標題: [西式食譜] 刁 草 芥 末 汁 三 文 魚 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-4-20 02:11 PM     標題: 刁 草 芥 末 汁 三 文 魚

5.39.217.77' Y* N3 D; o3 v- z

% a7 t9 v9 H% _& d9 Y. S材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 {' d' d; A) _! c. q* U5 t4 y
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
! g; V. R0 s# b& i1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  _0 }! F' w% ^8 S+ y

2 b! n. v' `. }. L& _! J9 Z, O8 m醃 魚 料
6 k% U1 Z$ x8 Z# r. s, F& M" i檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
  V' d: }" |* H# ^/ B1 _# r" h% c% K公仔箱論壇$ k/ u! `& I7 J" S* P  d* |
. \( S" n& Y! M
蜜 糖 芥 末 汁
, [$ T; T' c, C4 ?2 u4 k5.39.217.77新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升5.39.217.77/ z4 f2 Q2 T0 s3 [

1 s* U3 p$ O! o) \: rtvb now,tvbnow,bttvb
1 m# [4 T3 u0 d6 ]' W8 v7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法0 T3 g8 Z/ G3 @( g! A

* q' I6 ^5 f( p5.39.217.77蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 - F! Z/ r( v( {+ H7 v, N: [
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
. M  G" _1 a6 }7 X
7 L" ?$ _% M1 e) {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! S" z$ e" i: g/ ]! f9 P% D
醃 三 文 魚 做 法 ： & J: V1 q( c3 A
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  x  g! ^. u4 z6 ^

. X! p- C% [+ Z$ ?3 a0 s% y/ ^, f公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 公仔箱論壇5 Z% s- p! k% T' o2 b  j' b

) E+ w* }5 ?( D: t+ y公仔箱論壇3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
4 I: t* e6 l- @) x8 y  u& g+ O公仔箱論壇6 D) s( e) {, x% e
tvb now,tvbnow,bttvb" J+ \* w4 s+ E3 W/ S

6 z/ Y) \( N3 r9 w) L$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 A7 x2 K2 V: _+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# V* \# O% Z  J
貼 士% y: p3 ~/ M/ C
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。5.39.217.776 o7 @: g9 m3 ?+ p$ `5 f

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0