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保 存 魚 體 新 鮮 的 方 法
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-24 09:02 PM
標題:
保 存 魚 體 新 鮮 的 方 法
本帖最後由 walala 於 2009-6-7 04:53 PM 編輯
魚 的 腥 味 大 多 是 魚 體 內 的 血 液 滲 入 魚 肉 而 引起 的 . 為 了 保 持 魚 肉 的 鮮 味 , 將 活 魚 的 血 放掉 是 不 可 缺 小 的一 個 步 驟 . 這 不 但 可 以 防 止 魚 血 滲 入魚 肉 、 除 去 魚 類 的 特 有 臭 味 . 這 種 處 理 方 法 稱之 為 【放 血】. 放 血 的 方 法 有 兩 種 : 一 種 是 先 將 魚鰓 拔 除 , 再 將 魚 掛 在 魚 扣 , 放 入 水 中 上下 拉 動 . 這 種 方 法 可 以 將 血 放 得 很 乾淨 . 而 另 一 種 是 將 魚 身 彎 曲 , 利 用 魚 體的 壓 力 將 血 擠 出 .
為 最 好 的 下 刀 位 (1) . 位 置 於 魚 眼 與 鰓 蓋 所 成的 直 角 線上 . 如 上 述 的 位 置 難 以 找 尋 時 , 可 以 如 刀 位 (2) 直 接 從 魚 鰓 切 斷 即 可.
用 刀 刺 下 時 、刀 子 很 有 可 能 會 打 滑 , 因 此 刀 刃處 一 定 要 向 外 , 以 免 傷 及 自 己.
魚 拓 大 多 是 拓 印 右 側、因 此 在 放 血 時 應 由 左 側 進 行.
作者:
@8742
時間:
2009-5-21 12:21 PM
thanks for share
作者:
000009
時間:
2009-5-27 12:42 PM
very big one thankyou very much
作者:
dannyncl
時間:
2009-5-30 11:19 AM
正確,劏魚不放盡魚血,魚肉不好吃的
作者:
brutng
時間:
2009-5-30 05:19 PM
唔講唔知 thankyou
作者:
kaikaiin
時間:
2009-6-7 12:30 AM
真是原来可以更好处理腥臭味道!
作者:
2857233
時間:
2009-6-7 10:24 AM
thanks for share
作者:
kenyap3808
時間:
2009-6-12 10:51 PM
o.....i c, thx for sharing o......
作者:
paultse
時間:
2009-6-16 08:53 AM
衷心感謝 版主的分享！
作者:
dickkuok
時間:
2009-6-16 08:59 AM
每次釣魚後指定動作
作者:
vssiu22
時間:
2009-6-26 04:27 AM
Thank you for sharing
作者:
69ben
時間:
2009-7-10 05:49 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
KwokLau
時間:
2009-8-2 07:24 PM
thx 4 sharing
作者:
壞腦雙雄
時間:
2009-8-6 03:32 PM
thanks for sharing
作者:
warkiller
時間:
2009-10-18 07:52 PM
thanks
作者:
332494542
時間:
2012-5-25 10:49 AM
thanks for sharing
作者:
fishinglailai
時間:
2012-5-29 07:52 PM
good good;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
作者:
55173
時間:
2012-5-29 08:29 PM
唔講唔知..有機會試試下先...謝謝
作者:
man911
時間:
2012-5-30 01:30 PM
原来放血都咁讲究
作者:
hkhello
時間:
2012-5-30 06:17 PM
Thanks for sharing. Can use scissors cut at the bottom part of the gill in the middle will also be easy.
作者:
humorman
時間:
2012-5-30 11:31 PM
學到了!!
作者:
fishinglailai
時間:
2012-5-31 05:35 PM
good id
作者:
yylrichard
時間:
2012-6-1 08:21 AM
好的，大陆用户支持一个。
作者:
paulgeano
時間:
2012-6-1 11:23 AM
thanks for sharing
作者:
TDIJ
時間:
2012-6-2 11:17 AM
thank for share.
