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標題: [中式食譜] 蘿蔔蓮藕燜牛腩　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-4-25 04:30 AM 標題: 蘿蔔蓮藕燜牛腩　　

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材料
崩沙腩 1 斤、蘿蔔 1 個、蓮藕 1 節、八角 2 粒、薑 5 片、米酒 1 湯匙、香茅 2 棵、冰糖 1 小塊、鹽 / 生粉 1 湯匙
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做法/ j) M8 X6 c% ]0 p: L  G7 f
1. 牛腩汆水約 5 分鐘，撈起切成 1 吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" {5 T  z* h/ g

2. 蘿蔔和蓮藕洗淨去皮，切 1 吋厚件。香茅切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ A# Y7 k; ^' o6 K

大火燒紅鐵鑊，下油 1 湯匙，下八角和薑略炒。下牛腩同炒，灒米酒，翻勻至牛腩不見血，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% L' [$ F- x7 B
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3. 蓮藕撲上生粉，放進剛炒牛腩的鑊中以中火兜炒 1 分鐘撈起。+ z2 H9 a1 t7 a# ]1 v. Y
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4. 煲滾半個湯煲水，下香茅、牛腩、八角及薑，中火煮 1 小時。5.39.217.77% S  h3 s# T4 k1 c- x& S% X
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5. 下蓮藕和蘿蔔，並加入一小塊冰糖（約一粒核桃大小）和鹽，繼續以慢火燜 1 至 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% p& r; a: k- C4 v! d# P
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貼士
牛腩應預定挽手腩或崩沙腩，較易燜腍。

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