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標題: [中式食譜] 金桶肉卷 [打印本頁]

作者: mickey228 時間: 2007-3-5 12:20 AM 標題: 金桶肉卷

金桶肉卷 5.39.217.77/ v$ s$ n5 v  J# ~% B/ Y8 a

主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 E- G7 K) t2 J0 O5 _3 m
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。公仔箱論壇7 H  d) E* \# X  F( i
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹tvb now,tvbnow,bttvb1 X& e. g  z# e7 w/ q$ n" i
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大公仔箱論壇: o4 R  ~4 M# Z3 D, O
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 3 ?! L! M8 [2 W$ R3 _
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。

作者: cfml 時間: 2007-3-5 02:33 AM

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