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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯 ( @' {% E" A; y! K- y1 `& r$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 v0 k; _' X4 t: H7 i. h
呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.
您地都玩下啦.第一次比個易d既.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; S- k( x) q, E
""朱古力雪芳蛋糕""9 l. |) \. `# S: N: g& n

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻, W  l8 V1 e$ g4 }# }) L5 C  W1 B
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　! J" p2 n) k9 K0 Z4 y. ^" [, D
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.
   然後分三次加入拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb( h( x/ q' l+ O1 s
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.公仔箱論壇0 v$ {. @  q5 |: p  `8 d
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 E. A* W% s9 f  ^7 P# _
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出6 u0 Q! U5 q# n0 J7 \& y: q
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.
0 k3 T0 p6 ?9 ^0 O
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[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯

紙包旦糕. ~: ?# O3 b5 X: y

9隻muffin 杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 m* d4 M5 I4 A! N0 t- z- V3 h
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15g
砂糖 90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ m# D8 x. g7 T! W6 N
雞旦 5 隻tvb now,tvbnow,bttvb! g* A0 M$ e$ H% e/ p: |
牛油 60g! `1 w; S5 m2 m3 F
云呢拿香油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ n' m$ l- c4 m
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個3 r" g0 D& ~& f9 q! q' i/ w C
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內
3. 旦白分3次加入砂糖打起
4. 加入旦黃拌勻5.39.217.77) @* A& s; x; N' o0 [. Z# p' I
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻5.39.217.77# a* s+ ^8 ^7 ^. J1 N( }, N* \' H
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ _6 E9 |. d5 j
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。
5.39.217.77% d7 s j# p- d/ t6 C, ?
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作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕6 J- Z+ s# ^% W/ m) _- Q

材料:

紅豆       50g　鮮奶       80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 I4 y, i- s. A) Y. v; p
砂糖       130g 　椰汁       200cc5.39.217.779 H( e9 Z# U; M
鷹粟粉    85g       水　    625cc

做法:
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要7 w' _- v4 o: Z" Z
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉! ]$ i8 V/ p4 ~7 E$ F  R
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食公仔箱論壇6 F5 \$ |8 R5 J
4 r1 j. g4 Q* }9 K
溫馨提示：
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]tvb now,tvbnow,bttvb& l0 K# ^! B2 j9 k, \- d; D

[attach]640884[/attach]5.39.217.77! I; L4 ^* ^4 @0 f+ Q

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯 公仔箱論壇# N% {/ n$ `- q' z9 P2 i4 m

朱古力雲石蛋糕
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　5.39.217.771 \4 {( ~! r( k* s' y# ]" @' k
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克! z) h9 c. X" _0 ]0 M, u5 W3 j+ |* \: E, p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  J% [: p7 z3 m% [
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉" P5 t, H% v+ ?# b, q% C
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成, E! q5 Q- z- H% `$ }, |
tvb now,tvbnow,bttvb  F; `4 D; z5 N. K( E7 o% w3 v7 W
[attach]688369[/attach]5.39.217.77* }5 L8 K* h9 A: F/ W

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 0 d- M2 d4 a6 {* G
tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 s+ V; e' w
""士多啤梨布甸""
公仔箱論壇) t8 r5 Z; l, \& b# F& ]- y0 |) {% E
一盒士多啤梨啫喱粉公仔箱論壇5 W# J" m' _& S7 j, J
熱水 280ml5.39.217.77, W1 J# i' g) n5 v( c& K
花奶 170ml9 s2 ]! I* ^  Q
幾粒士多啤梨切粒

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 Z  W% V1 Q) ?# h
加花奶再拌勻8 e, F5 h5 ~# u# o$ K
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 S3 I5 ~$ z8 V9 u3 m* q

  k- x' N7 G) t$ `+ V+ Y3 N
[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
材料: 5.39.217.77+ K6 n; U( T: L7 T) ]. E+ k. e0 `
公仔箱論壇6 h2 `# \' h# ~
1. 糯米粉　　 140 g 4 F3 f& H+ z9 o1 s
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)# d$ J9 X& o1 b- ], [
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)公仔箱論壇7 ^7 J# N1 t  y3 L7 C1 F
5. 油　       1 湯匙
6. 椰漿　　　 200 g
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 g* J& O7 o) T- g0 M; j/ E. w1 u2 {
9. 芒果       1 個[切粒]
! y- Y$ u* R3 z0 @6 N1 V4 `( m1 T
製法 :
" R! v* D! s, G' t7 D; ~& Q/ N7 B
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ d6 P1 T6 i0 c% g
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內,
轆滿椰絲為止。
tvb now,tvbnow,bttvb& a6 b  `5 c6 I  i9 k, G
## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手. 公仔箱論壇! S+ A, p8 D* e7 M! R9 f. ~" r
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.tvb now,tvbnow,bttvb( @8 O8 D% E2 j$ [% i
公仔箱論壇' p- ^4 k1 W' k# r
  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

