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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
& s4 `: @7 e# g2.奶油小西點5.39.217.77: a7 \0 h& ^1 N5 }
3.南瓜小塔% q2 q6 ~" v- P& a& m4 m' o4 _( ~! v2 V
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. d4 G$ K" Y0 G. T* X6 k7 a
5.杏仁布丁5.39.217.77( a0 u% \. K* I' x6 O- `
6.西西里冰淇淋1 O4 ]! F6 G1 ~6 |% P( }# M% M, O
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 R( `# ?/ h& i- d; j( n6 ^
8.天鵝泡芙- k' j0 {4 r2 u; P: i1 J0 Y
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
' @1 y* F7 t( I( P# g# B公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
" \& B8 m. r7 ~( Q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
# H2 P, v8 n$ X  o$ k7 g; ]$ B5.39.217.7712.西西里慕斯
8 @6 B8 z/ _0 ?9 Ltvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
/ _) W" }4 H8 B- _8 _14.紫錐蜂蜜蛋糕
( j2 S- V: _& t  \. a+ o" c+ Vtvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅2 t# X& U1 h7 Q' j1 Q. z
16.原味泡芙5.39.217.77# J) d/ R0 ]% S6 c/ l# q
17.黃金起司球
, X' `: e' y! x- f  ~- Z. M. D9 w18.瑞士巧克力慕斯
4 f$ C+ @( o- d9 N- Jtvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕公仔箱論壇) W9 i) M$ x7 o8 n+ M2 P2 |1 R
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇1 f  Z* M" a7 A0 z" I* A
21.咖啡瑞士卷' A+ y; B# c  f; P* `- d
22.芝麻麻糬麵包
' l; U" ~' H* e: n! @+ X23.富士山蛋糕
; V* [( K( J5 ltvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯
  d- A8 @+ V6 ]+ n25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77" f# Y, L: t; l# O$ J  E& X
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ ^" f1 o6 _* i2 v
27.芝麻豆腐蛋糕$ f6 s# |1 c  v! P1 W
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.778 {8 m' v* A' o/ o
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb$ k( |6 H  |9 v/ M" \
30.低脂豆腐蛋糕
3 X; h5 t5 ?9 C. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕
4 v! L  p9 R% u0 q& j/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
4 K9 G- x' C6 f& s: f4 v! ?4 [! ^9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
" |5 c) d6 V0 [8 Q9 y公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
# o' U# x* S5 I35.愛爾蘭咖啡蛋糕
2 Y, E( G) E) G  q" r  ^5 [8 V36.多立夫純巧克力蛋糕
% S3 ^; `$ U( }4 p公仔箱論壇37.雪花巧克力球公仔箱論壇0 Z' A; |7 {* ?4 f7 H7 q
38.可麗薄衣
& v: K4 L- y. t& N- m& M5.39.217.7739.鄉村香橙重奶油蛋糕
1 ~4 H1 z4 Y  X3 z5 J! ?) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌
# A$ ]( [: a5 N; a( m0 T+ N5 ~5.39.217.7741.杏仁酥條公仔箱論壇/ E5 z( y5 a9 l1 E4 k$ l2 F
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb$ C. E9 C. N2 p9 \- P4 v
43.紅豆酥派: y1 I0 B5 ]( {( w1 O
44.香草布丁餡公仔箱論壇4 f( r) ~+ B$ \2 C( e8 A
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77, B: b0 S1 P7 e9 i
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( ^6 X( c. e* L
47.薄荷巴巴
' r) f9 U; D3 }7 e3 b48.馬卡龍巧心慕斯
0 D  k6 \  _0 `7 M5 P/ G) U' n( y49.初戀十七
  y2 E5 l  R6 f2 N$ |8 g" S( ~+ J50.夏日風情公仔箱論壇. m3 t9 R8 L; z
51.巧克力杏仁奶酥
* O$ Y" Z! @, n) T+ J公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
5 j" @* ^$ ?5 t0 C2 otvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
+ {9 O0 K: K9 G4 {  f: }" F54.八寶蒸糕) f- }3 Y4 t5 Q( V7 ^# k
55.芋泥派
4 L) o7 ~* Y2 g0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
/ @) c$ P5 k7 E" E- C( O57.抹茶紅豆發糕
7 Q7 j" Z1 Z. o( Y, I& Jtvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓- o- l3 W5 O7 G6 J9 q
59.年糕芋棗5.39.217.775 g" P" W2 r& P' n5 x, V
60.鴛鴦酥盒
& |) _0 U" Y7 g5.39.217.7761.皮蛋叉燒酥5.39.217.774 P$ q4 ^2 F5 P2 G
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb. a5 V0 ?0 O, H$ `6 @) @/ `* o. \# i
63.傳統豆花
, ]' U# P  o5 h- ]- q; mtvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥5.39.217.77# d- T! F8 `* z: h0 S
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.77- M  O3 c/ A) c* _9 Q
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇1 a# N4 D% l" o( |+ P$ N
67.蛋黃千層糕
# s1 ~) \4 X' A# G3 s8 o* x公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰. m5 t( ?. Z8 J8 O
69.九份芋圓冰
$ N9 R8 R$ J4 E* @- w. N5.39.217.7770.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. W! d; Z( c
71.八寶冰
) k) J2 {6 |# D! k% [, @$ h公仔箱論壇72.椰香紫米冰
/ u) T3 W' a: B4 T3 G5.39.217.7773.金桔冰淇淋
1 O! M2 g3 m: m4 O0 v' h' ?74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇% K. s3 p- E: m# R  g6 O
75.蘆筍雪碧
# B( A2 B$ f5 E# \/ v公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
! u: S; h  V- Z: |- @) b& l9 h# v公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋5.39.217.776 m9 V0 e; Q2 a+ _8 g8 A5 L
78.咖啡雪霜" _/ M# n2 [2 U9 v5 Q6 V
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇4 d" m- T8 T& u% {7 e+ b
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 E* ~& Q- S4 _) Q9 W$ I
81.紅茶凍
+ G& @! j( K$ `8 u. i, |" J+ r( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋
$ C( \: W( ^8 \9 j83.炸冰淇淋春捲
6 V' j6 w% e8 W7 u+ [公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
+ J# a( }' T7 l! C7 ~7 v% G5.39.217.7785.蕃茄火山冰
; R9 Y1 X& ?4 b" T5 }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代5.39.217.776 ^7 Y, h1 i5 C) g$ ]& N9 B( b
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 z+ l$ [9 m% J1 E9 v
88.花生冰淇淋4 b1 x% h2 ]; F+ E: ]1 `' h6 Y

2 ?4 F" n/ I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】
) C8 }& B+ T9 |# `. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克
3 n5 l; V8 q; v$ Y! J　即溶咖啡粉  15公克
3 H6 O8 r! X0 n" J$ x8 B1 l: ?4 ^. \tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
) l  P: [+ T6 s　果糖  75公克 5.39.217.77- ^, s. t5 p. o/ [& }. X7 O- \6 S
B.吉利丁片  6片
' `7 G; L6 X) s9 b" Y8 t0 t公仔箱論壇　全蛋  3個 公仔箱論壇7 S9 z- _# q5 M7 @" n
　細砂糖  150公克
( _& y, D5 I+ e$ x6 n3 u# O& ^5.39.217.77　馬士卡邦起士  500公克
4 i5 ]4 t& o6 J; f5 O& Mtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
( ]6 [& C, q/ Z　打發鮮奶油  500公克
0 f- N1 c. {$ ?6 j. z$ ]  s8 wC.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb' n/ C; M! N5 X
公仔箱論壇1 s/ d3 w* b4 Q5 c
【做　法】 公仔箱論壇# E& F7 K, ]0 U5 n$ c$ G0 e2 ^$ A
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。4 z2 ~: g, [" N3 Q& }1 h- c0 \" Q

! Z4 a% B/ f6 A9 w3 N  P$ _6 w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb: u3 a' A% _2 t: s
tvb now,tvbnow,bttvb) p& o7 L8 H5 G: D
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
+ y/ P! t$ l% j9 k( X) a& A tvb now,tvbnow,bttvb/ K! |! |: `# i' h8 M4 _
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5 r% n9 w; g8 v6 k4 ~+ @公仔箱論壇 公仔箱論壇' H4 ]4 |( U& e. T
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇& n) T$ W2 E9 U# \" C

! \# V( o: ~8 N公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
- f1 {% h" u0 `. V4 c- S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 J9 a% }$ E% m! A, b2 Q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
/ X) i" r5 d) F公仔箱論壇 公仔箱論壇) ], q! C/ r! @4 O4 [$ X9 N& o  X* i
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成( M) l9 W' ]1 z8 d& |4 ]/ a
公仔箱論壇+ j1 L2 X8 Q! g7 [( K! F; d; a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 7 z4 Y, \9 p. |8 Q1 ], J/ c& ?/ b
餅乾體：
9 E( Y2 e( _2 {& I6 g5.39.217.77低筋麵粉 200公克 5.39.217.77) j6 y' a1 _' _2 N- {% F
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. \9 u, I* D& I( {7 i
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- K8 ~, f$ T) C/ N; Q6 \
糖粉  適量
+ M, C, p" u1 c6 _+ k; L公仔箱論壇奶油霜：
8 J6 q6 w( p" D% B) ^公仔箱論壇白油 60公克
+ V& _, Y4 M/ Q; t) c$ F' Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 4 T  H1 b  Z8 P! `  S
果糖  120公克 6 P8 J& `6 V' J4 F; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  h+ q" N6 O+ I
【做　法】 & n7 i  k; x( }7 v+ f9 z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  z5 [# S2 z$ G) T! Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* p' \: R* L, D: F
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb/ t' ]: H/ _2 A+ S/ Z$ J7 h

9 L( r6 v4 ]7 J& i/ N# X) s5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77" V9 j1 C: |4 L1 G& N3 C; R# f
5.39.217.77' U8 D7 X/ k0 X
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
, ]# B1 A0 @: j) p
9 X4 P! k7 U& d  Y5 s# U1 q- m/ v5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 * r9 q2 y2 @. a/ Y/ p8 V/ t
【備　註】 5.39.217.77; T( c% P4 X. F( |" N, v( ]
數量：120片
0 ?4 H6 i* N( [3 ?: `5.39.217.77
0 p; }1 i9 ]  Q  R7 b- P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* Y5 |5 J! q" o- D
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D4 T$ k. n/ h) L; m
低筋麵粉 230公克
* s' _6 e  p$ _6 C: [6 R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克 & @' @: w7 t: y/ d# q0 F' P9 j
糖粉  55公克 5.39.217.77. t, `1 D. [- F, r3 ~& g
蛋  50公克 5.39.217.77- i3 I! s0 I) H# N  R
餡料：
9 F* y$ _# J+ G0 N公仔箱論壇牛奶 150公克
; _# H1 u" h1 k: Mtvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉  80公克 公仔箱論壇# g# S5 {$ P+ b- Y) Z  q
打發鮮奶油  100公克
; F' l% k4 I1 m& F5.39.217.77南瓜泥  300公克
3 ^5 Z1 ?5 N2 ]; {# Q5.39.217.77" s8 Z& L3 B+ C" r( h! [( @
【做　法】 公仔箱論壇3 h4 C+ \" T" c1 f- J" I
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。: s5 a. i! y! `2 t

3 i( R0 Q, R7 B& y2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h* L* o3 K* b9 }* C3 w
  {8 e) y( E+ J' |) n# w9 _
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
- m- Y- [: b' F, ]- Y2 F+ ]8 u) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; x5 H: V8 T% r- p: b" e
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
/ m1 W6 @1 B3 {; U7 Stvb now,tvbnow,bttvb
! `# Y) h# }5 l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: I, C# h+ a  \
餅乾麵糊： 5.39.217.77' O5 G. d! N3 z  M* C% {
泡打粉 1公克 5.39.217.773 b' x- r( k$ g; B2 i, X) g5 o
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  e8 e9 \! {9 L7 [3 U% H1 P
奶粉  15公克
6 M0 _# V. f! s- ~6 V$ h; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
8 Q9 ^5 m) C# J+ i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 . A, |! f( q" Q% S1 ]
蛋  60公克
8 V; T" i0 Y5 o2 _3 T/ Ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.773 B9 r5 z. ]) S: a! M3 {2 p
裝飾：
9 a# ?- f/ g# M8 t2 p玫瑰果醬 適量 9 Y2 K* Q+ E( p: _; ~  u* ~
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: J+ C. X1 F1 ~. L% k
乾燥玫瑰花  適量
" c) q" l0 a) x' _4 N4 c4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f3 U- U% Z; T: W: M  M5 W  A- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, u9 \( X( {& z/ S
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
/ p+ m, m$ X% P8 i, m* E5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb) x' X) x  M; B
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
, e" a( M, [9 n  [$ s' B % D9 ?; `3 q7 a* i
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇# r! @: q% b  w

8 o, [' |8 S  v8 p8 z4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
1 ~( O( m1 B; I5 H* c公仔箱論壇
# n9 \8 ~; I. X! P" s公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
& W) d  o9 m- x2 `# N( v3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" [6 {4 T' h5 q# I' y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】
9 n$ @8 m2 f0 ]1 p0 I$ g鮮奶  511公克 1 |$ W+ E- b7 ~1 b  m4 p3 k9 }
鮮奶油  236公克
- F. w3 @( {/ ~% A( }  t公仔箱論壇細砂糖  197公克   M$ b) B. `, ^
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ ^0 l* x& M0 b9 \" J# j4 X4 ^
杏仁精  5公克 公仔箱論壇5 G/ R. `+ P8 \
吉利丁  12公克
' y" b# s, q! j, _, n  J5.39.217.77奇異果丁  少許
; r/ p8 u+ ]+ M& X) \" ~9 x, y$ u5.39.217.77草莓丁  少許
0 I4 z" S: Z" I, H- u" E* S& l公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 5.39.217.77. s& {7 Y! g0 X, y* f) Y
提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇- E# e0 p* f6 N5 s. m) F! h# ?

