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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇公仔箱論壇- V1 t+ X, Z  M* @+ |: R: u
2.奶油小西點
- O2 S! C( Q' x9 T  o2 otvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔公仔箱論壇: u% I8 c3 s  j* k
4.玫瑰物語
* ^% U* U& b/ t! I5.39.217.775.杏仁布丁
( K: {3 l, ?0 e$ Z5 n. j  W5.39.217.776.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 w; O9 {* q# ?/ u
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕8 }1 O& c1 o, @# J  j
8.天鵝泡芙
4 A3 M0 t/ E1 Y& Y9 u' Q9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇1 x) w! q5 t' c- r
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77) `9 G, ~; x+ y( ]; g; r  r
11.大理石起司蛋糕2 n4 Z+ E2 [3 @% v( X$ @
12.西西里慕斯5.39.217.775 Y5 `( O, X( n& m2 S- |
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
/ n4 \  Y4 w1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77: ~& V6 N% L6 ~6 F# \
15.巧克力鬆餅
! A8 U& t. v+ y/ z  d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙2 V! T) ^, d% d# `3 ?
17.黃金起司球
4 L4 U0 }- c: l! o! C. e5.39.217.7718.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇1 r4 F* p2 R6 `3 T8 m6 b8 z
19.抹茶蛋糕
$ H4 b6 ~- z- q7 r. v20.巧克力布朗尼
8 d  N" Z2 i$ X: B. P5.39.217.7721.咖啡瑞士卷
" I7 p  M6 m: z$ N4 h公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包
: m- o& m* H2 Z# a6 c5 x# C23.富士山蛋糕
3 E) a' H' C1 ?2 G+ I: a24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 d9 P. F# x# N0 v/ t+ |
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇' z# ?  @. t: z/ }- K- r- f
26.維也娜沙哈蛋糕
3 j5 U" E, u) T" P8 ^3 F( _$ ~+ a公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77) t, D/ F, y7 A' m7 v2 Y0 N
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.77! `4 k2 @/ D6 E( b
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 D; y, |( y' X* O9 |  M
30.低脂豆腐蛋糕6 N8 D5 S/ c; N7 m3 s
31.維也娜沙哈蛋糕
& Q! q7 H  l) c公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
2 @( j9 E* k/ C5 B) O* w33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: G% m2 E1 e3 G" H) {
34.巧克力煙捲餅
# C; N0 V# o7 o! y* a5.39.217.7735.愛爾蘭咖啡蛋糕
& a0 t. c$ \) M; l7 _36.多立夫純巧克力蛋糕
( {6 W" d* _# y1 B' ?* C% X37.雪花巧克力球公仔箱論壇  e. l) [/ N9 u: G0 e
38.可麗薄衣公仔箱論壇; j/ U4 V# R9 Y6 e$ [
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.77; q; ^- Y5 t6 I! ]- c
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 |$ D4 O% x5 ~4 N/ l) ]
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ Y6 d  v5 D; ]8 ?" v
42.長笛泡芙
( ?: p" q8 e! C, o* A& A  _$ ^5.39.217.7743.紅豆酥派
7 V$ F+ Y" Z: qtvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡
0 G& k' P) ^: }% }45.比利時芝麻海苔鬆餅4 k$ S) R1 x# d3 s0 J% ?- j
46.抹茶提拉米蘇
1 b9 g8 f; p% u* @1 o$ e1 @* c公仔箱論壇47.薄荷巴巴
/ R7 u% o# D1 @8 e5 K  |+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
' q6 x: X0 G7 s  K2 M* q3 t5 Z& Q/ v49.初戀十七公仔箱論壇: w$ |  B8 ~; g2 ]* S" J  X9 X0 X7 [1 T; M
50.夏日風情
# k: a& ~; I4 l" I5.39.217.7751.巧克力杏仁奶酥
' W6 u0 `6 P2 y% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! e) ~- ]6 }+ ^5 Z  S* h
53.熱帶果香
& f9 M, N& ^6 z" p公仔箱論壇54.八寶蒸糕
0 w! V2 B4 z2 J, I( b55.芋泥派
& s; Q; h7 @0 t6 d# Y3 r+ C56.擘酥豆沙捲
4 S+ ^+ N6 o) _# stvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 V& g* m1 q5 {$ I% p' L& d: V
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ Z5 @( G" q* n- }; x. L) z9 Z
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb2 T. B% h! _5 r* b
60.鴛鴦酥盒
# P" C" v; g3 a61.皮蛋叉燒酥
3 o* k! _7 F5 W" \0 Y. z5.39.217.7762.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ s- C) N# I5 c4 {
63.傳統豆花
- A7 C* W- u6 e, |: L% e3 [5.39.217.7764.抹茶酥5.39.217.77( d5 {7 i7 j  O4 v1 s7 A" N
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) T! k( c- E# |
66.綠茶糯米滋
, y( t/ a# y" c6 L! g7 ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
/ U# \3 K6 N" @, L68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇0 }3 C' P) n2 }- z+ x/ q" R
69.九份芋圓冰
( p1 W( {& o4 v5 z% btvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
& U. V& a+ Q1 P1 d' [& P71.八寶冰公仔箱論壇/ t9 X, H- j8 k4 x  @
72.椰香紫米冰5.39.217.77% C0 v' @1 \7 i4 P+ K* b! b
73.金桔冰淇淋) S: \( v% A5 W1 I3 ]# o
74.蕃茄梅子冰砂- H7 \2 Q# N. b
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 i( E" |3 `( ]( B
76.宇治金時冰淇淋
; p* X' g7 r9 V9 F+ gtvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
! o' b! b$ [& Y" p5 a2 C+ D8 Z% c9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜
6 p! b1 G- T' ~2 k1 O0 q+ Ctvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
  @& g* j- y! G5 K$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
6 h' `' \* I0 @+ V' O( _公仔箱論壇81.紅茶凍+ p$ c- Y. t0 ]' \4 R; D
82.抹茶冰淇淋5.39.217.779 T5 Y' x1 r7 y  |. Q& N
83.炸冰淇淋春捲
' C0 p; T' o* S2 n1 ?. C& s0 f84.墨西哥塔塔冰
  j6 t' l% h3 Z# }- b/ M; Ctvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. I" [$ S; f/ {5 F# ]# O
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 @. ]; ]8 A9 \/ g8 B' B
87.起司丁冰
$ q% |, X2 t9 X  ?+ ?  \8 w- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋
+ H% C  p7 C$ X+ u+ X5.39.217.77
  P$ u3 ^2 G8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 5.39.217.77$ I9 e$ V7 J0 d9 `! O1 |
A.熱水  150公克
0 N$ Z1 o1 A+ J6 E2 q公仔箱論壇　即溶咖啡粉  15公克 9 Z3 w3 }& A: Y- a5 G
　咖啡酒  60公克
" ^' `3 Y8 T0 \: Z　果糖  75公克
2 E0 a8 k% p' ]; |  s- JB.吉利丁片  6片 ( X2 ^' e; X7 ]8 F0 D
　全蛋  3個
* D- X3 d% A2 J. u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
0 v  Q* ^; r/ x; M* Atvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
; I5 Q8 |6 G0 o9 O+ R4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a, j. v( |0 _! ~- l0 h6 O
　打發鮮奶油  500公克
6 G( u3 u6 `  h2 }% l- c  h8 g公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片
; S# l) i: [6 B* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 d/ n+ a  b- H9 [  }
【做　法】
7 |" m( ~* E/ h1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇( C0 G" a4 L' Y1 |( j" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 q0 g7 ~, M0 b/ d3 d# `
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.77; Y$ J: x, C& R$ B+ n8 B( x

; t9 O: C6 H- v9 J, ]# i3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。( o8 C9 K+ Q' p, B/ X* N/ Y, t9 X
1 e1 h# N6 h$ A' [
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
8 P  c" A0 y8 L7 l4 g
% w3 L6 c4 `5 Y: _3 j( @( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5 `7 p8 t8 k! Q. a$ _tvb now,tvbnow,bttvb
  |) A/ h: A& S) F公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇& N7 Q* H5 Q& p* n* k' ?5 a; f

5 n; G# V1 U% A+ o" h7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
9 e+ X3 W5 c, U+ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 m4 k+ z4 s( \7 i8 ^) J
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成/ g1 n" H; a$ A! @
3 N" l5 l2 F! u) D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 $ B: h* l3 ~# V8 a# W7 L  b" \2 l
餅乾體：
: u7 F- _8 h; N低筋麵粉 200公克 5 b7 X2 w4 _: M1 S# f. V& u
全蛋  200公克 公仔箱論壇6 N9 ?3 g6 P, j8 n6 [
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' _% J9 _  O5 |) E
糖粉  適量   ^! v' I0 ~, |; \' p7 z* k
奶油霜：
- N0 B$ B2 Z# a4 J白油 60公克
; _  i7 D$ U: U& `  U! K* ]( x奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 J& v! K+ ]/ p
果糖  120公克
# s& o& I; s& v% U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 S) {7 p( ^+ V( H
【做　法】
) S9 V3 N) b% Y2 S8 Y# q/ f# ntvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# r* T* h1 ~$ `1 @2 o; j

0 y3 E& Y. B; n2 G2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 v" Y  D, r. z0 j

9 E" ~3 K( e. x, H& M5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
* R: f! p4 |& ^0 _: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d; U& K, e5 o  w* d4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇3 O' P3 m- {( D& C2 A0 ?- A* g; a

( E& e% D1 p9 o, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
+ b* T+ g% q, ~, y. w/ {6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 C$ A$ `  c! O+ y, h數量：120片
$ Q+ v" ~; ^3 y' j4 r2 N3 \5.39.217.775 S1 ~/ w) `9 e/ A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】
+ t2 J9 G+ h5 |( w7 r% @3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
- g. j8 t# n1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
) Z7 O( _2 g( i$ W/ I# g' O% Q. B5.39.217.77奶油  120公克
! D* H) x) y1 I" V9 d; ]糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K  z( I8 g# t0 I' f
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% g6 ?+ u+ ^8 F4 ~
餡料：
$ j! u( ]2 C! ~# a- Q/ i牛奶 150公克 5.39.217.77. T$ a3 [" I2 h% n! M1 C3 D
卡士達粉  80公克
( _/ b8 f: j) F2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e; j5 U9 ^$ T+ A: U! `& Z
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" x( u3 Y% c$ D) h8 L% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' c# e4 M# a: \+ P# ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! d. D( d7 f$ }; J$ Q3 |" U
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
1 W. ^$ s( {& D5 i4 ^
2 e( F1 P4 ^& h" \% l8 _5.39.217.772.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇5 q) h2 j, q: W2 H4 G

7 h& z  l( H, z; X2 ?( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
) y+ j" u3 P2 _- X$ ], x5 d
& d& T3 \. p2 c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇( v) g( P7 M8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" d% u  T7 _9 I0 H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】
0 w# S# b/ }) R9 Q5.39.217.77餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# k. H4 K+ b0 z9 u8 f# _/ K' l
泡打粉 1公克 4 o0 r2 d/ G! x9 l0 [1 _
低筋麵粉  175公克
1 W. ~0 I& v! F* K1 s. G4 B: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克 5.39.217.77' n8 M4 X% t, C0 M
奶油  150公克 公仔箱論壇/ j) t  w! w- z0 a) U" I) p
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \7 ^1 D- H& C9 D5 @- a- E
蛋  60公克 公仔箱論壇  x' ]0 `9 v( [
玫瑰糖漿  10公克 9 D/ n! Z& H6 a" V
裝飾：
$ c' t  n% P0 j; T, H3 g公仔箱論壇玫瑰果醬 適量 / t7 V8 ^; Q) ]' f( a' I+ H. }) P
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( S2 I) T7 A4 V6 D" _1 D0 F
乾燥玫瑰花  適量
. N6 Z* ^" {& ~- R9 P5.39.217.77
9 U+ \) e9 x2 q3 ~  G. c# Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ R" M) l) a6 l: W, u) t, O0 A
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# {% z  O5 c4 K; d, b: O

: _! @$ `2 @: W5 |. Q2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.771 |( T( n) @, F8 ^1 U! u6 f
tvb now,tvbnow,bttvb  x* G6 \" b7 @3 q# s
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇  Q, R$ k% `+ t" O" d/ A

# T- ?" a1 q- [% p5.39.217.774.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
8 A6 r  S/ j: \' f
7 i( q, r% @. `  S3 p* b3 c/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" F$ X6 F$ U7 O& q4 {* d

# j9 ?: v. M, r  H2 f4 s* t0 E1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 , N9 E9 a' c' U2 s9 O% @) D# u
鮮奶  511公克
1 f. \+ ~$ O1 o) w. C' w鮮奶油  236公克
1 L) C( U. R. ^! j* M, Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
4 C8 D7 H6 _* q# P# e: [2 v鹽  4公克 ' o$ ]/ y) |# M( }6 O9 G
杏仁精  5公克
, i3 j( ?% ~3 q% V, a  m吉利丁  12公克
3 i; f+ Q5 `% D5.39.217.77奇異果丁  少許
* b0 {- d0 K/ G5 w' B0 c! i5.39.217.77草莓丁  少許
0 K' \  G, v8 C0 [' ~4 l$ v8 k5.39.217.77水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 v' h  m  w$ W( r
提拉米蘇醬  適量
( j! \3 W/ ?' p, D- r, O+ l; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# u; `* {. l8 I
【做　法】
% ?/ H, T$ O; R& Q2 B公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
0 k3 N; e" p5 D- E 公仔箱論壇+ H+ c3 Q- E+ T; Z+ L! H6 T
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
& U$ S" d7 I- Y公仔箱論壇 2 q3 }$ j( C% i
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
: k! ]( u* Q! \+ K( h# F  \, y7 k( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 p% ~9 U7 X5 v9 ^$ C& X
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇& t6 M; P7 p2 P$ k( x8 n