5.39.217.773 m" B7 X; E% \8 p: j( r% h

[attach]688373[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯   H- r. v) T! ^( P1 O8 M
' S4 Z3 `- Y% G
朱古力旦卷公仔箱論壇& ~1 U1 |& X! B; `2 D( M
4 [5 s" o3 o+ f& v3 d5 i3 m2 j
我用日本棉花蛋糕　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: U  R9 X6 ]% O. K
材料:
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,       5.39.217.772 w/ _* @1 F3 |. p! B
做法:公仔箱論壇3 _+ e0 C9 C. q
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)% ^- T5 x8 y$ X- }, o" ?6 }
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，5.39.217.77" `* ?, m1 X2 O
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，tvb now,tvbnow,bttvb2 y: R( G% I/ Z6 R2 f/ J
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。3 Y! [5 e$ Q: W5 ^) O0 i

[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯
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""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""

批皮：材料：(6吋批)5 n% h' ?( I4 z4 {% Y3 P4 m
牛油....................................50 gtvb now,tvbnow,bttvb& h5 x  c4 ^" Y
麵粉...................................100 g) J) C- B& T- s# K, M( L1 K
鹽....................................1/8茶匙
蛋黃....................................1個
冰水....................................20 g

做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。" N$ @& c, {" Z' d
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. M, d9 V- _9 q
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。# v4 {# }% K. }0 F. N8 m$ {- H
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞9 s# k6 V8 h& A" t/ x2 l! N
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****5.39.217.779 U# B# l8 \9 \- T/ g
5.39.217.77/ ?7 R- e9 a8 k3 z2 K; F0 ^
芝士煙肉餡料：材料：公仔箱論壇& k. }' _+ z; T$ w
煙肉碎...........................100 g公仔箱論壇* N5 S" ]' O* }+ p. P9 e
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml
蛋........................................2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; ?( X5 J- e! ~
車打芝士 (刨絲).....................20 gtvb now,tvbnow,bttvb9 d$ a. ], g, }' o$ X' n; L

做法：
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味
(2) 將蛋與淡忌廉打均.
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.
(4) 焗30分鐘至金黃色。+ o; A2 Y4 c* ^  j0 N8 r, H
tvb now,tvbnow,bttvb$ U. V+ v! W9 z! c$ Q- h1 P

