.39.217.772.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
4 C& c  ?6 C% T1 N. e6 _ 公仔箱論壇* e' s/ t0 }4 C' W$ q
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。' H% i6 u! o7 a/ X5 s2 @
tvb now,tvbnow,bttvb% f# C/ P' Z/ ?: H, X' C' y% E
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
7 ^& ?. u% a" D
- S8 ~  k3 y& D/ Z2 `. J- n5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 }- [( b. }/ d% s+ Q! r3 C! K, P9 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z  t( w& W4 e/ c
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
6 `- R: \) }: S; a$ ]" b
/ {. z' g& v4 a2 S2 V7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。, ^- g- |" U* T: z! Y- J. v

4 w2 A" @) }9 q' O5 P% C5.39.217.77【備 註】
6 X. t3 V1 ]( D3 r' B+ c) G5.39.217.77份量:1條
( m9 ^9 A9 C: x. G- w1 @. e5.39.217.777 n2 ]" }& a& l0 ^+ O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】 ; g: @, p4 R5 n5 Q  @: [
餅乾底:
7 k; A, ?9 q* g8 p7 j5 z8 d消化餅乾 146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' g( \# E4 r+ T& u% N. N' r( y
牛奶  14公克
4 k# J/ ~: ]% ^- f糖粉  10公克   R" j3 j: z- x. t
杏仁角  30公克
0 P* R9 F: _  _2 [; ]9 H- O5.39.217.77奶油  30公克
: S; q) l+ q0 v% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
0 V& `0 F" }1 a" P* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 479公克
* B: W) @: o, d) Y0 i: ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  110公克 7 \# {% P& Y) h9 ?, M: e2 d, `
全蛋液  239公克
$ J8 J& Q# A9 t3 m5.39.217.77奶油  24公克 3 Z: m0 q4 C2 {! j7 F. {
玉米粉  19公克
8 x7 P5 y: f1 Y柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" _  \, p2 v5 x+ o
可可粉  10公克
6 v' f& [2 ]4 M  ~熱水  20公克
# Z8 K8 {* Q/ k& `9 |tvb now,tvbnow,bttvb 1 d; h  |# N; v. S4 c
【做 法】
2 f5 T* I; i7 v/ q1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
  O, \+ q$ [4 n
: p# U6 |1 }; Q3 \$ @* g6 Y( e! \8 i2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
+ P: G+ M+ B% {. B公仔箱論壇
2 m1 o7 M+ N  j( s* C* _公仔箱論壇3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
! I- l5 K& H" C+ q) Q+ i; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K8 ~/ I) D8 b% ^& B) F, a  S3 ^- V4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
6 A3 G% d* s8 {8 J6 a - T& b* ?/ j) R( w9 q8 x% Z, T! h; K
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb, }' L! ]+ e7 c+ X/ q7 u2 V

; m3 K9 [. Q5 S1 q6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。 . [8 T/ W" I% _5 X3 L3 d
  W2 E& n& P+ j
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ `: c- V3 D. {6 Z: S; H5 \
份量:6吋2個
8 V& \3 C7 Z/ _6 u2 I5 ^tvb now,tvbnow,bttvb- D) O, m3 t  _6 e3 u5 T. E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】 公仔箱論壇( N. b, J  u8 }+ _( L6 |* v
紅色慕斯: ! J. _! ~- Q# f/ G. ]# w- y
吉利丁 15公克
3 {8 F( g3 \8 h! j覆盆子泥  117公克
: @7 n. m! T. `( n3 P; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l" h* @% @8 }5 }
鮮奶油  250公克 $ R; C' g% L7 ~  i' v. j9 X
白蘭地  20公克 公仔箱論壇5 D$ U6 L$ @( S  H% p
白色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" ?7 R- s; O. h8 O
沸水 117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! A( R& q2 k2 w) `  X' ]! g
細砂糖  64公克
6 m& T  Z; `3 m' q. ]tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克 公仔箱論壇, c3 X, Z8 o& L$ Z) Q6 b, e
鮮奶油  250公克
5 `  B6 s; ^! i白蘭地  20公克
/ Q; }7 j. O+ f8 s# i5 z5 Etvb now,tvbnow,bttvb綠色慕斯:
, O) m  ^0 g" B+ L抹茶粉 6公克
' H! E: L% z; m# J) Utvb now,tvbnow,bttvb沸水  117公克
* ]; e4 k, y! j( d9 i( R1 M* d2 o公仔箱論壇細砂糖  64公克
- `3 c6 J* Z/ J" }tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克 5.39.217.779 P. l0 o: u+ b! r' Z) d, L
鮮奶油  250公克
( U, [8 {# ^( j9 g( u1 t- w* R白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' o- @: L, g# ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q  ?" [6 J8 |: s
【做 法】
* `6 A$ [% @1 ?3 \" |3 o: y公仔箱論壇1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( M1 H1 ?; _8 s2 J- F+ z: f! g3 e

: L: i5 z5 O- I0 r& J5.39.217.772.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R2 d, ^7 ^' B4 `1 X

* v5 E$ h) [8 i/ R" l- |: _; {/ F5.39.217.773.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.77: L0 A! b0 I# b% ]3 q( Q: @5 E9 G

+ |$ ^! O8 e/ u" _# r: ~7 U4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
/ O: H: z2 K# E% Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) P) t; V9 f9 `1 U* \& Y1 _3 G7 P
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
5 L5 [8 C, [! a  j% ntvb now,tvbnow,bttvb
/ a# }1 w+ r, D8 n6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
. _4 h* M8 O" y tvb now,tvbnow,bttvb; _! a- D3 r- Y5 U; D# R1 [7 J
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.77" E9 U' O0 z; L( F/ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) H4 b, {3 S7 k4 a: W: h/ \& |
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。5.39.217.771 [* J; t1 I3 W& H6 p8 H8 h$ {) e

& O0 o9 `/ Z  ~) J- r! K, ?5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 0 s0 F7 N* ?% ]' j$ `$ q6 w6 O) }
【別名】 * w1 w  }3 N. m# G3 C
Gelatin
3 n1 F) d4 P9 O/ B) S$ V0 P0 K; j( {7 `9 C' ~, Z: u
tvb now,tvbnow,bttvb" q$ C% Y6 f1 e/ M+ v) ^
【說 明】 公仔箱論壇$ h1 \, P  g, }* L8 z
一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。
2 A4 r# X7 |6 H+ V& B
  }# U1 |1 J! f5.39.217.77吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. t: D3 q& \
公仔箱論壇# F5 {! [3 o. f. c# d, j+ `+ E# Y
又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
7 z! G# j- r! P2 L1 s0 h【別名】
: @5 `! \5 g$ m- Q; O7 G- L5.39.217.77吉士粉,Custard Powder + ~: f; w  J. ]

8 |; c6 ^) k7 {* D! ? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 U2 Z& {1 F  K
【說 明】
+ `) r: J: Q5 m4 _1 T雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】
" A8 U* ~3 H3 e  V1 c! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克
7 X# {: R9 {+ A: t1 }/ C公仔箱論壇奶油  145公克
) W6 F. b1 P9 Q: j+ t6 T9 S5 J  z糖粉  101公克 8 \+ W' ]( S' ]1 z/ ?5 K7 k
蜂蜜  43公克 5.39.217.77: J, c: l1 i6 X9 Y5 Y  u
乳化劑  4公克 3 a, d" X* f) ]$ c" B2 Y2 t
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( s! F+ i# A1 I. q8 D  E
奶水  14公克
( }: Z' Q+ V& L# z- x# e5 Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克 公仔箱論壇1 Q6 `3 V0 f  C) ^; w
蔓越莓  50公克
1 \; U& L6 A1 Y蘭姆酒  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' S$ I+ F5 D' k" r, W( \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: {. P+ n! {' |2 n! X1 L3 k
【做 法】
+ ?! x7 ?/ L  M+ U1.將模型抹上一層白油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 G  K( w3 h8 l; p  t8 ~5 o; g4 p

, E! |' \4 w5 t$ q3 f; e7 qtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
$ F  N5 k& b  ^* Stvb now,tvbnow,bttvb
4 P. O) Z5 c- a: o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。, h7 r( i0 P0 _5 D% {

' G( R" N3 o9 s, ]" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
8 K+ _" v3 E6 Z' H$ ]& ctvb now,tvbnow,bttvb
# k# E! w# K5 Z) M) l' v8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.773 J, L4 P8 a9 p- z6 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" Z4 |, ~' G' @, @! y$ V$ Q1 n
6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。1 Z7 y8 `# C. ]' X; i
公仔箱論壇; b! E2 ~3 R6 B9 c2 ]# p
【備 註】
' x. S0 b6 B3 |4 ~  C5 V. E6 }tvb now,tvbnow,bttvb份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 公仔箱論壇; [( D+ E7 L/ W; W5 [
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?# s8 ^! f! r% c4 l* p! i
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
) H1 I  L5 T8 [. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
' ]( N, U* U  c# y& R7 U1 V: V, Etvb now,tvbnow,bttvbbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?- X* e5 q9 W4 s6 Z6 |# y
and, no cheese is needed ma?
" O" n+ P+ }  |" e, ]6 x8 l8 a

# k4 @+ D* }/ r( Z5.39.217.77
7 f, q$ q$ u  }公仔箱論壇呢到睇啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 ~8 ~, d" i1 e
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】 : }8 C( H  n$ u; W: [) X# B
高筋麵粉  145公克
4 O3 u2 d% I1 a: M0 w奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 A5 z4 t7 u( `( A7 r) T
糖粉  101公克
6 p5 S1 O- O3 Z8 K; K- @1 O; z0 [tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
: k; G& {8 H% B- u乳化劑  4公克
  @5 w# j0 N- c1 g: w5.39.217.77鹽  3公克 ( D/ z% \; }6 g$ h1 ^" L, U
奶水  14公克
* |9 W& [2 N, z  P  T! etvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克
7 [" U" I# q6 F( `; C5 P' W2 r5.39.217.77甜菜根粉  20公克
1 D( M% E& T* X$ p1 i" ?公仔箱論壇水  60公克 ( N: ~8 o8 v: s3 m4 x7 Y! Z) ^

' k0 i3 q, ]( M9 H  t$ Z$ f公仔箱論壇【做 法】
6 E% w) C% i! Y# a& n8 D+ r1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
0 v. h' r4 J3 ]% C% b/ K' U ; E6 `" e" ^$ n% e! c
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
) v6 S8 S2 U3 ?0 R 0 b: k) L$ c5 d1 P
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
) @- L3 p3 `" \5 _0 I2 o6 f- Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ A& r, }1 C  E. |1 h6 b公仔箱論壇4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇5 m  h, d6 o$ k" M% c. w2 a7 g* j

3 ]4 _" n9 U2 w, m5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。
7 z3 E0 Q4 a- `& J9 P  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S- u6 t% U7 J* }/ C! Y6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 ) |: s$ `0 C% ]

! D& ^" r- J. [' e' [tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb! N2 q) L4 B* z5 y' i" t/ L0 V: o; W
份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
* s# {" P+ _: m# L  c- k' U鬆餅粉  300公克
, C8 `/ m5 S" U& u6 q/ W2 x鮮奶  225公克
( F+ ?' l9 ^6 V4 D2 f) F1 R* b0 O公仔箱論壇蛋  90公克
  X0 G7 R+ c2 ^; t$ t# ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力  200公克
- L7 C% y0 f8 O! U0 |$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
/ ~8 U: f5 @) k3 a& _: m5.39.217.77巧克力米  50公克 公仔箱論壇& F. Q6 g7 Y1 Z

