標題:
[中式食譜]
今晚食乜送
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-2 10:28 PM
標題:
今晚食乜送
1. 紙包肉
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主料豬腿肉250克,筍肉50克,鮮蘑菇50克,胡蘿蔔25克,青豆15克,蔥頭25克。
$ W$ F, F3 n' Q0 t) u0 j8 ]6 c5.39.217.77
輔料姜5克,雞蛋1只,鮮湯100克,生粉適量,玻璃紙一張,黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
) F; m7 ]) C9 r' D7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
製法
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豬肉剔去筋,切成小丁,用刀背拍松,加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘,加半只雞蛋液和生粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 k. B: O0 `" Q, `7 q1 X5 q. f
青豆用沸水焯后入冷水速涼,瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
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炒鍋置熟豬油50克燒熱,爆香蔥頭,入肉丁劃散,盛起。余油入筍丁煸透,入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻,加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精,煮沸,用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中,加青豆拌和。
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玻璃紙剪成10份,上面涂熟豬油,將五丁分10份放上,紙四角沾雞蛋液后捏緊,用清潔棉紗線扎住,排烤盤中,入烤爐,在200~(3下烤10"--15分鐘,見紙包鼓起為度。
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特點外形美觀,色彩豔麗,鮮香滑嫩
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:35 PM
標題:
2. 香橙豬扒
材料:豬扒400克(10兩), 橙2個
$ D! L9 O" }6 t C2 a
調味:鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
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獻汁:橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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5 P8 V; K9 }7 `$ Q
做法:
! Q* a! M6 N" x; C) ~/ H# J1 o" P5.39.217.77
1) 豬扒切成1吋闊條,拌入調味料醃15分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb6 J" F" w$ h* P, G6 i" N
2) 橙皮切絲,橙榨汁備用
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3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色,取起
0 v. T8 p1 F4 O9 M, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4) 燒油1/2湯匙,將獻汁煮滾,下橙皮絲,豬扒回鑊,即成。
$ h% a- }) l& s( @公仔箱論壇
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:41 PM
標題:
3. 鮮茄燴牛肉
材料:
2 E i" M& t4 ^% Q2 a' ?
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
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梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
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水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙
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$ M4 G$ p3 v0 w: k# U2 p2 w
做法
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1. 牛肉切片,加調味料醃半小時。
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2. 蕃茄,洋蔥切角,青豆拖水。
- {3 z' w) G" F1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 燒3湯匙油,將牛柳炒至八成熟,盛起。
! \; e1 a; H3 B( n; l y5.39.217.77
4. 燒1湯匙油,爆香蒜蓉及洋蔥,加入蕃茄,青豆及獻汁,煮滾,加入牛肉,便成。
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:48 PM
標題:
4. 蘿蔔排骨湯
【材 料】
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白蘿蔔 100公克
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紅蘿蔔 50公克
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排骨 100公克
3 C% g+ W( l( z: B5 `0 Y* |! R% A, X
薑 2片
5 A4 y( N5 d% R& K公仔箱論壇
油蔥酥 1大匙
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【調味料】
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鹽 2小匙
5 w8 }4 n- S" v6 N+ \, J& a
雞粉 1小匙
) o; M$ M5 F3 f2 N* l' K3 a7 L5.39.217.77
白胡椒粉 少許
) g D( h0 n8 V0 A& p5 C5.39.217.77
酒 1大匙
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【做 法】
- v6 \4 Q8 l* Y% U
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊,排骨切塊備用。
$ B3 o, h7 H4 O0 G4 f公仔箱論壇
2.取一湯鍋,放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片,以中小火煮約20分鐘。
5.39.217.77( a6 D( |) l3 v2 f- E' U' T
3.再放入油蔥酥、調味料即可
tvb now,tvbnow,bttvb5 D& d$ ~4 Z, V8 @! M# ~$ Q
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯
]
作者:
midwoodx5
時間:
2007-3-3 11:03 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:53 PM
