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標題: [甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM     標題: 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

1.提拉米蘇
; C$ F2 z" E4 u2.奶油小西點
8 z- \$ {8 ]3 t' r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- K6 ~7 W! _( `5 [
4.玫瑰物語
2 p3 L. d# H6 }- Z7 z' N; p; k6 \+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 [" @; T. e; h+ m
6.西西里冰淇淋5.39.217.777 F& t0 h* \! K
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕: d* l% v' K; Q( |4 g. E
8.天鵝泡芙
% ~' }; J8 j' ?% }* Y; H公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
* h8 d$ i3 Q$ b3 r# \tvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕3 g: S% |! P9 U  y# M6 P
11.大理石起司蛋糕) I) m9 R; m  w2 E2 f8 q3 o
12.西西里慕斯
! ]: D" P2 M. m# a6 U" l* |13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
) D. i/ F$ X* S8 u/ {' M14.紫錐蜂蜜蛋糕
! l+ o; ^, {2 K, P6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
! z% K0 m, ~$ Q( P: Otvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
7 o$ ~, u. W/ p6 x5.39.217.7717.黃金起司球
* p0 W  p" S$ X公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
5 n3 c( B2 d3 V9 ^" G# Z2 p+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
) |  w! r8 e" a5.39.217.7720.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb1 m% q2 D% v% [/ J/ f
21.咖啡瑞士卷
; K. Y4 Q8 _0 p% H. }$ C6 C4 Ptvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包4 L7 L7 j/ H$ D$ f
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- k+ O$ @& ~* T  g" s, G; L- E% u/ T
24.藍莓慕斯
0 A! O, x; w; j. O, x25.濃情巧克力蛋糕
: u; k' u* [  A, L5 D  k  J. z26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 W+ J* R6 r, T
27.芝麻豆腐蛋糕
: ~, _9 F$ Z' R5 k* v! V% L) y28.牛奶冰棒蛋糕
* ~. }2 [, V5 z4 E  l; f1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! ?, J' K  f. \
30.低脂豆腐蛋糕" X" r' L4 l" ?
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇8 d9 P1 V. r% H/ U
32.布朗尼巧克力蛋糕
# o7 t# c+ B. l7 s* \1 C5.39.217.7733.摩卡莉莉安戚風蛋糕
2 M9 a$ J& W8 F( w/ W# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅/ e2 p: D8 I+ B( h# i0 U$ v
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
: e2 I* k* k) G公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕' N& ?1 g- _% c; G$ j
37.雪花巧克力球
2 e+ E( K0 F8 k; z38.可麗薄衣
7 a) m' u7 W  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! Q/ N3 o+ S2 @3 F0 _5.39.217.7740.菠菜牛角可頌4 |" A% E, M; G' h; E" x; C
41.杏仁酥條- L  |$ F0 W  d
42.長笛泡芙3 i; D: e4 u) F2 U+ ^# u
43.紅豆酥派1 i) X4 ]; k5 @) H7 U# z
44.香草布丁餡5.39.217.77; O  M* P, v9 d; c) r7 q
45.比利時芝麻海苔鬆餅
, m# ~8 o1 P7 `9 N1 s. R46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77  a! B  N' ^1 u' J7 s7 B
47.薄荷巴巴
" |7 d+ h' \) A# e8 J# e. Xtvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇  R: u  ]/ I! P5 h/ [! F6 S# K
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" ]: w5 h* |& ]' J0 g& _. r( g6 z% z
50.夏日風情
9 S3 V5 v* p3 L% X7 Q3 x. }  ytvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥
$ F. K. F( D. d. B# @% ~52.楊梅白蘭地
. k3 c  |' U3 F( |! g7 [% U# Ntvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
/ v: x' e% Q1 u9 D5.39.217.7754.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb# N9 Z7 w9 C0 Y/ v3 @8 l; w. s& V
55.芋泥派公仔箱論壇5 a  o) `5 H1 G0 e
56.擘酥豆沙捲
5 e6 K! r! r4 e' V: g: H: Z7 _57.抹茶紅豆發糕
: V: k2 M9 g! N公仔箱論壇58.酒釀湯圓
/ l8 a9 s9 f% S; G! i  x1 f' |tvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
6 l5 j' w3 v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒( n: ~# {/ \% U7 {$ m2 I9 o
61.皮蛋叉燒酥
0 S3 K& m- _: J' ^3 |# b62.菊花酥
  I3 Y7 e& z9 k. j( R公仔箱論壇63.傳統豆花
% X* W# c  w, O& d, \/ G公仔箱論壇64.抹茶酥
; j; ]# Z6 }; f* T# e公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰- i+ c3 \1 D" w3 |) B% p8 e
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 o( h  M5 |, }8 l3 r' U7 E3 Y
67.蛋黃千層糕5.39.217.77$ m# a5 M& Q/ [0 b& G+ w* E
68.香蕉牛奶冰
8 ^0 z( k' j; f5 i+ l0 x" S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
* R3 K, r& n& U. ltvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇5 c6 s5 l3 W) X% v
71.八寶冰
0 Q1 h& P, b& l. o' k1 B5 }7 f8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb0 r. z+ I7 f: P: b& u& Z8 {9 p
73.金桔冰淇淋
3 o0 `! Y+ ~4 H) X7 ]74.蕃茄梅子冰砂
! s1 l; \9 w6 S  S$ w- Z6 O75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( @( ?9 U2 N: }
76.宇治金時冰淇淋  u4 _& }& Z0 |+ {0 r
77.豆漿冰淇淋
$ N8 ^$ a. k( S$ I" s2 b  ^78.咖啡雪霜  e. N$ J+ t: Y7 B0 s0 ^: W$ Q, o9 H8 G
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# ~+ w/ O$ ^- V
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb% [+ u8 p2 v! P4 ]
81.紅茶凍
5 Y. F5 O* U& I7 V- ltvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋
/ Z5 \' V# c. N3 z83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' ?$ T  M6 Y
84.墨西哥塔塔冰
: y0 B3 Q9 }" P& G85.蕃茄火山冰
0 T1 t. Q  e+ e+ [4 F! e0 L* D% Xtvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代% [5 G0 d9 }6 T. D  }
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb, q- d4 Y8 \+ m3 ]: @' c
88.花生冰淇淋
, Y: F- ~6 R/ W# V2 y% Utvb now,tvbnow,bttvb) }/ H' o! K* |+ _  u, p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:58 AM

【材　料】 4 ^1 {& {5 F* h0 a, a2 S
A.熱水  150公克 ( H" F9 ?5 X) v+ J4 `: ?6 v1 |
　即溶咖啡粉  15公克
+ t. Z! a2 Y) o+ A; U" u5.39.217.77　咖啡酒  60公克
# K$ C% Z% m( p* ^公仔箱論壇　果糖  75公克
1 e3 m; l# n- n3 K/ [tvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
' I" T& |8 U( E; x' ^8 g  Y5.39.217.77　全蛋  3個
8 w9 c3 K% ]8 v* D! f; l# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
2 j+ M* S3 s: K0 x% Q- Y: C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克
' X( W: S# c9 A  B3 ]) v& \公仔箱論壇　咖啡酒  60公克
2 \' K3 i! ]4 t; Y# `4 k% n3 N　打發鮮奶油  500公克 ! l! w/ O* w  v( f/ Y0 A2 E
C.巧克力蛋糕  2片 7 S! @' x$ f$ c9 b; }  M

  h$ e* L) }7 t: R0 \% Z+ ~【做　法】 5.39.217.77( V; f" M% A* v  N, @
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb4 i* v- k4 A& O6 {
0 C; o3 I, f6 ^4 d9 I) j8 d2 c# t
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
3 o" v# I& ?% d. f. Z( [* U( ^% c) r 5.39.217.776 z1 `; ?$ L; C
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
8 D. n$ L/ @8 w6 }7 @ 5.39.217.775 y1 W3 q# w/ O( A7 y6 V) n
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。. v- d/ S+ t1 `& X1 A2 Q
5.39.217.779 k5 f6 _6 Z+ m
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
2 D( V5 H7 O3 _$ b% }( g
2 D" y3 N; K- ^1 _- W" o6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
2 {3 j$ }( O' t! E
! z/ ^8 j# G& `# K6 V+ p% f5.39.217.777.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
8 A4 g* X3 x7 v7 [! B
. s" i4 R: ]1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
* R; a- k* y, B" v4 Y0 P9 B5 q$ k公仔箱論壇
- ~1 P8 m. {( i! [" l) H8 A* p, J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:04 AM

【材　料】 公仔箱論壇% n( F& E5 ?% W: Z. a, z- Q9 k
餅乾體： ( \2 m4 Z- c9 H0 N! U6 }; Q
低筋麵粉 200公克 ( g' Q; J& D% M9 W& o3 Z. B; g
全蛋  200公克
6 Y9 m+ }. o. `2 I公仔箱論壇細砂糖  200公克
' Q) s0 K7 `8 Q2 r公仔箱論壇糖粉  適量
5 s  d6 H$ X/ u' y. d5.39.217.77奶油霜： 公仔箱論壇. d7 h) d/ H" R# _
白油 60公克
& @. o! h- F( `9 n; S9 @" e& \奶油  100公克
( v. v% f5 H6 K. c' h, q# d! K( ?' x5.39.217.77果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 F9 O" T4 o
5 X0 r# Y- K6 D" K9 v9 L+ `
【做　法】
( B0 ]7 X; O7 D) D3 b6 U/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇. Z  D4 w; B$ L; F

2 d8 v! r3 R4 G8 S/ a; W8 btvb now,tvbnow,bttvb2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ l2 y6 M% e1 s- o2 i. F0 `6 u

& F0 I% R6 ?% r% }  L0 u5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇  k! D2 [8 L" X6 @* b+ {- D8 U

0 l/ e7 N4 d) f7 b* ^+ R$ C* X4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
% _3 x4 p1 V' u公仔箱論壇 9 S4 J& n1 {1 G8 j
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 % _! x+ S& G1 \2 w. q$ R9 |! w
【備　註】 , D" T8 b2 x. y. j
數量：120片
( b. j1 X4 |& k' x; |- X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J1 c( y% @/ c7 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 07:05 AM

【材　料】 ( S& w. }' J1 J' \% ]1 o
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb" k, c# f1 `  X
低筋麵粉 230公克
, _+ C; h  Y& o' h& J奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j) d2 Q6 }' E; _
糖粉  55公克 5.39.217.77) q- ]) e, F% H9 y# M
蛋  50公克 5.39.217.77- k* t$ l' ?8 \
餡料：
+ Y; [- {* c$ z6 l: a4 Q4 t  {7 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
" ]8 ~! `, w, }. U5.39.217.77卡士達粉  80公克 5.39.217.779 @6 ^; h8 T9 u2 Q$ L+ Q- c
打發鮮奶油  100公克
4 r2 y! w$ F8 t2 B( c& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
7 w: b2 {* [2 K% ]  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W# E8 A4 s3 j9 A! ?& F. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# v2 A& v" F6 Z; h- ~
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。7 x$ T4 |. B& F% a8 c9 M

9 d# k! g1 t4 T0 l2 `% r# x  I公仔箱論壇2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。  A9 J+ D/ r( a  o7 S# p, _
tvb now,tvbnow,bttvb. I8 W& `5 v; `% t1 ?5 ]) w, S
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇8 h) _3 b& J/ I' s$ N* E8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 z9 [$ k6 i) [+ |3 x7 [
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。3 u4 B" B5 S. ]+ @, T
5.39.217.774 v( J0 H. J0 ?5 R. Y  D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 03:11 PM

【材　料】
+ \, L& J$ y. D4 ]4 Z, D餅乾麵糊：
% Y& \$ N0 @% x' d泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb& x  |) @# Q9 |* V9 W) U
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; N7 H7 t: v9 i
奶粉  15公克
% }/ Y' P7 i/ u' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ j, W0 s3 n! @$ F/ k$ m1 [
糖粉  85公克 公仔箱論壇7 l' t0 k5 X8 z: `" ?7 o& X
蛋  60公克
- x0 [8 J  S8 z' D" K) ^) o; Q) L玫瑰糖漿  10公克 & [. B, Q+ T' b& ^/ E: {
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ E) Z% V9 u3 N4 P% m
玫瑰果醬 適量
2 d$ D; U7 B2 w3 ftvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
5 U1 i" M, P0 N/ r5.39.217.77乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77( N' j' x- l- V; e2 M; F- [% P

) E/ i* K0 z% \& C, m9 p+ [7 m$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; h% O1 L% x2 T5.39.217.771.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
+ `+ D* b! P5 j9 y  L/ \: jtvb now,tvbnow,bttvb
: @2 ^3 j/ ]% F2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 C+ S. z! s$ Y: M2 a9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 S; e. D- I$ `) v
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
+ @9 }* |6 m$ H
6 s2 |3 \7 `, P6 w5 |  `8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇3 U* t! O4 `, Q8 ?: M3 z
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5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
* {/ [9 B4 ]' K1 U" gtvb now,tvbnow,bttvb
* T) |4 T3 X/ L* h& o+ L+ S7 s# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:59 AM

【材　料】 5.39.217.77- E: E2 V% C  H: m& H! l" A
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb, x8 L( ]) ~/ u- h
鮮奶油  236公克
) l# B& ~4 t6 A4 x" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
1 {, j+ f7 Q( V+ ^5 }1 Y5.39.217.77鹽  4公克 $ j4 B6 K& P8 J% @7 v3 d& [+ x
杏仁精  5公克 5.39.217.774 t9 y5 y/ y5 B5 \
吉利丁  12公克
2 `6 W9 i, O" s( a! j' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
6 B1 M5 J( e! h+ ]' B草莓丁  少許
2 n6 t' V8 ]. P5 C" v- ntvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
  d" R. L9 A3 L% p. d提拉米蘇醬  適量
- u; ?) n# z  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ U. f& `% g5 \9 M
【做　法】
8 C# l% [. L1 s: w- X: ~5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
, e: I  o7 v9 `+ q5.39.217.77 : s) r- M; |5 u1 j
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
! g* W% a: e' `% U5 m7 {& Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, h  K7 Y1 Z; q9 F6 j
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
% j2 P9 y! _1 {! k1 ]8 j0 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 V  R# e( b8 [' `( k+ Y
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
: k5 w0 x( l9 {, L' Q$ o 公仔箱論壇) F6 H# n. i' i8 `
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
# A5 r' z' y' D' A9 e0 J4 _+ Btvb now,tvbnow,bttvb
# q1 I$ F8 z( I% O7 u[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-6 07:04 AM

