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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
6 W& V' w& k) f7 g公仔箱論壇2.奶油小西點公仔箱論壇- w6 p1 q' _4 W
3.南瓜小塔
) O' w: P8 M: T; @: w# X公仔箱論壇4.玫瑰物語公仔箱論壇: p) m% \* t4 k3 i
5.杏仁布丁
8 l/ ?+ p, ~9 B# A/ k8 @& D( `tvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋" z" T% _4 A. ^* U& b! o! i
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕6 F( u) S& \* a- h; T1 K
8.天鵝泡芙公仔箱論壇4 c4 e. e5 F; Z" I2 D% F
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
3 x) ]2 c$ l- r. Wtvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕
! r; [8 S( b' N0 w& x3 o; m7 i5.39.217.7711.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: Z" n* b$ B
12.西西里慕斯
+ a& i4 n- W- R7 l, q公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 A/ R) l. }- I( y1 y  D# \
14.紫錐蜂蜜蛋糕
2 V3 ?, \/ T2 S9 {1 o0 I15.巧克力鬆餅
) S8 |9 n6 w4 H! N. f% V16.原味泡芙
% F1 R9 \* R1 K( t( Q17.黃金起司球5.39.217.77) Q; N, D- N3 W4 Q- Z* }. ]
18.瑞士巧克力慕斯
9 U! A8 J8 n9 ^" w# }公仔箱論壇19.抹茶蛋糕1 N- [8 l' G1 y) d; m% J
20.巧克力布朗尼
. T, t2 s5 G8 k3 Q" dtvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷
7 [4 \7 T: t! v5 [; U22.芝麻麻糬麵包
! k. @4 C6 \, O/ N' T: I' I23.富士山蛋糕5.39.217.77. z' {9 U5 Z- i8 l1 O( y
24.藍莓慕斯
& r0 o+ C' a$ m- R7 M& x* j  P5.39.217.7725.濃情巧克力蛋糕
( _2 s3 v) K1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇6 g& G$ ?& t$ R9 S7 W/ k
27.芝麻豆腐蛋糕
" k- y! O% N- i8 [& k; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
/ I7 U3 R9 J* a* V* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲2 a7 q  j. l* X7 w
30.低脂豆腐蛋糕
# _* `1 Z6 m$ m31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* P" x- @* `2 m8 `: M
32.布朗尼巧克力蛋糕
) g- w/ k  x- u2 u: H5 n33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
1 `) r3 s8 a  X& `: N' i6 N公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
# T6 k! E" }( g' d) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕
7 C2 S7 r2 o- V: w: l, G" l' c+ S36.多立夫純巧克力蛋糕, n4 q" L# h# L% D
37.雪花巧克力球
5 s# ^  y6 _* a3 E3 s4 i6 n38.可麗薄衣
1 A" s* M. _* ?1 Q  q39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 }9 o/ T3 }  h$ A% j, C' R6 r
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇/ ^5 p8 F' _- ^$ @/ F
41.杏仁酥條
5 g5 t2 e+ m. y# U' {# q公仔箱論壇42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb) L2 z% C! ^5 r- `/ b& X1 S! u
43.紅豆酥派5.39.217.77) Q" ~7 a7 c3 s  f
44.香草布丁餡5.39.217.77; w$ V/ J+ A; R
45.比利時芝麻海苔鬆餅
* b0 Y- i7 p# w- F' V4 `公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* q# B5 E9 H! B; c. a
47.薄荷巴巴
' a! b" u6 Z/ x: x3 R2 P4 \9 _5.39.217.7748.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇, E+ _: y4 |: t& h9 }
49.初戀十七& N2 r, w. l; h( L5 ?, H
50.夏日風情
* _( c3 t( H( `7 {tvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥
7 I6 V) F/ x7 N公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
/ Q. k% v! q( @7 utvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
* T& @  [) f) [4 e2 ]1 {# w" D54.八寶蒸糕
' h; H0 z, P0 G  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派
0 L5 h: Z- ^0 J& z* u; M9 mtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲
' L/ E% ^- d+ {. T3 y* E; ~9 ~1 b5.39.217.7757.抹茶紅豆發糕  M5 B  l( u, C
58.酒釀湯圓5.39.217.77' n  P$ s8 H& W4 q. @
59.年糕芋棗4 n4 z/ f# F' C9 Y8 M  y
60.鴛鴦酥盒* Q5 `% o9 M" l# I' E$ o# `; d
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb2 h% _4 [# L; E& W5 Y$ ]" b
62.菊花酥
$ n( q0 `# \" U( @% ^公仔箱論壇63.傳統豆花公仔箱論壇9 Y9 _5 [+ D3 N0 U
64.抹茶酥
( S1 s- {+ P, A  ?- |tvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇# }0 t: N# d% Q6 N5 r$ v
66.綠茶糯米滋
/ l5 M9 m' @" e, V  h) V5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
) F# V3 M9 ?& v4 i9 e1 Ltvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
! X6 I+ C6 H& S& C* K69.九份芋圓冰
/ V5 v( g# T  H! ]  l  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰0 y" t7 D  c' j6 J
71.八寶冰5.39.217.77/ P# X! ~  y  I
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 q' R- a  n: X
73.金桔冰淇淋
& Y" K  A/ n1 _, S1 k公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
/ Z& o9 W5 F# m  [' rtvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇( d( ^" x3 Q# d- t: b
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. B- J4 z2 B( r- Q
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% t9 X6 l1 [. @* D' ]6 ~
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- m$ `9 T' d1 y
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇5 T* |% f1 l" E9 M. J. y: r
80.香草冰淇淋
1 Y1 B, U  T; Y4 |81.紅茶凍
0 o0 a+ Y! k8 ^. P4 o* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋: m4 h) q1 b7 O/ o
83.炸冰淇淋春捲
& `* [1 {# `5 p( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: H3 L% H4 Z5 L2 \. K) d
85.蕃茄火山冰
3 g# o& R' Y' q3 f- {; }86.冰淇淋聖代
1 k6 Q- f5 }9 @! h: @1 Ltvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰* ]0 _6 k, c- f( V& f! b( ]- j5 ^' y
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, |1 ~& }  [$ ]) Q
公仔箱論壇: i: J( N" v  _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材 料】
+ l* i4 \0 g# Q+ i5 EA.熱水  150公克
) A  ?& g; [" n" d% s- x 即溶咖啡粉  15公克
6 E+ w& f! b$ s 咖啡酒  60公克
8 Z# ?: _: v6 ] 果糖  75公克 & s2 m, N1 ~; D7 Q1 s% P
B.吉利丁片  6片
2 a) v, j+ w) [3 G, p9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個
& I& B: c( T* O, _4 q* f公仔箱論壇 細砂糖  150公克
7 y) V" Z$ v1 Z( c3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77% }1 d! ]9 G' M
 咖啡酒  60公克
5 }4 t$ ^3 t5 M: Y8 K! O公仔箱論壇 打發鮮奶油  500公克 ( `( |- {0 T5 A$ X  @4 K% ?( G
C.巧克力蛋糕  2片
1 M  F9 Z" w2 W2 q) w5.39.217.77  N4 F( x) z, D
【做 法】
+ N6 |! L7 l, `/ b' e3 e$ D5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。, h9 C0 T/ ?6 E- `

! A  N; ^2 ~# T! y) D公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
& r# K# {' F7 n" n" O
* U$ W% z4 s5 {2 S% @. I! U7 M3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。3 o3 G4 k$ ^& o$ G5 W, @, b9 Y

8 F/ e% G% g4 R: _公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77% {% d; U3 o! m
5.39.217.778 v/ |0 I6 w: _* V% R" N) Z0 O
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。! }3 S3 K1 B7 |2 T

* P4 V" d$ z( Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
/ k9 s9 i3 s& T+ i  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z6 ?' w( }% M0 D7 p7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 a  b  A$ V) ^% t7 `: A 0 x! ]2 ?" Y. g  `% e+ l
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
, c9 W, X+ i. s$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p$ u5 F( g$ B3 u[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材 料】 公仔箱論壇3 A& s& \6 G% H% C
餅乾體: - i( Y& _* Q+ r3 X% b, U/ }6 R
低筋麵粉 200公克
. u/ ]! }! n+ L8 X. v6 c8 E公仔箱論壇全蛋  200公克
: @* v+ F* B  I/ N細砂糖  200公克 5.39.217.77* A( @. e1 k3 n( B/ G% x
糖粉  適量
$ `) q- {9 o! [% X( ]3 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
; j! _7 k$ O3 q/ |白油 60公克
/ M( y/ b3 U: T$ K4 D; V, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
/ J  i) ]  I! }- b: D& j- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克 % X" D0 a2 F* A
5.39.217.77' K) u) f: O: N
【做 法】
( n' P5 i' Z6 d1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
# o  S- E  G* \1 t$ \$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 b/ \4 j$ [2 Z
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb# Z  ^( d3 @" S, P" h0 o  k: _5 ^
公仔箱論壇& x8 j% z+ O+ D3 E8 d! q" U
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
7 H; \/ J/ x, G9 N公仔箱論壇
: H7 }! H) A& `$ C! m4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。% f7 q1 Y6 o2 i# i. `

& c5 c, m% H8 p* u5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
9 x8 A" h/ [& g! S公仔箱論壇【備 註】 9 S$ _) B" F- k/ x2 f+ I) x
數量:120片7 c3 E- {6 J3 l0 e
公仔箱論壇" }6 M- ~: ?5 l/ p" W( J6 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" L$ t$ X; X* |' \. I% z* y! f1 }
塔皮: 2 P2 W1 W% P2 U0 C7 f% B
低筋麵粉 230公克 0 k( e, F. y9 C
奶油  120公克
, k8 N8 L4 j* p糖粉  55公克
7 s3 N  a' q, e  ], ?! D% _& H5.39.217.77蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ o; u2 D6 r/ t7 i! U
餡料: & [. c! g3 C3 e; G; ?$ Q
牛奶 150公克 5.39.217.771 Z( b: H8 f; Q
卡士達粉  80公克
# m* `; E4 s! g  V! @6 Z公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克 6 _; ]3 R& s/ d- c; z5 Q1 I8 j
南瓜泥  300公克
+ \+ p; G/ M, G5.39.217.77
: w, B2 n2 U+ O3 x$ n8 \! }* `% @3 D! M【做 法】
* _# |& R5 u9 u$ z+ E3 o5.39.217.771.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
  W  ?5 y5 N: v( u) i+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# B! u0 V  ~, \0 P$ i
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
5 _! b; U( p" y8 ~; ?% W5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 q/ i- _; u7 |
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 [! \4 v% [( {
5.39.217.770 |/ i  D+ Z/ v- V  w" [2 z8 K
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
0 G3 V0 H3 s8 C1 n1 q, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v; A8 G* N6 A/ Q5 v5 q4 Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材 料】
  g. h3 h, p( ^公仔箱論壇餅乾麵糊:
* b8 u0 V4 j$ _. h公仔箱論壇泡打粉 1公克
' o) p6 r" T2 @. E$ |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
7 z/ h; c; f3 Y  t0 \+ v奶粉  15公克 - |9 \* g8 g' n: P7 H9 {
奶油  150公克
5 t( n% q9 _: M4 E1 c; ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉  85公克
, T5 t) \" G, q8 @0 _' y5.39.217.77蛋  60公克 ' q! e3 H& p5 e+ r
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O9 {: W' K/ h/ v- n
裝飾: 1 e5 U9 a! G2 W! {+ i
玫瑰果醬 適量
. c: e. ~4 ~0 ]# o0 L7 u1 e& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
: m/ d2 D( u6 e( n4 V/ {" y7 [5 R, A公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb, z3 f( b1 R! w0 N
' V. u* u1 h+ y- I: W7 u% ]
【做 法】 5.39.217.772 X: R3 q( v- H: N
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。( l9 i/ l. P$ d2 Z0 V3 ^' D, A
公仔箱論壇6 [) s" G# F6 l
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
6 I; J+ D) D4 {% E! \* h 公仔箱論壇) L6 z- I  m$ A$ G" l( f4 G
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。1 D  \, _- E% F- t3 `7 g9 h

0 X8 U# A3 Q  u+ |' m( S+ h- _1 K公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
6 w% |7 P7 L0 R7 y
1 i0 a* E! e6 w9 ?5 j3 O5.39.217.775.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
* I: A3 E2 D' c; W8 w$ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 _9 p5 t% m5 p5 ?; m/ `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材 料】
! k0 [* k* v" a( L7 U7 M) J, g公仔箱論壇鮮奶  511公克
' t6 t) E2 s/ b) M公仔箱論壇鮮奶油  236公克 5.39.217.772 A1 T/ J1 M" o' @5 D
細砂糖  197公克 8 g; t+ U5 D3 ^3 [" I! }# Q
鹽  4公克
8 |4 W. \, W: |) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 公仔箱論壇8 a8 @9 p7 q/ z1 P
吉利丁  12公克
8 `% f2 B1 l* P" q5 |  [: q奇異果丁  少許
2 z" ]* G* S" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許 公仔箱論壇1 ?( t5 p( l1 V1 ?
水蜜桃丁  少許
2 R& v5 {. a8 T* h4 a提拉米蘇醬  適量
( A& Z* c! }' K! p公仔箱論壇
/ L% o' X0 [: m, B/ r2 m* A5.39.217.77【做 法】 9 a+ N, }. |" w; @9 R/ E: @/ ]. @
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.77  c: P1 ^6 q5 F8 o1 [  z
, g6 E2 y% [$ Y$ Q2 {# U
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 O4 ?! j3 t/ i" l# O公仔箱論壇 5 g% ^; n/ d5 Q% m+ j
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.77" v4 d) ^, Z6 ^4 C# P

/ ~1 O  [  W$ Z, Z/ H, e2 s% dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ q5 [! l9 _+ a* h

& [, M- v: ^1 @) t% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
7 f& M8 c6 |$ ~
0 ]8 X: J4 Q; g; \( _& l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材 料】 公仔箱論壇( i' ]! n: i( M! R6 j4 P
蛋黃  150公克 * n+ @3 Q0 W' a8 A4 \; s0 T& a
玉米粉  30公克 公仔箱論壇1 u' D* O0 b0 g* R+ k
細砂糖  270公克 4 V% l& a, K) v8 e0 o
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 Z) X' v. @( Q' Q+ z
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 ]+ I6 @% g4 H6 j) K
白蘭地  適量
  z" j4 g+ e% x, p9 }2 N, k1 e水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* [9 ?; `* Q6 q9 ?! b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& k. K0 _, |( w! f, _
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 @. h# K) D+ h2 U$ Z1 A
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇" W$ p4 h. Q  D/ |

" W: }+ g* V5 r% U( z7 R2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
; x9 Q9 R/ u2 k0 @: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ]% q% E4 G4 I  r
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
% Y% `- d5 i+ t9 _. R9 U. y. n( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 r% u( s, c/ M- _7 Y2 r* y) y
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% D. a- X! Z  k+ x4 z( ]

' Q% }  n( K1 j* ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 i# B# q, b/ F9 B; [) ^
高筋麵粉  144公克
: `! j  k% Q5 g, t9 U8 U+ Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb, C8 w" Z1 C9 p. S8 X
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 f( o! `& R& j- {$ e) @: Q8 E! e
蜂蜜  43公克 / m7 T  c) T* d
乳化劑  4公克
- q' V7 ~  c4 f* T  s公仔箱論壇鹽  3公克
/ q* \/ @1 x# _奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 f1 q& R& P" n6 k' R
全蛋  144公克 ! `# j% ?0 K8 s  `  L
蜜之果  34公克
" x7 f+ i7 P" H8 G/ |5.39.217.77蜂蜜  適量 公仔箱論壇, U" F+ z( L" ^1 n, J2 y& C
) G9 i$ i/ V7 O3 g; E
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 G; m' P1 z/ O0 S
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 v  G$ g- }& Q0 ^  ]6 j