標題:
5. 蘿蔔炆牛腩
材料
5.39.217.77* A6 w/ l+ k( ^' q, f% S
肥坑腩1塊
; x' |- s! H0 c" r5.39.217.77
蘿蔔1個
公仔箱論壇7 V, F; h B" s4 \+ t6 ?% p! l
汁料花椒2小撮
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ n1 Y6 q8 h8 i- T4 i, w- h
八角7、8粒
5.39.217.77) @& X) l4 R3 Z8 v: m2 j; V
老抽、生抽、冰糖、水適量
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烹調步驟
8 O2 X$ C( A5 p4 }公仔箱論壇
1. 坑腩洗淨、出水、不要切,備用。
! }( N/ E2 x% }% A: y" m1 t! x& G
2. 蘿蔔去皮,滾刀切成一件件,備用。
I5 T% Z& P7 W& P! O( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用袋裝好花椒、八角,水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
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4. 將汁煮滾,放入牛腩。
) r! `/ O4 V9 B公仔箱論壇
5. 煮30分鐘後,跟熄火焗15分鐘。
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6. 再煮30分鐘後,熄火焗15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. s0 z9 r, B: D- `; O5 u8 W, J
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
公仔箱論壇: E0 g7 k- s5 I, b
8. 拿出牛腩切開一件件,放回汁內煮滾即可
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:58 PM
標題:
6.五香肉丁
材料
+ ^( U$ ~8 u. i" R: Utvb now,tvbnow,bttvb
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
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四朵乾香菇
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二湯匙蝦米
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三湯匙油蔥酥
tvb now,tvbnow,bttvb2 _! l5 D9 R- ^
二杯高湯
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調味料
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一湯匙米酒
, P" V% V8 d; [% }( B9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
四湯匙醬油
9 H$ D \1 w# l" Q( |) |5.39.217.77
一湯匙糖
4 s2 Z6 M: z, o6 a1 `5.39.217.77
二分之一茶匙五香粉
6 F) H( C# }9 \
做法
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先在鍋中燒熱三湯匙油,加入油蔥酥略為炒香後,即加入豬肉丁,用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時,淋入一湯匙米酒,接著再加入香菇丁和蝦米丁,和其他調味料略為拌炒三分鐘,最後加入高湯煮至沸騰後,轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
3 U w: p. o; A X, K7 g# t7 Y# k; v: F
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:01 AM
標題:
7.陳皮雞
材料:
4 }- D% E- k" B0 E+ Z+ f! s7 v5.39.217.77
雞腿去骨切小塊,太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) h0 l. i! N5 I7 [9 m/ Z2 C+ i' l公仔箱論壇
陳皮梅壓碎5顆,水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
+ ?8 G* M O) u/ Y0 _" G+ N5.39.217.77
做法:
! b$ J) j: ?( r5.39.217.77
先將材料 拌好,醃20分鐘至30分鐘
5.39.217.777 L! o- r1 }% Y; s; ^6 f
平底鍋放油1又1/2大匙,將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 Q4 g0 Q( \; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞塊拿起,以慢火炒糖,到糖色轉黃熔化,加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 z1 F3 ~1 [2 s公仔箱論壇
放下雞塊,小火燜煮20分鐘水分收乾
5.39.217.77& D/ R; c4 l- b3 J* e' i
起鍋前加醋拌勻.
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:04 AM
標題:
8.花生眉豆煲雞腳
材料
2 M4 Y. O; L p3 l8 |1 B- D公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* y* H7 G% t2 F) F
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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0 n( W! Q2 X& O4 X. X/ I
做法:
公仔箱論壇3 _# f( s" u0 Z, E8 o0 y: I
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 B+ V3 N4 Q4 v" o
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
8 }3 P+ [! C4 r/ J' K
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ l$ ~* `* p1 R! G5.39.217.77
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
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5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- ]' j! c# w3 h" t0 u% `! z: M2 {
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
6 F" G! {( c' `2 E6 E9 B( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 K# {2 t1 r6 w$ ^7 p
8.落鹽調味即可。
* R: J! @' w6 n* }$ e, L
作者:
ckj
時間:
2007-3-4 10:04 AM
VERY GOOD, I TRY IT
作者:
pennybobo
時間:
2007-3-4 01:53 PM
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者:
zhjijuan
時間:
2007-3-4 10:55 PM
很想吃,好难啊...