" A1 q" `& B5 F5 z7 |- R5 C5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
% {# V) M# H* l; m, C' M4 K
4 s3 s6 E' G9 G+ g( |公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* M/ F6 O; n7 h0 e7 B
蛋黃  150公克 ) j' Q1 p4 g0 J/ I, V
玉米粉  30公克
; R  F( o3 L- K: W. m$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 公仔箱論壇3 K3 d- h3 |# u2 z: L* h8 @/ `: G# |: X
牛奶  550公克 5.39.217.778 y4 l& ?- U1 P' T
鮮奶油  200公克 5.39.217.77& b7 P4 I; E; ]! T, y
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  T% A) {" i# x$ q  u5 `
水果蜜餞粒  適量 , [/ _8 w' Z& X3 X- n5 i
! F7 ?& G9 I1 L) N
【做　法】 5.39.217.775 f2 r" H3 s3 t6 l! I
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. H  K2 u9 ?/ w0 i7 X6 ?) u: g5.39.217.77 5.39.217.77! v# u( t, `$ X4 n6 x
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
2 ]3 |+ i% D- K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, K0 e/ j5 ~: L% k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77' n! n3 ^1 W! a$ R* a
/ x8 O/ h8 N! i! R
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5 \- m( H) {. K/ k7 l. P

" Z3 Y! R, ?' E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 公仔箱論壇4 r9 J4 O  c7 W- @( Q4 A8 A0 g
高筋麵粉  144公克
! S5 ]! z, e" S! ?3 @5 J  ?" z公仔箱論壇奶油  144公克
1 X9 J0 e3 t% D( K+ E& U, y7 stvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
- y) y) K- i; y* ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
+ ]9 e' R8 H& P5.39.217.77乳化劑  4公克 . Z! \, R7 V5 K/ h: t0 V8 X
鹽  3公克 " j0 T* T! C$ w/ s9 R7 T
奶水  14公克
7 o5 z& m$ J: s0 f; ~  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
3 O. d( U1 r6 U+ D2 @公仔箱論壇蜜之果  34公克 5.39.217.77, j: I8 S  X' {" `0 s9 ~: N2 D) K
蜂蜜  適量 公仔箱論壇1 r8 J( a, x- g# o

9 c( l0 s# g. R6 M【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 J2 Y3 m! E" E1 u$ R
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。7 k9 c, ~+ s* z
" [7 \7 V8 c1 W2 c$ ]' O  a
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
5 i9 F% M1 @6 z/ T9 X1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h+ Y3 z5 N. ]! t$ m& X3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
$ X9 R; B/ y$ z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ R9 K. E. o* \( U  M1 C4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇, J4 n0 U  p  e7 |! p, {' C
6 f3 h: ~  |7 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 X: W, r) g3 V+ B% ]
泡芙體：
! o0 v9 f3 {0 A" h5.39.217.77水 100公克
: L( T5 `9 a+ h4 c5.39.217.77鮮奶  100公克 ' |8 t- f$ T1 e: S8 V! H0 s' n0 \
奶油  100公克 公仔箱論壇9 q" s3 T; x* L% ~0 s
低筋麵粉  120公克 " P/ D: V1 q+ W
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ Y" U, R/ ~7 E! T/ I
餡料：
% V& ]( j/ ^: _4 }& x6 S0 x5.39.217.77卡士達餡 550公克 ! a4 `' ]7 k2 A# Q
裝飾：
1 L$ P, l1 U, q* V1 g公仔箱論壇巧克力 5.39.217.778 X% X( @  v& {2 S1 R
+ b+ L: S' H# U- B3 |
【做　法】
. e& w& [2 z( _  q1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb& n: X  m1 z, k2 H
: N. D4 d# p3 I- U- F" T
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
  g! h* G9 M" Y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 [& M! A; H$ ?: M% h, Y
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! e1 P! \5 Z* o- y0 P) B8 a8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( M0 r/ y# q( l
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" o7 e1 I- k, y5 x0 o" d4 o; `
7 j  Q- z0 w1 O$ `7 c. g: `/ H
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.776 X& D3 ]9 d7 d+ r( S

# _" e( z1 }- o" Ptvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5 e5 f" k9 B/ D  U+ v5.39.217.77 6 x, s; K$ {$ D- ]. C! @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。! d# e2 s1 C/ P& b' B  b8 J  a

  E' Y0 g9 \4 O7 L0 @0 R- J- V5.39.217.778.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
4 b5 ^3 \2 R8 I. m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ; c* e2 G- X" F% U; h7 @
數量：40個5.39.217.77, Y6 C6 A5 w2 B

6 D* L, q: F' }" c. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
$ P/ u5 c% E' |8 [; P6 Y/ f; V" _thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' F5 G& A# t/ F/ i. e5 @$ t" U9 e  N
餅乾底：
( K5 X2 g# l) z% W2 e4 X$ V5.39.217.77奶油 30公克
. _# S3 U5 o/ s/ H5 q% d: }5 x消化餅乾  146公克
2 ]9 N3 h$ y5 q: B* V2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
7 r6 \( A1 Z+ L5 N2 B5.39.217.77糖粉  10公克 ) u% a2 W) n" f4 [2 v$ N; i' [! ^
杏仁角  30公克 , n; o+ A- f3 n* g* @. {+ ]  G
起司餡： 公仔箱論壇$ n8 q' V+ D5 W" t" U+ a4 H
細砂糖 110公克
) `: u$ w, Q9 W% [tvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
5 E% I2 n% }- x* ?7 a全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb  _" d0 F1 a0 Z
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H5 x( p, s1 X; W0 M% y
玉米粉  19公克
6 j" d, L5 l4 U  f" j, A$ [, a5.39.217.77柳橙汁  10公克 4 v, m6 g' ?3 e! I' T* D
裝飾：
! n$ A5 ^1 M$ n( `, ]9 f" m% |tvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 公仔箱論壇5 X3 A* [1 |, f
紅酒  1/2瓶
3 ~1 ^8 V. e1 t9 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. f6 f- X  r) @2 w% g0 f; Z
【做　法】 5.39.217.77$ n0 `* L8 @3 Z% C8 a3 E
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
8 J& p: b! ]4 r+ M& ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' i; J/ r4 E5 Q* U
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
. |) g. F) U6 v6 J' l& _: d5.39.217.77
( I1 R0 ], k5 V) T1 T% I: {* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
; T% D7 o1 @3 g, Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 K8 T: \/ {& h) v( {
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
/ _( y( ?, v+ ~, B8 L; v, W. ^ 公仔箱論壇7 `% Z( g) O4 G- \+ ?& T5 Y+ d
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k  ?6 N! h# c6 }$ X

! n) n2 W( Q* D  r/ E" }7 x5.39.217.776.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 / b5 P; y6 N( G, Q2 V  V
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 ?) d% |: W2 \3 ^9 B
份量： 2個（6吋）4 b( n; I+ l, X- Q

( S* b# x3 e6 J  O+ K" O% }4 l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
+ a1 k" E+ P* N. N高筋麵粉  144公克
9 q) I# Y5 l9 N- x3 ]糖粉  101公克
* d7 S& V% I" K8 C+ R% g5.39.217.77奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" P# v2 [. A% m' Y( C
蜂蜜  43公克 3 t+ E5 |1 w) l
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* \5 g8 a2 x1 `/ p( L
乳化劑  4公克
+ M4 ?  ^- z( l公仔箱論壇鹽  3公克 5.39.217.77* [% _' I& @" b
全蛋  144公克 2 y2 i/ r2 U0 w) n
淋醬： 公仔箱論壇# a3 V, w5 O2 x# Y4 [9 A6 f6 r
蛋黃 20公克
* P# n& |2 ]; ftvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭  125公克
* g, m2 Z  J: P; f8 E1 _5 N! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  125公克 公仔箱論壇8 y* g5 G( M/ S2 h* l% a1 |
細砂糖  22公克
. [. V: t' u' r5.39.217.77沸水  20公克 5.39.217.773 q* ?- |* x5 ~

0 r( _/ F1 a$ r% N5 H# E3 `【做　法】
/ T$ y: ^9 f% K- a$ f: G9 r0 T: d5.39.217.771.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
1 A+ A9 g4 D4 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' Z7 c' I( p" L$ V/ x
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
4 P) D- ^! U! V! P/ j! Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 F" N/ T4 q$ p  Q' u* y7 s
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
3 o" V7 m" x5 \, ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 ^7 A8 T8 g; J1 Y6 q
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z% o# x' x) ]
tvb now,tvbnow,bttvb( A$ Y9 U- V* T+ I9 ~; w% `/ H
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。$ W; ]1 ~  [2 C' X9 R1 I
tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 E- E) \( `, g3 c
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
+ v( e7 N7 Z+ {2 Q' G- ?- w # N  i" k3 z0 D- Q4 B6 W! |# r
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x  K2 K5 |1 t% M% R! W" B7 D

$ y( u  \% M, ~* F2 L【備　註】 1 k) W  m/ x# C$ N
份量：1條
3 h) Q9 b1 W9 x' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A1 b' m/ t- G7 }7 @9 Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
4 ^( G. d5 W, `; f% m3 o6 ^餅乾底：
! S, f# a  E' _; ]) {/ W0 O7 @# g消化餅乾 146公克 3 q- O  m! e4 b. J- ?6 t3 l% v; k
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b: ?& A9 v% H0 D
糖粉  10公克 公仔箱論壇9 p" E: W8 I" j# D5 F+ X5 a' X. _
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; H% E7 o; Y0 T7 w
奶油  30公克
0 Q9 K( d+ K8 f. ?3 r起司餡：
% M% W2 z: I2 L* m- Z* |奶油乳酪 479公克
' v1 x3 b/ r' Y! Z$ @5.39.217.77細砂糖  110公克
+ P0 l( ]) ^: Q6 Q, U& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 . k6 f$ w9 f; i7 n
奶油  24公克 5.39.217.779 g1 Y8 |+ r  [
玉米粉  19公克
1 _. v8 ?3 b0 k- j$ U柳橙汁  10公克
" a8 ^* k) u& O, e$ ]; v可可粉  10公克
5 O( ^  K1 T1 c: q% p$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  20公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 r% G, Y* _. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, d  u4 y/ F: X, D2 ~9 {/ I
【做　法】 公仔箱論壇7 E! \: M% ~9 j1 V+ o
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
9 s' n' [& ]- h# R2 @: Z公仔箱論壇 " G. p! P0 f/ {# q( G  V8 n. K
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# _- S% \7 I2 S$ I% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b0 g0 T# s" F  j4 z' a3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.775 x# G7 ^9 W  `3 q8 F) c& ]) ?

/ m4 {3 `8 d3 y7 P2 x4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n# e( q! n+ F/ ^& Z" z4 l/ w3 L& r4 n

& t9 n$ n+ D8 n. h! F1 Y5.39.217.775.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
0 H3 f2 @% c; g公仔箱論壇
& [1 w& ?. ~! b% h5 `# X/ u7 \+ Itvb now,tvbnow,bttvb6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
* b# J) q5 h+ G4 D5.39.217.77' f0 x8 p( \# d! t+ o) ]
【備　註】
0 u: w. c9 g$ p份量：6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb9 S" Y8 g+ j; V& \. l6 Y

. f. M' F, H9 g8 B% P* Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
' u1 W+ }0 |/ H公仔箱論壇紅色慕斯：
5 `2 w  h! x3 g: m4 F0 V吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" |3 C+ W0 E, r# x9 e  o
覆盆子泥  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ G) b$ q" m- @% J  `' k! O
細砂糖  64公克 5.39.217.778 Q, L5 U$ A) V) @( B
鮮奶油  250公克
9 c$ R* |2 Y1 ~5.39.217.77白蘭地  20公克
# r/ D4 q* F; {  h- n3 \, b4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色慕斯： 公仔箱論壇: y: t% r. w. a7 R
沸水 117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 @2 p$ R# q. H
細砂糖  64公克
6 N4 z+ y) P6 o9 p) ^. d吉利丁  15公克 5 Q; N1 n% k. Z5 i% u
鮮奶油  250公克
7 g3 c7 k6 ]$ ~( @; R5.39.217.77白蘭地  20公克
: }) f; E" R& M3 ~公仔箱論壇綠色慕斯：
9 s7 `$ n2 o7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 6公克
$ x% |+ A* b- `( t0 S  a5.39.217.77沸水  117公克
8 w: x* r; g: m. k5 L$ Z) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 公仔箱論壇1 m# Z' w: d* Z, X4 u
吉利丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 ^" F2 B$ r+ H
鮮奶油  250公克 ) ]9 H& f7 J7 z2 }) Z+ n" s
白蘭地  20公克
4 }3 ?+ _% s3 i& r" P2 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& }/ }3 g6 P- k# Y! J) `  {# A
【做　法】 公仔箱論壇& w. g4 I/ L* R9 Y" }2 q+ d! t1 I
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
; N% W4 O- ^- G; D$ N6 [tvb now,tvbnow,bttvb
2 S0 Q! g" o# r" m/ |: j2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
+ u- z9 U) q% g( e4 C6 u公仔箱論壇 3 I% f0 e8 ]+ a% `+ F( _
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。3 L# m- Q, Q2 u( Z6 d
5.39.217.77/ L9 g  t; a4 E( b
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。5.39.217.77: T1 |: c2 ~, Q7 H; ]
tvb now,tvbnow,bttvb% z3 K( k2 Q! a! ?: {1 d: L
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
+ ^( ^6 j. F, Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% O1 k- r& W$ }) _
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。5.39.217.77% v! G0 ~7 V" e8 y

& P5 i' ?1 h' k- p# K; atvb now,tvbnow,bttvb7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
" h5 H: M; l- ^) x, |5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 O4 c; Z& I: f: o- d
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ k+ R' p; n4 a

: ]$ y" u/ I  U) W; ^% l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
8 K, M' \* ?8 G& ~9 L【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb  t7 z3 Z& v- e! R5 W# @/ R$ k
Gelatin , T9 V; c: W6 {8 v/ `1 G

) W6 e, Q* A# Z& G, X0 W6 E/ Y8 m公仔箱論壇 " m) M4 {, q1 @" l
【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' b. t& U& o7 L; s
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 _: v  g# N
公仔箱論壇* H4 u& a% q1 d7 x4 L3 `8 Y
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。   O8 }+ `  C/ h$ \& J

