標題:
[中式食譜]
今晚食乜送
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-2 10:28 PM
標題:
今晚食乜送
1. 紙包肉
- D. [5 p2 R8 C5.39.217.77
主料豬腿肉250克,筍肉50克,鮮蘑菇50克,胡蘿蔔25克,青豆15克,蔥頭25克。
tvb now,tvbnow,bttvb' o- N- c5 z1 ]0 ^
輔料姜5克,雞蛋1只,鮮湯100克,生粉適量,玻璃紙一張,黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
5.39.217.770 p$ Z2 ^; N! B; Y% }6 Z) f6 c
製法
) o8 Y9 O3 W* j& B' Wtvb now,tvbnow,bttvb
豬肉剔去筋,切成小丁,用刀背拍松,加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘,加半只雞蛋液和生粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" u- b5 R" u; B6 k# T3 W/ B% b
青豆用沸水焯后入冷水速涼,瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: d3 e' I A9 M
炒鍋置熟豬油50克燒熱,爆香蔥頭,入肉丁劃散,盛起。余油入筍丁煸透,入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻,加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精,煮沸,用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中,加青豆拌和。
- G/ R1 I3 [' T$ z5 D$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玻璃紙剪成10份,上面涂熟豬油,將五丁分10份放上,紙四角沾雞蛋液后捏緊,用清潔棉紗線扎住,排烤盤中,入烤爐,在200~(3下烤10"--15分鐘,見紙包鼓起為度。
6 p, w( ?& g, u+ I# Q: T
特點外形美觀,色彩豔麗,鮮香滑嫩
! I) H3 G" Z/ f: p) q: y8 }: U
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:35 PM
標題:
2. 香橙豬扒
材料:豬扒400克(10兩), 橙2個
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調味:鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5.39.217.776 u$ h# V: f5 f. I o* ]
獻汁:橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
3 W q6 S' c+ A- b
/ v/ I0 a( ~. A+ O. b3 {) g5 n2 Z% S5.39.217.77
做法:
3 n M( ^( o( t. X4 [tvb now,tvbnow,bttvb
1) 豬扒切成1吋闊條,拌入調味料醃15分鐘
5.39.217.77- h( Y1 R. q+ _" S# _. Q- U6 U
2) 橙皮切絲,橙榨汁備用
$ d+ O" U/ d8 F: ` v1 s2 u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色,取起
% Y5 u: m" e$ K' x" Z& O1 O
4) 燒油1/2湯匙,將獻汁煮滾,下橙皮絲,豬扒回鑊,即成。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& |6 R! ~( D* y `1 p
tvb now,tvbnow,bttvb. F$ h, Y" f) n5 s9 j" `: Q2 f
3 o1 ~! `) @5 u9 H- c
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:41 PM
標題:
3. 鮮茄燴牛肉
材料:
5 Z6 T4 c% b! {/ e
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5.39.217.77! O0 Z }3 c6 e# d( a, j' R
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
Y- l, h6 h) t6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ s, D' I) ?3 [! F
- E: h/ a/ v) Q. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
) I, H. }" {, A. |
1. 牛肉切片,加調味料醃半小時。
- ^# V" J: s& ?8 j$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 蕃茄,洋蔥切角,青豆拖水。
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3. 燒3湯匙油,將牛柳炒至八成熟,盛起。
6 V |; v+ C J/ R9 F( a, G6 y5.39.217.77
4. 燒1湯匙油,爆香蒜蓉及洋蔥,加入蕃茄,青豆及獻汁,煮滾,加入牛肉,便成。
5 j4 A) c2 @- s4 a y% N
, \6 u% W3 E0 ?. o/ o+ ]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:48 PM
標題:
4. 蘿蔔排骨湯
【材 料】
+ ?' Y. M( H: b. u( d( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘿蔔 100公克
5.39.217.779 x% M# G8 a9 z: s% K
紅蘿蔔 50公克
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排骨 100公克
) X& n1 j2 w3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
薑 2片
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油蔥酥 1大匙
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【調味料】
6 F$ x% ]: q+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 2小匙
U9 G9 L- R; o# i
雞粉 1小匙
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白胡椒粉 少許
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酒 1大匙
" ^3 I( Q, ], w8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
5.39.217.77( |! l4 Z9 m9 h+ C+ M% \1 }. a j
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊,排骨切塊備用。
7 Y; D5 H, @* h& K0 k5.39.217.77
2.取一湯鍋,放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片,以中小火煮約20分鐘。
' x9 z; S, i" ^" Y7 r2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯
]
作者:
midwoodx5
時間:
2007-3-3 11:03 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:53 PM
標題:
5. 蘿蔔炆牛腩
