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標題: [甜品] 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ [打印本頁]

作者: lux1261 時間: 2009-4-22 06:55 AM 標題: 亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 08:03 AM 編輯

呢排上綱學整餅.嘩原來好易架.
您地都玩下啦.第一次比個易d既.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% {$ M' [, b8 q- D4 `
""朱古力雪芳蛋糕""

1] 焗爐預熱180度..朱古力粉10g+暖水15ml開勻$ A  Z7 ]% A1 h4 V
2] 3只蛋黃＋30g糖.. ....打勻　5.39.217.77+ B- g2 f/ `: o: J; g
3] 50ml菜油＋50ml水＋Vanilla香油少許.....用溫水座暖5.39.217.77- e/ C7 \5 ^* X$ Y; ^) x8 A" O
4] 低筋麵粉70g＋泡打粉2g......過篩三次5.39.217.77  P1 g! _  ~  ^) C1 K! t/ ?
5] 5只蛋白, 加少許鹽 .分3次加入60g 糖.....5.39.217.770 A0 ?4 s1 O1 T; |
   用機打至起泡至呈現尖角狀態.5.39.217.77$ c8 ?3 b8 R% E( e! p7 f2 d2 M; F1 h
6] 將朱古力水+入[2]混和.再加入[3] 拌勻.再加入[4]拌勻.
   然後分三次加入拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb! E7 Q) d4 k; f+ o
7] 將[5]分三次加入[6]輕力混合.: ^+ |8 K$ ?! }9 N2 y- A
8] 將[7]倒進焗盆中.最好是中間通空那欸式..tvb now,tvbnow,bttvb9 q  n+ ?0 S% C7 v
   雙手提起焗盆在桌上輕敲二下.讓空氣排出
9] 放入焗爐180度焗30分鐘.
10]  出爐後要立即倒扣待涼.* ~9 L2 L: N! }  T# j

[attach]635789[/attach]5.39.217.775 S* }3 g5 `# P* m8 A

[ 本帖最後由 lux1261 於 2009-5-3 07:59 PM 編輯 ]

作者: lux1261 時間: 2009-4-23 10:02 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 02:03 AM 編輯
公仔箱論壇" Q6 |$ N6 v4 p2 ^' v
紙包旦糕5.39.217.772 r  M2 z! M8 {! ?" \
公仔箱論壇) [. P7 h1 |1 {9 h' F
9隻muffin 杯份量tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 g$ l8 `' @1 c; _
材料低筋麵粉 60g
粟粉 15g
砂糖 90g" O8 B0 _, u! H  G5 M. E
雞旦 5 隻
牛油 60g8 F' W% {/ Y6 |% c
云呢拿香油 1 茶匙
正方形牛油紙數張及muffin 杯數個
做法:
1. 焗爐開200度, 預熱15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) t, q; `- h7 L! V' [( Z/ c
2. 將牛油紙鋪在muffin杯內tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 Y" Q  ~, m. H$ Z2 k- U
3. 旦白分3次加入砂糖打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' t! A: B- x; t) w
4. 加入旦黃拌勻
5. 篩入低粉、粟分，輕手拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" J4 H4 e0 p5 K7 i
6. 加入油溶液、雲呢拿香油拌勻& }- j; B7 G$ n" y) O# B
7. 全入已鋪牛油紙之杯內，至8成滿
8. 焗入焗爐以175度焗20分鐘，面頭金黃即成。

[attach]688391[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-4-28 07:33 AM

椰汁紅豆糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% ?9 z; R9 f5 T+ T: `9 a2 o
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb0 i& X. n. u: [$ G
紅豆       50g　鮮奶       80g
砂糖       130g 　椰汁       200cc公仔箱論壇* E  N: Q6 B. H- V! M* M
鷹粟粉    85g       水　    625cc
. X6 d3 a9 y1 [: \% u/ R6 q+ x
做法:( Z: ?' P0 w* t+ Y( e/ H# k7 u$ O7 D
1) 紅豆洗淨用適量之滾水煲焾, 隔去水份不要公仔箱論壇2 L) X' Y0 C" W+ Q6 S, @; n4 @& B. a
2) 椰汁, 淡奶開匀鷹粟粉
3) 水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食

溫馨提示：5.39.217.77: u8 o2 x( p! I8 w3 A
1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒嫁喇！
2) 可以買罐頭紅豆.日本個隻幾正.....懶人方法[亞妹常用.唔好話比人知]

[attach]640884[/attach]8 Y: X; ?1 a4 i6 {" [$ j

作者: lux1261 時間: 2009-5-1 10:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:39 AM 編輯

朱古力雲石蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb; d# N. n. E) Y6 O& u4 i+ M) K
麵粉    70克　泡打粉  4克　無鹽牛油 45克　tvb now,tvbnow,bttvb* w! [; j6 l0 k$ Q" N
糖 55克　雞蛋 40克　牛奶 70克　可可粉　5克5.39.217.77: o! P. n1 c' R7 @/ E
做法：- B" R3 G( e+ a* T; B
1) 麵粉和泡打粉混合篩勻
2) 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻，最後加入麵粉和牛奶拌勻
3) 麵糊分成兩份，其中一份加入可可粉; W7 X. ^  D/ }* h% N/ m% v' _
4) 一羹原色麵糊，一羹朱古力麵糊落焗模做成雲石效果, 以180度焗15-18分鐘即成5.39.217.779 _0 h/ {7 ?9 \; t# Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  r5 p5 b. ~% R
[attach]688369[/attach]5.39.217.77; \$ S9 T& j+ o% o1 l& b# I

作者: lux1261 時間: 2009-5-3 07:57 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:34 AM 編輯 + o, m5 F# M2 u: w

""士多啤梨布甸""

一盒士多啤梨啫喱粉
熱水 280ml- v7 r9 P4 P3 |" K8 F
花奶 170mltvb now,tvbnow,bttvb9 c$ o) c3 K  y0 b# M. W7 o1 e2 C
幾粒士多啤梨切粒公仔箱論壇: r2 U" R# c2 T  g* s1 ^

將啫喱粉同熱水攪至溶解，待涼。% ^) }. ^' h4 p8 [- l+ @
加花奶再拌勻
再加入士多啤梨粒。
放入雪櫃雪約1小時
就食得拿！haha 7 z6 A# t" n1 V. c  \

[attach]688363[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-14 06:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:50 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?1 @1 ?. i% w5 g4 E
椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)公仔箱論壇1 ^8 H/ f8 _7 x5 O8 f. w' e0 S
材料:
" r- }5 g1 b/ [" F: _
1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)
5. 油　       1 湯匙 5.39.217.77; Q4 T0 O( y0 ^3 |, F, L# y3 b5 A
6. 椰漿　　　 200 g 2 `, M" v, @/ X- E1 r2 ]4 l# h6 p
7. 水　　　　 200 g 6 \4 \/ a6 s- d5 D  J1 M
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1 個[切粒]

" x; P6 P# L% z; Z" X* n公仔箱論壇製法 :  公仔箱論壇0 }6 H: w0 C& ?9 _1 G% {/ x
tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ O$ I: f8 W
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。
2.將水、椰漿、糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q  Z" I) r! ~' D- O) F
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰隔水座涼約30分鐘後可以包餡.
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 5.39.217.77# f  r/ u2 j1 S
轆滿椰絲為止。