( Y, C0 w. H8 V+ \, L2 w" Z又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
! A" H$ P+ d7 H% z! otvb now,tvbnow,bttvb【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb! _! v) H3 \5 m. X. L( V+ R- x! ~' q
吉士粉，Custard Powder
" i0 [/ }8 p4 _tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' M, ^: b: d7 q- o& H4 J0 f9 s* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- a; g. l8 y+ K- I+ Z
【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ Z* ?& d, T/ d
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Z* Z; y& {- p0 m
高筋麵粉  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" x; }/ z7 D; r+ X3 K, l
奶油  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  H- a" K" {! i
糖粉  101公克 6 {9 r" F  L( C, c, l8 S( _
蜂蜜  43公克
6 h+ Q4 C- _& X1 }2 o4 G乳化劑  4公克 + R/ z5 S6 _: C5 I
鹽  3公克
2 J/ W4 h- J. V3 L  T7 K+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
( W) `! |& k0 ?& ^: C5.39.217.77全蛋  145公克 8 f! w$ K6 H0 F( r- ?  _0 f4 r
蔓越莓  50公克
6 D# b) M1 L* |) m* j公仔箱論壇蘭姆酒  適量
, A7 I3 n1 P7 A& Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb 3 ]0 Q) ^1 D5 q8 q* B
【做　法】 , f5 n- V1 }* v8 @5 @
1.將模型抹上一層白油備用。
, B! d$ W; h5 ^) b  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y7 K5 M" O9 ]$ F5 {/ x1 \公仔箱論壇2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 i- d' l' f% U

; h$ M# s: P( B5.39.217.773.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
, I1 c" P" S$ r' I+ e# }公仔箱論壇
7 m& F1 s1 V2 l4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
2 ^9 a% P6 ]( @! Y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {( B7 V: m8 N$ X6 L- h& [5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。# d* Z9 I- [5 q. {9 E% x& J  R7 p
公仔箱論壇) m( h) D% T! L# \( T4 ~
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
! R( l$ M- I% i' s
% E) w8 [: }0 C2 F【備　註】' H5 x/ }: |( E# L, G' B7 o
份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ Y* G0 h2 m3 n3 I* B" |# m
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
* _2 V/ K6 @3 j: I6 n. M7 a2 w  tand, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* ]9 B, ~. O' m
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
; F6 \, ~& n. E$ }公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
5 Y+ B. ^2 d0 H" I* R9 ]公仔箱論壇and, no cheese is needed ma?
- D7 K3 N6 u1 g, f公仔箱論壇5.39.217.77- Q* n4 B* E% I6 _+ m  B1 X7 e

: W4 b3 x8 r7 E* c5.39.217.77呢到睇啦公仔箱論壇4 `. x% K' B! f' B' q$ U5 @! S# P
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( k. z$ X( K  H* y
高筋麵粉  145公克 5.39.217.77, G  x) k4 k) ~
奶油  145公克
! _2 t+ ?; N2 b+ T: O9 |tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O4 B7 b. V* h1 P3 Z
蜂蜜  43公克
) Q- S) @: N/ ^2 f' k, M公仔箱論壇乳化劑  4公克
4 y# }# a: S% v+ V0 D% ]) w鹽  3公克
3 u, h$ f7 S, b) ~& X" s0 f3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 5.39.217.77* R& T. C) }1 M# @8 b. g' K
全蛋  145公克 0 x. o' ~6 V3 y3 m! X! }
甜菜根粉  20公克
  M7 }: X+ O6 C- K水  60公克 5.39.217.77- X7 @- p# X# P9 y4 T. x
公仔箱論壇( _. W' N0 H% T
【做　法】
3 ?% r" `1 O4 h" ~' k$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' W- d" x6 [' W, w

8 `% {5 h# n# Z* C: c0 Y. T5.39.217.772.甜菜根粉與水拌勻備用。
5 I8 ]1 Q( G8 h8 G- `% y tvb now,tvbnow,bttvb% p$ ^3 q/ i, c; Q; V/ z$ D
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
  H# }& n4 a1 i7 \5.39.217.77
' {  b4 C& \, s# ^* p: S5.39.217.774.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇+ I3 K! n: _- d, D: Q) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 @( Y! l1 `/ j$ r, D: K
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。5.39.217.772 F; x" @; Z& B7 X" P" D9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ ^: \, b) u' b* V5 ?) U6 C: [+ v* X
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 - z6 C( ~' o% g( F3 A$ a

# l, h; e& l0 R* b8 I公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77. m6 E0 r: D/ u+ Q9 p. C
份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
' q% m7 C6 w6 ~/ T" a: K: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉  300公克
4 d% x' ]: u4 ~* T6 @' q9 S5.39.217.77鮮奶  225公克   T5 X6 O! v  m$ L' v- ^3 |: ]
蛋  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb" U5 z/ v6 p1 q3 c* H- \
牛奶巧克力  200公克
9 w- U- D3 c: J) }公仔箱論壇白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]( |! f& I: H' j: R- h! F% X5 r
巧克力米  50公克
1 i/ \4 x" w+ ~( a/ O) u. g4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d! W3 {# e9 P( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇# m4 f! d; `  X; ^' ~
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
+ Y* ]( Y2 a$ |" \4 Z6 h0 l 公仔箱論壇  t% f! v( {3 m& u) m
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ A0 d9 @6 ?" }5 v

! w; N, y' M) S5 P8 P& P6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。公仔箱論壇7 t; v! n$ x6 G  X
( j2 x6 x! {2 R4 @0 b
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.77/ j) U! m- @; Z7 M$ T
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, S% Z6 c* @+ q: |/ x) g
泡芙預拌粉 240公克
* m/ C5 f- q, ?7 f) q* L水  360公克
% F; t% m9 v0 y; |8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆餡： tvb now,tvbnow,bttvb3 a( \0 n8 y9 j# K9 ]
鮮奶 770公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 F6 u9 ?5 U& H" Q/ h
克寧姆預拌粉  230公克 ) {* i: t% R7 l  V9 Y
動物性鮮奶油  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O8 ?# U2 I& ]% [( b
其它材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  k+ A0 f% D8 l( J
草莓 12顆
: i2 g( g, ]. N9 ^5.39.217.77奇異果  2個 ( f" K1 I  N3 c( E& ~7 ?
罐頭水蜜桃  2個 1 s8 C8 ^2 t! L! y$ M1 r

- m6 ~# a- t; \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 U* u- ]$ \1 X: S: x0 n公仔箱論壇1.泡芙預拌粉過篩後備用。5.39.217.77& ~6 J# ]' s7 c& V
tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 s' _( ~. O; B, b1 _! U4 d
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。! e3 F9 Q. {. L0 J) K3 k( @. q, `
tvb now,tvbnow,bttvb4 @- n. l5 e* F& [& _5 Q& T: P
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。5 g6 t6 ]/ R" `6 }9 M) q

2 Q9 F. V5 n7 j公仔箱論壇4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。公仔箱論壇5 e5 A; S' n0 ]$ b, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' A: P  J( ~2 h$ ^
5.克寧姆預拌粉過篩備用。- S! A" k6 F" W( q

/ R$ V  z; O6 }2 F1 G* c# \5.39.217.776.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
4 ~6 a; _0 N5 B0 y( ^. o0 \公仔箱論壇
9 L; `" f+ }0 j, q8 A9 U5.39.217.777.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。tvb now,tvbnow,bttvb" h: D. m! S- B+ f$ b9 M* F( o* E
4 s5 k/ t6 x& i3 x: a
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
( x# x3 ^& Y, Q) [0 l, }/ D
: G7 t+ `" }, K0 F: @9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】
2 k3 }# q  [4 ftvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
: X4 L6 G+ v$ I) k, p( I; V4 U1 n低筋麵粉  42公克
2 h# n$ W0 w- X1 |" P3 _- p# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
0 t8 g# t* e0 m( o3 L9 @' j& f5.39.217.77細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M8 J7 S) D- A+ s  h% {
水  185公克 公仔箱論壇! v+ _5 M* o3 `3 X) c! I! p* x
蛋  92公克 5.39.217.772 ^. h- U% T1 V6 {1 U- m
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇5 Q9 w% h, ~( k6 f/ X1 ]8 }" h- D4 c- Q
黑胡椒粉  60公克
9 J  _9 y: V( P$ `* |5 D; J2 c% X5 k5 q5.39.217.77
( w9 |. I) g8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 @7 e( t+ j5 ^! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
. Y6 U9 V; q1 i& x/ ~" F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* d' q1 G. G
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 y9 |& A* w/ {/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) E; D6 G- T4 w! Q- }" r
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
9 v* ^2 ^  R+ ~/ {, otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ r' I( v5 p% U
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
7 H& H& B& ]9 @: m5 T/ d- Itvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 5.39.217.77: h* l  o/ B5 ]/ k9 o: {
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# |/ H( ^) m& ^4 X8 d4 y& o9 E
　細砂糖  150公克 3 Y0 `; c- I6 a' h% j
B.吉利丁  6片
) Q) T. G+ z2 G4 a8 dC.苦甜巧克力  600公克 # L$ _" [7 W9 U
　鮮奶油  600公克
. I7 u6 k2 T8 C, t- ~, k) `公仔箱論壇　香橙酒  75公克
! K! L9 ]$ K' ?2 R) F, r& b8 U+ |D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb8 W* v& J) u* S" _: E
裝飾：
% ]6 j8 }* v6 Q7 R! C! Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 5.39.217.77# l- W) t' z. M9 o! F! W

9 ^. L9 i- ^" q$ Z2 X5 y5.39.217.77【做　法】 2 U/ ~& j9 l" H  ~
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 ~% Q! t/ e$ D- w2 n公仔箱論壇
" c% h9 J  x: s- B4 I! {9 @; z; V2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ r1 Z( |3 y( o( m8 _ 6 j  {0 F+ i! H  E; B9 `" G
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 {9 a( B8 i' \1 i' `  }
/ Q; u9 w- ^3 ]# e3 K/ P6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 e) E  j; h; ^' f* `

3 E  L8 @1 `- v+ `, O公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
1 c8 b5 W! Z" d3 w) {6 ^% c" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
1 N) F' {: p; }- V/ [8 }( r　抹茶粉  150公克
& a2 N2 R% r) P/ N% m1 P$ [　玉米粉  50公克
  r; }% i9 k/ \2 Z1 @; _, _% ]. J0 R/ f公仔箱論壇　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 R  @7 q$ ]6 }, S
　水  325公克
: s! I. ^" ]8 ^" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 公仔箱論壇9 r$ s. E6 n. y0 {' [9 O3 ]
　蜜紅豆  200公克
: A, k5 T0 H5 e% F' q: V& atvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
  ~3 V+ G* |/ d7 @, M9 }# [　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb( _/ B* ~; n3 f0 L$ D
　塔塔粉  10公克
) ^' t0 q+ U% e$ q( V內餡：
+ @' v8 a2 H( W公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
, v  L" U8 v4 W1 D5.39.217.77　打發鮮奶油  200公克
7 x9 L% g- H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X+ M8 ^6 M# s! t5 {) ^. I【做　法】 5.39.217.776 d. G1 W. [) V) f$ [3 Z' ^0 \
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.770 a+ ]- ?1 N; h! i# M1 x5 S
$ `& b* {5 q2 N3 i
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77! A5 A4 y8 `8 G+ w6 g: N  S! O% ~# T

  j' v4 q+ o' w: l5 ~3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ K1 F0 i- {( `% Q: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* L1 u& O3 |- I/ x3 P
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: O! o, F5 J) s' ctvb now,tvbnow,bttvb
" W, q/ N" C* D! m8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
0 B! i' \" |- ^5 a9 P4 x5.39.217.77奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 B0 r5 q% o/ I' |5 f
苦甜巧克力  300公克
# ~' h2 ~/ a$ S, |* G公仔箱論壇細砂糖  240公克
- N  M3 I* q3 @6 ~  T公仔箱論壇全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' H" ~9 Q" J2 N0 e% \* f9 S
可可粉  20公克
, ?- ]' Z9 E4 t$ S5 k低筋麵粉  135公克
" H2 |, m! z5 i3 Z0 o核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% Y( g$ E9 y6 ^2 C3 t' e

+ J$ z; E! k7 N6 `【做　法】 : S; {9 M: x: L5 Q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 P0 m: `% K7 ~4 U  q, z  }# B% t

5 y( S! I0 ]* {, V& d4 s3 \( |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 L( o# H1 W  t' W  V

* V) z; X! _7 J" K4 Q3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.776 B! X. W" ]% j7 J. ]
tvb now,tvbnow,bttvb( z2 A( ~  ]2 D/ b1 f% z' {
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。) [( j0 g; a0 T( k, X
8 X& Y' P% v' F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ p9 p. p% @* K, I0 C1 I$ i公仔箱論壇 8 G" d  R" y) r( i' w5 b" Y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. m' r3 S/ U6 Y- p
A.鮮奶  80公克 % E3 c3 f9 s4 p6 g0 X
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇' m, V. O( }0 U
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ K" L9 f, {1 ?7 w( W
　泡打粉  10公克 7 v7 R0 p! d8 E, H. f* ]
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 B  i( z; D
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X1 `) v% ~: H& @
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 ?( h+ H8 d3 g, Q/ Z: b7 v
　蛋黃  320公克 ; a8 m' H& `. G. g3 }: [, K
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! q; ~4 j" B' M# m
　細砂糖  300公克
1 s+ z2 M* K$ [公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 : ]3 ^% \  O; [0 ~; S# E
內餡：
( S+ }* |1 J9 i6 z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
1 L1 j5 a  i8 X- x0 e9 E" ^1 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& F" R& k1 G
【做　法】 公仔箱論壇% d, I) e2 S! C+ _* a" P
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
% u6 _$ y+ B! [' k, b3 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 H1 s) B: P$ N
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
) h+ B) C) n  \# p' W  ]5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 `) T. f: d3 p1 b
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 ]1 y3 E  |6 O, L! D9 d% R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, X6 d6 h+ a2 I' Z
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。. I2 r1 q5 q, ^4 C% Q