5 m1 w( R1 E" Q2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
" a, ?6 _$ b% s) Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) J' a4 c3 T6 Z, F9 M& ?# v/ h
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77+ k0 Y! M+ Z7 e; |+ T3 ]

) C& L) L" X  l' J) x4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
2 k" [- a" c% V5 l" G% t1 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 }3 C) B) X) p6 c$ P7 s- R4 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材 料】
# S# ?4 ]3 M7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體: ) L, k" t% d* P& ?$ T8 d, Y. W5 U
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 @1 s# H9 ]8 K& T4 v
鮮奶  100公克
/ B% q  ]# P( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 5.39.217.77* h1 D! \+ K+ U6 R& k& \9 L7 K1 H
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 M1 `2 N: @
蛋  4個 5.39.217.77) N# w7 ^, I) o4 y, X' Q
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb7 |& _7 W9 P8 k# `$ b
卡士達餡 550公克 ' V4 T; f8 o$ Q- O
裝飾: * X: I% J# x- ]) @4 W% G
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ C8 [9 Y% Y+ X" q" O

' `' ?5 [& @3 T+ ^# ?6 w【做 法】 公仔箱論壇7 K5 E- p; b# _  a# i3 K; V& S
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。公仔箱論壇! @% v! Q# O+ u6 ?+ |, W: {/ L. I
. |* C9 Q/ t: }9 F7 I7 S" l! J
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
0 p1 T& S( x0 W: X' R* ]4 [; } / V+ {) t! w1 z6 g4 K
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# V$ |5 C1 K; e. o9 w

0 Y9 E; s6 O, A9 ^$ X! z% K" b0 O6 P$ W& F4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h) P# i4 T; X; X) d3 T
. [7 H5 }7 c: V; f) N
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 u6 h  r7 l& u0 I/ A9 J) l
6 x) U5 G3 D5 x. X, U
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
* M6 W! u0 W2 p; ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" S& K0 H6 t3 `* j# H* y$ Z( z
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。4 B1 a3 Y. @- U% G2 i" T2 ]6 W

) ?; @1 G! c5 S" P* X' a# R% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
/ w( m6 s6 C! D9 b" }公仔箱論壇【備 註】
! p( Q& \' R/ a, D4 \! M/ H6 E1 @tvb now,tvbnow,bttvb數量:40個' z6 r  i3 d: J8 ~0 e9 K- A/ k/ \: D

4 J3 V! _9 h# X  l, d( m5 G% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇8 E; t  z# C9 \5 ~
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材 料】
+ C6 B& V# b) b2 {. ]) R5.39.217.77餅乾底: 公仔箱論壇4 x/ l; r# j5 P5 n) N6 k7 V, F; K
奶油 30公克
: ^9 @  q5 A" x/ ?消化餅乾  146公克 公仔箱論壇5 e5 c, J( f* ]8 I% B
牛奶  14公克
  f$ n  m5 U2 h- F: Q5 F5.39.217.77糖粉  10公克
3 o5 J9 g3 r& L# R8 x& z2 h  r2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 3 C& F, [( C% b9 `1 Q
起司餡:
& |! P  M* }* }* P2 u' r' Y$ \: R/ K細砂糖 110公克   ?% o7 _/ {) H
奶油乳酪  479公克 1 N* D$ r8 m5 K/ r% A# e; g' w3 w/ I
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 ^$ k3 n* E4 b
奶油  24公克
3 T* a/ P7 j' ]7 r玉米粉  19公克 ( P; U! q" R$ y3 w
柳橙汁  10公克 % ^3 z% Z! }1 N5 u2 G5 a; D( c
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb( j  Z0 ]% |; N
洋梨 適量 5.39.217.77' c# D1 f& ^; w+ ~6 Q5 j0 |7 A4 O  `
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb8 m. j5 G: V/ s4 w- G5 q) W

" t1 ^  G5 ^2 P5 S. i7 D【做 法】
  ]2 O$ M) u# `$ {3 d) J: I1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
, {( y1 a% |$ G) L& m * x" [2 Y3 t. f, D3 a; K. i2 T
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
# B# [7 V4 \' [& j* d8 }5.39.217.77
) A0 S3 f  G1 g) Z6 S. v% z- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
+ y% y% f9 p8 Y, C1 e0 Q5.39.217.77 # C- ^  ?4 L# i7 j1 m% K
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
* o8 T4 ?5 X1 l5 g( G5 @: Htvb now,tvbnow,bttvb 5 U  `+ w9 [0 e' r
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
! x  C. m! O1 G, M5.39.217.77
: y1 @8 U3 e2 H& n6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: b% _- Z' T3 n. O5 _3 S: J" ?
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* u; i8 q' ^3 Z* ?' S
份量: 2個(6吋): n* c) O9 n& V6 b* h% Q: `# V
/ D' n/ N# T. S" U' y% X9 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材 料】
" N& B$ F, K7 O8 a7 Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克 5.39.217.77% s% Z/ e7 j8 H, k6 T1 v/ b
糖粉  101公克
! `) n' F3 u* m) F. c公仔箱論壇奶油  144公克
) }' o* Q, h# X7 [8 v蜂蜜  43公克
* [- f" ^7 m5 I% R( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克   J# D( q4 Z! t
乳化劑  4公克 5.39.217.774 o* @9 x# L0 u; |* F5 e
鹽  3公克
. _1 p3 W: t5 @5 R6 @& Z全蛋  144公克
+ @, ~3 g% s) C; u3 J+ }5.39.217.77淋醬:
2 i3 ?: S! u2 h5 E, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20公克
4 [' {5 ]% C; ^3 E/ z! E# u' i5.39.217.77馬士卡彭  125公克 / h, M6 B8 Z4 G* X4 n, R7 g
動物性鮮奶油  125公克
+ d5 N( x& G& f# n: _6 I6 ]8 b! K5.39.217.77細砂糖  22公克
( p$ N" Z, I, x, J# V0 w5.39.217.77沸水  20公克 4 Q, p6 Z, e6 o; [# f& v

& I$ N  F+ V  b0 Z  z* [% @3 A公仔箱論壇【做 法】
, j3 o, y9 Z) r1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。7 K. m7 w2 e2 n5 I. f' h* T  F  U

( f$ K& ~5 e/ O5 ^/ ~- ^; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。公仔箱論壇9 q8 G3 f/ b/ ^* h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f  g/ I2 A' \' ^4 F9 ?! l
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
, s! f& P! i. C4 ]% Q0 z+ w. t. a 0 ?  O- ]- o: }1 h: _3 M6 B8 k
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ D1 q4 k, M4 [, A% H; ^

- A; n" l7 u3 ~: _5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。公仔箱論壇' Q+ L7 B) R- x3 [2 _: ~2 `

0 O5 C" f; w% ?( B. {公仔箱論壇6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
3 L; w, F; h8 U( X" \  ]5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 G. t8 [! C1 H4 S; o
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
; e; K0 u% E6 h2 `+ n
7 p, r: _7 W+ N6 P+ |0 }6 y5.39.217.77【備 註】
% \4 \/ K" M' j/ x$ s# B9 {* Y" R$ Rtvb now,tvbnow,bttvb份量:1條
5 j5 O* [4 b! D) G5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 F- ~" R  ~# ~) I! v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材 料】
, V( j& h- S1 [' y公仔箱論壇餅乾底:
8 g7 p$ N7 d" Gtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 146公克
8 \: p2 S; o4 D牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |  m/ z. P' J, ]
糖粉  10公克
+ |: _5 t4 A' x7 j5.39.217.77杏仁角  30公克
3 j* o( U$ q, M! Itvb now,tvbnow,bttvb奶油  30公克 ' j" @8 M* ~" f. d; A
起司餡: 5.39.217.77+ q$ B; q1 ]# b# t8 u5 u$ h
奶油乳酪 479公克 5.39.217.77) `; I- @, z9 O
細砂糖  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( D5 s8 V7 ]0 i' l
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 f1 z! k! z8 {
奶油  24公克
! d8 n! G) Z3 X5.39.217.77玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; B  @+ J9 w
柳橙汁  10公克
0 m; M" M- W. V1 G. [# y+ {4 p5.39.217.77可可粉  10公克 公仔箱論壇( Q4 ]) v  F, H0 s3 L
熱水  20公克公仔箱論壇5 n2 p; n) }: W
) N& W" O4 Z" S. ?% ^
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. e3 t* L( ]% }6 ]8 J
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。6 q0 s% k0 D: c2 R" w
2 U- h: L% ^( T; ^. ]
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.779 B; W1 l8 t# ^5 ]8 v4 t' B9 C7 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ R( Z2 F% G' Q$ T
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
  O  e. o( ]) U- | 5.39.217.779 `4 x, m" d( y. Z) K
4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇/ S6 `; _6 ]) \6 v6 L

; T9 Z+ e9 G! Z公仔箱論壇5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
/ \7 B8 f" W0 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 ^: Q; C  F3 j5 W, `& o; l4 M1 q6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
  f& Q* Z0 g6 Q4 q5 u* k* {) \8 X6 o  Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ B0 @$ V: L/ J6 D. G2 C2 Y/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
" {: Y; c- I; g' j* k8 g份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb* Q' r2 Q( N1 Y1 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- |& _" e' v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材 料】
. v& ^5 }% n3 x* N) C5.39.217.77紅色慕斯: 6 U& O! Z7 n! n; v
吉利丁 15公克 4 L1 L7 W) O+ G- ~% E5 r2 v. r
覆盆子泥  117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ [' _) ^! G/ `- B: p
細砂糖  64公克 2 J. b, c2 Z# ~" ]" r/ v! \' E" Z8 F
鮮奶油  250公克
0 N% v3 j% p( L5.39.217.77白蘭地  20公克 9 S5 j2 E0 Q) ^# r5 w+ [
白色慕斯:
. w: K& c0 @7 ^- V3 {; x3 A沸水 117公克
" {* A" X7 U6 x; L3 i5.39.217.77細砂糖  64公克
8 Z! v; Q) y+ T/ a吉利丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?' M( o) K" U' O) M! R% ^  }5 W
鮮奶油  250公克
7 d7 |8 Y3 C# w6 P. z公仔箱論壇白蘭地  20公克
3 c5 m# |# w- ~+ _8 B0 `7 T7 Ftvb now,tvbnow,bttvb綠色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 \5 w* w+ i8 G
抹茶粉 6公克
! F2 P. P2 ]6 {, c& m公仔箱論壇沸水  117公克
/ g# Q* I" Z% M+ d2 i' O' {5 t" u1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克
' Q: A7 _" ]) w% M8 l- [0 K吉利丁  15公克 ( ~% b/ U3 b7 h: P& t: ^: [
鮮奶油  250公克 3 h% B1 Q) p2 D1 \$ i5 D# \, F
白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 L- k) a, Q/ C
0 F( u# _1 k3 S- b5 y( m9 g- Q
【做 法】 # p7 t( Q; J; l1 h, Z& ]. x; g4 j% f
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
" U6 d( O0 X" j, {3 q1 htvb now,tvbnow,bttvb 0 e# {9 }7 o* l6 X3 g( A
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
: @7 P7 {+ C! ~% _公仔箱論壇
/ Q8 o* g0 v- H! o1 `) r5.39.217.773.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
, i4 g  ~+ p7 t& C+ c9 U2 W公仔箱論壇
( d" X! e1 x) b4 }& O% q' ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
7 x6 Q! C" s* J( Y% t7 {0 s" H4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. Z0 q) }' |7 _& E8 I
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
4 u' P1 J3 `$ j. o  n. h5.39.217.77
0 z% v6 U$ s" h0 }+ j* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。, D8 t/ E( m* n/ c5 o+ ^' g  J* H
公仔箱論壇7 z2 E: S4 o7 b+ f$ X6 K4 }
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
) f, E8 P- i$ D- c" X% K4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B8 U+ v2 J% w* L  B7 o/ E8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。4 Z5 P, c: F# S2 ~- m% ]
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁 7 x6 V% Z0 y( ~$ a
【別名】 公仔箱論壇( K+ w( _1 Q& @7 z9 \) x9 D
Gelatin ; `# c' c2 s6 z( C% }; d- ^

6 C2 ~9 S: d% |- x) t5 W7 B5.39.217.77
7 x* i1 T, t8 x) C& B- p5.39.217.77【說 明】 tvb now,tvbnow,bttvb( X% r9 \3 P# Z  @0 l6 G$ ~, ^0 R
一種動物性膠質,須泡在冰水中軟化才可使用,煮開溶解冷卻後即可凝結。 公仔箱論壇, w( d* k( X- g* _- N6 S- F
" d+ ^- g+ q6 H6 d9 i: b; a. r
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠,分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似,以粉狀的價格較便宜且使用方便,份量也較易於控制,但使用吉利丁粉時,要先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌,因此使用前要先閱讀說明喔。
6 X9 c- L! u, O( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Y- ~2 a1 z. I6 G9 x0 J$ D3 k+ A! Y
又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
- v. G* T* R5 I2 {6 b  ^5.39.217.77【別名】
) C8 |$ j' [! s2 u& d吉士粉,Custard Powder 1 L) T5 Q) f8 Q

! o* M7 _$ n" E) n/ F8 a5.39.217.77 5.39.217.77* n! {" f3 o  n( e9 ^3 d+ |
【說 明】
0 w. P1 Y4 W+ z5.39.217.77雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材 料】
) q' ]4 W  k( k9 |- m: t0 {公仔箱論壇高筋麵粉  145公克
! ~& P. N: v2 @+ v0 g9 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  145公克
9 J2 z& t' s# `, _tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 公仔箱論壇7 V: J( `4 m4 g9 W0 l
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb( }: R- D1 n9 _/ \6 Q# o
乳化劑  4公克
' p! w3 h! x" Z, Q1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
0 O; Q8 _1 s& I# p9 }奶水  14公克
6 e; @9 t1 _. P' A% J全蛋  145公克 8 G! W6 }8 E( p$ p& X
蔓越莓  50公克
: y  S; ~$ G( N$ o+ `$ z+ l公仔箱論壇蘭姆酒  適量
* y5 U8 E- V; |6 D3 q1 v2 l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: e) u/ f( U  J" L& K
【做 法】
; w6 W. K5 `6 z" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。5.39.217.77, P3 [8 u" D# _9 \% v

4 d: T# z0 c; _: y2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
# X# w6 @& @8 F. Q5.39.217.77 & i4 @- H' \: B8 K1 P+ j* {9 K6 R+ }1 U
3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
+ Y7 ^, b; u/ s" I7 k1 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 H" ~5 ?: T+ K% {$ ?' B  @6 b. Z4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。公仔箱論壇# l/ }; q8 S" _, h4 L; o: j( r