材料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% N1 H M/ r( V( F
肥坑腩1塊
公仔箱論壇, k+ {$ {. w" ` l% ^& @) Z
蘿蔔1個
1 I- O% m+ @2 mtvb now,tvbnow,bttvb
汁料花椒2小撮
5.39.217.77& W7 i0 h; |. J! W1 s
八角7、8粒
9 ?& O6 W: D6 v2 x4 Z( c& K公仔箱論壇
老抽、生抽、冰糖、水適量
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烹調步驟
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1. 坑腩洗淨、出水、不要切,備用。
' p" a: K* T% C$ N/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 蘿蔔去皮,滾刀切成一件件,備用。
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3. 用袋裝好花椒、八角,水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
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4. 將汁煮滾,放入牛腩。
3 k; A; P* B! P/ T! R6 ?4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5. 煮30分鐘後,跟熄火焗15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' t4 g" y. U* J! j& q
6. 再煮30分鐘後,熄火焗15分鐘。
2 X* V+ @, R0 x! ytvb now,tvbnow,bttvb
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5.39.217.775 r: V2 V% S+ n6 T+ K! K
8. 拿出牛腩切開一件件,放回汁內煮滾即可
5.39.217.77' G$ }9 R# {0 O' N
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:58 PM
標題:
6.五香肉丁
材料
+ s5 _% p! D- l# { y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' e [2 ?8 B- n" a# l! a3 a8 o, a
四朵乾香菇
: I J6 [$ s6 I+ d8 `( S# W% L
二湯匙蝦米
5.39.217.772 z. o$ K9 ~# S) ~- D8 z
三湯匙油蔥酥
) D7 N0 M. P' ]0 T2 Q5 g' ^* v
二杯高湯
B) C7 N; |$ j5 ~& J. [tvb now,tvbnow,bttvb
調味料
" \( d1 r& y6 U& b# S3 o
一湯匙米酒
5.39.217.77% A) `6 s% D$ q& Z# d" c$ ]9 Z) U
四湯匙醬油
4 a+ ]6 D7 J r r# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一湯匙糖
5.39.217.778 |. i: A) D0 K# h
二分之一茶匙五香粉
tvb now,tvbnow,bttvb$ T: k$ o$ H' Z l
做法
4 [: F8 S. A$ W4 [1 z y/ p8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先在鍋中燒熱三湯匙油,加入油蔥酥略為炒香後,即加入豬肉丁,用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時,淋入一湯匙米酒,接著再加入香菇丁和蝦米丁,和其他調味料略為拌炒三分鐘,最後加入高湯煮至沸騰後,轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- P3 n" e, x, x6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:01 AM
標題:
7.陳皮雞
材料:
5.39.217.774 O# ?6 N# w% o# E! K C* `
雞腿去骨切小塊,太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' q/ _6 P% C9 T: ~! |2 y d/ W
陳皮梅壓碎5顆,水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5.39.217.777 ^ N: _$ } y- Y% `
做法:
O. Z; H3 Z0 w, z# Y* ]( f+ l
先將材料 拌好,醃20分鐘至30分鐘
/ N+ v/ q* T6 n$ \% u, s$ ]
平底鍋放油1又1/2大匙,將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 u. P. l: h; m1 q2 \7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞塊拿起,以慢火炒糖,到糖色轉黃熔化,加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ R# K, i8 z2 f8 `. B! E8 `) L公仔箱論壇
放下雞塊,小火燜煮20分鐘水分收乾
9 ^7 }8 M& r9 s3 a1 W! w
起鍋前加醋拌勻.
tvb now,tvbnow,bttvb; m: v5 R. X: s& M; q3 w
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:04 AM
標題:
8.花生眉豆煲雞腳
材料
( N+ c1 h+ c, Y! t7 a% ^& G
5.39.217.77* f( S3 g9 [; z1 ^
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
tvb now,tvbnow,bttvb( B8 @, p8 ^# m! D& p
3 N+ @5 I( U5 v/ a
做法:
5.39.217.77- M/ N2 r z& o& T6 O1 k4 V
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
) b% V, {! L' [& f* j# Ptvb now,tvbnow,bttvb
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
1 d ^# M; ?0 U+ ~: r5.39.217.77
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 S; H2 i3 r- |" f( c) Y% |) w8 V/ d公仔箱論壇
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ W( W. D. k1 e }& K
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
tvb now,tvbnow,bttvb% w `: ^' p+ Y
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' y( r$ o& ^% u q
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: N6 x& D% L/ l( O+ y( U
8.落鹽調味即可。
# Q. p4 U! W# Dtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
ckj
時間:
2007-3-4 10:04 AM
VERY GOOD, I TRY IT
作者:
pennybobo
時間:
2007-3-4 01:53 PM
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者:
zhjijuan
時間:
2007-3-4 10:55 PM
很想吃,好难啊...