$ m" z, Y  }& J% F. r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 ]7 L, N4 d3 R9 K
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
( Y7 t8 l7 o+ Q# w( \4 V2 X) ?" X% U
) D0 B: R6 f) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
6 c* b, o' `' s0 R, o. a9 E% ~5.39.217.77 公仔箱論壇8 q& |4 T0 _! d2 G$ e2 }$ a1 \
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
" K) J  a5 }4 R: Q1 P公仔箱論壇
" H) U1 y0 K6 O4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
, d/ s( G) P$ ~5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( v6 o+ R7 @/ {% n% C7 J
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇& a6 A& a( u' m
公仔箱論壇( ?; E) M! Q0 |' f) Y9 q1 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】 1 c. R' M5 m2 U% P6 D* r
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q# P, m  w) ]. F8 k& ^
玉米粉  30公克
7 P8 l+ |4 d' C4 c+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 ~( c5 u+ `
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 p- {; r* z3 Z6 u# d0 W
鮮奶油  200公克
4 _6 ~  E! I" D. ]4 C白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 D, U% G- ]$ _! O
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇/ F3 w: L+ [1 S0 w9 t
tvb now,tvbnow,bttvb: a7 p& K) c( z( r9 i" |
【做　法】
/ j8 a2 p! D- l. u/ S公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- C3 k$ f) r6 a9 ^* q; i( Y0 K公仔箱論壇 6 ^3 y9 A  u9 S3 @
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
2 O/ B/ e$ }1 k( ?' U: @" X' q5.39.217.77 5 y/ j. x1 N: E0 I. l1 k: H
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
* f. f$ y7 B% J2 ]$ W5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb% I/ L& U1 j& I' G5 d
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.77  r! m; F7 m7 Z* B, a& ?! `
5.39.217.775 T3 R( M" L  W* d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】
# _+ j6 i+ O' p. H1 Q/ D; ?  X高筋麵粉  144公克
8 g9 U$ F4 K: ]4 M奶油  144公克
  F/ V3 y# T) n5 h' ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
- m( ^: W$ j0 z6 j* A. [公仔箱論壇蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F$ Y5 y; ^( }% Z( j' M
乳化劑  4公克 公仔箱論壇% ]5 U% N6 k8 f+ [( n
鹽  3公克
' N2 _* `  a" \. M9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 ~3 l- b1 J2 I+ t3 V
全蛋  144公克
% [% ~  Y& K# w4 V, A蜜之果  34公克 , s5 t' V7 u$ n( o3 z- t
蜂蜜  適量 公仔箱論壇* N% N7 A! k+ N
; M4 C9 f' C' }! q5 ]5 |4 z: p
【做　法】 公仔箱論壇* {8 Z6 O' @5 h4 U2 v% M
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。9 Q/ Z& M# ~0 _* \  N6 v  ]' z9 p: a

, @' j. j( q# e% h# }; m3 y5 p5.39.217.772.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& ^, s8 |6 j) E6 t" Y4 I
tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ D* C; y# w
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb- V7 _& D. E" O3 l' W: V3 l

5 Y7 `4 {; `+ {% k( m7 V4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
% j) m1 H( F# b5 w* _& p公仔箱論壇
" Z' l! g5 r& [8 i5 K# R8 ~8 m5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】
6 k% h" M8 G6 f' O. t公仔箱論壇泡芙體： 公仔箱論壇- y. \1 w* J+ f5 S# d: E& z
水 100公克
& y" G. a  ~0 @9 A! v5 h. O5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克
4 v5 {; N7 L; m9 o1 R5.39.217.77奶油  100公克
* y' _* u  O7 @* X; F0 f2 F7 J公仔箱論壇低筋麵粉  120公克 0 Q7 E& A4 k9 j1 I( g2 l
蛋  4個
6 T! m) |# m# W. F: T5.39.217.77餡料： tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( B$ R; l6 P( s, X) f2 Q" @
卡士達餡 550公克 8 |8 f. r8 g/ y$ j* y
裝飾：   w1 R/ c. n" e) ]( ?
巧克力
6 d; T# o+ k  w- h) p3 q 5 n6 F7 o4 L7 }* `3 x# q$ \  _
【做　法】 4 r, o' v) b( Z" `! j# e/ k4 X
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
" n6 g7 G$ i/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K8 c9 x  S  @& [- _( M5.39.217.772.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。; F. j+ H/ U3 K" w0 r7 F

3 c4 y8 i0 V3 {4 i$ Y) i8 [! Q1 n! F/ h3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
7 E2 X6 f& L2 y" T/ S. z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 R6 r) t; X% V
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
% Z0 s/ ]5 X& F% |# @6 T8 g9 t8 f公仔箱論壇
& d. k4 e7 q5 t/ q# X" m/ ?公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇2 E) e) U2 Z3 n& f* x( Y8 a

5 g* S( Z/ a# i5.39.217.776.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
4 V& C' _+ a; G: v+ B* \( p' x ' q) ]( ^0 L: b" N0 A9 J
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。' G9 p# d& b& y- f$ Y5 \/ I

( b; A) _/ y2 T3 i; z9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
0 w% S* A" H3 L: ^1 U$ X5.39.217.77【備　註】 ; C# `' K* O0 i, Z
數量：40個
+ A& J9 i, M7 c: [7 ~+ N+ v4 l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 k" g  G2 p# M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
# }4 }: u2 x+ M/ N( X公仔箱論壇thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& U* u, o4 g8 O9 R6 y
餅乾底：
+ J# r: b8 M. e5 k公仔箱論壇奶油 30公克
0 L, a! F% O; E. F' c+ f$ C消化餅乾  146公克 ' e% j! V6 b: B' }5 K3 C6 C0 j
牛奶  14公克 3 t$ E) [2 D5 j6 G& _; C$ j2 z7 A
糖粉  10公克 5.39.217.777 G$ t" P6 N2 O; d+ x
杏仁角  30公克 5.39.217.77) g% X; K6 c* x5 A: Q
起司餡：
' [/ X8 {6 A7 O6 o- W公仔箱論壇細砂糖 110公克 5.39.217.77& ?- ], R7 i& a9 h7 \3 h
奶油乳酪  479公克 3 s% S: q3 t3 a' i* l9 X: [, y
全蛋液  239公克 ! e0 ?3 c) O! E! X8 N0 c! {# f
奶油  24公克
0 _) @& i: @+ `) O& htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 公仔箱論壇' M, a) t1 b; ~- z( E
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 S; o. z. D7 ^# X0 P5 ]; h+ g" {7 m
裝飾： 公仔箱論壇4 S8 \, b; e& j! l' v
洋梨 適量
! B6 x. U0 B1 H3 Z- d紅酒  1/2瓶 $ Z  m) L2 y8 a) Q0 ?

: d! s1 M0 P0 }7 G4 Q0 k4 N【做　法】 公仔箱論壇- i* S, h- L& Y* H6 I
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
  Q6 {7 r. G' `' V* c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]% i0 Y4 o, J& y. i' g2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇3 Z4 D" d: X. j7 }6 }7 [* Q2 r

$ t$ \! O, s. ]4 R( a! L5.39.217.773.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
, w+ L4 I" j3 B" Z: e9 V4 b5.39.217.77
# A) D# F, }" f, G5.39.217.774.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。0 Q0 M0 {; `7 A  W, \4 @, b4 i

2 q  r/ C' e, _  `' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
& w' n0 M$ v4 y4 Y% u3 o& N7 }- A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- h& e0 e' }
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 4 S4 o' L. d0 g% h: s. e
【備　註】 5.39.217.77( M) b' T  |- U5 z% q4 x
份量： 2個（6吋）
, P9 M4 f  `( X, t2 d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 Y6 a" J# i, l1 U9 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
) ?" n" y/ J3 T5.39.217.77高筋麵粉  144公克
) E1 N/ O0 X8 K$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 3 o; f8 H; L8 D5 F. Z
奶油  144公克
1 t/ L3 o+ v4 U+ p6 e9 ?( o5 q4 V公仔箱論壇蜂蜜  43公克 公仔箱論壇. G% Y- V( T  O* H* X) ?1 Y3 A9 n
奶水  14公克
6 ?; _/ p6 Q" @' {% N乳化劑  4公克
( Y/ E/ E+ i& F1 M+ O; V! s/ u; j3 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
+ T6 @, B- S4 ~1 J  m4 L$ ?8 ^4 L9 W全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb  \9 ?; K$ @+ [4 ]( {( d; @2 l1 L
淋醬： / ~( [0 h% L# I' k) m5 x
蛋黃 20公克
& D0 u1 y( o! b/ v& f* I馬士卡彭  125公克
/ ~! ^: S: t* a5.39.217.77動物性鮮奶油  125公克
: ?# _0 [- B6 K3 Q7 w) i: p. K細砂糖  22公克
* K; c+ K# h) z3 G! Ttvb now,tvbnow,bttvb沸水  20公克
" p, {/ Q1 A( K# y1 u& V) A- r5.39.217.77! i: n# L* G- u
【做　法】
- i" f3 r* R8 N* m) p# J* C1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
5 n, B, u8 m, ?  l& q8 u% {: qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ?; [( N( A7 W$ s7 @2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。公仔箱論壇: O( g8 ~, T# p, U; D1 N/ d

, ?) o! |! D; ]* h! r# Q, L3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
: g( `& y5 e' M; U% x2 M) K( i. q  I. ]tvb now,tvbnow,bttvb , g# I# z0 [" ^3 d1 j
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。5.39.217.779 C( q2 I4 D6 q) q; c

+ C2 [0 ?5 E4 W4 I% u  h: ?1 \: N( [5.39.217.775.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
0 T$ M( J  g: @/ r5.39.217.77
$ w5 S: A1 m! A$ v  @% S4 a: W+ v$ c公仔箱論壇6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
9 o( Y7 |# H; I: A8 [! l公仔箱論壇 5.39.217.77  K" m3 U1 O* v3 U: e  E% L
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。5.39.217.77/ q& L% f$ p% l
公仔箱論壇7 {: P  w: `; U' ^" D+ M
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  c2 w! z- `! N% p
份量：1條
7 t. z. @# p7 y3 N3 A; c- }6 _5.39.217.77
1 d, B0 k/ S' d0 @( _& f$ `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
9 L7 [3 T  b! R" N" r: x- Y. `tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
' _* e) o: V) r' n消化餅乾 146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% [+ `0 n, M/ G+ N1 K4 \; j
牛奶  14公克
% n" ^  h# L; U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
" M* H/ _% J; H$ o, R& A5.39.217.77杏仁角  30公克 公仔箱論壇% o: \5 O  G6 `/ y9 l6 T! E/ u
奶油  30公克 ( \8 S! L- _: _3 G' @9 x
起司餡： 5.39.217.776 _+ g; V/ Q; d& s& J
奶油乳酪 479公克
. v# a% d- [4 M+ Y2 L  h公仔箱論壇細砂糖  110公克
( v$ o+ }, W+ o& I* |, |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
6 K- c9 j" w) I" j0 ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克
5 j- q" z& q' D# [4 d6 J( P3 E  B! rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
/ ~3 T4 z9 O4 }# Q2 C& P( f: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 5.39.217.770 m, C9 J) ]/ G$ b( H6 Y
可可粉  10公克 5.39.217.77! i$ a3 Q6 w6 c- Z0 D- c
熱水  20公克
& c) o) Q7 H: b$ Q1 e3 _公仔箱論壇 5.39.217.774 e1 y8 N6 M1 n& C$ H
【做　法】
( V% Q1 [* K7 n8 X5 R. R公仔箱論壇1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
! v# G7 p# a6 t
( i7 B- G6 B! n5 C9 R# S" ?* `; ~2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇7 r3 d2 d& g" L3 `

, t1 W3 u9 C9 i  g+ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。& O8 ?/ n8 X  e/ L, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& K! ~4 [! L8 V$ G( `
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
! l3 |& X  U" {) u2 _" T, v
3 g" B. f* x7 ^# t. e公仔箱論壇5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 Q8 Y" Q# w% \; ^' j: g- f# u
tvb now,tvbnow,bttvb; k0 @( |) j4 {5 z; S9 B
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
! _2 V1 J# `9 P8 x4 {/ L8 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 S* U/ V& [  q
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! e7 l3 }0 S- P$ e# z4 F3 X
份量：6吋2個
  N: E* O9 n* l$ S+ h  ], m8 W- n& R5.39.217.77) x7 j- @( T6 Y: W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】 5.39.217.77$ _* X  y: U+ z1 l! u7 q& g2 g
紅色慕斯：
* ]3 Y% }0 m4 i+ Q: p+ F3 ^( l公仔箱論壇吉利丁 15公克 ' q9 y0 L& R: u/ U
覆盆子泥  117公克
* y, x/ J  u" {+ u1 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  64公克
  W' r7 M/ f& F1 i4 itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克
+ a7 K- X; p. T4 ?/ {  l! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  20公克
5 k% I- M* z! z8 c) h" m- I, x  V5.39.217.77白色慕斯：
* c  N/ U6 p. n' Q, m1 [; X2 J沸水 117公克
( A8 Z! v! g! g) _* J細砂糖  64公克 2 r. u. v9 U7 B+ T' |
吉利丁  15公克 5.39.217.77' Q# K$ [6 H* {: Y: G1 ~2 c7 X
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇- ]+ b  J# _1 e# k- @' t( F6 j
白蘭地  20公克
0 z2 K0 V6 u, s5 E6 x綠色慕斯：
1 S& Y1 q7 I3 J5 Q3 ^1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 6公克 5.39.217.77  @; s7 `# ~/ @  }! |/ x
沸水  117公克
0 u8 h0 Y3 w9 l) n7 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  64公克 5.39.217.77& b; q# `% [6 X# `
吉利丁  15公克
( B( a- `- H1 V: g6 y/ }' g6 K8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克 5.39.217.772 J7 e7 D. I7 k" n% c  X1 a; T8 T
白蘭地  20公克 5.39.217.77& u) K7 b( C! G7 o- Y4 |/ a) z% g
9 `" k* U( r6 F" E3 N
【做　法】
* p8 c% x, Z' p1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ v- \8 r2 A. g) D% [3 a: Q! W3 C
# O6 K% ]# ~6 O3 Y9 U; c公仔箱論壇2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。5 y% |; s& d' \: C
公仔箱論壇& D9 e9 r" J2 S/ J
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% y4 ]% K4 E7 J  |  u$ e