, t1 v+ a2 ~3 r4 j2 @7 I$ B) B公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& P' ^" R3 k$ _3 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% o7 @1 h6 W+ g7 E  H3 O- Y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 4 J1 a/ j' a4 c9 f6 Y* B1 J0 s
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
! z, s! j4 `/ A" Q( etvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 G2 M& y" y* ^# H
5.39.217.77! P, m" v) |) H6 p, c- i. P6 Z
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】
) f; _: i2 O8 w8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
/ g$ j+ r" m& Y& {/ e& Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 5.39.217.771 C* y2 g( D- \( ]- E+ J/ m$ C
蛋  60公克 公仔箱論壇9 `; M8 K3 f4 @1 U
牛奶  200公克 公仔箱論壇4 z) a+ \2 e: p6 m5 D) P" g) G9 `
奶油  65公克
, h, q8 B! v, c3 G+ K5.39.217.77熟黑芝麻  8公克
9 {1 @+ T9 }8 T5 C! h' g5.39.217.77
9 {, ?8 R$ k0 M& Y: E! B【做　法】
1 {+ _% o: W5 K  T  Y5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇$ T/ Y) n5 W7 }- `
' Y+ K: ]4 A& @5 i
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 B% S2 e; j+ htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) b' T% T& b1 ]) T/ A' k* N7 l, c
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 " Q& R  Z9 Y! @' }# Z0 ?% V+ h
A.沙拉油  59公克
: q% ?6 S. i- s" ?4 j$ N　可可粉  44公克
( q1 F! s' n1 NB.全蛋  622公克 公仔箱論壇8 m. \, D  \" `1 S# O
　蛋黃  30公克
" I2 x! ~9 J& K# `' Y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 公仔箱論壇+ |4 y8 K/ z8 ~; g) G8 o5 h6 r- d
C.低筋麵粉  297公克 2 g1 ~( a% ?7 ?4 Q: w4 n
　小蘇打  3公克
. b7 e5 a& C, V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
- e1 \6 O: {: ?; D- w公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 " `' S1 _2 C9 T1 d
　裝飾用巧克力片  適量 ' O5 Q) y6 _7 K" ?5 J& s* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ ~$ w7 R7 w4 g! P  j* }: O; H
【做　法】
# [7 y% C  i: h6 r# q5.39.217.771.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 n- U- ^1 f) h7 m! |
, S! K5 U$ v+ u5 l
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
- e6 {" o0 b% x  O3 q1 V+ W9 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 y  G2 G+ q0 Z9 V. W
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% ]( B* Z) z9 k1 c% g2 ?公仔箱論壇
0 t" |8 y0 Q* d! c: `& {9 i4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。! t7 d# V; D! i* I

: ^" W5 h9 f) ^2 T5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* v( `7 c+ g1 k& ^. z- b9 P8 o
吉利丁  6片 公仔箱論壇# z9 z) r( }6 N, l! ~3 @2 F
小藍莓罐頭  1罐
( U) z+ T* H6 l3 z蛋白  150公克 5.39.217.77* @2 u8 P0 K6 O% U
細砂糖  70公克 - d( V" x1 K% i8 Q0 G
水  70公克
! S; }# |0 H0 t8 I5.39.217.77打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ R! V4 }) l. j5 @
巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.77; ^1 ?. W7 V  n2 X
裝飾：
7 P# z1 S# N% L% _$ R) f5 o$ n' Xtvb now,tvbnow,bttvb8 J% c0 T- T# @/ s+ _
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& D( g, q" Y0 T4 e) k' ^
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 E' X: I' B$ J( Z" y; |( Y! s! htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! P1 ]/ P; M1 Y. S+ z/ K; u; k
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* R# `. n* N  d( u ' o% b$ t* p5 V8 n0 H7 D
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
$ M& G( X: d$ F1 M5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" c( k( k! H- D5 [) k, b
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; V9 M- ~/ S: d8 f  v4 k5 O tvb now,tvbnow,bttvb& h2 c; J9 H' M( V$ Y  }$ x
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& I6 t8 j% v) }
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇! i. S$ S' v8 ^8 f1 E  B3 N; j$ ]
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 f. \# g7 Q" v! w! n% {
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" C- v$ p4 O+ y2 N
全蛋  300公克
2 \3 a' H; r& v2 A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
: K/ P7 M+ E& D0 @低筋麵粉  300公克
6 W  m" s! T7 ~: mtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# J$ |9 e' }- Z; {* X2 j2 g
泡打粉  2公克
  r. i0 H; `5 |0 d2 e$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
8 c5 q6 R% q) J! ]; G! B8 @& E5.39.217.77發酵奶油  260公克
4 P; A) g3 \  Q0 W, F1 ~1 `7 n. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 h, f( e+ z) ~1 U- p, i鮮奶油 適量
( }% N& Q  Z/ I5 z- z0 `2 N5.39.217.77黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇" W* s! |+ a( V# `" g0 X7 B4 f
裝飾： 公仔箱論壇0 f/ b1 I' K7 r' q% R
巧克力淋醬 適量 7 z& I; n; v3 ]  ?7 y
手指餅乾  適量
* B8 c! A3 U9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 5 _. `* B8 a7 K" B1 X
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 }: _( R( q3 I5 r/ E
杏仁果  適量
" s+ C5 O# V# O3 @2 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ]- C, j+ x, u4 K; b) X
【做　法】 5.39.217.774 V  x) p4 ^* |4 r+ i
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% q3 P% F' c3 U; Y% j+ N 公仔箱論壇& g3 T4 W8 B' ~5 Y8 ]6 O& X$ f
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
: y6 k8 |! P  Q: ?1 u" r5.39.217.77
: q& k. q* g- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- v& i3 R. s! o( j$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g8 h  S/ v) F% v  L5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: V9 P; U, l5 O6 S- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- p$ c! U2 |# _6 k& G
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
# y- A+ B1 Q; l8 X2 a' p
' ?4 c' z! h8 F4 `5.39.217.77【備　註】
8 I( H: X8 U2 y. _9 k  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
0 H- e/ ~3 s, ~; e; x+ p2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
3 R2 Q, ?0 J: X" e5 V5 O) E& l全蛋  180公克
: o4 m6 r7 Y* g3 n細砂糖  80公克
/ w1 M3 j' A, _  P% b: F. H0 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
) A: C9 o" q* O  ^$ s! k+ _5.39.217.77杏仁粉  25公克 ! U( A# B6 K$ S2 r
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: |$ a6 A' n: V; h0 n
乳化劑  5公克 5.39.217.777 |4 c" b- m$ G6 h6 D
發酵奶油  90公克
; U# w# d% \" E9 x  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb  V+ z8 z9 v/ ]; \/ n$ H
軟質巧克力 適量
- S6 V8 ^8 N1 U! `. |5 [夏夷果仁  適量 6 w) R, |4 B% p9 s3 S! E
裝飾： 5.39.217.770 v4 ]' G0 r3 S* z) s  p; ]& ]
打發鮮奶油 適量
4 j  n, Z) |: Z: o1 u+ B) j1 X. n! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 5.39.217.777 `# H4 `* H# @2 e
巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 I7 E2 [& v
巧克力餅乾  適量 ) l  J: ~* Q; n1 A

, s/ J* N7 W' T; |" |6 @【做　法】 5.39.217.779 T: Y  L% i  V2 f: @
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
. Q8 ]1 m! T$ f2 N$ btvb now,tvbnow,bttvb
, N. r1 y+ }& q+ U4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77& d4 P) Z% V  N9 X, W; s5 ~

9 W3 T, f5 r7 j) j8 ?5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 D2 s0 I- F7 O' w2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& o. B- l8 F5 K# ^/ c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
  x; q: x% b2 `  q1 Q5 F8 V+ r# Y0 C公仔箱論壇 5.39.217.77. h: ^- Y8 a4 v4 w; X& [. I
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
, m) @9 K9 E# q1 [0 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 : ?2 K! o# l  G% X4 z5 j: M
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ x) u. G( W7 }" P# F, L
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ H0 P6 O# ]0 i2 ^) n& u
乳化劑  45公克
" L6 n, f! e: _& L$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
( Z# }' z% u. D# z3 ]沙拉油  45公克 5.39.217.77' `& [, i. V. x1 p6 e
蜂蜜  20公克
; }0 d9 ^2 h; s; b( J2 Z; L( q芝麻奶油霜：
$ `  u) }' C1 O9 n5 y4 [' U芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 l2 W" J9 T7 |
白奶油霜  適量
2 A1 M9 M. ]2 V1 V$ U& _/ U公仔箱論壇裝飾：
, w7 K, u/ q" _  g3 [5.39.217.77白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# N3 p2 S  A% r, F
熟杏仁角  適量 3 m7 T( C" `2 @. w" E4 a7 ^

) N( p/ y& {5 C3 ^; _1 X/ q: [+ a1 E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- o  G; R" I3 m: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ g8 N4 O7 A- K. p9 o
tvb now,tvbnow,bttvb- l& [4 J1 U7 d0 G! d- g1 ?" o; `
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 k# O+ ~+ m. d: r1 P! Q, a公仔箱論壇 5.39.217.77; J9 m2 Q/ X; i; x
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
- Q/ ?4 J( E; x; @  L8 r0 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 q; N" m) G1 K' E+ g
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- b3 }0 S! T' k1 S

8 {2 F' ]/ f- ?9 }" C& ~+ ~2 _公仔箱論壇【備　註】 8 P& W- [) |! x/ g2 A# D
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; _- J- g# E" E& A2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
% o! ]7 ^9 @# ?- {% M7 o$ \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  11顆 & }9 X4 ^( F( \4 `, Q6 o6 c( L6 S
細砂糖  330公克 1 L  X0 F3 q  N
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 J# u. S. U/ r
奶粉  140公克
& a# ~' h% f+ `4 [4 v+ ^溫牛奶  94公克
& s% B7 l, g! {& X發酵奶油  370公克 tvb now,tvbnow,bttvb* e4 s: X1 S6 ?
裝飾： 5.39.217.77& }6 U4 `: l) P% N  H4 J
牛奶巧克力 適量 # ?+ _9 `' g/ m+ @, X
杏仁角  適量
- u. a0 X0 _4 A3 E* R+ _/ r* O1 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 k3 d& x9 p3 I2 j, a( F% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% J5 i" z* Z3 C5 ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
0 C( ~$ ]& C. e
3 B6 m% m. l; u公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% v( E0 V( z2 @5 r4 X
/ }- ]; ^1 D! t9 h4 [4 L
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
' x1 T+ y5 T$ H& {+ s4 K4 e% M5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 F0 F( h/ i' ^) B& |  n
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]3 W  l* P; |; [" _3 \0 Z# ~

* T$ W- g9 |6 K* L7 u9 q- G: ?公仔箱論壇【備　註】
/ J/ ^% F% z: t8 O5.39.217.771.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。  Y# q. v6 i: Q7 ^) t7 V/ Q
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 - o2 z9 i4 q8 \$ M
桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! a% x: X1 D( y2 H$ n
沙拉油  78公克 + J- S- d; c& F; Y: |5 A9 L/ a! R
低筋麵粉  110公克 - t. ~+ _  J- l3 I, `! X
泡打粉  2公克
1 O8 t9 E  E1 a% U公仔箱論壇鹽  2公克 . {! \2 [- \# _
蛋黃  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~) m5 J4 C/ V0 p
蛋白  250公克
$ D  e9 k. w7 g. Q) Y* E! \; ^細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb: n% L/ d: v. ^' M/ R* R6 p
內餡1： 5.39.217.778 n. \6 L* ~6 U9 P/ S9 E; P0 P
打發的奶油 200公克
- m- U* Q, W' W1 P: ?" D; K覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77! E& ^% O- L3 [& M4 G! U
內餡2： 公仔箱論壇# e4 ]% l8 H0 \, t, t
草莓丁 適量 5.39.217.776 q7 A" G9 d7 {- s4 W1 T  w- V
裝飾： 5.39.217.771 I. \: J& x& D* T
打發鮮奶油 適量
" w, t, O/ @- c' p0 {草莓  適量
" E; Y# w8 \0 P7 \1 |公仔箱論壇蘋果片  適量
1 v- J: A) y5 [0 y( b! f水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ G; s- m. {( I) w
藍莓  適量
' ^% R) J, H- K% r7 J, b奇異果  適量 公仔箱論壇% L+ n2 u6 |, y: ^2 s: m, i8 ^+ {# o
白巧克力  4片
" S8 k+ _8 c3 D& U2 X6 Y5 mtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉  適量 * T( O+ F# C' t$ `9 e" X# [% Q

# ]* i, m; V% ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77# ~* s2 B4 |9 T
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
4 Q$ K+ C, R0 \. G/ r! I4 N3 A " p' G1 ~/ ]" e
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 d- Q  i& S6 H8 I- c& S( i
# s& a! E$ g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" B1 p2 p% r# v) l/ }( P' Ctvb now,tvbnow,bttvb 8 h) Y( a( l/ i6 S, @
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ |7 n! J: J
5.39.217.77& G  S! \1 h1 |+ Y: M4 P1 d* a
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
% f7 Z! B; k  c2 J& d5 e tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 P4 u: h6 u8 F$ t+ Y: @- T
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。4 `! N& `4 }6 Z" \! Y
tvb now,tvbnow,bttvb& o5 T7 @3 C- Z7 W6 A
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* k! N- p4 r% K

' T9 u) w3 y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 {6 z+ d$ q9 {
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^& E  B3 M/ K* ?7 M7 C
豆漿  60公克
6 X/ Y, m' u: B+ m7 @* o7 C& r! T公仔箱論壇沙拉油  85公克
0 }; [& {. @  [. y# C; \. r* \0 g- x9 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克 9 T- i( Z- U3 [
玉米粉  20公克 & c+ i& M2 n8 d' @+ m
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z; `( ]# m4 u9 ]
細砂糖  90公克 公仔箱論壇! q! s& [# Z4 d- i. E& g
內餡： 5.39.217.770 w- T* j! v5 j9 C( X
紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. r+ S$ B6 M1 X: s' n. ?6 |