## 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟.

  ^_^  呢個咁好食既食譜係出至''韋太教室'' thank you very much

[attach]688373[/attach]' G! d7 V4 B: I, T& B8 T

作者: lux1261 時間: 2009-5-21 10:02 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:25 AM 編輯 5.39.217.772 k! ~) p: }/ \$ C1 B0 g& v0 X
公仔箱論壇/ A* l4 Q  V( F9 t% D# L- Z9 h! r
朱古力旦卷
5.39.217.775 o2 G0 @) P# _5 b+ @
我用日本棉花蛋糕　
材料:
牛油 60克, 低筋麵粉 80克,朱古力粉10g. 牛奶 80g, 雞蛋 6隻, 砂糖 75克, 鹽 1/4茶匙,
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ b) l# G5 o+ o% _. M
1) 牛油以慢火煮滾後離火，加低筋麵粉拌勻，
2) 加牛奶、橙皮茸、全蛋 1隻和蛋黃 5隻混合至無粒狀=>(A)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  Y, M4 e( [$ D9 k3 x
3) 將蛋白 5隻打發至起泡後，加入鹽拌勻，再分三次加入砂糖打發至企身=>(B)8 E. v2 z( k, E4 ~+ v
4) 將(A)+ (B)以fold-in形式輕手混合後，倒入已舖上牛油紙的焗盆中，公仔箱論壇2 i9 t% u( a! e  N; C
5) 置於230度焗爐中焗至表面程少許金黃色後，轉減低200c度再焗約10分鐘至啡色，
6) 出爐後，馬上倒扣在已塗上牛油的牛油紙上，並撕起蛋糕底紙待涼，
7) 蛋糕冷卻後，搽上適量忌廉並將它卷起包好定型，雪凍後切件便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. d. }% h  B4 C5 e' ^

[attach]688359[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-5-22 04:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:54 AM 編輯 5 E2 v' x/ [% X

""芝士煙肉批 Quiche Lorraine""tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 `6 e4 i! Q* F" @/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% A* P3 d8 M/ u, I0 ?8 }  F, T
批皮：材料：(6吋批)  F4 w' H4 A( }. [* V% a0 y
牛油....................................50 g公仔箱論壇5 C! E) J! U' n7 q
麵粉...................................100 g8 y7 ^# @- C' e& q
鹽....................................1/8茶匙- Q8 ?1 a) r3 T, ?4 m+ a1 p
蛋黃....................................1個5.39.217.776 F( n: C+ e& v2 W; o# W
冰水....................................20 g- J& l% n0 G8 I, ?* w7 ]
5.39.217.77$ H& g: I+ Y4 _/ }! I8 E
做法：
(1) 牛油切成一厘米方粒，放軟備用，5.39.217.77' U/ ^3 j$ K9 C
(2) 用手指把篩過的麵粉、鹽與牛油混合，至米粒大小(呈微黃色)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' q/ Y$ R3 a0 I
(3) 中央挖出空心圓圈，加入蛋黃及冷水把材料混合。
(4) 用手以壓疊方式做成麵糰，用保鮮紙包好，冷凍半小時。
(5) 把麵糰推開，比塔模大五厘米。
(6) 利用麵棍把批皮捲起，覆蓋在塔模上，並用手指把批皮壓至貼緊塔模內側。切去多餘批皮。
(7) 用叉在批皮上打小洞
*****  我最近都係響超市買現成''塔皮''  *****
% t4 J  h3 p6 T6 \! T3 M/ n8 c
芝士煙肉餡料：材料：tvb now,tvbnow,bttvb* n5 G) X; c- r% }1 F1 _
煙肉碎...........................100 g5.39.217.772 f" F/ u: H5 x% I+ W* ]
洋蔥[切粒]................................兩隻
淡忌廉.................................200ml" H, t: ?) f6 m& |& r1 w
蛋........................................2隻5.39.217.77, h4 ?& |8 B' ^9 y- U" k
車打芝士 (刨絲).....................20 g4 M* N, u8 \' j, {9 m. N- I
0 f5 m' A3 @, t4 e) ]
做法：5.39.217.77- K( s" h) g' @+ v# S! t/ H4 `
(1) 洋蔥煙肉炒至金黃色。加鹽及胡椒粉調味
(2) 將蛋與淡忌廉打均.tvb now,tvbnow,bttvb3 x. I  h/ K% R; p2 G' g: ~
(3) 放(1 )於批皮上，慢慢倒入(2 )蛋漿，再灑上芝士絲.
(4) 焗30分鐘至金黃色。
公仔箱論壇6 l4 K% Q' U8 `+ h: X5 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 D  h+ d+ l; ]" j& B6 C0 K