' @' l3 @" t; K  M  w" itvb now,tvbnow,bttvb5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
+ x, ^# M4 ^. h' g公仔箱論壇
/ \/ w6 |  x, f4 s; G, B5.39.217.776.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
6 }4 Y) t: x  `  g% Ytvb now,tvbnow,bttvb 3 |; N0 ?3 x! r$ m" T
【備 註】& G2 U9 a0 N2 }& @+ P5 F
份量:菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. {' \" ~9 R0 U
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?, q* I; O9 a; I+ k) k) r! j7 C! i- `: ~
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 公仔箱論壇3 |1 h9 D$ Q, R' i+ t' [) u
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
- S& H/ Q4 n! K" t0 o公仔箱論壇but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?7 ]5 p1 T/ b* l% b3 G! U
and, no cheese is needed ma?
) _) c- |8 {) _! J* K
7 m0 z3 |/ A4 l1 h4 P. x( K8 E! P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- H$ F  U) l# p" b1 ]. ~
呢到睇啦. m5 M& L: J  b  Z+ s' y! g( N
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材 料】 公仔箱論壇+ F8 W' k& [5 c: w
高筋麵粉  145公克 3 {) d- q! I* U7 Y
奶油  145公克
" i- N5 l6 r5 u2 \5 T0 v; w5.39.217.77糖粉  101公克
9 u3 J  w9 z' p& U. ]& T! V$ s& v- Q蜂蜜  43公克
: ~$ D# K) @; }/ N乳化劑  4公克
+ g: C# P* W1 O3 v5.39.217.77鹽  3公克
+ w% b+ H8 T( G8 f. h% }- ?6 ttvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
" X: i7 Z' ~* S" u% ?( z* [! W! [5.39.217.77全蛋  145公克 公仔箱論壇* g# _/ u6 D$ {' |, W
甜菜根粉  20公克 # G: o) L& z5 K# k0 V$ o
水  60公克
; L3 d& a! @* z. ]5.39.217.775.39.217.77/ |1 j' \$ u0 |6 r
【做 法】
7 A6 j3 U* w0 F' r6 a公仔箱論壇1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。; D9 i, S% _* D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( x. ^% C" I% {0 J. i$ ~
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
. L& R+ S8 q" r1 u8 E1 c* e
* q* K( c0 ~$ X! g& c: ~. a/ {5 E3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
0 r, q, P1 S* _4 R. g& _; {tvb now,tvbnow,bttvb
, l" s* e3 W, N$ H% T" _4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" p' E8 K; z% R
! w! m- [' _" Z, Z5 s: k
5.先取作法4一部份麵糊,與作法2拌勻後,再加入全部麵糊拌至均勻。公仔箱論壇  _4 j5 {9 V  a# `# r* L" Z6 v
公仔箱論壇* ]. _( C9 R: g3 z4 d
6.作法5麵糊裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
- Y4 U. A$ g( i7 k8 f公仔箱論壇
* m1 b! J5 }: V* G$ t0 U6 t5.39.217.77【備 註】 5.39.217.77  U7 `5 W) Y6 `, |% T
份量:1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材 料】
. [3 m, o3 Z) Z$ G鬆餅粉  300公克 . G9 a6 C% b7 u" K) Z% ^$ Z; q$ ]/ b5 S
鮮奶  225公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ z# J4 }; K4 q$ Q' r1 r. [
蛋  90公克
" r; ?/ H- D# S+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力  200公克
( s9 z5 a% N. H9 r% [/ [  {8 x  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克
7 ~3 M- a" @" v" A- \- O/ C  G$ T; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @/ z6 ]  _6 a

0 g& g% e) `) Z$ \0 U$ R0 X公仔箱論壇【做 法】
- t/ Z; g8 a" E$ X( }+ y- P公仔箱論壇1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘。
  ]  F9 e/ E$ K. s. Z7 _1 s公仔箱論壇 5.39.217.77; s: j/ Z$ W  Q
2.鬆餅機預熱後,取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機,待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。5.39.217.77, _; ~3 A* b9 e' e2 \( j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ S! r$ i3 \8 s. i$ M
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中,以隔水加熱的方式融化成液體狀,備用。5.39.217.77+ J7 t" L, K: X

7 T2 o' F$ n2 M: d! p# Itvb now,tvbnow,bttvb4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬,再以白色巧克力醬劃上不規則的線條,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材 料】
7 b  x* Q$ Q$ T+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊: 公仔箱論壇- ]* r5 [* ~% {7 s  ?! l- u
泡芙預拌粉 240公克 5.39.217.77" o) N9 \' b' k  R$ [9 w3 k
水  360公克 ' t3 Q) {$ X2 H; ]& L
克寧姆餡: 0 ]; y3 x4 [8 Y
鮮奶 770公克 5.39.217.77' O" S1 E  |6 m  y) x, D: k9 j2 [: ^
克寧姆預拌粉  230公克
7 |2 ]8 ^+ @0 _2 L動物性鮮奶油  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \3 w% h5 s* [  C. ~
其它材料:
2 Y$ T9 d& y2 ^公仔箱論壇草莓 12顆
+ t% R1 k. g" |; ?5.39.217.77奇異果  2個
0 \% u9 U3 e2 a1 f. i/ B! a# ~5.39.217.77罐頭水蜜桃  2個
% ]9 l  N- p' V) b! J0 h
) J6 h+ e( o& ~4 m【做 法】 2 P( q" k5 f7 S* j$ d4 Y3 ~' J
1.泡芙預拌粉過篩後備用。公仔箱論壇1 c+ a1 o2 C. L# |9 @  L) Q

- ?6 t2 v, `/ d# r$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 \! {0 L1 J2 E) |
( @' `+ H& o) c3 c
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。+ H0 u. F1 R3 L/ y1 N8 f

$ o" ?  d+ d8 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& Z8 v- Q+ \) q& `2 v1 }3 a+ W1 T
公仔箱論壇7 R! I4 f- p* L, ?* _2 u
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
/ N, i# _# @" Z* n, L 公仔箱論壇! ?! J* S' Z# U/ V! M" o
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中,加入作法5的克寧姆粉,快速攪拌均勻約5分鐘備用。5.39.217.77& [# c* K# K0 j5 X- {! }/ l
公仔箱論壇# T6 v! N! F. X6 r: ]& X/ y) r
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。1 w, S8 K: C: f, o, a# W2 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" e$ p3 I/ s: C
8.草莓洗淨去蒂切小塊;奇異果去皮切小塊;水蜜桃切小塊備用。
9 V  R" D6 S3 z0 N5.39.217.77
7 k5 I+ ]5 r6 O% `/ a. N2 _: ?tvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙,以橫刀的方式對切,中間填上克寧姆餡,最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材 料】
; V( I& a# d( |9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb. D% G" C0 i/ f8 j3 R5 }, a
低筋麵粉  42公克 5 O' [. A! q. d: r, u
泡打粉  2公克 & Z+ c* ]! K" }% a( R* V
細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o/ G% [3 w( r1 u9 ^$ q3 [
水  185公克 # y3 P) l3 c- r# {  K1 W
蛋  92公克
( u7 W# \* Z- n; R. A% ]* ~+ G4 i公仔箱論壇煙燻起司  1公克
/ g0 D/ x- I5 `/ @. O4 C6 V; }2 h黑胡椒粉  60公克
" p9 G( t0 L, C4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }- W9 V( @9 g8 V, i$ J5.39.217.77【做 法】
# K( b- D& k, o, B8 y& K+ H: M0 ~1.煙燻起司切小塊備用。
- H2 G" N$ |3 \+ R0 mtvb now,tvbnow,bttvb 3 C( n. G" M; a: w3 r: Y
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。+ h. {; C. Z6 S& V& T

7 L0 B2 f( o3 u2 |$ n  q5 X( i3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻,再加入作法1中2/3的起司丁,再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 c# Y# `9 o* r& V

( K9 v1 a  D# j' v0 W! H! A公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠成份量均等的圓球狀,在表面撒上剩餘的1/3起司丁,放入烤箱中以上火190℃/下火180℃,烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考,甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材 料】 5.39.217.770 S/ h2 _5 J2 }5 b) B
A.蛋黃  6個
* e- V+ n- @) D! K 全蛋  3個 4 `- k& O! K5 \
 細砂糖  150公克
. I9 U/ J$ E+ z! {/ z; yB.吉利丁  6片 3 W" X9 A9 u4 R
C.苦甜巧克力  600公克
3 ]0 Z! m' Z" B1 p- U' K( Stvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油  600公克 3 n, N* D  Y4 |& y* a2 I9 r
 香橙酒  75公克
* b' |* q! b9 Q" ?  P, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇% w* x, S/ j3 H( U# T& S$ j+ U
裝飾:
2 k( L9 ?2 ?1 F1 B5.39.217.77可可粉 適量 6 X& ]+ I1 U. {8 _; V( Y
tvb now,tvbnow,bttvb: j7 P3 R8 M) ~2 T( m( o9 N
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ a& G9 s; _4 _5 _& j! R' V0 e1 Y: w
1.將材料A放入鋼盆中,隔水加熱並打發至呈乳白色。
: g; F1 W& N" m+ c: _( c1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: h( N# ?% R! B  T7 [) i
2.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' m! b( Z# q, ?. V
公仔箱論壇$ X) [. \- j) q
3.將鮮奶油打發至約6分發,另將苦甜巧克力放入鋼盆中,隔水加熱至融化,加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。3 N- }6 B9 b# f
  Q5 t9 D0 {7 Y/ f) }
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。9 _/ @: Q! \  ]* K0 @

  a% E% S  @) l公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕,擠入剩餘的作法4,抹平後放入冰箱冷藏約3小時,取出撒上可可粉,每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材 料】 0 K) u0 ^5 K+ v1 [) m& l! _  g
A.低筋麵粉  150公克
. ]5 P! ~9 m: F6 [ 抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 B* i" d$ b) r- K# D0 N3 g
 玉米粉  50公克
9 [7 g, D9 P  _* z+ K1 T1 `* M3 R5.39.217.77 沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; m( N0 Y& B" N+ r! z1 x5 ?, W- x
 水  325公克 ! P+ ]8 H! |: o7 D& f& y8 P
 蛋黃  400公克 公仔箱論壇* I9 ~: W9 s) X, l9 x
 蜜紅豆  200公克
9 \! P6 A: f* l公仔箱論壇B.蛋白  300公克
% y) k* |) S1 e  r3 |& ~" g5.39.217.77 細砂糖  250公克
3 g# c8 {" T& _  d, o- _3 K公仔箱論壇 塔塔粉  10公克
, k0 p8 C$ ~8 e5 ^內餡:
$ c5 P4 [1 A9 c8 ^蜜紅豆 200公克
: |. `2 d8 ]% m3 p2 ~# m5 f  M& | 打發鮮奶油  200公克
8 d4 B8 `( `$ Z7 j- u; @公仔箱論壇" _! F  O3 @6 i' d
【做 法】
7 ?8 D' L: O; K' f- o0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
0 A& A# f4 s9 ^; }) z" V1 P3 ?9 D) n公仔箱論壇 5.39.217.773 C. a+ z( b1 e
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇, J; {3 j2 x6 Q- J
9 B2 I5 a7 r$ J
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
- Z/ E& d  F: B7 X& i 5.39.217.775 u. e/ \; W% g) \, F8 ?: X( Y
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。/ @) C6 n% ^, v2 ]2 L% ?: U( T
tvb now,tvbnow,bttvb( d7 ^) u+ c( @4 S$ R
5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  d2 X8 A: g7 U7 h( m- ~' @  x
奶油  200公克
; o- g* [: ?' n5 E公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
8 P$ b- p4 w' x- p7 l9 V' Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
9 C: U; E2 W$ F% X- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
+ w( T! N3 N$ ~& M5 O( o7 d; E: `5.39.217.77可可粉  20公克 0 E7 R! D& @5 r+ N$ [
低筋麵粉  135公克
) j/ [! o$ M+ [- p; y, W( ^/ R4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
: I7 }) Y) q4 v  o  ?  w2 u公仔箱論壇
& l1 K) N* }7 r【做 法】 公仔箱論壇& B, c& J4 T8 }
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中,隔水加熱至融化並混合均勻。
1 @; L" d8 e) A3 C# H 公仔箱論壇$ D: g3 i6 c! I; C4 v' K  S! X
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中,打至沾取不滴落的鬆發狀態。0 F2 @0 {3 m( l( P2 O/ \0 d4 z

6 N( N% j! ^2 @1 K公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
6 G4 Q% G1 _  ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ f0 L% h: R% T+ i
4.將作法1加入作法3中拌勻,再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! r2 b6 k5 U( H  x% i" w
公仔箱論壇- Y& P$ C$ L6 ]' n1 P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘,續關火燜約10分鐘。
* P# x  O3 x( d公仔箱論壇
5 A. j$ Y/ V& i/ h) Z) v公仔箱論壇6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材 料】
4 D4 v2 M5 }. Z公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
# ~: E" ^; Q. R# B. Q) htvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  25公克
# f# J8 ]$ P" H2 R( X. Z; {/ p! Ctvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉  300公克 5.39.217.77- Y3 ~: x/ m: H0 w) M# G3 v( ]
 泡打粉  10公克 5.39.217.77! R6 m4 M, T( Q: S/ B2 e( A
 沙拉油  200公克 5.39.217.77$ C7 U1 Q8 Y- @9 y
 紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  m8 A, A9 Q5 O. \- K2 a6 ^
 鹽  10公克
; m# a: M7 Q$ A- t公仔箱論壇 蛋黃  320公克
0 \% u+ o3 i) |" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 3 @2 M) n! X7 Y  G9 E
 細砂糖  300公克 5.39.217.77' X& M: m$ F  Q. n. F  ]
 塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 D1 v  R& {+ z* M3 U' B
內餡: / w7 c0 s# [- @! ?
打發鮮奶油 350公克% n! t! x! r3 d9 {+ }; ^

' H3 V, M: {( H1 w. N0 l; {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 / P! s' k, Z% [+ _8 `; L% z
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中,以小火加熱至溶化並混合均勻。
' c" Q# R- e, a1 Q) ^( } ! s9 O# T( \) e0 }5 }: m& n7 X
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. ]- V* F) p2 B7 ~/ U. Ltvb now,tvbnow,bttvb
  N" Q" k$ _0 g7 z5 @7 }8 E公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# O( G1 v) z9 q. W" w6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 R/ }9 {+ \, |, J4 J7 G! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻,再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77: D5 q4 o; k. V% G) y/ E9 i
公仔箱論壇% c; `( V" f% v& R# Z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
: S- D# r$ I( `6 C& {. i; j公仔箱論壇 公仔箱論壇8 f. M* K1 E4 S% W1 T% ?& c  d) B
6.將作法5取出,靜置至完全冷卻,取出抹上打發的鮮奶油,捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* `" x0 p/ Y% F2 I2 b有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
6 X0 `- l& H' a% Q6 F

0 ]! @- z% W8 N. b' D: u- _, N公仔箱論壇公仔箱論壇4 |9 {" }' t9 R3 B6 w( \( X
得唔係唔得,但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣,一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材 料】 6 P" }6 _: n5 H% P
麻糬預拌粉  250公克
! O" X# C$ n: \1 |  X6 k7 y, S7 |; V  b公仔箱論壇細砂糖  25公克
% O/ [( Z4 Z- }' _: N, C蛋  60公克
: u6 X$ Y0 z+ c5 H* L- j牛奶  200公克
1 O! o: v. ?8 s: {$ E3 D6 i5.39.217.77奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 W; A  |- [. Y" \3 E0 v
熟黑芝麻  8公克' @2 o7 H0 W+ t0 H' _; t- o
* I2 {, J2 t, d, i$ ]$ m0 N* L: [$ }, x
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ F- i# |: H
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
( }' Z, f  P3 S4 L' Y8 Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 F. N4 V- N+ V! q8 `- O3 M' [
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。4 W. F2 `/ i1 _/ b% L

