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標題: [美食介紹] 泰式柚子虾沙律[5P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-4-19 05:13 PM 標題: 泰式柚子虾沙律[5P]

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材料：柚子3瓣（剥出果肉）鲜虾10-15个豆苗菜150克罗勒叶数枚。 5.39.217.77& U- K/ v. h5 m

调料：青柠汁3汤匙鱼露2汤匙白糖3汤匙凉水2汤匙辣椒碎1茶匙。
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作法：- m7 \- D: u- T" i: k# i: q0 R4 U# [
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用5.39.217.77, J/ ]1 `) Q/ K# z' A* `" [5 s" F' a
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。公仔箱論壇: {* Z# }& b- W U' ^1 D @
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。$ x% R Z2 @( z) g. T8 y# n3 F

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地瓜的贴心建议：
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口5.39.217.772 i6 |5 i. Y7 f8 M+ e$ u
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！

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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。+ K9 D: w% a/ x% C

作者: cheeyan 時間: 2009-4-19 09:50 PM

look so delicious...nice job...thank you for sharing...

作者: dr3jai 時間: 2009-4-20 04:10 AM

look very nice% v* c+ T' A$ S2 M
thank for sharing

作者: chanwong 時間: 2009-4-21 10:37 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: yangwuwudi 時間: 2009-4-21 09:18 PM

看上去很爽口不错

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