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:03 AM

【材　料】 公仔箱論壇% A6 m1 z" Z$ }
蛋黃  150公克 5.39.217.778 W7 r: M" E1 Z: j* ]9 n
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 {3 ]6 W& \; B7 i
細砂糖  270公克 * o* y& h% x- v) ?" V! G! i: v
牛奶  550公克 ! G/ E- }, o% Q. T5 h; s8 O
鮮奶油  200公克 , _7 c- u  r' }! V
白蘭地  適量
& m2 {: B5 b. e9 U1 j1 z( o# L( e5.39.217.77水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 w  A  J6 [7 |

* e8 h7 _, a; C# E" v. A公仔箱論壇【做　法】
, }8 {/ {3 r; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。0 p+ c8 W3 G5 i4 A

- Q  x: m" _- k2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77% Z# P& ^: D- _5 x; U: m
( b/ [5 r( k( v9 D9 ?1 k' ^" b* @9 x
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.774 m5 _2 y7 u# _4 z2 t
7 D, o4 f- `6 E  N
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
/ K5 W4 x/ D4 Y& t  c8 X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n/ p$ ?# M" Z% r8 Z5 M/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:18 PM

【材　料】 5.39.217.77# f7 S/ S1 D0 m6 A4 {
高筋麵粉  144公克
' m" D3 ?  B  m, G+ ]9 W公仔箱論壇奶油  144公克 公仔箱論壇0 u) @" x! G' O4 K1 E
糖粉  101公克 $ Y& D  N* q, @, p/ ?1 Z
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇8 V- A* ~: W5 d* s/ d* b( D8 W
乳化劑  4公克
$ @( D& [) D  ~鹽  3公克
. \1 }' s- M; g3 R# ^5.39.217.77奶水  14公克
" F2 s" E3 D- x9 H$ d5.39.217.77全蛋  144公克 ) m1 |, [4 T2 L
蜜之果  34公克
+ r7 O! Z% b/ n) |/ X2 W5 A公仔箱論壇蜂蜜  適量 % z% G8 ?( k, H9 v# O$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ L8 @% ^6 o0 d# ]2 x1 H
【做　法】 公仔箱論壇8 O  k& V+ N" x
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 ~4 s2 y! k9 L* [
6 D4 t. |9 j2 Z& B! m" \
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
+ ?+ x$ \2 |( U: w* Q" Q) R& p 1 p. S  z* z% G$ d/ M. Y, F
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。1 v5 d: B. v5 z3 h

6 }3 Q7 ~. C1 Z8 x. K7 [: V/ K; itvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇* {( {5 U, a* D% G9 N6 Y2 W
5.39.217.77! @- C2 \/ J9 E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:13 AM

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:20 AM

【材　料】
4 e) H( n2 ?  M0 G9 ^泡芙體： : z# B  \  O3 O' S( N
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* X+ R) v: m6 M! d) X
鮮奶  100公克 5.39.217.77% b5 N6 Y. G" Y6 R# B% z
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 f6 _' o. M9 r; m
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: h$ r2 u! L  v* ?
蛋  4個
& k* U; H4 f9 t/ q# b! ?5.39.217.77餡料：
+ {$ k. F0 a/ `+ {; b* R卡士達餡 550公克
2 J% E3 `- e5 x' H( }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( y3 @) U9 ]9 E& y9 G& ]巧克力 5.39.217.779 U: M  M- E, K, W2 ?- b

  {' F  D. V9 v  s2 b5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- _( E' Q' z) n* U4 c5 G
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
2 w( r. D4 u$ q7 Q/ {# K: R: n公仔箱論壇
  ?" w. T8 i9 x2 ]2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
$ v, w# T  O/ e% Q' xtvb now,tvbnow,bttvb
6 w5 V7 _, P, l) p9 ?3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 p9 W; H( h3 `0 Q3 g0 V3 G
# i0 a" z7 k8 m4 s  d9 L
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o" `) t  ?+ _. [

( |! @% z, o8 H- s2 s0 U5.39.217.775.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 W6 C" d% _# \$ \" W
公仔箱論壇6 z+ }5 z$ R$ F' z; r* {" K- c
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
' Z% O) {" P; G& C; S& ~7 N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I* Y& F: L/ M( m, l. Q* A
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
* R/ C, M1 [" `3 y. y' btvb now,tvbnow,bttvb
; w0 @2 D' s1 x& |) f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇! X: Q/ W# U/ |
【備　註】 公仔箱論壇1 K6 c5 A1 f' z# E
數量：40個
( I1 A0 J9 V4 ]" S0 K% Y公仔箱論壇
# K& {0 a: [" _/ ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:24 AM

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:38 AM

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 j$ B1 r* {! j
thx for ur advice\:D/
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:40 AM

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 06:58 PM

【材　料】 公仔箱論壇+ h7 z. R* t- B+ o  K
餅乾底： 1 j, r) c5 i0 B+ g
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) ^+ n6 H( t7 g$ G% V
消化餅乾  146公克
( Y" K, @- T  i+ G( |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
7 ~1 Z9 z7 ]( k* J1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u# K2 h' `  S0 b' K& U  \
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# K, u: [- v6 r% W/ _' U4 C( }4 r
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; z) c& }, I9 N  I
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 s" _# W4 x) W  V% k. h: A4 k) b
奶油乳酪  479公克
% L( J$ F) L" n5 [全蛋液  239公克
' V- X* T! P( ?: t奶油  24公克
) p$ r$ x! F# Q2 Q公仔箱論壇玉米粉  19公克
8 V& c& n4 x' I/ T: E柳橙汁  10公克
: m( F( q- r' G! {% c9 p! z裝飾：
. ~4 P5 y$ v: ?, C洋梨 適量 5.39.217.776 I7 G6 f2 |* K" W' o/ f  Z% k  d
紅酒  1/2瓶
- M0 h) E7 |' O; f
; c" A- r& M5 Z9 [% A公仔箱論壇【做　法】 0 C7 X/ `" w) b4 O' f$ a* i
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.770 t. [5 ]. g/ a3 F# U  O

& m4 A9 k6 L! m- i# {$ |5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `  x" Z! x9 n8 \7 C) j
5.39.217.77- i- g/ _$ {* ~2 ?3 u- o
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4 t9 \; j, ?$ Q4 A% l! i& p( Z! e: `5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  V8 P3 l+ h' L# [1 f
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。8 J5 u5 G) C6 e+ o' u! R' C! Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 k' m$ D1 ?+ ?5 ]4 Z
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
' {6 c2 {: [2 T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb+ n; s" s; Z% [+ P# D  n
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 0 S& e' O1 ?3 k. O  t
【備　註】 5.39.217.77% `8 Y2 C! M/ a) |1 g
份量： 2個（6吋）
9 t- a0 z# `; }5.39.217.77  H, }% i; T1 e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:56 AM

【材　料】
+ M# b$ ?& b6 @# Z/ L高筋麵粉  144公克
/ o4 Z4 D, i1 |- a/ h5.39.217.77糖粉  101公克
: p, S3 r5 Q9 Z/ o3 m# N0 A奶油  144公克
' ^$ h0 w5 l# S+ F- {  h- T5.39.217.77蜂蜜  43公克
; ~3 `) I) v2 A1 D3 \( m7 I奶水  14公克
  x1 R) J" l/ M: c  u' ^0 itvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
. I0 i% J8 j" I1 }0 P2 k  f1 w9 {鹽  3公克 1 w+ E; a4 \8 s5 K/ a
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 [' C1 c# ~5 N6 L
淋醬： tvb now,tvbnow,bttvb/ u* y, E1 u" N8 o) q
蛋黃 20公克
( v  U9 m1 s3 T- b6 j, `: Otvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭  125公克 1 Y* C$ ?3 I1 r. Z8 Q* \
動物性鮮奶油  125公克
6 k9 H; d% b* Q2 X; L; n, G+ d公仔箱論壇細砂糖  22公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% I, ~4 W7 D* I% }& i3 Z1 D
沸水  20公克
$ J$ F% O, ?# |2 f; }
8 K8 t& V' d  ]8 g# T* N+ W【做　法】
  C/ r6 ]  U, ~& T: F' D- x8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。. d: Z9 l) R$ }

( o! L4 q7 ~$ `4 P/ ?3 l, w2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b' n0 s8 }  w; {
tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ I8 ]5 {" \! c& p! U
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
- c) b# l( C; P; @5.39.217.77 + ?. T; ~) K+ N4 I
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。5.39.217.77. @. _% T: ^: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) r3 ^  Q5 ^3 C, b- A8 s
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。7 X4 H! p- ?& I  h  i
/ @' m9 q0 y- q1 {, |, @
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# \* p( H6 o9 q( y# z# m
  Z/ [2 V3 e; {3 S
7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。; C# }9 _1 H  n
5.39.217.775 v8 K; K& H- G' L8 a& w! i
【備　註】
& Z3 v4 _# W, `3 N) z4 F5.39.217.77份量：1條
2 K5 x* x" q9 }) S2 X# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V/ q% E0 d6 c/ O+ ^1 D( L0 Z" d" _4 r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:37 PM

【材　料】
7 Y$ e* l7 w9 t  T  u' ftvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
" A9 S* U( Q/ [3 P/ X5 s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克
: H# ~' S5 A: p5 [4 c公仔箱論壇牛奶  14公克
4 G, W" }5 Z" m1 |' _公仔箱論壇糖粉  10公克
% D! e. T, L1 v9 }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
; E! W# x! C* C2 B& J9 |+ ~+ o5.39.217.77奶油  30公克
& E8 Q# n% L0 _) T- O起司餡：
$ p- ^! }. j8 a) j9 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 479公克
  D# \  w6 d) o+ Q/ N6 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  110公克 5.39.217.775 E( [) G2 k2 v& j' B
全蛋液  239公克 5.39.217.77/ @$ r- E* \4 l0 v9 l$ n4 b
奶油  24公克
+ ~5 t6 n# B' d7 g, ]. J1 c公仔箱論壇玉米粉  19公克
2 a2 U3 z; X* H, B% z) t! _$ Ctvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克   U7 m2 [1 D: O9 E
可可粉  10公克
# r) o6 j, H' C熱水  20公克: z) n6 O6 E. W# M' N7 u

! X0 |! Y1 f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 t8 ?$ s; F- y
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。* S# P+ `0 ~# G* l9 |4 Y8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ Q8 b6 x) D2 f% a- j
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
" O5 }+ g8 Q+ D0 B. N 公仔箱論壇. B1 O: Y% e7 s/ L1 I
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
0 |6 j/ ~% x; W! E5 a* u2 N: w6 B" E! f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ \- R) ?" C& s- W6 l- ~
4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.775 }  T5 s  c- M+ _  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ F4 F/ d  g6 i7 a6 r8 O
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
: a0 o' }5 J8 H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 J4 ]" p1 h
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇: t! b& P4 O4 A0 j' B! ~

, g; u4 [& w+ |【備　註】
7 @  g. `0 j* v5 n: S9 k( @. C份量：6吋2個公仔箱論壇4 e  I. V$ x. t/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 e+ I: b" H* i7 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:36 AM

【材　料】
2 G& F1 n( k/ l5.39.217.77紅色慕斯：
. m# x& y% [* q. O吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 ]% e6 _  p0 D' b
覆盆子泥  117公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# _% J$ f' _% l
細砂糖  64公克 公仔箱論壇( K1 h9 D0 J9 E/ d
鮮奶油  250公克
: J& {4 X2 c) x' ^+ Z6 q公仔箱論壇白蘭地  20公克
9 W7 x5 T) P4 }, s5.39.217.77白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 J7 p% E6 W# a6 z
沸水 117公克
0 Z! p' T6 _* W* n- D5.39.217.77細砂糖  64公克 公仔箱論壇% f. n* V0 a# q" ~9 M/ o  D  D
吉利丁  15公克 0 ]  s& E7 y; V  G* E- h; X
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇! T, y8 J# l9 |. F8 R6 h
白蘭地  20公克 公仔箱論壇% c3 X' u& G/ D& g3 ^) I; i
綠色慕斯：
& [, x/ p; C1 M) D% N抹茶粉 6公克
3 X! N3 d9 v! r, H+ K8 V公仔箱論壇沸水  117公克 - t. y- o; ?% M
細砂糖  64公克
  ?( b( `9 M) H- f, g6 R- u公仔箱論壇吉利丁  15公克
& e# m2 k( A; e; F5.39.217.77鮮奶油  250公克 , v. b' @+ s% D5 `8 b6 E: V% l$ r
白蘭地  20公克 * h. W; R; U1 Q( Z" _' H9 [/ H

" A% q3 F7 ]0 ^0 e2 I3 w8 q5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇' T7 V# V# [* b$ h3 p; {0 ^
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
+ J5 W: ?& `$ X% m4 A2 z9 f0 ~2 w5.39.217.77 # V- n9 C" T* X3 ?% O0 J
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
: d: [7 F: t8 n5 D. p5.39.217.77 ! r  l8 ~& P4 j2 ~6 ^8 d# l( h
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇, j6 g3 U2 ^' q  `" Q6 \

( H* G& U) J+ w  stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
, W; L3 z$ G- H" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& h4 C2 o3 b3 j
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
4 l2 Z. M. F9 p+ K9 d9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  n+ V# T; f+ Q( t  a* @. R* rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  w2 V# V' q* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# Q4 s" u/ b0 C4 ]9 ?$ U
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.77( n6 Q; c! e5 e& K* ?