$ x2 j6 r2 F, M) l0 b. Y, l- l3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻,並裝入擠花袋中,擠成份量均等的長條狀或圓球狀,放入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘烤約30分鐘至麻糬膨脹,表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材 料】
7 o/ R/ u9 R  X5 itvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
6 A6 l2 G0 M6 ~* n公仔箱論壇 可可粉  44公克 & A" F. b1 b+ ^% l
B.全蛋  622公克
: K  w, |2 a# t8 r6 i3 d公仔箱論壇 蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, J0 S& n+ u# o# d  g0 a: k
 細砂糖  504公克
4 Q1 B% r* ?2 \6 h* R* }( Y" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
7 o5 k% n' q( f) i- E: U  L/ D% ^ 小蘇打  3公克 5.39.217.771 r' I0 x% [: v# g& L6 K: ~
D.奶水  77公克
" f4 E  m6 N) @' h; f. X# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 融化的白巧克力  適量
; F1 a9 I: [3 F# P 裝飾用巧克力片  適量
! f7 `2 D' p" i+ h/ f  \7 E! {. F9 D# x9 Q' o# V5 @
【做 法】 5.39.217.77" f9 P: v* S, v' t: `- s- X" c
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
" p( e* v$ Z+ p7 X5 c 公仔箱論壇- ^2 [6 l% W6 T4 ]. e, a, w
2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 X  D% _1 w6 y- o4 p
' w& G. D( r- @0 N4 }公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。+ a  {3 U" ]" M7 \
tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 E3 c/ Y; t! i$ c
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。
8 o. P8 s. ~7 K1 M% }0 F5.39.217.77 5.39.217.77- |. g1 e$ o6 c0 W* l" L
5.取出蛋糕體,待涼後表面淋上融化的白巧克力,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材 料】
8 z; T* g! y. c2 O7 m+ @+ N- d/ |- B5.39.217.77吉利丁  6片 7 A' S% i4 f& q8 \+ e& ]6 u
小藍莓罐頭  1罐
/ _- V! y( `5 K( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 4 d( {- g0 w0 p, X- Z0 m2 E
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I* X/ g. z9 d( f
水  70公克 5.39.217.77( \% ~) N3 V" ~9 Z$ C% A* w% E
打發鮮奶油  150公克
6 t4 n6 J, X% k8 K: T1 r- W' E公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 0 c4 I. n* ]* z9 ~8 f
裝飾:
7 ?4 E, H0 a1 s% v- }3 |5.39.217.77
5 p7 F  E6 Y, v
% l8 L) F1 O. @+ ~; P8 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇9 w' d3 v! _9 j' D" x/ a
1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇+ P4 h# K* s, L8 i' [! _1 r. ?

: i3 q/ Y6 P* a, k" V( O3 R; w& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。5.39.217.774 ~% X& J$ g% R

5 `7 _5 E" S! ?) `0 B3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。8 H8 i3 h2 k- m: R  [: G4 R9 ]: d

6 _' g+ b/ u% ~5 i6 j) O/ W7 v, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ {7 |, F% ~% x7 i) N( c& P
1 O6 U2 C% T$ [3 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。% a( D# W3 l2 P1 v

, [: Z; J8 b  }' U( _. f1 q1 t6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材 料】
/ J- [9 t8 x& y) H2 F) u- i杏仁膏  200公克
2 T9 F+ W. Q. b# x6 I$ M( y+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
( c+ N' u: S. v3 Stvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 1 o2 s7 i0 `) r! X! ^: E6 d
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) l* j6 W4 e
低筋麵粉  300公克 ' J' ]: W+ j) K" w8 P+ o, Y" r
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 E5 J! R' V! d, e
泡打粉  2公克
( s; j" ]3 n: Y/ Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 5.39.217.77! X) E  P8 ?2 G5 T/ o/ k
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ C! v8 J# t. O
內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ j7 c  R4 q+ n
鮮奶油 適量
4 M5 Z6 X: q- J+ ^# ~' X6 }+ _tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 5.39.217.77- b  j$ @- ?1 ?/ G& Z8 L" ]4 ^
裝飾:
0 p' }+ ~3 h# ~) r) ~. v5.39.217.77巧克力淋醬 適量
% C2 B" s; P0 b6 j% K( Q2 S. ?% p% S公仔箱論壇手指餅乾  適量 5.39.217.77! v  s6 L. c$ P  q
鮮奶油  適量 : p( W' |9 g9 h$ k6 ]2 N  ]2 C0 c
軟質巧克力  適量 5.39.217.77+ Y* A* L  |+ y2 z& y) ?
杏仁果  適量公仔箱論壇3 q& k% u$ v' [) t& j+ N
5.39.217.77( ~/ w6 l; w$ d% A9 F
【做 法】
0 _' C6 J1 s; z$ |$ A% g. R% U1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb! N; Z8 J& p& u
公仔箱論壇: T4 A9 S  r, r4 `/ p, P1 v4 V
2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。/ G+ H2 E6 a8 r' L5 M1 f( J7 w! x

* d  ?3 o) A( ~$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。4 S4 d  H2 B$ K9 [4 I

7 j4 w4 [& F' L, a) U( n; M8 }7 h公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。6 W% S' p" Q! {

3 k- S6 D. p# j3 g' Q! r5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.775 a, T- N( @: g0 t1 i
公仔箱論壇0 i1 k$ v8 F, F* ~5 H8 w) e
【備 註】 7 Y$ f" V5 D" y9 p8 n8 |
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
9 M* b- Z! W  G$ I% D* j/ Y% T, n5.39.217.772.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材 料】 9 p6 G# O5 a) Y2 V
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ e! j8 p/ M2 y6 t: q* A
細砂糖  80公克 5.39.217.77/ M, F1 R! Y# z2 J! U
低筋麵粉  35公克
2 ~( p/ c2 ?+ \' N1 Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 5.39.217.777 k3 ?' i8 R5 a: b: M8 z8 X3 l5 W
可可粉  30公克 ; P  h! v# [$ S. ~; V5 s2 ^
乳化劑  5公克
7 u* J8 K7 y/ q, v5 D8 Y. d發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 Q+ G4 |' A. @# ~$ N4 C
內餡: 5.39.217.778 A2 c8 w& v- b  Y
軟質巧克力 適量
: ^% w$ _/ p+ S5 z8 k2 mtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ t- Y* w; I& [0 j
裝飾:
4 a: N/ Y; \  X8 n! Y; Q7 \$ j: l+ n5.39.217.77打發鮮奶油 適量
8 v; \$ a, P7 ~巧克力片  適量
$ O! L; |: S1 h3 |# u, O5.39.217.77巧克力粉  適量
$ U" e9 u1 Y5 T公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇: \0 C& e' h( L! f

; X1 q' k' T$ C" _+ K% Z; }1 Q6 @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, k; C8 |$ D8 n4 v8 P2 f: r& H5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇& i6 t# {* r; z- }& ?: u

/ W; e  I$ M. F. B6 Y" Stvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# o% o+ b  |/ |3 k8 p2 T/ Y
5.39.217.77( V9 S5 F8 M4 B! ~  W  s8 C4 L, [
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb) I! b5 d/ \; n

) `2 l6 H6 Q+ c& C5 t% `4 v- {: r5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。
- C8 h, f; G& n7 w* H* l TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* M3 r* ?9 A# w& c0 g- }* j
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 d: ^8 I& @7 }% t) M
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% T3 j# M+ w# ]" I1 G* S
細砂糖  90公克
% g$ E6 ?/ q; @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
, n# d# C* w+ }7 R3 X. |5.39.217.77乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' |: Y; A4 H2 \+ C" v, f
豆漿  120公克 : }4 R$ f2 ?5 f( j7 U, O3 y
沙拉油  45公克
' x$ X8 l: [6 c8 I- H; ?2 j  N  j2 I蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D% S8 J: d' C( j  h
芝麻奶油霜: ) V2 c2 Y2 `  {1 K5 O+ }6 F
芝麻粉 200公克 5.39.217.774 n* T! m+ e% X9 q- B- k) }4 x& C
白奶油霜  適量 ; J/ U( n7 r6 ?; T- Q- X( o
裝飾:
6 T, j  \  a* x) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
/ E, \; ^" k3 e# W! Q. }$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 4 M" ]  [8 ?5 M  n1 Q
5.39.217.777 W4 R! t# c0 r( G- x
【做 法】
7 ^4 J0 [# M" Q' Z5 Y9 N8 D: r5.39.217.771.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
0 o2 W: V# }6 |6 R6 wtvb now,tvbnow,bttvb : H! \$ R6 h0 V% w
2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 n2 U5 {; E
8 M$ W0 r1 Q4 _. Q$ k1 j
3.製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。  _& b- }1 {2 z1 S  x

6 u  h; s# S7 L0 d6 H. r  P; G1 I5.39.217.774.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
8 G0 T4 \# x! a) }$ ~1 B4 h( Xtvb now,tvbnow,bttvb# O# z* @# t0 s% h% O5 d
【備 註】
  ]1 a6 F7 h7 H( C- dtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
; Y- i, w% O# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材 料】
: p& R1 h- Q5 X1 e. G5 T9 z2 C全蛋  11顆
$ I" v6 A( d: F' l/ \: ?- m細砂糖  330公克
. B3 t1 a' A0 g公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 ( Q( d6 }% t& s; y2 O+ p4 E
奶粉  140公克
6 E- l/ A4 N2 \$ K! L( Vtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克
. D' w8 E* L5 Q& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y# v% l( f) Z5 h- W* C  j  V2 X
裝飾:
; L9 K: J& h8 ~; e5 _. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 適量
; U& V; r- Q1 v5 U0 e公仔箱論壇杏仁角  適量
' t6 {# s& O2 G% J) mtvb now,tvbnow,bttvb
: d. S* o/ e! t- D公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇9 r/ H% }! a9 Z0 A3 H* N
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀,加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻,最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
0 T$ r" J8 A# B( i: X9 C
) w8 x( t! I$ T7 e7 l1 E' ^2.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火200°C/下火120°C,烘烤45~50分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) R: @9 C; a. S/ G, x' L

  E/ @* C% q' Y! Y' S$ F9 X3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分,並用竹棒插入蛋糕後,再放入冰箱冷凍庫備用。& A1 ^: L. Q! E6 H9 q. g
5.39.217.77' n* N* q+ E8 z
4.將牛奶巧克力溶化後,再將已冰硬的蛋糕體,整支沾裹已溶化的牛奶巧克力,並撒上烤熟的杏仁角即可。$ L; [. Q2 e, r4 j9 F+ g& v  R
tvb now,tvbnow,bttvb. K- u2 z* o+ h* c, E
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ F( |7 E' A9 H2 O
1.蛋糕體出爐冷卻後,插入竹棒要確實冰硬定型,再沾上溶化的牛奶巧克力,外型才會更美觀。
2 N8 M* {+ Z+ {, y9 Z5.39.217.772.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用,亦可待其冷卻變硬後食用,體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材 料】
/ T" \; n6 X+ d5 e: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
6 W$ P" R7 ]* A* @* _沙拉油  78公克 公仔箱論壇7 m7 i  x  M; A9 X
低筋麵粉  110公克
% A( t$ b0 Z$ A7 i5 Y泡打粉  2公克
) b9 v2 k$ _: m4 ^5 D. }3 ~- U+ O公仔箱論壇鹽  2公克
1 W8 P4 e0 P6 d+ Q- {" @9 {) I& ?# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克
7 \* {  @8 @1 z: p. A: D" x6 [蛋白  250公克
) `, o7 Q1 _4 T+ Y! O. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克 2 @: Q1 k& M* T3 T, C1 a
內餡1:
) x1 `( M; K7 n6 W1 u/ n2 G: ]打發的奶油 200公克
& w: I* c+ z1 O/ _覆盆子果醬  100公克 5.39.217.77( i- }" O* a/ M  O, L2 O' N
內餡2:
/ _, d0 S/ Z* u$ T, F% g" H草莓丁 適量 5.39.217.77- P7 K8 r# X' a
裝飾: & G0 s/ y+ C7 a$ E- |
打發鮮奶油 適量
& S, ^" e8 y, m: t  @: G草莓  適量 5.39.217.77" R. ?  _( `  p7 J
蘋果片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" U% ]: L0 P/ T+ Y7 v/ S
水蜜桃  適量
) G5 {' y9 Z. G$ _/ ltvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
. D6 Y3 p% \5 ^2 Qtvb now,tvbnow,bttvb奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 c& B: N8 F& ^6 a$ N' ?- {
白巧克力  4片 5.39.217.773 Y' U2 O$ }4 d9 n3 x4 c
薄荷葉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) a3 O, E; s% d" x" U" N
公仔箱論壇* z  h4 f  O' W* |4 {
【做 法】
; U/ q0 O( a1 S  y+ B) ]/ k公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ t( G3 \! ?3 y6 ?. _

9 q0 x* ~% r4 _* Y% V* r8 \5.39.217.772.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇) D1 Y2 U9 _4 S  K8 F
& ?  H1 u) E; M! I, E2 k1 X
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( ~: V: |6 o$ L/ |- E: }- m0 p
5 D* j  T* A3 U/ X, `7 B* z4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.776 O% K9 ~# Q" T# X  Y' F

, X8 u) Q7 Y1 ~+ Stvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用公仔箱論壇; f& m) o+ s/ B0 N5 \

4 V! k& w' r) s" L2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
) d$ K, x: L) Z/ S4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O) v) a+ x7 M8 o8 X  \- J7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
. J  O% }' c  j) p
- m, T; J0 n+ F8 _1 r& r【備 註】
9 ]$ G( h: j8 W  s. G% itvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材 料】
( X- Y! U( v0 z0 r% x0 C& H豆漿  60公克
$ n. w0 W: X; G) N! |! `5 Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克
  U4 h! l; K7 p公仔箱論壇低筋麵粉  100公克 2 {4 i# B' D9 U8 D: v3 i% K2 v
玉米粉  20公克
7 P: a( \. o8 A* Y( U蛋白  250公克
4 K0 b, S0 M! Q" }8 e# p6 c公仔箱論壇細砂糖  90公克
7 M$ u0 s8 v% r5 R公仔箱論壇內餡: tvb now,tvbnow,bttvb+ G; ~2 \) A) v0 t  Y4 q4 Z* v
紅豆餡 200公克 * N- U) B( i$ a$ J  r

4 w- ~' p8 {4 J4 C: T4 N【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B& h! v8 D. O  U, D4 r' y( }
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
3 I* K! _- r( K% a: A* V5 W9 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ _% \+ n5 f' _+ _( E# K, r
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4 r8 R% p8 j- [; O3 m; e! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! i* d- s% K( I# o
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。6 [6 e* N2 \& X3 M5 m