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 06:13 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-23 10:24 PM 編輯 0 [$ t! Z& _9 N$ d) ~, V  J3 Q
( k0 D+ H5 q- _
Tiramisu
原來有好多人鍾意食Tiramisu架！
# _- D( V/ N( W# v' C( \
~~~~Tiramisu~~~~& X$ m3 S9 O$ X8 c
材料
Mascalporne芝士    250g
淡忌廉                      100ml
糖                               1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( C0 h) J; O; T4 X6 N
手指餅                         10條- [2 P9 t* j9 u, ^5 X. v
Espresso                   1杯
白蘭地                         1湯匙
可可粉                         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( z. p9 ]2 e) O5 v# Y! p) r: F
長方形或正方形玻璃容器一個
公仔箱論壇! T+ \5 @1 ^2 U6 S4 k% [( c
方法tvb now,tvbnow,bttvb- C* ^' F  z( V4 S; k3 H$ a: K
1.用１支手指餅放入Espresso內、馬上拿出來平放玻璃容器中。<X10>
2.芝士、淡忌廉、糖、白蘭地用打旦机打至膏狀。
<小心不能過籠，否則會分離>
3.將2倒入1當中，放入雪櫃。公仔箱論壇! L# g5 l/ k7 l
4.享用前灑上可可粉！

/ s# k4 V' ~% E2 V) b公仔箱論壇[attach]659327[/attach]
: s$ u0 j% _. F, Z' {

作者: lux1261 時間: 2009-5-23 10:27 PM

今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~公仔箱論壇( r8 v& i7 T- W
公仔箱論壇) `& d: n+ R: a! {" ~8 E- s) N' w
蛋撻  (正常SIZE蛋撻8個) & T1 z( W* R( z- ~# W
甜脆皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# m. {9 x. A
牛油 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 [) p6 X, r' B1 Q' g% C4 }7 G
糖霜25克. v$ p) k1 E: A2 \
蛋黃半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克5.39.217.77& Z+ s1 V% M$ d: v1 N3 r- Q
5.39.217.771 c# J7 \8 b0 i- `

蛋漿* R2 O: ^! N2 y. Q
滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克公仔箱論壇" |5 w( U, R( a1 V8 S4 X
糖 50 克

甜脆皮: 5.39.217.77& u( ?4 v  ]" f+ R) V" m/ p
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ K( d; V/ T  J0 _  q  [1 K% S
3.  將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模 9 j0 D7 P. c' f% c0 L& b
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' j7 p/ e8 d

蛋漿: 5.39.217.77: |, {+ J9 W& d5 U
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻1 R2 v0 f* E1 }! @2 b; R; b, J5 O
2. 用篩過濾雜質及蛋泡' M* m  ]# s  R3 {
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘
公仔箱論壇' N2 S) O9 n. h) c$ q5 r
- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘5.39.217.77  p6 `: I. w. L6 F
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘
5.39.217.77% {. F; m3 A; {$ \8 p" \, J/ q
[attach]659329[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& |6 Y# E; B" D3 N& e* q, f

作者: lux1261 時間: 2009-5-24 08:56 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-24 09:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 k; ~+ S9 ]1 I+ m

""好味道格仔餅""12片
5 M1 ~: k' v6 G+ x- f" W- n& O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. Q" `2 r. k* i
100g 牛油<溶液>tvb now,tvbnow,bttvb7 k! p, d4 A3 }# Z9 W
50g    糖5.39.217.777 p: j. H+ _7 l8 _4 {
3隻       雞旦: \1 x: z5 p* M
200g    面粉
50g    粟米粉
2荼匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  I  o9 y- b3 N
250ml 鮮奶
1個       蘋果<切粒>
1個       格仔餅机
" [: Q, Z% Y, _! x1 V# W3 c4 Q  T1 a
方法：
1.旦+糖打勻、+鮮奶、+牛油打勻
2.篩入粉類拌勻、+蘋果粒粒拌勻至面糊狀tvb now,tvbnow,bttvb2 W. x& S' X( B9 V8 X# f5 x# t) R
3.發５分鍾。
4.放適量面糊入格仔餅机焗熟便可、喜歡的話可灑上糖粉享用。
tvb now,tvbnow,bttvb. R6 L- x; h- \$ `  l
[attach]660077[/attach]9 x1 [8 h+ x2 v" Q, ?

作者: lux1261 時間: 2009-5-26 06:36 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:26 AM 編輯
公仔箱論壇' O2 {7 {' S9 m0 p
0 S3 k& K2 y% Z/ ~- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% i' P6 A5 b/ I
蘿蔔糕

材料：　 5.39.217.77. c+ `2 ^) B- W# s6 L8 ?
粘米粉兩杯半
白蘿蔔中型一個去皮刨成絲狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- e$ A% p) y  s
水2杯半~3杯
鹽1小許
胡椒粉小許3 o6 T  ^# z0 T7 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 j1 C; E, K- r& Q& N
配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄）
香菇三或四朵（泡軟，切絲）5.39.217.773 [2 O4 q0 s7 x" ]% m% e: Z
大蔥2大匙（切碎）公仔箱論壇# |2 l; I7 \" y
臘腸1或2條（切小丁）。公仔箱論壇3 m7 S9 s! ^  ~# k

做法：　
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。5.39.217.77  l5 J, g% U' {: M4 O
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 y" h8 [0 E3 a9 y
[attach]688337[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* A# f1 \) V2 c

公仔箱論壇4 _# K" O6 w* Q# E( A6 M

作者: lux1261 時間: 2009-6-1 07:50 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:45 AM 編輯
3 z' x, e+ l1 ^$ z
""""  士多啤梨慕士蛋糕 Strawberry Mousse Cake  """"

*先鋪保鮮紙於活底蛋糕模內tvb now,tvbnow,bttvb2 u) L6 ~  [! P4 q

餅底：5.39.217.770 U$ c! R  r# E+ ^* E: C$ n  N: u* N. d& Z
麥維他消化餅          160g  ( 將它們壓成粉狀 )
牛油                      80g ( 叮30秒整溶佢 )公仔箱論壇5 N. T; V1 W6 Q2 k8 W9 Z3 L. l
兩樣野混合埋一切.5.39.217.772 D7 ?1 o) Y% }
將拌勻左ga餅底材料倒入8吋蛋糕模內
將餅底材料平均的壓實o係個蛋糕模度
將壓好左ga蛋糕模放入雪櫃,備用!5.39.217.774 X9 Q# p% N" `

慕士：tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 ~' C) A, s" h: I9 m+ l
士多啤梨 300 克 ( 洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。)公仔箱論壇/ o; G; }9 V: [8 q9 L+ y
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 ( 魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。)tvb now,tvbnow,bttvb9 m: `. u: o5 i* Z& Z4 b6 U
忌廉 200 毫升　 ( 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )tvb now,tvbnow,bttvb' x8 Q0 Z. r8 l1 _* J6 R
幼沙糖　 150 克
蛋 1 隻　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 n. Q( `( Y  I  F8 o1 u
**全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、
  分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。
*** 用 5 粒士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，5.39.217.772 o: W1 ]& N9 y% S$ T8 }3 m( F  l
放入雪櫃中雪2小時至凝固，取出用暖毛巾包旦糕模圍令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

tvb now,tvbnow,bttvb( ?; S+ }& Q* X, z$ d5 m! V
[attach]688347[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-6-7 05:45 PM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 12:50 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, O# T9 \& v