* ]8 P- w- P& |. t6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 g( S6 A! O6 [$ z: s

/ b1 ?, r9 C% ]+ x; u+ D6 k5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 10:34 PM

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:36 AM

吉利丁
) M; P) a7 ]; w: K* z3 J- A公仔箱論壇【別名】 4 |- a: j% f  T) L2 G3 p
Gelatin
- W' S7 c3 H1 B9 {) o4 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ^" {& q! L5 W# L5 S
7 K: k8 O+ m& T! H" d
【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; ?% s8 i" ^/ h% s- I0 I8 _) j
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: o, S4 X: K4 I

* d9 X% Z! o& ~6 g5.39.217.77吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
: A9 ^. h2 F$ M4 E! m5.39.217.77
/ F: ^& F; \% |' Xtvb now,tvbnow,bttvb又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:38 AM

雞蛋粉
% B+ n6 \3 I& ~, {+ j! x+ Y: [【別名】
. _6 y3 c/ c6 Y! _" j, atvb now,tvbnow,bttvb吉士粉，Custard Powder
( p9 K5 q8 n$ U公仔箱論壇
7 k; h" w; [; u/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f5 F2 ^7 Q! \' N% j- _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【說　明】 5.39.217.77' Z% ?3 `1 r4 P, f0 _
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:40 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 R, d  _% I2 j
高筋麵粉  145公克 公仔箱論壇1 s6 |- ?' m. \0 b7 r
奶油  145公克 5.39.217.77- @+ y4 }1 g; B
糖粉  101公克
8 Z& l" V+ w! E公仔箱論壇蜂蜜  43公克
' m  [0 E% @" U  K, u; x5.39.217.77乳化劑  4公克   Z- `: Q3 V; N. f# |8 x
鹽  3公克
& W4 `& q5 F" M, ]0 d3 m- R& c, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
5 |3 E& w( e4 H1 B3 g  y5 `" ]全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, ~6 @! l8 r
蔓越莓  50公克 公仔箱論壇* Z/ p" o& f  M/ D  h$ c# e6 E2 Y
蘭姆酒  適量公仔箱論壇* U- F3 C& G3 Z9 c5 |7 I- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ t  P6 @; P1 k9 O  t& c2 L
【做　法】 公仔箱論壇2 U; w6 f- Y; P5 H# B
1.將模型抹上一層白油備用。4 c$ j* U  J4 m, v+ s! f
5.39.217.77# y; R/ h5 U; e
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
4 ?( o; g" x: C 5.39.217.77& L7 q' h5 ^  F& `) U
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
. C# p6 ^) S' v$ N, Q公仔箱論壇
8 _8 S3 _, t' B& R4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。% j2 A6 Y" g  \% b( T" c9 A3 `4 [( d

+ u; o$ h& J/ y/ Y5.39.217.775.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
1 {& f2 l% m5 }: dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.773 r$ b/ i  l2 M
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
3 {/ z9 D) n  v
& t( J( e! s+ f1 I【備　註】
5 q, z9 m& v' M( b3 F公仔箱論壇份量：菊花模20個
作者: hildaha    時間: 2007-3-11 11:33 AM

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.
作者: huasheng    時間: 2007-3-11 11:28 PM     標題: 回復第 17 帖由 MagicAndy 所發的帖子

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ * ~1 c* C7 d$ U5 {* Q; E
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?9 g7 Y6 \" d4 S* _# Q6 ], n
and, no cheese is needed ma?
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:48 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^
作者: cljsham    時間: 2007-3-12 12:06 AM

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 05:46 AM

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
8 ~9 [! z4 N8 T+ X4 M公仔箱論壇Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
5 L* s; ~3 C+ v; c2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
  H* t: R" p6 x4 A9 z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?
公仔箱論壇) }' P6 [3 D" _  A( w: n: L7 R
tvb now,tvbnow,bttvb& j1 A  V$ {6 W8 \; V, M! {4 o! x

  L' S- J* R. C公仔箱論壇呢到睇啦
6 o: D: L  ^& Z! z; G) {5.39.217.77http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:05 AM

【材　料】
; S# H4 r/ |  v/ C5.39.217.77高筋麵粉  145公克 $ e. H4 }% l  L# c% k3 W! O! y$ ~
奶油  145公克
, g9 X% W) b5 a1 [; ?! ^糖粉  101公克 ( s! |  |: k) D2 J& e& X' c
蜂蜜  43公克 公仔箱論壇7 v6 O: H' G1 }, e  r5 E+ R
乳化劑  4公克 公仔箱論壇6 \4 K5 G! I2 b7 u  L- m
鹽  3公克
' R% h0 y2 B9 x+ C/ E1 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
: y* }- q0 e) ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克 5.39.217.779 y% i( g! Q: y0 }
甜菜根粉  20公克 5.39.217.777 O: d  j$ K# X6 R& c! @
水  60公克 5 u! }; ~9 }" Y+ p

& R; f) X$ J3 F( |公仔箱論壇【做　法】
) v! E* B+ \" V4 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
6 v. @+ N  G( b4 E( k5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ M. t' h$ [  Y0 |3 l/ M
2.甜菜根粉與水拌勻備用。+ o' I+ @/ B+ T4 W4 i# c! g, D

$ l2 D* B" X& @) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
+ h9 r9 _$ @5 t8 b8 R4 |% O/ f( A: _7 }5.39.217.77
: r. ~( ?; G3 g5 d# a! v公仔箱論壇4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
4 _/ B  ]( }$ \4 ?& }9 \2 \1 \tvb now,tvbnow,bttvb
3 r) J2 X5 L* \; P4 w5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。公仔箱論壇* z3 o6 w- j# o  f) f

9 Y6 D; B- F: v3 ^$ y6 N2 v公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
- G; R( A  G4 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 B! g9 [( `! `: H5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& {- V$ T, e, b* u份量：1個圓形派磁盤
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:02 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) `6 L4 N3 B/ U2 Q$ g9 ~: I
鬆餅粉  300公克 公仔箱論壇, J# B4 O: x- r3 ?3 ^
鮮奶  225公克
& j0 }2 c* ~& A* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  90公克 公仔箱論壇5 a+ W# v% U' x* V
牛奶巧克力  200公克 ( e0 ~/ B# h5 Z+ f
白巧克力  100公克
* Y' F/ J% _" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米  50公克 8 r1 n5 }7 h) i0 ~( ], v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 T# y9 L5 @/ p4 E6 W+ P
【做　法】
% u- }- O# D/ f) X" n5.39.217.771.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 M1 S8 ?- N$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# q: s" @% u/ m
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。公仔箱論壇; f2 u5 O% _. Z/ |+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb- k$ F7 A) ~2 R, e( J) Y* s
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
1 P) Y, H0 W* R* h% U6 ~6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i! ?/ M8 ^0 i) G+ w
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 07:02 AM

【材　料】
' N" n9 s* b- s( p麵糊： 5.39.217.777 |; ?+ \- }8 J- t2 M% y! H
泡芙預拌粉 240公克 # Y6 d1 \; `9 Z8 z' v. e
水  360公克
1 \: p0 [3 ]+ _( |7 h* `4 u克寧姆餡：
5 c: x/ J' c0 X# P5 c' b1 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 770公克
( B3 F  f5 {3 P. \3 T: u  Y克寧姆預拌粉  230公克
3 Q) g' \7 K# {- [4 |* |) D動物性鮮奶油  300公克
- q$ M8 @, p) m5 d: H! b3 P5.39.217.77其它材料：
" _  n: X: J. f( l- m  F/ I; r草莓 12顆
! o" p" X. c7 v5.39.217.77奇異果  2個
1 x: N. _/ O: Z* }1 m( A罐頭水蜜桃  2個
3 L; S5 O2 R: Q
  a: L) Q0 A0 a+ ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 y3 b* @* ]/ @! ^
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
- V' e$ J, j* l' }3 k8 p% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 H- h& [/ F$ f2 M) f( n8 u
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
% E' B5 J9 W$ {, C  m/ }3 T公仔箱論壇 公仔箱論壇6 \" Q+ A/ j" g
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
* J, _4 `# c  R2 X
3 @/ f! ?; c: M公仔箱論壇4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
3 ~, L7 G2 K% z5 m- `
5 \" D' z4 \+ _, T, H' i  l5.克寧姆預拌粉過篩備用。
6 h, |3 ]2 o- N+ j# P) E+ s" ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb
& Z: L) d2 q/ q2 \5.39.217.776.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。; l8 g8 W4 C$ `; f4 b8 {4 v
* H3 A: C  r2 y7 X/ n; _5 l
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
, V- }' z0 g  G/ Q$ {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 \2 G! R& e
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
' |, G+ M  w! l$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.776 t! ?# ?& C, q6 T# `
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 k) p% V7 R: Y
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77% p- r6 I5 Y+ G: R; J
低筋麵粉  42公克
# j/ D/ L6 m' |: k% [; J+ `tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
/ R7 |/ Q: S& d% k, y' v0 J/ W公仔箱論壇細砂糖  42公克 , l) b$ t/ S* V, a5 I
水  185公克
! n  k: {. w, M/ {4 j公仔箱論壇蛋  92公克
/ b" S" ~3 ?! F2 c3 q9 q. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 \3 M1 ~( D6 ]3 u4 w
黑胡椒粉  60公克 % m1 {4 f" d  E, A2 ^" W

( o' ^% \9 X( R) o% {6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 ]. j; N- t- S1 \3 ~8 n/ I2 Z公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 a( i$ r* ?! i

3 Y, e1 f4 F+ E" R2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 B$ L5 d) j) |" r% A2 e* \
( O% n9 N. V; O! l4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 t! M" Z1 q5 H- Y# p3 M 公仔箱論壇  X8 ]; r. M. ~7 L2 A, h
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-15 07:32 AM

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:40 AM

比心機考，甜品陸續送上 ;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:00 AM

【材　料】
# t; K$ [! Y2 t) A/ ctvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# w$ M7 }: l, n" o2 X" `
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 e0 @9 ~; l2 y
　細砂糖  150公克
, m6 h: k: Z$ v( y: r3 wB.吉利丁  6片 公仔箱論壇5 U9 m7 K1 Y  }
C.苦甜巧克力  600公克
" z# }0 O& {* w4 c& I　鮮奶油  600公克
& F1 o+ d3 y/ J2 n5 b/ ttvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 公仔箱論壇% N6 {* w' z, o
D.巧克力海綿蛋糕  4片
6 P# \9 r& @8 l: y裝飾：
, [: h6 J3 |( l4 [7 l8 \) O. ?公仔箱論壇可可粉 適量
" _* ?( a2 V( s+ x- z. |
8 E3 j2 L$ T. `$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: o) Y. x; M/ g- A0 c4 l2 k, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 s3 X( W5 w; I  S* A0 f5.39.217.77 5.39.217.77  Q* w' n: m0 K" U/ F7 |$ a
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。& ?6 z* Z: R1 J, {5 N( ?+ n9 i% A
/ S# v% t  f5 r& A
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" d* y) H8 g1 |/ N( c8 ?1 r- h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( I! S8 r- W% i4 q2 V; f* w) O# O8 \
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。' a' C: u& H2 D) |

6 s3 v9 \/ C4 s5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:20 AM

【材　料】 0 B1 Y1 R: X, p3 N* ?
A.低筋麵粉  150公克
9 l/ X$ t. Y; z, a* l; d# m　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [( ~5 P5 A; e
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇7 @% H$ i( i! Q
　沙拉油  200公克
/ Y: P8 s. n5 T$ x+ E8 N# Ntvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 : o) ^$ J7 B# `0 m" m7 `
　蛋黃  400公克
; r6 k+ T9 z, _! N3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
& a" [' y! h- J" C/ F5 S# cB.蛋白  300公克
' C: T3 a( Z1 K) O$ A. R9 ~公仔箱論壇　細砂糖  250公克 5.39.217.77" y/ v. @& r9 T/ q5 |' s" m
　塔塔粉  10公克
+ M6 i$ m% F0 [$ O內餡： tvb now,tvbnow,bttvb) [( J( `- ^# g3 z' I( D
蜜紅豆 200公克
! Y2 q$ d; U) [) q7 x0 @; @  ^tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
' Z# m& x# @' u5 J8 z
& |8 [3 A2 l0 M2 W' B公仔箱論壇【做　法】
+ R1 z" p% h- o& i公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。, X' ~' g  z; \, L9 z7 f

5 {1 b! ?4 N9 _0 S2 S( H4 t1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& O1 m2 U5 N$ v" X; m- K
6 [1 f$ @3 d7 U: C5 o  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。: L' W. w2 r( I: j; m5 d0 n$ R
) f$ P, O4 D% |' U0 V; p& q: p
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。! g4 x0 k. y. b
5.39.217.77- n. {! X/ |& l6 G( E
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:36 AM

【材　料】
! L3 U7 a4 d+ w: j3 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 2 b, y- A; E# j+ U
苦甜巧克力  300公克
' x! a8 X2 d4 f& ^* T5.39.217.77細砂糖  240公克 # m4 p! z/ z/ P6 H: {' T/ @
全蛋  4個
/ |1 \& N* e* Y) f* O1 Q1 F/ c公仔箱論壇可可粉  20公克
9 k7 m! Q' d2 y/ `1 K3 ~' Q公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇  \" Z1 T; o; f1 e
核桃碎  190公克
+ z* X9 c4 [$ N; T
5 |, w4 q9 q2 ?" f% A3 B5.39.217.77【做　法】
: j! M# S/ F' V; C$ }9 g# w1 V( ^5.39.217.771.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
% n  J2 u7 B2 K5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* b; W3 A' B6 w; _+ P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
! [$ M' B( n/ i2 } 5.39.217.778 B! F% S) ^' ], e! l7 o
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77- R  ~( o0 X& y8 \+ `6 Q: S# b
+ I, {) ]3 C! c8 y! W2 }3 u
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇5 X6 ~. S0 l1 H8 D; g" `6 q

) F* v. j0 C3 ]. o4 Q3 t- d' v4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
; f5 `, l9 f  i' G1 w0 g* Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 A: t( u, ^! ~# A
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:42 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' H8 c6 _- G5 |6 r4 s& ?7 d
A.鮮奶  80公克
! i+ M- j1 }8 L5.39.217.77　即溶咖啡粉  25公克 1 Z7 C/ q9 H: H
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; P  s; `' ]* ~3 y0 r
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 t$ {& j( f( n# s
　沙拉油  200公克
* U2 l, @# B1 A　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. H5 J7 b+ f6 ?+ a6 [6 c; p
　鹽  10公克
( g1 l+ b; @# T, q, R　蛋黃  320公克
7 F' q, y* t8 r9 G5 \6 Y公仔箱論壇B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ Z8 h$ g1 T6 G5 y0 V- [
　細砂糖  300公克
& r: p( p! |: b& H4 R2 }公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
0 t8 \/ z  R) |8 `/ s/ ]7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇% D4 r4 ^. S1 Z5 H8 _/ z
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇) F6 B: {8 f! ^

9 i- j2 z. `9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 |( h$ n0 q3 o
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
7 }0 t+ p+ e  E) J8 X' ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: s& d+ z/ |8 k9 P9 L! K
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇) G( K- W; {1 Y  g6 V* ?  N$ Z