作者:
cfml
時間:
2007-3-5 02:37 AM
有排學煮,多謝推介! ^:)^
作者:
ngatien
時間:
2007-3-5 12:11 PM
thankyou very much
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:46 AM
標題:
蒜心炒牛肉片
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ K! r; a6 T/ D; K. _7 v
鮮牛肉八兩
0 v; G9 a- K4 @& c A
蒜心4
, x8 K# Q; Y1 H6 u% ~2 j" Q5.39.217.77
蒜茸1/2茶匙
" I8 W$ k: {# [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
公仔箱論壇& x# r7 J# _% e) t6 {* v
) M& K: C( ?2 A9 G* w/ ctvb now,tvbnow,bttvb
醃料:
( A' s: ~! r/ ^% \" k: ptvb now,tvbnow,bttvb
薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 p4 n( L4 j" Y# R1 W% w
紹酒1茶匙
5.39.217.77" k3 A8 a' v4 F% W9 v9 P
生抽1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 \& T# e6 f; H, F3 e; m4 p+ g
麻油, 胡椒粉各少許
6 C! k2 i. C7 X3 O9 e Z7 }5.39.217.77
薑汁生粉各1茶匙,紹酒1茶匙,生抽1湯匙,麻油胡椒粉各少許
* s) L" j. Z' {& |# V, ?& C公仔箱論壇
公仔箱論壇9 m) n" l/ N, w$ [
公仔箱論壇7 i( z, J/ @% D* _
調味料:
tvb now,tvbnow,bttvb) ?: G1 h ]; Y) x+ N; S* W
水2湯匙
) y0 @9 r# Y; l+ _tvb now,tvbnow,bttvb
生抽1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb) e) O F$ V. T [1 w
糖1茶匙
公仔箱論壇* m* J% D5 L2 r- r) t; F
麻油, 胡椒粉, 少許
- u, y% P. G9 @3 \
. J2 G* b9 f& b2 e( }! [6 Q
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb' m3 {0 W( X, L: h& y" }
tvb now,tvbnow,bttvb- y0 m* L, P' Q8 c% {! P/ Q% C
1. 蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
- {' y' Y8 z8 n4 T
2. 牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- W0 d! n0 e8 ~1 w9 |1 ~* ~5.39.217.77
3. 燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:48 AM
標題:
金銀蛋浸勝瓜
材 料 : 1 斤勝瓜
+ _* W c( e% Y0 x6 V, z
1 隻皮蛋
: q3 t. E$ w: N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 隻咸蛋
: S, {+ E0 Z! B& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 罐上湯
# c% P# T$ x8 ^4 |: X公仔箱論壇
2 兩原粒蒜肉
5.39.217.778 f# p7 n7 ^( g o( u0 t
) |3 f0 ?% L& F1 j
調味料 : 1/2 茶匙糖
' @5 O$ `" g4 T2 ]( A7 u# M1 Y" a
1/2 茶匙鹽
5.39.217.775 R1 f5 K# n* T
酒,麻油及胡椒粉各少許
# l. h% z0 ]' A5.39.217.77
1 ~, O( V2 i, S% m' _, W5.39.217.77
做 法 : (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨,切成 3 吋長的幼條;皮
* p% a: J6 S1 ]0 l
蛋去殼洗淨切粒;咸蛋洗淨打開留起蛋白,蛋
7 ]2 T$ r2 K# V7 G( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃壓扁切粒備用。
公仔箱論壇! J; y& W! X. d- w/ s2 K. J
(2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
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(3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟,瀝乾水份放在碟上。
5.39.217.778 V$ H+ M" e- S# P# V6 L2 Z
(4) 燒熱油鑊,下上湯,咸蛋黃,皮蛋,蒜肉及調
" V/ J, u9 j2 x6 g4 j# ~
味料,煮至蛋黃熟透,下蛋白,便可淋上勝瓜
, F3 u( B, w1 {* [$ G% \6 m
面。
5.39.217.77# f: N# m8 k9 m' q' C. D
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:50 AM
標題:
椒 鹽 豆 腐
材 料 : 2 件實豆腐
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1/2 茶匙椒鹽
5.39.217.77$ K& B, H4 `5 t' ~' S! v: A, o
7 ]# L0 Y- K* @0 K) h; f
脆 漿 : 3 安士水
( Y7 F% N2 ?7 b8 S" _3 o0 V3 N
2 安士自發粉
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荵及紅椒碎各少許
' W9 Y' @' v/ Stvb now,tvbnow,bttvb
. R' x V, V' D0 V# J
做 法 : (1) 實豆腐切件,用椒鹽略醃。
& K7 k1 [/ f& ~2 K+ E* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 將脆漿材料拌勻,把豆腐沾上脆漿,放入熱油
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中炸至金黃即成。
5.39.217.77- p" F" [6 y7 L) T! @- G _
5.39.217.77: L1 _4 X" z, r6 q7 _
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:52 AM
標題:
蓮子芡實鵪鶉湯
材料
! P6 Z9 H- j# `# t
鵪 鶉 4 隻
# f$ f' M z, Q4 B! R" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦 肉 4 兩
tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 d2 N, j( `+ e7 l2 O( M8 A+ D) A
白 蓮 子 1 兩
- w l) Y. N+ q5 R- }, m5.39.217.77
芡 實 1 兩
# z) T) x! o' R# Z! F; G" \, h
淮 山 5 片
5.39.217.774 D" W$ L: _( Z/ i: B3 }! N0 f, B
陳 皮 1 / 2 個
/ N3 M/ ?$ ~3 k6 t7 W
做法
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, q6 s" t3 ?8 e; q" ^' O
淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
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陳 皮 泡 浸 至 軟 , 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
' O% j6 \- i; V1 s3 I, mtvb now,tvbnow,bttvb
鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 , 瀝 乾 水 分 。
?- U) d* D8 G, y. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
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陳 皮 放 水 煲 沸 後 , 放 進 全 部 材 料 , 待 水 再 沸 後 , 改 用 慢 火 煲 2 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。
+ K9 I' s, ~+ e4 d6 w/ b) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
ricky711
時間:
2007-3-7 11:49 AM
好味道。。。
公仔箱論壇# M! {( `1 l* l
加油>:D<
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:16 AM
標題:
XO蘑菇扒鱈魚
材料
公仔箱論壇2 i# ~" ]4 t; H
* q' u, Y3 i2 I$ F! f" y) K
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊],
tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ t) t- y) Z2 _, c$ \
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],
% a' m5 {% |# `/ q2 f" |2 R
甜椒 ½ 個 [切片],
: M/ D7 j( Z9 s$ `9 ]/ J
粟粉 上粉用
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芡汁
/ ` s @% t1 u; [6 T1 C5.39.217.77
舊庄特級蠔油 1 湯匙,粟粉 1 茶匙
. f; |1 o7 |3 D
XO海皇醬 3 湯匙,水 125 毫升 [½ 杯],胡椒粉 適量
tvb now,tvbnow,bttvb. ~! y3 t( g: B5 k8 h9 r
tvb now,tvbnow,bttvb& g! }& a" B0 s: R& ]: B
做法
5 T; m% c2 o+ i* U4 r9 i4 J4 O公仔箱論壇
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
9 ^2 r9 V1 T2 x& s6 x% r( ?7 s公仔箱論壇
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透,瀝乾上碟。
) D) ], K* @) f3 q5.39.217.77
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒,下芡汁煮至熱透,淋在魚扒上。
* `4 B# O2 A" @" H! K
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:18 AM
標題:
蠔油西蘭花帶子
材料
公仔箱論壇# B3 t, y3 F' [1 t- g6 l4 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& `+ @& Y( u
帶子 300 克 [10 安士/8 兩],
' S8 S) }0 `; t" j5.39.217.77
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊],
) o% ]: A+ L8 z/ A" o; B9 n) ?