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯

Tiramisu
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！公仔箱論壇4 _, }" Y5 n2 M) ?8 C6 J
tvb now,tvbnow,bttvb; |4 N' o3 J* M* T7 R! z$ j
~~~~Tiramisu~~~~
材料5.39.217.776 w( U. p! }. A4 S+ B$ @8 O
Mascalporne芝士    250g公仔箱論壇4 ~5 Y5 G" s$ o
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙公仔箱論壇1 e5 o, v$ M$ g7 j, _
手指餅                         10條; Q5 V8 B& L& n7 Q5 e% Q. R
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量
長方形或正方形玻璃容器一個! j% d. v8 P; K, V& W: Y' ?) m

方法
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>+ X$ ^$ K9 b5 {" B7 i
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。
<小心不能過籠，否則會分離># r+ q0 x1 |# h$ e. J
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb' }7 f: _, C/ a$ E6 G( O( _: Z  t6 K
4.享用前灑上可可粉！) o+ L6 @. H2 W& i% g( U
5.39.217.77# q4 _0 q6 M; [
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作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~
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蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個) tvb now,tvbnow,bttvb% R0 i/ p' V9 T6 D0 D
甜脆皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* ?4 l8 k* }6 J
牛油 70克
糖霜25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. ^1 B1 e' `* a$ s# ^
蛋黃半隻公仔箱論壇: `( k' S2 c" q4 z4 ?
花奶 14 克
低筋麵粉110 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ n" q% }& Q- B6 b0 s
tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 G7 a: H; B% m
tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 J5 [  J6 ^5 x
蛋漿
滾水 150 克5.39.217.77( M( }8 k# B, M; P  {
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克

甜脆皮: : b, e  P: }* `$ ~+ [1 J9 a
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  @5 G, c; V' _; z% I$ y
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模 tvb now,tvbnow,bttvb# u5 h1 }, [: C
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮; @7 h5 k  l" `" K6 H

蛋漿: 公仔箱論壇! o) m0 X- t3 x# o4 I' |. R! s5 \
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡tvb now,tvbnow,bttvb& [2 `) V; X5 F5 x; o3 P2 i
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 {, a0 c5 O/ }! h3 [

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘
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作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 - Z5 Z- w+ Z! k

""好味道格仔餅""12片
4 D# G8 D# a) q& c& G& Q3 O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 r; W( P/ u' u
100g 牛油<溶液>5.39.217.773 \6 d9 }, M- O6 E5 J7 e
50g    糖
3隻       雞旦
200g    面粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K4 f% d" ?( d! G
50g    粟米粉
2荼匙發粉5.39.217.778 X( N, B. l9 q
250ml 鮮奶$ y" o& x( o- H" T) \+ x
1個       蘋果<切粒>5 X* ]4 q6 s3 d) C: U
1個       格仔餅机

方法：tvb now,tvbnow,bttvb8 \. o+ ^: g% b5 d# \
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀
3.發５分鍾。公仔箱論壇+ {; k: J  I+ [# a% j; d. S
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。2 a2 h% ~* l5 m6 x

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作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ |1 W" h' k1 T) z; X3 j0 ^
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tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ \5 D/ B- O; b- z' u* Y; O
蘿蔔糕公仔箱論壇( u5 E  j  q% J" {/ W: D
公仔箱論壇: a. i- D  K1 X* Y3 w% G
材料：　
粘米粉兩杯半
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  M: Y0 |. f/ y
水2杯半~3杯公仔箱論壇9 ^/ q* z/ u3 W) C5 x" e
鹽1小許
胡椒粉小許5.39.217.77& Q  ~/ A8 N' T' j+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 x6 _( U* B* ^! j8 ]* d
配料：; C7 s+ O8 b$ _3 U3 ]# {4 J
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）% o8 k$ h7 a. |3 q( ]4 [6 u
香菇三或四朵（泡軟，切絲）5.39.217.77% u- F! x7 X6 ^# |1 I5 \4 ]
大蔥2大匙（切碎）
臘腸1或2條（切小丁）。公仔箱論壇1 l+ |! e7 l0 m  @" q% T. u" b
5 k3 I9 V9 A! S4 S
做法：　  u. j( H  i2 p* Y- O% u  s( s
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。公仔箱論壇5 L. `) Z- [' a5 S8 F/ {* V) `
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 x: Z  Z) n" [, c/ r# N; d! Y
tvb now,tvbnow,bttvb) o6 i0 \  N( p1 [; D

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯

""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"5.39.217.77( y5 n+ [$ b/ |

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內/ |; F, B- F( {( |7 j, S
& Z& l- |2 [/ Q0 r! I# q% z/ s. P. n
餅底：公仔箱論壇# O6 r: q* R2 k: V" C2 R/ U# K
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )5.39.217.77; T  K3 D9 ~& U3 n# b
兩樣野混合埋一切.
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內5.39.217.77, J* n/ L( ^* l! f3 X
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!

慕士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 H* I  i- G+ q0 v
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )tvb now,tvbnow,bttvb1 c# N8 h1 `; S& u
幼沙糖　 150 克; q5 q" J9 X/ S- v  n: ]
蛋 1 隻　
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。5.39.217.770 t$ u5 P  [$ d- S* d( i
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ y# z. j8 p+ u4 {1 M

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作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯
公仔箱論壇  E' V+ }( ^/ K# Q) [8 H0 t. D
桂花糕 sweet osmanthus caketvb now,tvbnow,bttvb& _8 |" {) U$ [$ v' L, L, \3 k
公仔箱論壇/ [  t2 d' T3 `" X. V
桂花糖  3茶匙  5.39.217.77, v0 \! Q3 _. d7 W7 @. i: h
魚膠粉 20克 , F% H. d5 m. v2 a2 O
水 200克
糖 45克 5.39.217.779 u5 X* i6 o9 _7 M. Y) B, Q
公仔箱論壇' r9 V. b' E: w- M+ {6 p
製作
1.水加桂花糖煮滾。
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。3 h. |! g1 s; x# U5 T  ~  m) Y
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 M/ {' @2 x# f* j5 x! D, Z- i
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha公仔箱論壇8 a  a# j1 X! Y" N# G6 k& _
tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ T1 F3 `& I2 Q
[attach]688348[/attach]公仔箱論壇$ H" I9 R3 x% Y6 V* R- n2 C0 ?

5.39.217.77' `5 f/ S% p4 L# U# n% R7 z* K$ v
  J& f7 t# o+ S  i8 i+ C( O" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ F5 o: k% m. t% W

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯
7 U* _6 X1 P. `7 Z$ x* U
砵仔糕  Put Chai Pudding2 E* f5 Z2 Z; q* N

! s3 j, v0 I& e9 d+ b* F
粘米粉 100g
澄麵    22g
馬蹄粉 10g* ?6 k" c2 b# H; F% p8 H4 y
蔗片糖 95g
水       425g
紅豆    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 O+ b! g0 n. C" ~/ V" N; B
公仔箱論壇9 g: t, q; H4 B0 S

製法：5.39.217.77  C0 W3 c# {/ |) l/ ?3 y) U
8 ^8 s3 d0 |" f
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，5.39.217.77$ a. ]( }  s9 M+ `# ^2 P: N3 [
5.39.217.77) F( e' ?1 y" T
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。

300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。

糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" {6 p  E- _" m( o8 I( S6 O
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。
5.39.217.770 _" `, p. C" Y9 h3 c; {! E
完成後，用竹籤把缽仔糕取出。

**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。; A- S6 D9 C  I2 U# W
公仔箱論壇7 z8 N# K: b$ q' n" t0 a0 h3 a
^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

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作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; h% t* c! ], v& V2 Y

"" Cream Cheese朱古力 Brownies ""

材料
忌廉芝士 225g
砂糖 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( X5 z5 A, g) G" Y& y+ X- v$ J* p
蛋 2個
牛油　100g: ^+ l8 T* P$ M
糖粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, V8 J) D) D
朱古力 120g& ?; Z1 w8 \! {2 N2 W% O9 W
低筋麵粉 60g% V/ C7 O) e4 _0 ?* {4 s. Y
公仔箱論壇+ f8 l2 {1 ~# Q1 h) ?7 S8 x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ }1 Z. T$ i
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合公仔箱論壇* B6 e# Y+ n4 h5 C3 R) l0 ^3 I
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌$ i- p0 F; b1 D: s0 K5 p* @
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案5.39.217.77" J4 l3 L! _! I1 X0 n
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用. ! C' O5 `3 Q- A
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作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......
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材料:約20件
西米 100g公仔箱論壇% }( [0 m( a% w2 [: W3 L5 n
馬蹄粉 50g
砂糖 50g
清水 75g
油 1/2湯匙
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) V( U+ j: v4 X# @7 ?

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 [) p- J4 o. \! H% ~$ v
tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 C8 Z7 h( H6 u
2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 ?  h  c2 ^; |3 _
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, X. [- w$ \
, @: I' w; e1 \# r) _4 ?. u) y
4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
) F; n9 e0 D- u3 H/ _. Y
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。公仔箱論壇% g9 l. Z: N" D# V9 c! W$ u3 m
, U, T) f; k2 ~, I
心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& W) v# n5 U' R3 X

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作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)
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低筋麵粉 3/4杯　　
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澄麵 1茶匙

雞蛋 1隻    . @8 S! B" E, l

水 250毫升       ( B2 j& Y1 z1 u* q
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油 2湯匙　公仔箱論壇! x; D' }( ~2 J3 {! J
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豆沙適量tvb now,tvbnow,bttvb6 d% q; ?" k* Y# b
做法：
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 P# Q' N$ P$ i2 a1 @9 B
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。
7 {) z" e$ `( C
## 特別嗚謝"蔡師奶"+ X. \8 G; u$ ^1 Q) Y* B/ I$ \' h* s# N
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作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇 5.39.217.771 W& l3 h5 ]7 F0 w
公仔箱論壇' E. L. a) B5 A1 \" q
材料 (約20件)
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牛油 100克公仔箱論壇& d7 Z' {: H+ o) p- o7 d3 R
糖粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ Y* T* o2 F
雞蛋 40克
低粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- D  L/ N0 k4 T& c) `
泡打粉 2克5.39.217.77% r  ~; g7 W- }6 I, |
鹽 2克2 }4 m; H" \( a! ~9 _9 D2 n; z
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半 tvb now,tvbnow,bttvb. n3 |9 C, B2 U' w* m- y9 C

做法﹕: a( K7 ^8 ~4 ~

(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發) I4 j5 {* u. R1 p: p6 H! m0 R
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合7 W! w" K/ A1 B6 R) T
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央,
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出
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** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  h' s! h+ w2 h1 t3 l
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作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕' x5 s( E9 v" a. r8 Y

材料 :5.39.217.77: R8 I3 T. m  T7 o8 N6 F
牛油95g             砂糖95g
蛋95g             杏仁粉40gtvb now,tvbnow,bttvb, r* s4 h. O. W, b5 p
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個, S# v' g( Q8 A: K
鹽少撮                發粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ ^6 q( D1 ^7 l2 s
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用 tvb now,tvbnow,bttvb! j' N! v( n& C3 y' }3 T/ A$ `# \  ?
# }1 P+ ~6 b# R1 P
4 i9 _. m$ [! z& o
預備 :
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.
3.焗爐預熱至180℃.tvb now,tvbnow,bttvb- O  ~0 w; p7 E* W; t% \/ [
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.

製作 :
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; ]/ N  k! Y