$ n! J) L* Q) {# K8 s% Q3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 S: Y0 _; g3 ]5.39.217.77
3 q- S( o3 Y5 a& o5.39.217.774.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' W2 z3 i5 j5 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ k5 w: Z# |8 M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
7 Y- {& X5 d9 x7 ^( B% Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" o. y- H) u; L, z2 B9 N
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-19 10:50 AM

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 11:11 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
% j" R3 b, Q1 ]( n" k4 ftvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?
" O( [6 I) r2 L3 ~: A: q' f0 e

, P7 s# p$ ]% D5.39.217.77
0 v5 p5 t; o& n/ p4 x. w8 ~0 ?5.39.217.77得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 07:00 AM

【材　料】 * S2 X: s- a/ ^. Z
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇0 ~  |% y. N6 ]+ C; q- j7 [; Z6 b5 ?
細砂糖  25公克 公仔箱論壇2 l1 F- _3 X; |
蛋  60公克
+ |# V0 }% }: f4 {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 ! i& {8 ^+ }" s# h8 W
奶油  65公克
. k$ i. z4 {" K! h5.39.217.77熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb8 u" [' R! U- ]( P9 |0 ~9 U7 d

$ g0 O0 ^4 p6 |! c7 f" J) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇# A0 J: v2 z4 ?0 N  t1 ^- |
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- B, b8 ?  y+ }! L公仔箱論壇 公仔箱論壇3 K$ [* W8 x: t9 ^3 D
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) d3 S/ h0 O4 p/ p% p& q" ?- W3 y, H $ q" C( g5 `# O% g, B
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* R/ `, Y1 }- X+ X  \
A.沙拉油  59公克 5.39.217.779 T/ g) T* ]; q2 C* J/ z
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" e/ P* v3 f
B.全蛋  622公克
( h% @9 l* q# e4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
1 t/ r( R/ A& G. y; b8 [6 M# G公仔箱論壇　細砂糖  504公克
6 Y" m% k6 N' e3 `tvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
- @/ a6 u  p8 P　小蘇打  3公克
1 g0 X6 p) V# h, F: B  o! iD.奶水  77公克
# i6 ]" D: d8 Y$ l0 G" t( y; F3 f公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 `! S; m1 _
　裝飾用巧克力片  適量
! z! M7 J% m( l0 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 f$ G4 h  e& E2 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 _0 ?  n; z8 n; i/ w+ Z# |- g
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 j* G/ {# B+ Y公仔箱論壇
. g$ |, \1 d/ W2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
, o4 q, s: o) L; J, r$ [1 f: p. J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* ~% L! V9 @( K5 m: `
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ H1 q; K! e6 F2 q; g1 r3 G0 I5 P公仔箱論壇
8 F  W7 w  L4 Z4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
! x1 Q% v0 ^" G* O) N6 J5 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ n  f' |) u. v  c
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 07:02 AM

【材　料】
* K* V; x$ V' Z! F, k5.39.217.77吉利丁  6片 公仔箱論壇+ q: e3 f) d, U( ]& z9 N9 t& T
小藍莓罐頭  1罐 ( q5 v+ d2 t+ k7 m/ K
蛋白  150公克 ) }* J& U5 q# F" m" {1 y' T
細砂糖  70公克 ( D" C& T% O& \% L' s8 ]4 }7 R
水  70公克 5.39.217.77& b  B% s% u$ n
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% j7 U) @5 N, U. Y
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb: y3 Y" x1 a% {& [8 m
裝飾：
! j$ ?2 C' L8 k* `0 O  a8 Z6 b) s
7 e' X( I) H. K9 p5.39.217.77
* _5 H7 p* g" ~公仔箱論壇【做　法】
, X' P5 f" O* t5 l/ W5 e  Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' c1 Q; i0 R- T

' g8 q2 I( l  I! |  u# j# V公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 w) H' [4 ~9 r* K( m , B- ]/ u4 |% Q% c/ ]& X. n! a
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。! A/ a* u1 q, q) X  A, e9 k
  C/ H1 l: t' a1 a/ ~6 E; D8 u
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 \+ `7 t  p7 b& E0 v$ ]
7 T6 P9 m( S  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 U. d1 k, Q1 z+ |" J6 [- p7 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 `% Y8 J" [, \3 d! w
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 07:02 AM

【材　料】 6 M  g4 C( c* c: ]" O8 z( F; I
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 r# N& h8 m0 y& H
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% o3 J$ c* G  @$ Y
全蛋  300公克
  J" |8 {+ ?" M* q/ A8 [2 _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 " M" H+ H: T0 w* K! N! q
低筋麵粉  300公克 5.39.217.77, |, }5 H4 d, ^8 i# f! f2 A
可可粉  50公克 + h8 G" ~: A5 L6 A8 \
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' h1 V0 M9 Z$ _8 f/ P6 D0 `
巧克力  100公克 公仔箱論壇! z, A& `/ a" r% T+ ^# s, R) R! t2 ]2 G
發酵奶油  260公克
9 f. z0 r, W: w2 W: Y) L. Z公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% v4 V1 e# S# |( a* H# |& B
鮮奶油 適量 ; o) m* G  V8 k, q! ^
黑櫻桃醬  適量
' G+ ~; t6 t( M! e" Y& w* T. W5.39.217.77裝飾： ' u; Y! Q2 k+ M( o! f/ g. c5 A8 a6 k2 {
巧克力淋醬 適量
9 g9 j/ `1 [4 p$ ?% j手指餅乾  適量 5.39.217.770 e- X! ]" f+ h
鮮奶油  適量
1 d. {3 \, u8 W; u+ t& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
0 H  x( q' C* J3 z杏仁果  適量5.39.217.775 v$ |( N3 E- b% j6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& M3 e! E5 H0 f' h
【做　法】 公仔箱論壇6 l" O0 m8 r% L. a# D0 ?# Q; g- y; Z
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇( q9 ]- ?  J! g  M0 ~* p1 U3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ z& Q2 f% J: f6 e
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. @: \4 _) l0 i( s* d5.39.217.77 公仔箱論壇# i: V* d' K& m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& N1 D% q2 L2 e2 T, [公仔箱論壇
0 c8 b$ H0 J, H: i5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.77- Q9 W. R+ }# l( E. \/ b, T# E6 ]
5.39.217.777 G6 K* h) O; J8 P2 ?( U7 v
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
  y  {, a5 s( D0 r7 ?) xtvb now,tvbnow,bttvb# n! i" Q. T1 w% |5 N
【備　註】 ; Y; n. ~/ s# B) f8 k
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
' z3 J7 _# G( [& w' J7 H$ G4 R5.39.217.772.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:54 AM

【材　料】
. p/ S. o3 w2 c$ I( ]全蛋  180公克 5.39.217.77) r- Q  {* r9 T: j9 ^6 ~! z6 x
細砂糖  80公克 $ b2 W2 @# J+ S& t4 g" G! m. @
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 _) f7 ?6 b2 r
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇+ A- o) c, f3 ]
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 K* Z- }( ]) M
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% `% b% M7 R+ o" o6 a/ C( [
發酵奶油  90公克 5.39.217.77+ S9 g" W! i+ d* z# k& M
內餡： - ]# i9 l: r8 S! ~! y& Y, ^7 t
軟質巧克力 適量
! D' d- [3 N& P5 L7 X公仔箱論壇夏夷果仁  適量 7 H8 v# b$ \, {4 }4 N
裝飾： 5.39.217.771 }1 w5 M% n2 t) h
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 B7 C# e2 s4 b) |
巧克力片  適量
$ N* h3 h! ^% e* k公仔箱論壇巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: Q: l/ W, J. F1 a
巧克力餅乾  適量 5.39.217.77- l; W- y. Y) c
- X8 W4 m, N% {. }" z
【做　法】
# {/ S3 I: R. t, {tvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
# o+ A+ U5 L4 `; M2 X. v7 A( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ p2 V5 b" Q4 s, V3 |( ]
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.776 Z4 g/ |5 |; M4 x" N" h
) I" k0 D, [$ ^, I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! U6 r- y! ]4 G9 e$ u* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- C+ L0 l% f; m( |8 b
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 x2 {. N$ y8 @- Y; ^( a" E$ S

) v& a6 T1 x6 p/ v9 i0 p5 A5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:43 AM

【材　料】 0 e" e( x" g; B; V, e+ X7 f
蛋白  250公克
* h/ h# s( B+ a' @/ E! `8 N: {/ N$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
- l" b( ]5 J+ o# V& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
' y- e) i  r( C. s8 p: D0 @7 V公仔箱論壇乳化劑  45公克
7 @6 v" a! j# D1 Htvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 5.39.217.777 w4 \9 y4 c8 F! n9 z$ ?6 ?7 L1 g
沙拉油  45公克 5.39.217.77( [  U; D+ N6 r6 n% N' f6 O/ d7 n
蜂蜜  20公克
% Y! c' W9 h8 D) K7 r) l# S芝麻奶油霜：
- g. A0 W6 \' c/ N芝麻粉 200公克
0 m/ i) w4 ^# @$ D! U6 }5.39.217.77白奶油霜  適量 : R4 {" j. S: X2 n& z/ k
裝飾： 5.39.217.77: l8 m1 z& n5 b* q7 }, w! ]' w
白奶油霜 適量 ! B; B3 `0 w: u
熟杏仁角  適量
1 h+ r% {  e6 B, t% o公仔箱論壇
/ z$ E' ~% Z' S$ i  m, y7 H5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ @; T+ r) T# s5 u+ Z
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- z% {! N) F3 O
9 _6 H$ K- b8 _; @
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 x, v$ u$ @3 V1 a
9 f. X+ S+ B  b3 I- s8 v' @
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
% x; m4 V  D4 L5 N# I# E
4 {  Q+ P( H6 ^4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.77, _( y+ n4 z5 S: {. v9 N5 ?) n

5 g" h1 f9 F9 {* ~. O5.39.217.77【備　註】
6 c% i& @+ o1 T1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.779 D, v  A* v) x/ o" n5 F6 R* J
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:53 AM

【材　料】
# g) k7 |) y& G1 U, M5.39.217.77全蛋  11顆
* ?4 `3 t5 |4 M/ ]- Q8 [) p細砂糖  330公克
- G) ~" I& ^. }) o$ _; ]. g低筋麵粉  300公克
& i& K2 o& A+ d, `2 _* W: u6 `奶粉  140公克 6 b+ G' T' G4 f
溫牛奶  94公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 l* R8 ~& E' I5 \6 w
發酵奶油  370公克
9 v% n' g) T6 N( Q. C裝飾： 公仔箱論壇, m& t6 M% {* j$ z5 V7 |
牛奶巧克力 適量 5 c9 c+ E+ R8 J2 g1 C3 ^
杏仁角  適量 公仔箱論壇0 V1 B% M3 K. k$ O

+ @, x4 M! b- K( }【做　法】
0 ~% I2 v9 k5 S! H1 O& M3 a1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 n5 f5 j$ Y5 d, g
8 U- I# e3 ^% e( F
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& s3 M/ q$ F5 h/ g8 |公仔箱論壇
$ A* K- y8 U) i5.39.217.773.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。4 @1 i) y1 G  e3 f
tvb now,tvbnow,bttvb! `* G+ U8 K0 I, a
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
- R3 q" L# O: O6 G8 R公仔箱論壇
& ^1 @/ Y/ ], A  E9 D) X4 I【備　註】
! j3 _& ^  Z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。6 z5 }7 @7 h  P. k
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:46 AM

【材　料】
- s9 b; K) [6 I* p( W6 n2 S0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I1 F7 V( Z0 W( P/ q
沙拉油  78公克
- V3 o7 Z3 R- o' K" v3 q低筋麵粉  110公克 " e1 o4 f8 v& t; F4 F) s- v% ]! P
泡打粉  2公克 4 _7 |6 f* G0 h, P; ?
鹽  2公克
% S: {9 j, X! K: L3 Z0 n1 i* A; ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  100公克 0 \# j2 O. ?2 b  T0 a
蛋白  250公克
$ p, r& o* x0 |8 X6 Y% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克 # Y  u  ]1 _  P
內餡1：
( o; G; F, W( _8 V5 ?# \: W5.39.217.77打發的奶油 200公克 公仔箱論壇9 w2 a' [# f- }6 W1 J7 E
覆盆子果醬  100公克
9 T" [& q/ H- R, u: g% }9 S% d0 i2 htvb now,tvbnow,bttvb內餡2：
  d8 u. S4 A* ]2 \1 Y. T) Stvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量
7 k& H! U* L% O5 `  Q+ k! G# m裝飾：
1 u' r7 K. Y' N& ^( r! b. k) l8 X2 l5 e0 atvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
- e) ?4 ?4 U, c5 z公仔箱論壇草莓  適量
0 b. `1 u* @8 n: c) _. H" `公仔箱論壇蘋果片  適量
6 W4 ~' [  i* ?/ b9 T水蜜桃  適量 " _9 M& Z1 d4 l2 y0 @2 b- d# T
藍莓  適量
) A! J9 ^: }# Y: Q- `! ]" r奇異果  適量
# ^9 ?3 ^, L/ E, n3 N. f( e: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  4片
# `* w" V1 q; S- C+ J+ R" V3 c( w薄荷葉  適量 公仔箱論壇+ S& M6 n% D: v6 ?: A9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% v( E2 j0 c7 O2 J" i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, h- `1 E/ ?+ B) z- _
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
' Y4 ?2 k) V' [2 u5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb% y' ~8 r# f( K9 e
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- l7 p/ |1 {$ Y! B7 N2 _6 p; w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) h; W& Z# j3 S
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ d# ^6 w  e8 l- a) K# @
# r. e1 @6 h* m9 t* J
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
& s% U# D; @  j4 f! T6 G9 I 公仔箱論壇+ z, {6 U5 \; S) U) Z1 ~- @
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
  q  L* X( @; @( }; Q5 j/ V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 _; C8 y! F2 Z% ~
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb& V' A* I5 R6 ~5 W

5 z' b' W! n: I/ \4 h- @% `- o7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備　註】 公仔箱論壇$ l1 `  q& ?5 l/ s# d8 l- M
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:51 AM