作者:
cfml
時間:
2007-3-5 02:37 AM
有排學煮,多謝推介! ^:)^
作者:
ngatien
時間:
2007-3-5 12:11 PM
thankyou very much
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:46 AM
標題:
蒜心炒牛肉片
材料:
公仔箱論壇' }. _7 m$ }* Z# v, L. }
鮮牛肉八兩
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蒜心4
3 K0 Z( j* x j9 ^5.39.217.77
蒜茸1/2茶匙
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磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( n/ z: U& s1 K
7 b; d! m0 B7 C! h6 z
醃料:
公仔箱論壇. F- r& v+ k# }) y
薑汁, 生粉各1/2茶匙
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紹酒1茶匙
$ I1 j3 I3 G q' r公仔箱論壇
生抽1/2湯匙
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麻油, 胡椒粉各少許
公仔箱論壇) h3 K2 y0 s& }9 r6 m( l1 P* q
薑汁生粉各1茶匙,紹酒1茶匙,生抽1湯匙,麻油胡椒粉各少許
! U; j: T! z; V5 Z/ @9 B
: _3 ~4 {; s7 ?5 ]5 j4 F! O5.39.217.77
: s: c" u# L# P7 Y: }, _公仔箱論壇
調味料:
. g9 P7 E" i7 S
水2湯匙
& c6 U" q% F7 H5 q+ B3 x/ O
生抽1/2茶匙
5.39.217.772 c/ S9 f; b' s1 x, b
糖1茶匙
4 {7 x9 A7 j3 `6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油, 胡椒粉, 少許
8 Y) `$ E/ S+ i6 o( V9 ?1 h4 W3 ~) H5.39.217.77
公仔箱論壇/ Q$ ^4 N# `8 |7 @) @6 F; j
做法:
3 `! J$ |. E% x# A: t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! I: L r! [& O, x2 w
1. 蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
公仔箱論壇" w1 \; T4 N6 a) n2 g: R* L
2. 牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
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3. 燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
公仔箱論壇) [" L) q+ I2 Y" H
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:48 AM
標題:
金銀蛋浸勝瓜
材 料 : 1 斤勝瓜
5.39.217.772 p( G' ^; t3 e4 j( d/ n
1 隻皮蛋
2 m! M! G$ [3 P$ g5.39.217.77
1 隻咸蛋
5.39.217.77) H) G, X) Q! k d( |. l
1/2 罐上湯
2 D% |3 {& S9 g, p6 a2 L
2 兩原粒蒜肉
1 }- \# W1 N; T' S3 n) V$ E
- T' D8 C* W) q+ Y: }) F
調味料 : 1/2 茶匙糖
5.39.217.77# Q2 }. Y9 X& y# j( `% @) u
1/2 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 o1 l R- T) w# }
酒,麻油及胡椒粉各少許
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. B T, r' y2 B% X5 m# Y }
做 法 : (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨,切成 3 吋長的幼條;皮
) U, U" ~, O. Y' _* E3 f$ `
蛋去殼洗淨切粒;咸蛋洗淨打開留起蛋白,蛋
公仔箱論壇3 K2 T! j! l& |/ L
黃壓扁切粒備用。
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(2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
P( l& C0 E. @6 Z* |# L( v( S# z公仔箱論壇
(3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟,瀝乾水份放在碟上。
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(4) 燒熱油鑊,下上湯,咸蛋黃,皮蛋,蒜肉及調
公仔箱論壇: ]8 g/ [6 h9 P7 ]8 q7 U
味料,煮至蛋黃熟透,下蛋白,便可淋上勝瓜
- y4 |+ s- L0 X* ^6 a
面。
公仔箱論壇3 i$ M/ F0 R" N+ f6 h" T& x
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:50 AM
標題:
椒 鹽 豆 腐
材 料 : 2 件實豆腐
/ P' L( C$ @3 ]+ Y, ~: z
1/2 茶匙椒鹽
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$ G/ y4 P8 G# { A0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脆 漿 : 3 安士水
5.39.217.777 d% w& ]8 j { a
2 安士自發粉
$ X1 G% P8 l0 S% Z W" N$ Atvb now,tvbnow,bttvb
荵及紅椒碎各少許
