標題:
[中式食譜]
蜑 家 魚 仔 煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-23 02:07 PM
標題:
蜑 家 魚 仔 煲
tvb now,tvbnow,bttvb7 T* T. H9 x0 k$ ^
- {9 F2 B% |2 Q* M' f
材 料
/ n* g$ j. X2 m7 @0 A4 v5 S公仔箱論壇
鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗
" P( o& [9 t& H$ D
: ?7 T I/ Z+ d
9 l& @- U B3 o+ d/ |# _
■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。
" P7 c) H* S% x4 i4 ~ f/ M
( X5 h2 Z4 V7 f9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! ^% o5 ?% B" e( f
■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。
* X: L" L: x6 ]: L$ t
公仔箱論壇. o* N+ Z( O, X
做 法
) s9 Z- Q; j( x
1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。
5 \$ k5 K5 W( E
' }/ T/ c2 [; T, ^3 n `1 r$ G# {5.39.217.77
2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | ]# d5 r3 S8 \: Y4 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ ?* I2 W' Y/ J9 i
" X3 \( R5 ]# l5.39.217.77
* s; h) Y. ^! m/ |5 }, ?
. ~, f7 B% P) W
tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 K$ b5 b2 K
貼 士
! z4 f: B3 Y/ `' V; Qtvb now,tvbnow,bttvb
鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。
' s/ w4 t$ g& g% F4 {) w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb7 T* T. H9 x0 k$ ^
9 l& @- U B3 o+ d/ |# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! ^% o5 ?% B" e( f