【材　料】
+ g0 Y  M7 S- S' `5.39.217.77豆漿  60公克 ) b( g: u) X9 M! r1 y
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; D0 k2 z$ s' A4 _1 y  O2 j
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n. R# }4 u0 ~* G
玉米粉  20公克
7 V% }9 w/ ^4 }0 Y9 p蛋白  250公克
1 a3 s, j* f$ u' _公仔箱論壇細砂糖  90公克
+ S  c; c) q- G/ w; X  Y: k內餡： 公仔箱論壇2 [% `0 p& o, O9 h7 `" R2 _3 D( Q
紅豆餡 200公克 公仔箱論壇! Y4 k! \, d( F! y! t2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* W% A5 w$ D4 _+ }
【做　法】
" _8 v. w! ]. O1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
+ x* y( O& ]0 b+ \; ^5 e3 E公仔箱論壇
1 \( G0 {8 e- G( U" E7 v! R5.39.217.772.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ H1 b6 N8 g% ]- M5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 t& w7 A! D1 h# w, r# C' s
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% z  {9 Q# T% F3 p5.39.217.77 1 ]* v( N+ ^+ @4 T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; n5 E+ p0 b2 Y! ]5.39.217.77
! x# T2 q6 h$ F- z( R5.39.217.775.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 & Y9 }% u! _0 V- t  G4 L5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T: `3 o/ [+ G/ Y/ y' P9 O8 M& x
【備　註】
$ T& P5 ^/ Z& H, f: U) N) @tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:05 AM

【材　料】
# ^2 d5 ^4 l: T( v" [: U! k5.39.217.77全蛋  180公克
* e) u2 B% K9 \" T6 U% ^3 \/ J' s細砂糖  80公克 2 j7 h( {5 ?9 z% @4 P+ x0 I4 Z5 H
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77# U. M+ N4 F( t0 O$ _
杏仁粉  25公克
" N3 A8 R" p+ b3 Y" V# M4 L* F8 \公仔箱論壇可可粉  30公克 5.39.217.77! }0 H! K. c$ I2 {- m6 r7 _0 @' W
乳化劑  5公克
- j' q6 M; n* h9 u- N9 H7 Xtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇& g$ h& E: n2 x6 x" |' V: T3 B7 C
內餡：
& @% W. f. h4 O5.39.217.77軟質巧克力 適量
7 q. _# n0 [- |+ D夏夷果仁  適量
* ]* ]9 d2 G: W* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. t9 S+ ?8 r9 w打發鮮奶油 適量 ' _/ [8 k) e+ C3 [8 H2 k( I
巧克力片  適量   M8 S3 z0 q; _" V$ q( @
巧克力粉  適量
  j* Y+ t) T; J. [公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 . n, l* R$ `7 ^8 f7 s, N

8 a. J. X4 F6 `7 [  I4 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 z/ [; N1 W% x- h, S
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
. t6 ~8 x% W' w1 @4 V1 F2 w1 h公仔箱論壇 ' a* T, M  F0 G# k, M1 w
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! d+ q, |- S: O
5.39.217.77) v7 {" R  k2 N2 ?) P' l
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 G6 e- C8 [* k; _3 _3 U6 X

. t9 o/ k8 a( O# vtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
. Q& l7 A+ [" f% c0 L公仔箱論壇 $ `/ O# _6 h  X, f, l8 E4 }  q- w
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:19 AM

【材　料】
) M+ o9 ?& t2 r5 S$ ?7 w7 [公仔箱論壇全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb, I7 w  H1 O& I3 w8 G
細砂糖  80公克 7 j6 \$ w7 K  X! o$ ]
鹽  2公克
6 D; n5 N, ~/ j/ k發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: j; x" B( \2 S- ~6 ^$ ^$ N
苦甜巧克力  60公克
$ p  k, l  `5 d0 A( Z; d公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
7 D# n8 W4 G) G& v8 d" @5.39.217.77可可粉  20公克
+ ~4 ~) z2 Q( d+ l) G5.39.217.77泡打粉  2公克 5.39.217.778 Y5 b  D" _/ ^$ X3 S2 W) c& l* \- E
小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 G$ f" f' e
碎核桃  適量
& G2 {' q/ w* o& N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
0 V1 {, z. `$ d" ]7 R7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' J, {4 j$ a( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77; X# s* f0 @6 P: Q$ T$ H: i" S
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。5.39.217.77' P* X/ u; v& }- a
. [/ W; [# W( R
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。公仔箱論壇) R: K, `# C$ P' `" B& I& v

6 O! y$ s6 R: v1 D+ v5 J3 c3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
; K. ^- r) P3 ^5.39.217.77 公仔箱論壇0 V- C# `! U6 ?9 P# N/ z! ?( {
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 b6 _) E; e7 _0 l: @
公仔箱論壇6 Q: F" h# K. \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 N: z$ s& ]. k
長12公分×寬2公分／6條
3 _, I. g, s  r5 C" w進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 _' ^% w9 R& y
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 Y) s" z" H/ S# v6 o7 ~
咖啡粉  12公克 公仔箱論壇) H5 Z: E- X. k4 }. r& K4 w2 W
沙拉油  110公克 : |+ ]7 `' u% p' R) }% i9 n5 A& M# S
低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ R( w! e4 V. t6 p- W
泡打粉  2小匙
- ~6 [+ ^0 i$ B" m7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
/ v4 K' F; U. ~, a" N+ Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, @1 J7 p  }/ a# \
蛋白  187公克
" G* O0 f* z) O0 ]7 k& K( ^5.39.217.77細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 R+ H) x5 n) D
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb& \. P# G2 m+ B8 _4 m
咖啡奶油霜 適量
( s/ V% N- y: }7 E2 `6 D- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1： 5.39.217.77( B8 a9 {$ g+ \5 |. l2 k( i
細砂糖 30公克
/ h2 ?. h5 h# gtvb now,tvbnow,bttvb水  適量
+ {: W4 z' s2 f4 m9 @* i杏仁片  100公克 & Y9 V4 `1 {8 [
裝飾2： 5.39.217.776 n; _8 f3 f) ]" f+ b; {! A
白醋栗 適量 5.39.217.77& O' H. F: Q( M4 I5 o8 V$ I
藍莓  適量
+ t' s6 }6 H2 Y' |4 D2 O$ Q8 c% `5.39.217.77夏威夷果  適量
/ e  h0 N, l; z' y公仔箱論壇核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" C9 p, D7 A7 N% [% [# i+ R

0 R( ~$ E7 J8 F【做　法】
7 ~; i' O- w* {( O) C( N1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
8 o0 G# z9 _7 J7 @+ L% [6 k& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ @5 T7 ~) n3 H7 r3 ~
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇3 u1 F' |: l' \$ D

1 j, X4 Q& t! u7 D# C7 s$ H3 Y3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- a" _4 h( ~, o2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 H' @( A1 k5 }
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ {, _# O. q, M% U) T; n/ ]
3 f8 z6 |- G9 k
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
. L" n4 J$ _( l- u+ R5 N9 }- o 5.39.217.77* p5 C5 Q3 H# s1 }9 {; n9 }! g
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
. D: d% A0 A7 B9 i6 N# a公仔箱論壇" [5 Z& \2 v/ y1 C5 u
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 X  v8 w0 M3 x& X$ @
長30公分／１捲
/ p* P0 N, u5 O6 o8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。! ?& v: D% I' I# {
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:04 AM

【材　料】
* ~" d, f$ P- _: K$ {脆硬類麵糊： * V2 E# f' I2 T2 a" {3 \& s
奶油 80公克
7 B7 e7 P- z6 p6 }7 U' R4 o8 s" B5 I- ~糖粉  115公克
6 N8 ~  r) o8 I7 {' E  e6 c6 s5.39.217.77蛋白  110公克
6 _/ S9 L  H) V* N. \7 O4 p2 Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  75公克
3 v" U8 _, k1 X# L* g杏仁粉  20公克 公仔箱論壇6 [- |0 @! B" j
裝飾： 4 _: v: s# X8 F4 L1 D6 P
融化的巧克力 50公克
8 w* p' X/ n( r$ O9 f5.39.217.77杏仁角  20公克 5.39.217.772 Z( P& V) ?4 B$ O0 t5 a

9 d/ ^' I: [* |! I3 a& t5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 h+ f7 J4 X8 |/ o; R' H/ r
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
( }4 z, n. V& ?4 e5 ?. ]5.39.217.77 公仔箱論壇) i5 ]1 {7 t- C1 F; c& Z
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
8 t0 P% _3 Q1 s4 F公仔箱論壇 5.39.217.77. M7 P6 _9 y% w
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:06 AM

【材　料】
& y! _& c* [( K/ ~9 @7 V4 t: o牛奶  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb; m7 c( Y$ q8 B) v9 H3 v; T" R7 H
細砂糖  200公克
, Q9 Q2 d* A9 b2 |; Q水  20公克
/ E; i( N$ }2 ^, K( N% I0 Y咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R% m0 j# D: F) _8 Y* T, @
沙拉油  80公克 + W; x% F! q; B: I) l
低筋麵粉  110公克
7 w. D  @& @" a. P: o5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  70公克
  _. p( B9 I5 V蛋白  200公克
( r. k8 ?) N. n8 Z3 O& R; c公仔箱論壇奶油霜：
+ J: w, P& w1 u1 _0 X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 200公克
, Z3 d7 G! O5 D$ h# i4 Z# O  {! C5.39.217.77濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F. u& P1 _! w( O  g, U0 w
愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 l* A* S1 y( j- U
焦糖胡桃： 5 P2 [- K" a: p! W" U6 y
細砂糖 50公克
3 }1 v; H  z& j9 b5.39.217.77動物鮮奶油  20公克
$ _) r9 u0 d9 v. f3 t2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  15公克
# U# D' p" b& o9 k9 c& I# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z% F$ L! Q1 ^! U% m
裝飾2：
$ g- \, d" H( Z. A; H1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, y8 @5 @9 ^  {# l
巧克力  4片 公仔箱論壇3 K& I* Y6 g" Y4 e+ Z; L1 p
熟杏仁果  適量
$ e- P. `  R. ?; v* m* Ntvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- \% y! V9 C/ r  m/ z6 ?  |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( M, I6 H4 R
【做　法】
6 D8 M7 k. k  n' J1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
# }# f& |% M' Z8 ^5 a. \& D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c: h8 \0 u! R7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
7 x# ?( ?# Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb
# n9 q9 G6 {# c$ ?6 {3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
6 H/ W- A( K" c- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g# E9 G) _4 g. ?. Q+ V# X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇  f; h' b" O0 g2 l& Q+ K& c# g0 a

: p- c! o; s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77: c2 L8 }# l8 s# v1 l

4 G3 s' r: {: s3 @" l2 e, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。( E# A! W3 c" @9 i5 @1 |
3 R$ [( e8 I) h4 y7 O# X
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v( x: o4 @5 P3 `. D4 q% F  d+ f

& V+ J* |! p0 R$ W3 {+ h" e' r  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* L8 T6 }# _0 L

2 W" k" `8 h) j0 ^8 S9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇: {' b1 |$ `' g) r+ J0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ \( o+ V, Z" r* \  c2 P! [4 P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ b: C2 L1 J5 B
長30公分／1捲
9 ^+ H) R2 C; U, ]0 C1 b* h2 J$ y1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。公仔箱論壇6 t  [, ]; x# f) u5 y! _& l0 f# W
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:29 AM

【材　料】
9 a! r9 V; N9 J9 i4 T: C公仔箱論壇苦甜巧克力  360公克
- v/ k# m5 f) `( |! a6 ]公仔箱論壇發酵奶油  160公克
3 |0 Q% q. C$ m5 J1 L: u3 f5.39.217.77可可粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb  C8 J8 o" p8 P# b4 g
低筋麵粉  25公克
8 Q. S5 U& Q( x  w% ?公仔箱論壇蛋白  200公克 * E' C9 l# E5 [
細砂糖  80公克 . w: u. J+ r* n# ^3 S8 B
杏仁角  30公克 / O% c1 `5 {  |" i6 z: w5 s( H9 Q
餅乾底：
6 ?/ q5 q+ I+ J$ A( o9 itvb now,tvbnow,bttvb奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 O4 r* }( h+ {
發酵奶油  55公克 公仔箱論壇6 l2 `# x6 R' B. B. D8 K1 p
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇1 ?+ e1 P7 N, a+ k5 Y" n
核桃  適量
8 g2 R* z3 \' g1 R7 W裝飾：
' |& c7 [: x9 t: |1 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 5.39.217.77. v) w8 l: f  [3 G
巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 X: G) r* R8 G5 d, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* l9 p) J) z6 v3 y* l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* n& F2 G8 x0 Q+ V7 C" Z! U
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
; ?& b. t5 h, \( I. d. ~5.39.217.77 7 y; ~% J. V3 M0 F) ?3 d. x
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% @& [0 y% i6 |1 s# k

) D: I- S$ v* S7 \9 L. A( Y* y3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
5 o2 f( R, c* [' ?5.39.217.77
1 p4 \! A, {4 l4 x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) U) v  R# @2 i& V9 w  w1 U
, Q+ w7 r% d3 i6 Y  g% p% D  T
【備　註】 公仔箱論壇9 c8 ]8 @! z& J3 m! B# j. ?8 ^8 G
長6公分×寬6公分／5個
6 d' T& \2 m6 q; y1 E. Z$ k9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
, O8 b* D9 a3 y% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:40 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 q) k0 K! L$ ]" p
巧克力  70公克
9 }7 v- ?. u! R: y公仔箱論壇奶油  10公克 + J9 N* n( U0 I- t; p9 f5 E# q
鮮奶油  45公克
; U2 P) X& c) k! T( }8 Y) @白蘭地酒  10cc 0 S5 J9 ^: S8 N4 F7 {
5 p5 a, `, ]! Q, A2 W3 l- I
【調味料】
5 {. ?, k, f5 }* h+ o' m# Y公仔箱論壇糖粉  適量
5 V4 t) I* d/ [: r$ a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r  P' U9 ?* q: G$ t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& J3 i$ A  `/ s% J. A
1.巧克力切碎備用。5.39.217.77$ M& ^+ ?6 q$ Y, v