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桂花糕 sweet osmanthus cake

桂花糖  3茶匙  5.39.217.772 y( Y9 B: x$ O' N7 y; m
魚膠粉 20克 5.39.217.77" c% n$ b& R7 r. f
水 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! W5 k$ i: G9 j. X: x+ p
糖 45克

製作  公仔箱論壇0 c# v. `* v2 |
1.水加桂花糖煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 n+ ~4 B4 c1 W
2.糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! T: v6 X, N( @8 a9 X. S
3.冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。  I+ ~/ _7 i$ a0 {1 ]/ [; \. b5 W, a# |
5.39.217.77+ l* ~( t: o0 E+ I6 m9 L  ^: D
** 我鍾意整薄身D. 吾好甘厚.因為靚D囉.haha9 e. c7 E9 n& |0 |) k. d
tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 r! |' ]- i& G+ q! r( @5 M9 H, ]
[attach]688348[/attach]公仔箱論壇5 J$ Q( H. d9 n. |* x6 w* Q4 K+ y
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2 o1 P6 Y' Y. G5 y3 ^6 R1 U
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公仔箱論壇" _' S6 B+ L/ I& U7 D; C' P

作者: lux1261 時間: 2009-6-11 06:46 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:52 AM 編輯 5.39.217.77& G, u  W; l9 M& S( G, x

砵仔糕  Put Chai Pudding

粘米粉 100g5.39.217.77- J/ q+ t9 V& ?1 f
澄麵    22gtvb now,tvbnow,bttvb5 m0 J1 _) {" p* l1 r
馬蹄粉 10g5.39.217.77' v: @: k! F! }6 l& [, Y- n
蔗片糖 95g4 P# X" @. a! {( X
水       425gtvb now,tvbnow,bttvb$ ]* z; L' x0 F' ~
紅豆    適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- m& p" [9 }8 ^) l

製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 k- q/ g& d8 s# ?
公仔箱論壇$ W: i* i+ s4 [; L
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，tvb now,tvbnow,bttvb4 \- k# i7 k3 `7 t2 v8 Q
; f  ]9 X! D- `' h1 q
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。
公仔箱論壇! q: I4 u) }+ W
300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。5 A& K5 ^0 t$ k0 q: B$ \
5.39.217.776 q( i6 y9 j' x
糖水逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
公仔箱論壇$ `5 E" Z1 E; @
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。

完成後，用竹籤把缽仔糕取出。, g& C" b% j4 C6 H. E' F, K' W2 L5 \
tvb now,tvbnow,bttvb; H( D5 J4 o8 b* E
**記著要稍涼了才爽口，熱食太糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; H0 d) T: ~- Z0 n& K

^_^ 呢個係頂頂大名仙姐既食譜thank you very much

公仔箱論壇0 p; }' p& p' {* S9 a# L0 V# D/ ~0 F

[attach]688338[/attach]公仔箱論壇! a7 N9 j8 X0 r# G D

作者: lux1261 時間: 2009-6-22 05:58 AM

本帖最後由 lux1261 於 2009-6-29 01:44 AM 編輯 5.39.217.77$ X" u- t5 Z  _

""  Cream Cheese朱古力 Brownies ""tvb now,tvbnow,bttvb6 o, A$ i; v9 I% S( {; `9 ~$ `
tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 x! c$ o% e# R0 w, G
材料
忌廉芝士 225gtvb now,tvbnow,bttvb5 {8 T5 F& L1 p/ E8 V+ |! @
砂糖 50g
蛋 2個
牛油　100g
糖粉 100g
朱古力 120g& |. u+ ?- n( W* S$ H0 {/ F, _
低筋麵粉 60g5.39.217.774 P) N0 d. H, n( b4 h4 `
5.39.217.77$ p8 u8 w+ ^2 {1 z
做法
1) 忌廉芝士和砂糖打至軟身，後加入1/3量打散的蛋液混合
2) 另一容器放入牛油加糖粉打至軟身奶白色，分次加入餘下的蛋液攪拌
3) 在(2)中加入已溶解的朱古力拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻; |* t6 J0 B/ c$ A4 ]
4) 把2/3量朱古力麵糊倒入模具均勻抺平，加入(1)。公仔箱論壇. Y. r2 v7 ?1 }( I& \
再把剩餘朱古力麵糊散散落落地加入，利用橡皮刮刀抺平成雲石圖案公仔箱論壇  J1 K9 @% v3 r6 g0 l  ?& W
5) 放入已預熱170度焗爐焗約40-50分鐘
6) 灘凍.放入雪櫃雪凍.2小時後享用.
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[attach]688372[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb& e) o' A& R  Y' U/ i7 ?3 `0 X

作者: lux1261 時間: 2009-7-2 01:02 AM

……西米盞......
$ K! u  U5 ~9 E! a
材料:約20件
西米 100g
馬蹄粉 50g
砂糖 50g
清水 75g
油 1/2湯匙
豆沙/蓮蓉/奶皇餡 50g公仔箱論壇3 u' z/ q  J' N1 ?: I1 \

製法：公仔箱論壇6 L; \8 t. @% b) Y

1.西米置深碗內，加入浸過西米面的滾水，加蓋浸焗1小時，5.39.217.771 V- b0 b4 j' X2 c0 L/ s
置篩內沖水以去黏性，瀝乾候用。

2.馬蹄粉加清水浸片刻，過濾入西米中，加糖及油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; ?1 l+ F" R1 k" i8 R
  q# d7 v+ P1 E; K! v8 _
3.撻模掃一層油，加入1湯匙西米漿，放入豆沙一小粒，
  再蓋上1湯匙西米漿;用大火蒸約8-10mins至西米呈透明狀。
+ j/ \1 Y4 `5 _$ V& n; S' i) H
4. 未關火前,打開鑊蓋,蒸大約30秒會很通透呢!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ y# B' J& U' j. @9 {! J$ j! m2 t
5.離火，靜候片刻，挑出西米餅食用。

心得:西米須用大量滾水浸焗透徹,並間中攪拌,以免黏作一團。tvb now,tvbnow,bttvb. E5 ?% g+ B6 {- Y
   較大粒的西米可中途再換滾水浸焗。使用前將西米沖水瀝干即可。
0 P+ i) X% I" |( R
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[attach]690760[/attach]

作者: lux1261 時間: 2009-7-9 06:48 AM

豆沙鍋餅材料：　(約5件)

低筋麵粉 3/4杯　　5.39.217.77! [4 U: y  ^/ W- i; p4 K) D3 S

澄麵 1茶匙       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# a( R2 o# B8 E' a' l) v# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 D; l& P1 m! H0 Y
雞蛋 1隻    ( M9 W4 n2 `  S

水 250毫升       tvb now,tvbnow,bttvb/ t/ M8 |8 G# u1 E5 t8 i8 t% \' L
tvb now,tvbnow,bttvb( P* x4 m9 q1 u+ o* h. F4 ?
油 2湯匙　

豆沙適量" i; _. p9 T) \9 d
做法：
1) 粉類混合過篩，加入蛋漿以木匙拌勻後逐少加入水，用同一方向慢攪拌成粉漿，最後加入油再拌勻，蓋上保鮮紙放於室溫擱置15分鐘。! {4 a4 K" H# c$ ?+ U' f
2) 粉漿再輕輕拌勻後入篩過濾粉粒成幼滑粉漿，輕微預熱易潔平底鑊後掃少許油慢火煎成薄餅皮備用。
3) 餅皮平舖碟上，中央加入豆沙包成長包形以麵粉漿封口，然後煎香兩面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* ?" y) t3 o7 H
公仔箱論壇3 d% h  ~! ^( q( a" L
## 特別嗚謝"蔡師奶"
5.39.217.77: `3 L+ l. w% ^1 \* k
7 \; {" F2 j5 S
[attach]696343[/attach]; E! x) z: Q2 x5 m5 m! t  S) E

作者: lux1261 時間: 2009-7-18 12:01 AM

玻璃曲奇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 a4 U4 l3 v: x- X# O
材料 (約20件)公仔箱論壇) }9 @  h) r1 m) G. R

牛油 100克公仔箱論壇8 C" Z8 V* \& b) p9 A0 K
糖粉 60克5.39.217.77, {' q( L& T. o0 s
雞蛋 40克
低粉 200克' H( u4 k4 j1 U& o6 G
泡打粉 2克5.39.217.77& \$ _/ |* U! e9 T9 J2 C9 W3 W5 ^
鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* ]* n: T0 O6 G6 o
Fox's果汁糖  15粒壓碎分開一半
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 j, ^2 }9 P6 k  \3 o0 ~, X
做法﹕
5 z4 g3 a( ]1 v- L1 y& q
(1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發, ?4 @) }: M* ?4 U  y
(2) 逐少加入蛋液，直至蛋汁完全混入牛油糊
(3) 篩入低粉及泡打粉，用刮刀以切拌法與(2)混合
(4) 將(3)弄成糰及稍為捍平，放入冰格冷藏約半小時，以餅模印出通心曲奇
(5) 曲奇先焗5mins至半熟,可減少泡泡出現. 每一塊放上一粒果汁糖在中央, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ W8 }9 g- [4 n$ t5 O