+ |( Z( ]2 m5 e4 D: q+ @) n8 O8 m【做 法】 ; @- \$ p( N( H9 S0 Z% U
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。
( ~7 ^0 y0 @$ o8 _公仔箱論壇
) M& ^- B( k9 E+ @. p2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb! X. G5 I. _. f8 c
公仔箱論壇- |# e; D! B7 y* ~: E! B
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。
5 _* \5 h3 Y) S; {+ U$ O$ N公仔箱論壇
- O4 q9 L6 _9 o. w, I0 v4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】
1 y& e3 y/ ^% H+ ~: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊: % `  @% A7 C& u; z7 n
泡芙預拌粉 240公克
, R5 `! F! O: f5 s" A. r水  360公克
& ?0 }. ]" e5 j6 Q* n! y/ ~公仔箱論壇克寧姆餡: 5.39.217.771 y  D* O3 V; q% y
鮮奶 770公克 ; v' Z9 x9 W2 j0 P; T+ H
克寧姆預拌粉  230公克 $ N) ?) U; Q2 x
動物性鮮奶油  300公克
0 O4 G8 B& e; }+ [其它材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- D2 {( V' R$ @
草莓 12顆 5.39.217.770 m3 G3 l  ~$ @7 Z
奇異果  2個
2 ~- w8 z; b7 @. A5 ^6 P, T8 g" w# @4 _公仔箱論壇罐頭水蜜桃  2個
$ \3 [& ]0 `3 ]9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- ^2 U- E5 t+ P; R+ [6 [6 P$ t5.39.217.77【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 a# ^) d& u- i) a, _
1.泡芙預拌粉過篩後備用。% r  q8 x3 L# t" V9 W

& s  P4 W+ s8 S! \; z- d1 t; O2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。4 P, u6 b6 j+ S- I$ Y

/ i  C' R4 ~4 _6 N4 Z8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤盤上舖上烤焙紙備用。5.39.217.77- H# ~+ d; H" ?# c( ^& ~) }3 A

$ F3 d5 _  f+ l( ]; K; e5 m4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。5.39.217.77' u9 K6 Y/ F3 E
: M& s, a  u+ I+ _5 _: A0 m0 R
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
/ t$ S; Y3 X+ @
9 @/ P4 z& ?2 ~+ R- m5 N+ Q5.39.217.776.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。
1 J2 M/ ^; b, J6 _: p$ n6 ^/ c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, I7 s+ }6 d6 ?' V* k- c0 I2 J9 y( j
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。7 V4 N: [0 }( A5 Q  m' r
公仔箱論壇2 G% Q) z# K& O' }2 I- O. A0 B
8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。公仔箱論壇( M% L3 a% m/ _* k$ y0 n  w8 X+ ^

7 V* _3 ^9 W6 X1 e3 p) J7 r9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. L! l3 e3 k2 W
黃金起司球預拌粉  236公克
' b+ h5 w+ c6 Z* stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
2 \# x2 i8 i3 u, T& o( a公仔箱論壇泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 K! h! p% K. ?+ C5 s
細砂糖  42公克 5.39.217.778 n! j& m* T; W. j
水  185公克
8 n& u) r" e6 a; a/ h公仔箱論壇蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R! o, D- L4 d  M7 }  K+ t( Z
煙燻起司  1公克
+ H4 @5 o4 ]+ G' J黑胡椒粉  60公克 0 x- [: i' J$ ^7 b9 t, r9 s" ^. R5 A8 _

, E: j% Q& o" `! ~! P+ L, Z. V5.39.217.77【做 法】
1 |7 Z6 w, B% a& F2 T2 f( ?  r3 F4 m5 _( Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
4 b/ g* f& o( A4 L( ] tvb now,tvbnow,bttvb; K) o& U9 b7 R8 B
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇/ L7 C. G# v; J7 a# h/ w8 E8 H

" D% b. `8 H( r0 ]公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。
* H9 F5 A/ a1 T) A* ]5.39.217.77
5 ~7 L& {* C; s  T2 e  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】
) V( M3 D7 a; r/ r3 m: D8 d/ m5.39.217.77A.蛋黃  6個 公仔箱論壇* O+ F* G4 s( z$ `
 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb) p* z" U9 Y0 v6 U
 細砂糖  150公克
) K" F7 |: H4 S5.39.217.77B.吉利丁  6片 公仔箱論壇! w7 u4 Q8 n) j& u, Y, w: T1 o
C.苦甜巧克力  600公克
) u, t' @- y% Q/ p& B3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油  600公克
* r# B" w& g! e- ?& i0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 香橙酒  75公克
% f1 ^, A$ T( X4 |$ C+ }7 F6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
  t( `, x' G% x4 u4 y# }5.39.217.77裝飾: ' f( `0 e' h9 [' y+ o+ d
可可粉 適量
. y* t' i. _& m' p% P# L9 w8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s& \  S4 j5 q( I公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇* r2 U9 v' W  X( E
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( c8 ?( {9 D; @+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb* n7 p9 W4 G) X  g; D
2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
5 ]! H$ M* K$ g" G, F
" Z' A7 O9 R/ v% b' G* c1 y$ R1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ \: q4 F  A- l3 `; m$ f1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m3 l* N- R5 ~1 ]: C5.39.217.774.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.771 L. ?2 D" z) s5 r
4 Q- j4 {' \" g* u2 t
5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】
3 ^0 Q! T( C3 o3 v3 v2 h) g- ^- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
! }; D) b1 t7 Y* a5.39.217.77 抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 l% G2 X' }
 玉米粉  50公克
9 s: n& r4 c' s$ a: G  U6 V  {tvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油  200公克
' I# y$ W4 ~4 R/ s/ Q: y5 f! m) z  I 水  325公克 9 x4 `7 G4 U* m0 S, F
 蛋黃  400公克
% u$ [- }2 k' |2 @6 M& Ftvb now,tvbnow,bttvb 蜜紅豆  200公克
& ~* h! j: M5 ^B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: d0 m: Y* o5 R+ E1 z: P( T/ }' U
 細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* e( o9 M7 V5 ?- n) h& f- y
 塔塔粉  10公克
. K! H% b; k) A9 e: o( y4 N" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 B! y. d$ ^6 ?4 C( A/ a
蜜紅豆 200公克 4 Y) i1 U0 I/ a4 I
 打發鮮奶油  200公克 , G7 v9 s' h* Q( h
( n' j1 M/ H! N0 a+ B
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 I: D7 X  S! R, d9 Z) Z3 }( t
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。1 z0 h4 j: I( j: a% _2 N* y

1 s0 ^, ?9 {" d1 K* v! ^" ztvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; P& b& I# G- O公仔箱論壇
/ f* Z! K( @% m  v6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
# b4 y( G+ G4 t- O) d2 ~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' f0 ]* l0 c/ h& K9 V
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 _! s( A: m$ m5 V# [) |" x

, t5 p9 {6 ]9 W5 @5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】
1 Q! u: x6 x/ _1 ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 5.39.217.773 C! [" L. x5 a- B0 G) C8 Q
苦甜巧克力  300公克
3 E, A+ a1 d% W5.39.217.77細砂糖  240公克
  A; N9 x0 ^. [- f& U4 w1 s全蛋  4個
, E4 A* w2 r9 n) ~5.39.217.77可可粉  20公克 & \9 _1 @9 o$ V1 l$ s: w# c% w
低筋麵粉  135公克
3 E! P! C# U5 o* B4 g+ I* E7 Q" j5.39.217.77核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb) f# y  a# l8 @7 E. _! P

. V, U8 y6 z9 y+ t【做 法】
+ \& H1 @. K9 c+ g" Z" n公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。
; B' ?, N" b) y, J% F
- g1 Q- L7 e0 _& v) y# h0 m3 r2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。4 X3 ?. _, w! p4 |

* z- d, N& o( @! O2 ~3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
7 X5 G0 S! e# _1 Z+ }公仔箱論壇
7 H  `0 Z0 N, l9 N2 E& x3 W* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。* H$ B1 {' ], f

* x' {9 y: l' S' w: D公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。
4 S( ^" C8 C* O# G) m& b: x公仔箱論壇
0 _1 @% Q. h# p6 I, v1 E, Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 R- H% V. }% p& L* c& L4 x+ B( A# [
A.鮮奶  80公克 : M: Q% N$ }9 @
 即溶咖啡粉  25公克
8 X  J" `3 ^. C+ e# T- j" H公仔箱論壇 低筋麵粉  300公克 ( V9 `; V% I- P! ~3 l3 h
 泡打粉  10公克
- p, ]% d! Q5 t1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油  200公克
% Y9 T. ^; T/ C- l/ s' H1 L; G6 P 紅糖  150公克 % h- q9 `0 f  p; i* c
 鹽  10公克 ) V4 O- j+ j5 v$ z5 s
 蛋黃  320公克 5.39.217.776 u0 }5 X8 x5 k$ W1 Q* ?( \# x) _
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇+ Y9 Z% N* R+ ~- y$ A  W
 細砂糖  300公克 1 j/ U3 y$ f0 O3 R) B5 p
 塔塔粉  10公克 公仔箱論壇! c  M  _* d& o% `. l+ s1 j
內餡:
2 f9 I/ W  K* _/ Etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& E5 r2 X3 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A1 p& u1 _. m. x& E
【做 法】
/ ?( a5 T! R/ S0 G' h+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 o) G9 m7 h, N) N& C& m* Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( Z8 ?1 d* F4 |) h
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
# Y2 f5 B3 J6 K  ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. Y8 b- o) i% C% j& R1 A, w2 m6 q
3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- n0 m) U3 U6 q7 C ! M6 `% A9 @1 \5 i3 V
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77* ]/ {+ D  j5 Z5 J: h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 f; o7 n4 p; T% g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.77  v# F+ V& j4 y2 q, U# X

/ q  r" Y( Z) D2 f; C5.39.217.776.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
1 ]" l1 j# v8 j# w2 R! }tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
; ?; v% ^0 ?/ C) ?$ @( }+ {, R' e5 `& E$ R. K( L* p
5.39.217.777 [4 a$ L& W4 A8 A$ f
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 e% d$ K3 w$ C1 p" c; @
麻糬預拌粉  250公克
& M  A3 h) W% p+ {' j細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ U* ?5 U! y  K: k
蛋  60公克 + g+ i1 o( b( u- {5 X
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  q8 L  D3 \  n! t! Y4 K' Q
奶油  65公克
% z/ y9 j3 \! U0 z8 [) C熟黑芝麻  8公克
. |) [. T' Y8 i1 a7 e* f公仔箱論壇 - c" `3 F0 h4 x5 f/ I* t( s
【做 法】
/ n! e  k) F5 c1 C7 U0 }1.將奶油置於室溫下軟化備用。
) P5 H1 v9 ]; x9 p. S: {) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . q. Y  I/ l  l( R# k5 G
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* O0 _9 U' F) T9 D) z' {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 o2 O4 b' U
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】
  E  t/ r. z! TA.沙拉油  59公克 / N' W7 C( U$ H4 L- w. g, z
 可可粉  44公克
/ ^% _; x# P/ N5 z6 e: B: k5.39.217.77B.全蛋  622公克
5 u6 t* b2 b! R1 a) {- ]5 K( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' X3 {6 C2 l: l8 z* w
 細砂糖  504公克
3 J8 n! [4 d9 ^0 _% u9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 d8 Q1 C( X5 r0 |7 q: w
 小蘇打  3公克
( `1 a7 Q8 D9 Z( C' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
) G8 n2 Y2 I8 o4 C( \# @公仔箱論壇 融化的白巧克力  適量
. ~5 a/ k; A0 G% i, Q- F; Dtvb now,tvbnow,bttvb 裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ j) k' E2 h2 J0 L) U

* U8 W# r# m6 P# C2 z; x0 ~* q+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 t! b: z+ m; o  S! X9 V! p" ^5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。9 X4 ~2 u* s! d" }+ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 }& v( R) b% y) H0 T
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇" p" i( D) H9 `, C  |9 V* E8 ?