  I" B7 k6 D4 M1 [4 y) x6 u5.39.217.774.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
; p1 D+ Q) C2 M$ N公仔箱論壇 / x5 |" M1 {6 }4 z9 Q/ H
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
! J8 s  x& E+ t% Y" u9 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' j3 f% B3 Q7 {1 B1 }
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb# d5 S  U9 J' H
5.39.217.77* x; ]1 y$ Y% @/ W6 j
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。- a  M1 e/ l9 D) C: {9 Z$ h& z

. B# L4 p6 Y2 [' X2 C- k4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。: A$ v+ ]4 ~+ v% J! C

- R/ y+ [( O: u. Q- N9 H; Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 5.39.217.776 z$ x; `. R. f8 V  y  {$ l
【別名】 / f* d# j% g+ _
Gelatin
- L4 B7 k& z8 m0 x. q5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 P4 k+ T2 X7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 p9 x8 `" H' H4 s0 ~
【說　明】
1 p7 j) E) \, p0 C5 E" I  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 * i6 S7 m9 Y' P  `) Z! m+ A2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 ~/ A) @# C/ ]
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
; e! _2 A0 M% M) K$ A- L6 I5.39.217.77
& @' B/ N% l% n1 S+ `5.39.217.77又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
8 n5 Z1 w, d' t# M- ?+ Y3 ~* e, {( D【別名】
: A9 Y% o/ D; Q1 ?吉士粉，Custard Powder
* G9 B: \1 a% y% e' Ctvb now,tvbnow,bttvb/ U  f, t* E8 H: k4 l* @5 K
- X- m: V* ^- K7 g% b) i- I1 ?
【說　明】 . c% ]- H! e) Y% T6 [
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】
: {  D" [$ C1 [' b6 p6 w高筋麵粉  145公克 公仔箱論壇( r& a& h" o& X9 k+ ~( S
奶油  145公克
- f  @% `* B! n0 _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb: p/ E7 h' s4 j& i
蜂蜜  43公克
3 k9 I  O: u7 O$ K! ?乳化劑  4公克
* f: |" z/ l. o! A0 ^1 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
5 _: I" L; `/ y$ H1 g3 Y$ v% x3 u公仔箱論壇奶水  14公克
- |; Q8 C1 n0 b: j  g+ Y9 D5.39.217.77全蛋  145公克
/ J# d5 K$ K# a: G- F蔓越莓  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- H# e$ k2 V8 }0 W* Y) i3 I0 U
蘭姆酒  適量
; c8 a8 w# I3 `5.39.217.77
8 |$ ^/ }: o4 H  \5.39.217.77【做　法】 ' k8 O( d' x7 P% f8 a
1.將模型抹上一層白油備用。
- `0 {' c( K  n
0 G/ n# Y3 b. S2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。& e! ?1 z# L. B! h. w4 e

% [4 d3 S4 U, F" F7 G6 k: H6 }7 S3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb* r! @. v" y: L4 x  w
& J- u, H. N# {) T/ T& x7 s
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.77* B! x3 j3 M5 ~2 |2 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ i! _. Y+ n
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 E- p, ]( G" X  R

, e. ?# F* Q! w4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ E" Q9 F% l, [) X

0 s6 B5 k1 M3 V/ ?2 y【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! U  h; d6 Z% P) J6 o. \4 M
份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ $ k" ^8 p- ^3 n5 T
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
7 [2 M8 w3 ^+ A: Z) Stvb now,tvbnow,bttvband, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
; B$ N7 s5 ], y1 R, h+ UWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
$ f; G7 K& ~8 O3 }" zbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
5 X5 U! e$ A" s2 l+ i8 F7 k' ]! Xand, no cheese is needed ma?
5.39.217.77+ @# ~3 O2 y4 s

$ ~) ]9 V+ t' h5 ]1 h" [5.39.217.77
2 k- Y8 {/ y9 ]4 T& R9 k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb呢到睇啦公仔箱論壇* N0 @& X& ]2 A' k; ~5 r2 d( h. @
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; n) ^, l) j1 y
高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 k. x' i, [1 c1 T
奶油  145公克 公仔箱論壇5 p, t; P1 m1 M( x2 r
糖粉  101公克
/ q/ G! u4 ^- v. B  C# I$ U5.39.217.77蜂蜜  43公克
% I' a5 S* R5 H4 k; |tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
  h" F: v. G6 e+ ?! C0 ?8 p鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% r% ^! U7 Q9 P5 v7 ^: S% g
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# x' _$ G! \2 S
全蛋  145公克
! {; l+ i& g. Q, }; y. ]5.39.217.77甜菜根粉  20公克
: l4 {1 ~/ ]6 X& y5.39.217.77水  60公克 公仔箱論壇& m8 O3 X* _* N4 z" C! y8 Q2 F3 E9 ?7 ^

2 T6 u  k2 O3 x& f3 x* O3 N+ v【做　法】 $ t( ~1 p  |1 m1 U) d
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" x+ K  j% F; p& o. P$ M
5.39.217.775 Q6 S! x- y1 h& i& f' e8 f# h$ k. S4 X
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
) B$ @' s/ C# [+ J* B6 Stvb now,tvbnow,bttvb
* J9 {5 F+ P# K7 L1 A4 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- M. Z4 v) u. A* r

4 B! {+ b$ h' U6 t( L7 l/ r4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
) U3 W& L+ p) `5 t* q7 M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y( M/ T! h) h) k公仔箱論壇5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
9 u1 b+ P8 S( F$ `. E! D4 F& \
, p8 ?2 I/ i7 A, S7 D9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
5 U0 [  `& g0 j0 A' A% h2 E8 j: r( b0 d) {& D
【備　註】
! P% x6 l% i- N份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】
9 i% C! S) `. {3 B% g. C. ]鬆餅粉  300公克
/ V# l. _# T/ U, x+ Z0 L+ w; vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% }' }3 g7 J8 d+ x
蛋  90公克
. U8 b5 N4 |& b6 t# z牛奶巧克力  200公克
6 T! W+ B% w$ B$ W: ltvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
+ ~% _5 Z* D& r( z7 }. w; k7 ?巧克力米  50公克
2 Z  E1 h$ }5 L/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x. T7 b, p1 c3 L  y公仔箱論壇【做　法】 % B: x  x" l( `+ W- h+ d
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
) X! B- h  u: K2 k- e4 t 5.39.217.77/ J& X+ S0 r9 m0 R2 L
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。5.39.217.776 l3 X0 x2 @( f6 S2 ?

& Q; c3 L7 e& Y9 B' F4 o( @tvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k+ K' ]4 G( s- F5 z
公仔箱論壇/ T& p% K1 J. w  M
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Z% i6 r8 ^( S$ y) F' H
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb- [0 K( h2 B4 G8 ~! f
泡芙預拌粉 240公克
6 G, [( t; K8 w, m& ^; W* b公仔箱論壇水  360公克 公仔箱論壇* k8 O% A* N! ~  G
克寧姆餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! W! E* G6 }' x7 _9 t' [0 F
鮮奶 770公克
$ W* k' }* `7 m5 m7 }% p2 r$ A9 N公仔箱論壇克寧姆預拌粉  230公克 5.39.217.77/ N! J1 \9 h( X6 Q$ O8 f% k" R
動物性鮮奶油  300公克 5.39.217.77. L* z7 I( Y3 j
其它材料：
9 u8 z! Y" r& `( e5.39.217.77草莓 12顆
% q: G* w& i. A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 o# Y: [* L+ [7 l% s$ G3 Q) F
罐頭水蜜桃  2個 公仔箱論壇5 d. y2 o, e3 g: z; b  t, _- W

( Z: j% m( k7 a8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 I$ ~; V# z: H% r; j7 T- J公仔箱論壇1.泡芙預拌粉過篩後備用。! x. z, S, T& z* s' X

; V! m/ |# z: g: j- H5.39.217.772.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。5.39.217.77$ T, h1 r2 J; h4 {% g# i

5 O  U  t; L9 ^* n( f( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
7 `: n1 x/ f) n3 ~; m2 U8 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% }. n9 r( X, F8 ^! g2 t
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) x+ J; Z1 v( M3 s3 b& q
5.39.217.77( t: Y8 f0 F& `9 x7 h
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
7 `9 N) ?& T% D: N3 T% b# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ q9 V. a1 C) \( Z/ {% [0 S6 U
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
! R6 Q% _. [* X9 h# H9 m% `: K8 ` ( O$ @* m7 n7 m5 F
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ o7 g6 m- A5 e8 {9 i
: P7 u3 b/ `! P! p
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
- e5 ^2 }9 [8 q. a9 X1 S$ l* T * Q2 t% A. c% ^; ?* G% o
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 & a0 L" r, Y! D( t6 k! p; Y( C+ {/ n, Q
黃金起司球預拌粉  236公克 7 y) U! o/ }8 X
低筋麵粉  42公克
1 \& V% Z! R: x0 f( o0 z泡打粉  2公克 公仔箱論壇6 e! S; q8 x# H& Z" P4 T
細砂糖  42公克
) T; q* D2 a0 G6 A) R$ Z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 # @) O, I' s2 {+ u4 P+ P  o
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb) y3 {; y# G3 W+ d+ a' u
煙燻起司  1公克
5 [0 K" \& k% t0 D! o7 Y+ U! m. x黑胡椒粉  60公克 5 I  S0 }1 S' t! b! f3 s

+ D1 m, [8 v- i4 C% k+ G. ^8 H【做　法】 ' _$ p6 s/ T4 U* @7 J( [2 e
1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.77- u5 E. L; [% q3 o; l0 }+ a* o& p

3 V; @3 s2 v( \/ K公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 C  S% l6 _1 H" }- J: [, L& d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ j% m5 t' F; @6 U: q/ w
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.77* e  s2 B" ~8 u$ B, a, P
tvb now,tvbnow,bttvb; S0 M+ O) s' p
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
+ l+ ^: l2 V; J2 f( r; m# n公仔箱論壇A.蛋黃  6個
2 |  v4 q# c5 {6 S" _5 ttvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ l8 P7 r( p2 Q
　細砂糖  150公克 8 A5 `2 A- x0 ?, z6 I. m- \# y
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( |5 c- g' \. ]. m
C.苦甜巧克力  600公克 9 b, N- A; i9 `
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: h7 g/ D, X( {
　香橙酒  75公克 2 H8 }* I7 F. b% {: N
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- \' k3 v1 C/ B) ~
裝飾：
; T- T# {4 B% i& y% b可可粉 適量 5.39.217.77" Z- |3 d: S1 Z. L- z3 @9 s
1 G$ [# [. S$ U' J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 _% h+ g. f+ m
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& @* a' t" \& Z+ C5.39.217.77 5.39.217.77" D( r. D. I6 @& ]! O& l4 p
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
# E! m; K$ z5 X4 w# H5 Y
$ m8 f, ]& ?# r, `3 _6 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
3 N% U* H& j4 n) k4 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb
0 `( x; q4 T9 ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) \; q( o1 {+ m
. M2 F1 P! m9 P& G0 }# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】
9 o4 `0 F6 `  C7 f5 h/ ?0 T; GA.低筋麵粉  150公克 2 r% K1 q6 u9 J2 s
　抹茶粉  150公克 5.39.217.779 n& ]6 B! k) l$ ?4 @8 Z; d
　玉米粉  50公克
- n$ n3 P5 t$ ]" n8 S$ ~) Ttvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
1 p: F, {* K/ W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 |$ N2 G2 g; v0 p5 \, Y
　蛋黃  400公克
% X. ~) ?0 H( i+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! b3 P; z/ L' P
B.蛋白  300公克
  B8 Q3 }: {7 j5.39.217.77　細砂糖  250公克
1 h- `9 W8 L, ?- u& L　塔塔粉  10公克
# i8 }4 u5 |' W. T* @公仔箱論壇內餡： 5.39.217.77( q+ m. y3 J: e. A# H
蜜紅豆 200公克
' x4 |2 t& |2 C( B/ h　打發鮮奶油  200公克
: g, V" `; }" B+ ?! k1 c公仔箱論壇: t9 L( P3 w6 b9 ]" [6 v( s
【做　法】
# U& s  O% d4 ?8 A0 O; `7 I1 g公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 J  U7 ^9 w1 C0 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# N4 z& F/ C, X3 f& d6 {
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  @; {# r1 J9 S( o( M6 ]3 V9 d6 S5.39.217.77
4 {5 u" [8 A/ ?8 ^, d# t7 p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
: e4 X2 W4 ]4 x! }& G) ]5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 j( _" }4 x9 e; J9 n8 r
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
9 O" A0 x' z2 O& ~6 r7 h4 i 5.39.217.778 @; o! t0 \/ l& c
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】 # V5 j/ B  f0 K, p5 p
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 ]2 z: H2 l7 j) D! g, w
苦甜巧克力  300公克 * l9 X3 U8 A: W: \
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* U& A. M) A1 U6 i! i5 J
全蛋  4個 : {% G3 K8 ]+ @% }# f
可可粉  20公克 + Y: [2 V: m8 `
低筋麵粉  135公克
* Z! d- |! v5 e' U核桃碎  190公克
6 P5 `  f& s! t. u4 C6 s# H* x# i; }
0 f% g' J' v: e) F7 N+ M. S% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.774 @3 q  q5 d" n' Z0 b
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。1 z' c- u; q# ]( n+ X# E
$ }0 \% f& u4 H0 e3 t! p9 A: F
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
9 m7 t3 R- L' z* |. [$ y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 T" k! ^. r7 L1 l- I; g
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) {2 E$ R9 u* ~2 `$ ?
; l0 w( r; K  @4 ]# B5.39.217.774.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇' M- k% k1 H7 V0 Y$ P) Y
  q" C+ a9 C# y) w; i
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77" X3 V( {3 \( T1 c