(6) 以160c焗15mins至金黃色及糖溶
(7) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出
5.39.217.77, d& t5 b0 D* Y0 ?
** 焗果時記住要用牛油紙舖底，如果唔係塊玻璃就唔通透ga啦~/ D6 D  l1 S1 ]' ^; t
5.39.217.77: p# |) W$ [1 \3 \) R) ?0 S9 e
[attach]702866[/attach]
, L- B) F8 M9 \9 i9 z
[attach]702867[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb' u' ]$ A0 q, P$ o* G
[attach]702867[/attach]9 Q, ?) H4 m' m- L/ p% m1 b

作者: lux1261 時間: 2009-7-23 08:00 PM

法式檸檬蛋糕

材料 :公仔箱論壇) K) x8 Z, \- V; d- E4 |4 b
牛油95g             砂糖95g+ A& w$ ?5 |+ K/ r' ^4 E; z- Y7 D
蛋95g             杏仁粉40g1 r- a) G1 }0 S% L5 T) I" U
檸檬皮茸1/2個    檸檬汁一個
鹽少撮                發粉1小匙5.39.217.777 k* n2 |: }3 a  O
低筋麵粉105g    糖粉適量裝飾用
7 ^# f6 }6 [3 N8 k/ Y* k. i( q

預備 :tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 [" @. T  ]1 Q) V7 k, K# R: b8 p
1.牛油放室溫.
2.低筋粉.鹽.發粉過網篩.
3.焗爐預熱至180℃.tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 x, W% v+ [2 G) w) T0 G
4.用牛油紙裁剪成一個與模形內尺寸相同的紙模, 放入金屬盤內.

製作 :5.39.217.777 j% r" [6 b5 i; C0 H
1. 將牛油打發成乳白色, 分2-3次加入砂糖, 打成成細滑.
2. 將1/2量的蛋逐少加入(1)之中, 均勻攪拌,再倒入剩下的蛋液,再加入杏仁粉,檸檬皮茸和汁及鹽加入混合,充份的混合均勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 Y) g  J# F( R1 u7 J6 |$ o
3. 將篩過的粉類加入(2)中, 迅速及均勻的拌勻成麵糊.
4. 將麵糊倒入模內, 表面用刮刀刮平, 放入焗爐先焗10分鐘.
5. 取出蛋糕馬上用刀子在蛋糕面直切一刀 (插入約5mm深.), 即放入焗爐再焗20分鐘.
6. 蛋糕取出後, 即可用兩手拉起突出的牛油紙邊, 整個蛋糕拉出, 放在涼架上稍為放涼, 撕開牛油紙, 灑上糖粉即成.tvb now,tvbnow,bttvb$ G* `% l( w6 C' S# j9 a: P$ Q, J

[attach]706913[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( P) @: N, }

作者: lux1261 時間: 2010-4-5 01:35 AM

''吉士Puff''5.39.217.77( m" w( Y6 L8 A% s* r0 h* o
tvb now,tvbnow,bttvb" d! P) Y# j  v/ J# e' c8 _
材料：& t/ {+ n) y" e4 A- T/ Y/ o3 K
水　　65g1 I: d6 G8 m# H2 I8 z" x
奶       65g
牛油　60gtvb now,tvbnow,bttvb8 x& c( Z2 O1 k: U& [, o
糖       3g
鹽       2g5.39.217.77" {/ g4 U5 ~$ U3 r. ^2 w$ _
低筋麵粉　70g
蛋　　　　3隻+ L, x& D" |/ J: `+ N
做法:
1) 先準備好所有材料: 奶, 牛油, 雞蛋要室溫; 低粉過篩( b( e& W, V7 Q1 g- Z" U
2) 水，奶，牛油，糖和鹽一同煮至牛油溶化，熄火5.39.217.770 A7 }0 Y* n! @3 R- L
3) 一次過加入已篩過之低筋麵粉，立即快速攪拌至材料混合成麵糰一次過加入粉.tvb now,tvbnow,bttvb" T, M3 J' x* d/ _/ {
4) 先加入半份蛋汁，快手攪拌, 再分次逐少加入蛋汁, 直到粉糰拌起," H! C! u8 F9 f4 @  o+ a; J" ~
5) 入唧袋, 唧出大小均一既形狀.puff 與 puff之開要留有適當距離等佢地發大! o! t4 @/ z7 t9 w* O
6) 於泡芙面上塗蛋汁(易上色)/ 噴水，中層, 180c-200c, 20-25mins
7) 最後將出爐puff切開2半, 或者底開個小洞, 用唧咀唧入吉士, 就ok喇~公仔箱論壇0 l: r% e( n' ]2 d( G
8) 雪凍至好味道.
''吉士食譜 ''TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  ]  ^! }$ T
牛奶 250g / 糖 60g / 蛋黃 60g / 栗粉 25g / 牛油 12g / 雲呢拿籽 1/4條
1) 粟粉, 30g糖和50g奶先拌勻, 後加蛋黃公仔箱論壇) ]: `% L7 a* r
2) 剩下200奶, 雲呢拿籽和30g糖煮沸, 邊煮邊拌tvb now,tvbnow,bttvb) o# P+ y0 N6 v# O8 D
3) 將(2)倒入(1)中, 攪拌後再倒回鍋中煮至沸和稠身$ q& K* g+ K+ U
4) 關火後將糊過篩, 到糊降至60c時, 加入室溫牛油, 拌勻後冷藏3小時使可使用
8 w$ t: o: z* Y4 F3 R9 Z; X  f

＜  相机唔見左.無影相. ＞ [attach]950663[/attach]+ ~% ?9 z% a5 j0 d# ]: O
講明先以下既相都係偷返黎！[attach]950662[/attach]5.39.217.770 ^8 G: Y. _0 J/ v
5.39.217.77( T7 W3 ?2 l7 n) h( `8 o
[attach]950664[/attach]4 K( [5 P, ?" w8 v. l; A

[attach]950665[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 O$ m2 B% i. V1 Q5 x
5.39.217.772 ]  T1 e% j3 C5 x

tvb now,tvbnow,bttvb- o! D3 z- m; C) |' Y5 @% d; K

作者: lux1261 時間: 2010-9-20 04:14 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-1-21 08:17 AM 編輯 公仔箱論壇! @2 Y G( M. H: d. T

今日整左個茶點送比人.大獲好評.我好開心呀！

一個唔鍾意食朱古力既人都舉起手指公.

tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 W1 [* J" k0 T
其實我都好少食朱古力.因為怕肥.

tvb now,tvbnow,bttvb; h' C$ @/ d3 m+ V5 X/ M/ \
但係我都想講呢個係我甘大個女食過最好味的''朱古力旦糕''

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, a! q  s0 C" I+ l9 c* q

[attach]1135150[/attach]

好易整架！0 j$ o/ H  ?; G0 n% Y' X+ @
材料
黑朱古力55% 150gtvb now,tvbnow,bttvb- }/ |& h* O& o& k4 a& N2 {
牛油             150g) G1 N0 T# i* v4 d. d+ E+ w
雞蛋             4隻% a" C+ _- x7 B4 c9 f2 w
糖                50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 ~0 K# w4 R9 W+ u# S
低筋面粉       120g
發粉             1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 B9 p, Z1 n
入爐紙杯       12個
預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" y; _$ |7 \9 `2 f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, F& |: z" N; J, [1 t7 m
1.朱古力及牛油切粒隔水煮溶5.39.217.777 y9 c! a2 }$ [, L. L) _" ^
2.全蛋分3次加入打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& Z) M* h- w$ ?
3.將(1)倒入(2)中用低速拌均.再用高速打是起泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: p4 B1 [4 R; a3 {; Q1 X
4.篩入面粉.用刮刀拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 O# ~! n2 s6 a* B0 P
5.平均倒入12個入爐紙杯
6.180度  中層焗10分鍾
7.出爐放涼.可灑上糖粉享用

作者: lux1261 時間: 2010-10-11 03:23 AM

這個和風食譜係我睇blog塭番黎.& m* P- S, M/ W- y9 G+ }# \' e
所以要特別鳴謝'yen home bakery'  ^3 {  j! ]" X

~~ 紅豆草餅 ~~
+ S* D) u* B9 e; m
材料﹕草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml
餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g8 R; S9 ]9 H  E" R9 X! H
手粉﹕熟粟粉3湯匙  [熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒]; x5 h4 s! C+ W( d0 G% l
公仔箱論壇# ~& m  W9 F& C5 _5 k

[attach]1158655[/attach]
下載 (74.94 KB)$ R/ G# l! g6 O
剛才公仔箱論壇/ D4 [( ]0 Y& C$ @: K6 n3 |3 {

做法﹕
1.. 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒* Q7 Y. @, y5 t' M
2..微波爐加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& X5 S8 D0 n- C
3..取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，再拌勻
4..將熟粟粉放在大盆內

[attach]1158656[/attach]
7 a7 ?0 J, n" e2 y$ ?8 @$ V
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剛才

5..將3放入4襯暖將草餅團搓揉至滑身，
6..即成為草餅團。大約有500g.
7..切開十六份擀薄
8.. 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡tvb now,tvbnow,bttvb& t/ [7 m% k3 ?9 d
5.39.217.77, T0 C7 ]8 D4 R

[attach]1158657[/attach]! r0 g1 ?/ o. N! L. f- D% O" b
下載 (96.94 KB)公仔箱論壇4 T2 o1 J7 S, T$ L
剛才tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 Z- V0 ~' l2 [: m4 `0 }& Q