) q% [% i! k5 \0 |& X0 w0 [; Z- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
; L. i( J1 S5 W, E6 |5 o* M- O公仔箱論壇
. q" M* S( p" D5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。 ( ]0 t, ?- i1 M% d& g5 {
5.39.217.774 w& i2 X; a' P
【備 註】
$ ^; Q0 p' _' W+ V0 Ktvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材 料】 5 Q4 P" {. X7 I, v
全蛋  180公克
5 }/ A* b- ]$ ?( k細砂糖  80公克
1 \- N* @  [1 j5 T) f, b. T低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j( S4 L* {* u% t3 ]) D! ^
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" x' m2 A9 a. ]) V+ @; L& z
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) ^' F* I  k  z$ T# u, ^
乳化劑  5公克 公仔箱論壇  X+ h5 A% S8 ^9 K
發酵奶油  90公克
. d, }8 G" o  |公仔箱論壇內餡:
2 H2 n6 K8 ]: y+ O& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) L* C3 ~6 i% |! l3 [
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 N# D; N' _+ c& v0 e# F3 s
裝飾:
2 D. |6 N$ t* a" h6 `# L公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- F- j3 A& R& i8 r0 a$ ^2 r- H
巧克力片  適量
: j0 C4 x3 [. J6 S, I: I+ Y% H3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 5.39.217.77, Z% H  S( Q2 e
巧克力餅乾  適量
: Y  l4 I( s1 x! H+ s# v5 b& b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 Q2 U! S$ i5 G! C2 S
【做 法】 2 ]( Q& r" |* i5 [1 r9 M) n
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
& g" i" R3 T! V8 {, A; P9 p5.39.217.77
+ k6 z  c+ `: r% |5.39.217.772.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻,再加入乳化劑打發,再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇: C2 g" n' n/ c7 }2 T! A; S+ [% v. O; V* a
tvb now,tvbnow,bttvb* e$ }- n3 s9 ^5 H
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火200°C/下火170°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。8 g8 n# b, [8 F* q- F; w* i! R
公仔箱論壇+ _( F% V2 F6 _
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力,接著放上中間夾層蛋糕後,在表面撒上烤熟之夏夷果仁,再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 n& w. @2 U$ s  o

  Q. b( j$ d4 B3 f# d公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後,側邊利用抺刀劃出線條狀,再均勻撒上巧克力粉,側邊沾黏上巧克力牛力餅乾,蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力,最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材 料】
* c! C3 e4 f" m% k3 i! z公仔箱論壇全蛋  110公克
' G. J! t% P; \/ ?( ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 公仔箱論壇4 h* ?# g8 _5 d
鹽  2公克
2 ]7 a4 I3 F9 K$ u' [/ |/ J發酵奶油  90公克
8 y8 a- u! _9 ^  {6 d/ d  ftvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克
  x. R7 l8 l+ w0 G" j公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
; _7 S; a: v* x, M6 u可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d; X9 P' o( g6 n* G5 r7 R" R) U
泡打粉  2公克
) z6 y7 {1 j3 I0 Ytvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
$ G0 y7 U- X, z- ?公仔箱論壇碎核桃  適量 & \6 Q5 u9 D' X: x+ b- f
夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb# r6 G  V' A6 M* k

, w1 n9 y& ?' R- Q) Z3 f公仔箱論壇【做 法】
# A8 L+ N; E2 d( r7 }) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後,再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力,充分拌勻至巧克力完全溶解。
' C& S4 s  G: K5 a5.39.217.77
5 u9 J# ?6 q8 d* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。& w. N1 s. e5 u( b

( J+ D# S! R; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,倒入作法2並用刮板抹平後,再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃,放入烤箱,以上火180°C/下火150°C,烘烤35~40分鐘,取出放涼後即可
* D" v. s8 C. x5.39.217.77
* g" u( o) g+ K, w8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀,再放上完整的夏威豆即可。% `0 F$ Z0 t, y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: d* i* L6 L" w/ M
【備 註】 2 u5 B0 r% n: {3 T. _
長12公分×寬2公分/6條
7 J9 V" ?* N6 A$ k  B6 o  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時,要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化,才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材 料】
& J( _. t8 b: ~; I# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克
" o" i4 \9 i& U2 h/ ^& y9 l咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 H9 p6 e5 O0 c0 x7 E, W
沙拉油  110公克
$ w4 n& l7 J7 y' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克
' O8 X3 f9 S# r+ G8 n' v泡打粉  2小匙
& z, X9 @- }" h  qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
9 h- ?; `0 k+ E8 z; l1 E公仔箱論壇蛋黃  130公克
. {+ @% S1 g9 d# F. K1 y$ V蛋白  187公克
' ]; P6 i  G" U公仔箱論壇細砂糖  100公克 公仔箱論壇: Q( [9 O% x, g2 P) l) J5 \
內餡:
# }; X, a: [: g. M0 S- W5.39.217.77咖啡奶油霜 適量
/ d% S1 x; U: F2 j5.39.217.77裝飾1:
0 m- C/ |, l; {1 w5.39.217.77細砂糖 30公克 " ?& ^; w& a7 ~2 b! s
水  適量
: D6 y  n7 ^! Y4 Otvb now,tvbnow,bttvb杏仁片  100公克 . J: p. O  I) {' F6 x' s- {3 b8 c, O
裝飾2:
1 v% m  N5 ?* f公仔箱論壇白醋栗 適量
$ F! d* p# u" z3 m% P- \  V, Q公仔箱論壇藍莓  適量 : d7 @8 T' b8 V1 e2 v0 e, T0 X
夏威夷果  適量
+ y9 c7 R: p; u5 a  \& O核桃  適量 ! m/ R# u$ N, f# w' {) K+ B9 s( O
tvb now,tvbnow,bttvb) T& u4 m- a- K$ ?
【做 法】
* A) F* k! l2 Y+ h7 W1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇; V' j3 k7 O: X& w6 W2 U

9 I3 O9 \% w( _$ I2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
5 d4 m; R2 b! W" r* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: a9 N: H: [- P$ Q9 h7 W/ c
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' b5 c+ A0 a) }5.39.217.77
3 C1 H3 I3 |- N( p  |$ w) F0 ~4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 s$ [9 {) e; q+ B0 y" N, r, D

. {4 Q3 H' I& U公仔箱論壇5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
( f6 u  O; q7 P4 V 公仔箱論壇& K% M; O# R% X. ?) T
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。 8 Q7 i% o. E* [

% z( G) A. I6 g& T7 n0 S! H6 r" x8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
: n" I0 R/ S  V  {* c& `, a' @tvb now,tvbnow,bttvb長30公分/1捲 1 v, _$ n& X; {$ h5 ~
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
' H2 c# n/ m9 a6 G# o: a7 |- y/ c6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材 料】
  V4 [* E/ M5 z3 B( M; N9 v( y3 Z6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊:
% G9 x9 A: U$ M5.39.217.77奶油 80公克
- E/ V! d3 S4 C: f& o; Q糖粉  115公克
& F  i$ n/ x, [1 [9 g- l( e. xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克
, H! h  a, {2 n. E, Z. }* X& u低筋麵粉  75公克 7 v) b8 n$ r7 ~# a. s
杏仁粉  20公克
# L5 E2 M% B8 h; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
5 b# b* n* Q5 k: H公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
( M  V7 N' U! L* V( p8 L: A5.39.217.77杏仁角  20公克
( R3 L$ r: \" }1 K( N
7 K+ N1 D4 u# w) p6 xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇# ?" ^5 l& [. L5 n# A! H
1.將蛋白、已過篩的糖粉,以同方向拌勻,再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置約30分鐘。
$ h% P9 x: [+ ]: ?# u & U9 e: ^% r" k( t+ L( o
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中,再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀,入爐烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,待麵糊稍微凝固成微軟狀後,中間放入筷子捲起成柱狀,待固定後再放開,續烤焙呈金黃色時出爐。
- q* J/ O2 @4 t1 e0 }) H
" U- r3 {: X: s3.待涼後中心裝入融化的巧克力,兩頭先沾巧克力,再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材 料】
: w! K8 o: ]9 ]7 i8 U, {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克 5 X7 \7 A& @* B/ F& f& F3 ~0 _  Z
細砂糖  200公克
9 a2 ]1 n6 v+ W5 D5 K) i1 Q+ p9 Wtvb now,tvbnow,bttvb水  20公克
3 v2 `  e: w) U咖啡粉  20公克
4 s( W- z  D- D. W9 w- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克 8 e) k8 X7 v3 Y- N; ~* |
低筋麵粉  110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' |- s. ~0 m$ W5 ]6 p
蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, J& R; h" K- B) d5 E
蛋白  200公克
& D; a4 {' [) W9 C2 Y公仔箱論壇奶油霜:
3 y  ~; |# Y0 ~- H5 ~1 d( ~# L% C) _白奶油霜 200公克
& \! J8 c* p' w, d; @濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t, _) I/ S/ z! s- z
愛爾蘭咖啡酒  30公克
$ v2 j8 C8 s1 e焦糖胡桃:
4 L: v$ j3 ?1 r3 {  d; y8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克 公仔箱論壇9 X# c( T; o; i- V/ C7 h
動物鮮奶油  20公克 5.39.217.77, V: G% k& u% i+ ~  [: m0 E; w
發酵奶油  15公克
$ |7 I7 j& h: p% W胡桃  130公克 , S- m* R+ Q' R  ?( D
裝飾2: ( m& _8 M7 S9 w! {
開心果碎片 適量 公仔箱論壇) P0 U  T. |% d& {7 x
巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 x) P; s9 ^& E; X# z' i
熟杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) b: t# n* ^1 |+ M8 t- g
紅醋粒  適量
5 v6 \8 O7 E: O4 |
1 V; R; y; u, y  }; ^tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇% p8 z6 f: {' X  m
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
' Y! o2 U9 Z5 r0 e5 s
- R; T5 j3 k5 t9 J# y  A2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
: {0 c+ ?0 D5 B, W  c, c8 u/ N- g
/ [! N8 s, q# w* _7 h3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
5 V3 R% q9 a* ~( m/ j  S* n: U; d
$ k, j  J' @/ |9 E* B& [5.39.217.774.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _+ t7 D1 n+ C3 Z  n

6 h# h- g3 w4 e/ W+ d5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ R; ]% m. @9 @
公仔箱論壇& ^2 c( b* p# y, {  Z; l! o
6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇1 z& A3 S2 _8 U: q: l% H; x

( z+ I% o) O  f7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
! ?' Z4 n4 J& B( ~
' G- X2 q. Z9 d2 f0 y  atvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。5.39.217.77) K: Y3 G# n# D4 {) J
8 L3 T7 C( y4 ^  X  [* z- _
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
. Y# L2 g1 ~1 I8 v& M' _2 P5.39.217.77, o; U6 j/ [9 c2 @- a" _
【備 註】 $ E; G+ O9 W- C/ G$ I- S2 v& T6 X
長30公分/1捲 tvb now,tvbnow,bttvb# S/ b3 [+ H  J/ e
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
" w; r$ c6 B" B6 ]) m! l2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材 料】 5.39.217.771 [  z7 f5 D1 \  N, {/ \( x
苦甜巧克力  360公克
! X- ?0 T$ y" \( V! U# t發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \( I% b% z4 ?1 Q
可可粉  25公克
7 d9 Z  U9 h! g1 R0 O7 p低筋麵粉  25公克
7 x' d% s0 T2 m* a; E. n3 c蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k: `6 l, i2 x
細砂糖  80公克
4 o% c) i& P" r9 d  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 3 z$ e2 x  ]: N' k
餅乾底:
. k% H3 D* ?# R, u公仔箱論壇奇福餅乾 115公克
0 T, A8 Q9 O/ \發酵奶油  55公克
2 ]  F! Y2 D! w  t! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 K# o) R9 c% }* N# W
核桃  適量 5.39.217.77$ d( a$ z" G5 {0 z
裝飾:
  N& z& {( U, Y& f* Z5.39.217.77糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ [& Z& B7 J- Z8 r
巧克力鮮奶油  適量
/ Z; @8 L5 u$ Q3 ~  H& S( G  l. o* M8 }, f# v/ Q+ g
【做 法】 8 P# i' B% w! o7 \1 N4 o9 e$ K' P
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。5.39.217.77, [6 v5 }6 i3 v5 m
公仔箱論壇) R5 \5 Q  k  n9 ?' u9 H9 W5 y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後,再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入,再加入作法1攪拌均勻後,再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.77& e2 ?) R! }  j

5 H/ j1 a/ V8 h9 a% f% E公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎,與發酵奶油溶化後混合,再取一個乾淨的烤盤,先將餅乾碎舖於烤盤上,用桿麵棍壓平,再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面,表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]  V! @; P( a3 ^7 R3 b* Q

* m/ p% v4 [; T$ j7 t2 Z公仔箱論壇4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後,用尺遮住斜對角的一邊,於表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D. |+ L1 f  d" x
公仔箱論壇& g- L( y* y( b- t/ j* k/ x5 f
【備 註】
7 H1 N  h) D, u* \  r% B" f5.39.217.77長6公分×寬6公分/5個 7 l9 w% {" y* X! p; y4 g
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點,口感紮實,巧克力風味濃郁,給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
0 X' i' @- X3 T% ~$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% {. l2 N+ x( l* d1 `
巧克力  70公克 公仔箱論壇* Q! l3 P9 J  e, I/ p9 T+ ]
奶油  10公克
# S) p: C) V8 i0 f  b: Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克
7 @' M$ w2 b% h! x7 o9 g! Q, T7 K白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* |  f5 C3 `/ o
tvb now,tvbnow,bttvb; ?% ^" C- l' ~* d) N# ?8 ~! x
【調味料】
) X+ N! Q6 F% M  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
  A% P" A/ M2 [6 d5 ~( L- _公仔箱論壇0 k% C* x% O* Z8 ], g
【做 法】 5.39.217.773 B* f! m5 b( ]+ i' S
1.巧克力切碎備用。
" W5 w3 }; W+ s$ _$ o3 |5 p! Z3 c
& N6 t# F! l# g) N9 |. ctvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻,待稍涼加入奶油,以餘溫溶化奶油,然後加入白蘭地酒拌勻,放涼待冷卻。3 m9 Y& _% g4 f* f

, J& f" W, a( m5 q' p: S' s! w3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋,擠出小圓球冷藏,待稍硬時搓圓,沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j! F  _8 H4 d) X* s1 e3 q
抹茶口味餅皮  5片
5 c. {! I+ b2 K/ N: V& [公仔箱論壇巴巴露餡  適量
& e0 l& G( P' f( G! z公仔箱論壇盤飾A: tvb now,tvbnow,bttvb' z3 d% {8 l  k: O
奇異果 1顆
& @5 k7 T4 q2 k( Y5.39.217.77果糖  10㏄
+ A8 `  v# B' Y: `/ J* t5.39.217.77檸檬汁  5㏄ 5.39.217.77* z; d" f* L! N9 y% k& z
盤飾B:
# ]3 ^; P) F* w3 @4 V6 j5 y公仔箱論壇橘子片 2片
9 C5 n3 |* h" u3 ^% X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, g: w  p1 C) e% i
【做 法】 公仔箱論壇/ f/ T. S, g# N6 T% s$ ^" d
1.取一片抹茶口味餅皮,將巴巴露放在餅皮中間,包裹起來,打個蝴蝶結即可。
' o4 u$ ]; a/ T7 V3 z/ ^/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [6 L& q9 Y- m1 O& G5 P2 O9 J' f' ^2.材料A混合打勻,放上作法1,並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材 料】 ) Q0 }% Z. r' g. H
發酵奶油  250公克
! }% M1 w, K3 I0 P! i0 }! o; i細砂糖  170公克 5.39.217.77* c; b- u6 U! _* s
香草精  70公克 * z' F5 s7 z$ }0 p! Z4 n, z7 j
全蛋  4顆 $ r, ?/ J" g, R9 w
低筋麵粉  250公克
) w1 w8 Q. o  J% F) xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  5公克
7 q7 D& w; E3 ]+ D' I9 [  m1 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
. v  Z: X) C) N& w$ B" e& g2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克
5 J0 L4 }0 f% J7 U' Y蜜汁果  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# V! R) @/ p. Q8 S- {
裝飾: 公仔箱論壇: {2 ?0 o+ _5 E& l
香橙片 2片 公仔箱論壇. m, U& ]$ Y8 e' R3 F% H$ t# C