4 r( v4 L, h- M0 b) o# gtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 5.39.217.77: s4 g, h" U4 S7 b
A.鮮奶  80公克 5.39.217.77" d1 ]3 D# O9 r0 A# q* O
　即溶咖啡粉  25公克 # Z- R$ u2 t; W3 E/ k" |. T" T. L
　低筋麵粉  300公克 7 D; h7 a6 i9 Q3 O3 T8 s
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇0 C' A5 N' L  w- X; V0 V7 v
　沙拉油  200公克
6 A6 ?0 c* G& x9 W　紅糖  150公克 5.39.217.777 u7 R$ y+ g2 y$ N- K6 r
　鹽  10公克
7 ~: m4 [1 W5 N5 Ntvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
! b& R( T( c: Y% _7 H, k5.39.217.77B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ X4 M) V2 ^$ A
　細砂糖  300公克 5 E3 j' f) M  J% e6 E
　塔塔粉  10公克
- v! O; M5 y" o% a$ A9 b& x內餡：
: @; N0 e+ w/ @* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
- S& p5 j* P* z$ v  _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L; u' @  M0 U5 t  q
【做　法】
& S7 y5 d# r! T7 }1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。7 ?6 M- \: x, [/ {1 Z1 }
  B9 }7 q4 L$ }1 {# m  G0 h
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。9 y& u7 V! Z1 t) T$ [# Q5 k3 U
公仔箱論壇7 ~, u. d5 A2 }+ k) s/ z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; J, j, P4 Q& m6 X' v, N- Itvb now,tvbnow,bttvb
  i" k: H9 v- y+ Q0 E0 e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 i% j* k# ^$ H
( z5 w. ?! l& p公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" g! c5 H: G' q1 K
公仔箱論壇) m9 x# C3 v' K
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& g  W  S6 E  O3 z3 p
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
# e, L4 O( g9 }; I4 I5.39.217.77
) X5 |; w& E* D% r6 Q% R公仔箱論壇
  l5 K9 z& _9 C5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 5.39.217.77! M" y3 M  z. c( H
麻糬預拌粉  250公克 4 K- }0 Y9 R5 E/ W; w6 [
細砂糖  25公克
8 T1 v, h9 ?" e" {+ h蛋  60公克
, p+ K* D( f" D  M: |* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
4 A( Q8 T% p) C( ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
$ F6 m& n/ G5 D! J! ~* f4 |. \熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# l7 k* {" i
tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 R" K4 ]: t) K) ~1 I
【做　法】 公仔箱論壇" S; ?& d. K5 x2 ?; t: Y# d
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 o- t  V+ Z! _$ Q
' r  W: c8 ~# X
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; }& r4 q/ |# S% @- w& U
3 P6 I4 B; l4 B' @- ]$ W3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 5.39.217.772 z9 Y5 S: j% _' D7 ^3 s5 T3 j1 q: Y
A.沙拉油  59公克 5.39.217.777 k9 P9 D( ]# l+ A* G7 P# p) |
　可可粉  44公克 5.39.217.770 Y9 I: h9 A: V$ `
B.全蛋  622公克 ) q5 T: `2 M4 z7 w3 O1 J: @. a* T
　蛋黃  30公克 & X! L5 Y& c: A$ O3 ]! L: T4 a0 d
　細砂糖  504公克
. e7 e. I8 y" {% Y- i1 E$ D) nC.低筋麵粉  297公克 . g0 N3 g* P: c0 S. s
　小蘇打  3公克
2 D7 A7 x* k4 M; P) ~. i, GD.奶水  77公克
& `; |0 v5 e, M! M/ q# E　融化的白巧克力  適量 - y1 m- s  |+ |5 l; ^- r# j+ o: q
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ ?. W* b8 b# a4 V

+ W% l9 s1 g0 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ c7 B" G' V" q$ i7 w0 A
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 p7 l. d0 N: f6 c  X' }0 M/ p: U4 K公仔箱論壇
% [1 U1 k( {& X; m2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 s8 X; {: s9 O; U+ z4 R
" {( A' Y) Y2 R0 j8 O: D7 Y
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ M4 n! ?6 T& a0 Ctvb now,tvbnow,bttvb . D% C9 D6 g4 \. S+ z
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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7 u9 q. k6 \* ~6 l" L; o2 ~+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】 5.39.217.77/ h/ H& S( R# O3 h- c+ M& j
吉利丁  6片
& a' h  [/ |3 w( y) F2 r" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
, S* E" Y, n7 ^: j# ^5.39.217.77蛋白  150公克 公仔箱論壇: g- P5 K7 R9 A% T: `
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' v$ O- G! C$ U
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# X4 U. _8 B( @' Z
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇5 j5 g5 }5 S5 Z" T. H
巧克力海綿蛋糕  10片 4 F/ a4 N  j* z; U- g0 ]( E2 N& R
裝飾： 5.39.217.77: I+ A( }) v8 J* n8 H; b

3 l7 i/ q& u: {9 o& e7 X5.39.217.77
: |! g# t7 n8 ~& p【做　法】 ( A8 Z) Y( D* z& P& K1 v
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 H  |  j( S  K' `9 L2 u# U# f 公仔箱論壇( N' B3 N, L1 A
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
( {5 y. Y' Y" t  c, P  W7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , n% h$ W3 D  [0 f7 O* ~2 ~
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
5 I  h9 Y) ]. Z+ o) _9 n: d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ s3 W% T; f6 T, f  v
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ }# j2 G, E; T+ c
, Z0 P1 t" W/ y) C  a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇* V/ f& R( A) s4 f) S! Y+ [

7 Y; r$ W; N& O  ^# h8 wtvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】
  E' O5 u& G7 `杏仁膏  200公克
- W' t! l# s! r) {( s, o2 H5.39.217.77細砂糖  240公克
) l9 J' m  u0 O5 W. k9 ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 B) N* J4 w
牛奶  200公克 1 M7 j# j8 u- A" v
低筋麵粉  300公克 9 ~2 w; O# ]  s/ {- Y# ~: Z
可可粉  50公克
( k  ^8 H! ?# |" A5.39.217.77泡打粉  2公克
% k& a+ x& b& D/ r$ y: `tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 公仔箱論壇4 y/ X, o/ O4 b2 c9 e- @
發酵奶油  260公克
( y& r& c" J- k! k, t( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
5 `8 R$ b9 z; m, M5 H% M, [5.39.217.77鮮奶油 適量
5 y# Y6 M$ s6 w  n  y+ f公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
9 [8 S1 |, O8 `  h公仔箱論壇裝飾：
3 O, W# K# u6 o7 o3 ~2 p3 n5.39.217.77巧克力淋醬 適量
% C1 F+ V9 }8 l# [: L0 Q6 }公仔箱論壇手指餅乾  適量
6 I- _6 w- x" {7 D+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
8 z& g6 A' m7 c$ g, g  ]' t軟質巧克力  適量 公仔箱論壇) L6 U1 t/ }: f0 t* v
杏仁果  適量
) o4 I' u7 P6 h公仔箱論壇
$ ?! }# k/ z3 D' g  J公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.771 B8 q- @- M0 V, h8 c0 N
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
' y# o: O/ C4 J4 V& O' S7 x5.39.217.77
" K9 N  B( `# J0 f# s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
$ C0 }( @$ ^, n/ V* W% | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 G/ ~6 o# S
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' `; {6 o& Z+ t9 H3 _$ u; `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ u) K$ _! P* B5 o- [+ k7 ?1 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
9 v" a: I' ?! J- V# {2 j5 O公仔箱論壇
% [5 j5 e( u5 e公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.77- {& D: c3 i. V; M* s5 a( P
: j' A' p$ t! H% C5 J
【備　註】 5.39.217.77& B( a9 l4 c* A
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77# N8 ?4 y; H/ p, Z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
6 c& W+ x9 @/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 2 j, D! ?5 D6 X: \1 U! `3 Y- C
細砂糖  80公克 公仔箱論壇* {* O: i/ v+ q1 j- D  }) N
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇3 _" C% |# P7 q+ M
杏仁粉  25公克
0 n2 J( y& A- V可可粉  30公克
" g7 B& w% A8 i公仔箱論壇乳化劑  5公克 公仔箱論壇- l& o2 |( v# O# l( ~
發酵奶油  90公克
# K& M& @# r3 [% M公仔箱論壇內餡： 3 }1 L/ z; R# k: |5 l7 g( }% |
軟質巧克力 適量 5 K( U# s' T2 p3 s- u3 h
夏夷果仁  適量
# S" D! W7 n+ J# |; g' i  O5.39.217.77裝飾：
7 V& K( H" r0 e1 B1 ^) S打發鮮奶油 適量
- U" f5 V1 Z+ g; e$ u, q巧克力片  適量
5 W$ j6 G3 H2 A+ ?) x  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- i2 S) ]6 ~& R( a7 {
巧克力餅乾  適量
- S; B! f# |8 T5 M& k0 [) Y) ^公仔箱論壇
3 ^+ d) e8 r) ]+ K( wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 ~6 q1 c6 }+ D) A4 E8 Q- f公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
/ ?. u, L4 m% K! P" A) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& m1 ]- J8 ]5 W5 ]/ g, G* Z
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.77# a2 Z5 a7 t% G3 V
5.39.217.77. a9 N1 ?" n/ h0 ?. U1 S8 P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 ]: G% ]- C4 D公仔箱論壇
& H# S7 |/ F+ a' b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇$ L/ {$ ^7 b. S) n$ S- P7 N- u
tvb now,tvbnow,bttvb, I* g( d5 c* V; R  [  i$ ^
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】
& D" R0 X& Y+ p蛋白  250公克
1 |- R% S7 |2 X7 p% Q% Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 5 x* f6 R$ W  h8 c' C
低筋麵粉  165公克
; p+ V6 Y* m( h; R- ]; V2 ~  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
, n& [% s4 B/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
1 @' \: Y/ ^# v5 p8 _沙拉油  45公克
# V4 S* f( Y' k* ~6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
2 q+ U. E; s" m/ t1 E; I8 q芝麻奶油霜：
2 F- y5 p% ~( Y( J芝麻粉 200公克
4 M+ \1 C! w$ z. k* F- D; Z, i公仔箱論壇白奶油霜  適量
# |: P" O! `, U公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* X9 n' E+ X& w# ?8 {4 O5 i+ D
白奶油霜 適量 & G- l, s$ v: i2 n% w# G1 M
熟杏仁角  適量
. A2 d6 \0 y/ C2 @- D! P1 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& }) j- C" N  N# g" L7 Z7 c: @
【做　法】
" v& y& ~7 K( p. I2 _2 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z2 o2 q1 _9 }  f3 _
5.39.217.778 `- o$ u2 m) A' Q. ^* T0 ~
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77$ o- R) t% `, z* x5 J

4 z, p5 ]* G  Z+ B& |0 \tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
$ H( [  ?& h0 [
. t! P- K% P& n% x4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
) I5 X9 `2 }0 q# N
( ^5 M5 C/ R: k1 _8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 y8 E# `# d' M5.39.217.771.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 P- D$ E+ r; B
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】 1 j  B7 g  N4 G7 a5 B
全蛋  11顆
3 |1 t' f( V  w$ R& Z0 K' D( @5.39.217.77細砂糖  330公克 2 y2 n( ?% M/ U( R
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, K% o: t5 V) z
奶粉  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: s/ U$ l# o$ P
溫牛奶  94公克
- A8 D5 ?, V9 \2 @7 H# v0 V2 ^6 l5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克
$ l' [( K! m6 r9 d$ ?3 `裝飾：
, S/ c6 Y% Z- \' x牛奶巧克力 適量
. i; y: I; z- S5.39.217.77杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 {5 Y2 r# F: C2 X

( b# k% X5 h5 f+ `8 l' R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇7 A+ P7 g' C* P; V. O/ N+ k/ A
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
) F4 @# z3 V' w5.39.217.77
0 p$ N% E5 V; h) K: [4 v1 q/ t: Z2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* I, F/ V6 y3 ^6 H3 \; }8 [, [* t
5 a, c% j. {: k0 a. v$ {5 e
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。公仔箱論壇8 o3 y, }) x$ {

, j7 G5 g" A6 W6 h公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
8 {1 O. D) Q! i4 L1 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 b- B  n$ X0 }7 A8 v; E' y7 _
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ z5 H! ?: @
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。2 N8 j, N) V2 ~% \
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】 5.39.217.77$ @, U+ _: b0 v2 {( ^6 V' R8 l- c
桔子水  54公克 4 U* Z9 _4 q. C# z2 g4 Y* i
沙拉油  78公克   v) X( w, V& F) b) m
低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb& I: z8 ?6 Z  t* v/ s% @% f
泡打粉  2公克
. R) x2 E2 |% u  otvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
# j/ p3 R3 h4 b% D蛋黃  100公克 公仔箱論壇" H) ]) }5 Y% t7 n) q
蛋白  250公克 : s5 e7 m5 m7 p. j5 _3 ]# ^% R
細砂糖  125公克
( a2 J* @) C1 M9 J6 }; Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% c" E9 S. f4 j- @1 B. a
打發的奶油 200公克 6 F0 ?: {4 T0 H" j' \
覆盆子果醬  100公克
: b: O# T5 H  \: |3 {4 {1 E5.39.217.77內餡2：
& v9 s# O% r! Q" R公仔箱論壇草莓丁 適量
& Y) Q3 f; q# n! J- c1 c7 f裝飾：
/ z8 @3 F& A' S4 E5 ~5.39.217.77打發鮮奶油 適量
$ V; [+ g, |' X$ b8 m草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) v: d; _7 ~' Z9 T6 @6 i0 T
蘋果片  適量
& D" @9 C% ^3 U% v& x9 E# ~' g公仔箱論壇水蜜桃  適量 5.39.217.77- }5 L( n) Y  w# |9 E
藍莓  適量 公仔箱論壇7 F- O6 E# Z2 V+ M9 ~! X
奇異果  適量
- T2 f3 p7 Y# @0 }0 Ktvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
8 r1 k' p2 [( w. M3 \薄荷葉  適量 & M! y4 L2 e; [

8 }$ _  Y7 }0 ^- w3 l! O1 t5 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 `7 T, L) ^& q% j
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
# y9 |( ?. c# Z6 ?
, J- v% z4 Q) L( c- S. N9 W6 w5.39.217.772.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 J9 _2 m$ d" r" y$ d( Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 E$ [  H  V7 @* K5 U0 ^3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77' \* ?: A5 y) \( r' \6 B