5.39.217.772 Z5 o, C# W1 [

9.. 包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。5 M8 O6 {! R, c; {7 L
10..包装得靚靚就可以送禮自用拿！公仔箱論壇6 F2 N. x3 r& Y6 I# i9 k9 b7 |* s

作者: lux1261 時間: 2010-10-17 06:35 PM

班蘭椰香戚風蛋糕－16.5 cm 書名 :雪芳蛋糕作者 : 曾美子公仔箱論壇. j+ K' Y' Y# Z1 ]9 i( B2 i! y
材料：5.39.217.77  n, ?7 [' M" A/ f* [% v- l+ l9 V) P
蛋黃          3個
砂糖          35g
椰漿          50g '暖身'
班蘭精       10g       公仔箱論壇6 t4 j7 o. P# @. R1 }) f
沙拉油       40g '暖身'
椰子粉       30g tvb now,tvbnow,bttvb; E8 Z/ G- V) J; |) E
低筋麵粉 50g
泡打粉       1.5g
蛋白       4  個       公仔箱論壇% z, Z1 [3 R# J4 N' z- e
砂糖          45gtvb now,tvbnow,bttvb; X3 b/ O9 S9 T, w6 X
做法 :
1) 用另一個盆, 把蛋白打至起泡,將糖分三次加入發打,直至蛋白豎起後有立角硬度. C  m+ N" `* N
2)  蛋黃打勻加入砂糖攪拌成淡黃色後.tvb now,tvbnow,bttvb. `+ Q2 H$ m' x- b7 i' V7 r
3)  椰漿、沙拉油、班蘭精加入拌匀.tvb now,tvbnow,bttvb" C9 q7 J$ B+ x; Y" E
4)  將1/3份量之蛋白放入蛋漿攪勻,下1/2份量粉類用Fold-in 形式混合,再
5)  下1/3蛋白混合,下剩餘的麵粉再混合,最再加剩下的1/3蛋白直至完全5.39.217.770 o' ?% S$ ^1 X
6)  麵糊倒入模,用刮刀整平雙手提起模在桌上輕敲消除麵糊間空隙.公仔箱論壇& a+ [! M% a+ x) b
7) 170 度焗25-30 分鐘,出爐後倒扣.公仔箱論壇! }. ?- i5 l8 P1 E
公仔箱論壇( p1 v, y! C, {: e& a; r0 [$ i
[attach]1166033[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-10-25 05:48 AM

☆伯爵紅茶戚風☆ 17cm戚風模+ G9 f# r% z& r
蛋白             160g(4隻); z6 m1 n; X8 n9 V
砂糖             30g
蛋黃             40g(2隻)6 e! `4 J% y, d; {  D' \) K
砂糖             40g公仔箱論壇  _7 R+ a4 R, u- z$ Z
菜油             40cc
低筋麵粉       80g
鹽                   1/8茶匙
伯爵紅茶葉 1湯匙(打碎)5 Y) \: o/ S; _/ C3 u$ z7 B
紅茶液          80cc(用1茶匙伯爵紅茶葉泡開熱水，取80cc)/ h4 S- H, _1 l! l; U+ S- g
紅茶香甜酒 1湯匙(可用櫻桃酒代替)5.39.217.77. j' o# R: K! n) n; F9 q. w
預熱175℃烤箱5.39.217.77+ J' y% Q! ?' g
9 G6 l4 r; I* f6 z7 E/ U
步驟：公仔箱論壇0 E9 P7 j1 S! y$ ]4 C( c8 D
1.    伯爵紅茶葉先用攪拌機打碎備用。
2.    紅茶液：用1茶匙茶伯爵紅茶泡開熱水，留80cc。
3.    低筋麵粉及伯爵紅茶粉混合過篩。
4.    蛋黃麵糊：將蛋黃加入砂糖打至變白。
5.    加入菜油、鹽、紅茶液拌勻。
6.    將過篩的低筋麵粉、伯爵紅茶粉倒入，用打手動蛋器攪拌至沒有粉狀為止再。5.39.217.777 q0 f6 F& m! L3 b6 f. ?3 n5 x
7.    製作蛋白霜：蛋白打起泡，將砂糖分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
8. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。5.39.217.77! b7 F0 h: V/ L$ Z; {. ]7 J
9.    將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻。! |0 @& e0 Q3 M: @0 ^1 O  s$ j  {
10. 將麵糊倒入模中，在枱上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。170℃烤40分鐘。
11. 倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透才脫模。
5.39.217.778 s$ y' f3 M: o0 [
~~呢個食譜係出自''Halleujah@YY'Cake "~~
) p  ?) b9 ]/ i# Q( e
[attach]1172212[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) H  n+ r0 b1 J1 _% m

作者: lux1261 時間: 2010-11-7 10:03 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-11-7 10:18 AM 編輯

綠茶海棉蛋卷 (响大少奶個blog借番黎用.好好味架)* M  o7 w6 f9 h" s1 R4 H# Q
海棉蛋糕 ~~ 6 q: b0 V4 \3 Q2 R1 m6 ^8 `3 E* X1 D/ U$ `
A) 公仔箱論壇$ r8 h* ~- K& Y
蛋白..... 4隻8 B. p" P& L- j. l* ]9 M3 p
砂糖..... 60克
蛋黃..... 3隻5.39.217.77; v; j6 X; F. z! t2 c% I
砂糖.... 20克
菜油.... 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 S# r. s4 w, B, s
牛奶.... 60克5.39.217.77/ h) g. x% ]1 b$ I9 T0 \( ~: f/ \
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙
梳打粉 ....... 1/4茶匙
自製雲尼拿忌廉 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 m# X. \: I  t' R# Y- P' X
淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙: s6 M4 A! u- [& }  r. |. o6 y! i
饀料 ~~tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 t5 Z! _* p7 Q% `% a4 c9 Y
自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!), h1 d4 v0 ?5 o# i, ?3 f* c! {
做法 : 9 [: d: X2 Z8 `- O3 N6 a$ O0 ~1 h& K
先打起雲尼拿忌廉 ~~
1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!
海棉蛋糕 ~~
1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用
2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)
3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停
4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻6 }% S& Y) u6 ^4 A4 D5 v* J+ @4 C
5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)公仔箱論壇$ a  C4 ^7 e4 l7 W( a

[attach]1181163[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-11-27 08:26 AM

Tiramisu可切版~~亞妹cake~~
想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味。
5.39.217.779 L6 a1 v; a0 f" S* r/ ^
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模一個- R2 O; }* A" X- P" W2 S1 t3 F' P

餅材料:公仔箱論壇$ Q5 s, `/ h1 `! H) C8 X& D
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; U, F4 s, g! _" T- t
蛋白 2隻# }& I2 t" k5 U- C( B& Y& h
糖 30g
低筋粉 40g
tvb now,tvbnow,bttvb* G' u% s; c. y$ `! C

芝士餡材料:' w I1 C% \. s! x% s
Mascarpone cheese 500g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻糖 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' t# H1 S# s8 O. k
淡忌廉 250g (打起)
魚膠粉 2湯匙. E& V$ v/ ?, j. C
水 50g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( r1 [4 ]* ]- E8 I( R

咖啡酒液：(亦可隨自己喜好而調較味道)

Espresso 咖啡 80g

Amaretto酒5茶匙
咖啡和amaretto勻合,待用。: M2 U5 U! b7 b2 J7 e0 O/ \4 o
~通常我喜歡1比1份量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, [, r  |6 A8 c8 ~- x) f
(裝飾用) 適量防潮可可粉. b+ D- q% @. |8 `, G
5.39.217.77( J  K$ M6 b# f) _

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! o, O$ i$ f- R' y7 @; S
蛋白加糖打起,拌入蛋黃,再快手拌入粉至不見粉粒。
焗盤舖上焗爐紙,把粉漿唧出2片大約17cm圓形。
用200c焗10分鐘。出爐待谅.tvb now,tvbnow,bttvb5 W- l1 v5 \; D/ U5 G. Y0 |
低面都要掃上咖啡酒液。; ?/ y) ?: t/ T' I5 y' i
將一片餅底放入圓形活底蛋糕模內.tvb now,tvbnow,bttvb( }, {) E7 S/ v; C6 E
淡忌廉打至6成起放入雪櫃待用。
魚膠粉和水拌勻及坐熱水,待用。
蛋黃加糖打起,分三次拌入Mascarpone芝士。
再拌入淡忌廉。5.39.217.77' W) |# l) s4 m( [
取2湯匙芝士料到魚膠水中.拌勻後才倒入芝士料中拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H  Z/ Y' c+ ^
倒一半芝士料入盤內做第一層。/ f6 H2 Q& A: J3 J( c& I' U
再放入一層餅一層芝士,放入雪櫃3小時或以上。
進食前,灑上可可粉,即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! Y9 e# K* Y) i
公仔箱論壇+ T9 K  N9 g' {& @0 ?: \8 C# S
[attach]1197338[/attach]

作者: lux1261 時間: 2010-12-15 07:29 AM

本帖最後由 lux1261 於 2010-12-15 07:31 AM 編輯