: l' A1 Z3 w2 ~  G5.39.217.77【做 法】 ; v. Y: ~, z+ a, S' F
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後,再分兩次加入全蛋拌勻。
- D* O3 D1 B& W5 ]$ r: ^7 Q 2 C1 W( {4 V7 {; B/ r4 r
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩,加入作法1中拌勻,最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- X- a3 ^. e/ i% O* N0 K# M
公仔箱論壇5 s4 F& l0 M( T( y6 n
3.將作法2倒入耐烤紙模,放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱,以上火200°C/下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘,出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& e/ {: \6 l% O1 W$ p
高筋麵粉  388公克 5 l( c, D* c/ g) p( y7 X
低筋麵粉  171公克
. M$ D" O: ^! ?# L; o3 w. O+ L8 g速溶酵母  15公克 8 d, K9 y3 A1 k3 x8 `
菠菜粉  10公克
4 l' `8 }6 W' \/ l7 E細砂糖  46公克
# q# h$ @7 H! g6 _5 I" M" J4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  9公克
) q- B  a0 W, Y1 U7 P% Vtvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc ; v3 Y, u; t; q% U2 P0 M) x% m4 v
全蛋  57公克
( w9 A5 ^1 A; t* ?  y5.39.217.77奶粉  23公克
, ?. b3 e: _7 H; x" xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V! @# m. M/ J4 d! t7 L
裹入油  263公克
, T$ r5 U7 p/ R/ e0 t/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: ( R$ z' a# A4 I5 u( I
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb# S7 v, F/ s; r  }

8 s: h* m  L4 q【做 法】 " [: X5 {/ Y" n- L, T4 H4 {
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後,加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀,再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。  
5 k5 [% f  w2 ^$ h+ a# C5.39.217.772.將麵糰滾圓後,接口朝下,放入鋼盆並封上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛約10~15分鐘,至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
7 ?, P1 P  j" Q5.39.217.773.在桌面撒上少許的高筋麵粉,取出已鬆弛的麵糰,先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形,接著將已整成正方形的裹入油,放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏,緊密包覆裹入油,接縫處需捏緊,以防桿壓時裹入油會漏出。
2 ?6 e0 \: {* c. k% E; e公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端,均勻桿開成長形麵皮,再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次),再裝入塑膠袋中封好,放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
  y9 j; ~" ~  }$ b+ U公仔箱論壇5.取出麵糰後,用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分,大小之長方形,表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛約10分鐘即可。
3 h9 I- G0 N% E6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉,再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形,再自麵皮長32公分的中間處對切成一半,即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形,最後再以對角斜切的方式,分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 ) N1 U0 x" [1 W; I" @
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口,將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
  S* m2 {, t- F+ n% |8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中,進行最後醱酵約40 ~60分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! f9 q# W# F; o. z4 E# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火200℃,烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇: P2 ]$ [* |/ u/ b8 z
公仔箱論壇: ?& b* ?2 y, `7 y
【備 註】
( d6 p# \1 I. S5 x8 m4 o/ k- U$ U數量:24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材 料】
/ w# I% h7 C  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍酥皮  2大片 5.39.217.772 k: O' n# r1 `! Q: |
糖粉  40公克
3 y/ R6 N1 k7 Z. V2 V8 f蛋白  1/2個 公仔箱論壇) i$ o/ F% [& C; _. ^8 x# @# `
杏仁角  65公克
" J' N  N! p: T8 h/ D; O1 C+ C, U% T
【做 法】 , E* Q1 W. Z8 [+ A' C. d
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.776 E& Q* T( c. @3 o- L
2.將冷凍酥皮稍微退冰,再抹上作法1的蛋白糖漿。
. v  F, E: S* u7 Q1 [+ T公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊,放入已預熱的烤箱中,以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材 料】
6 Z- ~2 o7 X" Z5.39.217.77泡芙麵糊: 7 ~, d$ s* I4 u0 I
水 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S. I7 c1 O! V' h6 f
鹽  2公克
+ ^! a- R+ _- Q5 H8 |: \) n沙拉油  85公克
1 A1 G$ ]7 W! P+ ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  115公克
: }5 T0 J+ \  a1 F* t全蛋  203公克
0 J5 J( @' u* Y3 U4 ^5.39.217.77裝飾: 5.39.217.77" P* Q! a6 Q2 o
起司布丁餡 1000公克
* c0 M9 L& [  w/ \* M) D% G! a苦甜巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% F. h0 b8 W( R# e! p
白巧克力  適量
, _4 S- R" \9 s, {3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& o% v3 }6 z' N* M6 m' _5.39.217.77【做 法】 # t. w0 U6 Q( a8 E( D0 n3 Q$ Y
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
( o4 d: @! q# ^* z  J& t& ?2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ M3 |4 H2 J, P0 g
3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
% b7 Q0 X, h0 J/ G" H) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 5.39.217.773 q5 s# u. j  h4 l# E$ |
5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
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! ^& N# e# h# N【備 註】 公仔箱論壇: [# L! p' t7 ?* C* f5 W! k
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材 料】
7 x2 e+ x( S7 s/ S, ]冷凍酥皮  3片 5.39.217.775 y; [1 t: N& F- ^1 f( C% z
紅豆餡  100公克 & F) F5 p. r7 r0 j! Y7 G9 b
蛋黃  1個 ' G; e2 m; }$ ^: |* f9 j6 j: B
黑白芝麻  少許 公仔箱論壇9 O3 o9 p9 G8 [; z3 p
+ x5 x, o% m* G9 n, E' i
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# S  c+ @4 G! e. `: t! s* f3 H+ s
1.冷凍酥皮稍微退冰;紅豆餡分成12個備用。
  v; t! F. y. @* X8 f( P3 L4 K2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* X8 L1 _( g  B
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃,紅豆餡放入中間,對折壓緊。 公仔箱論壇5 F6 u: S6 w5 R& @, ^
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞,刷上蛋黃,撒上芝麻,放進已預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材 料】
' S9 P# q# p5 K公仔箱論壇香草棒  1/2根   O; X0 z$ J5 z9 q+ T! [7 U+ q
牛奶  160公克
- T1 D! D1 q3 p& e9 G" z; }5.39.217.77奶油  13公克 ) Y* u& F7 O$ C4 k3 @3 y' X
細砂糖  38公克
* t2 t, ?8 Z8 O& E0 \4 \全蛋  27公克 5.39.217.77; J' ^7 n+ m+ Z0 d6 b
玉米粉  7公克 5.39.217.77  U/ g* D* p( H
低筋麵粉  9公克 5.39.217.77" R: n/ h3 _7 f: e9 o5 v/ {
tvb now,tvbnow,bttvb6 t' x% P1 }* l
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 `  f) O( i; G: L
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
- \+ F; s- g; m7 R$ dtvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w! }1 M2 E# O* Z' d: S
3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出,將香草棒取出,放入奶油煮到奶油融化,將作法2沖入,煮至膠凝狀離火,覆蓋保潔膜放涼,冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材 料】 & X* I* q* ?, f" V
A.蛋  70公克 : k4 Q. p4 f+ K
 細砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" x$ R" l7 _1 g
 鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [! W! j: E( U: C; b4 a
B.牛奶  75公克
* U: H9 a* j( P$ k公仔箱論壇 速溶酵母  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 z. J- a- F6 d
C.高筋麵粉  150公克
8 _$ x! N$ `) Z- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉  110公克 ; C' Y4 ?& l$ Y$ D
D.奶油  45公克
. b  Z1 v; R' T. g  s7 `2 s' W* O* h: U5.39.217.77E.炒過白芝麻  30公克
* p7 F$ H6 t1 c; i, a 海苔絲  適量
4 Z- S$ q$ `; Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" J  @/ ]1 m, [$ g2 E
【做 法】 公仔箱論壇0 N' _0 z, L+ J; S$ v) W6 x# d. j: Y
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。5.39.217.776 j- j6 _, ?: ^$ ^, S7 v

; w) C1 j( D/ |0 s0 Z0 A: _3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成麵糰。3 v& o) i3 T( H8 T4 _

$ b- U$ n! f) D1 r( g' p# {* \tvb now,tvbnow,bttvb3.加入奶油,揉成麵糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。5.39.217.77, u, d7 k: ?( q5 k: \
tvb now,tvbnow,bttvb$ X( k6 E8 G) Q2 i* r8 Q
4.取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將麵糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置溫暖處發酵約30分鐘。
, X) R  M) q. {# i3 G; P" b8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 F7 C/ B( ]9 i! x' I0 _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰鬆弛、發酵後,會變成原來麵糰的2倍大。4 z3 v5 c6 f3 }5 V$ H, T1 A' b' i

6 ~/ F* W# D% U* _2 F6.將作法1麵糰分割每個60公克,滾圓整形,鬆弛約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( O; u- A9 A( Z9 Q# F3 t
tvb now,tvbnow,bttvb; M; |4 j5 s( u, N5 s# I0 R
7.放入預熱好的鬆餅機,並輕微壓平。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# ]6 d2 T! H

9 e1 d7 L4 D4 r2 L公仔箱論壇8.待3分鐘後,鬆餅呈金黃色,水氣不再冒出,即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材 料】
/ E) P* b# v1 m' L' A% F( J細砂糖  117公克
7 F' f( r% ?' l8 }0 \5.39.217.77水  30公克 5.39.217.778 L3 i( e! W$ n& E) [* G2 S
蛋黃  60公克
1 d$ |5 J; p: H$ I: z& `" V' R5 ?公仔箱論壇奶油起司  333公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 B% E1 |: i+ j8 @% {+ u8 c
吉利丁片  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 l; T: x7 I  k/ C4 I6 w3 D' g
檸檬汁  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y, K7 |# |% Y' a8 o6 I( U
動物性鮮奶油  400公克
3 P9 z1 i% J* q- f: ~' l* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  適量
0 t8 f1 M4 t7 O' ?彼士裘依蛋糕  1片
9 d" W( z, @( Z酒糖液  適量
) }4 W3 w: u0 b# j  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" k: }( C0 v
【做 法】
, A* a! v( |  V. c; L1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 公仔箱論壇3 D! `5 j: t( i! a
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
5 I' s, D9 D& ^% q4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
7 w) T) K6 v) I3 X- }4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。
5 ?; `9 A8 u, T4 b; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 公仔箱論壇- x/ j& o4 k7 g7 ^: E1 z
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb% j* n2 V- a( }

% M6 n9 e6 |' C2 B5.39.217.77【備 註】
$ Y/ N: `* P% U1 I- R$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材 料】
7 p! k3 M" {! p5 `" j( Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  233公克
+ x2 Z- H- k/ O) p2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
( Z& A) k3 L( {% Y. |% N+ @8 n$ r- Z$ P# itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  少許 公仔箱論壇; b) K5 R  u2 {6 v& o
吉利丁片  10公克 公仔箱論壇& w6 j$ q! D- h7 e4 c3 W/ Z/ @
動物性鮮奶油  665公克
' k  R. y7 a1 a4 K! @; `tvb now,tvbnow,bttvb薄荷酒  15公克 3 h$ I7 q& a, [
公仔箱論壇5 m/ y2 Q( p$ ~; M
【做 法】
# O' X1 ?: s2 V# C) S* n; _tvb now,tvbnow,bttvb1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
! I4 h, f6 `! x2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 公仔箱論壇( b- p  v1 ]# P9 I( H- d( p
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀,但要有流性的狀態,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材 料】
7 J! W. C) D. ?0 d* }$ m: J牛奶  167公克 5.39.217.77( @! n' _% H# B* e' N' T9 y& U9 ~% s
細砂糖  83公克
, n  _7 S% i/ ~# F/ Z: k( T0 w' ^公仔箱論壇吉利丁片  9公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, L( ~( w" ~4 Q& D4 M
白蘭地酒  16公克 ! u$ n$ p% A8 M# o) ?0 C( O# g
動物性鮮奶油  225公克 公仔箱論壇& L* M0 P6 p$ D9 p6 B
馬卡龍餅  數個
0 o. p/ ^5 Q( w3 e, l
$ }2 U& N) K: ]8 w# G【做 法】
8 d- u- E6 v" Q1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ i9 w2 O' g/ e( j2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' B* M  Q, f, t5 l3 s! D
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,放入冰箱冷藏定型後,再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
) E* m+ W. T5 w  g& v5 Atvb now,tvbnow,bttvb
0 n* z3 f/ ^1 [. j公仔箱論壇【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb) U+ x# o3 h5 S5 Z4 F0 N0 O7 j
馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材 料】 公仔箱論壇) Q0 I' m7 b- {- |' x# P
櫻桃果泥  267公克
% a& c/ }; G6 r$ P9 o7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  133公克
- M( Q* I0 Q' V5 Y! U* l) h1 M# \公仔箱論壇吉利丁片  14公克
$ }! x) x6 t! z- r! v. y公仔箱論壇白蘭地酒  25公克 5.39.217.773 T, l. _6 G, e8 O# f8 Y& z
動物性鮮奶油  360公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; a! G+ T( ~* d" n0 c: Z
鳩康地蛋糕體  1片
5 G( `, `; u1 f+ o( r6 }/ t公仔箱論壇酒糖液  適量
' {9 q( P' x1 i3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- o, `) _/ g. o0 A" J2 T$ l公仔箱論壇1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
; D3 y1 n7 w9 u& a; |1 M" _tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
8 }9 B0 g7 v7 S. p. ~4 U1 i7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
. G2 ~8 q" J+ f" @8 A/ `: k6 d& C+ p公仔箱論壇4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
+ U% }/ W  q1 A9 i4 i/ d5 K5.39.217.775.再取出圓形慕斯容器,底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後,再倒入作法3的慕斯餡料,再鋪上另一片鳩康地蛋糕體,再倒入慕斯餡料,然後放入冰箱冷凍即可。
# n* d# n/ F1 |& S% r+ ztvb now,tvbnow,bttvb6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
: `- T" i9 h1 f2 [! {4 e1 V; l5.39.217.77【備 註】
) _" k0 ^# J5 L* \8 atvb now,tvbnow,bttvb鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材 料】 5.39.217.77( Y# t0 ~8 A& M; S  s( d9 H
鳳梨果泥  267公克
% I/ p" E4 ~& @. b- S% ^- C" s& T3 W細砂糖  133公克
# U/ I% @6 q- [- q公仔箱論壇吉利丁片  14公克 5.39.217.778 J' ^# k  [( L% ]& B! {& [
白蘭地酒  25公克
0 d- D8 O% o1 P$ N動物性鮮奶油  360公克   p: h: D  r/ k/ A- X1 _$ y4 y
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 P8 s, D' [4 k8 R
1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
) h4 v) k: C1 B. i4 n公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
7 e; o2 `. Y- J( m& G2 {3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀再倒入杯中,最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材 料】
9 ^; j7 D# x- c: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  150公克
7 A; p0 N" h& H& |: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A6 Q6 v, q$ t0 q% J
糖粉  50公克 ! U. O$ d0 R2 H' \4 P4 g
奶油  120公克 , t0 _. u3 q  v: \$ x5 ~: r  v
奶水  30cc
$ ], `/ x+ L. T4 V/ O- X苦甜巧克力  150公克 5.39.217.775 M: G# r' F/ k7 {3 Q' N. s0 A
烤熟杏仁角  適量 9 x: m6 i+ k* X
【做 法】 5.39.217.775 w2 P/ D7 n- U
1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
& p3 K8 c/ W7 V5 l/ f" P
" |+ k7 R4 S, u& M5.39.217.772.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。% C* Y/ V: C1 {. @6 g