- D0 v) m9 R* K0 d公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
$ }  P9 }  E: Y1 K2 [8 D" Y公仔箱論壇
3 G$ {1 K3 z* N# Q: z5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用# F1 h9 c) Z, Z9 U$ q/ e/ D0 }# ^

5 f$ O& t* v8 z6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
. s- e; k) `5 Q" s8 j( c6 {" r
% _+ u7 H% D: k( E% j7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) l& L- w: ^) h6 K

% W! d- a) M7 K: L. M9 q( E/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5 p) W1 g$ e: }. N$ u$ z5 |# u8 D
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】 % y7 X1 f7 P& N) z
豆漿  60公克
$ f& p3 _! ^6 M' w' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 + `( `) J6 |7 W$ {- c% @" w
低筋麵粉  100公克
+ I1 |  ?/ c1 G: G$ Z7 e( C) |4 Itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  20公克
! h# [6 q7 j3 E! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ U4 k: G$ {" o. H
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 l/ l' |5 u* X( i
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 m- `2 H# [, H4 r
紅豆餡 200公克 9 ~8 L3 [3 Q/ i3 Y  V  ~
, I( m+ B3 i; R. Q/ g+ I+ k8 L
【做　法】
  D/ b1 a0 z/ G1 T" Otvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇) e+ K* z* }# ?  t3 }- E
% L. [5 n" Y9 m$ ], h& o1 ]6 R
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 n$ Y' l  _6 }  S1 Q+ y. G% I5.39.217.77
2 E* p3 B+ [; p' a1 L5 Z3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 h6 _3 y; ^# [6 \- l: R/ r + G4 v% a# a1 F- j
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) j% M' p: D0 H$ C2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o9 w* [5 ^9 v- E7 [3 i1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
/ L" D  i; \+ d- h- a6 e6 B- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* _( ]2 c9 A. b) O
【備　註】 , z/ I& L  O/ ^
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
: ~+ W8 {4 S3 @9 U+ _公仔箱論壇全蛋  180公克 公仔箱論壇' V: X" h$ t# o4 |( t) ^0 W
細砂糖  80公克 3 E/ t  R" e* p
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77- G1 E- Z0 X: p3 y
杏仁粉  25公克
7 I: R7 x2 v; o1 _& |3 G, H5.39.217.77可可粉  30公克
$ s* Y9 n" \9 ]" Q( A6 qtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
, w1 q5 ?; r2 k) A2 q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* B4 w' w+ z! D2 F0 r
內餡：
) |( s4 D( U/ t" V! ?4 q8 E0 ~# o軟質巧克力 適量 5.39.217.77( J6 N! Z9 S0 D* v8 n7 r# i
夏夷果仁  適量
2 K) U  {6 t, S* Z7 F% K5.39.217.77裝飾： 公仔箱論壇9 f6 s  y/ _7 `7 k9 c; F
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ o' q2 R3 m1 ]# d
巧克力片  適量
  P  M* K2 K- q9 F/ N% [) |5.39.217.77巧克力粉  適量 5.39.217.774 L4 c" I% Y/ i# q7 M
巧克力餅乾  適量 5.39.217.773 L2 d6 e; H6 Q9 G3 z- J7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' E. f! I" e6 Y) C
【做　法】 公仔箱論壇; u! k* {# w" T1 g* u! }. a
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; J6 F7 ?" F. R# ]0 L3 x( z$ Y  p& r
' @8 \% {6 }! J: }# n' f
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。' K7 ~3 Y) ~; ?# c
8 W+ M0 G$ g  z' Q% P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. u% b0 p8 d3 P/ ]8 ~

6 N+ S- s- z9 `" K: v, m4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
$ m9 F( o: s- s) H; ?5 b公仔箱論壇 5.39.217.77* }5 T! q& ]5 K
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】 ; `: b! c% X( R6 f5 A
全蛋  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 g4 ?, Z8 J) T+ f
細砂糖  80公克
5 s# X0 v: z: Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
# ^2 y$ [: \+ y5 c/ ?! stvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
2 }; q$ \& A+ D; q, H+ d0 y苦甜巧克力  60公克 8 [; N9 d- _1 k7 v, N& P; v* G
低筋麵粉  90公克
( z$ r5 L1 Y0 ?5 C# o. [5.39.217.77可可粉  20公克 5.39.217.77( y$ o& T* a% e
泡打粉  2公克 # A0 r; m: \8 c# o
小蘇打粉  2公克
" F+ S9 U5 Z3 [; t* @  n6 }+ q碎核桃  適量
$ [1 c3 \* y0 m0 Q夏威夷果仁  適量
( q4 w# p4 C+ _6 f1 l6 L( I4 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 b# ?1 z, W9 q6 Z; M# Z
【做　法】
# @, F: s7 a. C. D5 @$ N公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
! j+ I+ B8 m' u4 s
! [) X- E9 r% l公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。5.39.217.77+ Y+ c0 m# j3 w* @; }& j9 h# ~

* L0 O5 e1 ~/ @9 Y2 o' d0 g3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
) ^0 R! Q. b8 j8 C * A# C( f5 j2 C1 A6 ~9 a
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
6 ?% u; n% k2 h; _8 L
0 O$ {' @, }! ^5.39.217.77【備　註】
" E  j6 w8 C; T7 ytvb now,tvbnow,bttvb長12公分×寬2公分／6條 5.39.217.775 V6 m! c3 F  z3 p4 {
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】
. z5 W8 f. g2 A- Q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克
( E0 e5 |# y( O3 R& @5 S公仔箱論壇咖啡粉  12公克
4 v. M4 V' l0 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克 8 [: s9 g; [7 I
低筋麵粉  100公克
0 c% D6 H0 B7 n! Q$ a& |公仔箱論壇泡打粉  2小匙
% [- q# W% T# r& i# z5 i5.39.217.77鹽  2小匙
4 Z' f/ `6 `% k0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  130公克 ( K) O; d, R; U4 j
蛋白  187公克 公仔箱論壇' I5 R- a  ^" Y; j* p
細砂糖  100公克 ) O6 n* Z$ W" a$ z8 U- f- @2 F) y
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! P$ w) K  n" K) }
咖啡奶油霜 適量
/ Q7 W6 c9 E4 B1 j2 t8 t$ s裝飾1：
2 f  V3 h; b8 L$ K5.39.217.77細砂糖 30公克
6 x* V2 Z; q$ V5 Z8 ]8 \5.39.217.77水  適量
* A8 F  o6 Y3 n6 {( Y5.39.217.77杏仁片  100公克
2 ?$ q0 ?+ r4 H/ x: {2 t4 Q6 F4 V公仔箱論壇裝飾2： 公仔箱論壇/ }# |0 k! q  m" `( k/ N& [
白醋栗 適量 # e  B& R' u9 g  f
藍莓  適量
0 [# o" q# A9 U2 Y# B0 p$ [- `公仔箱論壇夏威夷果  適量
% a/ J6 _- ^! h9 s+ ttvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量 : n2 {* l+ l) i: I1 j

; Z: h* I' Y' t5 E4 P公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77  i2 Y9 j6 C* ~3 j! I% Z* u
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
, S; g$ j5 {+ I3 {8 ^/ N5.39.217.77
7 }, k. x; @6 _+ @- s2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
% F; j% u  c9 [; J% w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- G' T8 P7 u+ L% p
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- r' r- y8 I$ \0 a: ^/ w
公仔箱論壇) X0 K( y% i7 Z# t
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  p# Z" }* D% p6 w( V7 w2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 M0 s- ?! Y' N6 d" s
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% i# J- T2 H
公仔箱論壇1 U$ f; r& u0 d- H( t. u
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
* x8 g! e' q# o1 v8 a0 H8 i4 Z- U  ?5.39.217.77
6 x/ y; {8 h. f- J4 [【備　註】 ; F. [6 b  q+ K9 a1 d
長30公分／１捲
0 j8 r& W' B# J9 R% ~. C5.39.217.771.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
: j4 C1 K0 o8 U* Y# n公仔箱論壇2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】 9 e. I# K* ?7 m- Q# |
脆硬類麵糊： 公仔箱論壇7 q4 R' T( r( M4 h& m. P
奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D& X; Z% o2 Z2 s" B0 o
糖粉  115公克 6 H" E5 Z6 O, |. ?2 V# H
蛋白  110公克 5 f; z/ \/ z+ c
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇  Z/ g1 Y5 J' l( R& ^: P4 U- E
杏仁粉  20公克 公仔箱論壇. {4 M' T2 i: ]$ s' L; h, [
裝飾： 4 E, x3 b' j5 ^) u  g5 ?) k- x
融化的巧克力 50公克
/ n1 a; s. [0 `  Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  20公克 公仔箱論壇# ^: }# T$ N- i: V# @4 ~8 ?

! d  h1 V) L8 c. h+ t3 C. ^2 w) M公仔箱論壇【做　法】   i0 j+ X- N- X2 v
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% _$ T9 o( d+ ?* {

; V+ Z. j! @  `0 E0 I. S$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
4 @2 {. h/ y/ @& ?& }8 W/ r
6 ~7 |/ I% ]* J+ T8 }3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 d+ f9 \! }* v( K2 e- b$ f) l
牛奶  70公克 5.39.217.77# |+ [( i. I8 z( `8 B
細砂糖  200公克
6 g, p) ]; ]- O! ?) v7 F. o, w公仔箱論壇水  20公克 5.39.217.774 q- }# t) d# E' b: X: H
咖啡粉  20公克
. q+ `7 n% U- ?+ B* C! W5 d8 o沙拉油  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, x; i7 }* J! A: a, R
低筋麵粉  110公克   U. p. \# r" N& Z: U$ h
蛋黃  70公克 3 t$ ]2 C, R9 [- o- {) c7 m- x
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) K* g# x% }8 A1 ?6 h  O
奶油霜： 8 u  |. l/ X1 o  N5 p9 `$ ]
白奶油霜 200公克
) M; }( o5 S3 ^濃縮咖啡醬  100公克
/ W6 W$ Q) o9 x& v& z7 p) y5 n5.39.217.77愛爾蘭咖啡酒  30公克 5.39.217.778 y% ]* Y- D% K( h( m: _
焦糖胡桃：
; f( K* ~4 A  L. v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克 公仔箱論壇) ~+ z$ c* _9 V1 S- U% R2 B* N4 {
動物鮮奶油  20公克
. X& @$ o( _; }發酵奶油  15公克
& V9 W. `- f2 Y- m4 s5.39.217.77胡桃  130公克
3 K: }# e5 Y' F- Q5.39.217.77裝飾2： & s+ x0 I0 y9 I+ i5 E: A
開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ `* j- A6 Y6 B; S/ [
巧克力  4片
* |. Q# C7 v  `8 m0 R2 K. |4 _公仔箱論壇熟杏仁果  適量
$ e$ y- L2 P: [0 ~紅醋粒  適量 5.39.217.77+ x8 u2 y; h7 _& G" H, o3 P1 L6 c' M

$ e2 q6 I8 \2 ?6 m7 I6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇. {9 p+ n# T# `8 n* @
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
! O. l7 Y: v5 }& \, ]% a" V8 K/ h0 x5 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77+ f+ m) y  E) e$ x, H2 E
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
) `/ b- D, c6 @$ i+ S# Y5.39.217.77
; }4 t( ]& \& \" w5.39.217.773.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
% e/ \* i3 K: s3 g; s2 _3 H5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! u8 \  @( @* e$ K' \$ G
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。' D& a5 _% z% [% T- U
tvb now,tvbnow,bttvb. L9 Y  |# S/ q9 ]
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。9 k, x+ c+ _. Z8 w
5.39.217.772 y/ M. p7 T! |0 a: \  z
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。# o% v* j- p1 C# j( r# y. d7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- J2 L" @  S) ?; u2 ?8 ]
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
: T6 g9 A# l% |$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
) o( L' i( q/ S) g  }8 U' Ttvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb* n  E8 ^: t: ]* H- Y9 M6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. ~% K) \6 ^
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.77  Q  R0 t; d5 r. C4 W7 \& _
( P- P( Z8 f" J
【備　註】
4 y+ h- _* {$ O5 e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲 % x' L" T- Q3 C
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
. [' u5 L6 @; S4 W2 q6 H( A2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
. |5 y, j; B! l$ B$ j公仔箱論壇苦甜巧克力  360公克 5.39.217.77* _% y& }. a" p$ F# {4 j2 v0 I4 S
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r$ i, |% |* r& I0 p$ h
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 W$ H' z7 @! v6 S7 ~1 M+ b
低筋麵粉  25公克
0 M/ s( G, s. J6 q+ B- Q5 k9 q  }" K蛋白  200公克 5.39.217.77" [9 B' q8 W" p
細砂糖  80公克
- d. F6 @# \- g/ W杏仁角  30公克
1 H. ]! [0 J. C; d5 d* x5.39.217.77餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 ^- j0 Z% H' P
奇福餅乾 115公克
  n& C- y, T4 U. l( X/ }8 w3 y發酵奶油  55公克   b4 s# g0 N1 U( ?9 a, u+ @
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇" R2 }2 b1 k# d! a% q
核桃  適量
% s9 x" x1 A! i, N3 p5.39.217.77裝飾：
2 f" U; P3 }7 N6 {  W公仔箱論壇糖粉 少許
6 M( a5 ^: x. A巧克力鮮奶油  適量
$ X6 D) [2 w$ Q/ |% Q& t+ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 g$ ^0 W+ m* h* f5 m+ D( E/ E5 i
【做　法】
* P$ a9 p/ L7 y: _, `* `9 ?1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 L% u% l" G4 e& `; `8 K

0 b9 z! P; I7 V0 m2 R- F/ E2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。' G4 b; Z: \$ H, E; {, a$ Q

7 @% Y7 i6 ^' J& v3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% v/ ?- Z/ d5 C# _8 S( ?9 n

) }. R' h! ?! D( d1 d4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 6 i2 F8 b. f/ a$ W1 _