  S4 c6 @0 I7 n) A. t9 R1 u公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: M7 E. [/ t2 T! y0 f+ u3 Y
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇7 r# T; g) }5 c% |3 \9 z: _) G2 t
" J1 P  [% ?7 W& \& N
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。9 ]/ E9 c9 p& n9 I& M0 P

5 G0 M5 h! p. z/ @' J5 A公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.773 h, `4 T+ a5 g" h" [# d
5.39.217.77, Z* C! @2 H* A+ m/ i
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ ~9 R4 E! G4 V5 O$ n( V4 r3 z

, N7 k/ U7 u/ q6 Z* y! I- z5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
' m7 \1 V) |0 e9 S5.39.217.77
. J( [% ?- h2 N2 P5 b; T" y# L5 a5.39.217.77【備　註】
! b. S, m. B  T% T0 p公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】 , T& [' k5 P1 k8 ?4 q: Q
全蛋  180公克
4 R9 r, X; O& G2 X公仔箱論壇細砂糖  80公克
( n( ]/ d3 F: [, V8 X- D& C" ?" L低筋麵粉  35公克
$ M6 y/ A9 W0 V$ X% O: `) w杏仁粉  25公克
7 n# ^! g- i: n可可粉  30公克
  s# ?- w: u/ ^8 ]乳化劑  5公克
3 I3 E: W5 N7 N+ R6 f8 u公仔箱論壇發酵奶油  90公克 公仔箱論壇- i9 T/ ]& [! `: [5 h2 g6 e
內餡：
* a; ?  N5 W0 E1 j# |/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 5.39.217.778 @/ u& ^% V% I! s3 O7 ~
夏夷果仁  適量
3 }( `, \6 r& q1 z公仔箱論壇裝飾：
% Q$ z5 V' }; ]. T3 `5.39.217.77打發鮮奶油 適量 3 g1 D" f" O3 b
巧克力片  適量 公仔箱論壇1 N* F2 d! }# D4 {; w
巧克力粉  適量
% u3 u( p9 y9 c巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& ~; \7 S1 \3 |$ I

9 ?2 B* @% Y3 {+ ]% b5 s- Z5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! d7 e. `9 m$ J
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
' M$ l7 }' v2 |" {2 g; S
2 V8 h, V9 i  C5 ]6 D6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
2 ]2 [/ t) o0 X5 J( T; {公仔箱論壇 公仔箱論壇1 r! p2 Q2 r5 K; [- ~& [# ]5 J9 [; M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77) b; l  t3 A4 R- n
5.39.217.77! F3 ?3 A) t# m4 I! Z& Y5 e" H3 }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
* r* n( [7 e) _8 p! k8 }  a5.39.217.77
5 ~1 s- e) @% X7 F5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 公仔箱論壇* U: {6 n: W3 Z& j$ w
全蛋  110公克 . M# K0 x( S4 T3 Z3 m& x# q5 _
細砂糖  80公克 公仔箱論壇$ u2 V8 Q5 c0 ?: R$ g. ?, L
鹽  2公克
( B# ?" f% ], c: Utvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
, N+ L  B9 A" _3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l; W8 B2 O3 v! T1 t$ b# c0 l
低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S. l  e1 F4 Q! C8 j7 [
可可粉  20公克
. U5 e2 b& a, d1 V0 jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇% N: n" {9 a) F' y. c9 J
小蘇打粉  2公克
* j' t' r, P) Rtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; }/ I6 |- `+ O+ T
夏威夷果仁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- \; d6 t- }. L/ Y! i9 U

* s! I% E: P2 |1 o" x  d【做　法】   H2 N+ ^* ^  g6 e7 H
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& W7 l$ r/ ]- @; R
5.39.217.779 X0 T+ X0 s9 S' z% z
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
8 r) S$ R: G4 |+ K& g% D% |公仔箱論壇 : ^# D7 x$ g( I3 v9 f- v: e
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可* m5 ]6 V  h) j" [3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 h8 m8 D, U1 m* J5 F0 u
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 W# P; V7 W6 J9 H" w: _

2 |$ [* L% h7 _. b" ^: U【備　註】
- _* c! ^9 x! {2 X: L1 ?長12公分×寬2公分／6條 * a  f4 G, P! p! {- z% ?# z
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
: N9 W3 c' p( L4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克
: a: W$ \" \# N7 G咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 Z. y' Y' d: ?: M  n
沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u6 {( `6 h% ~
低筋麵粉  100公克
% t8 N1 f( H: xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 公仔箱論壇2 L5 U5 E' L$ w9 i6 i1 q. j
鹽  2小匙
1 g$ T8 d8 i1 m" {. H3 B! `5.39.217.77蛋黃  130公克
* X5 B- B" s" Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克
6 g2 G4 j/ T+ c* M9 Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 5.39.217.77  a- y7 M( X: w- d" E' d- {+ R
內餡： 公仔箱論壇" d% k  C  ]4 E- h7 e+ P
咖啡奶油霜 適量
+ t) ~' d9 d% e( c6 P9 z: H! U! ~裝飾1：
3 m, V# f4 p. m5 o5 P* x4 @5.39.217.77細砂糖 30公克 9 x$ @$ Q9 [/ G) r* |
水  適量
) P, |; c% e1 n/ j' q公仔箱論壇杏仁片  100公克 ' h7 k* {9 x9 {# Q2 H
裝飾2： 公仔箱論壇; ~$ L! m' v4 R" j" e( s6 G0 _( ^: [
白醋栗 適量 公仔箱論壇. G* t* _. P( u
藍莓  適量
+ N! V" i' u) M; Z- R+ T5.39.217.77夏威夷果  適量
6 T; }* `" Z  E' w+ E( n5.39.217.77核桃  適量
  e  {, E6 }& M: E5.39.217.77
; I1 A. Z2 s1 p, @8 M- U1 ^% ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & d" g  P7 x$ }* W3 G4 b
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
! n/ N- B6 I" c* ^9 i+ qtvb now,tvbnow,bttvb
* i1 ]! D3 Q% H9 P+ o2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。, W- @/ C' |$ {7 ^1 H

! d& Q* d0 \3 K, O) v1 {公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。- k% N; Y9 A( ^& I! g8 e
" S. h' P/ T' z, T' @( K/ k
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。4 p- x. A5 u5 Z

! Z+ b. I+ j4 R" Z4 R1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。4 d9 g5 H  n' [& P) h* Q6 V

$ @" i# Y# A: k) U7 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
5 Z% p- l9 `+ _6 a. K* X5.39.217.77
! \9 s3 z, N! _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" s! W7 e% O2 Q7 X( k- [( |
長30公分／１捲
4 Q* e1 j: N, r! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
' g! x8 l, ]2 [# u8 d. ^2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
" @, j  L1 T5 r& ~, Y  _# M  Ptvb now,tvbnow,bttvb脆硬類麵糊： 1 P% W: J4 f* v% [
奶油 80公克
  ?8 m2 v9 [' k! T$ `  U7 r糖粉  115公克
7 Z1 O: N9 I9 f6 p! }. h公仔箱論壇蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 j* a5 K5 ~
低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 v, z( y6 c. R0 ?: R
杏仁粉  20公克 : G" @' c* ~8 t; q+ ?& l1 E
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 o1 T" c0 B8 u+ m: D
融化的巧克力 50公克
+ S. M; P3 M" @+ h杏仁角  20公克 5.39.217.775 M% Z4 P) Y; r! ~* r4 {/ S

5 Z: B& \7 S7 e( `/ `; V【做　法】
6 V1 F* w% ?* `7 g; L% U/ C1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
8 [$ v  p, C. N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, [2 K, Q3 ?: V6 A/ E- t
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
) y- a& D& ~% H6 y5 P- ?
) a% L  j& o5 P5 k$ [1 jtvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】
% |. ]' i  N- [' e2 u4 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克
; r. \8 B& B! y- Q  f. p& d9 X3 l細砂糖  200公克
0 `8 V$ z4 p( O水  20公克
2 o9 @/ q5 I6 a; k; v5.39.217.77咖啡粉  20公克 5.39.217.77% J1 H3 p/ l- l6 }
沙拉油  80公克 * k9 r2 B$ i" u+ v
低筋麵粉  110公克
0 q$ M. [2 f2 Y" W公仔箱論壇蛋黃  70公克 & U$ d. c9 R" F
蛋白  200公克 5.39.217.77* ?" ^0 |) \, ?* g& M
奶油霜： 5.39.217.77* n8 @1 B, X8 b$ h6 [! A1 e9 D7 e  ^
白奶油霜 200公克
, a1 k2 Q6 P0 U( ~$ s/ c公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克
$ V& C9 K  V" w  R5 S9 O愛爾蘭咖啡酒  30公克
" o' `8 F/ x4 I. H( V/ W5.39.217.77焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 S# Q# |: I, v  M: _
細砂糖 50公克
+ D3 p' D6 ~# Y* Z動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 U2 k: h. p; h" K' z9 ?  D; i
發酵奶油  15公克 ) ]  j$ i+ v" v7 d
胡桃  130公克
% D% M7 e7 M) w3 O% U裝飾2：
( [2 c, T+ p  T/ j0 T' }7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量
: E' E0 r" i. L$ a9 l" @. ^/ j  |! j巧克力  4片
' l% }; C# ^) u0 x1 p- q公仔箱論壇熟杏仁果  適量
" i6 R& e& c4 `5.39.217.77紅醋粒  適量
9 Q7 Z$ |, v8 Q5 Q7 [% P5.39.217.77. c6 t& D  t3 D% V' \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y  s& T" U8 @& ^. s4 G
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。; t) }$ U5 C6 `% ^. A, _

( C- l$ X: s2 ]) P8 P3 `+ N5.39.217.772.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
4 G: m% u; g  l8 a, k$ [tvb now,tvbnow,bttvb
6 _4 V! G+ m) g* L2 vtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
4 U- B% L' t" S( c! W1 L* \2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ ^5 I9 }0 X( |7 [& g! y- I" u4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* N- B+ D2 q* {  S) h
/ _" f3 \9 N8 j
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) X$ D7 P- {! V7 v/ |( q
8 D0 G4 J# a8 ~8 E/ p7 s6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
; b( k' e  x$ ~$ F& m+ }% b5 s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c0 Z3 N* i1 C: y+ w% n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R( a. A5 Y: ^) C/ g0 `& W
tvb now,tvbnow,bttvb9 z- {: H' H+ @- C  V0 p
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
1 ?3 S/ t, l: X: u8 b4 `; g5.39.217.77
0 o* w9 {7 n, n0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
( n7 n! X# A& M8 N" `tvb now,tvbnow,bttvb
  j& \+ n1 [; h) n: I! e5 z  C【備　註】
9 b& g9 M7 Q& P! G9 w) S7 j( y5.39.217.77長30公分／1捲
) s# g$ H% H: {- Stvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
; ?) U3 G9 J' O  ^2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ Z& a  d% H0 q- ]0 L
苦甜巧克力  360公克 5.39.217.77) m$ S1 j( `6 c: B
發酵奶油  160公克 5.39.217.773 I: f2 X$ p9 S5 E+ Z  y( P' H
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; w) p4 }1 B6 }9 N
低筋麵粉  25公克 3 G' i: \4 J" Z" `, p- s
蛋白  200公克 公仔箱論壇7 K4 i$ E6 E7 C4 [( f7 y9 {
細砂糖  80公克
! p5 ^3 J9 A. @3 O; j0 k5 {杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 @  S. {9 I7 B& d+ c
餅乾底：
( _( s0 A2 c' T' }公仔箱論壇奇福餅乾 115公克
9 w9 q$ z$ f+ J6 E* d公仔箱論壇發酵奶油  55公克   y2 }  a" Z3 F- {  M( O& A
整顆杏仁果  適量 2 t) r/ L- ]# z; y- h
核桃  適量
) v1 ?) l! w. U0 @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5 S9 S1 C* T- c+ t) J3 g4 h
糖粉 少許 : c  ]4 V1 h* T3 N" e
巧克力鮮奶油  適量 1 g* G4 D% S+ w: \4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) P8 `8 X7 `% k! `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ i% s- r. E6 F2 ~( K! B; o
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
! d& R2 y) |- X) v, k9 u+ f- R# w8 rtvb now,tvbnow,bttvb
% |! A) Q  {; }, k8 x4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
4 ?. g' N$ ?; t/ T4 r9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 h$ K0 A5 e( w3 x
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
( Y$ B4 K! i2 v  [+ |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 ^( L* r2 g4 Z/ M
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 5.39.217.776 P$ V. A: F2 ?1 Q

: s2 Q# P% k2 T4 \公仔箱論壇【備　註】
  U& L- B0 D2 @5 X4 W  W( H. |: A長6公分×寬6公分／5個
/ c6 H. K# C* M: V1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
4 H8 O+ I: P% x/ e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 公仔箱論壇( W# v8 g7 g+ h
巧克力  70公克
5 _0 _6 Y2 x6 Q1 N9 O5.39.217.77奶油  10公克
( K. d" i# Q9 p3 V' g8 m公仔箱論壇鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 S+ |' Y/ m
白蘭地酒  10cc 5.39.217.77  b* p) [& z2 `* l  @# p) x; A
' y- [0 U6 a0 e1 g* Z
【調味料】
! J6 z+ K8 C# A5 F0 k+ ~糖粉  適量
) J! t- C$ q- J9 ]$ ~公仔箱論壇
/ |0 n* B2 W2 N5 b# A5 I. m【做　法】
, X* t, Z8 {) m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。2 d" x4 `$ q! r5 M9 ~
5.39.217.77  u) L0 W8 d$ p
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。5.39.217.77. j6 A* N) c! Z+ x( J
+ }9 Z  C: N* Q# s
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】
9 t! u. H# w- R+ W0 S抹茶口味餅皮  5片
' O8 ~* d* i+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量 9 }- e- r# |0 K1 @) c
盤飾A： 4 v( W3 E7 z$ u9 g2 X) H7 ^
奇異果 1顆
2 Z) \0 F7 o2 |果糖  10㏄
/ B- w2 q6 b4 Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄
/ ~4 s& y! n3 G; D. b" O4 O5.39.217.77盤飾B：
1 m+ ]$ \, }- L& ?! F3 ?% Y  @tvb now,tvbnow,bttvb橘子片 2片 公仔箱論壇- X  D. O, l& j: q7 R& z& |
公仔箱論壇- Q& G. l/ Z0 q! G( A4 \3 a3 r
【做　法】
9 ^; w3 N& ]  Y: @2 v: A/ e- L1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
4 ~6 ~% L, {" [5.39.217.77
* B, ~8 z! G" @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】
  H$ u: U, e& M" j3 I2 e4 R公仔箱論壇發酵奶油  250公克
5 X& ^3 X" J/ n, D' F細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 [8 z5 l5 q0 @' u
香草精  70公克
3 Y4 q& e' s7 a& s5.39.217.77全蛋  4顆
) y2 K- o$ }# z$ z4 R$ |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克
- }& i* z- U, y* R泡打粉  5公克
9 y) [* N( n& e鹽  2公克
" T1 M# e5 k: Z! {1 K9 Gtvb now,tvbnow,bttvb柳橙皮丁  100公克 5 b4 ]6 j$ m5 W8 Y) P8 J
蜜汁果  25公克
: B* C9 o& B& I+ R5 i0 b裝飾： 公仔箱論壇  {3 V& X8 T( u' n6 ^1 a3 m
香橙片 2片
: u7 [  p" o3 G) B. Y) F1 _公仔箱論壇* `! g( B+ P+ E# f/ V+ r! P
【做　法】
1 u4 U7 Z3 l8 _3 C1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- d, ?( l0 t% k0 g5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- b/ J; w! U% c, \4 m0 y2 p
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。6 A* N: @: E: R* Z9 @