& V3 f$ o, C8 E6 f& R# k5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
. O% @* d8 ~& n4 l5.39.217.77
/ Q0 P2 X% _4 Y4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ A, `/ B- h4 [9 n

5 w7 i' p2 L' X4 d  D5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】
; t3 J. m# v% s. E' T* S吉利丁  6片
4 U( l7 O0 R: A" E2 h小藍莓罐頭  1罐 4 E9 M2 N1 J/ A. I3 n4 e
蛋白  150公克
2 D$ Y5 Y& `2 ~; \' P細砂糖  70公克 公仔箱論壇2 o. u7 P9 e! n, |2 s! Q$ s
水  70公克
- {2 H8 s! I2 g" I" o8 W% Q5.39.217.77打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* h  G: W+ h& n1 o  N
巧克力海綿蛋糕  10片
& p  Z4 I! J; Z$ m% O. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
, F! [8 ]" h1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; X8 d; W$ k% n$ M- ]4 b
5.39.217.77( A- ]  t/ u' S' o3 b
【做 法】 2 ~. ?* `" O! g) U  c* ^
1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 t8 h: M7 A/ {

" i5 Q' q3 X: i% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。公仔箱論壇4 q* z# r; c5 G1 }! {

/ s7 P% x6 {/ `3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
9 e' Q# \8 O  f& W* {4 u, `6 c5.39.217.77
& S/ |+ ?7 |& x0 v& K0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- u7 F5 n9 _9 G, X" m: k公仔箱論壇
9 a4 J, a8 D* ?, V; Btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: ~3 }* b4 C  P8 }tvb now,tvbnow,bttvb
# C8 g* s7 O  l% z  e. ~tvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】
% h8 D% T4 o" i" [( x6 i公仔箱論壇杏仁膏  200公克
6 x) M. ]& r( M6 d, W/ a. J5.39.217.77細砂糖  240公克 公仔箱論壇8 S; I, l* y( L
全蛋  300公克
( f3 J5 [/ n! h* ~( w+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
' V% |1 k6 B% B3 c( _6 {" @低筋麵粉  300公克 # e8 J" b3 k& R' Q* ?+ j5 e8 x
可可粉  50公克 7 i  g2 n5 R  v* }* s# q
泡打粉  2公克
! z6 y/ O) t2 W9 I5.39.217.77巧克力  100公克
* x1 v: i+ ^4 u+ b5 q0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
, E9 i  q7 i7 T7 |  `2 ^tvb now,tvbnow,bttvb內餡: $ f- ?) X# d5 K4 L% L
鮮奶油 適量
7 Q  B% x  B) {+ t5 t公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇8 V* C" W0 Y/ {, ^# {/ H
裝飾: ) }1 Q, N5 O' R: w; s& B6 b% r+ t+ x
巧克力淋醬 適量
6 Q) L# ?4 n* H& H0 r0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
( S- a6 e" s. i+ S" H! s鮮奶油  適量
. ~; E' \0 _6 ^  Z& @4 w- R* a5.39.217.77軟質巧克力  適量 公仔箱論壇- o5 {$ X; h- ~" T+ s) O& q0 x
杏仁果  適量公仔箱論壇) P% J9 v( I; E( ]/ q; d. x
公仔箱論壇/ |' m, Z+ ]5 f& q1 x
【做 法】 公仔箱論壇- u/ x9 k3 \4 r( R. O" L( t3 x
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
" R2 H3 A9 Y& Q
1 ]% d- |) x2 t4 A- X6 C# q5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
! }5 a& G1 }" p  W8 @3 k- N. P. w: R+ @公仔箱論壇
/ z) Z* V( ?. f3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。+ S# _- z5 m. y. x* Z

4 {5 q5 ?( u; e4 f( x公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
3 ?8 [$ v# b7 Q6 btvb now,tvbnow,bttvb
5 R5 R# a/ }& d& M0 l5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W# c' a& U: k5 H2 R
5.39.217.77- J  Y  X% r6 D, J3 \
【備 註】 5.39.217.77! H8 z  F# R, G
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇) r  U( H4 L$ `8 ~3 ]
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】 公仔箱論壇6 s4 `. B" A  D" U8 O% `
全蛋  180公克
0 K7 {/ ^+ I9 \7 m公仔箱論壇細砂糖  80公克 ' y* i( K3 h0 C4 `7 T; a- y
低筋麵粉  35公克
$ l3 e; A7 w. [/ k+ y$ M3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
( x% l/ T3 o' O$ w& C) W3 j5.39.217.77可可粉  30公克 0 u: {3 V3 a& I2 T$ V8 h2 X1 x
乳化劑  5公克 - h  \' C" {* G2 M
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ O$ z8 y& b) L
內餡: 5.39.217.77$ z2 h, _( }8 `6 b+ V7 a7 G- _
軟質巧克力 適量 4 D' b9 D& D6 K1 c4 j2 L4 v
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* n- A7 f& F3 T: k
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 d7 f3 x" r6 X
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77& K! Z6 Q8 d/ B
巧克力片  適量
2 I$ x9 o; a( y0 t; f公仔箱論壇巧克力粉  適量
7 C. Q% H. t% j! Ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 5.39.217.77& @# v5 a4 [7 \
5.39.217.774 W2 n8 {& N; G* O8 ~" C
【做 法】
+ ~3 ^0 b. A1 a$ b. q& U- w. b8 ^公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
7 ]  h8 H. a' S公仔箱論壇 公仔箱論壇1 U& u- q0 b8 H2 n8 G# P
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 n0 N" C5 e, W1 o公仔箱論壇
2 ~) ?# ^" o7 ?4 M4 L" h% |; |5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。! N# O8 n5 I  ~9 k& N

; B* J! J6 m. j, G# N+ {tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
7 l) Z1 {& J/ J2 v" G公仔箱論壇
8 e  c/ D0 |( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】 / ~2 M- g7 O; o( ?& [) M+ G
蛋白  250公克
8 u- @) O. n  V7 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb# a! N0 T0 P! o( M- q6 {
低筋麵粉  165公克
0 F6 K* I$ n3 S, Z- [5 l+ v5 rtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 公仔箱論壇8 {* q* a3 a# _6 `  ]. ]  m+ l
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U! W: w7 ~# n* x% O$ W) z
沙拉油  45公克
: N4 P/ g! m: g6 S' @9 B0 Itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 公仔箱論壇3 q. [3 A  c: O" W: U
芝麻奶油霜:
+ J" _# H  b7 y. c" q芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 J# S# }8 i7 {
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; Z  u8 m9 U8 j9 {$ y
裝飾:
9 \+ Q5 E1 R1 t3 F公仔箱論壇白奶油霜 適量
- b/ b  Z" K9 g& F- B6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
) Q9 z* \0 ?4 v' S8 D
1 x8 f9 k$ j% h* C7 R! @( Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.772 u. r* [+ B% {# B# o
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% A2 L5 f5 S: E% x
5.39.217.77# }% p( X9 A- i
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
; U2 E! j4 V$ Y* t 公仔箱論壇- w: ?& V$ c7 h" Z/ K
3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
/ W0 j4 o+ U* a* R9 y : v+ s' t' v# b. r
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 ~% m1 G- @$ \- q2 S% G' j3 Z, Y
$ V( c& \4 P5 [& \
【備 註】 & J( }' O0 c4 e
1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇, f' K  r7 J% F0 g0 `9 v
2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】 4 e) h# M( |: @( T. b: W/ n
全蛋  11顆
. E; q/ P: ~/ I, e公仔箱論壇細砂糖  330公克
  m+ T: E* C( L* M, L* Z" t4 w低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇$ _$ |$ _$ n, E8 I! i5 e0 n
奶粉  140公克 : w# E* Q9 Q/ H
溫牛奶  94公克
3 H' ~7 d, d2 B" U+ P4 m! P發酵奶油  370公克 公仔箱論壇. O( s+ V" w5 j5 g) Y' b7 S; C* M
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb- R* l. {( U" ?% f8 |+ k4 W
牛奶巧克力 適量 公仔箱論壇4 g2 A& o% r' ]' Z
杏仁角  適量
' c4 e+ M6 V, a5 U6 {公仔箱論壇5.39.217.779 T7 B" S) ^8 _5 G# u! ?' b; n
【做 法】
3 T. Q6 d* l; t! z4 a. ^1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.778 U! c& r- N/ Y( K1 v/ x

; b, n3 m9 ?/ ]" U1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 t% R! Y' u5 ~  K

