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標題: [食肆地點] 荃灣甜品嘩戟小甜甜黑白豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-21 02:34 PM 標題: 荃灣甜品嘩戟小甜甜黑白豆腐

每次飯後飽到撐都好， sweet tooth 朋友們總是打個眼色嚷着要食甜品，兩秒前還說飽到食唔落，見到甜品卻雙眼發光，只因「甜品係用第二個胃消化！」來到荃灣咁多特色甜品，就算有兩個胃都容納不下，計我話， skip 正餐淨食甜品都值得！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ {7 o; g, o: U& I2 H
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自設「豆腐廠」　即撞滑喉豆花

■ 老闆凌先生將傳統豆腐加添新意，結果大受歡迎。5.39.217.77$ H# L5 b9 b1 w o# _
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荃灣人氣新店「豆腐主義」，無論甚麼時段，門口總人頭湧湧，有食煎釀豆腐的 OL，亦有買新鮮豆腐的主婦。全黑裝修好型格，一洗豆品店老舊的形象。店舖黑主調，就連油鑊中煎炸的豆腐竟也是灰黑色！以為是臭豆腐，卻不聞其臭。原來這「黑豆腐」，製法跟普通豆腐無異，只是材料由黃豆換成黑豆，豆腐白臉變黑臉，豆香更濃。店舖人氣 item 煎釀豆腐，面上薄薄一塊魚肉只是配角，主角是底下的三層黑豆腐，上下兩層煎至金黃，中間夾着嫩豆腐，一口咬下，外脆內滑。而這裏的木筒即撞豆腐花，香甜滑喉，是店舖的招牌甜品。 $ t- N# I5 q4 ]2 R8 w ^
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這裏的豆製品全部自家新鮮炮製，「好味的豆腐，最緊要新鮮！」老闆凌先生話，「平時街市買到的豆腐，由凌晨三、四點在工場製造、送到街市、最後到客人手已過了六、七小時！」這裏廚房設有小型「豆腐廠」，師傅每日凌晨三點回店炮製豆腐，朝早七點就有新鮮豆腐賣，沽清又會有新貨補給，真的看着師傅冇停手！
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黑豆豆漿 $8 、豆漿 $6

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除了黑豆腐，也有黑豆漿。新鮮豆漿豆味重，不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb! t u& G$ H3 `
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豆漿腸粉 $9+ \6 l' i: ?- Q3 }% g4 V% S

以豆漿代替米漿做腸粉，質地較實，吃時慢慢滲出豆味，口味新鮮。

招牌即撞豆腐花 $25

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用木筒盛着夠特色，加上豆腐花即叫即撞，真的滑到流入喉嚨。tvb now,tvbnow,bttvb; j8 c) A# I! c- ?
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煎釀豆腐 $8公仔箱論壇- D: m1 ^ b: e2 f

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有黑、白豆腐選擇。豆腐磚有三層，煎得外脆內滑，難怪成為不少食客心水。, F- W& I v) ^: w( J

豆腐主義（荃灣） 8 g$ ~7 C$ |) X# h
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甜品超市　女生讚嘆心機千層花

■ 老闆阿沛好有創意，每兩個月便有新出品。
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數荃灣最養眼的甜品店，非沛公莫屬，一個士多啤梨千層蛋糕令少女們大叫「嘩！好靚呀！」兼流晒口水，蛋糕以十幾層超薄班戟皮夾着忌廉、栗子、青莓、曲奇、M&M's … … 足足 14 款口味，現時芒果當造，更有粒粒芒果肉餡的超多芒千層蛋糕。沛公另一王牌是榴槤甜品系列，吸引好多榴槤狂專程去食，像榴槤蛋撻、榴槤甘露、榴槤鮮奶布甸等等，現選用泰國金枕頭，到下個月果王大釘當造，味道更加清香。不愛榴槤也不怕，沛公的選擇多如甜品超級市場，果凍、鮮奶布甸、椰汁味腸粉等數之不盡。  家惠顧滿 $20 ，加 $1 就可以有一個芒果布甸！好抵！

全士多啤梨花千層蛋糕 $280( s9 I# S; g. N6 }' Y4 \

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面頭足有一磅多的美國士多啤梨，十多層的班戟皮夾着幼滑忌廉，做生日蛋糕驚喜爆燈！公仔箱論壇# q* R, \6 x9 E0 I

心花怒放 $28

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以呂宋芒砌成芒果花，班戟皮下有芒果布甸，一客有整個芒果的份量。tvb now,tvbnow,bttvb: b% [) | H4 A/ _; o" S( `/ N
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胚芽好立克鮮奶布甸 $12