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( ?9 x6 w. G" Y4 ]5 e$ a/ U, N4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法 : (1) 實豆腐切件,用椒鹽略醃。
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(2) 將脆漿材料拌勻,把豆腐沾上脆漿,放入熱油
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中炸至金黃即成。
5 H+ Q% \* u$ c5 f7 I- L* T
5.39.217.778 Q! J5 [' H) @% V) S
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:52 AM
標題:
蓮子芡實鵪鶉湯
材料
公仔箱論壇" m/ L1 V4 p! U2 ~0 X! d! R2 m! x" u: ]
鵪 鶉 4 隻
5.39.217.77; h" Y0 S; h% E
瘦 肉 4 兩
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白 蓮 子 1 兩
tvb now,tvbnow,bttvb, I+ B6 P7 f* C* D( h; w
芡 實 1 兩
5.39.217.77+ F2 s" [( ]' I& h; C
淮 山 5 片
! ^/ @& A! y- g, H" D5.39.217.77
陳 皮 1 / 2 個
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做法
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淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
5.39.217.77% E, _/ m; f/ H4 x
陳 皮 泡 浸 至 軟 , 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
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鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 , 瀝 乾 水 分 。
5 ]1 M+ A* ~' @5 l) F# r& d' O0 D# `5.39.217.77
瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
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陳 皮 放 水 煲 沸 後 , 放 進 全 部 材 料 , 待 水 再 沸 後 , 改 用 慢 火 煲 2 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。
5.39.217.77# G) i- j2 M3 }8 f
作者:
ricky711
時間:
2007-3-7 11:49 AM
好味道。。。
/ N7 U |# p, }5 _+ I
加油>:D<
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:16 AM
標題:
XO蘑菇扒鱈魚
材料
5.39.217.77/ i8 j! q; P* l4 Q
6 K$ h% j! D* u1 i c9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊],
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蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],
9 m4 Y/ a4 ^; E5 X* R1 ^
甜椒 ½ 個 [切片],
5 ?- ^8 N P# m
粟粉 上粉用
; q$ r4 I) o' H! c7 _$ B公仔箱論壇
公仔箱論壇2 e8 z4 K L3 h
芡汁
& D5 A' y: E+ O/ q
舊庄特級蠔油 1 湯匙,粟粉 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 x! W/ N' L( d0 p, C/ ?* H
XO海皇醬 3 湯匙,水 125 毫升 [½ 杯],胡椒粉 適量
( s% B. ~% K- ^% r
: i0 E: h1 {. ~" u! s! R3 `3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
8 B+ G" i# h5 o9 `/ ]' |tvb now,tvbnow,bttvb
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
6 ?& d1 I2 X6 k, l5.39.217.77
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透,瀝乾上碟。
" W5 p5 h. G- |/ [tvb now,tvbnow,bttvb
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒,下芡汁煮至熱透,淋在魚扒上。
' J! P0 o! {% W9 z- `
5.39.217.771 s) Q7 }8 T+ `: y4 ?. h
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:18 AM
標題:
蠔油西蘭花帶子
材料
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" K# E9 x& |$ b. g; F+ Q公仔箱論壇
帶子 300 克 [10 安士/8 兩],
5.39.217.778 |( E' H( F& Y" Q# H
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊],
3 C) q$ a/ d" t t' r3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甘筍 25 克 [1 安士] [切片],
公仔箱論壇' C" X8 i' s8 g
蒜蓉 1 茶匙
* n' K) c( \; @% J
1 N/ v6 y- w+ Q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
芡汁