  z4 d, i4 A4 a) N6 `: p4 G公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。
5 {" _, M. M" q  y9 _公仔箱論壇
5 ]" h; S! G0 x" h* R3 ^5.39.217.774.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。
( c8 V5 q6 I: o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! k  M0 J7 t  x, W; Q
【備 註】
( w3 j  V1 E: @3 f: x$ E+ t' _tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
0 z& z/ ]' _* `1 L2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】 # L0 Y  s" Y$ S- M) l
桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 |$ m1 Z, X* [( x; d$ ]) y
沙拉油  78公克
, j, \9 {$ W0 R* y) Y' f& I8 f低筋麵粉  110公克
+ U6 F$ T. `: ]5.39.217.77泡打粉  2公克
* h1 H5 b9 g$ ]' Z- h% e7 T9 t4 @+ H8 g鹽  2公克
1 ?0 b. K9 Z# R% b/ L蛋黃  100公克
# t4 h. G3 O: d0 c! G9 N* j, t蛋白  250公克
, j9 v: z( u; q9 x公仔箱論壇細砂糖  125公克 , u1 c. o7 w7 n2 U
內餡1: 5.39.217.777 ]8 R) y% i, `9 i2 J* g1 _" t8 F
打發的奶油 200公克 公仔箱論壇9 w" k8 m1 c! f/ r. L6 s1 U4 Y+ B3 ^
覆盆子果醬  100公克 8 m: D3 x$ W" J5 Q& o( H
內餡2:
, _, T! J& `" H5.39.217.77草莓丁 適量
! V# \) X3 d) h( ?! a6 z: ]% Z- T- E5.39.217.77裝飾:
. c1 \1 B% Q' v9 z% g1 @" D打發鮮奶油 適量
9 z- I. E, q. X  H' h0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ u- K2 B) \7 C9 b
蘋果片  適量 $ H: {! z* \% v9 n
水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% ?: U1 n- _, b( W
藍莓  適量
$ Q: c  A5 F# R0 [  j8 u3 b奇異果  適量 " `0 @: ]9 K( \' g8 ]/ _7 q  z
白巧克力  4片 5.39.217.770 D( p# I# e! j1 R0 K" [
薄荷葉  適量
) e( q3 ?# h. @! Z" A2 V5 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' Z: Q" C; g* B/ U' E! V
【做 法】 公仔箱論壇: `. y# b" Y; ^6 V8 A
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
  E2 S4 d1 b& |& p" x5.39.217.77
% l7 m' r$ y3 k; }+ N; V: f3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
, f: z& F/ h( a1 b! e公仔箱論壇
4 Q, d% ~# ?+ j8 z3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇$ ^0 B- k' O7 l: n
公仔箱論壇  j2 A- `2 n, @* J
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
  Q2 q% _3 O: Z1 Q0 Itvb now,tvbnow,bttvb
! _0 {' R; @, o1 ], etvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
- e) J8 U" P% ^6 V. R5 t  [  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! P" P; d- O' {
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
  w& \3 k, ^" w. O" r9 [ + ]" b& f- h8 _  q
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
1 _$ w5 W) T0 T2 o4 U7 w5.39.217.77, a6 H8 `+ _( D  Z
【備 註】   j8 ]; ?! F4 `+ _; l
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb. k2 }; s7 f9 g/ N. Y/ ^
豆漿  60公克
0 U2 s  i" N& G( n  f8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb" H2 ?* `% g+ W8 s
低筋麵粉  100公克
4 ~# M0 Q. u/ E9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克 5.39.217.77* i6 f1 ^6 s" j
蛋白  250公克 8 o' |: ^  ]6 V
細砂糖  90公克
' l+ k4 H* _9 b; ~: r. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
8 U* C( `. C2 l* A- _: u紅豆餡 200公克 ! s+ H  o3 b! U  U9 Z- E$ F: h
tvb now,tvbnow,bttvb4 S, U; h+ G  t7 U( n5 Z5 h
【做 法】 7 N) L+ @( y' Z
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
! W/ v( Z5 W9 A. d) y4 h2 D8 U
: O4 u# {% o  v: Z' Y2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ y0 K- p' t- \+ Z$ n
! W+ n! V7 h3 f& }* ~( ztvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.775 X2 E* k5 x5 B: v8 U
5.39.217.77+ W% g0 c* C0 O" C4 E
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
: N# T6 [; t' R) y! f; c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) R5 V: k) f5 X! \* B7 @1 x
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 8 ~  w; k2 M5 c5 `/ [# ~  c
公仔箱論壇* z4 K3 z- e2 r6 w& Q
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 i( S4 b) s+ H+ C2 L; ]  j. `' ]
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; D. s# V- g+ _
全蛋  180公克 / K; o2 {' v: M' k! I# L: V9 p
細砂糖  80公克
( p' h% A5 K0 N7 a4 A5 f3 }- A低筋麵粉  35公克
, h, K2 U, u* n5.39.217.77杏仁粉  25公克
( e1 i, t+ A, J9 ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
5 i# |8 a% X- b9 \; U' b5.39.217.77乳化劑  5公克
( l1 n- h0 g7 G- R; p5.39.217.77發酵奶油  90公克
0 c7 A7 U" ^, b  L" ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡:
2 n0 `& f" H+ @; J/ {8 H9 f) Z5.39.217.77軟質巧克力 適量 ! P$ g% `% \9 k  ]
夏夷果仁  適量
  L) E; g" W, ~9 T! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 5.39.217.77% ^, @0 ~/ E$ |8 H2 m% r
打發鮮奶油 適量
- b, l2 `5 b4 H公仔箱論壇巧克力片  適量 公仔箱論壇5 W3 r7 Y) b0 p% X7 W
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 _6 ]1 L: D3 ]  U% d
巧克力餅乾  適量 5 M; |" W# q/ }/ b7 U5 _
5.39.217.770 T+ Z4 L" o1 F( ^7 _
【做 法】
+ l8 [/ ~( _& Q+ G" `公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" n7 [: N2 k& ^5 O5 G' O+ j

7 ~* R6 E" {9 K# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇7 E! j$ v: H+ s' Z3 O+ \& y

9 Z9 F' D0 ?& u& ~3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
) I+ z3 r7 t$ D! k公仔箱論壇
& R, G4 F) t7 T1 N5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
1 e% Z; @% Z# X5 [
8 C5 U/ V, b* ^2 r) `9 U8 W2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】 9 t  r$ o  p5 J; o: P5 T
全蛋  110公克
$ i; h' J0 u2 K2 F細砂糖  80公克 5.39.217.77) v; w! b. I0 Z+ [
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _0 U" G& l6 G6 ~' H; S5 \: U
發酵奶油  90公克
8 F! z& ]* T+ b" ^tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克
. G# _! H/ Z1 I2 Q1 i& b% I" Q1 k5.39.217.77低筋麵粉  90公克 3 f$ a9 |0 W8 D) S/ h- u: w5 f
可可粉  20公克 公仔箱論壇2 _- P- x  A! t  P6 R' ]8 c
泡打粉  2公克 * n& P6 ^& R& B+ I
小蘇打粉  2公克
( X+ z" f. j+ Y" M* _公仔箱論壇碎核桃  適量
2 E5 V: {8 l; X) dtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量公仔箱論壇, n# k% ]8 d/ G) t7 @/ E
$ l' k7 e) h3 I3 v  N7 Z& g
【做 法】
* O1 j- ^6 K* t. G7 O- E- Z; @1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。
) m8 H3 J8 m5 i# {  t& f/ ?- i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  _7 Q0 W# U+ D# ?' P- Z
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
, g; L1 v1 Q5 y& j# H% y9 a0 |* gtvb now,tvbnow,bttvb
! [5 \# }$ Z& t$ M1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" N5 t5 n$ M, Y8 G0 {( N& ]4 c
5.39.217.773 v: t. G" j: L, {$ t% a( f
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇: t5 _# ]# ?. E, N( S+ Y8 a& }
公仔箱論壇3 V& w  ~* }0 R1 [
【備 註】
5 @/ v6 \, v! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長12公分×寬2公分/6條
5 p. M' V: e1 S' g8 m% \6 U公仔箱論壇進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】 " z- D% R$ m) j+ T
熱水  80公克 9 B; W, p) ]( `# e1 R( p
咖啡粉  12公克
1 V2 }! }, _3 F1 Z1 P- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  110公克
/ g. E4 W; o, ~2 K0 o5.39.217.77低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇$ `/ h8 b$ L2 ?- z* O: v5 J
泡打粉  2小匙 5.39.217.770 V. G  d' j  ]0 Y0 M$ [4 z
鹽  2小匙
* ~. o+ c* O: H0 H1 x, t$ ~蛋黃  130公克
5 _% C( V1 I( ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克
. w4 q) h( l( u+ m細砂糖  100公克 0 b7 C6 ^# t* [* Q* {* p5 @' a
內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& _: N# c. n9 l6 i' M0 U7 ?; |# G3 S
咖啡奶油霜 適量
' o/ R- |& X5 ^8 P2 a9 V公仔箱論壇裝飾1:
+ t$ ~9 j5 E: y5.39.217.77細砂糖 30公克
- j1 o$ T5 e0 |9 L$ p2 n5 w水  適量 公仔箱論壇' ~& f! {1 O7 ^8 f$ h- `
杏仁片  100公克 1 \, j: g' y( A+ |- J0 r/ j" C
裝飾2: tvb now,tvbnow,bttvb, b, ]) u; |1 g1 ?1 a" a
白醋栗 適量 公仔箱論壇  B* P; l; G5 W, [6 J$ p
藍莓  適量
& P( h6 P/ E! _) K$ E+ }+ M公仔箱論壇夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* \8 Q* I: m5 l: r  X6 \' S  b* G
核桃  適量
6 r% W7 R8 d7 _/ A% K; K5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
- @  ]3 T; M* H% g7 n【做 法】
2 Q: J3 `( _+ A; k! ?+ x1 j1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。7 p# b- C( O1 K  R( N
# M8 c- x; x% E: R% K! c
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
7 P  _+ d! I- n  l5 p( B公仔箱論壇
2 ]' ]; \% n7 x3 W1 X: Z公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ O$ z6 u  S3 D+ c2 ]0 L0 F1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T0 j' g0 ^' V! ^( L: M1 B4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。- Q* p. [8 J* d

. O+ R# s; D8 {' m/ s5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。% Q8 Y: G9 w3 \2 r; _

( j0 b, P: g) q4 c0 L2 q$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。
: }/ x6 t# Z, _: f/ }# U5.39.217.775.39.217.778 f: v# i$ n9 @* r. c! u3 P, J" L
【備 註】
8 q9 @( Z: b$ Ntvb now,tvbnow,bttvb長30公分/1捲 9 G: M: H( J7 b4 @# r% \# J
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
9 y2 s6 g0 O: u* n+ Q2 a2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】
2 i9 R$ d# q& m5 n$ Y" A5 T# X公仔箱論壇脆硬類麵糊: . e) W6 D" V1 j* p) C7 V, }
奶油 80公克 / W# i: R, J/ Z: j( y
糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ x; J3 G0 |+ o! C* b
蛋白  110公克 5.39.217.77& [3 O: z* j) `  x7 M. ~! U- p& R
低筋麵粉  75公克 4 \: p1 ?. ]; H) [- u6 g
杏仁粉  20公克
8 B- ?( B5 J; C6 x1 j' ^裝飾:
3 ^% F3 v/ u) e1 \5 e$ A4 b公仔箱論壇融化的巧克力 50公克 7 ^% `& L* \$ V0 Z
杏仁角  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 |7 \* X8 k7 _- N
, w7 \3 Z' }' w2 R. V7 N  V/ F9 C9 T
【做 法】 5.39.217.772 ]. b4 H7 W- j1 Y4 r+ Y/ C) b. S
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。
; I- B' x1 q+ c  q. {. I8 ]8 X1 O9 x. w 5.39.217.77  q( W2 ]0 d' W) A# p( a) b
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。
7 C6 A/ \3 c: s5 u  K- f1 `5.39.217.77
. j: E* J6 l" F- i& |* H7 K8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】 公仔箱論壇3 r2 [; c, X) b5 q. t! w  i7 u3 s
牛奶  70公克
$ A$ J, L3 X5 r3 s5.39.217.77細砂糖  200公克
# X; ]; F5 @8 E& C1 y  l* ^1 Q水  20公克
" M! H" N) z8 C* X公仔箱論壇咖啡粉  20公克 ' m9 `( k0 @& I' m! n+ b
沙拉油  80公克
. k, J4 \; V* s& V: r( X6 o: G3 t5.39.217.77低筋麵粉  110公克
' F  Q" a8 w% D1 a5 H蛋黃  70公克
/ S1 W, f5 f! ^# x8 `* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克 4 g' v3 K" Z7 x0 N. i9 c3 h
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb" T! n& O9 w" N8 L# e# t4 o; s
白奶油霜 200公克
; j* h& V: H& h$ N  y9 E9 V7 Stvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
, N5 g- t, z0 k: }& |$ etvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 S& A- g* j7 M4 \0 `5 \. [5 m
焦糖胡桃: 2 h; n2 n5 q/ [, U/ v% E7 A
細砂糖 50公克 5.39.217.77" F: u8 {$ }1 A  O
動物鮮奶油  20公克
% c- Q( h; C( t: wtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  15公克
: f) X7 W$ \1 ?1 g公仔箱論壇胡桃  130公克 0 N  E; Q, H, y
裝飾2: 5.39.217.77& u7 U2 O5 a( B4 Q* k5 P
開心果碎片 適量
& H- I7 ?. H* L: H公仔箱論壇巧克力  4片 8 S: Z( M8 x! F+ J4 Q0 ?
熟杏仁果  適量
- ]6 A; x( y! ]0 D5 E' i5.39.217.77紅醋粒  適量 公仔箱論壇& L; ~7 j, g! l. a$ B6 U
tvb now,tvbnow,bttvb( G' w& I1 e, O$ y+ d# \+ ?
【做 法】 ' a  K2 N: o8 B5 S
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
- j* H7 d5 I  d% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n: t6 U# U  F$ }" w( P2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb" D0 L+ p5 c' u, h5 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 E5 z( z  K4 }
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.77& ~/ U" {  c; D4 f