甘筍 25 克 [1 安士] [切片],
) S( c# f8 X% ~: ~
蒜蓉 1 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P P& c! n$ b! n/ j6 F
1 A3 e" X3 ?; ~* K6 V) E" w/ R% @5.39.217.77
芡汁
% h5 {1 ~' g, T/ z
舊庄特級蠔油 2 湯匙,
5.39.217.77' u$ s, i8 C3 S& ] c' B8 a
粟粉 1 1/2 茶匙,
' D% L9 N! Q! F+ I; M! c. P5.39.217.77
水 4 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb# Y. f- |; \1 ?, F+ q8 n
3 n5 L9 u6 X3 r0 W; L+ H
做法
& S5 }" r! n; T( L3 J
1. 帶子放入沸水中煮熟,瀝乾。
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2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮,瀝乾。
. ?( P5 Q6 a# Z0 N; i3 I5.39.217.77
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉,加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁,炒勻至熱透。
7 Z' h1 L9 E- d; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
5 |) y o- h9 Z8 \4 ?1 T公仔箱論壇
5.39.217.774 t* @0 A2 A, X3 g j& W
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:26 AM
標題:
西檸雞
材料 :
5.39.217.774 H1 L2 m% a( p$ e) U) ]& H
急凍雞扒 3塊
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檸檬 2個 (一個裝飾用,另一個榨汁做汁料,取少許檸檬皮切碎混在其中)
. K& t6 A2 N/ Q6 S# d3 C- u( v4 C
麵粉 適量
, p4 m! B6 F: k+ p) V/ g6 l; w5.39.217.77
9 i- R4 b4 R, A0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料:
5.39.217.77& M5 S; a+ \0 |0 p+ i7 z
雞蛋 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb9 C. M7 ?+ C) M. M; q# P
雞粉 1茶匙
. K- i, s, \* U+ o$ |+ s! c# E" z( ]4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 1.5湯匙
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胡椒粉 0.5茶匙
) ~1 | @! d) j- R7 Y( J7 x! L. c: M$ l
生粉 1湯匙
4 m7 R1 |; T1 y# S% ~6 l1 S3 V! U$ M2 x公仔箱論壇
9 N' {8 p% n6 F1 J
汁料 :
* M4 H1 N8 B9 }7 ^/ ?4 j* e) z5.39.217.77
檸檬汁 3湯匙
0 e: T+ B0 b4 z+ \3 ]( n9 [tvb now,tvbnow,bttvb
清水 半杯
公仔箱論壇1 d2 W3 s( S, K) L+ [/ l
糖 3-4茶匙
4 T& Q3 u/ b. a0 M6 A6 D* x
; J# \1 Y7 b; Z8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb+ S* Y) X$ V) a! j4 j
(1) 將雞扒解凍,用調味料醃2小時備用(雞扒暫不用切件,雞蛋最後才放).
- z1 k! u4 M8 q4 b; @
: y$ h' k$ F$ O/ W$ s7 s% h$ S
(2) 將雞扒沾滿麵粉,燒熱油鍋,將雞扒炸至全熟,切件備用.
8 u; O6 E$ |- a0 A- ]1 `+ V
; l; M) q9 B- u% F- o
(3) 將汁料煮滾,(可隨個人喜好再調味)淋上雞扒,裝飾後即可進食
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:29 AM
標題:
花旗參紅棗生魚湯
材料:(5至6人份)
" l/ p) I$ C8 ^. v# M: Z
花旗參5錢
公仔箱論壇 m$ V! p$ C' V: q) {1 g( q
紅棗12粒
9 P" Q& b0 x0 g1 }- M$ _- d. Z
生薑2片
5.39.217.778 Q' k, z8 s3 q( o+ n
生魚1條
: ~7 f( g) D" u& H6 n: M
水約10碗
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 m0 R4 G# B8 e4 O
5.39.217.774 c& I' v2 f% j) D
做法:
; y. m3 f9 C- A# w) o) s) }
1. 生魚刮鱗,去鰓劏好洗淨,備用。
& H! H; K8 A* Y$ P" c8 n! V( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
公仔箱論壇+ A6 R, M- Y0 r6 u k4 z! ?