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.公仔箱論壇! K  {' n: f. a. l8 e0 }
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.tvb now,tvbnow,bttvb  V* `, m" s" }6 \7 F
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.5.39.217.77% k0 M+ V9 X8 w% c& P5 z: {
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. ?9 k7 U; ?; r: L! ?
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.2 H" y" I4 `; R+ M& ^

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作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''5.39.217.779 `7 B* q) z7 _+ f0 m3 V9 f

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" j0 K9 Y2 {- r. S$ R
水　　65g
奶       65g5.39.217.77# s6 Z5 J! x5 N7 S4 f& |
牛油　60g
糖       3g
鹽       2gtvb now,tvbnow,bttvb- t8 F2 t! M: g- D
低筋麵粉　70g
蛋　　　　3隻公仔箱論壇9 w/ w; J4 P4 w1 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" T9 e& j" Q1 R9 ~* B2 Q9 @
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩公仔箱論壇" V+ o  P" e+ X- b- ^2 f5 R! }0 I5 i
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火tvb now,tvbnow,bttvb2 {, S" `% R% d( |' G0 w& Y$ e0 N
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.$ m2 e9 q# I; W
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; c5 ?$ |7 J6 B2 J
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e1 g% K( ~. @# F: p: e
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~' s- M/ M; H) _: j; s
8) 雪凍至好味道.# h4 ~3 {; r. Q. w
''吉士食譜 ''
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃公仔箱論壇: u0 [4 i  f& h7 S4 q% Z; x
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ e* d8 J5 a4 t4 o3 V% b8 ]! u+ Z
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身5.39.217.77, j" I2 V) y" I2 \& `$ t
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用6 a9 G/ {* T. x9 u( `
5.39.217.77: i6 _: Q  [; ~) D5 N" T  I7 R. _- Z6 B

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]5.39.217.776 o& H3 a0 h  b4 }
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]
公仔箱論壇4 u0 [" E3 ^& ~+ V1 F! D9 x0 y, _
[attach]950664[/attach]. u' e3 u" R. B/ Y$ C9 q5 _+ \6 K" o/ @3 J
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[attach]950665[/attach]5.39.217.77- ~4 S. ?, m1 g$ @/ U, ]

公仔箱論壇8 W, V/ V3 V) O V) A% ?8 l% g
公仔箱論壇" A. N+ k+ \( M# v8 C* A, ~

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯 * |1 o0 e$ a% W+ d1 Y

今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

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其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

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但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

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[attach]1135150[/attach]公仔箱論壇% _+ H$ a( \  q' o! {0 n% G8 }' I
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好易整架！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 F4 Z  }7 Z( c7 }8 r5 R" e* a
材料" X7 ~' q- A( Q2 P' u
黑朱古力55% 150g
牛油             150g公仔箱論壇) u. G8 K: U& T' U( f% `! C0 k
雞蛋             4隻
糖                50g
低筋面粉       120g公仔箱論壇& v4 `" u+ `) G/ o7 O$ B- _
發粉             1茶匙
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度公仔箱論壇3 w. @4 G- z. X% F% {1 T
tvb now,tvbnow,bttvb% P1 T' j# Y3 x, ]; d  n
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 c3 h* X5 E# S6 t
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶tvb now,tvbnow,bttvb" f8 i: o& {/ J9 n. j
2.全蛋分3次加入打起tvb now,tvbnow,bttvb" p7 [, S7 P1 L1 F
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡7 T/ H2 }# b) B7 @
4.篩入面粉.用刮刀拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; h4 A  t: Y+ J$ h
5.平均倒入12個入爐紙杯tvb now,tvbnow,bttvb- a. ^: t! J! f" `
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.公仔箱論壇; ~" r. v& z9 p; {
所以要特別鳴謝'yen home bakery'tvb now,tvbnow,bttvb# A3 F! X- m6 e4 d5 c6 W- w# W
" F% A! u/ t) G
~~ 紅豆草餅 ~~

材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml5.39.217.77! \; E* e, b! y7 ~$ p! N+ W3 W
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g公仔箱論壇2 t: P0 t* s; W3 {! u) Y; D( I
手粉﹕熟粟粉3湯匙 [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]

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剛才

做法﹕
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒
2..微波爐加熱2分鐘
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻
4..將熟粟粉放在大盆內

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5.39.217.77( d: S+ @2 N6 O* T
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剛才

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，
6..即成為草餅團。大約有500g.6 b4 ]. z( b4 [$ k0 \6 V- x, `' E
7..切開十六份擀薄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 p/ }+ M4 }7 L+ a/ ?! N7 l/ F
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& V/ |/ y9 ~6 m- s% [+ w

[attach]1158657[/attach]5.39.217.774 V0 i3 {6 Y- h8 E* x
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剛才tvb now,tvbnow,bttvb- q. y( v, k% O- m2 v1 ]5 Z$ q

9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% t* d- j( q3 \9 Z, P% D
tvb now,tvbnow,bttvb7 L b9 p" j5 q9 t

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子
材料：' J1 f, L6 w1 v8 H; E4 Z
蛋黃          3個       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 ~6 t- }" w' N% M
砂糖          35g公仔箱論壇( r) g3 k8 W3 p8 R) L' I
椰漿          50g '暖身'% a) B+ u, J, f  N& R4 |8 }
班蘭精       10g       5.39.217.777 M, F  f8 S: S7 c& o+ y2 [- w
沙拉油       40g '暖身'tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 [2 J; a* E+ H8 V9 `' f8 c, e1 s
椰子粉       30g
低筋麵粉 50g* L3 h- b4 \; E- w: S
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個       5.39.217.77& T4 X. ]1 n6 ?+ _
砂糖          45g
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.公仔箱論壇- `" v- @& F) ]1 g0 g  D. {