Banoffee Pie 香蕉拖肥批好間單.tvb now,tvbnow,bttvb! J* Q. l3 o" R4 }1 P' g4 b' ?
只係用呢4樣野.tvb now,tvbnow,bttvb( R4 p8 N  n% R4 [$ i* t: H
1.脆皮餅底2.香蕉3.忌廉4.練奶- [. |4 c& p2 `" u* ]: _" t
[attach]1215350[/attach]
+ k# W9 S% F& n: J% ]5 C# a( \4 A  A3 \. I9 @- X# N9 @
1..煉奶成罐唔好開放入煲內加水 (蓋過罐面)，煲3小時，成為拖肥 (Toffee)。
煲煉奶個陣，要不時加熱水.煲完之後，
千奇唔好即刻開罐，因為罐內溫度非常高，小心灼傷。4 U/ Z$ t/ ?; ]5 m+ g0 p8 O/ Z# m

[attach]1215351[/attach]

2.取出麵糰放入16cm撻模中，按好，用叉刺洞。
入爐，以200C焗約18分鐘至熟。, g! l8 Y; I1 ~& `7 }

- q* e! x4 z( @  U; _: z* p. i[attach]1215352[/attach]
5 }; v# |/ q  X" c# ]# r
取出，稍放涼，除去撻模，放鐵架上放涼.
將拖肥倒入模內平均舖係餅底上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; _% u# Q1 U4 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 i; O3 n: [: w
[attach]1215353[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" k; P5 O9 X: Y) Q+ p% i  W
) x& @9 |& V' y5 X/ s( Y! U- H

將香蕉切成薄片，慢慢舖滿係拖肥上面。! X: y: L' y3 `+ b  b' R

[attach]1215354[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 ^+ X" l0 \1 T: C
忌廉打至企身，然後喞花舖面即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( `8 v4 ?2 V! B
[attach]1215355[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb6 U; d1 q* p( J+ i, j  g6 \5 P1 E
: M  `+ G# R& U  d( |
再放入雪櫃.雪凍.

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作者: lux1261 時間: 2010-12-27 02:23 AM

樹頭蛋糕

[attach]1227422[/attach]
公仔箱論壇7 X* P! E" Q$ p" ^7 I
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朱古力海棉蛋糕材料: (２３cmx33cmx2cm烤盤) * |* f: z6 H; `/ L+ i
A)  低筋粉 90g  +  可可粉  10g
B) 蛋白  5隻 + 砂糖 100 g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 x5 B/ T$ l/ V5 R0 J/ H
C)  蛋黃  5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" \! P2 H& O$ d# o
D) 液體菜油  50g1 f, Z& J3 K6 Q" ]% u& K
預備 : 焗爐用180度預熱15分鐘
製法 :
1. 先將A)的粉類混合後, 預先過篩備用; 把蛋白及蛋黃預先分開.
2. 將B)的蛋白用高速打起至泡沫狀, 然後轉慢速將砂糖分數次加入,
再轉高速打至企身成蛋白霜.+ h7 l, D7 ?- B$ n8 G" l  I
3. 將C)的蛋黃加入蛋白霜內慢慢拌勻後, 再將A)粉一次過加入蛋白內
拌勻至沒有粉粒.
4. 最後加入菜油拌勻, 倒入焗盤或蛋糕模內入爐.
5. 將麵糊倒入巳墊牛油紙的焗盤內, 然後慢慢將麵糊推開.公仔箱論壇7 j( ?& F9 Q/ d7 v$ N3 M! t
6. 將麵糊入爐, 用180度焗約18分鐘. 出爐前用手輕摸蛋糕表面,
如果係乾身唔黐手及按下有彈性,表示蛋糕巳焗好. 7 m% ~% l- T; T! p* m# i, B0 ]& l0 d
出爐平放放涼備用
5.39.217.77- d8 {; t6 }/ x) v; _
tvb now,tvbnow,bttvb  K3 [0 @+ a* x' b4 C( r! E1 k9 Q
朱古力忌廉材料:
淡忌廉 200g  /糖 20g /  食用朱古力  60g  /

1)朱古力用熱水座溶
2)將忌廉+糖打發至6成.留起1/5備用.- T1 n2 r! r7 f; w3 b3 I
3)將1/4忌廉加入朱古力漿內拌勻
4)將3加入2打發至七八成硬身即可使用. T4 ~; I/ j  u+ _" R' \
公仔箱論壇8 T0 Z$ B& q+ Y4 |
捲蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb* U5 Q$ ~! A( f5 ]2 z9 |4 V- X
1.將cake橫切一刀1開2，再將cake切成７cm寛既長片狀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 X* r/ G- M! n% l0 c# ?4 B
2．每塊長片狀既cake搽上朱古力忌廉
3．將cake捲起，　最後用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏5分鐘定形.- O5 L+ W  H4 D% z% Z
4．將保鮮紙打開，搽上朱古力忌廉.
5)將朱古力忌廉把整條蛋卷都抆上忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: q5 L) u# v- C+ I
6)用有齒的刮刀或叉輕手刮出樹紋圖案.5.39.217.77$ N, w  K! a/ F! x! d
7)再用備用的1/5cream嘅在頂部打圈.

作者: lux1261 時間: 2011-1-21 08:15 AM

以下蕳易南瓜餅食譜從''大少奶''借回來的.公仔箱論壇- u& D1 w/ N1 D
南瓜既香甜令人難忘，公仔箱論壇: M; W4 b9 p/ x0 W2 O
南瓜亦係非常有益既食物呢.
呢個南瓜軟餅既質感好似年糕，5.39.217.77, X7 b* N0 n8 F2 K: N
但比年糕多一份鮮甜.8 z- P2 l& i1 [
做法亦簡單得多~~
只需要預備三種材料，
快到15分鐘就攪掂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 d; ?4 `+ q  s8 k% {! f
煎得好完全可以外脆內軟.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 e* t% n; x$ R' S6 T0 D
食譜：
材料：5.39.217.774 W3 {$ U( O6 W$ S
南瓜  200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& e& R/ U9 B( D
糖    80g(可隨自已喜好多或少): D! v+ r0 @- R0 E; ^3 C
糯米粉 100g
做法
1) 南瓜去皮起肉切粒放微波爐叮5分鐘或蒸稔5.39.217.773 h8 E! y$ e5 l, L3 y1 H
2) 趁南瓜仍熱時加糖攪成蓉
(叮 or 蒸完南瓜會有水份唔好倒棄，連南瓜一齊同糖攪伴)
3)加入1/3糯米粉攪勻，放涼後再加餘下2/3搓成麵糰
(如粉糰太乾可加少少水，太黏就用糯米粉做手粉搓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: c$ O4 e: \% }1 ]: _
(4)搓圓、按扁、煎、done~

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作者: lux1261 時間: 2011-2-13 09:33 AM

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.5.39.217.77* ^; D5 x+ m% T- @* d" M* M
做餡先
首先我地需要
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.tvb now,tvbnow,bttvb0 k( n6 P- _9 v' O: B
2..工具沙布、隔利、刨tvb now,tvbnow,bttvb9 O ^& {; X, S3 |3 H$ T
0 `7 x U6 \8 B1 b! w6 p
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昨天 08:33
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公仔箱論壇7 a: e2 ?! {& C8 J3 ~( m

3..幫隻菠羅刨絲先，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ D) e% p; w: m- L
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]. j' ]% d4 z4 a$ L6 q$ Y( D
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.: ]% T g3 y6 J! u
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昨天 08:33
( M: E; q) O$ c, S; P4 D% ?0 E

做皮嗱！我要需要
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g( A( {* e3 ?/ Y
10..牛油和糖霜打均tvb now,tvbnow,bttvb6 O( x- L+ e. R" y0 Z
11...再加入低粉和吉士粉# t6 C: m5 ^( o/ ~( ]% M: o7 }
12...把所有材料搓成麵團.

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昨天 08:33
5.39.217.775 a Y( Z9 }$ t5 }
. N, w# b! p; N3 T' N: y

13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 j/ z8 A) @3 A3 ? m
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]tvb now,tvbnow,bttvb) v* T9 h; Z& V5 v: @# H+ U
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
16...用掌心一壓成形5.39.217.776 S( L) ~) L- }
5.39.217.77' g' v8 i: g9 Z( n

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昨天 08:33+ s0 M- _2 d7 D3 x' }

公仔箱論壇- |% t; C" v" `  d6 c9 v
17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.公仔箱論壇8 \6 ^$ k  K8 v' r
   這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
18..金黃色靚仔出爐.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 q! B+ G0 T# A
19..放上鐵架待涼.
20..包好就可以送比人拿.5.39.217.777 i. R4 e' f0 X& l% E  u, `

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昨天 08:33

~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