3 R* k. Z+ f; J7 J. {tvb now,tvbnow,bttvb
舊庄特級蠔油 2 湯匙,
5.39.217.77" ?' r( F* l( I. ~' i1 L/ v
粟粉 1 1/2 茶匙,
- j$ v6 T2 P& L, Y S
水 4 湯匙
/ s5 o$ p5 d+ X) e! J* Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb( a( F3 v6 A9 g+ w; z' J) E
做法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: F5 P9 H A& A1 V' C
1. 帶子放入沸水中煮熟,瀝乾。
% D; C: O' X# P3 `4 }$ @
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮,瀝乾。
0 C0 \. a! I, D3 ~5 B4 M" n5.39.217.77
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉,加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁,炒勻至熱透。
X: d* R$ ~ K9 Q. W+ G5 M7 m! d
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
4 W1 L' g. N( S6 p @. _
5.39.217.774 ]/ m$ A: Q# O/ E6 P3 _% l
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:26 AM
標題:
西檸雞
材料 :
! y' [$ `7 b" B7 U6 @5.39.217.77
急凍雞扒 3塊
5.39.217.771 k& e$ d" Z' t7 l1 N! ~; J7 Z
檸檬 2個 (一個裝飾用,另一個榨汁做汁料,取少許檸檬皮切碎混在其中)
- V, l! g5 E1 M: ~公仔箱論壇
麵粉 適量
5.39.217.77! G2 X G: `) O: T
公仔箱論壇7 n F `0 F2 h
調味料:
& c2 c9 Q2 t: f7 ^5 S) V B) h7 i: a3 ]5.39.217.77
雞蛋 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 o; w {3 C& I, \6 B9 e
雞粉 1茶匙
4 h, g8 \$ \, T5 u# a- v4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 1.5湯匙
公仔箱論壇7 q* A% V1 ~. v& ^+ V; ]; y `
胡椒粉 0.5茶匙
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生粉 1湯匙
+ C5 Y( S- {! k3 K6 N! b
# x8 O( k' V9 r! y# f) Q$ atvb now,tvbnow,bttvb
汁料 :
+ K5 R) ?$ D0 x5 }/ T7 C( P$ u$ e9 j5.39.217.77
檸檬汁 3湯匙
$ J! c* z! f: A% x5 }8 d# O5 x
清水 半杯
; {9 p k0 B7 r# ]- @9 D3 C+ `
糖 3-4茶匙
% z* [6 y. n1 o8 q' A: a5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb. k( t+ h6 a [# H! X; j
做法 :
公仔箱論壇5 E8 x) R, f& y# l _/ c% p
(1) 將雞扒解凍,用調味料醃2小時備用(雞扒暫不用切件,雞蛋最後才放).
6 o4 K) R) A3 x/ v% s' e, r0 ktvb now,tvbnow,bttvb
% p# o9 Z1 S9 a1 g! P3 ^
(2) 將雞扒沾滿麵粉,燒熱油鍋,將雞扒炸至全熟,切件備用.
. A0 M* V" }/ w8 D( \( [9 d) ~! N2 ^( j
5.39.217.775 C" Y4 ^2 S, Z9 Q) H' s+ i
(3) 將汁料煮滾,(可隨個人喜好再調味)淋上雞扒,裝飾後即可進食
1 K9 T; M* O3 u3 x( ~; P% D$ d/ _5 H
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:29 AM
標題:
花旗參紅棗生魚湯
材料:(5至6人份)
公仔箱論壇) E. r- t$ Z4 m- Y
花旗參5錢
# o2 y0 E( F# E' q- U
紅棗12粒
5.39.217.772 o# k% n3 ~, d4 j+ ]
生薑2片
5.39.217.771 v# |3 }4 E* h4 K& i3 n
生魚1條
9 d, n0 l/ Q. h) E- D4 Z/ r# t
水約10碗
4 e9 ]9 j u' ]& E5 f3 r
' f% A8 f' B: u" F
做法:
+ q8 ?$ V9 l+ g# _; g, j2 j
1. 生魚刮鱗,去鰓劏好洗淨,備用。
% ?9 `, p$ F y! f y# l
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
6 C+ s0 x! u( l5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 花旗參切片;紅棗去核;生薑刮皮。
公仔箱論壇- f" t2 u; ^3 }
4. 煲內注入水,將生魚用魚湯袋袋起,加入紅棗和薑片煮滾,再轉用中火煲2小時,最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
1 `% H, x1 O, | o2 N5.39.217.77
功效:
: c) v; { I x U
花旗參能降火清熱、生津止渴,對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者,皆有效用,此湯加入了生魚,更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱,而婦女若手術後欠調補身體者,最宜飲用此湯來滋補強身。
% g3 q8 T, j) Q9 c公仔箱論壇
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:29 AM
標題:
香片蒸魚