) u; @8 W9 D+ w  L: c6 {3 V9 E【備　註】
4 r+ e4 R, \& _7 G+ w長6公分×寬6公分／5個
5 r3 s; _0 _; q; C9 P' {$ A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
" [5 f- M. x2 e' I; i% e公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. q) D, y. d2 I  ~
巧克力  70公克
+ E# }7 |. S$ G( }1 [( Z5.39.217.77奶油  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 R2 n( _4 [  _$ l0 R" n6 v5 P
鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 O8 E6 h4 |) Q
白蘭地酒  10cc
) k4 E* w! |3 ~: D' K+ S) R公仔箱論壇
9 \  v+ N$ M7 Z7 j" W7 ?【調味料】 5.39.217.772 B4 r) X6 C4 ~  i9 ^
糖粉  適量
5 z- b: N- o% k. v# o7 ]' O4 I/ L# v
【做　法】 1 A+ E0 O5 l5 t: t8 c3 n5 m" d7 y
1.巧克力切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H4 L7 d2 j% M( P6 W  l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 J4 }2 M' V+ r5 o6 S) Q
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
: R; V8 i- G' E' ~. g) a$ z2 u+ T5.39.217.77
5 ^6 R( ]$ T+ [+ i/ j" x8 ~5.39.217.773.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 公仔箱論壇* |) {# N$ r8 T) A; m5 c
抹茶口味餅皮  5片 # |4 ~$ T2 n# c- H0 @6 @; ?6 ~
巴巴露餡  適量
1 E4 d/ c( z8 V. g) S# w8 r盤飾A：
. z+ |# v; V6 Q7 s5 W公仔箱論壇奇異果 1顆 5.39.217.77$ d6 s1 ~7 N, D1 T3 j- M
果糖  10㏄
% ~0 ~3 \$ {# c% J& e% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  5㏄
  _8 C' s8 l* _4 l公仔箱論壇盤飾B：
/ r  V* {8 `2 h# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子片 2片
* M  l  Y% w# {0 F5.39.217.775.39.217.77% X% W  J# ?- k3 L7 D4 P
【做　法】
8 i* f1 D2 `0 a% P, u/ V( K0 y* v1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。tvb now,tvbnow,bttvb- E7 m$ i' t, {$ H6 q. h; b

6 S8 b$ v) t% s) W; s0 P6 x" c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】 8 `) m: s3 u0 q) H$ E
發酵奶油  250公克
) j# L0 `- C# L* `細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! R8 _7 Q9 S3 j/ q) M
香草精  70公克
; E. \* D$ O, ~" |' ]% z$ f; ?4 U+ f公仔箱論壇全蛋  4顆 ) D( D8 _6 e+ J; Z/ ~
低筋麵粉  250公克
" S8 X. Z9 j/ o  k* A, Z! y6 T5.39.217.77泡打粉  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ z1 E* _' }, @
鹽  2公克
- T4 B7 y' S  U3 W公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 _4 _- W. b% \/ v- c% o
蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 g6 V) @1 G
裝飾： 5.39.217.77; S# Z3 T7 m6 Q" c, F. a' c
香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 ?: l7 f: L# l. t  Z. I9 J8 l

0 {# u6 q( P  e9 V3 y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% D1 l$ ^+ n% B" xtvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。公仔箱論壇$ V! I# P. o4 P

$ j* B$ r9 r, M6 {2 y! M2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
) C7 z# f5 ]7 F1 [" I# x# J. }公仔箱論壇
9 V* c/ ~0 @- B2 C6 V; K: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  p1 w/ I9 Q7 @7 \- W
高筋麵粉  388公克
+ S( g: r2 s4 t2 b; _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克
' {- a( h5 d- \3 ]6 Q( B公仔箱論壇速溶酵母  15公克
0 |2 F) o) x. m1 l" N) [; ^) etvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
9 n) Q( {2 S* U- t7 n) f% Z細砂糖  46公克 公仔箱論壇! f* n* t( Z, H+ l- N6 t
鹽  9公克
5 v8 l2 `/ U+ {. D7 [/ e4 i公仔箱論壇冰水  273cc
2 q3 l6 K1 B5 B公仔箱論壇全蛋  57公克
) a0 i& p' @7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克 " i8 d3 {  d: A1 `! G" N
奶油  28公克
0 Y0 e9 c  _6 w3 T7 }, r裹入油  263公克 5.39.217.774 b2 ]& w; h6 R* y$ T
裝飾：
+ m5 z* r( F8 ^& x* R5 I2 Htvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) [6 [$ ?/ |$ n! e
- q: G$ D% K- P0 J8 H# l5 l
【做　法】
  N1 b- c. c6 c2 `. K' F公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
  S8 k( |$ h& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
% a; y' a+ c* H5.39.217.773.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J6 z; ?# g6 z8 k
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
2 @$ C: K, @2 m6 R/ g: }公仔箱論壇5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
# z0 x9 W( X1 @' f3 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
# B$ m/ x# [6 }( R& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A' n# p! I$ k# T9 U. t
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! ?& D4 t1 L  w$ R9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 & {: }6 J8 n4 E' P' e

  W& U! K4 r) Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& F7 \/ J9 J9 }, L
數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 ( R' Q" v) N3 G" D9 w
冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 m# A  g; G5 d( N( w7 ?! L* m
糖粉  40公克 ; T6 _/ V6 P, ~$ b
蛋白  1/2個 5.39.217.778 x  Y7 I8 \* o, L0 h5 f1 N
杏仁角  65公克 公仔箱論壇- M- l& c# G. R7 I3 W! S+ d2 ^6 g

) N4 f: o3 @, B) b5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( }" j7 f9 W1 o
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇, s+ `  R/ M" ^4 _
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* s2 Q5 B2 l% l  s* d
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】 ( R4 J, e( h1 ]$ a
泡芙麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb) g8 Y- Q( e* K& D" }
水 140公克 公仔箱論壇0 @+ E- S: N/ Y& Z6 _  n. e
鹽  2公克
3 B3 k; k& {) H7 U沙拉油  85公克 " y! z! r- Y% q0 h; A0 C
高筋麵粉  115公克
" l1 N* f, J- {全蛋  203公克
7 `  {! ^5 Z: atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 M0 u: Y5 D" C( h4 N5.39.217.77起司布丁餡 1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 p& d1 H9 x& `% w: q* I3 \" L
苦甜巧克力  適量   S( C% _3 S% w" @" j' C: s
白巧克力  適量
+ g( K; d4 K4 j. D/ Y3 Y$ a# v% C0 c
【做　法】 公仔箱論壇6 O- ]& T6 H2 f/ s# l/ j* W/ A
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
$ Z6 b0 D- f3 x, b4 K/ u8 ~2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 5.39.217.77, B& z, g( W$ o; I7 B
3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
6 v$ N: [/ d# g4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
) i, w$ u" J1 R4 y0 G8 c; C3 [- V8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
8 E5 B* j* |# v6 d+ o; v) o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 y9 x8 ~+ u7 U' ^
【備　註】
6 n' b6 l# ~# T& M* a4 e7 ^5.39.217.77泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
& o" T" a7 H& S& X: c0 b* Gtvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  3片 tvb now,tvbnow,bttvb" C/ Y+ @/ F# i# [, r. d" |
紅豆餡  100公克 公仔箱論壇3 M* _( Q: w- [2 O
蛋黃  1個
3 x. ^: t" D" G& X8 d5.39.217.77黑白芝麻  少許 公仔箱論壇5 `2 \9 \; U% n+ o/ p
( K4 ~" {" Q6 J. L% |
【做　法】 ; Q7 t; O6 o  J6 H
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
! x* n% A) Y! I; X$ r9 W6 t2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
- N3 B; Z4 H* ~  n7 G, P. u公仔箱論壇3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~" f3 N8 P. l2 W
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
) E. T* A; R# `; e6 s% A香草棒  1/2根 5.39.217.77$ \0 o1 D. G# d1 m- S* Z" n; _
牛奶  160公克
, H- e9 R1 F! e+ A9 W8 N/ S0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  13公克
% k$ k- o& f" l0 d細砂糖  38公克
6 @, ~5 H9 U) stvb now,tvbnow,bttvb全蛋  27公克 5.39.217.777 u& q5 o0 j+ o# I
玉米粉  7公克
/ n& P9 d! }* v1 L2 L% V) b- A( w低筋麵粉  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 X; {# j: w  K
' {, Q7 V+ |! f6 U0 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, V) z1 f# i9 g& a
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 n0 {1 Z0 z) k" s
2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 # U# Z  ^8 X& c; h& Z. x
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
' s$ t+ K" k7 Itvb now,tvbnow,bttvbA.蛋  70公克 公仔箱論壇" Q* j. s: ]; i% B5 y' N5 i- y9 Y6 I7 c
　細砂糖  30公克 ' P# M" S- ]1 Z7 y& y) s9 ^# `
　鹽  2公克
9 e6 q7 z! u1 D. G2 qB.牛奶  75公克
! C& R; N  i; m5 y8 Btvb now,tvbnow,bttvb　速溶酵母  5公克
  S" o% r) P* e! JC.高筋麵粉  150公克
# ?4 @. h6 p1 s6 D0 T, E公仔箱論壇　低筋麵粉  110公克 5.39.217.77* N2 i0 `2 Y; _7 [- d, J
D.奶油  45公克
2 K# z7 G" H) f, n公仔箱論壇E.炒過白芝麻  30公克
' H1 L& B8 @: q$ f7 z公仔箱論壇　海苔絲  適量
( @2 U  D" q4 |+ N% V
* ?& V+ [: K+ t% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 d: G0 r% y  J6 D( Q& Y公仔箱論壇1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
* c& |5 J% x' O' i2 n
* ?, e9 I. A9 p, Q% {5.39.217.772.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
: _* p$ K% d* q& J, H8 n/ Y5 L5.39.217.77
. \/ P& D% c' h) e7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, `0 {0 z7 c9 ]. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, [. [. w4 `
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。3 u: E# k5 D  o' x
公仔箱論壇$ _* J" E$ M' w# ]8 r7 n* ?; D
5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。
' Y! F1 W$ q4 U! @" \) E6 K 5.39.217.77" W* q% j7 k$ D
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。8 n( |, Y  A* a6 I4 K9 c
6 \' ^1 K; u- ]0 R( n/ t
7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。tvb now,tvbnow,bttvb; V9 w7 I8 K' R8 ^+ W3 y6 q