; i0 _, u) b8 |( w' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& i1 u" k$ v: K' l+ x6 m
5.39.217.779 l9 ^' C0 l) E) R7 u- m
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:12 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 ~! ]! H( s  w1 {
抹茶口味餅皮  5片 5.39.217.77+ Y" e1 J3 A0 p$ {+ D: M$ F4 D0 C
巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 a, J3 K1 @9 c) W; U
盤飾A：
7 m0 \- D# K6 G奇異果 1顆
# B4 E$ J# m; F3 o# g- I" m5.39.217.77果糖  10㏄ 5.39.217.77; g( Y9 b0 P6 {5 n- v
檸檬汁  5㏄ 5.39.217.771 H9 w% v4 t& q
盤飾B：
! S/ V$ x9 S! m3 \, e5 X+ S& B橘子片 2片 7 |4 {! ]' {" O$ ^; ~
; h9 W7 p4 y; q, j3 x) `1 p2 L) d* j
【做　法】 7 O  |0 \& X* S% T
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
- K1 b6 q! O/ R" b9 c( _1 |: N公仔箱論壇
1 u8 ^. d2 T  m! L6 j/ G/ X2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:05 AM

【材　料】
) v* A' e% a+ y3 L3 [# b發酵奶油  250公克
0 r9 f7 X6 |  b/ n( E# v2 i公仔箱論壇細砂糖  170公克
3 c. B# m# A- k" }4 h% \" G: `tvb now,tvbnow,bttvb香草精  70公克
# Y0 C. ~2 J0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4顆
9 B& }. ]8 B; S3 E' `; y5.39.217.77低筋麵粉  250公克
$ j! r4 D. E( F- h6 k; W7 R& S5.39.217.77泡打粉  5公克 ' C- [, W! B2 \9 v
鹽  2公克
5 C: m1 m9 }' y# z3 B; {2 c5.39.217.77柳橙皮丁  100公克 5.39.217.770 }( \% J1 m$ l  [; r
蜜汁果  25公克   }  x2 D8 F) L' V  o
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. B0 u, h' P. w
香橙片 2片 5.39.217.77; ]! M; w9 l8 J
tvb now,tvbnow,bttvb# {- l& A8 ], R( s2 W
【做　法】 2 {) _# R! }( [7 h$ ~, H7 {
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, ]: S# Q; I2 b

9 D) @! A9 D# N: y1 U2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; q1 B2 \  G
4 S1 R! d6 s" L; R% g
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:05 PM

【材　料】 . e2 l5 N7 U8 b5 K" m
高筋麵粉  388公克 & G! q; K+ T8 P; B$ Y
低筋麵粉  171公克
+ Z7 r7 u. Y# B; T4 \  ?速溶酵母  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  H% Z( [$ b1 h7 A$ n
菠菜粉  10公克
& I5 `* \8 ^" Y  U. L1 {細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' ~, R7 P& A( C. J4 |/ J2 o
鹽  9公克 5.39.217.77. k  a5 z( w8 R, `/ z
冰水  273cc
* n& J5 r& R) M' L9 A# A7 }全蛋  57公克
+ `7 {! @5 v6 J9 z( z) N, E奶粉  23公克
; Y2 L' J( a+ ]! {奶油  28公克 : C2 o$ a" a% @. |
裹入油  263公克 : T' I, i3 R. z& f, ~2 V
裝飾：
7 N; |: X" b4 }3 S公仔箱論壇三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: \: D8 O9 D( o8 z; W5 @$ f+ N

: Z; M; C- A/ [* q9 B+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: W* N/ o+ U# Y1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
1 t! E* T  [) g4 l4 x& l2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
* |  Q" d% Y" |0 z9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
  z" Y# T% ?; P0 l& `5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 公仔箱論壇* ]7 b* l+ g1 p. G/ r
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 P, |+ r/ }
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
5 I- B2 K  v$ ], G! N/ J7 Btvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇+ W- m& C# y7 A( h0 h$ S# h
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
" a* T# C: W# e1 @5 ?; o9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
. C! ^3 \- @' x7 [) _6 ]$ C; |: t" x6 T/ A
【備　註】
  a0 k) U6 D5 D/ Q+ }: `+ I數量：24個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:17 AM

【材　料】 ; ~; j8 \& g8 s$ f" j  t
冷凍酥皮  2大片
& w& V$ [6 m) I9 n7 B5.39.217.77糖粉  40公克
% L9 \2 \: k4 f9 {- C& ^3 G5.39.217.77蛋白  1/2個
+ }0 m& e  B5 M5 V/ S  n3 U7 ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克
( o$ [# ]+ h* jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  q4 Y& w) e  T. E2 s( {
【做　法】
2 N  C* S5 Z$ c9 C! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. n, _6 ]9 X% O% ]7 q9 q
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( w! N( m" @
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。
作者: hildaha    時間: 2007-4-10 10:09 AM

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:08 AM

【材　料】
- O3 t  }( L1 o/ W9 X4 {公仔箱論壇泡芙麵糊：
, Y# `; B2 a: E  n. E7 U# a* h2 `水 140公克
* q' E) a) A$ r& e2 t1 c: I/ p- b& g鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r  d( X" Y  K5 r$ P& V( r
沙拉油  85公克
( f0 n. M) U+ n" f/ w( G, s高筋麵粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [) ~8 K1 i+ B/ R4 d( x9 F# m
全蛋  203公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k% m2 [+ j# t+ M. A
裝飾：
4 J' G7 ~" i/ T" v起司布丁餡 1000公克
! A9 Y$ D2 J$ E2 p2 M# g: k苦甜巧克力  適量 5.39.217.77% T8 y" B3 ?8 e* ^) g+ t; M. |
白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. \7 L: R" b/ a" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& Y; c9 |( v* Z4 `+ }3 D
【做　法】
, z- x! b/ q1 n! `* q4 m5.39.217.771.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
# n5 m. p$ T) V/ ]+ T* W2 [2 B公仔箱論壇2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
/ j" P$ j1 k: V. E% Q' R( \3.裝入擠花袋中，擠出15公分長形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
8 K( x" b: {4 _. S1 i8 C+ @  ctvb now,tvbnow,bttvb4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
+ y3 ~3 {9 J. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.泡芙的頭尾去掉，從兩端填裝適量的起司布丁餡，用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。 / M- `7 [- E7 E, X9 B1 ~( Y$ h' M
公仔箱論壇3 Q! [3 ^( D( I' ^5 p
【備　註】 . V2 {" ^/ s+ q6 P, r5 Z
泡芙皮每個重50g ×10個
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:26 AM

【材　料】
  R& u/ f# L% \/ \% s8 X冷凍酥皮  3片 5.39.217.771 ^) f" V; i( h2 @: t
紅豆餡  100公克
  R" k- U) f" x( \) z; e5.39.217.77蛋黃  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 P; p) G: H0 S2 Y
黑白芝麻  少許
( q, r1 r# N% O$ H: Z
' v' a* z+ E  O【做　法】 5.39.217.777 P! N! C1 b9 K
1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
( F7 Z5 Q+ g9 b0 j# C2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。 5.39.217.77; P# R" [* A0 C# }* _
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
2 I$ `/ T& A) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:19 AM

【材　料】
( ^+ }* }0 J; N. F香草棒  1/2根 tvb now,tvbnow,bttvb% w# b6 C& B- n+ s# B' s# K$ [& H
牛奶  160公克
/ v. g: e3 r( \$ B! Z0 U0 s奶油  13公克
2 h  V2 h8 }; A9 W" m細砂糖  38公克
2 F3 Q0 `; ~( Z! _+ J6 f% ^5.39.217.77全蛋  27公克 公仔箱論壇& |* \% e6 a, Y  [, {5 K
玉米粉  7公克
. F% J+ @4 J9 ]9 y1 g$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ C& y4 X" q) y/ x* Y3 @/ N

, w, X; t) n3 q( Y- A【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; P. B  n4 |8 C
1.先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。
5 r+ S6 p0 r, k( i1 btvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。
* |0 ~" Y0 Y8 _5 d5 K+ ~公仔箱論壇3.用小火將香草棒與牛奶煮至香味飄出，將香草棒取出，放入奶油煮到奶油融化，將作法2沖入，煮至膠凝狀離火，覆蓋保潔膜放涼，冰箱冷藏。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:47 AM

【材　料】
. J" u. d9 G, U) J' o5.39.217.77A.蛋  70公克 5.39.217.77" }/ `  i6 u& z) D  p1 S
　細砂糖  30公克
/ F& }: h4 _2 ]& s* K5.39.217.77　鹽  2公克
. U* b7 z3 Q$ l) e# Z/ r% m7 C公仔箱論壇B.牛奶  75公克 , E  S7 a- f* L: G$ F
　速溶酵母  5公克
9 E( M) t  Z, o! t3 c5.39.217.77C.高筋麵粉  150公克 ( l, I0 O  e8 m4 l
　低筋麵粉  110公克
  D0 [2 t5 y3 E1 b% Q/ S: _& J; }0 Atvb now,tvbnow,bttvbD.奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E% E+ C2 k- _- X  u  S
E.炒過白芝麻  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 v) V9 _# h* f6 R
　海苔絲  適量 % U# I5 i" V) \$ z

- x$ I$ o; N1 r* K0 _$ y【做　法】 * t. _' o8 o$ _" `4 d
1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
) v: Y, z7 }) A; \, s' Z; M5.39.217.77
; }2 G# |( D' [! e3 Q0 s. X9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵糰。
# a, P/ [: I+ u. j
! R& p6 Z$ y4 N1 d# q5.39.217.773.加入奶油，揉成麵糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
9 F" O" s& O# ]# {+ D) D+ _1 M 5.39.217.77; h$ X7 D! u( ]1 E, Y
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。5.39.217.77) r, r5 }' e2 ]& M

: ]$ J8 m, i' `4 Q' F1 ^公仔箱論壇5.麵糰鬆弛、發酵後，會變成原來麵糰的2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% \1 y' t) a, l5 }4 s
tvb now,tvbnow,bttvb# u2 _4 \2 L1 u( C( @' D
6.將作法1麵糰分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
* a. [/ {* M4 g0 t/ a! h) L+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L, q* i7 t6 _9 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。5 C: Z; r0 k0 l3 E) L; @5 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]) F: H$ Q- u; Q# K' v2 u
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:57 AM

【材　料】
" E2 H" h( R: X% P+ Q5.39.217.77細砂糖  117公克
% _; ~' _5 U: t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30公克 9 @! N' D& _9 u5 W5 V# |
蛋黃  60公克
7 B0 K% _. P% H% U  W奶油起司  333公克 公仔箱論壇6 N: v9 J  r/ w/ t0 b' g
吉利丁片  15公克
4 g2 @8 d5 X, o% m& Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  25公克
$ w" o" m) a# ~# \, z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  400公克 3 p' z8 M+ M+ S8 P3 E
抹茶粉  適量
0 ?2 w/ c2 \- s* \彼士裘依蛋糕  1片 公仔箱論壇! c1 f8 k% Y, \+ s# u5 P
酒糖液  適量
" e& m% u8 F7 c/ F/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  e0 l6 z/ \9 O' b& Q
【做　法】 0 @) H- V" X' W
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 ) M0 ^0 a) G+ @) u; X
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 e6 J7 y! R3 {: ^
3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
: d9 b# Q, N. p0 @7 {( D# F! H* X! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
* k0 k, r$ S, ^$ f/ ^' v3 o7 z" l公仔箱論壇5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 1 D0 @  _" Q& L5 _% q) p; o
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。- x9 ^! ?& V8 g* ~4 ^
4 Q) Y7 B9 N& M
【備　註】
. Z0 F5 u: H- J  @. `3 ~7 J彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:38 AM

【材　料】   V9 _! w2 o4 _. {: C* Y, l5 T
鮮奶  233公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ t. v( L* e% C' V2 l# H
細砂糖  80公克
6 y& [6 \- O5 ?. ~+ I5.39.217.77蛋黃  少許 : P4 U2 J& X1 b, v; d
吉利丁片  10公克
3 [2 |, O9 i+ v. t. I2 R$ h公仔箱論壇動物性鮮奶油  665公克
1 ]- U; ?& `+ c4 G5.39.217.77薄荷酒  15公克
0 o( X9 h  c! h- H$ m1 @, x( R
" p+ z/ D4 E7 J【做　法】
4 s* K/ I) C, l! u( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# a# `" S' q" N7 ]) Y2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。 7 T) ?  c' z2 ]  E% E. P
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:58 AM

【材　料】
* c+ K# b, a+ h# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  167公克
1 a; N. n* [- _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  83公克 $ U0 [8 q, k" k) d6 }& B. j% s9 J
吉利丁片  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb) u( L5 f+ y5 {! `4 D) p8 v% o% w
白蘭地酒  16公克
. J0 D/ J& T# K  k動物性鮮奶油  225公克 2 H5 ^  v4 i2 g4 `0 w9 k
馬卡龍餅  數個 3 h  b& T+ C; y8 J( }( V5 ?
. f; \8 j0 f: Q
【做　法】
6 Z4 t: G- R5 P  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 `6 S; L+ X) ?, J公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 公仔箱論壇. F- ]2 S: {+ j. U3 o
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 F& A0 m( N. v, }; Y7 I3 E% O

! i+ l) a) c: m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 W# H" M9 c8 W3 y馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:06 AM

【材　料】 4 W# p0 D# M4 Q" T0 w
櫻桃果泥  267公克 公仔箱論壇9 O/ @5 j  M' V# u2 f# }
細砂糖  133公克 公仔箱論壇0 s" |& S  @% d8 d0 h. M1 n. a4 h
吉利丁片  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {* p  X) l7 l' A
白蘭地酒  25公克
9 a; ?1 w1 l; B9 \公仔箱論壇動物性鮮奶油  360公克
. s" Q1 j1 U" g. C& y公仔箱論壇鳩康地蛋糕體  1片 tvb now,tvbnow,bttvb! W, @! Z% t7 g; i/ R/ P
酒糖液  適量
  @" T+ @/ m; H0 r  U; k) stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) c# E+ B1 z/ z( U- d5.39.217.771.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ r1 x! W- _
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 5.39.217.77; [6 t# A7 i0 @% r2 E  S
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 ) B/ Q% F8 Q' Y
4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
4 g7 @4 b  `6 V+ j7 W5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
" U8 V! e# ]$ w1 W" h6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
/ W- z/ |* B! j# Q# V【備　註】 5.39.217.77% B! X) d) o' F& Q; w5 |, O
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:37 AM

