標題:
[食肆地點]
【 勁 酥 脆 即 叫 即 炸 台 式 炸 雞 扒 】
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-26 08:31 AM
標題:
【 勁 酥 脆 即 叫 即 炸 台 式 炸 雞 扒 】
香 港 人 愛 上 大 件 的 雞 扒 ， 還 是 始 於 太 懷 念 台 灣 士 林 夜 市 那 片 大 得 驚 人 的 豪 大 大 雞 扒 吧 。
% v4 ?/ f" Q1 `" H
難 怪 香 港 主 打 台 式 炸 雞 扒 的 專 門 店 大 雞 大 分 店 愈 開 愈 多 ， 分 佈 元 朗 、 屯 門 、 紅 磡 ， 最 近 還 殺 入 將 軍 澳 。
4 D2 m6 j% ~% h1 j! C' ~: C, Y: q
公仔箱論壇2 p$ e7 S* @, h1 m- Z( b& F0 \
不過 論 食 味 ， 今 年 初 開 業 的 「 我 愛 台 妹 炸 雞 排 」 的 出 品 就 更 地 道 傳 神 。 聽 着 台 灣 女 生Susanna 溫 柔 地 以 半 鹹 淡 的 廣 東 話 為 客 人 落 單 ， 就 知 店 子 的 炸 雞 扒 真 的 由 地 道 台 妹主 理 。
/ S: P" O2 A; h2 |2 I$ R! O( A公仔箱論壇
4 }2 }7 W: {0 i+ M8 a2 u/ j
店 子 的 雞 扒 也 跟 台 灣 一 樣 ， 即 點 、 即 蘸 粉 、 即 炸 ， 再 撒 上 跟 台 灣 一 樣辣 得 人 連 打 噴 嚏 的 胡 椒 粉 和 辣 椒 粉 ， 撇 除 身 邊 客 人 講 廣 東 話 之 外 ， 我 以 為 自 己 去 了士 林 呢 ！
+ s1 L \+ ?- D; M0 ]( T6 X
$ x2 ~8 V+ G+ m' W
: Y* r% U4 ?" k( V
最 香 脆 ！ 20cm 長
/ l8 M" Q) Y1 Y2 k* W9 H
炸 雞 扒 時 先 要 用 低 火 ， 再 轉 大 火 把 雞 扒 的 油 分 迫 出 ， 炸 出 來 的 雞 扒 才 會 脆 卜 卜 ， 不 會 吃 得 一 口 油 膩 。
8 W! F ~/ K# s; B0 L- f9 L/ F4 n公仔箱論壇
6 I5 C/ W. p. D4 P" G) V4 k; b- I }
美 味 秘 訣 ︰ 用 軟 滑 的 雞 髀 肉 代 替 雞 胸 ， 炸 出 來 的 雞 扒 特 別 嫩 口 。
公仔箱論壇2 }, k) b& p/ P9 F5 a7 v0 m# u1 U
1 r4 [3 @! z' L
; ?, |0 }; ]0 g2 M8 v8 w, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸 雞 扒 $16
! q D) A; f! d6 }' r, I
極 香 口 ， 雞 扒 香 脆 肉 嫩 ， 頗 為 厚 身 ， 單 加 胡 椒 粉 已 夠 惹 味 了 。
tvb now,tvbnow,bttvb- w+ ]! O* k) F* Q! `
! w$ R2 \, J3 k) y2 `3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.770 o$ E& j( o; Z0 k* R
鹽 酥 雞 $12 ， 炸 花 枝 丸 $10
1 h; _4 d% d& x3 ~# y' S" q% e
鹽 酥 雞 入 口 比 雞 扒 酥 軟 ， 辣 度 輕 微 ； 炸 花 枝 丸 則 外 脆 而 內 裏 軟 糯 。
# m6 G- S# l: C) r" q7 m4 y) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" X2 J- x' Z/ `2 d
5.39.217.776 w5 e& A! C% Y3 h; H