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再tvb now,tvbnow,bttvb) D7 B" j$ n4 T' Z: d1 u
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& W. D0 o6 Q# Y% a
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 @$ F2 J' [/ o
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.
5.39.217.77/ L0 m  V; O* m3 ?
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作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模
蛋白             160g(4隻)  G) a  |6 i* D! z! i+ i  p
砂糖             30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 R  R! b# A6 E; A5 l, I0 G
蛋黃             40g(2隻)
砂糖             40g
菜油             40cc
低筋麵粉       80g
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)5.39.217.77! m+ B: r) T4 p9 y5 E: {) s/ Y
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)5.39.217.77  h; }3 `. u$ U9 x" S. t
預熱175℃烤箱tvb now,tvbnow,bttvb1 G) m3 b% p" v& x8 {
# p" M; }# ^7 D5 Z, f# k. f* }
步驟：9 \, \' ?) V4 F8 _4 g; \2 I
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。4 D' l5 P+ |9 f* F7 X
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 y. ^1 d+ \# ^7 q6 [4 `
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 ?" L4 w" ~4 h& L/ b
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: \. H# T6 y" l# {* {3 l, v
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。$ E% r* ]+ G! z: Q
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。+ U( c& D3 h; v& w; X

~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~

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作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架); [. `, M& Q2 f, Z9 B* s
海棉蛋糕 ~~ 公仔箱論壇# T6 x* U+ F+ q* V5 q4 R/ U' r9 I
A) 3 F+ P: {- `; A/ y3 i* _! K6 E
蛋白..... 4隻公仔箱論壇" H$ N) B1 J. P3 m, t5 r5 t
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻# h1 @8 `: l  [" X+ I' r
砂糖.... 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) a7 `. q- u3 u
菜油.... 60克tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 e  S. t  J4 f
牛奶.... 60克公仔箱論壇# v, m1 {$ n6 [! R
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)公仔箱論壇9 g, j3 k, v# L9 ^7 [2 X8 O
泡打粉 ...... 1/2 茶匙9 s% |1 M3 y( Q, ]' d- c+ u' @
梳打粉 ....... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( M6 K4 u/ R  Z% C. l
自製雲尼拿忌廉 ~~- g% S0 `, ~/ e  a$ Q4 C: i8 w
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 Q0 Z, P5 y: _7 @7 e/ E4 u, C* b
饀料 ~~
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 y' i! c0 j1 b: a) o
先打起雲尼拿忌廉 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( X0 n, E; \2 k- E$ a) |
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H  \9 |6 _+ G, j8 k5 M5 I  I1 O
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用tvb now,tvbnow,bttvb, O& O/ \1 c: `* M2 D
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)tvb now,tvbnow,bttvb  J' ^4 k- v; u5 u
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停5.39.217.777 l! R* K) ^1 [! `
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻5 C2 }! t+ `( k" k6 A) U! P! G7 }
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)

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作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~# z6 V2 R H U+ |% }; d% q+ U. l9 Z9 @
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。4 v& [, s" p4 _; Y

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個5.39.217.77# `* \3 `) u9 m! j" `: p

餅材料:
蛋黃 2隻
蛋白 2隻5 E, z) d, u) E9 q6 ?( U
糖 30g
低筋粉 40g

芝士餡材料:
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻- W) e$ @, j, C. @, Q
蛋白 4隻糖 100g5.39.217.77" U- c( _+ @% S9 \8 }$ p2 D! I- e. p
淡忌廉 250g (打起)- B7 V0 U8 ?' W8 `% `5 U2 `
魚膠粉 2湯匙
水 50g

- e% ?8 @( R+ w, V( [4 c6 x

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙
咖啡和amaretto勻合,待用。
~通常我喜歡1比1份量
$ X/ E7 U6 j2 h. w* N/ K" `1 u- l  e
(裝飾用) 適量防潮可可粉tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 z7 O3 J5 Z$ e) @# C2 f' [4 t" K
tvb now,tvbnow,bttvb  |0 z# j3 k; m

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ D9 g5 R) b
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。
用200c焗10分鐘。出爐待谅.
低面都要掃上咖啡酒液。: i1 w4 g3 Q  l% o% K1 W' y% f( G
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.& I. {/ ?2 X" v0 m( O1 }5 S. ^( D; I
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。) e; ^3 V+ C# b8 \4 B1 U
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。tvb now,tvbnow,bttvb8 `) q; P' w& o7 m1 n
再拌入淡忌廉。
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. v/ P- i7 i; d: e
倒一半芝士料入盤內做第一層。
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。公仔箱論壇& Q7 ]; n; T3 E5 {9 ?" l: z9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' U/ H' r% v, _4 d  ?/ u
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯 公仔箱論壇. c9 \# t3 z9 g4 h1 ?0 a
( r+ x' h4 a/ @8 V( r1 E& j# x" s( H
Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.公仔箱論壇  s( A$ R2 w* Q, M
只係用呢4樣野.公仔箱論壇; M/ O9 O: a5 e4 F
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶
8 z# O1 [- H5 ~4 o5.39.217.77[attach]1215350[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 f5 I# V: _  F& Q8 R, C" s
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，4 X8 ]& @1 S5 l7 E7 ?
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。

[attach]1215351[/attach]
5.39.217.77/ U; z% B9 F0 q9 G5 ?" P0 [: s" i
2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 V9 z0 A) O- u8 |/ G
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。( w7 @. l9 }# H8 T( {

: k, L8 [  T& m6 j. @" U[attach]1215352[/attach]公仔箱論壇* F5 b- d% V0 R
5.39.217.77$ {8 f1 A+ m7 M1 O
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" @8 k" m- z0 K0 ?, y0 e

[attach]1215353[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: t' ~# Z% t0 Y