. ?3 d$ s. u0 B, |$ A( I: ]5.39.217.773.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 公仔箱論壇3 @% p9 r& p% H* L( A- s
高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" r, e  l5 ~1 b) M+ ?+ M5 I
低筋麵粉  171公克 ) r: S& g! H5 H7 P$ }5 o+ `: M6 Z. w
速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ G5 G  Q, {& M+ v$ u$ |* O0 r& R
菠菜粉  10公克
- M, ~* }7 Y& t% Q! S% s9 Q公仔箱論壇細砂糖  46公克
% w+ Z$ J- o' Q$ ~鹽  9公克 ' Z; M+ W& S, \- p6 k8 ]! x
冰水  273cc 公仔箱論壇% _- }8 c3 {4 c! q  e0 F) U
全蛋  57公克   i! i, k- W0 `; ^
奶粉  23公克
5 [( D1 X" d  x8 j! N5.39.217.77奶油  28公克
# f- ~( M. u3 C; Utvb now,tvbnow,bttvb裹入油  263公克 5.39.217.77, R8 ^3 _% |$ f" k  u9 @& h
裝飾：
9 j, c& A+ D: R, d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許
, i. _- r' G9 c' k9 `! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c* r# F* V- S$ ^公仔箱論壇【做　法】
- G0 [9 U1 c& K& o5.39.217.771.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
) H- |, Q, F% T4 D6 r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 g2 C3 \& {+ W
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
5 m6 R, q7 H1 j. Z( t4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
8 w! l" d, m- ^8 c. Ktvb now,tvbnow,bttvb5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 / g9 x9 w, ]6 [, D6 m" ~( D
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
/ A! w/ M1 N1 ztvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 S. @" W4 S) {  h  K+ w公仔箱論壇8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u* {8 w* c- R+ R; S( o. E( ^% j: l
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. @7 ?, ~- p( b4 U' ^
5.39.217.773 C! j7 J( ]( P8 v+ x1 P6 U' ]
【備　註】
. i) @4 d  H8 k% y; S+ @  Z公仔箱論壇數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 公仔箱論壇- B: K  X1 \3 m/ o) E9 T( W
冷凍酥皮  2大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. T' s5 d1 J8 G
糖粉  40公克
$ i% m- D# D, g3 S, p蛋白  1/2個 公仔箱論壇% w0 A& n. N& y+ e
杏仁角  65公克
1 t7 `1 u+ t$ K* E" i/ [0 o( \tvb now,tvbnow,bttvb9 B& |+ w8 `( f" L& m* s( t
【做　法】
& t5 e5 }/ H4 p/ i. p& |1 ]% H0 L' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: g$ t- x6 T9 D+ E; x; M
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
: Y1 m1 ]6 }; `4 G; `( {tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
! a. B3 V+ c/ l0 N泡芙麵糊：
5 h8 P* F2 [8 V' B0 n+ D8 z水 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j7 z6 C. X4 `2 e4 }; D7 S
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; w+ A+ A& y9 p0 s
沙拉油  85公克 5.39.217.77: u% A3 M8 {7 _+ Q/ g" A
高筋麵粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \6 s$ m7 V2 m5 R
全蛋  203公克
: @7 F/ W/ ~" Y5 v+ |裝飾：
. I6 R. L# @* K! o: Vtvb now,tvbnow,bttvb起司布丁餡 1000公克 5.39.217.77' o0 J) `) _- Y: `6 k) Q/ |
苦甜巧克力  適量 5.39.217.77! e' ^4 i  x( j4 n0 Y: s9 b
白巧克力  適量
& E, I4 i7 _+ G8 I. W3 \5.39.217.777 k% N7 Q0 d- y5 U: G5 m
【做　法】
$ J& w5 D' w8 B2 G9 F% y1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
' U$ M$ M. O0 p# T/ I+ @2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 tvb now,tvbnow,bttvb, B  P% V6 c+ |6 {. ^  O0 d, P
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
% I/ u& C  P* \# _: ~9 E: m# S4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。 公仔箱論壇/ s3 |* e/ h- V9 d2 w8 {
5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
. z8 C# J. T5 y! D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- P4 G4 q9 p" _( O: \. q
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I/ g" |+ u4 W5 p  t" |
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ q9 Q( y) M' n$ C, T
冷凍酥皮  3片
& j6 e# X5 c: c( }: U3 B) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡  100公克 5.39.217.77. Q( @2 c( Q% H: G  {
蛋黃  1個
! k2 @3 E, @* ~4 p/ I  M公仔箱論壇黑白芝麻  少許 5.39.217.77) J& E) q- Q/ C! @( A& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K. c1 n& t0 z4 w# Q9 O( l
【做　法】
) t( ^1 i! n" ^& t1 i) ?' E7 C公仔箱論壇1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
+ b4 \8 ?1 |7 J% H& ^6 U9 B2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
5 C' j5 I! Z, A3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 , o" X( u* @1 e  b8 }: H5 J7 `
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】 5.39.217.77) |& G' z7 M; L5 [. L' W: M5 E
香草棒  1/2根
: m) V: E3 d3 k: q" C! ?牛奶  160公克
( m9 o" m, H! C公仔箱論壇奶油  13公克 公仔箱論壇% G9 ~+ k, f1 y2 A" K8 a) a  K
細砂糖  38公克 ; x; S7 K% X& t' O( F/ J( n
全蛋  27公克
+ o' I6 [* z" P( ?公仔箱論壇玉米粉  7公克 公仔箱論壇4 y( l, w7 R/ x6 `0 c$ ^
低筋麵粉  9公克
/ t1 \8 i7 a8 l- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! u6 e& U5 F  b0 B, Q; p
【做　法】
$ R# y' e: S# a: o1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 公仔箱論壇  @3 j5 j( w$ q* l
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
/ a0 p! a5 D4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
$ Q3 Q( x: u" T: ?% \6 w, d2 Ntvb now,tvbnow,bttvbA.蛋  70公克 5.39.217.777 p* ^, y' O; ?* O% T" A
　細砂糖  30公克
4 _. K9 m( Q! Y: x2 T1 T0 W公仔箱論壇　鹽  2公克 ) A' X; T6 z/ O% a
B.牛奶  75公克
: ]: H& ]9 B* p0 L　速溶酵母  5公克
& j9 l0 O9 Y% M1 h1 l- \5.39.217.77C.高筋麵粉  150公克
  ?' L! T3 n! }1 i5.39.217.77　低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; F1 @  n  e$ m' r2 }4 o+ n6 e
D.奶油  45公克
$ r) d3 X+ f, I, }" H' u5 _tvb now,tvbnow,bttvbE.炒過白芝麻  30公克
8 u) A4 s% x. \% Xtvb now,tvbnow,bttvb　海苔絲  適量
) h; t, }" M9 z/ i. G' H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 ^  l, \9 [/ A/ O
【做　法】 5 N8 z7 q# _  `' }7 z0 \- I. m
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
: J' ]! G* X5 o: X/ L# L+ ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- g& \8 y* ?, [  N$ l
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。/ j, Y1 t( F/ e0 I) j
公仔箱論壇( {2 u- B) J' {3 E( C
3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
1 v4 r& D% A* f0 U. G
7 i; H& V" N- s% A3 wtvb now,tvbnow,bttvb4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
, q3 n. k' |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V& y" {  N$ E% S& L5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。5.39.217.77! O7 B$ Z1 Z" ~+ s% `
, r3 A5 t+ B8 ?, p
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
, o) Z- T/ I, t9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" n* Y' V: b2 c4 T0 }4 I
7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: Q, ~0 k, o" V; _2 \1 L8 i3 Q

- }6 d: W) l# c/ E' Q* E7 K( z- S8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 z! J6 h5 y1 l" Z2 @6 p6 |
細砂糖  117公克 公仔箱論壇( D1 X* E, P0 q. U% a
水  30公克 0 z/ o8 }  U5 a
蛋黃  60公克 5 {* w$ B/ ~7 k; D3 H
奶油起司  333公克
; _* k: I# P  B- q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 s. I6 t2 [3 R7 _/ K1 M: c
檸檬汁  25公克
$ J! F& j! Q- A$ b" p+ u5.39.217.77動物性鮮奶油  400公克 公仔箱論壇+ B. G" r& O3 r0 b& ?
抹茶粉  適量
6 t8 @) W; j% v# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕  1片 公仔箱論壇2 U+ |/ R  z+ z* @2 C/ ^
酒糖液  適量
# U$ e$ n$ P2 T9 Q
* u# n# t/ Q$ \  x. I) O【做　法】
. @$ C/ {6 s+ o$ c4 h0 \; L1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
6 K* z4 v8 a3 g, l; N+ r( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
. S, [- }) B% u3 f" t3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ m; a! x3 R2 K4 m
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 ; N, T/ X: {) C, t
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
/ f1 ]4 P# U. `$ v9 A) w6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。
. W& U0 i  G8 B公仔箱論壇
( U- K- F" j% m" l3 z6 G+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 4 k/ U  t: x# H4 |3 Z* e+ H
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】
; N" \& S4 c9 D! z# w$ [( C7 F鮮奶  233公克
, ^! m* H' ]2 l8 o1 G$ W- I細砂糖  80公克
/ U4 r& e/ ]+ T! H9 e8 l公仔箱論壇蛋黃  少許
, n- M. ^; _. |4 R5 a2 \5.39.217.77吉利丁片  10公克 5.39.217.77; k' h3 D5 S& Y0 D. P: w' ]
動物性鮮奶油  665公克
* M2 i" c! z+ W/ @2 A+ \, V' atvb now,tvbnow,bttvb薄荷酒  15公克 0 u/ f- L  w, k4 F( [+ k: h  h) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 f) t5 F2 u5 G, S* h* I4 C1 Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 i4 ?8 A& C7 Z0 y
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ {0 A/ K5 N1 P) ^! R0 w" S6 `4 I2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 公仔箱論壇8 e2 R3 E; P* J
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) l0 I% i( d. T
牛奶  167公克 5.39.217.77; Y; X; \" ]$ m8 q3 \
細砂糖  83公克 + j0 g+ U! }7 d" t6 W
吉利丁片  9公克 - O+ x& _- D8 _! r9 ?
白蘭地酒  16公克
, S/ Y0 Z. o/ i  l" A1 M' R公仔箱論壇動物性鮮奶油  225公克
8 u, z+ w0 S7 i# n6 k+ q馬卡龍餅  數個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" A- J% M2 e2 t0 ^3 z, c
5.39.217.77& r! f# Q. u0 B1 L, h
【做　法】 " g: g0 x9 |) H4 {! S. y
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 5 N5 Y  W! L5 F+ C2 ~, I  u
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  x) i. _% Y& r# H* D7 a- f4 n公仔箱論壇3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 , \0 w" I& I2 D6 h& m
: }* d% J  M% u3 l. U. P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& p. i5 m) K% T$ T' R0 v) @) ^
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】
5 M3 D+ f) s1 x  V  |9 V, z* V  f. c5.39.217.77櫻桃果泥  267公克
/ n/ X% N4 i7 m% P公仔箱論壇細砂糖  133公克 公仔箱論壇" o( E3 h0 w) \# C
吉利丁片  14公克
! w  q/ L( ]6 q; ~  G9 N+ b- [5.39.217.77白蘭地酒  25公克
+ \( a* X! g0 {+ `: [7 C公仔箱論壇動物性鮮奶油  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b7 T" ^( h% x) E& p& |- Z0 q
鳩康地蛋糕體  1片 公仔箱論壇: t" X# G: v# {1 o; }% h
酒糖液  適量
1 r9 Z+ b7 B/ i4 b) S5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇2 w* Q2 a; ]$ R8 t: u% Y
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 公仔箱論壇3 x. g' M. A. T/ d9 J
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 1 m. [% A; Q9 V7 Y
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
& B! |8 x% W, F' Y0 T, r5 `) T4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
% [8 @# G0 w5 ~! k  b, btvb now,tvbnow,bttvb5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 5.39.217.778 P2 u- z5 I" {* [/ t1 m
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 5.39.217.77+ p+ J6 L3 A1 P/ C/ H
【備　註】 : F3 x- v* I: C) @/ M- R: r5 X
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% C4 Z( ~" [+ o
鳳梨果泥  267公克 公仔箱論壇- {+ h* j- C: q0 x0 g3 ^6 ^* x! x) _
細砂糖  133公克 5.39.217.77" ~. J: ?. P5 A( [2 m6 U6 B# u
吉利丁片  14公克 0 Q9 z  ^7 C" J1 E$ W
白蘭地酒  25公克 公仔箱論壇# d4 G" C3 L% h- R6 r  V
動物性鮮奶油  360公克 - G6 K7 C1 J( k1 W  R0 L
【做　法】
' W7 W' y( L1 Z. s5 l( ?3 ~1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 5.39.217.77& C5 C3 P9 X: T- |: C
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
! ~% a8 y. A; S. ^2 t! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
6 a3 ^$ C/ E8 J9 H2 u5.39.217.77中筋麵粉  150公克 " j4 V, g/ t) _/ J/ w
奶粉  10公克
( x3 n9 [9 \& }1 j糖粉  50公克 公仔箱論壇; y9 @! D- B$ j5 U( B# \; t* M8 h
奶油  120公克 8 ^. T' t# i7 u# y; \  O8 b
奶水  30cc
) Y- w1 Z3 t5 G+ V% ^' X7 r5.39.217.77苦甜巧克力  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J, G* A7 P/ q: B9 G( \' x
烤熟杏仁角  適量
( j. |3 l' N! d4 `5 o9 d【做　法】 % N1 ]1 a/ q$ X
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
8 [( e3 \. j- j# F
1 d9 S9 \9 ]: K0 V3 L& h1 U. J+ O公仔箱論壇2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
9 O# F, I. q% n2 ?
; T: \) R6 @! m公仔箱論壇3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 _* O% c5 d5 x2 ^: U1 P
3 R) W- ~5 @3 N: ^% V
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
. ^' ~) u. p: g- i. }0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% k2 q4 }7 g/ i* K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　公仔箱論壇, h# z' Y+ P& J' d$ x
我以前都好鐘意整．．．　
* V+ K& x% C- a, `- [5 x8 X& U6 f7 M5.39.217.77但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
% V0 f3 b7 c7 i6 t# V1 f4 u  I3 J5.39.217.77次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】
! {3 Y2 C1 F5 {" {4 e3 p6 d5.39.217.77牛奶  323公克
* z  r/ e- E3 g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  162公克
7 Q7 j  X3 @( H% `- a+ z2 S5.39.217.77吉利丁片  18公克 $ _" l- j; U5 Y# _) ~5 S1 Q
葡萄柚汁  31公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 d6 T& D1 h. K, B
白蘭地酒  31公克
/ Z- E) h) J3 G1 g- m. C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  437公克
& V1 O1 {) H5 X. m- y+ Q5.39.217.77楊梅  數顆
: m( C/ r3 V. V! q" o" q' P  E0 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: @( f1 h8 Q' L( i, P7 v6 u8 d1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
( h  e" d6 ]0 s: D% h1 M" p- X2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb* P8 P/ u" r& x( O
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 公仔箱論壇1 |* w# [0 V4 t& S' m( |
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
4 C- y0 `  L1 D公仔箱論壇芒果果泥  200公克
7 m1 m- U8 Y8 k/ y0 \( m: ^3 m; t- u7 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克
' O/ n# h, ^" [/ G& P* L4 x5.39.217.77吉利丁片  11公克 7 W3 D% L8 }1 S2 K0 ~4 `) [6 U0 C6 j
白蘭地酒  19公克
" U$ M. ~7 m" B; a, ~  |公仔箱論壇動物性鮮奶油  270公克
6 ]+ _+ O4 b8 |; W) J6 D7 ~9 S* Z! m7 a7 m海綿蛋糕體  1片 # d) A1 D5 s! m6 k
酒糖液  適量 5.39.217.77* n& q+ ?% Y, _( Q  o2 A  d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' F( A3 i2 Z$ C" T9 B9 p
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% T, o( m4 E" d, ^( ^2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 ' d. U6 |' `6 V( ]
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
+ e# s4 r$ q7 l/ B; F* z" L8 ^4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 公仔箱論壇! P6 h8 Q  U1 l0 j0 T7 P
蛋糕粉  300公克
, q; F# ~7 s/ M, ^4 Q, Y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  180公克
( ^. w, y1 p; u/ Q" l0 f公仔箱論壇沙拉油  15公克 ! C& ~% O" @, y' g. V; X1 L
蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. A" ]& I9 ~/ |# L/ P6 G6 k& Q
綜合堅果  65公克 5.39.217.775 I3 a0 ^7 o; q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 m% A4 f) F3 N' O- {0 g# _; O! B  ?
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% W4 l' @- K3 Z' e  X

