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標題: [食肆地點] 荃灣精點千萬靚裝點心魚子燒賣 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-21 02:30 PM 標題: 荃灣精點千萬靚裝點心魚子燒賣

荃灣地貌老舊，直至摩天大廈如心廣場落成，改變了荃灣的天空，還帶來這區一直缺乏的豪裝食肆。金碧輝煌大龍鳳，未免太刻意；摩登粵劇佈置，中國風得來更有型。新派酒樓 V Cuisine ，總廚曾服務福臨門及 Cucina ，中日意聯合國菜樣樣精通，唔知吃慣福臨門的大劉，會唔會轉場同甘比嚟荃灣，一邊用刀叉吃羊架配一壺濃普洱，一邊呷着 Cappuccino 啖蝦餃？! M0 c. d4 j. a: e4 \5 u8 T
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Fusion 版福臨門tvb now,tvbnow,bttvb+ D- i! }# ~3 [1 F8 h% b* G
Fusion菜，最怕好睇唔好食。 V Cuisine 就沒此問題，皆因總廚廖師傅曾任職富豪飯堂福臨門，中菜根底紮實，點心、菜式都以粵菜為本，卻選用其他地方更佳的食材，打開點心紙，名字又長又睇唔明的，唔使驚，即管放膽點吧！像牛肉腸粉選用安格斯牛，燒賣用黑魚子取代蟹子，食味更佳， fusion 點心不是胡亂的 confusion 。師傅曾與香港酒店 Cucina 合作，意菜都好拿手，燒羊架、牛膝是必食，食物擺設花心思，很有日本菜影子。傳統點心也做得精，如蝦餃皇用游水鮮蝦做，皮薄餡靚，用小蒸籠盛着，賣相別致。當然，師傅最拿手的傳統粵菜，像福臨門最出名的火朣翅和脆皮雞，這裏也食得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: I1 T9 k T) R

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■ 粵劇服飾特別在蘇州訂做，手工精緻。 j; Y1 x, U7 ]0 ]" l3 \4 y% _( F
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千萬豪裝粵劇主題1 q4 x4 q: H* i8 R9 O5 g7 H; p
優雅環境是另一賣點，斥資過千萬的裝修，摩登得來有氣派，佈置以粵劇為主題，四周掛滿手工粵劇服飾，大廳闊落不似酒家又逼又嘈，亦有靈活的獨立房間，私隱度高。又設有酒吧區，不飲茶也可坐低嘆紅酒、飲咖啡、看雜誌。唯一缺點是沒有中文名，約阿媽去飲茶，有點麻煩。tvb now,tvbnow,bttvb s. ~, j- h# @" A) J1 x
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黑魚子花菇蒸燒賣 $14/2 件

用黑魚子取代蟹子，更矜貴更鮮味。5.39.217.77 ^. N w: |; A/ C0 ~7 c. E1 c

鵝肝醬一口漢堡仔 $383 e: h- M& H; U

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法國鵝肝配黑椒汁，一啖一個，油香十足。' b g+ m l/ m; C& M5 ^
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大師香草燒和羊架 $138

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澳洲和羊以黃芥辣醃過，吃時蘸點薄荷膏，羊味不重但肉質軟腍，一份可切成四件。

大吟釀清酒法國鵝肝 $1085.39.217.77# B0 m/ b3 u( u0 t8 z" }

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鵝肝配蘆笋、漬蘿蔔、蘋果條，淋上清酒汁，賣相滿分，味道也好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 o; F7 C+ x+ P

日本酥皮燒鰻魚 $325.39.217.773 F% L, h+ s5 Z2 |

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吃過入口溶化的酥餅嗎？鰻魚惹味鬆軟，食完心掛掛。
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金翅魚湯餃 $38

浸湯以南瓜茸做湯，灌湯餃內滿是冬瓜茸，吃過留下滿嘴鮮甜。5.39.217.77& |* Q5 n6 t4 l2 _

和風鮮蝦手指卷 $264 D5 j1 i7 ^) Z& T3 c

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薄脆春卷皮包着彈牙蝦粒， wasabi 沙律醬好香，最難忘蝦味鮮鮮鮮。

V Cuisine （荃灣）
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脆口拔絲一啖難忘5.39.217.77) e6 }+ B/ I3 n* `6 |, ~

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喺荃灣想坐得舒適食得特色，還有北京人家。酒家主打京川菜式，當中的拔絲更是出色，客人可選擇拔絲香蕉或蘋果等都得，筆者選了香蕉，貪其外脆內軟，蕉味配糖漿夠香甜，記得要將拔絲浸冰水，皆因外面糖漿冷卻後變脆，有咬口更有層次，糖漿亦不會太黐牙。另一必食還有狗不理，包身鬆軟，餡料調味得好，不會太鹹，大葱味香濃，豬肉打得幼滑，捧着熱騰騰的狗不理放入口，太幸福啦！
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拔絲香蕉 $52/8 粒* a* L2 A9 M+ n

拔絲難做之處，在於如何調校糖漿的濃稠度，酒家師傅做得剛好，拉到絲之餘又不太黏。

鍋貼 $24/4 件

吃時小心爆汁！鍋貼外皮不厚，肉汁又豐富，一咬下即時流出！

狗不理 $22/2 件0 l8 i8 i3 _* ]( P; Y2 ]+ r

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餡料的大葱味溢出，豬肉肉汁豐富，是另一推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( q3 K2 }3 i0 D0 B- S

葱油大餅 $24

葱油餅脆得來不太油膩，落葱時間很準，沒有煮燶，亦冇因太生而帶有草青味。

北京人家（荃灣） : P- j/ |& c) B- V. Y- \& Y& e, y

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