! @1 D, q9 ]$ I+ c1 A7 r. k: S: H" n公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 C, G; s3 S: ]: N$ O0 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 M  T5 m8 i
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 s  n4 e8 u* o. ^' N1 ~ tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ S# N5 [; N* K5 c3 F
6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
; }( Y$ V  l/ J, p TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' T! V  D( i' U7 \4 t% W
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.776 g3 X. _  m; y" e/ \, P( L9 N: p
tvb now,tvbnow,bttvb2 {' `  F/ `7 Y; o0 H0 m- k) C
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
1 I; b6 a' c0 x/ K公仔箱論壇 2 ~: Z8 _0 u" @- S/ Y2 f. {, b
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 7 |! l9 l( o$ C; |5 m

) q  y. m/ P/ \% ~7 w  B【備 註】 3 o: N# N" l0 O4 a7 d0 q
長30公分/1捲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. H0 F4 W) K$ ]; V
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
0 u9 G4 X0 N0 L* \tvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 W5 j" I! x1 d5 N; q3 o
苦甜巧克力  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb% m& `1 D) a( O2 E, d/ h) e5 c
發酵奶油  160公克 5.39.217.77) y; e) ?8 l/ ?7 s3 D0 t$ n
可可粉  25公克 8 e  O  l7 ~. h  s
低筋麵粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  w# s3 L. B8 A
蛋白  200公克 : z7 b- e  [6 S5 t; |$ u' p5 z
細砂糖  80公克
: ]: k3 j: @, w9 b" H' N5 R! g- D9 m杏仁角  30公克
& x8 X' E" E/ p3 I! _tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
! g6 S, _# V9 y. J" o$ [公仔箱論壇奇福餅乾 115公克 ' j4 Q' \, T: b/ P7 S
發酵奶油  55公克
$ S7 r% g/ D' o* [2 G1 ]; y整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇( l! v4 {9 y7 z/ f7 k" k3 h/ a
核桃  適量 * K1 a, \# r5 g/ X! q% J) J$ U
裝飾: ( C& D* B$ L. ]3 C" V, {) Y& E
糖粉 少許 公仔箱論壇1 p; x$ }2 V6 U% S! H
巧克力鮮奶油  適量
- F6 [  ?6 l2 }0 w" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 p9 h- d0 d9 T" I
【做 法】
% B6 b0 B: j) s, [& v+ n" x公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
3 x9 u8 E# b) s公仔箱論壇 公仔箱論壇* ]( X3 y& V& [9 N6 y+ l  B
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。
; y! h  X( e' `" A0 r% M5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" X! o' F8 p) H# K1 f2 M
3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
2 b4 |6 V+ K/ t9 a: T$ O+ u 5.39.217.77* G. z. i+ H# p7 t: R
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
5 Z% a/ p9 s& t, l- l, b) |; m- a4 @- I7 Q
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, @3 ~# I) a( R% N9 \5 d
長6公分×寬6公分/5個 tvb now,tvbnow,bttvb! B% E9 I0 T. [0 e
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。5.39.217.772 C3 n4 U4 a' R' M% p# j1 |
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* i: ~) h+ e7 l+ M8 o3 L
巧克力  70公克 " U1 \. b4 J% U1 l% M
奶油  10公克 $ M, B/ o4 r0 K& r! B
鮮奶油  45公克
7 o" q9 t& b0 O- o4 k& a- |白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: s5 f# d# `; d& u0 h# e: g

$ y* D& s& V" j7 v0 ^8 [5.39.217.77【調味料】
+ R3 O$ C! _) f+ }4 a; s- L糖粉  適量 ; E5 Q  m1 i+ p$ q% r+ \' D0 p

0 m2 H) A  u- W- `【做 法】
: U: A9 m! r, l- g3 x" ^  F) a8 Z1.巧克力切碎備用。5.39.217.779 x- r  S/ ?) s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H6 g4 Q, Z% {7 r! n0 n8 b
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ {2 O+ H6 M/ o. H
tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 _4 ^+ H& m# A( Z
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】 5.39.217.77/ m/ T( ~! x1 K' g. @4 f
抹茶口味餅皮  5片
  U+ W- A" \! {. t- mtvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量 ) m* |' o7 |/ J4 w8 O8 P
盤飾A: 公仔箱論壇0 \% X# R- ?9 a& E2 ?0 x6 L
奇異果 1顆 % X9 h( u) D1 G2 v
果糖  10㏄
9 a- [. x4 j+ _9 m7 i5 U; Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄
: r( T+ W$ m0 ^% x8 [" Ntvb now,tvbnow,bttvb盤飾B: 公仔箱論壇+ Q7 z9 c0 L( `
橘子片 2片 5.39.217.77* z6 X! g5 A+ [3 f0 f
5.39.217.77) r% J9 E% z, Z# n
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb; i' t! T0 _) j2 }. D) k9 f( }
1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。- \& V4 ^# C7 a3 L1 j" _+ j

& J. o9 r  h" H6 V6 y* A7 l2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】
+ x5 H0 {- I/ q發酵奶油  250公克
% Q+ F3 S( C6 u4 u5 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  170公克
- H3 A$ ?3 l: ~& R2 P7 `+ X公仔箱論壇香草精  70公克
& s+ B' X% x  C# }, a# }3 }1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆   t% ]& ]+ M; w# X- X" d2 q6 \
低筋麵粉  250公克 5.39.217.770 k' W7 v. _+ z7 k( d5 o+ e
泡打粉  5公克 9 t% ]- x3 Z! g3 x
鹽  2公克 : S. y! U2 y% M6 }, x' F( B
柳橙皮丁  100公克 6 [0 c9 d0 I- I, h6 B9 T+ `
蜜汁果  25公克 5.39.217.77/ F; g8 l" e& Y- m* A4 [, p
裝飾: 公仔箱論壇8 p/ I5 e7 a3 C2 O# L  d
香橙片 2片
) D$ A+ N5 r* U  w% W+ U公仔箱論壇: I! m, T* X+ c$ w
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: B! |  |9 H9 k5 j6 c/ D9 o
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。
# `1 W0 \( W  u4 u1 n$ C( K# b4 [5.39.217.77 " z- D3 Z$ o' l3 G
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
" {' d. G9 w- A- i7 g9 F0 T5.39.217.77 , `5 U0 d/ u, {
3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, k$ b" X; D1 y
高筋麵粉  388公克 5.39.217.77* y$ k/ q+ X2 r+ |3 Q+ j9 q5 J. L
低筋麵粉  171公克 5.39.217.77+ B0 ^% X$ E: S
速溶酵母  15公克
: F0 Y0 v8 _: r' s/ @6 J  B5 B5.39.217.77菠菜粉  10公克
: j( k: K) M' Z, [  ~公仔箱論壇細砂糖  46公克 9 _2 Y" Q; M% V! h. n, z7 D9 Y; d1 @
鹽  9公克 公仔箱論壇1 B2 B/ q8 H" f6 B
冰水  273cc , D% I7 s( e9 l, u# {  c
全蛋  57公克
- L- z4 ^* r3 Q6 I2 x  o. v* Y# Z* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 {6 g# {- R* l6 Z
奶油  28公克 % I0 M! i! K9 [% R: Y! F0 l
裹入油  263公克
; C% v; ^) G% Q% k9 a0 J* E5 }- R裝飾: 公仔箱論壇9 Z/ }4 q  i" t. Z- {1 T
三花奶水 少許
/ i: _6 p8 A9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: N4 G5 m, G& V  G
【做 法】 5.39.217.77" ^" T8 B# x6 L/ }( S( i, A
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  tvb now,tvbnow,bttvb! U( g5 ^: t1 t9 Y3 D7 c, v
2.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。   _: D: e& m+ ?7 u: {# K
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
- D" K  k/ v3 s" G, K; [) d; f* z公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 2 _% w/ n$ x& K" \: N
5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
% U0 t/ S: l  X9 W0 xtvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]" [0 R* Z- I: }5 g9 N5 f
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
! b2 A6 R5 ^* n/ n4 A0 X+ \5.39.217.778.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- }9 f5 E  ?4 V, h- G+ U
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。
- o6 G/ g( }3 v' R7 Z. K0 V5.39.217.773 B9 s, w& Z# O% p* l) `
【備 註】
0 D; [6 N1 s) S0 o4 y8 b: \5 m5.39.217.77數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】
9 D, x3 H3 f" P( y6 C9 B) \+ c冷凍酥皮  2大片
$ n( w4 d5 @7 U7 C. B5.39.217.77糖粉  40公克
5 t* L0 X! S& G公仔箱論壇蛋白  1/2個
/ _3 h% ~( S, D; F$ d! z杏仁角  65公克
! K4 |+ N8 o; P1 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 Q: S, D# F3 z6 s& F; ], h6 W5 T; `
【做 法】
. y& _6 ^$ X, Utvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 / s/ T5 `% w9 U! [- m# |2 ]
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
# c6 W  m4 @( n# R* j3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】 : E0 `* d- h8 O8 E) b, @4 G
泡芙麵糊:
: s) {: O; f3 m( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 140公克 ) K* \! j2 F5 X/ R+ f' e& W
鹽  2公克
; o! |' R9 `7 \( T+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克
/ h0 I& q7 g' ]8 i5.39.217.77高筋麵粉  115公克 公仔箱論壇" k) U  ]9 S3 n/ f
全蛋  203公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 u8 B# N2 X) O% l: U/ W
裝飾: 公仔箱論壇) s) y7 x2 |' x' q" E$ z
起司布丁餡 1000公克
" p, V4 x( g  Y- B5 B* _: v; a8 `苦甜巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% H: q* b& g; {! g4 [  ^
白巧克力  適量
4 b, G% Z3 u) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K) V# N' M+ j# i( J公仔箱論壇【做 法】
6 y: ?. h* G, d6 L1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
7 b6 j& l$ u& C; G# F- z" g公仔箱論壇2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G& w9 {' [( s; P0 B: N. Z# ?/ Y0 Z
3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
2 \( H# `: y' l$ T公仔箱論壇4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
0 N( x. Q1 a9 H# F3 F5 c5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
7 ^' l7 ^# y1 w/ P" @
+ b8 q: j% A& ?7 J% ^4 b【備 註】
# M2 ]/ j, ~8 K# q' h3 y( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( m+ \' Z( k' Z: R
冷凍酥皮  3片
: r/ y% R# k. C" N: ~公仔箱論壇紅豆餡  100公克 公仔箱論壇5 ^5 [, ^+ ^$ Z' S0 Q  t+ k* F
蛋黃  1個 0 r1 L0 O% M2 @( M# F" x
黑白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* x9 _# {$ G7 n1 _
4 Y8 R( P& [7 F: p) j- A' c  S$ }
【做 法】
; N2 v6 k3 Y' A, x" o/ ?0 z# w/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% A- P( X+ M! Z# t; S6 a' e; \
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
# W+ t! D0 Q9 w* T6 _9 w  o7 `3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 q+ x/ {9 z% i' h" k
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】 ) L% }; V* d2 y2 M
香草棒  1/2根
- T/ G1 x7 {( z" D% Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶  160公克
" X. b- W, a9 ^, [, O+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  13公克
& k* {6 B7 |4 B6 w/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  38公克
' v6 Q! D. `! C0 ^2 W全蛋  27公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) o6 a4 @8 G1 i9 i
玉米粉  7公克
5 \8 v9 \2 b- O; B低筋麵粉  9公克 ( x- V' ]' G& e

  p5 m5 Z6 j$ {1 Z" |公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇: _& c* x+ G$ d; e9 [  D
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 公仔箱論壇+ h) q! \% M3 U: V# O/ F1 A
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ G: e8 i- P! c
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】
8 S0 S0 |5 f- n9 E$ R2 H) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋  70公克 公仔箱論壇' \) t3 F2 X8 R% [- H7 r+ I
 細砂糖  30公克 5.39.217.774 M8 u. q4 Y# I% Y0 }0 @
 鹽  2公克
' ~5 l+ [7 h" m% x5 M5.39.217.77B.牛奶  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' s% [: I4 @, ^7 t
 速溶酵母  5公克
$ C  B& G7 x3 c2 l; w" A8 m/ Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvbC.高筋麵粉  150公克
0 z+ X- |7 Q+ N9 ]- o: L 低筋麵粉  110公克
( _& B( s0 ]/ g, g2 N* TD.奶油  45公克
9 G  \2 d/ P2 Y! {tvb now,tvbnow,bttvbE.炒過白芝麻  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 P' S+ {" A5 \) O2 e3 d+ u- l
 海苔絲  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 F6 P0 H. B8 [, K' ]
6 m% {. s3 T" @' C0 \5 c4 A
【做 法】
. P  r% I6 u& T1 t  B7 F! l* R1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。5.39.217.77; y1 t  [! Z5 ~# }8 }  p4 `