3. 花旗參切片;紅棗去核;生薑刮皮。
4 }! K. ?# [8 _
4. 煲內注入水,將生魚用魚湯袋袋起,加入紅棗和薑片煮滾,再轉用中火煲2小時,最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
公仔箱論壇3 z1 w* G2 K) t6 X; f
功效:
0 W' \& a$ j2 B utvb now,tvbnow,bttvb
花旗參能降火清熱、生津止渴,對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者,皆有效用,此湯加入了生魚,更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱,而婦女若手術後欠調補身體者,最宜飲用此湯來滋補強身。
4 T) b7 i# _7 G1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:29 AM
標題:
香片蒸魚
材料:
2 y' _9 k- l6 s7 E公仔箱論壇
新鮮的魚 1條
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香片茶葉 半碗
. W7 n! S6 a3 m8 \6 Q% E8 ?公仔箱論壇
鹽及油 各少許
- C1 _ W+ f, R) j+ c/ W2 t, y) J* }" U
公仔箱論壇1 A9 h) U5 G3 \) e7 \# h
醃料/調味:
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甜椒絲、紅椒絲 各數條
" W0 R2 [' N& M% ^; u
tvb now,tvbnow,bttvb. |5 V7 H9 h0 D3 j3 T. S
製法:
" N" w+ Y4 Y3 q+ [' Z, G* c3 z6 Q
1.魚洗淨擦乾,以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb o; d2 K# q! b2 D3 O, u
2.蒸盤內
4 W8 u2 z& n2 F& p
抹少許油,再撒下少許茶葉。魚身抹油,也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
" t! z3 F6 } D0 E5 O$ N! u5.39.217.77
3.魚身上
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及魚腹內之茶渣保留,魚移至另一乾淨盤中,蒸魚湯汁淋在魚身上。
8 l, Z/ A. n; c4 n2 s. Z
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色,並淋上少許熱油增其光
* s% P+ P9 r! G/ V/ a" ]# V
彩,即可上桌。
% m: A$ W) x7 p$ @1 ~8 h7 A Ytvb now,tvbnow,bttvb
' }# }% }8 U( `7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:34 AM
標題:
雪花蝦鬆
材料:
6 \9 o! l" U/ c) i7 v; M3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦仁(切丁)一杯、
2 r5 |( P* C6 a3 C7 ~, n5 ~
蛋六至七個、
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炸熟米粉一杯、
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 f/ H P4 ]
火腿屑二大匙、
公仔箱論壇/ t* x3 u1 |* p6 t$ p/ E" W2 ^+ b
碗豆仁二大匙、
tvb now,tvbnow,bttvb& m3 c0 Z. e [% }
香菜少許 。
& @" q0 I- R" I5 D7 |* t! L2 I, b5.39.217.77
0 t, f% k# S5 a4 y8 B" M
醃料/調味:
, Z( `0 }& Z; M. I% Y+ n
(1)蛋白六至七個、
5 w. ?- S+ J4 T- d' L
鮮奶半杯、
5.39.217.776 Z1 X" S6 P4 g( O9 B
鹽半匙、
) x% V7 e- R8 W; {8 j5 V$ i
水及太白粉各一大匙 。
6 @# q2 q. T5 m$ j
(2)蛋黃七個、
0 O1 w z8 Q! n8 c1 O1 E; S# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水二大匙、
$ \% [. O9 u* T7 r8 m9 I4 M5.39.217.77
太白粉一大匙、
; V) {- V9 W, F4 ]
鹽少許 。
公仔箱論壇, a2 @ l( k' t8 O) v
(3)
C; d# J" b, S% ~公仔箱論壇
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許 。
公仔箱論壇" G+ `9 g( [- n+ u$ ^; E
製法:
& s$ U- ?+ i; A! I; G公仔箱論壇
1./蝦仁除去腸泥,以3料醃十分鐘。
- n9 B& [: l6 {* Q6 M* e% r& W. z
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" L, t3 M' U# X0 @! U T1 m
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻,切長薄片做成玫瑰花,排入大盤中用香菜點綴,盤中倒人炸好米粉備用。
m7 ?: [- H2 T1 H8 F% i5.39.217.77
4./蔥薑少許以油三大匙炒香,倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上,撒上火腿及碗豆。
4 L/ x2 a; G' D# z7 L公仔箱論壇
$ P6 c' F; R1 ^, E `公仔箱論壇
+ |" e, k8 Z' ?- v9 X; w$ w# Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:38 AM
標題:
薄荷雞
材料:
公仔箱論壇6 J6 M+ Q. |: f
土雞一隻,
5.39.217.777 H% C! N# i9 M! s( x
薄荷
3 x0 h8 g. R6 u* `! J公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" E' w# H7 G9 m/ A
醃料/調味:
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五香粉或鹽味精
- }/ u& G; ]( v. S; v5 O
1 I" i/ T" Z9 y! ?. p
製法:
) d+ w! z" P! u+ Q" A$ J公仔箱論壇
1.土雞一隻,去毛洗淨,腹內塞入薄荷(薄荷愈多愈好,而且更香!)
) K% p8 K# O2 z0 A5 ~. T! ~9 L* a
2.炒菜鍋內倒約半碗油預熱,再將雞放入,蓋上鍋蓋,每隔一段時間再將雞身,務必使全雞燒焗均勻,呈金黃色,且用筷子刺穿才算熟透哦!若要鮮嫩多汁,切勿燒焗時間過長,多做幾次就能熟能生巧.