味濃如好立克糖，卻不會太甜，好多小朋友鍾意食。, G0 X- U4 i. F9 o# U
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脆焗榴槤酥 $28

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即叫即焗，熱辣辣的榴槤更加香滑 creamy 。, c! H o* T% P
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沛公甜品（荃灣）

米芝蓮級　落入凡間 creme brulee

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■ 明師傅曾任職香港 robuchon ，經驗十足。公仔箱論壇% ~. D- K& V! F8 e1 x) z! J: W
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行過眾安街街尾經過這小店，門面簡陋，好易走漏眼，睇真啲，裝修全無，居然有米芝蓮級甜品 ?! 好似信唔過。事實上，開業不夠一個月的明師傅，在網上已累積不少食評，全部一致讚好，憑甚麼？兩款王牌甜品：法式焦糖燉蛋 creme brulee 、意式呍呢拿奶凍 panna cotta 。焦糖燉蛋優勝在忌廉比例重，質感比豆腐更滑，不會見到像蒸水蛋的蜂巢狀，入口即溶，證明蒸焗的時間掌握得好。意式奶凍特別在不計成本選用原條呍呢拿籽，不用人工化的香精，有些唔識貨的客人見到一點點黑色還以為發霉！令師傅哭笑不得。  一啖奶凍入口，濃郁奶味緊貼舌頭，濃得化不開，隨之而來的是淡淡呍呢拿香，難怪有忠實食客為了她連續來了 10 次 ﹗
小店有酒店級水準，全因店主阿明資歷豐富，曾任職香港米芝蓮星級 robuchon 、海逸酒店、麗嘉酒店，相信有危就有機，辭工開店將酒店級甜品帶去荃灣區，堅持街坊定價，份量卻十足。西式甜品外，亦有創意生果撈，以「紅魔鬼」等球隊命名，球迷來到為表忠誠，只會捧自己支持的球隊場。

法式焦糖燉蛋（配鮮雜果） $24公仔箱論壇 l% h( M/ g q1 a

面頭焦糖薄脆而不燶，輕輕一碰已裂開，比中式燉蛋更滑更香，另配鮮雜果，可中和膩感。5 h1 ^ R5 t% O2 t' d
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意式呍呢拿奶凍 $21-$26公仔箱論壇3 E( _3 v- g- Y) c# y0 W) f

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用原條呍呢拿籽，零舍濃味，宜配榴槤、楊枝甘露、芒果，與酸酸甜甜的士多啤梨最夾。
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芒果黑芝麻奶凍 $23

奶凍加入自磨芝麻粉，芝麻香撲鼻，奶味濃郁。
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甜心 $26 ^ {& z6 @- ?& U1 a- I

椰皇加入花生麻蓉湯圓，內有西米，清甜又滑。: k8 q1 s" J, D9 S- v" C8 Q

鮮雜果杏仁豆腐 $24tvb now,tvbnow,bttvb' u% a0 k+ O' }$ V- L0 f8 ^

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滑嘟嘟配雜果色彩繽紛，師傅話配木瓜最正。
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明師傅（荃灣） tvb now,tvbnow,bttvb( t  @. X# f3 a
荃灣眾安街 136 號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, X8 H  a$ s" b" b  t0 T# W
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兩啖一支　旋轉甘露 Shooter

小樽最新推出的「旋轉甘露」，乍看似 Shooter ，其實試管內的是楊枝甘露、火龍石榴露及香芋西米露，人人都飲得！鮮黃、粉紫、青綠色彩吸引，試管 size 細細，兩啖一支，試晒三款六支都唔會太飽！店中最熱賣是木糠豆腐布甸，負責人羅先生話，坊間的木糠布甸味太甜，他以豆腐炮製，味道較清淡，更切合現時港人偏淡的口味。布甸上碟時震吓震吓好誘惑，忍不住一啖入口，軟滑又帶濃濃豆腐香，味道不太甜，唔怕吃膩。

旋轉甘露 $24

外表似 Shooter 夠過癮，有楊枝甘露、火龍石榴露和香芋西米露，三款味道六支奉上，兩個人食剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* I2 A& c- g4 r6 P) R
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火龍石榴露白凉粉 $22

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蒟蒻加椰汁製成白凉粉，配上番石榴打成的石榴露及切粒火龍果，味道清新。6 P" s1 ]- ?4 u- }4 W

木糠豆腐布甸 $16

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上碟時布甸「動 L 」的搖搖吓，入口軟滑，豆香味濃，清甜不膩！tvb now,tvbnow,bttvb) v) C+ n0 c m) [+ K
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小樽甜品屋（荃灣）

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