4 J/ Q7 V2 ^7 etvb now,tvbnow,bttvb8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】 2 t5 T( T! r8 d) Y9 P4 p) J$ U
細砂糖  117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; X( z  f/ Y. f% t8 s9 g8 C
水  30公克 - ~2 m8 i& o- k+ c0 f( v
蛋黃  60公克 7 i5 m+ Y$ G) r; o7 Y- O" ]8 p, O
奶油起司  333公克 % E( F4 F  P( ]8 \
吉利丁片  15公克
) I% t; N% M  u/ R+ S/ mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  25公克 8 r# |3 f: w6 B5 b
動物性鮮奶油  400公克 5.39.217.77% ]9 J) C. S0 ^3 i
抹茶粉  適量 5.39.217.774 e4 w* ~# n! V/ n( T2 B5 o
彼士裘依蛋糕  1片
1 _9 @6 Z# u6 a+ z. mtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量
" |( W/ X3 w( m9 Z* B" d! X' stvb now,tvbnow,bttvb
% X" s9 w* K, X& w& u8 k【做　法】 " m' ?( ?" A' p9 r" W
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* A* W, k5 P0 S  v; \
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
  h7 z; k# H6 x; l6 E6 M' \* S, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 s8 f0 s4 A( J
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
1 @* T3 q( X$ W4 I5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ e2 r6 m/ g. N3 U
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。
# W5 `7 T; Q) @) x  b6 _4 g* T公仔箱論壇
# k) t4 {; m) v7 A  \公仔箱論壇【備　註】
$ X% z/ {* t2 g; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】 5.39.217.772 Q& _) r, t  D9 U3 _4 f" k
鮮奶  233公克 tvb now,tvbnow,bttvb# y: B" k2 w7 b+ M% G; u0 W
細砂糖  80公克
) k4 f* `; t# R6 H9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  少許 5.39.217.77+ c# F% u, Y7 U' {( o
吉利丁片  10公克
9 N! K3 p" x3 C% ^: F動物性鮮奶油  665公克
/ S* x, x& z2 P: A薄荷酒  15公克
5 ~2 H6 b; u4 o/ @tvb now,tvbnow,bttvb
% G% C/ K% L0 R/ Z. s+ @* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: F% N, ~( c3 b4 J: C/ L
1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 r1 z" R% i* j4 u0 h& f2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。
  \: ]; [- ], j! b5 d4 D3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】
8 ^9 m& R( d; `/ k) k0 b) y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  167公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \; S( N3 T" b
細砂糖  83公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o5 a/ N4 P* r* J3 }9 ?* l
吉利丁片  9公克 " c) X7 U" U" l$ G" x, Q
白蘭地酒  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ w2 l! {3 R
動物性鮮奶油  225公克
% E! J/ }: ~/ c/ C! |4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬卡龍餅  數個
' Z! X2 M* _/ K( f1 A% N
  F! L0 n. A- T) I% G. c. P! v公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, a1 |1 S' p2 f/ ~% O$ I) S
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% w- x9 j, K1 ?
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 9 W2 S$ U1 f2 h# f4 G6 l0 `1 A
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
, E# C4 ?7 A) v6 htvb now,tvbnow,bttvb" c+ Z; P( A6 E& G: F
【備　註】 - W3 T% ?# N: X1 C+ x* T- _2 a
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】 公仔箱論壇5 b8 S9 B$ i! U* Y- C2 x
櫻桃果泥  267公克 tvb now,tvbnow,bttvb. V2 W$ Z# }* _: @5 u
細砂糖  133公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* H! @' d. M" V" ^! K9 Q
吉利丁片  14公克 9 E$ M) G  w; b3 W8 b
白蘭地酒  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ Z- L, A  n9 ]$ T, A; r; _$ g
動物性鮮奶油  360公克
0 `1 s: D% ?# X+ e2 [! s8 y5.39.217.77鳩康地蛋糕體  1片
: g3 ~) z3 z* M$ v% ~$ a酒糖液  適量
' g- Y! @: s9 l0 s' X) C- f. W【做　法】 5.39.217.771 F& ~  e0 }; w) X6 K- `
1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
. D6 X; L* k2 D1 ?# [# L5.39.217.772.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; d" F1 o! N2 I& C7 k5 N5.39.217.773.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: b% V9 x' w2 B. @+ D2 ]
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
1 R7 _7 p. j$ W7 k公仔箱論壇5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。 公仔箱論壇* H8 |3 q# \. N0 Q3 d! d
6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 k7 r& Z6 P; ~0 u6 G
【備　註】
" s1 r" Y5 L0 Z$ q* {  o鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】
; R% h" u* U7 t鳳梨果泥  267公克
# o$ x" ~, h9 x; k, k公仔箱論壇細砂糖  133公克 5.39.217.77- F; ^# j8 [9 p7 l( u
吉利丁片  14公克
- C+ N2 X8 F1 `8 i$ Atvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  25公克
  r: ^3 R7 W4 _" [) N) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  360公克
( Z, H. w8 N# n. m3 R. Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  \, u5 N4 h4 l* ^9 G7 z6 j5.39.217.771.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 R) q* o) E2 i8 V; P* H. t) x2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
& A7 g8 [2 q/ p" d. N4 M3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】
- f+ M& I& w" A3 [. y4 V0 v公仔箱論壇中筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t3 {) m, U8 ?  `6 J6 |  w% M
奶粉  10公克
9 C9 r: }, D& X, ^* C3 U5.39.217.77糖粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 s3 a& M9 m; W% W! e) B
奶油  120公克
/ j) \, d- c  Q, {奶水  30cc 5.39.217.77+ \: |2 ]: Z- F7 G  L: t
苦甜巧克力  150公克 公仔箱論壇" ?: |* D0 h. S7 I  u
烤熟杏仁角  適量 公仔箱論壇/ t- ?! [- F5 H; k" e- u8 v
【做　法】
" f) m$ p, g+ I9 S9 S6 q- N& Qtvb now,tvbnow,bttvb1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
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2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' i" r- ]! D! f3 g
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3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
! o) W6 W0 g; V" s/ d7 k+ ztvb now,tvbnow,bttvb 2 ~# l8 L1 C3 l/ V3 r
4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
# w' o. x9 j  e8 D2 v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 s& ^+ a* L$ [
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　
5 B) M1 a( B. {/ j# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我以前都好鐘意整．．．　
5 c3 B5 Y1 |1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但係成日都整得唔好．．．　＞＜”
1 b" h- f' d/ ]* U  I+ `公仔箱論壇次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】 % b) w1 O+ [1 N! l  \
牛奶  323公克
# @$ s7 A1 l) z2 Y! Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  162公克
/ K3 _4 c# _/ I* ~8 k5 f2 s吉利丁片  18公克
/ x7 Q) Y4 j% l公仔箱論壇葡萄柚汁  31公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ J( P" b3 o6 l- H1 s9 c
白蘭地酒  31公克
7 q5 F/ ]& i5 u. \; \" o9 I. y- e動物性鮮奶油  437公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 [6 y% {: T, F! m% \
楊梅  數顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 c) A/ }5 g+ v# Z; S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 J* l+ Q/ G3 v+ J" l. ~
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 2 g" v* |& _3 m
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 Y, G9 _7 J
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) E; g# |2 u# a/ m" p0 `
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】
$ S6 m7 h/ l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果泥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 \; Z1 Q: O7 c5 W4 M
細砂糖  100公克
: t+ @+ a  q2 e6 y) W3 v公仔箱論壇吉利丁片  11公克 5 v7 c& h( I- D$ Q) n5 Z* R
白蘭地酒  19公克
% X2 g% [5 P- k. q: A動物性鮮奶油  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 b0 Z* z& l9 z% L. |$ O6 b
海綿蛋糕體  1片
$ v/ s' O: O8 B) R. Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb酒糖液  適量 * J3 ^" g0 H  T4 G
【做　法】
  R9 m) p* y# z9 r3 h9 q  R% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 i3 D% Y" i7 K* T2 q# t/ a2 ktvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
) u5 e) g1 I0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀 - z6 i4 x) z! W
4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 公仔箱論壇! Z7 O- \3 F6 Z3 D. O
蛋糕粉  300公克
8 V2 y) S' G0 ^7 {( k' p+ j水  180公克
: i% _4 s* O3 ]/ V* W$ Q# i/ G公仔箱論壇沙拉油  15公克
5 ~: I, l2 `& B9 U7 f, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  180公克
- P. Q$ E8 M3 f+ atvb now,tvbnow,bttvb綜合堅果  65公克
- M: ]+ z5 O) R5 ]( x【做　法】
! b. X% M' p. {" J9 `1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。
! N6 }4 r) O6 s) ^; L' g; N4 c5.39.217.77
$ r$ t$ [, w# F' o% X. H" F5.39.217.772.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 7 I  [9 ?5 |) D# @" V. j0 \! x
酥皮材料A：
' X9 ]8 c6 _, I5 _5.39.217.77白油 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& }9 S: D* j- i/ ~# n
高筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w( l' W& O( u0 N* v- I# a
低筋麵粉  90公克
5 P. V! i1 U  P& s公仔箱論壇冰水  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u# G5 N9 _$ F; z
酥皮材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' c; q* E8 n, K( z: p% e
起酥油 225公克
3 q7 P- C9 d1 }) b# r! Z高筋麵粉  75公克
0 G9 H2 K$ ^% e( a2 l5 m* N7 V5.39.217.77內餡： 5.39.217.77+ z( }. O& X+ ]6 j3 e3 Q
芋泥餡料 適量 5.39.217.77. P7 i2 [/ f- s4 Y
其他： tvb now,tvbnow,bttvb/ L# H' C0 V" l) b& k- L4 S
南瓜子 少許
7 ~" Z, \5 H( utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液  適量
1 i( O+ Q. S( b: B: a公仔箱論壇全蛋液  適量 5.39.217.77: W: |# m7 S8 M  P2 Z4 S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ m& {2 p; J' |& }+ r/ E
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
9 V0 u: w6 A0 l$ ~( i3 I2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 ( J) [" q% @, l& u( p( j+ ~( M/ G. K
3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
8 w9 r- {/ e5 l' H$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
  F% z- U, _! xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.77. r1 K3 S- s% }4 Q6 J
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
4 Z( f  S& [) G2 f; h/ R6 b- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. `: T; U2 k! z+ d6 @! l9 X. ^2 ?
　瑪琪琳  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m* G" f( ^8 G" u+ U/ t2 t
　低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇1 h1 t9 r! [1 {& E9 A! x
B.中筋麵粉  100公克
; P1 {$ J: N4 C: _1 `1 A1 _, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  1個 6 H( x, f/ d7 _/ z) C! U6 E
　豬油  25公克 公仔箱論壇* Y" ^6 Y' s; P, J! n
　水  50㏄ , Y5 r3 A/ Z% @+ o+ ]4 f, X
C.豆沙  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ x: K8 m6 z
　蛋黃液  適量
# A. ~4 ?4 o! @【做　法】 5.39.217.77/ D) W  _# i' T& ~6 Y2 ^3 ]- A
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
; j0 m  V3 P% D1 y3 ^5 c% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, S4 m( \+ Q: n: @
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。
' D  h, ]9 \. R% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 U6 n1 y; u8 {! I
3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。; D/ j; ~, n, h2 v  E$ x

, F1 S( U5 T* P" `2 K8 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ S- M; W; Y& C; M& j8 z
發糕粉  300公克 5.39.217.77) x( F. o8 }2 T& K/ z* F& b
抹茶粉  9公克
' m5 c; H2 E. S7 v水  180公克
: m) s  B" v! ?0 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  165公克 5.39.217.77; D7 J. d# h+ d5 k% p
蜜紅豆  60公克
! Z; O3 b& C3 u9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& r1 J7 w' C" H; L1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb8 T# t5 ^% \  K" p

  C/ N( {6 d+ d1 L+ \0 Y2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
% h: c6 h2 d# A5 {8 T9 k5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x5 k# ]5 V3 b公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】
1 J$ I: ~* ~: J; k" i公仔箱論壇湯圓  1盒 公仔箱論壇$ \) P  K) B9 _! M0 [8 G
酒釀  100公克
- N9 }, A8 A& `3 _9 P1 [, H0 ]9 ?  ~+ N公仔箱論壇雞蛋  2顆。
4 F' `1 C3 N" A% J- B1 f5.39.217.77【調味料】   W8 S; y. l/ o! v; q# ^
細砂糖  2大匙
6 B- }) V3 k6 E. c8 ?" D【做　法】
- N. l( _( Q& z+ B: @. o公仔箱論壇1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
$ b0 o+ b2 z& _* E公仔箱論壇
: J4 C. x4 @3 f$ s# T8 d3 B; p5.39.217.772.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。公仔箱論壇: ]$ A2 P4 V* U! b: c9 J' X" Y

, W  G" [0 D  W+ `. a3.將蛋打入小碗中打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n. c, @6 \4 J8 x- F% q( A# j
tvb now,tvbnow,bttvb2 w' j1 T! N$ C0 T3 d9 H9 |: r
4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 7 m6 ?" B( _5 ]# X1 M- D) I
【備　註】
( N( ]$ _- j# A/ K' o公仔箱論壇酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】 公仔箱論壇& v' I  k. {# m6 \- K" V' z
紅豆年糕  150公克 ( X; R( T; u( X* ]9 e* N8 v
芋頭  300公克 5.39.217.775 s, n/ E' L1 B0 M% p- g
奶油  20公克
+ `& J% T; |( f; O* F0 z7 D- Dtvb now,tvbnow,bttvb椰奶  30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' l9 h. K, |
地瓜粉  20公克 : B1 Q$ g$ [3 Z1 U( g
太白粉  少許
3 {5 j, O* Q: H! L5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇9 g2 Y+ |+ w1 g) I  g! D" E* P
細砂糖  少許
8 O7 g2 I  C- R2 x! ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' C6 I/ B4 J! h; y# {
1.紅豆年糕切小塊，備用。
1 t% p# M, a7 w- r8 |- X( U公仔箱論壇
: D$ N" V, E, T9 S  p% }* P: F2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。5.39.217.77! t' x- H2 N; z, S

! L9 K6 B4 o' W7 ~# ]! l4 E7 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。5.39.217.77+ N( l9 S3 H  T: b
# W  r/ R/ g' s% W
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。公仔箱論壇9 X' g# u" ~/ W/ a

: E% j: s3 c, K* N" y$ a4 D5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 a  [, Y+ k1 T  K, v$ O

% |2 Z/ T1 y5 M0 c6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。$ T9 J0 p& |) ^3 \