作者:
海记
時間:
2012-6-3 07:15 PM
正確
作者:
daball
時間:
2012-6-4 10:52 AM
殘忍.....,
作者:
liukalok123
時間:
2012-6-5 03:43 AM
咁樣就可以唔腥,good good,又學到野
作者:
computerwing10
時間:
2012-6-5 11:05 PM
thx for share
作者:
lock_on89
時間:
2012-6-6 06:55 PM
thx for sharing,
作者:
loyrich
時間:
2012-6-6 08:36 PM
謝謝 好知識 很好用
作者:
yy115354
時間:
2012-6-8 10:50 PM
好贴
作者:
wolfwolf
時間:
2012-6-9 12:58 PM
Thanks!! didn't know that before!
作者:
disney516888
時間:
2012-6-10 11:01 PM
原來讓魚保持新鮮度最直接的方式~
把血液盡量放乾
今天 算是 長知識了 ~
以往只認為 冰塊是它保持新鮮的最佳方法
作者:
mmeyl
時間:
2012-6-11 09:30 AM
原來如此，這樣的確相當方便，
也希望大家能將小魚放生，這樣就有釣不完的大魚^^
作者:
trd5
時間:
2012-6-11 10:30 AM
原來這樣可以除魚腥窩！！
作者:
A@AA
時間:
2012-6-13 10:58 AM
thanks for sharing
作者:
manuer
時間:
2012-6-13 02:58 PM
相當實用受惠的小技巧 出海就不怕魚臭掉了!!
作者:
米奇王子
時間:
2012-6-14 12:17 PM
有用~~~~~~~~~
作者:
dacom42
時間:
2012-6-17 09:53 AM
挖 正野!!
作者:
copyman888
時間:
2012-6-18 03:38 PM
thanks for share
作者:
siupong1206
時間:
2012-6-18 05:57 PM
出海釣到大魚十分有用
作者:
abcd1961
時間:
2012-6-19 07:44 PM
Thank you for share.
作者:
風雨同露
時間:
2012-6-19 10:32 PM
正 ! 多謝師兄 ! 仲諗緊有乜方法可以保存耐D
作者:
蛙人
時間:
2012-6-20 07:44 PM
觀念正確~不過放完血後保存很重要~要嘛現煮來吃~!
要不就要用冰塊保存~!
作者:
ronan888
時間:
2012-6-21 10:23 AM
又知道多樣知識了~
作者:
vincent13
時間:
2012-6-23 11:56 AM
thx for sharing...
作者:
修车将
時間:
2012-6-25 02:57 PM
多谢，学习了
作者:
maco1616
時間:
2012-6-30 12:08 AM
多謝指教
作者:
lock_on89
時間:
2012-6-30 01:12 AM
thx for sharing....
作者:
weijein
時間:
2012-6-30 02:01 PM
喔喔喔！真的學到知識囉！感謝分享小經驗！
作者:
zhangkunyu
時間:
2012-7-1 12:14 PM
收到.
記錄下來.
謝謝!
作者:
daxzero
時間:
2012-7-1 06:53 PM
xie xie
作者:
telus33
時間:
2012-7-2 05:39 AM
thank you, now i know who to do
作者:
55173
時間:
2012-7-2 08:54 AM
記住先有機會壹定試下,謝謝分享...
作者:
kmarstar
時間:
2012-7-2 09:54 AM
大型魚才要這樣做吧!
小型魚直接在網子裡面養! 或者是直接丟進冰箱就沒有那些問題了!
作者:
innd0519
時間:
2012-7-3 03:53 PM
Thanks for sharing
作者:
david_c2k
時間:
2012-7-6 02:51 PM
1#
ericsuen1
謝謝你的分享。
作者:
tienmo
時間:
2012-7-7 12:17 PM
放血是釣獲高級魚的必備動作
有放血跟沒放血的紅甘
作成涮涮鍋的口感跟味道完全不一樣!!!!