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 C" |" ~% ^+ t& d
新鮮的魚 1條
tvb now,tvbnow,bttvb) j7 W1 P0 ^# S+ ^6 d
香片茶葉 半碗
3 ^: _0 d/ z9 K公仔箱論壇
鹽及油 各少許
5.39.217.77 h& e! L; R/ \. m; q( Q
# }0 w6 v- k' S% k8 y2 q
醃料/調味:
; r3 \2 D: V$ h8 ^5 u: g2 P; x% l
甜椒絲、紅椒絲 各數條
e* M" [- i) e I/ [3 A- S2 Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: k, R, k U1 y$ O2 F% P
製法:
! D1 w# g3 N7 `' l' g( Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb
1.魚洗淨擦乾,以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
M; `- c2 v3 G S) F; @
2.蒸盤內
) u2 P+ O7 n+ {0 p5 g
抹少許油,再撒下少許茶葉。魚身抹油,也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
5 G3 \% y: |8 s0 C3 R! _5.39.217.77
3.魚身上
& p8 L9 q$ ?: m5.39.217.77
及魚腹內之茶渣保留,魚移至另一乾淨盤中,蒸魚湯汁淋在魚身上。
. [2 d( ^ H9 _/ a) q& g0 o
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色,並淋上少許熱油增其光
9 X/ b3 Y2 S/ w: {( v" d6 b+ T: u0 Y公仔箱論壇
彩,即可上桌。
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tvb now,tvbnow,bttvb$ r" w. D& U/ u" S# M! n1 i
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:34 AM
標題:
雪花蝦鬆
材料:
4 n2 b' h4 d5 a
蝦仁(切丁)一杯、
3 B L" o% r1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋六至七個、
, _/ c, a& j! d( @% \/ b
炸熟米粉一杯、
% F/ W/ X; ]" ?5.39.217.77
火腿屑二大匙、
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ q! Y8 y7 H5 x' v) K1 D
碗豆仁二大匙、
, y( W4 o4 e- U公仔箱論壇
香菜少許 。
tvb now,tvbnow,bttvb( K8 r/ {1 \) U, ^
* [4 Z4 b3 W$ f/ C5.39.217.77
醃料/調味:
公仔箱論壇% H# \6 k2 P L: G% r0 _; c3 Y
(1)蛋白六至七個、
tvb now,tvbnow,bttvb, U" p2 g" x4 {" _, z, c
鮮奶半杯、
- t; T3 d( J% E& E5 O% `* P
鹽半匙、
$ X, \$ Y- X, {9 D6 B" Y: l
水及太白粉各一大匙 。
5.39.217.77, b4 C( ]6 {! p$ [; f: O
(2)蛋黃七個、
7 @% s3 \2 u% ^; G% g+ j. X5 \
水二大匙、
5.39.217.777 H* q O7 I+ K/ ]4 }$ c
太白粉一大匙、
/ E1 {6 g( w2 p9 ]! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽少許 。
5.39.217.77- h: o7 t1 _9 {# W! q9 K5 x* R
(3)
4 W( L1 E7 Z+ b; C
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許 。
( K2 e' M" h' `/ T; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
5 d. J' y- i; z# X
1./蝦仁除去腸泥,以3料醃十分鐘。
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2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
公仔箱論壇5 o* @- Q% m: p2 T2 x3 f% A
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻,切長薄片做成玫瑰花,排入大盤中用香菜點綴,盤中倒人炸好米粉備用。
' r$ }! `9 Y% x9 n, Z$ g4 d, `9 e
4./蔥薑少許以油三大匙炒香,倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上,撒上火腿及碗豆。
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* j; ?2 z; ~- W; D% b! n公仔箱論壇
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:38 AM
標題:
薄荷雞
材料:
2 U+ L3 f9 S# I# G# K! S3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土雞一隻,
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薄荷
8 Y* a0 F$ W" y& ^3 U" e" wtvb now,tvbnow,bttvb
8 S/ L0 ?) V% v' T2 T
醃料/調味:
9 ~7 |3 p8 Q9 m* p) {* G2 c
五香粉或鹽味精
, u% |% K4 z; u( |' q% w- |
* W; V) a; C$ j$ R4 ^- b5 T/ I
製法:
: F8 ^; z9 g( P" M# K2 _5 |* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.土雞一隻,去毛洗淨,腹內塞入薄荷(薄荷愈多愈好,而且更香!)