5.39.217.77/ d6 }2 \2 j1 L0 A `; B4 ~" g4 U! y
3.用焗箱也可以,最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥,這樣雞的精華才不會跑掉哦!且雞身淋上油也會更香哦!
2 C! P* f6 R! G+ E+ k& N7 j. d9 \: B5.39.217.77
4.以上是不用任何調味料,但也可用五香粉或鹽味精來調味,但不要用蔥或大蒜,怕會影薄荷原有的風味.
+ f& k# V* ?; f( U& t% c
5.焗好的雞用手扒雞的吃法更好,吃時沾上汁和夾一點薄荷,味道更好.
( v) M$ R, W5 Q( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:41 AM
標題:
豆腐腦牛肉羹
材料:
公仔箱論壇1 X' c2 _8 `2 {% g- j0 r2 n
無骨牛小排(short ribs)200g
5.39.217.77# H9 p8 ]6 B0 q9 \( e7 {# v
嫩豆腐1盒
# U6 i; d6 B0 o) x4 k
蔥末1大匙
% n# g8 U. q/ p8 T5 X! L" f$ y# ^
公仔箱論壇& O" I8 [0 r" a$ M0 C/ O4 R
醃料/調味:
2 N$ _5 E. c/ ^) }
高湯4杯
5.39.217.773 N3 W7 K1 Q' U1 v% e. F1 n% O' r
玉米粉水2大匙
; b$ [2 k0 ~* f( u2 s
醬油1小匙
/ S) J! H8 q7 q7 k- ?& V+ e3 J$ `7 ?: s$ \tvb now,tvbnow,bttvb
鹽1/2小匙
0 B5 k* Y, }$ d) F! i公仔箱論壇
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製法:
tvb now,tvbnow,bttvb/ @' h1 S# \9 c9 _# a; G
1. 無骨牛小排切成薄片
5.39.217.777 d) @. N. k3 o6 t
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* {/ L# D, X3 i8 l2 T$ v* ~
3. 淋入煮開之高湯,加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
公仔箱論壇! d. n3 p1 n6 T8 W, d+ s8 c
4. 攪勻盛入碗中,再撒上蔥末即可食用
X" n9 G* _7 R. a @公仔箱論壇
作者:
cheecheong88
時間:
2007-3-9 10:01 PM
\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:38 AM
標題:
肉碎蒸茄子
材料:
# D2 r( V$ K) v# B
半肥瘦豬肉 4兩
% g! z+ [9 K7 `$ }5 x3 [
茄子 1/2斤
tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 \4 U/ l- O! q8 k
蔥 1棵
0 u+ H& o0 F% ]% [! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味:
* g- O! h$ a @1 @! @2 M
生抽 1/2茶匙
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糖 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- E L9 ]) s: n: D' {$ [1 N& ~
生粉 1茶匙
1 k/ R: }/ p; c, ~; s5.39.217.77
麻油 少許
( a; ^% Z ^# r* }
胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb% A6 A# } ^" U4 ?" N0 D% O1 t
汁料:
; o( H2 k1 L+ G3 r9 k公仔箱論壇
生抽 2湯匙
4 O6 H0 S8 z& n8 d' V
滾油 2湯匙
2 E) ~. I- m$ o7 T& Ftvb now,tvbnow,bttvb
; ~2 r: r4 \# J7 U2 T
做法:
公仔箱論壇$ W5 e( j) {5 u4 w5 W
1. 半肥瘦豬肉剁爛,用調味料拌勻,醃約20分鐘。
7 Z9 J, y, F: [% B3 s/ O0 Y5.39.217.77
2. 洗淨茄子,切長條排放在碟上,用少許鹽拌勻,將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
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3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘,面上灑上切好的蔥絲,將預備好的汁料淋上,即可上碟。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:43 AM
標題:
香茅蝦膠釀鮮魷
材料:
5.39.217.77- ^0 L" x! h# ?" Z
中型鮮魷 4隻
8 s. B$ M( o1 A- d- }2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦仁 6襾
% s& T/ q- X. D$ [2 _6 D: n! @ C
蔥碎 2棵
8 {, B5 T7 e2 i9 Q) ~
芫荽碎 1棵
$ R# W$ C7 f+ M# w( }) r
椰汁 半杯
# |1 u% s- q3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m/ G! d6 C- c4 T7 m: o# J& ~
香料:
' g1 s8 r$ o D; u5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾蔥 4粒
: \8 b7 Y: j% W公仔箱論壇
香茅 1條切碎
3 }! N4 r! K( H7 P: q* l
紅椒 1個切碎
) w; F- g7 q F4 Q( c8 v( [
乾紅椒碎、蝦膏各 半茶匙
5 v/ Q; ^7 h. b# m. c
' F8 |) z& g2 L9 _8 w4 c1 W% ]! J6 t5.39.217.77
調味:
, W( P! `5 h/ u* J, d* j9 N
鹽 1/4 茶匙
5.39.217.773 \! V8 H$ t3 ?* D( R$ A9 k
麻油、胡椒粉 各少許
; |- u4 E; z8 y7 a* {+ I) ~公仔箱論壇
粟粉、蛋白各 1茶匙
+ d U6 `* l& j) d- n: j5.39.217.77
* ~% o9 ]; U: L- A' N- o4 y: \/ L公仔箱論壇
做法:
& A. z I- F( I3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)清理鮮魷魚內臟等,撕去皮洗淨,留魷魚鬚
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2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料,大力攪至起膠
公仔箱論壇7 w. Z% O- ^# T9 K
3)釀入魷魚內約七成分量,用牙籤穿實封口
+ x2 p' L/ Q5 F( P! ?公仔箱論壇
4)炒香料,加入魷魚至微黃,煎魷鬚至金黃
2 A2 O I7 j l
5)倒入椰汁煮至滾,加蓋用小火煮10分鐘,期間不時翻動以免焦底
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:49 AM
標題:
特色牛柳卷
材料:
' I" t+ G: |4 ^3 s8 q; O( V公仔箱論壇
牛柳8襾(8件)
' k7 @5 u5 M/ A5 {; j [5.39.217.77
煙肉或火腿8件
公仔箱論壇" _5 ~( K7 ]" m$ L, v
' Q. C& ?1 Z v! q
蒜茸蛋液:
公仔箱論壇* O1 _2 x% G/ u' v. H( e
蒜茸2粒
1 x! e" d- W3 c: e4 a7 C+ U5.39.217.77
蛋2隻
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雞粉半茶匙
) x) W* Z4 X' ~2 C+ a" P
鹽1/4茶匙
) K; ?2 ?' s4 A4 ^! x5 c
胡椒粉半茶匙
o9 C& e, Z0 J7 m7 ]6 t' E
5 [( H( O! z, O
麵包糠料:
公仔箱論壇/ a: b L: }& J5 x
洋芫荽碎4湯匙
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百里香半茶匙
1 E- @* S& M# t' |5 K, ~" Itvb now,tvbnow,bttvb
麵包糠
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$ n6 q7 H+ A3 z7 r: b8 q5 J3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
公仔箱論壇" i r' O' b$ D$ C$ Q
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
公仔箱論壇' H2 f# M& ]# U E
2.煙肉煎香
5.39.217.77; Q9 w7 H& ]/ R8 B7 `9 \
3.煙肉放在牛柳片上,捲實,用牙纖拮實固定,再撲粟粉
7 p$ I- t, Y1 T公仔箱論壇
4.掃蒜茸蛋液,再沾麵包糠料
5.39.217.77; ~* \& ?: S/ Q* B& R7 T
5.落鑊中火炸熟
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6.以茄醬伴食
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:52 AM
標題:
冬菜牛肉豆腐煲
材料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 p: e1 c1 J& V: j
牛肉(碎) 3至4襾
2 e& S& B) P b) _6 T4 G! f' f5.39.217.77
板豆腐 3至4件
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冬菜 3湯匙
6 x# r2 ]2 R7 H& S/ v公仔箱論壇
蒜茸 2粒
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蔥 適量
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1 k# z& q/ m0 T4 ?$ E8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料(牛肉):
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生粉 1茶匙
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水、油 各適量
+ a) v- E7 Y0 `3 x% i2 X6 o公仔箱論壇
生抽 2茶匙
5 U4 @! a# g( x
麻油、胡椒粉 少許
5.39.217.779 \ Q F" L4 e! ^, K# t% i
糖 半茶匙
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) b+ A5 _- ~1 s) Q& Q
汁料:
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水 3/4杯
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生抽、老抽 各半湯匙
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生粉 1又1/2茶匙
6 U9 q% g. g# Z _$ w: v( [: ~
糖 1茶匙
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4 o' K3 F" [! X+ x
做法:
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1.豆腐沖淨抹乾,灑上鹽炸至金黃
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2.牛肉醃10分鐘,炒牛肉,加蒜茸及冬菜,炒至牛肉微熟
5.39.217.77: v! S: l y q3 X9 B! A9 l
3.加汁料及豆腐,煮至牛肉熟及汁滾
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:02 AM
標題:
香麻雞
材料:
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麻油1湯匙
2 g+ o9 \' m q/ \: _9 B# y) Q$ U5.39.217.77
美國雞腿2支切段
! p- R' @6 z3 Q! [: C7 ctvb now,tvbnow,bttvb
薑片2片
3 |( J7 E" W" p+ o& Z9 C0 E3 O
米酒適量
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做法:
- O2 w" |7 E% F1 v- E% z9 b
麻油1匙以薑片爆香後,加入切段的美國棒腿,炒拌後加入米酒,放於電鍋中煮
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:04 AM
標題:
田園時光
材料:
6 O& E& N1 Q; ~( w
火腿肉 2支
公仔箱論壇3 C8 ? L" H3 B" B/ c
大黃瓜 1個
" a9 b& s2 Z0 M; f
蝦仁 100克
# a0 _' _ S- s8 D. p" `* G* Q: A
青椒 1個
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黃椒 1個
9 M1 q/ L) d) l$ N# I4 o9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒 1個
5.39.217.77! E" U0 P+ _2 i O' T3 i
當季水果 適量
9 U7 z; o2 ?% f% A g
青江菜 4朵
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鹽 2茶匙
公仔箱論壇6 s' q* V4 m# J0 K r
糖 2茶匙
& U$ \" S/ `5 o) ?" p公仔箱論壇
紹興酒 少許
) P* r# o0 _5 T* M
胡椒粉 1茶匙
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醋 少許
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味琳 少許
: t' M& x! F1 O+ q
做法:
2 B9 a0 P+ S, x+ j) n' x J9 R+ q公仔箱論壇
1.將所有調味料做成調味醬汁。
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2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟,再以盤飾即可!
