標題:
[中式食譜]
家常青椒肉絲
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-25 04:39 AM
標題:
家常青椒肉絲
" J1 L: t: H/ k2 i' F0 H5.39.217.77
公仔箱論壇- A# q2 k1 \ N _& ^
【原材料】
% ?9 H3 i5 Y8 z& u3 T5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb1 _) n1 x2 N T- S
- H! w2 p! E' b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% _7 G9 W; L: u, a2 B
: e3 _- s; u& W. B" U公仔箱論壇
【調味料】
% ^5 o* B! T- G* p2 g" a1 }tvb now,tvbnow,bttvb
" y( l; \( ~8 a3 H% x5 ], q公仔箱論壇
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
" ~/ l1 T2 {1 j' D2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: r4 j. r+ F B; r- H
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
公仔箱論壇 A8 v/ b' V0 j- |8 m9 a
公仔箱論壇/ H5 a$ X2 h T) Y1 D. p! |
5.39.217.77) I n. b, e: t( U E
5.39.217.77% L$ Z! a# T+ h( y b$ ^
【做法】
$ U F' E6 \4 J9 y5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb) a1 |) Z3 n9 u& z
圖1：青紅椒洗淨切絲。
0 U5 N c) w) a$ T5 ?7 Z1 i
+ ~( @) u8 Q/ b; f: f
圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
公仔箱論壇( F3 x* n: `' {2 c
! y. y5 W8 ^8 k3 }: E+ C; K
圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb7 m r' j, M p3 [$ b
4 [9 }& f5 H' B9 `- r% a5.39.217.77
圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
) K" u" F$ j1 }tvb now,tvbnow,bttvb
: ~/ f7 n1 Y4 T* ^
圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
" J& w0 N1 V8 o4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y4 C/ Y+ A/ l4 v. c# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
5 A7 y1 `! p$ f9 a公仔箱論壇
公仔箱論壇, W9 y9 J7 S( z5 w% e+ p
" a" x9 S) L$ o# A4 y
公仔箱論壇1 s! C6 P% Q4 F. N( ]
【經驗與感懷】
0 f* `$ f. R4 x) {" {' q! `. C
- Q: C; s1 y7 e, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
, B( o! K/ l$ S6 r
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
- o- B e5 T( K5 Y/ h
tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 S: N; P) s1 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77) I n. b, e: t( U E
" a" x9 S) L$ o# A4 y