( g' C) b! X. v* S: M3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。tvb now,tvbnow,bttvb. W' ^- A  R/ h* [! `' Y% i2 V* X

& H8 B& u2 }/ _% g4 Q- `( D公仔箱論壇4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
/ \9 P6 l4 S0 Q6 x+ Y7 F公仔箱論壇 5.39.217.779 i- P; y( H( b! r* N
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你d cake 全部都好似好好味咁.. tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ [6 \- v) X6 K/ D
我以前都好鐘意整... 5.39.217.77, h# o1 S4 m$ Q0 `+ ]6 d
但係成日都整得唔好... ><”
& G/ b+ W. f$ A# _) W6 {/ T$ S次次都唔知整左d咩出黎.. 唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% u+ H( k1 B0 ~/ U
牛奶  323公克
& R  }4 g8 X2 ?0 T+ |公仔箱論壇細砂糖  162公克 8 I8 \" ]) G1 x& J: Q3 }0 N/ b% E
吉利丁片  18公克 5.39.217.77& ]1 J/ Q" ?8 W3 B
葡萄柚汁  31公克
* J) Z$ O$ h' f* J  G5.39.217.77白蘭地酒  31公克 7 v/ i$ p5 e' Z$ q9 ~+ x
動物性鮮奶油  437公克
# j$ B8 B. @# g3 r- g公仔箱論壇楊梅  數顆
. {% P7 C" `5 `0 V3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 w& p  X! Q
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 5.39.217.771 i- |6 @9 {/ C* c
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 . `6 R) @% \& C2 q& q; B0 g5 a3 p3 `' K
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內,最後放入冰箱冷藏。
& d4 Y) \; T; N7 S, k8 f$ C7 ?5.39.217.774.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# z* l/ w1 Q+ k$ G9 p
芒果果泥  200公克
" J5 Q/ K$ a+ U" }- L% B/ k+ j公仔箱論壇細砂糖  100公克
( D4 T* O( D( y' P5 z1 S# R公仔箱論壇吉利丁片  11公克
* |2 s& Z' S' Z5 O# Z* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  19公克
9 {! Y' `- X( H% y3 e3 n公仔箱論壇動物性鮮奶油  270公克 0 {  j5 n: y% T+ a) f
海綿蛋糕體  1片
1 f$ v' E* h3 M! p% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液  適量
' a  C0 R# J% \3 v- {3 E8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 . J( o, l. K" }7 c
1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
7 _5 c$ H. m) n, f6 o# A! |/ i1 ^5.39.217.772.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 5.39.217.77& z/ w) L" o# U" N8 f* L+ L
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後,再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻,使其呈現出濃稠狀 ( ~1 C/ d9 P. [& E% ?0 ~
4.容器底鋪上一片蛋糕體,刷上酒糖液,再將作法3材料倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材 料】 ( {+ r2 E/ E/ v# M2 z6 m2 t' V1 M, ^
蛋糕粉  300公克
5 i, n( l7 o1 I- t# w" g" m0 d5.39.217.77水  180公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 D* s$ k2 ^8 r7 @6 x
沙拉油  15公克
3 U3 {% W2 P0 o7 `5.39.217.77蛋  180公克
. w2 f4 e1 ^4 F2 l% n- O6 q$ z綜合堅果  65公克
; G7 L1 J6 K& c7 E) c+ j- w' I2 @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 ]( r1 G5 S! i5 s+ H/ E# ^' t1.先將發糕粉過篩,與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至均勻,無糖顆粒狀的麵糊,再加入綜合堅果拌勻,靜置約20分鐘備用。1 d  y# G, u- P& S0 @/ [
5.39.217.77: h* H+ v3 Q/ @# H
2.蒸鍋預熱至水開後,將作法1的麵糊裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材 料】 # L3 y  y6 b! v2 Z
酥皮材料A: 5.39.217.77" E. V7 o6 @, i1 n2 t4 F
白油 25公克
9 i7 |: n3 Y- ?6 Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  90公克
% J/ d6 }- b& H/ x& Z5.39.217.77低筋麵粉  90公克 , b. l( w# T3 H9 Q) y
冰水  125公克
. C" O( r  k1 ?6 O# O( \) H9 W# g: J5.39.217.77酥皮材料B: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 g5 n$ g8 x9 o
起酥油 225公克
! Y: @: a" Z6 f, W& {公仔箱論壇高筋麵粉  75公克
" g- A# w+ {* i! ~$ m* n) F6 h內餡:
6 ~; r& O/ O: a: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡料 適量
5 @9 Y8 Z3 ]3 f5 P) {公仔箱論壇其他: 7 u! Z. R) G( W# g
南瓜子 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& X9 ]" K/ [& U5 c; K, h$ M/ S
蛋黃液  適量
( E. n% @5 k! m7 g& N( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  適量 公仔箱論壇- n% z3 A/ T1 U% F
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' B% ?3 f# N: c9 e$ ]
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 5.39.217.77; s3 g( U3 v  z& ?( B) ?
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。   k2 s1 r6 B8 k& M' u: G, v
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: o+ B/ q! R! D8 g  S  L
4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
9 K4 ?0 G3 I7 ^, j1 t. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ n' M' I' N, K' B
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材 料】
. ~7 u7 ^, u) z' S4 x# p3 P5 UA.白油  50公克 5.39.217.77. o" S( f5 b) t
 瑪琪琳  150公克
( n# p$ v8 a- M公仔箱論壇 低筋麵粉  100公克
# p$ B1 U; h. L) `" e- H" _B.中筋麵粉  100公克
* S8 A9 I+ K) s. F0 U# |2 {5.39.217.77 雞蛋  1個 / g" t6 l& q6 O) N) C) |; V4 X
 豬油  25公克
( P/ A  y4 A/ D, d; M4 H. C* D/ c5.39.217.77 水  50㏄ 公仔箱論壇: s& B+ h4 Z2 r1 q
C.豆沙  600公克
" l( b: @: U  B( ~8 Y6 I, P  Ntvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃液  適量
4 l& Y" d9 D7 q0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
3 ]' L+ h( X: R0 x' w) O7 d4 I' X2 W, V公仔箱論壇1.材料A混合揉勻成油心,取一托盤,盤底撒入適量麵粉(材料外)防沾黏,將油心平鋪在盤裡,放入冰箱中冷藏約2小時。
9 V; Q1 C+ h  V* I% E' n公仔箱論壇
. `' G9 J. h, i$ {* a  b2.材料B混合揉勻至光滑成油皮,桿開油皮至油心面積的兩倍大,放入作法1冷藏過的油心,包起後用桿麵棍壓開,由左右兩邊折起三折,重複桿開三次再折三折的動作,置入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: g2 L7 h# t, C3 F  }, F* k