& [* X1 a; g. s/ u2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。
) W; x; s, g6 C8 r- B
/ _8 h" q0 \& G) _$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。tvb now,tvbnow,bttvb" V- @. V, i& I% n1 ], M
公仔箱論壇$ s% D* r1 d7 ^9 e* X. _6 i! G0 a
4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。
& c" k( T8 R7 v$ N' A% q8 L5.39.217.77
: w, T! s0 v! h公仔箱論壇5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。
3 x$ a! ]% L, O! _2 a3 A' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v+ w2 B# i  Q& K0 m( P5.39.217.776.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( b7 l3 s0 N8 f8 K3 }" ?/ X3 L
5.39.217.77- S# c! P9 y& s# i3 c1 {
7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 O# {- a' O

/ w; _) n) c( N$ R0 W* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】 公仔箱論壇# p0 X% Y. y. b4 p6 \$ U$ H' m- L
細砂糖  117公克
4 h' `9 B" n7 {/ r# B9 ~7 C水  30公克
3 M# q- i. L* G$ B, N$ y8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  60公克 3 I) J. ~* [4 w' Y
奶油起司  333公克
! |, k& }+ o% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  15公克
/ y0 x% i. }; l9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  25公克
8 T# @' ]" k: B( X. i" N/ x公仔箱論壇動物性鮮奶油  400公克
. s: L) T7 v& V8 utvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  適量
( V( s: f6 k9 m" m. `4 f4 {( C彼士裘依蛋糕  1片
9 t& T; b0 N% }酒糖液  適量 " U' i; s( T/ H1 }/ h$ [
tvb now,tvbnow,bttvb+ J) C$ b( R' \0 Y8 e: V# C7 J5 x' l
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) ^' I/ p1 W. a
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 `; x9 I( J- V/ ]: W, {
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
! L" A- S8 ?& O5 T3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
4 f5 D( }6 j! s& e* ]公仔箱論壇4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。
& a) s, f- b6 M% _* \公仔箱論壇5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 公仔箱論壇7 ~  d/ _: d1 U, h$ o. P
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 C& V4 Y* L2 U- d! l- r; q& K

" J4 K1 h- z! L% E/ J: }【備 註】 8 E+ @+ F! W) E0 V4 {& q
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】
/ C0 ]5 L/ V% @鮮奶  233公克
+ r  N) T: |2 [# y# wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
/ X; `- r1 |3 j- h9 N蛋黃  少許
9 Z$ _, l% h6 ^8 c3 U3 f8 d吉利丁片  10公克
  A# q1 M9 |" t* N; m5 l公仔箱論壇動物性鮮奶油  665公克
5 W5 P% k$ x. B" E. P薄荷酒  15公克
9 s, d  P- \8 d7 a) xtvb now,tvbnow,bttvb' I3 M3 @- w! c4 J
【做 法】 7 e4 a* ?3 g1 n; G# q$ W
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 : r% Q+ h/ H5 @
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 5.39.217.77' l) o* \8 ]5 |
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 i. i* S% g, K7 `3 S' X# L
牛奶  167公克 & |. b2 w. w8 R; b% e
細砂糖  83公克
9 `  K! K6 S8 ~/ J# e3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  9公克
% W' f/ P/ }6 d, S6 B3 b- ~白蘭地酒  16公克
$ I1 N2 r9 _) X# h) ~/ A' f$ z5.39.217.77動物性鮮奶油  225公克
2 k) P6 w+ ^" l/ r0 \: |tvb now,tvbnow,bttvb馬卡龍餅  數個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 F4 \5 p2 n; Z9 P

( t; u/ p. Q( b2 t, S3 i* \! Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& }; ]8 I6 G- M+ S1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 A/ r8 H8 f  F2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 5 D# d6 y  L. M5 H
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 ; r" L6 O1 T" E/ V8 V: V

. }8 t7 f6 t8 Z  v- l6 w【備 註】
$ C5 e* `7 x% V8 @- z馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 o& B( j; t2 B* [. N
櫻桃果泥  267公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 W8 [- J$ a/ a" @. a
細砂糖  133公克
. j# Z+ y. o0 S  b* M. T, _公仔箱論壇吉利丁片  14公克
$ P: n- B. S' _) z% {) Ztvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  25公克 & u" c( y; N, b" f
動物性鮮奶油  360公克
. W/ x! U2 P4 Z# V! |- J; h5 x9 \鳩康地蛋糕體  1片 5.39.217.77* e$ K9 \2 ]! v6 Q
酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ Z% z; r7 F8 G6 J6 @; O  k
【做 法】
: Y- n8 V( ?- R3 s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 |$ N: L) K. J
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 5.39.217.77' P4 [! r0 v% h0 m
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 . O/ w' F2 x) y& b. g. l
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
- j+ n4 s+ N9 {8 @0 U4 y公仔箱論壇5.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。 公仔箱論壇$ F8 s2 P, G  L) v7 @# r/ r  x
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 2 ~4 X" `: E$ E$ |
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ h* x4 M, W& V* h
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】
8 q* a$ j7 V: l+ A* M- n( u  \2 s鳳梨果泥  267公克
/ D9 N' O2 H5 ]! M& b: u8 r5.39.217.77細砂糖  133公克
! ~" C  N  n  t3 }吉利丁片  14公克 公仔箱論壇: i; e* a7 a5 o* O) L5 \. j
白蘭地酒  25公克
/ V, b# }9 i! ~/ q6 h) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  360公克
% e0 c5 E% j# @& Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( ?2 O! c9 o- L0 U8 T, b公仔箱論壇1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb# C$ h* Y& n1 f2 V& O
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y) s; M% i! C) r$ P
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 C" r# v; K+ z. S* b  R9 g
中筋麵粉  150公克
; T1 G* |, K% z; J' H+ W1 t3 L3 I奶粉  10公克 % {1 s$ u1 t( F' v/ \
糖粉  50公克
' V9 G5 \, j# @奶油  120公克
- i# }+ g- W( I6 m: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  30cc ( j4 b& \7 E  {& c/ B
苦甜巧克力  150公克 - ~# N4 p1 Q2 r( U, n  k# T( j. r
烤熟杏仁角  適量
# o$ q; x6 b: e9 ?) A3 N" G' g5 s5.39.217.77【做 法】
( R" g+ M  n! ~# [1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( V! B. ^4 E* C" G

: L$ C' w' B9 V2 a2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 ~1 ]6 D1 V) r) O8 B

