標題:
[泰式] 泰式酸辣鳳爪
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-4-24 12:05 AM
標題:
[泰式] 泰式酸辣鳳爪
材料
! Q6 Q1 y- k6 ^) n' ]4 S; `: E公仔箱論壇
急凍無骨鳳爪 450 克
* X2 Y" k" z6 v& E
蔥 1棵
tvb now,tvbnow,bttvb; W& X4 h# y4 }/ c9 K
蒜頭 1/4 個
5.39.217.77) A/ w" v0 @- x) [! Q
洋蔥 1/2 個
公仔箱論壇3 D1 _6 h3 o- J z9 k2 h) |8 n
指天椒 2 隻
! F) \0 h! L1 j! m2 ^
酸辣汁材料
4 E+ Y5 [$ {" ~ J5 r8 G
魚露 5 湯匙
; e3 E' O9 a; l+ {
砂糖 6 湯匙
; t3 p3 Z3 `( Y; R+ D# x. O5.39.217.77
青檸 1 個搾汁
2 R4 I$ N$ E0 m. z8 F6 a
白醋 3 湯匙
6 j; T' O1 ?1 W# e# Y4 Y2 G+ A
熱水 4 湯匙
8 R2 D) j6 B7 e5 L) e! D- h, M& ^tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
- C- S& c/ f3 i$ x: ~/ }# [tvb now,tvbnow,bttvb
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb* s7 x3 j- h% v) W3 W2 N, q7 ~9 F
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
( W& W0 }' d; V6 I0 }/ ]; Xtvb now,tvbnow,bttvb
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
5.39.217.77# t* p. B) f3 S8 ]4 V* `( @
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
公仔箱論壇7 j" g5 c- X2 P `" `9 [3 e
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