9 q9 S  W& _4 k  ~1 Etvb now,tvbnow,bttvb3.取出作法2麵皮,桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條,用刀切去多餘餅皮,將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處,將麵皮捲起成圓筒型,表面劃上花紋,再斜切成菱形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 n1 g; i8 o5 n7 V- t
5.39.217.77: ^; N+ M& w, B  S! W6 K" m
4.將作法3放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材 料】
; a& r" P0 D" Q# d1 n- I% q5.39.217.77發糕粉  300公克
7 k/ P  J3 t' j9 |' n& [$ {公仔箱論壇抹茶粉  9公克   M, t- `0 k' P& B! A
水  180公克 5.39.217.772 `; F- W+ v1 I8 g
細砂糖  165公克 公仔箱論壇, m& f2 C7 X5 C( ~4 F
蜜紅豆  60公克 + j* V6 m2 D8 o! e0 ?/ k! k! E
【做 法】
% a) Z8 I. n9 X/ Q) A: B2 ?1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
1 C# A9 T  m; i/ [1 r tvb now,tvbnow,bttvb( Q* F0 e; R4 h1 _- n
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 C2 _8 @9 u4 U$ [( \# |
5.39.217.77$ ~+ q" O8 P* V5 @0 p: L* R
3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材 料】   `# \& G; N$ u; L  O
湯圓  1盒
! t# Q, M6 {& w* Y6 U& e0 A9 F酒釀  100公克
5 n9 V: y; t0 W0 C: w% l1 m; }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  2顆。 % ]! ]& c/ ~9 S9 c2 a
【調味料】 5.39.217.778 a) j2 G# p3 v5 ~2 X
細砂糖  2大匙
3 k+ K. l9 V7 j7 T【做 法】
2 Z5 b* }6 _3 D, n0 W% Y! Z( H1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。5 P7 H9 U9 k% K! c; ]% e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ k6 c- d5 N2 J0 {4 x7 ]8 s3 }
2.在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
# r3 s9 |  s* j( {0 t: ^+ \" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |5 v# |8 n( J" H" }6 N4 {公仔箱論壇3.將蛋打入小碗中打散備用。
- e* ^7 k& B  n. S7 U9 A  ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) ^" @, h) r3 }; H) {% q
4.待湯圓煮好後,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
' C; c9 U1 q4 p3 ?- U1 ~5.39.217.77【備 註】 / i3 B- ~" [# }# h. x0 w& Y5 r
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代,或者再加入少許的桂花醬,又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材 料】
5 [' x4 M; u& _* k+ \! O  F公仔箱論壇紅豆年糕  150公克 # O/ t9 {. @+ i, b! U) i
芋頭  300公克 7 F4 Z3 c- g$ t- J. H- V1 c
奶油  20公克
7 H4 O) m  r8 E5 z1 i+ F' V8 L公仔箱論壇椰奶  30㏄
7 g1 ~1 `* q) b& x# W! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 _. g; H4 w, ]
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ T8 [" s8 v4 ^; s* u
【調味料】
, [. [  k/ R+ t; `% v9 G8 p4 G細砂糖  少許 公仔箱論壇( D9 |7 D6 x8 R3 T# ~# j% I
【做 法】
$ k/ r- p+ k* t" t8 z1.紅豆年糕切小塊,備用。
5 X, }6 g4 n$ \" n- W) M7 C6 X' }5.39.217.77
, S! m9 ?" g# Z, K9 y% r6 z2.芋頭洗淨瀝乾水份後,去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。
6 `7 J& B2 V6 `tvb now,tvbnow,bttvb
1 q5 m" ], y8 T& O5.39.217.773.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀,再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: i, b: K, v* W9 L4 ?
公仔箱論壇5 I# \% {6 D8 F4 H# X# m
4.再於作法3中加入地瓜粉,一起揉成芋團。* m. Y* x) }9 |9 L- O
: Y& P! E, j, T$ `4 {6 }9 X5 E+ d% \
5.取一小團作法4的芋團,將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中,捏成棗形,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 T- ~: R" J( Z( v' S) z* {/ B
/ r! o/ y, ]2 s  K8 S
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉,備用。
: Z' ^3 J9 p: d2 d3 Z 公仔箱論壇1 r8 P  u- C$ {* ]( C+ Q0 E. _
7.熱一鍋,倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃,將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起,瀝乾油後即完成。
- n' p% k* \- ~' s7 Y【備 註】 公仔箱論壇9 J, O6 i3 \! Z1 _
芋頭要壓成泥,要趁蒸熱時才容易壓成泥,同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材 料】 5.39.217.77" ~# C' z' l$ [, q$ x9 G
油皮材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 h7 j6 {# N4 u" O
中筋麵粉 230g 5.39.217.773 z" H- c6 z" X+ s1 L
豬油  70g
9 }) u# I3 w, P  d  m- D! k( {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  23g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 i& K. P" q: y. S
水  97g 5 a! _+ f! Y. ]3 _/ o+ E
油酥材料: 公仔箱論壇' W# Y4 T' ]1 g& m* @. G2 [3 n5 e
低筋麵粉 160g
: d0 K$ _/ v9 K) L" I- J; y4 o豬油  80g
7 Y! v$ k, l2 ^* {9 h! rtvb now,tvbnow,bttvb內餡:   R8 s' J5 S2 D$ a% l
烏豆沙餡 240g
- x% v; L; }! F  c  g( I+ q公仔箱論壇絞肉餡  300g
. Y+ Y6 u5 B* Q* e1 R/ a其他材料: 1 s4 n+ @8 J- H8 J0 V2 I% n
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ G, M1 Z4 W
蛋白  1/3個
! a' A: P" y2 @9 }/ o& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! S  s; j* q" n+ R5 e$ e3 m" j1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 ( J5 c6 H, g" B
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
0 g! q" ^: H' @$ F2 Z% b# O3 A0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 5.39.217.773 K3 f3 ^9 `& T, H* X& i4 }
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 r; M; }: U; k9 z
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。 % X- X8 _* H7 V/ k2 M
6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
# u9 R6 O6 b0 H; p公仔箱論壇7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
3 Q3 \+ u6 C* T: I, D" [6 `' x. mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 Z9 p( y- e- x: @2 f! a( D
數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材 料】
" o3 U2 u" ~9 x2 w* v0 r公仔箱論壇油皮材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 ?, P/ D$ Z. N; i3 ^8 x
中筋麵粉 125g
+ A, k' C( B0 c4 v) v奶油  51g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ ?# \" y, U
細砂糖  12g
9 x% o& |& B! ]* ^0 A鹽  1g
. e2 D& ~9 ]+ R8 i公仔箱論壇水  51g + ~! ?# O  R5 w$ `! |8 O4 @
油酥材料: 5.39.217.77* p+ Z$ x0 Y) e" r
低筋麵粉 80g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  a5 F# v0 n6 n8 y2 V
奶油  40g 公仔箱論壇: K! N* O1 Q# J
內餡材料: / o; D' a9 G# L4 q$ o; t2 \; D
皮蛋 2個
* ?( _" W5 c2 _9 ^3 c+ c1 b$ e5.39.217.77叉燒肉  180g
* t- B6 u- @. l紅蔥頭  3粒 5.39.217.77% l' ~. P) [3 Z0 s1 ]* i3 K3 k
蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 }$ A3 [& }3 C0 }1 Z9 b' \
鹽  5g
- C6 w( n( e2 C3 s/ U4 x糖  5g 2 u" ^" c7 O2 q! g8 Y+ U
醬油  15g
, @' f# g9 M! k/ N8 ^, R1 G其他材料:
1 S1 P) P5 r# ]9 |5.39.217.77蛋黃 2個
  \% J! x% X2 ^蛋白  1/3個 ( D3 |( w( X& h9 J6 w. B
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 W, z; J5 z
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
4 x; L. n. b' B6 S& u: }3 I2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
$ t7 ^$ C0 j, G+ ^! t/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。
% ?% F8 O/ h  M" l- S1 P3 A. A0 r& R4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。
- [( Z! k1 |/ G& B- I【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 i. s, i( O0 `, u# d
數量:12個 tvb now,tvbnow,bttvb& v5 Q" l: q7 M$ f5 \, y- O- t
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.  _7 }1 c# T' W' l( f
btw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 F% U: i4 F( [
油皮材料:
3 o6 l4 x( X2 L: w- }7 S+ n* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 76g
$ E5 s$ P' L" z4 n! p. S1 f" e4 C中筋麵粉  190g
+ b! v# E& W0 B9 a& ~9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  76g 0 @" m; O; ^. V) g3 u9 j
細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb4 M; i; h2 ~" |  y5 O& M! u
油酥材料:
' Y4 j4 g9 J* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 60g 7 }! }8 W* k+ H0 m
低筋麵粉  120g
) d/ t% H4 s! r! ~7 l" P0 X) V內餡材料:
! T6 ?& x, O6 l1 C* B5.39.217.77抹茶餡 360g 7 x% r* f  {5 j0 R
其他材料: 公仔箱論壇, T$ b, f- \  B/ h( U* {( y
蛋黃 2個
$ r( \; y8 j: M1 s4 A, Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/3個
! C6 q! c! ?& a, W& \$ |( H【做 法】
  e6 v- `. w. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將抹茶餡分割為12個備用。
) S3 |& Q6 j; \2 N2 h# R: c2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 d2 P9 L' p, D& b! b
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
; v1 l/ t* ~$ Y' P9 U5.39.217.774.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' g5 j) @+ v# U
【備 註】
  u6 ^7 l) r* B: T! Z. u( b7 t! r9 T數量:12個
& o. C7 R& M3 m6 b$ a- Y- Q5.39.217.77油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材 料】
! ^! G* w1 {$ p% E7 M( Y黃豆  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 Y/ N' S; I% v) W8 ]
水  2500㏄
, b: w2 K( q: t8 T9 N. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紗布袋  1個
1 c/ H1 i; z9 U. \1 d: q5.39.217.77石灰  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 H' C0 R/ d9 y# @# f
熟花生  少許 3 [  S- n0 c4 M5 B& j" [. _- n/ w
【調味料】
( Y- R+ \) O7 L& }公仔箱論壇紅砂糖  40公克
+ Z6 h2 c. I  c: x水  2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& o. q( z! ?- V( j4 k& Z# ~+ I
【做 法】
% s# H: K0 k# O" ]' @tvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆泡水約6小時備用。 5.39.217.777 w4 Y. o$ z$ @6 ~
2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿(因果汁機容量有限,故需分數次),再用紗布袋過濾豆漿。 5.39.217.771 V7 T$ V) Y! c: u/ g. j+ |
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。
  m9 u7 [$ Z( H7 N9 {* S# d# w4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水,再倒入擦乾的鍋中。
( u; j! ?1 ], K6 |3 ^6 m; @公仔箱論壇5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後,撈除表面浮末,再快速倒入作法4的鍋中,靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後,再放入冰箱中冷藏。 5.39.217.77" @1 w; l: L) @1 S# p5 ^8 V
6.食用前取出適量的豆花,再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 公仔箱論壇5 c3 ~3 p: [! q; m" Z2 {+ b9 K* r
【備 註】
4 O  _2 [$ R/ T, \. [( p) Z9 atvb now,tvbnow,bttvb1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬,並放置於低處,再將煮好的豆漿離地約70㎝高,且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中,靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
6 c0 d+ [$ L# l' S6 w% Q( x& Y2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固,再將其加熱關火後,另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻,放涼後即可凝固。
+ s% Z' A/ l3 _5 `- R8 W) z公仔箱論壇布丁豆花輕鬆DIY
! ?0 Z$ |  x8 m$ P7 Ktvb now,tvbnow,bttvb將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火,再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻,另分裝於容器中,放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, C. z+ v# F; D# _
油皮材料A:
  a$ r$ c' q' w  Htvb now,tvbnow,bttvb奶油 68g
. Y3 z! |' e' v! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  182g : w+ Z1 i3 X/ ?8 s
水  75g 公仔箱論壇! \7 y$ }$ w: c& W
糖粉  22g 5.39.217.777 u% h- T5 r/ B
油皮材料B: . d/ B& ^% e' l% [/ g2 I! n+ K
抹茶粉 3g
  V- `& q5 z/ z公仔箱論壇水  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* L% J; U2 X8 d% U0 {6 E
油酥材料:
1 ~; s9 B& S( x" k5.39.217.77奶油 83g 5.39.217.77% k0 {2 _/ Z( v  a- ]( Q
低筋麵粉  167g tvb now,tvbnow,bttvb! h4 F4 x: t" D4 O- e6 W
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 _8 t7 D% ^5 G' `# a& |0 J. i' w% }
抹茶餡 500g
$ V* S$ o, U" P3 b+ R2 Y" b& q7 r' h公仔箱論壇Q心麻糬  10個 ( k. f6 f( z: J# B2 z' ]
【做 法】
! u- P6 y9 s4 J( O* @1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 公仔箱論壇& N( ^. s+ s: r
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 6 F1 H9 Y, b4 ]4 K
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C: j$ x1 |& ~4 W/ W/ D
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 * @% V: k3 Q6 [0 x, r. m0 ~0 W, H
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
9 [9 d3 L$ }; t, Y* M5.39.217.776.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
4 U4 G# f2 [: S* r. y. {+ |% \' A公仔箱論壇7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 5.39.217.777 J4 Y# @: G2 }! Z
【備 註】
, u$ R! A; Z/ u1 e2 ~$ q數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材 料】
1 h/ d8 i1 _, N0 v4 N5.39.217.77甜仔粿  100公克 9 u" Q! h7 r2 K4 Z
粉粿  100公克
6 j9 P$ x. O& F/ \$ p5 F' t  s# s公仔箱論壇剉冰  1碗
" W# _8 C' v+ U' w/ l) Q7 m糖水  適量
9 g3 f8 i, P2 E- l# ]$ e: z6 j5 `5.39.217.77【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" y0 h" Y0 z( b3 c. i9 S4 Y5 t
將剉冰放入容器內後,再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿,最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; |5 N3 Y) c$ k/ P- L( t$ n
糯米漿  1000公克 % }; U3 M) f6 M  _6 X7 F
蓮蓉  500公克 1 X9 ?' S3 t( j* @0 f. W  o* H- w
綠茶粉  1公克 ! D$ a" r4 L4 E; c, K0 ~
白芝麻  0.01公克
7 X, A+ N# Q! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇& B2 j- j" s! k9 M- f
1.先將糯米漿軟化。 . s8 u  J' j2 G! `- W; B$ F
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平,再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 公仔箱論壇, V* L6 x: d* q! t) }8 }
3.再搓成圓形在下去蒸軟,以中火蒸30分鐘即可。 " ~1 d! H' L( E1 ~( Y
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材 料】
" G, b2 {; ]! S# fA.低筋麵粉  2000公克 * F; z( |8 N) I4 k0 T
 細糖  800公克
$ ?+ w8 y7 ]) |) F公仔箱論壇 泡打粉  180公克
/ o! [* I" V$ N1 g, i1 d" c5.39.217.77B.奶水  400公克
( x: Y6 E/ E/ R1 W* ]) F/ l' Q' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖  600公克
2 O! }$ S7 }# W; l  x0 l公仔箱論壇 蛋黃粉  150公克
7 U! `; `/ P7 w: S( `  P 雞蛋  10顆 tvb now,tvbnow,bttvb% P' D, u: n- Q" S% x6 O0 j
 水  1000公克
' K& b* w& S" @0 o( S7 ZC.鹹淡黃  10顆 公仔箱論壇* k, z, J. V4 I) G/ L( H
 椰子粉  100公克 公仔箱論壇0 X2 r7 \- ?1 @# }. M( P  w( t$ c9 G
【做 法】
, I1 a) ]$ Q- D) V* itvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌均勻使柔軟,分成5等份。
" {- L" N1 v& X, g; a' k" e1 a( d2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V. Z. Z, `1 E8 c' D  |
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材 料】 公仔箱論壇' k% g! a; X7 G( P: t# r
香蕉  1條 5.39.217.77$ b2 ~/ \5 v. ]4 E
糖水  適量
, {8 G) h# O+ f8 x! A5 y" ~5.39.217.77煉乳  適量
7 m8 S7 k! h5 P8 u( j' Y5.39.217.77剉冰  1碗
: f' t4 W$ y3 f& \* S紅櫻桃  2顆
5 _% Y" G8 A9 c# {【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" F$ h4 j9 z& N3 q+ D+ T
1.香蕉去皮斜切成片狀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: n1 Z6 F+ B
2.將剉冰放入容器內後,再放入作法1的香蕉片,最後澆淋上糖水和煉乳。 ) N3 T0 o; G1 a; x  _" @
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材 料】
# `- ]  w6 w1 K: e" A碎冰  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, u- O1 q6 Z( O/ k0 y& o
芋圓  適量
/ [7 T4 |2 P2 `' T- Z" p+ m地瓜圓  適量
/ p5 l+ E! B6 d蜜紅豆  適量
% H5 A/ I# z# q. \) _1 ~* J$ w$ Q. w3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合水果丁  適量
5 s4 U: D  l" T  D1 Y, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉圓  適量
( ^! q/ Y, a7 E3 X9 A. @+ ~公仔箱論壇糖水  少許
' Z+ r9 _+ u- z" N8 C  etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 3 S# d& X7 r- i5 x9 |; g
將適量的碎冰放入盤中,再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後,淋上少許糖水即可。 公仔箱論壇$ g6 _+ {* P& X
【備 註】
) q/ W$ D8 }! J9 T: S3 ~; b. ^! l1 n蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材 料】
* |& P6 O$ F1 L3 vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮鳳梨  200g
9 h# q) ?3 l) k5 ], ?, ]紫蘇梅  3粒 5.39.217.77% O; ^, d9 K; q( A. \' U  M
鳳梨原汁  50cc
% g4 o- c4 w: U0 X( G5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅醬汁  30cc
/ c: \2 L$ K7 z  Q5 f公仔箱論壇冷開水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# o1 j+ d7 u; B1 m$ r
白砂糖  50g
. ~% _+ l# ^( z3 `剉冰  適量
( z0 P( E5 r2 v【做 法】
9 I- l# n" b; r2 ~4 p) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨切小塊備用。
# {6 P/ z2 z% D9 b% ~! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘,待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。 & r4 z; z: t; _- H; j, G: Y. s
3.取一盤,放上適量的剉冰,淋上鳳梅醬,再擺上鳳梨塊,最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材 料】
$ ~" h2 H" W# ttvb now,tvbnow,bttvb薏芢  適量   ?+ A0 @: Z6 O( c1 X# s1 \
蜜紅豆  適量 0 ?+ ]; Z( b" ]. N
粉圓  適量 5.39.217.778 L% B- U3 G$ b( M
米苔目  適量 6 Y5 Q7 V, T; Z9 H3 ]8 _. d9 v
仙草  適量
# @. x8 }' T. A/ t" M' h  P5.39.217.77粉稞  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" P5 a- \7 m) @9 e
麥角  適量 0 r4 M* l! p: m# Z2 r9 P! y7 N
小湯圓  適量 公仔箱論壇' X; N( p; i! b+ h8 J
蜜地瓜  適量 公仔箱論壇5 g# E8 |: X' u6 k$ o% a* v. P7 J
剉冰  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; D: s  H4 L9 y9 |* A. m
黑糖水  1匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 Q5 B" J' j! U! J
【做 法】
# O0 [% m! ?2 X) W2 S; @) I1.取適量的剉冰擺盤,將所有材料擺上。
% F" r( a( r  b: [; S2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材 料】
% P. e) P3 l$ E2 stvb now,tvbnow,bttvb紫米  150g
0 C3 N, h( a! J: g* j0 e% M+ T; M* J5.39.217.77白砂糖  100g
: ]* n6 O4 ?/ C+ g5.39.217.77【調味料】 6 l2 W4 j/ K: X, E0 I5 k; N
椰漿  400cc tvb now,tvbnow,bttvb  z3 ^: K1 B  C' N( `
白砂糖  50g 6 ^5 i5 C) s% l6 P5 `1 R. L  b  Y' G
【做 法】
6 [: h4 W) r* _1.紫米泡水12小時! ~8 m) d# s) [/ \0 L0 R
# ^1 t! j) L' H) e2 p5 }
2.調味料調勻成椰漿水備用
' z2 m. m2 ?/ o- o# ]+ Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" o+ D% G1 V! q/ Z) [% R/ C
3.將紫米加水煮至米心熟(為不黏鍋需不停攪動及加水)5.39.217.77. z$ t- F  d; g. X

+ Y9 J2 T% I; T9 u4 D& @* T* m4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用公仔箱論壇1 y6 U9 O9 C% @5 _2 d
tvb now,tvbnow,bttvb* H5 h2 _5 z; K* n+ S  B
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材 料】
8 O4 I0 v3 h  I香草冰淇淋  250公克 公仔箱論壇3 V  N$ E# b1 ]+ j4 X
金桔果醬  2大匙 " m; H% m  M# Y* I5 f
【做 法】
+ G' C9 y% `! e7 _# a' S. D% {將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整!!
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材 料】
2 R: k3 R( J; _- m! l' w+ _紅蕃茄  2個
, @6 V, z8 f' w, ^, ~7 Q2 l7 W公仔箱論壇檸檬汁  20cc
( E7 g7 D" n& v; x; u( w6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  20cc , F8 z$ U% s  V# a2 c9 h
梅粉  適量 9 p1 N' ]1 ~8 k+ x1 C0 e/ y
話梅  1粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% p9 [- R; _9 O1 L
冰塊  適量
1 B6 O& C- l5 N' j0 o【做 法】
% t! d; h& C3 {+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蕃茄洗淨去蒂後,切丁備用。
( \9 E+ @' a' p$ L1 s1 t5 I, k' T; U5.39.217.77
' E* e4 K4 Y( s1 ]% y " Y# r3 K  m6 Y8 N- b2 [
2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒,再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
) N6 H" C9 o1 z1 t; X公仔箱論壇3.將梅粉放入作法2中拌勻後,迅速倒入杯中,再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材 料】
' R6 g6 P+ r; n% V5.39.217.77蘆筍水  370cc 公仔箱論壇8 n/ l. l. R" G8 x! a: i
檸檬  1顆 5.39.217.77$ |' v+ Q7 @4 x. j7 J6 f4 a
白糖  200公克
7 z; x1 V" X* w【做 法】 5.39.217.774 _) G- u$ b0 v% [; B
1.白蘆筍去皮後,加糖熬煮。
/ O- \, ^) m; G: c) `' Z: U# n2.將白蘆筍撈起,熬煮的湯汁過濾,然後放涼,蘆筍水即完成。
& g+ P% g% W* f% z1 E3 g- Q3.撈起的白蘆筍,再過熱水後,立即置入冰水中。 5.39.217.77/ F" H; t  w7 {. I, S, l
4.取出冰水中的白蘆筍,切成小段。5.將切段的白蘆筍,放入果汁機中打成泥狀。 5.39.217.779 }7 X3 d9 m' R. I  L
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中,並加入檸檬汁。 2 y  P6 t. z7 m6 P
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中,即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材 料】
4 P! V; m* w* D+ U; ?- \公仔箱論壇香草冰淇淋  250公克 公仔箱論壇9 `5 R4 ^& U; P# q! l
抹茶粉  2大匙
, b* N, O. \/ [, ~  Utvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆  適量 公仔箱論壇& ]( n1 a! X- m% H" K
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 b# @( r% z" {# s, J: P* t
1.將抹茶粉用少許熱水調開,調勻成如巧克力醬的濃稠度。 5.39.217.774 E) w  d" k& [/ k3 t  g
2.將香草冰淇淋放置於室溫下,等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度,即可加入調味材料,用大湯匙攪拌均勻,再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。




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