$ l1 _0 p+ s4 R# z  D2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】
  @" J3 I9 o" f1 R公仔箱論壇酥皮材料A： tvb now,tvbnow,bttvb) q+ g" S$ k% U
白油 25公克
9 ^* S4 Q/ j$ E9 [9 g公仔箱論壇高筋麵粉  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 w; o" f+ A  y
低筋麵粉  90公克
- O$ h' h- V0 X; Ftvb now,tvbnow,bttvb冰水  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb; \* W" f. h3 Z
酥皮材料B： 5.39.217.77- w( M: [2 J9 K/ y1 D+ z: H
起酥油 225公克
6 S! V' h- V7 q5 m& ^7 Z0 U1 ?- atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  75公克 5.39.217.77  [( _( k& j3 ~5 S) y8 M2 k
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 J. M) F; ~& i6 h+ K
芋泥餡料 適量 5.39.217.77  ^; x3 R) D% l
其他：
8 P- x; l$ Q* d) |* B公仔箱論壇南瓜子 少許 5.39.217.77/ O5 E# B8 U( L1 a
蛋黃液  適量 . g' H  r7 x* S! G0 p
全蛋液  適量
- ^( G- u# H" i7 ]- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 H: Q% a4 D+ D: c5.39.217.771.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 S" z% q' W/ W
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 O- T$ A6 x
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 j. |+ j/ p4 J, Q" X% D0 k% J
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
( `7 M$ ?9 r$ M& I2 C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# q/ {$ Y  p6 w5 Z公仔箱論壇芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】 5.39.217.77$ K6 ^& N$ V1 h3 y' |+ L3 s  @
A.白油  50公克 5.39.217.77+ F# |5 t( r* H
　瑪琪琳  150公克 " O9 A$ T, a3 w; X
　低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇6 B& d2 t4 d6 q, h0 J3 {, `
B.中筋麵粉  100公克
  f8 T; T* N# Q1 E3 [8 ]- p3 R　雞蛋  1個
( a6 D$ f' ?. L; x1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　豬油  25公克
7 m& ?+ {: r1 A7 a+ [5 l7 V! V　水  50㏄
  C* P; _  T. N4 _- m! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.豆沙  600公克
" }1 C* h9 \, c! n! x$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃液  適量
- b, {/ C. c; F( U2 F【做　法】
  o0 Y/ b7 C9 l4 J) v& S- U' Q/ N; S3 p1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。6 E% d" e: Z7 `9 O" n1 Z+ L

& `: t6 [. d4 j7 ^7 C8 k0 C7 y9 h2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.77# n# f; `/ ?1 S. D( J  l  d2 @
: X% a/ m1 T' f" @! l- t
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 p( C. C, m+ v2 ]: M$ y# j

9 V4 b5 b0 W6 B7 r4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 ' B. V$ @# P7 v9 F& w. ^% K# Z
發糕粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X/ e' _/ F6 x; b, h4 @+ r
抹茶粉  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  ^8 F$ [: y5 _" z' W: n
水  180公克
! t9 J2 O8 f4 a  `: N( _6 O6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  165公克
5 k3 D, ~. r/ q5 i! R' V, z  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  60公克
( g2 M+ F! m* Y' Q1 ?$ E【做　法】
7 I' Z0 q) H3 b3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
3 U/ k+ r" W8 T2 H6 Z$ l( o  e5.39.217.77
, O) K0 r9 T* Z9 s9 p" i4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。4 ]& t/ \& y3 q" ~9 c5 [* |

# V- N- l6 z/ n- V/ n0 b公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】
6 O4 R9 L$ N5 {: w; P; z+ a, Stvb now,tvbnow,bttvb湯圓  1盒
4 D& d, J/ I& s2 Y" l公仔箱論壇酒釀  100公克 5.39.217.77  F* c  Z5 W* S0 m  k' G
雞蛋  2顆。 5.39.217.77# U& [) X% s) G3 F  Y
【調味料】
1 P8 |% K0 P5 ~; M" |細砂糖  2大匙
* g) C# m* X1 p1 Q' g# a【做　法】 公仔箱論壇# o- `0 S  B% f: G/ q  `
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。公仔箱論壇8 ~0 X6 M1 B0 `6 _: ^4 z7 m' p

; i& C: A, m, H5 g6 x* G2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。公仔箱論壇& ]. c/ S7 G( M# o3 i6 z- L" y7 E
* o& w9 g; G3 m  ?
3.將蛋打入小碗中打散備用。
4 \" P, ?& M  {) {tvb now,tvbnow,bttvb
! p. r; w6 F8 N, A公仔箱論壇4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 公仔箱論壇* A3 p2 N6 V9 o( B$ J. q0 d% F. I( k) a
【備　註】 ( G3 S) a* D3 `0 l
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
" r3 x& ^/ ^1 `. H2 [% I& t紅豆年糕  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 F7 P  Q2 a
芋頭  300公克
  z/ S# Y) V1 ~, Q7 \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  20公克 公仔箱論壇) ~: Y% t# S9 g" i( {+ N
椰奶  30㏄
$ b3 u2 e3 h  Z9 y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉  20公克 & C& m8 n* r3 _  {* A: W
太白粉  少許
0 Q. K5 V: t. Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' t/ R" i8 T; o7 c, x3 `( u" w& D細砂糖  少許
# U3 H" U8 ?8 r( g% v5 A- y3 a' j% \/ t公仔箱論壇【做　法】 5 k$ u" A9 d* p( t" V
1.紅豆年糕切小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& F- K. m3 _  g5 s" E2 n7 U$ ?

7 U8 z6 ~1 v8 e$ W. E4 @  }2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb) F2 R* U  n0 w' R- o/ K( u
5.39.217.77- D+ D+ ~  v) p6 N- J+ F' B# Z
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。公仔箱論壇1 t2 d6 f7 A' f, Q+ N7 y) k5 M

3 H' v+ s. [- o( X2 R; f4 p公仔箱論壇4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
; s# ~. \: [4 E4 G1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ l# ?5 \/ i( Z3 N
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。5.39.217.77" }: j& F6 y( n% M( f) _