5.39.217.77% O, O8 E- d( h: ?1 s0 S
公仔箱論壇4 T4 T/ ?8 r  ^1 x9 P5 P0 [9 _
將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。5.39.217.77  ?/ k5 R- T+ y

[attach]1215354[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb' o0 C9 }, w: C8 ^

忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。
5.39.217.77  w6 e7 S- @+ }5 p( L
[attach]1215355[/attach]

再放入雪櫃.雪凍.

作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* x# w/ M' E, f3 S* l' e* \' @
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公仔箱論壇* l! M4 l7 T* x: U. m
[attach]1227423[/attach]公仔箱論壇& ^. d# Z% M; y  F! I

朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) tvb now,tvbnow,bttvb- g% l6 Q/ T' |# W! f1 m
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g  5.39.217.77* j. a  z5 ~7 a/ |4 c
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g
C)  蛋黃  5隻 / G% F+ o0 D+ S! f% X; `1 @! {/ ?
D) 液體菜油  50g
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘公仔箱論壇( W& f+ `* A$ J  W
製法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 S- Q) G& `4 [
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.公仔箱論壇2 X: a& V7 ?& F
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,
再轉高速打至企身成蛋白霜.
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.6 j9 a( i, U8 M$ g
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.tvb now,tvbnow,bttvb# E5 B: J9 L) i$ Z9 h1 \' R+ [, N
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.tvb now,tvbnow,bttvb  Y: o( w# ]3 {' Z
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面, 公仔箱論壇( i4 w' ?, r; Y" Z9 ?+ `
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好.
出爐平放放涼備用

朱古力忌廉材料:
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /  5.39.217.77* {% U/ ?" l# i& B
' d) N! R( B6 P
1)朱古力用熱水座溶公仔箱論壇% P% X8 [0 o5 v2 S1 r  T+ \
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用5.39.217.77  z+ m9 t& z' I$ u7 x- g
公仔箱論壇. y% l3 F: w/ s9 N$ M9 O) X0 g
捲蛋卷  r; O2 e8 @7 G' X; W$ v: U
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* d/ H. t) c* b. H* }: [
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉公仔箱論壇; g9 Y$ u. F/ w2 k* k2 |6 C
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.tvb now,tvbnow,bttvb- ?. H$ z; u* a. B) G/ _0 H  C) s
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.7 z1 E2 \( L4 H3 g
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) c' O) H+ q1 {, p  r" r1 T/ f2 }7 m6 f
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.
南瓜既香甜令人難忘，. d/ q  ^$ R+ P' d+ i
南瓜亦係非常有益既食物呢.8 s5 w2 g7 n5 P8 j  F
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，
但比年糕多一份鮮甜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M  M& S" x0 ?& H
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ Z* k1 a$ J$ \% J
快到15分鐘就攪掂.tvb now,tvbnow,bttvb. y: d% q$ P# b! F; W# x4 r1 s* w
煎得好完全可以外脆內軟.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 E' n; E0 \4 V  U) m
食譜：
材料：9 T5 \  s" h' v
南瓜  200g
糖    80g(可隨自已喜好多或少)公仔箱論壇4 _  r/ u6 |: _2 r" k
糯米粉 100g
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 L$ y- r9 x8 S. a7 K( F
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰; f  p# r8 _- E- c" i; X
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)tvb now,tvbnow,bttvb% a4 D1 w+ [- I8 u8 O+ |; k
(4)搓圓、按扁、煎、done~
5.39.217.77  h3 i9 S2 R  X9 T
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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 y9 L( ?( x/ s
做餡先
首先我地需要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 l% ~/ @4 o. k! [9 {) \
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
2..工具沙布、隔利、刨

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昨天 08:33公仔箱論壇, D; X) F, w; \  n% _& ]3 M6 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' p( `7 F: D$ {4 m. Q
tvb now,tvbnow,bttvb: l% A$ Y% e& l0 T# @
3..幫隻菠羅刨絲先，tvb now,tvbnow,bttvb# B; {4 F* w7 J' y" U: p
4..要用沙布隔去菠蘿汁.公仔箱論壇& v$ s$ L- K# r8 N. `  \* y
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 m3 d' E$ L# G( q6 n
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
0 @& {& P, z  Q2 r9 A. {
5.39.217.77" b  t: R. c& y8 O# c

下載 (70.32 KB)tvb now,tvbnow,bttvb( H; w6 r, f0 r: W" \1 \0 @, |
昨天 08:33
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做皮嗱！我要需要5.39.217.777 R) q9 U! `* A. d' @7 @* K& q
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
10..牛油和糖霜打均公仔箱論壇3 f5 [' ^2 i/ k( |! m3 d
11...再加入低粉和吉士粉
12...把所有材料搓成麵團.

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昨天 08:33

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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 N, t. R1 J: _5 c/ ~" W
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' d" `9 e- w) a
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
16...用掌心一壓成形

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昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. M( }+ _; d; L
5.39.217.77+ L/ Y4 w8 j1 `; B

17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.5.39.217.77 |$ @$ W1 I% P" G( J2 A
18..金黃色靚仔出爐.5.39.217.77. h6 o; O. z, N J+ O# y( R$ g- b
19..放上鐵架待涼.5.39.217.77! v& M3 t" Q( t$ T
20..包好就可以送比人拿.

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~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& r  u, q% c. \% B7 J
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材料方法好間單.公仔箱論壇" R; j. G1 M* o- m, f$ ?1 f8 v) |
公仔箱論壇- l8 B' V( V: D
1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。
5.39.217.77( l( ]- Y2 q  p) k( a# I. n
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ e1 r. |! h* \" S8 W2 y" C
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ g( f- f- Z) I: B: b

4. 封好放入雪櫃30分鐘。