【材　料】 7 W/ R8 {' ^$ y# ^
鳳梨果泥  267公克
6 b) I( V9 ~1 R9 O6 p  y. _公仔箱論壇細砂糖  133公克
1 _/ r# C, u  k: Z吉利丁片  14公克 * t8 p1 m' V/ t2 `' V" f
白蘭地酒  25公克
, H7 i+ d# J/ b# y2 M7 {: |8 }公仔箱論壇動物性鮮奶油  360公克
4 B& `' \3 j. M# p9 b& q% f; B【做　法】
5 Y: ?; c$ V5 _+ Q公仔箱論壇1.將鳳梨果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
; F3 R; K; o1 f' X& q' g( V8 ?8 [2 _5.39.217.772.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
( M! ~0 n) r) ~3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀再倒入杯中，最後放入冰箱冷凍即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:51 AM

【材　料】 " k2 \9 D" p" C7 N! R. _! I
中筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 E. D% }, e% d% {2 A- c2 ?
奶粉  10公克 5.39.217.77- _9 I' l! p3 p5 {
糖粉  50公克 & C  N9 F/ H/ V* Y; B0 j
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! ?! ^* {+ b) I" m
奶水  30cc 公仔箱論壇0 e  d& l, K* J& z1 N7 g- U6 S
苦甜巧克力  150公克 公仔箱論壇9 X  E6 X4 L0 m% j6 c+ f) [
烤熟杏仁角  適量 公仔箱論壇! C, i$ L* K1 J! P0 G; X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: b) T- t7 ^. E/ Z0 i- z
1.取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。公仔箱論壇! M; t7 q4 Z- J

$ o2 |) z4 E! I; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。. n2 p( ^( k6 p# E, l! v2 {
1 x! ?; C9 f' I3 g" D3 c
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
. J  ?2 W3 ~) {' ~7 Y* D3 l: e
! C! H5 E8 D& Z3 ]! ?% W2 F6 ltvb now,tvbnow,bttvb4.取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
, U- W& O5 ?1 p* j
2 @" K! Q; e( ?% B; ]) t5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 02:05 PM

你ｄ　ｃａｋｅ　全部都好似好好味咁．．　
, x% n% M4 [% C8 D) e3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我以前都好鐘意整．．．　
" g6 K1 ~# @) d# ~9 [公仔箱論壇但係成日都整得唔好．．．　＞＜”; f1 G2 ^+ D: T4 _
次次都唔知整左ｄ咩出黎．．　唉~~
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:07 AM

【材　料】
8 O) @# C' G1 H. Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶  323公克 公仔箱論壇& I; q: `1 M% Y  t" Q
細砂糖  162公克 2 }0 d/ f2 S/ k8 _& R
吉利丁片  18公克
  B" g( b9 R/ P1 R3 K9 `4 B* M葡萄柚汁  31公克
# l, V8 s$ ?1 F- g. ^' x/ M* G8 D公仔箱論壇白蘭地酒  31公克
: f3 C' `5 h$ h; Q  o/ e5.39.217.77動物性鮮奶油  437公克
" K, L! G! V5 W5.39.217.77楊梅  數顆 8 }2 u5 _4 S' E9 t9 ~; ~
【做　法】 3 \* m# w; g, Z; g7 p' W  Q
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 l9 [- B3 S! L5 x# u公仔箱論壇2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 3 {! [* I/ d, j' c. r% D
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再倒入容器內，最後放入冰箱冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l( Y+ f# d/ T( Y6 a' k$ j  {. p
4.食用時再於表面上放置數顆的楊梅以作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇: ?+ X/ \& {5 U) o$ O) X
芒果果泥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' q  B9 O  O  S* ]
細砂糖  100公克 0 C/ g. m; z' J/ g% g0 |7 O
吉利丁片  11公克 1 `/ h4 y. F: K0 X2 C' J  K
白蘭地酒  19公克 ) k5 y. k" R+ s3 Q$ p) ~8 w% X" i
動物性鮮奶油  270公克 0 @7 Y$ U& R( N# I8 S
海綿蛋糕體  1片
3 h( g' o6 f6 ~5 q, p0 |1 ^酒糖液  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 z9 F1 Z0 Z, Z1 M& m5 U9 m2 e
【做　法】
" d3 b$ D) t, v7 C2 L% J, o1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb" r3 e$ B6 b( x7 w% q  t$ r
2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。
: z0 c$ V( U6 D3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
* ~; _6 `' ^; c% k# h5.39.217.774.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:20 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& L, e& z# O/ S" J
蛋糕粉  300公克 公仔箱論壇, h0 q& W! T9 X: d
水  180公克
2 f! r) e; |5 H& l" f/ I) h沙拉油  15公克 , n! }+ R& L  F% z
蛋  180公克 ! @8 @# Y. v" i: d/ B2 y3 G
綜合堅果  65公克
' x) ]+ A# ]; l( Q5.39.217.77【做　法】 " u/ F( o9 p% u% [+ z& B% k% C1 |2 F
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 i5 o& z' K" F2 o( w
# u" }; f3 F! B+ Y
2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:07 AM

【材　料】 公仔箱論壇! O# e( j2 A  B( P9 v$ W- {$ y
酥皮材料A： tvb now,tvbnow,bttvb! [- _. \+ \' k
白油 25公克 公仔箱論壇2 l3 }1 G- V* W; u/ _+ D- {
高筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb% p1 x' |' ?+ F$ Q: t) x! g8 [* M
低筋麵粉  90公克
, O# ?2 i+ d: {" ?6 @- I冰水  125公克 公仔箱論壇$ T1 K5 P0 Z' o7 q
酥皮材料B： ' g7 Q  A/ T1 `. J; \
起酥油 225公克
+ l6 N2 P; l2 y2 ^/ a' R+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  75公克 7 _1 q' V4 n* Y! ]
內餡：
2 v, o4 V$ F- L  |) E! \* I% J芋泥餡料 適量
1 |+ w: ?2 R' \( L( [4 ]( N8 d其他：
" f7 D/ a. z0 z- u/ ~9 U南瓜子 少許
0 y( h8 s* k) N& A# y# s. ^蛋黃液  適量 ! x7 V8 g$ _- N% a, l
全蛋液  適量
4 F6 `* v9 Q' p, ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 [8 t* t1 }8 n+ g: q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 公仔箱論壇( A8 w1 E; }8 U. ~
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ u- v% {' i, m0 x8 w4 n! W3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
5 Z* A4 g) T1 Y6 }9 X) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
5 S( j0 ^  y+ A公仔箱論壇【備　註】
/ Q5 E5 p* h3 Z8 `tvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:01 AM

【材　料】
! X/ r6 U+ }  W( o6 i; u) CA.白油  50公克 " s: d6 A9 Z$ {0 }$ M5 M- T5 t/ g8 p
　瑪琪琳  150公克 - O2 ]+ h" D2 N& |7 `
　低筋麵粉  100公克 , V1 _: G) Y/ r* T/ J6 @, @
B.中筋麵粉  100公克 公仔箱論壇. n7 W" ?' A; _, a& Y
　雞蛋  1個
- N' Y' O$ c) B! u　豬油  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u) K. o4 _2 T& ^7 P
　水  50㏄ 6 K$ |3 y/ j2 B+ @
C.豆沙  600公克
3 u/ i6 R5 S' K) A+ n$ }: b% K' K/ Z　蛋黃液  適量
- g$ v% x: ~( |0 C# _# d+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 @: I% Z5 {# q% I( J1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: ?3 j* H0 I3 q0 e
4 A) ?$ `% U: M- ]
2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.77. M& m9 K+ c# N9 P

  ]9 ~- I" D# `公仔箱論壇3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
. |& L: ~+ J( ^8 D# K3 L9 V5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
% C, i( e& a* }& w# E3 i4 D+ f公仔箱論壇4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:08 AM

【材　料】 # W8 ^4 Y* h" B9 z% [# {; m& j
發糕粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N& E! N3 W2 m0 O( M, K; G
抹茶粉  9公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 [+ P+ D" v2 g& [/ J
水  180公克 ; m" \' y! w0 L% l5 D3 |( }
細砂糖  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb; @8 s9 G9 i% |- E+ h
蜜紅豆  60公克 5.39.217.772 D5 D- Y5 `- t, @( w  e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) _6 b, x  P! R
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。
8 b% I) p$ j  L  |, z) N5.39.217.77
4 P" o" f) v6 [. z' w0 n7 `- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
' ?4 s3 Y  N/ G! M7 I5.39.217.77
7 w9 ?% ^% i  ~8 Y5.39.217.773.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ _9 z0 Q$ x, F4 \, _
湯圓  1盒
$ I' W3 K4 }' O* m1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀  100公克
# @5 j% T! K, s6 s- d2 e5.39.217.77雞蛋  2顆。 tvb now,tvbnow,bttvb- {" p9 }3 r+ C: _+ N- G
【調味料】 ) h$ I' K& Q% n9 u, }& A. b
細砂糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 x- s: c9 u" O' y$ T% M
【做　法】 5.39.217.77& `, }3 y3 z" X' F  e/ D
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
, m# C- S7 a7 M: O- _( c) [5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* K( I  _. H- W/ [
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
- F- D5 H- L$ n0 u5 e' K
2 Y! `( B" D6 ?2 f3.將蛋打入小碗中打散備用。5.39.217.77  e) z7 X5 l7 w1 |" e% s3 j: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 \9 M" v+ O2 h4 R
4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
: T" W" z' }5 |8 K% v【備　註】 . V7 h' d0 p2 G" P- P7 E( K! B
酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:11 AM

i like the last one.thx andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:23 AM

【材　料】
; m/ D' l; [# _: b  U公仔箱論壇紅豆年糕  150公克
) ?0 ^( |7 P& u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭  300公克 # g$ ]0 I3 f+ P& u8 n
奶油  20公克
7 p6 I: E& w' x1 }6 Y椰奶  30㏄
( H! R7 I/ `3 `9 t地瓜粉  20公克
1 A# h3 ]" `6 o4 V3 m' Z公仔箱論壇太白粉  少許
7 I+ F# [% o% T; Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】   a/ {9 `+ R+ n0 Q
細砂糖  少許 ( e) b( }( g2 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( E, _# k( @, x' a$ [/ w% v9 x+ J
1.紅豆年糕切小塊，備用。
2 r+ `9 ~4 v. T: x: o& f& `& I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \+ P0 U9 Y4 Q1 p9 J% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。* y" B8 j5 t% F3 P& y3 r
tvb now,tvbnow,bttvb& b4 c/ {1 }0 s( f
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。公仔箱論壇0 K! Y1 {  ]% ^6 v) ~& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* o0 ~: T* L) ]; _- h  G
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。
$ f3 T6 r* B+ Y, p8 \1 l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( d: _% m8 e0 K1 R8 T
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。# Y# d9 f' w' a( t7 ?1 d* h
5.39.217.77) K) M8 S# A. Q! d) @
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。  K$ J. }) p1 z6 _5 s& J* l

1 c; a- M( e6 M( U7 X% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 Z) n( ?! \( m  ~8 I
【備　註】 4 a6 a3 y8 c5 m0 v" O3 s
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:14 AM

【材　料】
- e7 J/ W5 k5 F5 a油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! i- N2 y* J7 U6 k! _+ H: |
中筋麵粉 230g
* U, j# m% T7 v5 x5 o8 S9 ]7 j5.39.217.77豬油  70g tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 D! a$ T& ~
細砂糖  23g
" M: _+ ]5 t6 q/ W! w# p9 k水  97g
$ I; l7 X; s% U" v- O3 f) Ltvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： 5.39.217.77% A, b) z, ^" s0 k
低筋麵粉 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H6 U/ p9 w, y' W8 r7 d% V' C) j
豬油  80g
0 u( X, X# C& |公仔箱論壇內餡：
" h+ d5 v8 N7 I, Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏豆沙餡 240g 5.39.217.77" L( N7 t$ \  F: I8 V8 F
絞肉餡  300g ; j5 P/ h. l- q+ B: U; J
其他材料： ; F/ l* ^) z# t* \
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 i7 L7 v. l3 A, @; c9 ~
蛋白  1/3個 5.39.217.77: d7 N9 q0 R1 n6 H
【做　法】 + {2 n& t  F5 p9 b$ I8 e
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 5.39.217.770 h! U5 N' |% |# W: f6 B5 v; M8 R- \  S
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 5.39.217.77. r+ d$ W2 |0 Y$ [2 f9 ~$ G
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。
' p  C. I6 F7 E/ g" d5.39.217.774.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# b) y6 e, i
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
  M$ P* d) z) ^7 B6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 , ?7 \/ H0 d2 D6 K% a5 [
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
( W, e  _- o8 e# }1 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( n3 w: L. |( a6 k3 S6 Z公仔箱論壇數量12個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 06:56 AM

【材　料】
& `/ \; b8 u3 S0 s+ b7 mtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
9 E" o* h) X- v! Btvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ t1 U, H. o6 l. S. m; r6 T" {
奶油  51g 公仔箱論壇/ C& v' |7 I3 U
細砂糖  12g 5.39.217.771 z+ b$ Y  [* A" Q+ c1 E& H6 c
鹽  1g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% i' y& v, o+ l' e; C
水  51g
4 F4 W: x9 G; u2 V公仔箱論壇油酥材料：
4 l% r4 S8 s9 r3 P+ X. E# R) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 80g 公仔箱論壇) ?  r6 k( M* ~! b
奶油  40g ' M3 d5 y7 }$ D& d4 r: y4 Z
內餡材料： ; j* u6 y/ w4 `; t; @5 Y
皮蛋 2個 7 L' d0 a5 `' F: z
叉燒肉  180g 公仔箱論壇  J" _/ N; l- O
紅蔥頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 t  G/ S" z: J4 g3 H
蕃茄醬  20g * a# Q$ r7 _0 {) t, n
鹽  5g
& q* T$ m9 Y2 k: H0 M/ J1 n糖  5g ( ~& M& J  U& E/ f2 m! n& M
醬油  15g
: L* n4 |: q, e/ g) g其他材料： * C; g  e6 `9 ]( X1 P/ M( n. O
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb, d! t1 g. d( B# w& B4 J! M. k
蛋白  1/3個
0 @7 e' D0 y" c  u! Q: ]. d$ z( F公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 C3 S. t3 o. |( h
1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
* `: Y3 X" I/ N+ _. o- ^tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。
! k1 h: D. K! m: d) l3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
- Q9 [5 e+ {/ ^0 D, j5 W& F9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
0 z" t- r4 y. o% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; |. X# m. m$ E" W+ B; ~: Otvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
8 d3 a9 e: T3 q3 [; u公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-4 12:58 PM

皮蛋蘇..以前細嗰嘅時候好中意食.不過而傢d餅鋪好難買到好食嘅皮蛋蘇咯.
. w* a# ]1 v# \9 Qbtw,可以介紹d用芋頭整嘅desert嘛??thx  so much
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:13 AM