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:07 AM
標題:
鐵板豬肝
材料:
1 O" z% |/ O9 y I7 p x$ z# ?
豬肝 1-2個
/ u5 Q% u7 E2 N5.39.217.77
洋蔥 1個
8 d3 z: V. u' }" Q7 P. @3 E9 |
蔥
5.39.217.779 r3 |0 G& A. z+ h
薑
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植物油
9 b+ U% {. B$ G( ?公仔箱論壇
太白粉
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醬油
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胡椒粉
0 p5 H7 A( {0 d! K$ w5.39.217.77
糖
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米酒
E( z) W" N" c3 i% P. i! l; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味精
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麻油
) i( M1 @( [# k( H1 ^ _
做法:
4 j' |" O w9 H5.39.217.77
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
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2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘,顏色一變即撈出,過水冷後,加料 醃10分鐘。
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3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑,再放入豬肝片改大火炒, 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:09 AM
標題:
花枝丸湯
材料:
. E% ?4 g _8 Z2 `+ k ^- M+ M公仔箱論壇
花枝丸6顆
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雞骨高湯3碗
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鹽1匙
6 @4 Z- c, `, ]8 U8 {
芹菜1根切末
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做法:
5.39.217.773 W* Y' S' T# K" J8 d, B) G
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟,最後加入鹽及芹菜末即可
作者:
alkmaar2323
時間:
2007-3-11 11:42 PM
多謝你的分享謝謝!^:)^
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-12 07:48 PM
標題:
回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子
It's look Yummy
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:54 AM
標題:
辣酒煮花螺
材 料 : 1 斤東風螺
5 [0 d0 ^7 `/ H2 {2 q1 c4 R& F! x5.39.217.77
1/2 杯清湯
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2 隻指天椒
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2 湯匙蒜茸
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2 湯匙荵粒
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2 湯匙紹酒
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1 湯匙豆瓣醬
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1 茶匙辣椒醬
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* a& W g/ Q& [4 I1 }
調味料 : 1/2 茶匙鹽
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1 茶匙糖
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1 茶匙生抽
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1 茶匙雞粉
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: j2 f, G0 r3 q W& g [' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法 : (1) 東風螺洗淨,放入滾水中拖水後撈起。
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(2) 指天椒洗淨切粒。
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(3) 燒熱 2 湯匙油,爆香指天椒及蒜茸,加豆
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瓣醬及辣椒醬拌勻。
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(4) 加入東風螺略兜,灒油炒勻。
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(5) 加調味料及清湯,煮十分鐘便可,最後灑上
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荵花即成。
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後,以滾水灼一會可去潺及硬塊。
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海鮮不宜久煮,但要東風螺入味,必須煮約
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十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
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佳,因大粒的會較韌。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:59 AM
標題:
節瓜煮粉絲
材料
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節瓜 - 1條約300克,洗淨,刨皮,切絲
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粉絲 - 50克,浸開,瀝乾水份
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蝦米 - 20克,浸軟
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蒜茸 - 1大匙
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芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
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3 S4 V% X) M# o [/ b公仔箱論壇
做法:
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1. 加1大匙油,炒透節瓜絲。
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2. 加半杯水,煮10分鐘,節瓜絲起鑊,瀝乾。
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3. 加1大匙油,爆香蒜茸。
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4. 加入蝦米,略炒。
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5. 加入節瓜絲、粉絲,炒勻。
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6. 勻芡,再煮2分鐘,起鑊,即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:02 AM
標題:
西湖醋魚
材料
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鯇魚 - 1000克
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薑未 - 5克
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調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙(可用一半生抽、一半老抽代之)、豆粉1大匙
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tvb now,tvbnow,bttvb& \8 ]- P( V" q3 l) b- y% B
做法:
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1. 洗淨鯇魚,切成左右兩邊。
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2. 從魚身內,將其劃上三至四刀,但不要切破魚皮,保持魚表面完整。
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3. 燒一鍋水,以能浸過魚身為合適。
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4. 放入鯇魚,浸煮3分鍾。熄火,蓋浸5分鍾。
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5. 撈起鯇魚,留浸魚湯備用。
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6. 大火,加1大匙油,爆香薑未。
+ n- i: }# B6 |9 o; r$ b. W5.39.217.77
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料,煮稠至滾,復淋遍魚身,即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:06 AM
標題:
猴頭菇靈芝金霍斛湯
材料
# E( b1 E7 ]0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
猴頭菇 - 3個約40克
$ Q, W) u7 j. c) n0 |3 b. Ctvb now,tvbnow,bttvb
瘦肉 - 250克
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靈芝 - 10克
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金霍斛 - 10克
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蜜棗 - 3粒
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山楂 - 30克
7 w; C; u3 K3 } F4 K
金華火腿肉 - 10克切粒
1 S8 `( R/ }& \. r; ]8 @1 A
調味料 - 鹽1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb' q* u, I" a) _( x
做法:
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1. 猴頭菇浸水15分鐘,擠乾水份。
2 ], ^' e, E7 k$ w9 A+ x; T
2. 瘦肉,汆水,洗淨。
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3. 十(飯)碗水煲滾,加入所有材料,煲滾。
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4. 轉小火,煲二小時,加鹽調味,即成。
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食療: 清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統
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