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5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''
材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底
消化餅  5 塊
淡牛油  30g
芝士餡料：
忌廉芝士 250g公仔箱論壇# e+ O7 R- ]9 G" E: C; T
糖 40g
淡忌廉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% O& i* A5 O' E! e! F
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 G4 m! Y# W; u, q, E4 P3 E/ |
藍苺果醬 60g& ]( z) s7 X" Y: m8 e  Y
飾面隨意設計2 q: Y8 t# N% d8 w" {
: c1 {: r( J9 z. F0 P' f
做法：  j+ u6 u. [- R! `3 [
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ o8 c! o' r3 I# r8 @% Y
(2) 淡忌廉7 分打發備用。5.39.217.774 ]7 l6 N2 b7 {( Z# c5 J
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# ]' {0 G3 k* `- O
食物參考自~美味DIY~tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 W1 }8 \9 [2 o$ Y1 l3 d
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

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作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

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送比你地嗱.希望你地岩使.

糯米粉  200gtvb now,tvbnow,bttvb) C4 `: O' V1 D5 S' \1 L; z
澄麵    100g5.39.217.77+ X& ~( `+ `* C/ D' Z7 o
糖       100gtvb now,tvbnow,bttvb* W/ I6 I$ b# R) {$ t0 z9 G8 C# |
凍水    400g5.39.217.772 Z, ?1 Q; ~2 Z+ ~  r9 E7 \
猪油    25g

全部混合放入大碟中.公仔箱論壇8 p! J4 b, b) [$ j3 F6 _' L
蒸15分鍾.公仔箱論壇: R2 h' U" n+ i& A, R0 Q9 ^2 X
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.# r% D0 q- S+ G5 e9 U
包入你鍾意既'餡料'.5.39.217.77% s* H/ J9 q+ s3 t7 V
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.tvb now,tvbnow,bttvb( V4 |' M6 ^6 B/ T
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紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。. k% I5 t1 G) z+ Z% g
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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! T% v9 `0 t3 A! l

♥ 椰汁馬豆糕 ♥
8 M! b7 x4 s, h% V4 W& }! |
材料:
, u4 @6 S6 H. Z7 p: K4 a9 Q♥馬豆---100g
♥三花淡奶---170g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 ~% H/ m/ K$ N6 C1 f& N! [
♥砂糖---280g
2 Z" f" \3 p3 j% D* }5 }公仔箱論壇♥椰汁---1罐(400g）
4 @# X( g0 S  t* s2 M/ D ♥鷹粟粉---170g
+ h* A: ^4 Y: v# C! {♥清水---5杯(1250 ml)
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做法：5.39.217.77( R* P9 X; V( S
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
. y. n/ m- `8 [  r, i' g8 t5 o0 [♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
. C7 y2 c8 m+ s" ^tvb now,tvbnow,bttvb♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀5.39.217.77! v; ?3 g7 ~5 j
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用tvb now,tvbnow,bttvb$ |- k6 K* x4 s( g. v5 e
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶( A5 n% X- n, f' K8 C$ c3 ~
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾; tvb now,tvbnow,bttvb% c( l, |. ~: `3 |2 Q& m/ v
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. I8 v3 F# Z& |! ?
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥公仔箱論壇0 F' {% c) e3 R% o/ L9 l: Q
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* V0 Q' T  o3 f- a# F  I( T
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: S8 i* w. }. |6 P1...做個原味蛋糕体先
食譜
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g tvb now,tvbnow,bttvb: \5 n, U) f% h" F4 W# g+ }
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
拌至完全混合.tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 d& h5 h* Y, J! R0 J7 u2 Z
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).公仔箱論壇  Z* ^9 r( X# g/ a
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,公仔箱論壇6 ?0 u3 n7 l( X
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
[attach]1437994[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 p: m3 D% t" u

2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.* b. s4 h, r; F% a6 f9 z
4...將2和3混合.tvb now,tvbnow,bttvb' E2 g  j+ ^8 _- [$ b1 Q
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5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.tvb now,tvbnow,bttvb+ R: C0 u$ u8 ~( |' o( X
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.* E+ v" G& P0 d# j0 K  |3 I3 d

[attach]1437996[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb  s. Q, a! p$ _( R, {
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.公仔箱論壇% O/ M0 k7 e) Q* w
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.5.39.217.777 F2 C, x+ d! l
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 5.39.217.77  b# s% u/ l( O  R0 }, _) D
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朱古力慕士
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1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )4 d  Q: v3 q( {' c& R3 ~" U0 F% I
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 l( Y0 \. Z7 d' ]1 W5 P
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.

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5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用公仔箱論壇! H2 m' B6 H# q
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[attach]1455983[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- }8 F3 [4 I5 I+ s

9...朱古力醬要拌至完全滑身.tvb now,tvbnow,bttvb' d+ d* b! S' j9 C5 G
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 t6 \  w1 o6 v6 Z9 i/ P
11...將9和10完全拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 |0 c; R7 q2 |9 Q5 Z! n
12...將150g淡忌廉打起.5.39.217.77  q' \: \# v' o

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13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全.
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固

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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎5.39.217.77/ K1 ^& e4 [0 O& X/ _
.放上現成朱古力裝飾，完成
) X$ Y* Y) e4 _) V# o* v# F
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