作者: lux1261 時間: 2011-3-10 07:38 AM

芝麻牛奶捧
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材料方法好間單.5.39.217.779 ]0 }$ P0 ]& \6 ?) e

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 U' p: ]* E2 ]6 L4 y

4. 封好放入雪櫃30分鐘。0 O/ v7 Z1 j9 x6 Z: F0 z
公仔箱論壇# X5 X8 w5 o/ v/ {; M8 u
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

作者: lux1261 時間: 2011-6-18 02:06 PM

''藍苺芝士凍餅''
0 t2 M0 k- k6 U! _$ \' \公仔箱論壇材料： (6 吋蛋糕模)
消化餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, \9 Y5 i& h6 @+ s" ~
消化餅  5 塊
淡牛油  30g
芝士餡料：
忌廉芝士 250g
糖 40g
淡忌廉 250g
魚膠粉 2 茶匙公仔箱論壇8 i, M# z5 {. K+ m0 Y
水 2 湯匙
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, \# P9 T2 c  S& {) z/ G
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。公仔箱論壇! M3 ^4 F( R  T9 E& u! d' `
(2) 淡忌廉7 分打發備用。5.39.217.77. u7 Y5 H: s9 j
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 l+ ~3 I' k! Y6 F- w6 F0 n6 G9 l
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。5 w+ u0 ~" S. S) k* [1 w: R
4 W, {1 F% V! a2 l& y7 ?  M, r
食物參考自~美味DIY~
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

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[attach]1402533[/attach]

作者: lux1261 時間: 2011-6-25 05:34 PM

紅豆糯米糍
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

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tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ c' r: {$ E$ ]
送比你地嗱.希望你地岩使.

糯米粉  200g; ]. Z( M. N8 N! Z: l, j8 H
澄麵    100g0 C6 |- b5 n3 l3 f9 T% Y
糖       100g
凍水    400gtvb now,tvbnow,bttvb6 A) w/ g8 ^2 F& U
猪油    25g3 y" j7 T6 x' q2 h1 K+ }; A

全部混合放入大碟中.- d' r  ^  d  f# ^0 M3 @* `
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻.
攤凍就可以分成20件.
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.
公仔箱論壇! a7 F- {6 L& Q5 o+ ^+ ~
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。tvb now,tvbnow,bttvb8 t. s& P! p x2 k4 U3 Y
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。公仔箱論壇7 J' v' o `9 L, o
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, ]7 C! ^) K4 I

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作者: lux1261 時間: 2011-7-16 08:01 PM

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 4 @, Q: }) i% z/ Y# C+ l& G! O

♥ 椰汁馬豆糕 ♥
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材料:
- ^  u% s) X5 E$ Y♥馬豆---100g
4 h2 ?+ A7 s/ }4 m% R8 u5.39.217.77♥三花淡奶---170g
! s/ G2 y( l/ x! @公仔箱論壇♥砂糖---280g
♥椰汁---1罐(400g）
- i; M$ G+ J' W) \公仔箱論壇 ♥鷹粟粉---170g
; c- M+ ]1 g. O. s) u3 u2 f* i♥清水---5杯(1250 ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 Y) u3 `( a1 f9 u3 P! S

做法：5.39.217.77$ r$ v- m9 x& Z8 ?! z3 O6 m7 e
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘公仔箱論壇, v- ?; T, K% ^& e2 v7 j) E, ~" m
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
/ z# Y1 L; }3 x# N, ~7 _: B" {♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀tvb now,tvbnow,bttvb3 p# R* U9 f' R5 {8 k  T4 [
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用公仔箱論壇7 p9 k/ C: I, K, T6 m5 g( `
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾; 公仔箱論壇- h/ k- ?, D& u) C
再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# Z, }4 H5 A5 Y1 p
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥5.39.217.770 H9 }" z4 `5 E3 }
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作者: lux1261 時間: 2011-7-28 05:38 AM

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！& N" N3 J# Z. e! x
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3 ?0 I7 M$ X/ J# |1...做個原味蛋糕体先5 P1 m/ v) F% y& Y5 c5 R' Y
食譜( R) k2 K: u# N
材料 :
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.) a" d, G6 e( v
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.公仔箱論壇' a/ f  B2 l. U0 `! r
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 }5 F& `* H- [2 |; S: l
拌至完全混合.5.39.217.77  h" t1 f+ g- e8 \; P! K' S
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 A) ]5 `  B9 s; g, K7 J
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.公仔箱論壇+ z* }6 b) x0 ?  L# p
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.# I, T: Z7 Y" `$ M
4...將2和3混合.
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5...將4完全混合打至有汶路.
6...準備長面粉棒和間尺.) W# {% m7 s+ j
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
放入雪櫃定形一小時.
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ h1 [- Y4 f$ H9 o1 X
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇8 C  n; L% P2 }) L) S
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

作者: lux1261 時間: 2011-8-21 07:34 AM

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯

朱古力慕士5.39.217.77) F/ K8 [8 U* N1 Y
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5.39.217.77; b' ]5 A  S8 ?7 Q9 _, H9 j
1...6寸模具
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.& m: u- B+ q4 ?7 W2 n4 ?
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.

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公仔箱論壇$ o4 L7 M' e$ R7 x* y9 A6 e# y* C
5..魚膠片4g以冷水浸軟，
6...牛奶90 朱古力120g.
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

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9...朱古力醬要拌至完全滑身.
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.! p% H- t' Y/ o$ T. Q, H$ L$ C
11...將9和10完全拌勻.5.39.217.777 o9 f) @' R$ \5 z- [: X
12...將150g淡忌廉打起.. W. @9 N- r5 A1 `5 Q: V

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13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.
15...加入另一半13拌勻至完全./ T" N8 E5 m+ u9 x- m8 Q
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
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ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
.放上現成朱古力裝飾，完成公仔箱論壇' m5 V) f# d5 T( L% X

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歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)