8 M# t1 A2 D$ F7 K) f公仔箱論壇6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. t7 U% b2 V6 X" D" y- W

9 l* O+ @6 L2 y2 l- itvb now,tvbnow,bttvb7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
* c% P! ~8 F4 z9 N1 }8 l4 z( |. \- \5.39.217.77【備　註】
- _6 ^, `$ v5 G0 A9 V公仔箱論壇芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
* E/ v/ m; s: R; a5 A3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5 p* T8 X4 Z0 I% g
中筋麵粉 230g 5.39.217.77* V5 G: j+ w3 ]4 s# v8 B) W$ M
豬油  70g 4 p, H. I8 m' _# f0 n$ }
細砂糖  23g
- ?. q2 u( E* \7 ^6 `公仔箱論壇水  97g tvb now,tvbnow,bttvb# R: L' ]1 ~9 M! \  m0 D
油酥材料：
+ F5 X& ^3 D4 I' V$ d7 W. q' `公仔箱論壇低筋麵粉 160g 5.39.217.77) m0 R# K2 a; ~: {. U, u1 Y
豬油  80g 1 k' b& g% q( w" H9 A
內餡： 公仔箱論壇* f1 Y: q/ J. d/ V" J9 M9 I$ h
烏豆沙餡 240g
: _% p% q3 v* j* w+ x  d公仔箱論壇絞肉餡  300g
* j& _7 u* i5 H8 |  S0 {公仔箱論壇其他材料： 5.39.217.77- P3 ~* H+ a* r: U  [, y
蛋黃 2個
9 J' T  y  Y/ P) z2 \: f7 I, o蛋白  1/3個 公仔箱論壇; R7 ^$ v, l- c* N) q$ U4 g- t
【做　法】
4 r8 Y+ A  L9 J/ D7 t1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! D2 a& n& `
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇# G; }7 J, i: C. X8 w% Z* ?
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
: x, q6 e& W' g4 d3 q& D) Btvb now,tvbnow,bttvb4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 B% [5 |# }2 |7 |" g) ]: o+ [
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
3 O/ K" v) @# U8 y" ~1 j; b4 Etvb now,tvbnow,bttvb6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k( |' ?, S+ ?& s5 a) c
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。   v$ o7 R! S7 |! ~2 ]0 Q( a1 H
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ ^! G# b0 l9 [. J# G5 W
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】 . n+ x2 C7 ~# Y, y
油皮材料：
7 R. v6 k4 R1 ^' X9 d. n中筋麵粉 125g
8 L# c, Y- q6 t9 s' x, htvb now,tvbnow,bttvb奶油  51g 5.39.217.77& }" E7 r5 i7 X8 ]
細砂糖  12g
. ^5 Z4 a% A# S; k, M7 F! e. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g
+ F. j' e( o  V/ J! o5 N' b) X水  51g
, Z7 ]3 m) W, E. |; a公仔箱論壇油酥材料：
) R  t, s; d: r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 80g * ]2 N  q' o1 X# n  j
奶油  40g 公仔箱論壇; y4 i/ X" ^$ t+ ]( a9 b1 x
內餡材料：
) @: N, x, Q( u( a$ k4 s2 ^, C% ~( l皮蛋 2個
9 f% F* h/ U! e& K! m% V. B叉燒肉  180g
$ K" M' G; u+ j! C0 D. R紅蔥頭  3粒
5 [* z2 M- i8 k) K8 C蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- Y* ^- X" ]$ D
鹽  5g 5.39.217.77( [8 M. {" Y/ `6 j8 ?" K8 C: v  y
糖  5g
8 I: C$ x3 Y, \9 ^醬油  15g * _0 _& N$ C8 f! X" B
其他材料：
) e' {. ^: W. p6 u6 v5.39.217.77蛋黃 2個
9 E& s1 c3 m0 U! U$ [1 I, P3 x0 _蛋白  1/3個 5.39.217.77* J; ^# q. F$ z0 S$ Z5 o' K
【做　法】 5.39.217.77* U- l( |! N5 P: H) @
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 公仔箱論壇" l- W% n# S+ y. T" F" ?& E
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
  ]" g, s$ a: ?: _8 ?公仔箱論壇3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 5.39.217.77' `" e, F( U0 ~9 q- ~) w9 X/ k- }. U
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
! M2 c! D6 W: Z  O7 U【備　註】 - Z+ ~* b, ]- G' b$ D9 j' i* T% Y9 g1 C- l
數量：12個
$ d' S, ]3 n7 g/ a  vtvb now,tvbnow,bttvb油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.8 r" y) J$ \- n4 |& F2 j7 @7 _+ r
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
9 q& D9 B- _; m7 {- B4 x  ]  I: e% vtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 8 m4 ?, r8 }( I& E
豬油 76g
) f( m5 g* X6 c/ q4 v) B, `$ g- ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  190g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& q3 V9 T! h
水  76g 公仔箱論壇5 s7 D7 N0 r( K! I8 h- Q
細砂糖  18g
3 ?- X/ Z9 P8 ]4 F' `- Q' }油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb# A- f( w4 P7 q! x7 T9 R
奶油 60g
' j; k7 f3 l  @: ^; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120g 5.39.217.778 D$ P! L, S7 o  |) G+ C1 Z
內餡材料： " d7 {7 R* P) }. b8 g! T
抹茶餡 360g
& r  F" y2 s' E) r其他材料：
! F0 h: \8 K. d4 ^0 S' U  I% ?' W/ Z5 etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
+ i/ [& Z! q/ Q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個
, w6 X: e  v3 b5 |% D$ t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 h7 g3 U9 Q2 d0 i
1.將抹茶餡分割為12個備用。
% c& e$ n  F; d6 |2 W5 C9 |. S5.39.217.772.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 - o, E5 B8 ^5 n& q8 b: I2 \0 ^
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。 公仔箱論壇- m6 q+ {5 {& A7 B: Z+ A2 i
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
" X, R2 ?" C5 u0 Z* E' e" \【備　註】 公仔箱論壇0 j9 q( v7 ~  g0 A
數量：12個 $ O+ k/ G) B5 e' S  w7 E
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】 % J, j( W& @* D# {! E! @: i
黃豆  300公克 2 _, V8 a. y7 M  [) M; |' u7 V5 I) A
水  2500㏄
) y& V5 i0 U; G# ~# I  E5 U. [3 }" ^  a5.39.217.77紗布袋  1個
# K$ I' L5 o1 N& `3 [) W1 p- h5.39.217.77石灰  1大匙
, H+ G4 y: r% _) ?- V3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟花生  少許
% o# Q$ C4 O" }* i6 j公仔箱論壇【調味料】 $ D$ s% L8 V% {1 |' l* Y, o
紅砂糖  40公克
% E1 [3 L8 T% w+ }$ }水  2000㏄
7 g: V$ C1 p% i3 k" b2 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) O6 N( L- x8 P4 g/ D1 v6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆泡水約6小時備用。
2 }7 _7 F  L3 j4 U6 n7 `1 w& O2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。
- A& J3 ?* V) K2 s. G7 j3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
9 C9 {+ e1 s' v* g4 j5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
1 q$ J5 F9 e' X* W  }2 T$ s# E7 q% rtvb now,tvbnow,bttvb5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 ]$ Q- |0 [4 M8 M+ E
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
- t% Q4 Z. G6 A8 |: ?. l0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: o: w( [# K, Q* p公仔箱論壇1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 公仔箱論壇+ |+ B* V) ^: b4 y- N( c
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" q. M& q2 _9 n  ~
布丁豆花輕鬆DIY; b+ G: K, m- C) ]
將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】 ! Y; y# W8 z. ?- z
油皮材料A： tvb now,tvbnow,bttvb$ D* T/ \. p, Y$ z: m7 Q
奶油 68g
' K2 E- x& M8 etvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  182g
) E9 |* z! t: d! {) }6 W+ _公仔箱論壇水  75g
) i1 O1 a0 M4 \# ?. x公仔箱論壇糖粉  22g tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" v( w2 l, y6 v: M
油皮材料B：
! _4 i4 s! d& C# ]抹茶粉 3g 5.39.217.771 _* m. B! H2 R8 }
水  適量 5.39.217.77& p/ M9 |6 r( Z" M- p9 M9 i% f
油酥材料：
" |- d+ \- o1 D0 F5 N3 `奶油 83g
& K  d- @. I- X3 G# U% T5 t低筋麵粉  167g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- G% p: o/ H, R. g2 G
內餡： + F" d( Z/ f: \% O* i
抹茶餡 500g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ T3 ^# l/ C/ D- u1 ?- I
Q心麻糬  10個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 `- R6 B0 l; Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' l. y, G+ v6 h1 z1 [9 O: H: X$ n
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
$ y3 K1 \$ M( i; ?# H$ `9 k2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
8 d2 B, O& L" N2 r: Otvb now,tvbnow,bttvb3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) I' x5 _9 g
4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
2 I% Q: L% a2 |5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 5.39.217.77) r* s! H8 |1 K. t/ N, G  x! k+ S
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
* e# e* l- e3 V! u. \公仔箱論壇7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ e" Y! T' h$ X
【備　註】
' [: g0 |3 g1 E) v, j  k- X  V/ a% btvb now,tvbnow,bttvb數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 2 A8 o" I) z5 g2 w- z: h, A, l
甜仔粿  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  ~. |# z: J& d/ p, k) S! d# W. v
粉粿  100公克
2 b6 K1 y' T5 C7 u& z; N4 `tvb now,tvbnow,bttvb剉冰  1碗
2 D/ S7 W6 C6 H+ v+ _% D5.39.217.77糖水  適量
/ Y- t1 Z2 X( q" y* i! E0 ]$ j8 S【做　法】
" s2 z! }0 h( e( F1 r9 i將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 公仔箱論壇" h) B; |0 ?, d, _7 V/ f' U
糯米漿  1000公克 ' j  G( I+ A  Q0 t% ^7 D
蓮蓉  500公克
5 ]+ Q3 k5 p* L& ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉  1公克
6 W, ?. _4 W, d公仔箱論壇白芝麻  0.01公克 公仔箱論壇, @# T  P2 g0 y, _7 Z0 P* k- g
【做　法】 % V# ~) f! [3 g! `
1.先將糯米漿軟化。
# S0 `7 F0 b$ _2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。
8 f6 o# f/ L4 D9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 ; O: F, c6 R* N7 f
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
) T' \2 \, c# d7 D  Jtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  2000公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R, G0 m1 _, I& ]6 J) X
　細糖  800公克 5.39.217.77# R# D4 J9 K# f- v* `7 p. ~; `
　泡打粉  180公克
5 k! J3 o" V$ b$ R' W% XB.奶水  400公克
& d# ?4 }1 `5 _, A' _$ X) Y　細糖  600公克 - o$ V4 y, H6 Z% k  n. `
　蛋黃粉  150公克
# `+ ^/ S) @% U& ^1 E! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  10顆
& M4 `% }2 x$ o  e+ vtvb now,tvbnow,bttvb　水  1000公克 3 ~% p" x/ M! M, B3 ]% H! T' ^' ^# b
C.鹹淡黃  10顆 : Y; }; L, N. I7 F& f! o) b) w' Y
　椰子粉  100公克
' j& f+ m, E9 W2 N, [% \  h! ~公仔箱論壇【做　法】
  S7 p. \  ~2 G1 R: Otvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
) z. w' Q1 ^5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 ! D/ ?( F  |( ~: X) w
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】
" n8 X/ {! ]3 l, M# X! }4 T香蕉  1條 tvb now,tvbnow,bttvb" t  \3 T  Y) B- J
糖水  適量 公仔箱論壇# n4 x5 [. Z* e
煉乳  適量
& P! Y* M8 `8 F  X6 v剉冰  1碗
, ?  a$ [, @. Y& b' ]  q" T; J" I紅櫻桃  2顆
$ e+ c: g! }9 E3 W, m) A: Q$ J" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 @7 w: G/ [: O. u' Z9 U7 K1.香蕉去皮斜切成片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 U- z0 U8 D  O6 A, x2 v, n
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
+ K9 M9 F/ n% Ytvb now,tvbnow,bttvb3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】
# F# P: }' X% X! L: a: f6 ?碎冰  適量
6 Y/ G6 [8 p" V. A; N. ?& U8 R" j芋圓  適量
) S. X' ]: N; t* ~2 a* u4 ]公仔箱論壇地瓜圓  適量
' k: `# B4 i$ A& p7 X1 {! X, R3 j& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量
' Z$ y; g, U# ?0 X2 X# E+ n' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合水果丁  適量
; \; g$ M* w* i9 x$ i, ~' w粉圓  適量
1 e* y3 s  O2 q* A8 P公仔箱論壇糖水  少許
/ S$ m# c% A. i: N' ^+ y) E/ d5.39.217.77【做　法】 " _( S" `7 O3 t" ]" q
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
# Y, {. @2 t9 F$ F' [& k* M) c4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( u2 o: F: u( G: F蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 : m7 R, F0 @0 Z/ M: T4 L: d3 v9 [
新鮮鳳梨  200g - m1 Q1 d) O: [/ |5 T) E+ N
紫蘇梅  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ ~# y, l3 h0 ?- @7 C
鳳梨原汁  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( t0 p# u: z. A* b. }
紫蘇梅醬汁  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, @% b' a: K2 e0 N+ }/ V( ]
冷開水  50cc
+ L- z$ f2 C$ y9 c  `' Z9 H5.39.217.77白砂糖  50g tvb now,tvbnow,bttvb& L, S; A# E/ i4 k2 G4 W
剉冰  適量
5 v- q8 a: @8 Y5.39.217.77【做　法】
5 }  U. e* R! ^5 S公仔箱論壇1.鳳梨切小塊備用。
+ W# N2 e+ i$ G2 ?2 o5 V2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 7 n3 [( V$ B! F8 F
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 `1 e9 W. L. j0 S
薏芢  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 v9 A4 E9 H2 r+ [
蜜紅豆  適量 公仔箱論壇- L2 `* Q. D6 b" M8 J' q  o5 m
粉圓  適量
, k9 ?/ N. _  g2 {2 p; f米苔目  適量 公仔箱論壇2 s( Z8 B$ Y1 d
仙草  適量 " v* M4 m" V; n! T& I. s7 v
粉稞  適量 公仔箱論壇# b, T' A; @) p9 w/ O) k' d
麥角  適量
1 Y% f! A2 t" W5 w+ i/ t小湯圓  適量
3 _$ w+ [7 B- r$ o4 O& P: Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜地瓜  適量 公仔箱論壇5 e) k: i, A" G4 c
剉冰  適量 1 W, D" C" b5 E# i) v/ M7 n4 h9 z
黑糖水  1匙
8 l  W9 i3 m# t3 j; u3 C  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) W9 q; H* a  S& n) x& k$ t
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 公仔箱論壇5 j% g, }9 _% [8 N% v! g
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】
3 [0 @0 n2 W: U" y/ N( T; E* B9 @1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) U% x2 x; y8 l* t
白砂糖  100g 5.39.217.770 j( u% o- {; `) F5 K
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& O; n% c  D7 r2 K: O! x
椰漿  400cc
" h0 R, Z) P% g* j. P+ p- s/ M6 o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖  50g ) T. i' X: k- A. x% I! A
【做　法】
! W6 K; d8 l7 T- r& Y- y5.39.217.771.紫米泡水12小時5.39.217.77; H+ u" e* `$ w' }3 H8 H! Y
公仔箱論壇: J' M; E& u& W
2.調味料調勻成椰漿水備用# }! Q- u! w2 C; q8 s  X* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& H# V) W# \- F" }
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
+ v  ~  u2 d3 p' f1 G: G
; P1 o/ z) ^$ x3 L( r9 D4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用0 a% Y2 \" V0 J6 \  M
tvb now,tvbnow,bttvb, |! E1 R" K; Z7 ~4 C
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 * n7 X/ }$ Z" Y  X) W
香草冰淇淋  250公克 5.39.217.77, o4 T+ V- _% O0 g& I8 b  K3 V/ U
金桔果醬  2大匙
* n2 C. [0 Q) Q* Y  `7 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, c- w1 G2 j) P/ n  Y1 e, ~將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】
% y& V' j+ ?% }% |2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蕃茄  2個 & ?# \0 ~2 R3 {6 h/ X  y5 Y1 L
檸檬汁  20cc 公仔箱論壇6 \  P$ G8 X& _4 f8 {
果糖  20cc
5 Y( _; s; @5 Q9 z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) _7 Q  ?$ z+ ?8 V3 i
話梅  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb" M# R" m! W( n* z7 Q3 m; C
冰塊  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 a: S3 t1 ?& X6 Z) `2 ~6 A
【做　法】 5.39.217.779 z& g' P* T  M- u. F* e
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
, Q* E9 ~: x: O
0 F) m( Q" w' t4 i* D& F: r + A; V7 `  v; o0 E: P
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 , L5 W. o5 U, w9 A, Z2 ~3 {  b
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】
8 P. A( E7 w! m2 `& E4 k  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍水  370cc ; ?4 m# M8 n% X" b9 b  K# Y
檸檬  1顆
  x3 F5 y4 V, v0 _$ ~白糖  200公克 公仔箱論壇. c: ~* F  z+ I
【做　法】
8 Z; U7 H5 p" q8 G6 l1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
: @- z7 Q9 M9 x5 Q公仔箱論壇2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
& c( r) Y  r; O' g' q4 Y3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, f7 {3 Y! [; e( i" `
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' Y1 K7 s' ^" Y# ^1 s' `7 D
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。 公仔箱論壇9 [( B# `( W! [3 {* @
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】
: H+ }* y! n* W' _3 |5.39.217.77香草冰淇淋  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E4 Z$ E8 _: b6 _
抹茶粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& K: \: l( a5 L
蜜紅豆  適量 9 |6 f$ d' {1 Z- E# c3 _: w, j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* z8 D+ z3 c) F
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 5.39.217.77/ M5 P8 w# X( _4 A- q
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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