作者:
kwan2810
時間:
2012-7-10 01:15 PM
多謝樓主分享
作者:
JIM0607
時間:
2012-7-11 06:06 PM
謝謝 !!
作者:
iop999
時間:
2012-7-12 08:56 PM
good~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
chrix18
時間:
2012-7-22 05:12 AM
thanksssssssss
作者:
jox
時間:
2012-7-24 08:24 PM
Thanks for your sharing!
作者:
julianlee
時間:
2012-7-24 08:56 PM
真是好辦法。
作者:
hell606
時間:
2012-7-26 09:05 AM
thanks for share
作者:
6315
時間:
2012-8-17 07:02 PM
thanks
作者:
cs042982
時間:
2012-8-18 10:12 AM
好文好文,又增長知識了!
作者:
toys2383
時間:
2012-8-18 01:42 PM
如鮪魚 通常會保留解凍過後的血塊 購買時還是看新鮮整體部位 壓不得 haha!!才像
魚肚部位 haha 看顧客舌蕾 賺錢吧.......下次再補充多點
extra
作者:
spearhead
時間:
2012-8-18 10:04 PM
thanks for share
作者:
chinifeng
時間:
2012-8-24 11:06 AM
謝謝大大的分享!!
作者:
swc0921
時間:
2012-8-24 03:04 PM
good sens
作者:
exotic-888
時間:
2012-8-27 12:17 PM
thank you
作者:
goldengoose
時間:
2012-9-2 08:22 AM
多謝分享
作者:
cymingming
時間:
2012-9-2 05:44 PM
good'''''''''''''''''''''''''''''''''''''
作者:
eunos
時間:
2012-9-3 11:35 PM
Thanks fro sharing
作者:
anthonkf
時間:
2012-9-4 05:38 PM
Do this work on all kind of fish???!
作者:
kinnok1010
時間:
2012-9-4 07:43 PM
感謝 分享！好幫手
作者:
david_c2k
時間:
2012-9-6 05:34 PM
1#
ericsuen1
thanks for sharing
作者:
weikai_ng
時間:
2012-10-7 10:37 PM
一定要趁鱼活着的时候切吗？
作者:
120025737
時間:
2012-10-9 06:33 PM
thanks for sharing
作者:
mijdrecht
時間:
2012-10-17 01:04 PM
Thank you for sharing
作者:
michaelchan0206
時間:
2012-10-31 11:27 AM
thankyou
作者:
handsome7032000
時間:
2012-11-8 12:47 AM
Thanks for sharing
作者:
jacobi789
時間:
2012-11-9 11:36 AM
謝謝版主無私的分享
作者:
aone1428
時間:
2012-11-9 02:21 PM
thanks for share
作者:
Cutieeric
時間:
2012-11-9 05:28 PM
1#
ericsuen1
多謝,分享,又學到嘢啦!!
作者:
ricky12345
時間:
2012-11-23 04:01 PM
thanks sharing
作者:
tamyuetfung
時間:
2012-12-2 07:19 PM
thanks for sharing
作者:
boon36
時間:
2012-12-2 09:23 PM
Thanks for sharing
作者:
calbee1203
時間:
2012-12-12 06:10 PM
thanks for sharing
作者:
dannpoon
時間:
2012-12-14 07:58 PM
good technics to learn for this.
作者:
jbguys2011
時間:
2012-12-15 06:47 PM
试过了，真的很有效，谢谢分享。
作者:
6u6u6u6u
時間:
2012-12-17 08:33 PM
great ! thank for sharing
作者:
talktokeith
時間:
2013-8-30 01:42 PM
Thanks for sharing :)
作者:
aawoo
時間:
2013-9-1 03:52 AM
thank you
作者:
exotic-888
時間:
2013-9-6 01:30 PM
very nice thank you
作者:
lawrence0088
時間:
2013-9-8 05:45 PM
感謝版主分享！
作者:
icqqci
時間:
2013-9-10 12:20 AM
Thanks for share
作者:
kyreu
時間:
2013-9-19 08:44 AM
不错不错啊！
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