+ Y3 [% }3 t9 w+ M  ~公仔箱論壇3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。/ Q5 h. b# [$ ~6 w
5.39.217.775 G6 j' i# m1 y% x
4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
4 \3 E  b6 I( ]5.39.217.77 4 B, E5 s- s0 ?6 g+ a( P; v; f
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. 5.39.217.77! C, q4 S3 n$ K# b
我以前都好鐘意整... 
* {& d, i$ m  ^1 [* w% o  t* R1 t公仔箱論壇但係成日都整得唔好... ><”
5 Q( X1 y( a/ v; Z" h7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 Z3 A3 c! \, M4 v+ n5 T& e
牛奶  323公克
4 W: z7 e) R* o( \3 i$ [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  162公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 _% I2 Y0 b0 I6 X# p2 u
吉利丁片  18公克
9 @4 y+ v% T  W- `葡萄柚汁  31公克 % q1 q5 A: b9 n/ m6 P# K9 i
白蘭地酒  31公克
; {# M; X( E" {( Q* `' Y- e8 l動物性鮮奶油  437公克
" @/ b5 c" V" z# z) i: N! @$ a& B楊梅  數顆
8 H7 Y8 y4 A( ~4 z" C2 @2 ?: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77/ }& a* Q1 P4 t; w) z
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2 b$ y3 S: M: K! @, n: p2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
% C* }  Z. b7 a" F/ M3 J3 W5.39.217.773.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。
6 s# P, B* S% j! }7 A; x# R/ j4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】 公仔箱論壇. M; e/ i, r" d2 {' B3 U& v
芒果果泥  200公克
8 Q4 ]/ f! I  R' s公仔箱論壇細砂糖  100公克
: C- B1 u" P; Q9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  11公克
6 i+ c7 V0 k+ V6 [公仔箱論壇白蘭地酒  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 b6 [" }' |, Q+ v
動物性鮮奶油  270公克   o2 J8 `9 i) G
海綿蛋糕體  1片
1 y; R  C& [* ^# s  u! E8 c5.39.217.77酒糖液  適量 公仔箱論壇) ]6 O% K. B& `+ p9 l8 ~; w. L
【做 法】 5.39.217.777 y3 E* s* o, t  m# G3 t7 k! r
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
! i! k$ O% D% E+ l* W' j- e2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 公仔箱論壇* F! d+ V" z0 R" s
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀
/ V+ S# y6 z0 M( }! [/ J5 I8 |4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】 * }+ v" N- o( X5 L/ I; }4 h2 t& z
蛋糕粉  300公克
- `8 v! ^, S4 @+ w  M, Z, D公仔箱論壇水  180公克 + Q  }& k8 g8 ^: b  K+ E2 Z7 l
沙拉油  15公克 & C; F8 ~& E" U( Y4 [* _
蛋  180公克
3 j; a# M. ]* ]綜合堅果  65公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 K- e6 l' I% T  N
【做 法】
0 [& b5 Z( {: L- R; }: |5.39.217.771.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。
( `2 V- ?( O( ~: ^
, q7 Y( O( I4 F5.39.217.772.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】
7 h( J* A( m6 c+ f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料A:
; t% l, X7 ?; htvb now,tvbnow,bttvb白油 25公克 公仔箱論壇- F& Y' j. Q% i$ O7 D1 T% o
高筋麵粉  90公克
4 t0 R5 L+ ], Q" J5.39.217.77低筋麵粉  90公克
/ [' Q/ x- G$ s& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  125公克 公仔箱論壇" t$ ^1 O9 X4 Y# F; Y( C
酥皮材料B: ; ^) g, P" g, R0 J& v( x7 P
起酥油 225公克 ' b; a7 y+ \' k/ J' Y* X3 N8 w( A
高筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 q. k, Y4 _5 K) h( [
內餡:
- `/ i  y* `, Q6 A公仔箱論壇芋泥餡料 適量
- W" X, A8 t& J, K: y) `其他:
" ^: R' n3 `1 O6 @5 x* J南瓜子 少許
3 X1 ]' M0 {- {4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液  適量
1 c' i' [% T5 E1 z6 W& T, W' N5.39.217.77全蛋液  適量 公仔箱論壇: M# O% t# O9 O( W
【做 法】
9 U: \) [6 J, Q+ P* f/ Q; J1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& X$ r8 e  M3 X& T) L
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" S) [) I3 E+ `公仔箱論壇3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( h( Q  f! P7 k- n9 o
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 2 \- A0 a3 T7 ]$ E7 o) i) l% q4 x
【備 註】
; P9 L  z/ T0 x( v( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】
$ r/ h: r  N7 N  n+ OA.白油  50公克 " V: ]. G% r) ^7 P# D! H1 K2 I
 瑪琪琳  150公克 公仔箱論壇1 i. ^- X! {& `$ u+ G
 低筋麵粉  100公克 + F1 B+ g, \3 \2 W7 b/ \4 c& U
B.中筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ a9 O- d7 O+ {1 T. L
 雞蛋  1個
/ _# R& J" M3 C/ V6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豬油  25公克
8 e0 I0 L  L4 S' K0 H7 k% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( h/ v# j. B" w7 V
C.豆沙  600公克
" _/ [) w! Y" ]6 P3 w* w5.39.217.77 蛋黃液  適量
9 P# B; f4 m6 Y& Z公仔箱論壇【做 法】
/ h& O5 Y  y$ r5.39.217.771.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。
9 D9 D" i/ j% g+ J7 q' a" } * Q, w3 r4 V, h2 M
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" u  t2 i9 C$ g0 r0 L2 I% m
( \/ J; y, ]8 V
3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。
6 g% h4 ]8 s; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! \2 M' \" x' E7 I
4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) M$ D4 \6 s. s" B/ ~+ }
發糕粉  300公克
/ \: w+ \. L  ?: G公仔箱論壇抹茶粉  9公克
0 _5 ?* u$ g0 i6 V# J! `tvb now,tvbnow,bttvb水  180公克 公仔箱論壇; ^& I: K  e' x& @$ U# o9 \2 T
細砂糖  165公克
* P; z$ j6 y5 ]& h- D. `蜜紅豆  60公克 公仔箱論壇$ s# H$ x' m: ^% {% q
【做 法】
5 \( {) ~& b' B6 k/ U" S9 \- N1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
: k& F' b, P6 h" S& T$ J6 E9 @, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^- j+ W, q" V8 I$ e& C5 Q
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。5.39.217.77: i8 u$ o0 i, O/ r: A  u
公仔箱論壇/ u( m' W# ~1 O! M9 J
3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】
& H6 G+ S- `+ p+ a4 i5 w0 H. r- y/ O5.39.217.77湯圓  1盒
7 m( Q$ B+ _+ ^# f1 Xtvb now,tvbnow,bttvb酒釀  100公克
1 l  z0 E9 t5 V& P' l. E- [/ |- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  2顆。
# `8 t7 C. D% [5 S& L) p$ a2 B2 q公仔箱論壇【調味料】
5 k' ]& t5 p: I  O. x" _" E4 x2 h細砂糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, o+ ?6 L% S: e% F; A+ b$ B$ c
【做 法】
- A+ G! q5 [' ^3 k1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。tvb now,tvbnow,bttvb- t+ |+ R0 |& r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v( p! O  y: W! a
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! J% c0 G$ G; _4 K1 x
公仔箱論壇% v, K4 Q! a  I' ?3 o6 R/ j6 c
3.將蛋打入小碗中打散備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. q$ w; {1 P. ^2 @  Q
5.39.217.771 w1 K& F. {* S5 Z8 J9 y4 w
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! o1 v: n% M7 L# x/ m
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb& J: W- {( I, p+ I% w, k/ @
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】 5.39.217.77) `# w, _4 s. L( y
紅豆年糕  150公克
1 v5 F7 W! j2 g; h  o芋頭  300公克
( Y6 p' \7 U) _7 z3 l5.39.217.77奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ _6 d8 L1 G) l& Y( M( N
椰奶  30㏄ 5.39.217.77: O$ l7 U* c# Q! |" t3 |, J) X
地瓜粉  20公克
9 b# ?' \+ O2 d8 t, _公仔箱論壇太白粉  少許
* ?1 @( S% B' E9 ~' T1 z& G2 X/ f1 r5.39.217.77【調味料】
6 N, }: Z6 M  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  少許
6 l. o( ^, u1 f; V( U2 ?公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇% X2 I% ?* |0 e* ^
1.紅豆年糕切小塊,備用。
8 L% I2 a: X. y. p; t" @+ G" p7 ]5.39.217.77 ) ^/ e: d0 e- W; @) G
2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
; l4 f; @. b3 Z" [% k8 H+ E' H4 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 ^9 X2 R! M5 C0 [0 \
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。" a! O+ ~4 M. A9 N6 @6 j7 @
5.39.217.77  `. a4 d, s7 \) i
4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。2 G5 z8 I( j# n, E