' P& k1 v- N7 u: D; o3 L5 w4 V' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 6 l& q% d* V8 I! t' D
【備　註】 5.39.217.77; d3 U# T" g+ w  }- h; R0 l: }7 e9 F
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
/ ?: B5 \* t# N油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x% W3 g; f9 G8 E) j# X
中筋麵粉 230g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ O- w8 j5 L! N- Q
豬油  70g
/ H7 ]- u; u% Y3 h( k* _5 }( @, L3 p公仔箱論壇細砂糖  23g
, G* g3 }' r2 D6 \; T* E2 C- T' x水  97g 公仔箱論壇2 k8 j4 e% p+ T* G. B5 W
油酥材料：
' B8 q) p1 \8 {5 ~- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160g 公仔箱論壇% Q% ]& z. R% b; l# h7 [6 {' _# H
豬油  80g - k* x8 a6 P% v7 k4 v/ {4 Q, u
內餡：
, p) ^. m0 v$ y% ~烏豆沙餡 240g
2 ^, }( k' Y+ S0 u/ g* s- R6 ^* ?絞肉餡  300g - z6 j/ q) t8 P0 Z* k
其他材料： 3 q' s+ ]" ~# e; O7 e. }
蛋黃 2個 9 o* z5 z, c, i* \" e% s
蛋白  1/3個 $ ]. Z8 E. ~. h0 g+ n) g6 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  J. G; T; f+ S; L+ {
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. A5 I' [: w( Y1 W9 O: l7 h! g- s
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
# T+ A4 G% i1 K. {3 C公仔箱論壇3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 公仔箱論壇6 y+ I" v5 Z' ~* X, @7 j, K/ `5 j- M
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 # o8 Z1 b' O, G) p  D1 R$ L6 c, ?2 Y
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
, d* ^- w5 S+ c9 s% `  b  h+ I1 Y6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 4 J" M* K3 {( v/ V( _" Z
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 + B0 R$ G% ^, a2 Q
【備　註】 . n0 ]  O) f# d# l
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
$ {/ r: w- v4 `; }公仔箱論壇油皮材料： * Y  T+ l  d6 p- z- C
中筋麵粉 125g
$ F: L& P& Y8 t) s( w$ T' s- Y9 o奶油  51g
3 l5 T; ^5 P0 g4 b0 _6 T細砂糖  12g
; Y* L8 u- `* a0 I7 _; O& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1g tvb now,tvbnow,bttvb& B/ r0 S3 g* F+ Y* d) B: n
水  51g 2 a* b: r2 N$ E! y* z; [* [, r
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }0 M( S$ \- A. X. L
低筋麵粉 80g tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ k' c# d$ M8 f3 x
奶油  40g
6 F. @0 b/ ?0 D內餡材料：
- ]" h" k# _( L: Z) ~皮蛋 2個
7 B/ P9 ~6 |3 j) s: q叉燒肉  180g
) _* Y! O, d' d$ |* R- R& P5 ~) {3 A# J公仔箱論壇紅蔥頭  3粒 1 X2 M) j  O) k8 m
蕃茄醬  20g 5.39.217.771 O( T2 C- O% b" t" @( F
鹽  5g tvb now,tvbnow,bttvb3 @. p/ y. J$ \& e4 k3 L
糖  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 X& a6 y$ o" b5 Q) d$ A
醬油  15g 公仔箱論壇. ~' ^' |* U# A, H% q/ v
其他材料：
+ k7 a$ g+ J. A& |" ^, j' G; w4 k2 ^蛋黃 2個
: e/ ?- f( }1 Z. {, z6 etvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個
! N# g/ n6 f/ y1 G3 I5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇: m# D, V( J7 c. J4 _
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
' w$ V. j( r- p2 \1 C2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
- D% {! K8 }6 T6 O, R  Y3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% H0 A. w" o  m- U+ E
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 5.39.217.77. m8 b# w8 \' I; O1 G: e
【備　註】 + }. q5 \* h6 \: q
數量：12個 公仔箱論壇; B5 p% N5 I5 m5 ~
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
6 \$ _7 e, V/ H' a/ ^6 r9 Y' D( }公仔箱論壇btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】 7 L0 p: M6 o5 X6 C3 K6 d4 u4 t1 U
油皮材料：
: r1 V% @! p; B% z; Y2 o5 p  b公仔箱論壇豬油 76g tvb now,tvbnow,bttvb' h; c( H  m$ B! t+ a
中筋麵粉  190g 5.39.217.77) \* p% u: w& J- o- c
水  76g
/ d7 N: Y; L6 q6 k7 x細砂糖  18g
/ J6 E$ o7 p' `9 n5.39.217.77油酥材料：
& ^5 s7 i4 I4 g4 |奶油 60g
' N8 M# `& F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120g
  L( E" N( z0 f% T6 o內餡材料： , Y# T! R: V8 r( N; f8 ~
抹茶餡 360g tvb now,tvbnow,bttvb+ k% ?3 D( _0 K
其他材料：
5 e# `+ A$ o% h# r" q  W$ l公仔箱論壇蛋黃 2個
" {0 d5 l+ K2 {1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/3個 公仔箱論壇/ T1 g0 F6 y% I; Y' t6 z" Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 n# Z2 i8 K, F
1.將抹茶餡分割為12個備用。
) G4 U) V  l9 B- X5.39.217.772.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 . M2 c9 s1 i& |0 O+ W
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
# L# z: \& ~5 N! T2 C; vtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
1 y$ R7 k" d/ Y; {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 + V# ]1 c3 n5 r( m7 ~( ~1 `
數量：12個 公仔箱論壇( n( ]: x4 ^7 ?6 s( o6 n' X# v3 b
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 h# p' ~2 o9 Q; v, \5 R& ~& h
黃豆  300公克 5.39.217.77, U4 r! ?4 U$ S  V6 e6 }
水  2500㏄ 公仔箱論壇5 x5 ~7 k5 e& r
紗布袋  1個 5.39.217.77+ H9 P1 O5 M* H: C( L
石灰  1大匙 公仔箱論壇% o* m+ P: P% D) N0 m* D
熟花生  少許
% z( ^2 {9 U6 r5 U  D5 m1 O# m- c0 X【調味料】
% G  {% A( o+ h6 A2 K3 ]公仔箱論壇紅砂糖  40公克 4 k" d& v3 F1 }: v
水  2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( x! W# U+ F" s+ e
【做　法】
' p# z) d- G: e2 W* s0 }5 A& E5 O; stvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆泡水約6小時備用。
+ i- C9 w/ @2 x1 x, @2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 ! u3 W& \- J8 K5 H+ }/ N
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
% i( f0 e% U9 ]( |* q公仔箱論壇4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。 2 A" j/ ~% B4 N/ Y! K  J, ^- Q! j2 x, P
5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 " U4 K* e5 y! n! F) c! S/ f
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。
# M: ]5 ~! y1 k" s【備　註】
& ]  H# ]; n) W$ Y% D  c2 H1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
' n9 f& d' Y, ?' D" |+ S9 J6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。
0 W1 m! f; z' A3 Z* @0 O7 a公仔箱論壇布丁豆花輕鬆DIY
# Q; Y: ]" S7 K0 wtvb now,tvbnow,bttvb將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】
4 r1 H7 P# ?! U$ p4 H" T公仔箱論壇油皮材料A：
: X; J$ @+ V1 D; ^, y奶油 68g / h' k' A/ r' k% [  `7 z
中筋麵粉  182g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) B6 _2 z# o* R
水  75g " M( Q2 W$ r' d: T7 V! q' D
糖粉  22g
6 G" J9 \- _- M1 a5 t6 E6 M5 n油皮材料B： 公仔箱論壇6 A4 ^9 o8 s( c4 e/ i. ^
抹茶粉 3g tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ s* u! S: M0 v  {
水  適量 公仔箱論壇! ~; e& U$ B3 U/ ?
油酥材料： 公仔箱論壇( h( d2 \9 B# l7 s
奶油 83g tvb now,tvbnow,bttvb, J' l4 G% o4 Z
低筋麵粉  167g
1 h. n( c- s& L& u7 K- stvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* Q' w; ]. F4 _9 o
抹茶餡 500g 公仔箱論壇# Z+ \( L7 E( t; X. Q7 G
Q心麻糬  10個
1 R$ N2 }+ D) f0 t3 J. R% V; stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* H, m- X, [" ?& t% M  |/ H% Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
3 \7 y! t: t" d. m/ G- A: O5.39.217.772.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 b- A3 O# L5 K
3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
( ^& e. i1 G& C* H/ N) Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
4 L! ?: i" ?) Z( Z  x5 T$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
! y9 S0 H* s$ w8 J% `6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 2 \# K+ W2 }& o9 k
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 7 g3 ]* N) |5 w; A: @; X: @
【備　註】
5 Z7 f- V  q" S" E; G, u! T5.39.217.77數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 O, g2 D/ T! D
甜仔粿  100公克
( }  C) ^' }$ Y6 P* h2 i- _tvb now,tvbnow,bttvb粉粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 H3 ^# l" V, _
剉冰  1碗 # n6 d* y2 X& Z  I
糖水  適量
4 `5 J/ I* K6 p, @6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   Z* N0 K7 B* W7 S6 z* C
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 @  D* [2 U$ O# @  H7 ]
糯米漿  1000公克 ; I" x2 p3 F0 w. X" p/ }
蓮蓉  500公克
  J+ i, _  C, n5 J! [綠茶粉  1公克
% i: P% @* m) P白芝麻  0.01公克
; _9 q! M* S/ g6 Q# y% i, ]% |+ @. X5.39.217.77【做　法】
! t( u6 o4 Y$ V3 I4 X' n: }  h: ?1.先將糯米漿軟化。 公仔箱論壇. z$ D7 Y' [% u1 k. R4 ~: }/ L
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 / z' x& e9 w- l) b! L+ K
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
. m. U2 t' Q+ ^! B9 `$ Z9 z1 f* K公仔箱論壇4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】 , f) n6 g% F8 ]9 N7 @& g
A.低筋麵粉  2000公克 ! Z/ v! b7 t8 n7 S; k7 X
　細糖  800公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 }1 @# f' y) R, m, J
　泡打粉  180公克 ' K9 R7 x0 q  X3 [; _, n: ]
B.奶水  400公克 7 t& c4 l, {8 U
　細糖  600公克 6 {+ u% p# p/ P4 A
　蛋黃粉  150公克 公仔箱論壇3 U1 R9 y% G! J* b
　雞蛋  10顆
, o6 A7 a5 |: }8 y* p7 v3 }( f5 ^$ s. o　水  1000公克
4 W% l  l5 {$ Y5 _& ~tvb now,tvbnow,bttvbC.鹹淡黃  10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 q. v4 h* G( S
　椰子粉  100公克
7 m! K( ]" q+ F  L8 ]5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇4 P: H( U* n( g
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! u6 c3 p: O" f4 e
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。
( T+ m& P, H; A公仔箱論壇3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 3 O) }7 ~: |0 T3 C0 V
香蕉  1條
+ U: o6 J1 I# y! a" t6 b4 R公仔箱論壇糖水  適量
7 Q7 p5 u& j6 ?9 b. O煉乳  適量 2 {( s$ `4 q) O0 O* i* w
剉冰  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; q) g0 \* \+ T: C4 @
紅櫻桃  2顆
2 E7 c" F1 L% c( C. G4 \+ q5.39.217.77【做　法】 , H- d6 L$ [0 ]2 T# t- f
1.香蕉去皮斜切成片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 T4 h) w5 ~% i/ |$ s0 l9 R
2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 , x, ]  D# a3 ]2 V
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】
; {6 U" E, O" |5 I6 H0 O; x# C5.39.217.77碎冰  適量 + `1 q+ R0 i2 K0 y; C% q
芋圓  適量 . j, e1 h7 D1 O0 b" z! u
地瓜圓  適量
6 k5 H: S6 v. M. y  b5.39.217.77蜜紅豆  適量 ) |2 S' A9 n+ T0 B6 ~* G' ?6 i' q
綜合水果丁  適量
$ o  ?9 _" e1 J8 X1 C+ V粉圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 N2 t% M, W5 h6 u0 d
糖水  少許
% K; r8 R" G8 p7 i+ @公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ z1 a7 w9 p" b/ g* E
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
- }7 R- F+ g, }1 G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 3 }- S' e8 S, C+ C7 s" O
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 公仔箱論壇4 m3 y# H  d8 I2 Z: I9 [3 X
新鮮鳳梨  200g tvb now,tvbnow,bttvb: D1 T% j1 U2 \1 k2 o8 g! m" D
紫蘇梅  3粒
8 L+ `. f* D9 I# W+ R6 ?4 }2 h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨原汁  50cc
" Y/ [" \8 D  e' \公仔箱論壇紫蘇梅醬汁  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( `$ g" `/ @+ G7 o, \! B2 V
冷開水  50cc 5.39.217.772 J0 B7 @- _# O; P2 w7 r# `/ r
白砂糖  50g
: x; Y" k* ~! K* s) Q: p, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  適量
% {0 o3 R, t; A4 w" e1 a3 f1 p8 D公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77$ {- s$ y% A# N2 I8 y
1.鳳梨切小塊備用。
0 U  }! G+ N1 A9 L5.39.217.772.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
0 v+ W5 Y5 x' r! b/ }0 q; G5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ W$ I: Z+ c( {
薏芢  適量
0 Z9 T( V- U0 m" X( {+ ?5.39.217.77蜜紅豆  適量
; ^* v, O3 R( k0 c粉圓  適量
$ a4 O, ~; l; |3 ]6 i4 H6 Stvb now,tvbnow,bttvb米苔目  適量 5.39.217.77$ v* X, z4 T9 B0 I5 G3 M
仙草  適量 4 L6 o, [2 I+ L1 T
粉稞  適量 5.39.217.77% ^) n5 S! f# |2 T) U8 g- c3 s
麥角  適量
! O: z* q% V9 ~小湯圓  適量
+ p; `* |# p# h, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜地瓜  適量
5 L. b; M# G" A; L; T3 H, A9 Z剉冰  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 h4 h9 k+ G, |+ \5 X& z* ]1 K
黑糖水  1匙 公仔箱論壇7 g" Y6 ?! q6 o& O. b2 z
【做　法】
: S& ?/ o0 Q$ {/ a7 o7 r1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。 ( W6 R. R5 h2 R" j
2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】
4 V$ n; ^8 P8 `公仔箱論壇紫米  150g
! P) a3 \/ F  X. [5.39.217.77白砂糖  100g tvb now,tvbnow,bttvb# F/ o- m, l! [. i
【調味料】 5.39.217.770 x) j+ X( x9 b- X6 E0 U
椰漿  400cc
6 O$ _, l; m1 z& C3 U6 otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖  50g
! m/ h# G' v9 Y8 V/ r0 W5.39.217.77【做　法】
( B: r! \; |7 n0 l3 _1.紫米泡水12小時公仔箱論壇2 q& J( Y. Y  W, }. {

% L$ u: u9 o3 N+ o5 atvb now,tvbnow,bttvb2.調味料調勻成椰漿水備用
  e. ~4 U# y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " X1 y$ E- s' J+ ?& T
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）公仔箱論壇' ]. U! P, D& ^# S
tvb now,tvbnow,bttvb8 |" @' S& `7 ?0 `
4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用5.39.217.77. z* G9 V* _, B  I: _, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& ?/ K$ I9 P% O/ R  x& F
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 . \- @% b, x" i1 n% d" B
香草冰淇淋  250公克 4 y4 ?4 Z# ~! k! ?6 }0 ^
金桔果醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% E- s! F3 ?8 o( {5 [2 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ Q2 m  b) j$ j4 ]# E* k
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 5.39.217.773 s% J' K8 Z4 a
紅蕃茄  2個
% S& }) I& R* e檸檬汁  20cc   |) U. l5 j6 I" ?/ _# }$ [
果糖  20cc % N: x# H) q1 P5 E
梅粉  適量 5.39.217.777 e! G; Z5 X4 f. r5 q
話梅  1粒
! f9 C: d  |5 N' `9 z  u冰塊  適量
* c$ [7 p+ s1 m- h3 ^【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 l% s, L* P9 D, |
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
! G- z  _; y& O  ~1 U+ H) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ X! E/ M# ]+ F  L, I4 O' J

7 ?3 \+ Y7 d& V0 M2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。 . j7 z7 u4 v; M- z: }4 w3 R
3.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 & e+ `# `( y# U! D' l
蘆筍水  370cc
/ j6 M) ^1 _# Z" m/ ]3 ?$ ^檸檬  1顆
, b9 n! V1 G: s* ~* o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖  200公克 / G- P4 b- W% G# C" N
【做　法】 # S! b6 y* s$ {. R4 G( D3 l+ ]
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
! j1 ~: b9 R6 S! W: f5 l5.39.217.772.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! h$ m* U& X% A; w
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 8 K+ G$ m. a1 v5 _. t; t
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 , [$ C6 r; _* L+ A) I5 A) |
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。
6 f1 T- W) P$ Z+ C' H8 c2 {( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 3 \; B4 h, U* u) B, }8 n
香草冰淇淋  250公克
' c% w2 x6 e; A; I$ d; Y5.39.217.77抹茶粉  2大匙 5.39.217.77* d5 c7 @8 x; n* q. y" W) {
蜜紅豆  適量
0 n* b* j; X; I' e【做　法】 公仔箱論壇" }: q# \* e1 }1 k) @9 C- \# Q* ~' C
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 ) d6 }6 G1 }4 a& Y0 @% |. z
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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