【材　料】
) T4 ~& H9 R0 {$ U4 s& b油皮材料：
- a9 Y, k% o2 a+ ktvb now,tvbnow,bttvb豬油 76g
- r) U. H) F; b9 |8 [, p- o5.39.217.77中筋麵粉  190g 8 {4 W3 t. N3 S8 Y9 g5 p! l. b
水  76g
; P% s3 K+ ^/ X- ~. I( g& l5.39.217.77細砂糖  18g tvb now,tvbnow,bttvb; @! n' W4 h5 Z7 k3 H% A: e
油酥材料：
, j: G$ x: K+ G4 R  T) R5 H5.39.217.77奶油 60g
6 t4 E1 h# H, k( e; o% J& g5.39.217.77低筋麵粉  120g
  v' y. B# p# a" v3 U3 F內餡材料：
. S8 j/ {6 }$ V3 ltvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 360g
7 C/ f( I4 z( e0 b- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
% p& ], E- m. r2 utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 * }" O/ [& i. q% `( _, M
蛋白  1/3個 5.39.217.77' G! L: i1 J: ?! z$ B& j# I
【做　法】 公仔箱論壇7 d! R# V# _$ [1 _3 m! a: X) |' B
1.將抹茶餡分割為12個備用。
6 J  O  Y' I2 l2 b: D# H) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
( }# r" J& s$ S& `公仔箱論壇3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
9 T7 L4 y, i  n5.39.217.774.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
# _, u2 T0 _. C* G) t- Q! w/ X" W% C【備　註】
# D8 n: D3 ^: ?+ t" h6 btvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
3 |% N- V1 ^8 d; X( x+ c公仔箱論壇油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:44 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ l9 e* |3 B9 B
黃豆  300公克 ( U! J5 x7 ]3 m0 p. V: ^, Q1 w$ K
水  2500㏄
& i7 i  q% `( o" Q2 r7 C* n8 |5.39.217.77紗布袋  1個
2 D* H+ b; u+ ?/ N5 Z$ M石灰  1大匙 公仔箱論壇5 P, [5 ^0 t" c
熟花生  少許 : u  @, i% C/ N9 o
【調味料】 公仔箱論壇9 s* r6 Q# r6 Z3 N
紅砂糖  40公克
% N* Z' v) }; Q+ r& Htvb now,tvbnow,bttvb水  2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ ?9 k* G% ]. N) r/ X% y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; [. f" I9 C' u& A
1.黃豆泡水約6小時備用。
2 {* i: O$ g0 R, a2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 公仔箱論壇0 Z) j$ u- H# ?; K, B* E$ I: O
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ N* `3 N6 H; Y( n! c
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
  E% u. \5 P7 Q5 u5.39.217.775.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。
" ^. L4 ]: n: f# _1 D; t4 ltvb now,tvbnow,bttvb6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% ~4 b$ c$ e* z
【備　註】
/ `# l% s7 b0 {4 ]7 g公仔箱論壇1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。
# K* R' H3 }) h! _2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 5.39.217.779 t  n4 O+ @7 u
布丁豆花輕鬆DIY
$ d4 F4 `  `: j公仔箱論壇將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:08 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* `4 j& \! S* M. Y) H8 X
油皮材料A： 5.39.217.779 ~2 c' X' J; X( N, S8 w! L. I5 W
奶油 68g
) \; l+ g+ K# h8 ~% gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  182g 公仔箱論壇0 d" V& A6 X. U- I/ h
水  75g
1 r4 L  w; c) g, T3 w: r) |tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  22g 7 W3 Z/ c1 s6 v' a$ [1 D
油皮材料B：
$ v2 z, I3 v% o3 s. K- x6 g抹茶粉 3g tvb now,tvbnow,bttvb9 O" u# c5 K/ b* B. p* y
水  適量
+ \/ M" N) h  W" j9 z油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ m& |+ M: L; L! A; [/ g
奶油 83g 0 ^3 \4 u. E* M; \
低筋麵粉  167g
$ b; l2 _5 H* h& k6 _+ L% }4 j* J5.39.217.77內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ O* @' u% {8 N/ v1 l$ i' l' w  O
抹茶餡 500g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D" X( j  K2 s* K9 G2 _( f+ n
Q心麻糬  10個 5.39.217.77$ Q7 D0 s3 R# k$ }  g# h: N
【做　法】 5.39.217.77$ L. m" t6 o! V# }
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
2 B5 D5 k! ^! f  u3 x: _2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
& b% |; M5 Q7 J, b5.39.217.773.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
: A6 O0 X4 b* t9 v& G1 a! J1 W; Z4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
% h7 ^, p8 `9 I3 |# i" z$ v5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
; J  v  T5 c3 B) T; ]0 V+ g6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
  w" i* H, x. ~! j3 g$ wtvb now,tvbnow,bttvb7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
* }$ U8 G. e7 x  T( Q5.39.217.77【備　註】 公仔箱論壇9 e9 N6 P1 E! e% B/ g
數量20個
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:09 AM

【材　料】 公仔箱論壇. z2 [8 N: t: j8 R9 H5 M
甜仔粿  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) F1 R* g3 F' I  ?% m" c
粉粿  100公克 2 b8 Y8 g, |# v7 W7 Q
剉冰  1碗
6 f& w3 O& Q2 N+ d) T- M  K! V糖水  適量 / K7 I: r& E& S! a, R5 Y) D( N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! A; ?% P( \: N; M
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:55 AM

【材　料】 公仔箱論壇7 a1 [3 [6 f/ x8 A. p* w- d
糯米漿  1000公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' o# A# N+ U- A& R5 s
蓮蓉  500公克 公仔箱論壇8 j8 I3 `  A. P8 p
綠茶粉  1公克
2 R9 c0 ?& d; F6 W! O# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  0.01公克 - I2 q0 L  o& R0 o8 Z- x, h/ j' l
【做　法】 公仔箱論壇+ t$ H6 b5 c$ x
1.先將糯米漿軟化。
. f! x6 y- v0 r6 ~1 B, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 5.39.217.772 ?- A# z1 B* i
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。
8 `7 M6 M# |* G9 g' U' k5.39.217.774.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:00 AM

【材　料】
) f% M8 U( s5 V* [" F9 O9 BA.低筋麵粉  2000公克
, ~& R; `' g* X3 b　細糖  800公克 公仔箱論壇6 m+ G# g- g- R2 h3 }8 ]* m
　泡打粉  180公克 5.39.217.77/ V( n2 N9 g, |0 _! l
B.奶水  400公克 5 v! X% M* d  V  k
　細糖  600公克
! Q% R& F- E5 G* q# Z2 q5 u1 x3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* d0 @+ j+ {( r" i; c
　雞蛋  10顆
2 m" C9 `8 I: F8 m$ Q9 b& {" Jtvb now,tvbnow,bttvb　水  1000公克
! v9 A' V  i& S+ I! a8 HC.鹹淡黃  10顆
1 D7 F# q; h0 [% U9 o# l, ]5.39.217.77　椰子粉  100公克
5 J. Z, }5 ?: H3 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ A) a3 v' d# C5 c+ _tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。 5.39.217.77) T5 V1 D: _4 n; {. S) c
2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 g& {. |# v# [; l' Q
3.最後將材料C作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:52 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ O% z: X2 F( T  [/ J$ x
香蕉  1條 公仔箱論壇; s& d( X9 Y# ^; o7 X' ?/ s5 \2 w
糖水  適量
' _$ x+ c! L- ]" y0 b煉乳  適量
7 k, D0 m6 b0 V: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  1碗
3 Q- Q6 v2 }- x7 t1 A5 otvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃  2顆
% x6 ?8 Z2 }! h) N5.39.217.77【做　法】
5 Z* N$ N# w" k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮斜切成片狀。
! @3 \0 ~  S7 O公仔箱論壇2.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' e4 |5 W5 q4 `4 Z
3.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:57 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q% q0 @" S% W* S8 x
碎冰  適量
& C2 o7 b% t' z/ L$ ]/ K5.39.217.77芋圓  適量 5.39.217.77! ]3 M/ ?8 v( c4 E+ p) N1 \( ]
地瓜圓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 F; _& w6 j: E
蜜紅豆  適量 7 f9 `; P2 [( K  m$ t& Y9 G! u! Q  T
綜合水果丁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 P1 R. Q  v$ X: d. c) B
粉圓  適量
5 a* _+ z* k5 M( l2 t# J公仔箱論壇糖水  少許 公仔箱論壇4 ^- ^7 y- ?" l& P  v' d4 ~8 B
【做　法】 , d  R$ o, h" G' T- I6 _
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
6 d9 p/ ]3 A  ^, W【備　註】 + p& Z1 J$ v7 G4 |
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:53 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" p& V$ Q* G) C
新鮮鳳梨  200g 5.39.217.77. U9 J( @* D& a
紫蘇梅  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb. |5 M* z% V3 M  i2 b+ r& z5 z
鳳梨原汁  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* g9 S+ g) S( r/ @3 t2 |
紫蘇梅醬汁  30cc
6 H9 u$ ]  k$ N9 E6 }( M$ ?6 @冷開水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 h! K) ]! \- a- l& o, Y' f
白砂糖  50g
- Z% b6 C" @' i6 c' y& L/ D, Ztvb now,tvbnow,bttvb剉冰  適量
& {) b4 b& C8 U9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 s! h: P/ {% D6 q2 ?5 [1.鳳梨切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( R' o4 B. t) A3 M- p+ J$ D
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
/ P" a! _! k! z( V" t5.39.217.773.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:02 AM

【材　料】
2 ^4 x- L0 S/ O1 l$ r# G公仔箱論壇薏芢  適量
% P2 ^: T1 e2 L/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆  適量 公仔箱論壇- O8 o$ H- O2 d; _1 @5 ^: [& G
粉圓  適量
  H# |6 D* |  |: M( M6 O! Z% E5 U米苔目  適量
- c3 }7 l# m% c' `! ?$ m5 Q- e公仔箱論壇仙草  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( |8 `, g1 K) X
粉稞  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 b) m. Y5 W: i  {
麥角  適量
6 {( q5 K# I- ]小湯圓  適量
2 p( s* i; x! `$ @5 A9 K6 W5 j, h5.39.217.77蜜地瓜  適量
; N# D) q: c5 q# E3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  適量 公仔箱論壇* F6 e# v2 L' W+ @2 k+ j
黑糖水  1匙 公仔箱論壇8 I+ q2 u% [3 T5 r$ W1 b
【做　法】
# V) Y* u7 _! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
  P$ U$ b' g- G: n8 V2.淋上黑糖水即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-18 07:52 AM

啱曬,夏日炎炎食冰..thx for sharing
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-1 07:57 AM

【材　料】 # S  X' C2 Q4 O' @3 d& ]. m
紫米  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( c& ~/ D, j) Q9 @- T+ `5 o
白砂糖  100g
5 C- D/ k* t0 `! c  I2 |+ k【調味料】
! C5 F) j/ g' H) _5.39.217.77椰漿  400cc 5.39.217.77$ A- F, d$ u' x
白砂糖  50g
4 ?$ i# b: B/ U! n. Q* O【做　法】 " _# `7 Q/ I5 o6 F
1.紫米泡水12小時
3 U) c5 }/ G+ a; E* F$ ?: [% Q0 Q% Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- t6 B& H0 v  N! O. d& o
2.調味料調勻成椰漿水備用
# }) `6 m+ Y' k9 ?+ t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % v! U; T8 F& a! r0 n- [
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
4 k; T, P7 ?4 t0 t& u
/ Y9 o2 _' U3 N2 M+ O( t4 Y# Y4.加入糖後拌勻起鍋放涼備用
# }" o$ W! ?! G1 l' [1 S, L5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( u. M; x8 L0 Q+ u: M
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:47 AM

【材　料】 5.39.217.77; W) l% ]* R9 Z8 R4 }
香草冰淇淋  250公克
1 d1 y# h1 b! y金桔果醬  2大匙
! o4 ~( t6 f$ S【做　法】 公仔箱論壇" I( S0 B: Z" y8 s- I
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。
作者: sunnyx    時間: 2007-6-2 11:05 AM

喔你好厉害啊。。。。好像么野都识整！！
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:22 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 U8 i5 n# z2 _& ^
紅蕃茄  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ A! H) |0 l6 D9 u, e1 q
檸檬汁  20cc
$ H; i. v0 a+ d果糖  20cc
3 k' s: R0 E/ n0 p* b" a/ w7 r; e2 |梅粉  適量 公仔箱論壇& _4 J% m& N7 t7 u
話梅  1粒 5.39.217.77% ]2 N0 q- q# t' |0 g2 q9 p* O! ?
冰塊  適量
1 S2 V  Q1 v8 o9 t, \, otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77+ O$ D6 E- q( W8 l. ]& K. u8 Y
1.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。3 Y/ S9 y" \) Q0 \. \
5 h. P- R- S' D( U1 t' M

5 s3 H& c, @4 m$ D2 {公仔箱論壇2.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
' y3 m" P+ x6 N1 m6 M" c5.39.217.773.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:59 AM

【材　料】 3 O6 f9 x! V3 `) B8 R. ], k
蘆筍水  370cc " L: N: s% `5 `. X9 F
檸檬  1顆 * k! n. n& n$ y+ h9 L" {  C
白糖  200公克
. ]9 M' I3 O+ b7 Z" r【做　法】 5.39.217.777 |1 @0 o$ l3 j0 F) I  ], _
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。 5.39.217.773 t/ c  P/ t, n  h! u8 \
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ T$ T' C9 R$ i
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, o+ {" |7 ?# Z: P$ ]
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。 5.39.217.776 B( J8 L7 h: ~2 a8 ], v
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。
, @0 a' D' b. ~0 G+ {公仔箱論壇6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 07:02 AM

【材　料】 3 N- A! ?2 ]4 N/ @3 w# E( T
香草冰淇淋  250公克 0 _; Q' {/ V3 R$ {2 W7 k
抹茶粉  2大匙
/ V/ n; Y3 e% V$ N5.39.217.77蜜紅豆  適量
( i: y/ K, P. @3 _, Q+ \【做　法】
8 L0 L. R0 H% i& N5 H' K2 L0 n6 S/ F5.39.217.771.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb% b2 Z( Z! @4 `' y# G1 k0 ^& q4 K
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。



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