台 式 炸 排 骨 $15
+ ]: r% g( g$ ~3 Z/ v( vtvb now,tvbnow,bttvb
即 炸 豬 扒 ， 入 口 比 雞 扒 乾 身 點 ， 仍 不 失 香 口 。
$ m6 g/ V9 W0 s9 E, ~5.39.217.77
, X* J: Z6 s4 p9 Y公仔箱論壇
- E8 Y3 h9 d9 G( O) E) ^. S
不 論 午 市 、 下 午 茶 還 是 飯 市 時 段 ， 店 子 門 前 總 是 擠 滿 買 炸 雞 扒 的 客 人 。
: J' R1 x! I! |& U
: Q' x0 u" ?, U k$ S& @+ Z
5.39.217.77) m4 |8 c! [# e7 E! t
老 闆 Susanna ， 台 灣 女 生 ， 本 在 台 大 讀 法 律 ， 來 港 工 作 後 才 轉 行 賣 炸 雞 扒 。
$ U; W& {% n* N
: L- B/ m, B: Z4 K! v
) a# `3 t$ b* D. Z, U: {tvb now,tvbnow,bttvb
雞 扒 迷 語 ︰ 鄺 先 生
$ n; W- q/ \/ y* g" K8 E8 t公仔箱論壇
物 流 業 ： 「 炸 到 脆 卜 卜 的 雞 扒 加 上 辣 粉 ， 超 惹 味 ， 拍 得 住 台 灣 的 大 雞 扒 呢 ！ 」
, B! U5 o- x5 z- w5 F% B* n1 I
( E" Y: r% R3 R* g9 X+ q
炸雞 扒 做 得 如 此 傳 神 ， 因 Susanna 的 媽 媽 本 來 就 在 台 灣 開 炸 雞 扒 店 。 店 中 的 用 料 如 醃料 、 炸 漿 、 調 味 粉 ， 以 至 炮 製 的 方 法 如 油 溫 、 醃 肉 的 時 間 ， 她 都 深 得 媽 媽 的 真 傳 ，像 雞 扒 要 先 拍 鬆 才 醃 、 炸 漿 要 混 入 蛋 黃 、 番 薯 粉 和 麵 包 糠 、 炸 時 要 先 用 低 火 ， 再 轉高 火 把 油 分 迫 出 … … 都 是 炮 製 台 式 炸 雞 扒 的 竅 門 。 唯 一 的 不 同 ， 是 Susanna 用 起 骨雞 脾 肉 做 雞 扒 ， 比 起 台 式 用 雞 胸 ， 食 落 質 感 更 為 滑 溜 。
3 `# ~, I$ d e: A. S# ~" G' q6 Z
# W, I$ N( ]7 D( E- o" S
這 裏 招 牌 雞 扒 ， 確 是香 口 非 常 ， 粉 漿 脆 身 ， 咬 落 勁 酥 脆 ， 雞 肉 卻 軟 嫩 不 乾 ， 也 不 油 膩 ， 再 加 上 辣 椒 粉 的刺 激 ， 油 然 生 出 一 種 掃 夜 市 的 豪 氣 ， 不 顧 一 切 把 整 包 熱 氣 的 炸 雞 扒 吃 得 一 件 不 留 。
. H9 M o+ {, G1 K5.39.217.77
再 柯 打 小 店 其 他 的 台 灣 小 食 如 鹽 酥 雞 、 炸 排 骨 、 炸 貢 丸 、 珍 珠 奶 茶 ， 肚 皮 像 逛 完 一 次 夜 市 一 樣 ， 飽 足 又 暢 快 。
' d* B3 p/ _ I, N
4 Y8 e9 m4 P) t0 Z- l8 h
我 愛 台 妹 炸 雞 排(紅 磡)
公仔箱論壇3 H, i, c/ W6 k" z! z
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 11am-10pm ， 星 期 六 11am-6pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: Y* r% U4 ?" k( V
5.39.217.770 o$ E& j( o; Z0 k* R
5.39.217.776 w5 e& A! C% Y3 h; H
5.39.217.77) m4 |8 c! [# e7 E! t