+ i2 Z* \: R$ E# {* ~公仔箱論壇5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。
1 i9 h: j7 O4 x/ c. f9 Q( Utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! k2 o) V+ d, n; v; n
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
3 v4 }  {- n( W" `* K3 C) P  P5.39.217.77
# H- `+ t; n+ g  N7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
, A" _# b) [3 H0 c6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 公仔箱論壇, M0 H- }( l* y. @9 Y
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】
: Q1 |  a  O2 O2 F( K$ r6 v油皮材料:
* W, m: s2 V" r2 ?公仔箱論壇中筋麵粉 230g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 u0 c2 g. ]* q& S& \& p' @0 J% j. O
豬油  70g 公仔箱論壇; H# `- N; y& s0 v# X7 [, E3 F8 e" D
細砂糖  23g 公仔箱論壇$ v; S9 F, o% k4 y$ N7 t3 D
水  97g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, s3 A8 `2 T# }1 Q
油酥材料:
; z1 l  j8 S5 z" F. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160g + X$ v" [* `6 \+ T7 T
豬油  80g
" ^0 A' {$ j$ n- z( X5 B5.39.217.77內餡:
" N+ \/ R7 r" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙餡 240g 公仔箱論壇) `9 Q- i. Y/ ]. ?6 I+ J
絞肉餡  300g
$ R( X6 y6 b8 K; i. }其他材料: 5.39.217.77+ Y2 B. J( p' u, ^( x
蛋黃 2個 2 P% p1 r, a$ l( H* B
蛋白  1/3個 * N' ^7 K: A0 m) y' {8 N( l
【做 法】 5.39.217.772 Y& g& s- T* S3 r7 y# |( T
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 $ a, z' ]: q  Q( j& D3 S. k7 Z
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
, S) B, m# F. L5 C* X公仔箱論壇3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。
; r. z8 h8 W" S* u6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇: \( B/ Q4 _' _! [# e. B
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
$ i1 L) n9 _+ E7 G6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
1 n; o/ |, x4 H" @7 p+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
) t, B8 G! E* f: O% y公仔箱論壇【備 註】 ( W+ T9 [3 q/ L4 M" l
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】
0 Q* L) `7 ]: ~7 l  o5.39.217.77油皮材料:
1 f$ K7 p/ }5 ?2 L! Z  T+ j5.39.217.77中筋麵粉 125g
8 N# ~3 d) W" ^. t: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  51g
. X6 X6 l: ]8 J! V; i7 K, e細砂糖  12g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 l/ h2 R2 c& m1 \) Q
鹽  1g
+ n* p. H* O  o+ p" ~$ m/ ^tvb now,tvbnow,bttvb水  51g
& J' r& S& e  c3 V- |油酥材料:
1 s" H0 y+ j7 q: h% @低筋麵粉 80g 8 n* R. v% ^% N' x
奶油  40g
8 N4 I  }1 e" c# a  w( L內餡材料: ) X4 A" z: \% S3 Y/ G1 q' d3 b, }: m
皮蛋 2個
! N  R  w: y1 f, H- U! x叉燒肉  180g tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 c" A# |! T# e! e1 H* E. L
紅蔥頭  3粒 5.39.217.77) G3 g* ^/ |! F2 b$ }% Q( e
蕃茄醬  20g
: f( k  e% H: m3 y8 W0 l( D1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  5g
, A0 z5 Y) \4 l5.39.217.77糖  5g
! V: Q; B6 O& e) c/ |. y! Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  15g
8 Z% W: @( o/ k' J- @6 W) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:
% f+ a4 z; R/ H3 O5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個
* C& _6 p$ y, d% _公仔箱論壇蛋白  1/3個
  z6 T; y4 \8 q9 w/ e& ?+ G2 s5.39.217.77【做 法】
$ T& M& C* |4 h+ Z: g. H2 u公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 U; n) o# \0 c' w* ?4 z0 c
2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
) a; s' R# @& x" j8 y( l! Z3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。
  r: r' X4 @4 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。 ' E4 d4 N4 p: r7 I0 k) ^
【備 註】
: {& O* I7 {5 p2 C& b9 U  c  c數量:12個
/ S' m" S" B7 T0 R; Utvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
5 x, @# G6 b3 Z9 a# u0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】
% r+ @% c7 r& c  s& J' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
, i8 `0 @" L: d7 A) G6 y% Q( J4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 76g
7 f$ n$ [5 j' Z7 _中筋麵粉  190g
* s6 B, v6 v5 @公仔箱論壇水  76g
7 v$ v- B% z5 N6 E/ X0 R: j! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  18g % z( O% q2 E, V3 n# ]+ n, `. q
油酥材料:
- x$ S! q0 L! u# `3 D, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 60g
: J7 M3 P' R) m5 Q2 T- g1 d低筋麵粉  120g
6 z, v: R9 H/ N: u5.39.217.77內餡材料: 6 F- ?# N; X- m' \' s* }# G8 j
抹茶餡 360g
6 Y; z/ m, R# ~其他材料:
" D2 C4 \8 ]& Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
3 E, H1 n: \3 D- y/ S& F6 x, A蛋白  1/3個
1 U" W' }1 n5 U6 S【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, \! K' p7 B3 l, C# r# J
1.將抹茶餡分割為12個備用。
. O( G4 s$ @# Mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 公仔箱論壇  C5 }# L, b9 R5 _4 S% ]
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
- Z, c3 _+ P& A" Atvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 5 v$ [9 q5 v3 E+ Q9 N9 t
【備 註】
9 \) c) _8 }' Y/ F2 j& |8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:12個
  z7 J0 t/ Y7 ?1 I3 |' u5.39.217.77油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】
; x0 Q' E+ w. s0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆  300公克
* u7 }( @1 F* k: M: b9 ^1 f水  2500㏄
) J% h1 h$ {* M7 g& b紗布袋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb: I$ \& I- r6 J, ^
石灰  1大匙 5.39.217.77# X1 n6 P+ \! ]* s
熟花生  少許 5.39.217.77) d! E3 ]  O# }' @* ]
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' I. c% a8 W
紅砂糖  40公克
7 R% w$ v7 Q  j6 a+ E水  2000㏄ 公仔箱論壇% {, q, e5 K' u2 a- _, X9 \
【做 法】 1 q$ j) T! Z( ?8 B% s
1.黃豆泡水約6小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) @1 |& K! F) x
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, u$ R9 e/ D5 Z' I( l' b) v( h6 P. w
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
3 e# R  z" [5 q# G) r4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' R% e; b* s) ~8 c9 ~
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。
3 l! {/ T: R+ B3 w; s; @1 j) r! ytvb now,tvbnow,bttvb6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 5.39.217.770 X, g6 ]/ x8 m% B' Q
【備 註】
0 G% Q) }4 V8 y7 [/ s6 c1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 H7 H4 h) N" ?$ z
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。
" V, y( @: }4 S' I3 ^5.39.217.77布丁豆花輕鬆DIY
+ M" i7 W, Y) A, n7 L- Y公仔箱論壇將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】 . g5 A$ l: r  c# f+ c: o2 Z
油皮材料A:
$ i4 M! w# m: _7 D6 ^+ x! u公仔箱論壇奶油 68g
5 `3 I' U: X6 F  |3 }中筋麵粉  182g 公仔箱論壇. u) t. N3 v1 {0 k0 g/ g
水  75g
5 J0 ^: t! Y" R! Y  J糖粉  22g 5.39.217.779 p- H* _3 e  U% g2 b# o
油皮材料B:
! m# H2 D& I  j! M0 D" Q3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 3g 5.39.217.77; n- I  i4 i0 M) I$ L: M: k
水  適量
6 i# D. x6 I) C) J/ ^% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料: 5.39.217.77% v- }5 Z' E7 r' z' {
奶油 83g 5.39.217.776 z# o7 S7 u# F. n9 l
低筋麵粉  167g
; a+ ^- V. D6 q4 ^! L5.39.217.77內餡:
( r+ U0 I; T" ?3 V/ R5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶餡 500g 5.39.217.77" k% g" Z7 I! \. m' M$ j
Q心麻糬  10個
7 ^) s  ^. N* R. g' _【做 法】
: j2 O; f; p+ c- u$ J2 s5.39.217.771.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 5.39.217.77# Z" z) j4 B' o: V
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
. G6 V8 X/ e& N  o2 ^) q9 z3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
/ p* @% P3 o4 D* g. E7 F公仔箱論壇4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 5.39.217.779 ^6 d1 f% ?; @
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇2 n0 ^' j, z; f9 o) K* v& Q8 n
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 - |' w2 _. I* B" J. H
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 3 W) C  N4 x: _4 H* ]5 R0 Z
【備 註】
9 K5 p* c1 \  Q7 z3 N+ T; a% t$ r/ Btvb now,tvbnow,bttvb數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】 % k$ g0 A1 _% @: S, [! |; U
甜仔粿  100公克 5 F) d% A+ x3 y9 o
粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 N! L6 n; T* T) K
剉冰  1碗
7 R/ _! E. F* Q" I5.39.217.77糖水  適量
. z$ |' |9 d( b4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 ], R" I; J* q2 l# U- e. D公仔箱論壇將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】
: S6 N( o; M3 M0 q0 C( b公仔箱論壇糯米漿  1000公克 5.39.217.77, C- y" p) @. [5 z# L) S" Q
蓮蓉  500公克
$ s. h! z; e; E6 d7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m6 N& ~9 `- @! E8 X) ~' T
白芝麻  0.01公克
7 S1 x4 E# r- y5 S7 m" h7 x【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- c* U/ T. v
1.先將糯米漿軟化。
8 \7 V  U/ O! j公仔箱論壇2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
% J8 K+ R" T0 ~4 R6 T9 g7 V" @" v公仔箱論壇3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。
. S6 l, _7 b9 V# F/ b4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】
" a/ k8 h/ ?# z  V- W6 k  ^A.低筋麵粉  2000公克 公仔箱論壇; d3 b  W! d5 ]2 ?
 細糖  800公克 9 j- ~. i% D" |( A. d
 泡打粉  180公克
  ^( d- [  ?! [B.奶水  400公克
. r: a. h- B: Q5 F2 {( Q8 |5.39.217.77 細糖  600公克 公仔箱論壇7 _/ I! l: A& D9 m
 蛋黃粉  150公克
! |' x. k4 n6 [1 v8 j公仔箱論壇 雞蛋  10顆 , M- _/ X# q- g1 M8 w; e8 ]8 |+ W5 [( p
 水  1000公克
& g$ x: u2 l$ yC.鹹淡黃  10顆
9 Y% N  u- ?4 H, [1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰子粉  100公克
( I: d/ Y% b! F9 P5.39.217.77【做 法】 6 j% P' v, C+ h( F3 W$ B
1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。
! O: v6 l- r9 ^/ c8 d0 ^8 e5.39.217.772.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& r% j& G7 t: r% R' v3 t/ W- ~
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】
) H6 F$ |$ C& ]公仔箱論壇香蕉  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ O; f$ G$ I, ]0 {# v; o, A$ t
糖水  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. {% }- d, G; p  v; `( V4 M
煉乳  適量
( k. n( Z5 J: m% _剉冰  1碗
9 {8 g( Y' w  T6 E0 N8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃  2顆
+ z1 Y; d/ A6 G: C1 S" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77$ T$ X" ]. G: H9 Y
1.香蕉去皮斜切成片狀。
+ d5 T4 H" S6 H( m) \2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 v+ n( r/ M9 ~  x) {5 O3 ?
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 N" _) x8 o$ W! ^
碎冰  適量
6 z/ v# N- ^; X9 g- V' ~+ C5.39.217.77芋圓  適量
3 J9 H: H0 l3 {; d8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜圓  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 A% U, A. Z' a2 n/ W, g
蜜紅豆  適量
, \, p4 J# b( M2 v; n. R: ^6 C5.39.217.77綜合水果丁  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 u  l+ B8 z; k& V6 i8 p( D
粉圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 x6 s0 g5 |9 U+ p7 d) f
糖水  少許 : l* s8 o$ W& g# m$ ^
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 b5 N  d  U0 j
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。 公仔箱論壇- r; A! j' h' A  K1 [5 B
【備 註】
% S; L' ^6 j) Q  e% ~4 A. B- G" C+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】
" C* J  m6 S' w# P: y2 dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮鳳梨  200g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  h9 `2 R7 H% e& ]- c
紫蘇梅  3粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 g9 ], R8 [+ L# h; O" N& ~2 ^/ X) f
鳳梨原汁  50cc
) P3 H) Q  Q+ Y* u- E9 g) M5.39.217.77紫蘇梅醬汁  30cc % o9 o/ X: I5 p5 _5 a/ @& L
冷開水  50cc ' v2 u# g/ Z7 f
白砂糖  50g
* k, {+ k+ g2 Q+ T' i8 ]3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  適量
7 x/ u# y# k& V* h& j5.39.217.77【做 法】
- s8 O$ x0 t$ E公仔箱論壇1.鳳梨切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 I6 F! d" C3 I" B
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 ) \" l: o, b5 O) ?, V* I
3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】 4 f( B; l& Z9 l( R: X, T
薏芢  適量 ; {- b; F) Y6 G) Z' t3 V) n, P
蜜紅豆  適量
0 @+ j3 U0 \. V  H公仔箱論壇粉圓  適量
* G8 C1 {$ z8 Y6 Y: \) D' U2 |. P米苔目  適量
1 w$ O. x+ V% }/ D; G2 y# h公仔箱論壇仙草  適量 公仔箱論壇! |7 x; X) @% S" h9 e8 f3 W
粉稞  適量 公仔箱論壇7 U7 ~1 z4 g) Z! i0 P8 H9 T; s8 W
麥角  適量   e' h) L: Z8 I( X; g8 N0 G. R
小湯圓  適量 7 s. Z  p* F  _2 k9 z' q, V- K5 `
蜜地瓜  適量 5 X) p5 |3 M, v! a
剉冰  適量
. S6 R$ P( n& x5 C5 g5.39.217.77黑糖水  1匙
/ \" F1 U  n& P4 f/ g8 M5.39.217.77【做 法】
6 D& T  {0 Y4 Q( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。 5.39.217.771 [8 ^7 [- I5 C; u7 S9 H
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】
$ j& z, S8 K( q0 X5.39.217.77紫米  150g 5.39.217.77. ^* C# V1 ?. }5 E" L: ~
白砂糖  100g
  ~+ r/ y$ f, T4 J5 _3 j% c公仔箱論壇【調味料】
8 J6 p, \. I  W: |' {- i5.39.217.77椰漿  400cc
8 p3 Y) v( Y% n/ [& ltvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  50g
5 }5 G2 R) o5 r; F) ^$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; @3 N2 Z$ K6 b. `8 Etvb now,tvbnow,bttvb1.紫米泡水12小時
* J8 `- a3 q& y% O 1 z2 L% h8 O  E
2.調味料調勻成椰漿水備用公仔箱論壇9 \) g4 m9 Y. l2 W+ B: Y; t" \2 y
6 s0 D" y9 r+ l! V
3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- g5 E. T* i, g1 D

' H. O1 X% a% H4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用5.39.217.77$ a5 f5 @& z+ s; l9 u* Y7 n9 x  E
* Q& E9 `1 d" O% M; B4 m1 [) r
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】
3 h. z7 j1 J" _2 u  Q, |tvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ D  T2 Z! ?+ R( k9 t
金桔果醬  2大匙
+ y$ n2 F* l9 r8 P4 T  j& n2 I& c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
  k$ O! I; q: \0 Y5.39.217.77將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】 , |4 E& |3 U( n. D
紅蕃茄  2個
' S/ i3 a+ ~7 ]  \. K* P* s" Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  20cc
& w; Y5 w; I4 P, ~1 q公仔箱論壇果糖  20cc
- g- b6 z4 {# K3 B& C) n9 @+ D公仔箱論壇梅粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 s, C5 {+ k% A3 I+ j# P8 o6 c
話梅  1粒 公仔箱論壇0 a8 r) w# |/ _" X: j5 C
冰塊  適量
/ K- B0 d8 P& ^. V) j$ ]" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ n1 v4 f% s8 u) N# z% i
1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A: `1 `) F- u7 C

4 U6 o1 A4 @4 F1 b! K, q公仔箱論壇
8 t3 Z6 S9 [* A' g  K- s公仔箱論壇2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 5.39.217.777 A/ Y& f" b2 f" b" w5 Z, ?+ d: ^
3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】 " G# |5 T$ z$ s
蘆筍水  370cc
% p( {3 j5 Z& b& z7 v5 U- E" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  1顆
1 f& M% A- A" s; e; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖  200公克 5.39.217.77+ ~+ Z/ \6 _; V6 ~& x0 n
【做 法】
7 ?# v. {& W, l4 u, h1 H; D1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。
4 A: B5 }8 z+ ]8 L2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。
3 U( b: L# C& @( `  {* w  O) z. l5.39.217.773.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。 公仔箱論壇" z3 t% u$ H- P& S5 D1 p; _1 b
4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。
% e& z' I/ @- }) f9 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。
) Y  i- k* a. E! U3 R6 P! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】
' w' H. ~8 a) m. ctvb now,tvbnow,bttvb香草冰淇淋  250公克 8 l" E( H, Z( Q& p0 J
抹茶粉  2大匙
/ U  q% H6 u$ O4 E) n0 }! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量
1 U7 s; R: Y9 i  j- H3 N: z【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 u6 e- c; R% @$ E
1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2 K% [$ ^5 ]( X# z" ?1 m* b3 x5.39.217.772.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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