& |* z3 j* ]# Z Y m# j' T8 d
2.炒菜鍋內倒約半碗油預熱,再將雞放入,蓋上鍋蓋,每隔一段時間再將雞身,務必使全雞燒焗均勻,呈金黃色,且用筷子刺穿才算熟透哦!若要鮮嫩多汁,切勿燒焗時間過長,多做幾次就能熟能生巧.
! \( T% R5 N- z0 I# w
3.用焗箱也可以,最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥,這樣雞的精華才不會跑掉哦!且雞身淋上油也會更香哦!
5 K% ^( [$ S1 y; S8 @; I* c
4.以上是不用任何調味料,但也可用五香粉或鹽味精來調味,但不要用蔥或大蒜,怕會影薄荷原有的風味.
5.39.217.77/ o7 k& F, u( k: ~* A! [; t
5.焗好的雞用手扒雞的吃法更好,吃時沾上汁和夾一點薄荷,味道更好.
+ X0 S0 O9 R3 @3 G2 |. _# S3 C' S( b5.39.217.77
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:41 AM
標題:
豆腐腦牛肉羹
材料:
1 _- r \, d; |9 w& k
無骨牛小排(short ribs)200g
6 T: C! t1 O. T; v2 ^1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
嫩豆腐1盒
公仔箱論壇$ j1 \" J. B. N( i
蔥末1大匙
% H9 D9 ^* i: e% F, Ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77: ` T" m, A L7 b" e
醃料/調味:
公仔箱論壇% w' d* y+ |' ~. i. c' V" h+ I( C" v
高湯4杯
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玉米粉水2大匙
$ Q0 @: e! d# u4 A1 u公仔箱論壇
醬油1小匙
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鹽1/2小匙
2 J7 T7 N; |/ W4 D( k7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W5 D* Z- U0 h; |* ^% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
1 z; m" b s& g: e6 |/ b公仔箱論壇
1. 無骨牛小排切成薄片
tvb now,tvbnow,bttvb- G8 T" e! ~' z2 {% j" b
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
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3. 淋入煮開之高湯,加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 |, t3 P0 g: \
4. 攪勻盛入碗中,再撒上蔥末即可食用
: L; W4 B; j, U3 [3 t( }, c
作者:
cheecheong88
時間:
2007-3-9 10:01 PM
\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:38 AM
標題:
肉碎蒸茄子
材料:
5.39.217.77; _5 o$ k) p! E# x
半肥瘦豬肉 4兩
& O+ n0 ?/ N/ _8 a4 _
茄子 1/2斤
, f/ j8 {9 w9 [8 N
蔥 1棵
公仔箱論壇. O! ]; f7 u; h) O2 b
調味:
8 A3 z" L2 i/ M) f0 W% {
生抽 1/2茶匙
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糖 1/2茶匙
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生粉 1茶匙
' ^( n) b5 K. b& [9 A1 k) J
麻油 少許
5 C% _9 T( W. C4 M. ]
胡椒粉 少許
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汁料:
公仔箱論壇( L) c. z) a0 B8 s
生抽 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb# H) f7 _' k. B7 b l/ u+ o! L' X/ I! e2 \
滾油 2湯匙
* i; R* k, W4 `) G9 h; w
9 p& {# n6 U/ |7 ^% R: D1 X" W公仔箱論壇
做法:
/ A0 _2 P6 A* K4 ~5 E6 `tvb now,tvbnow,bttvb
1. 半肥瘦豬肉剁爛,用調味料拌勻,醃約20分鐘。
- M8 Q& I% G/ B3 @$ h
2. 洗淨茄子,切長條排放在碟上,用少許鹽拌勻,將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
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3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘,面上灑上切好的蔥絲,將預備好的汁料淋上,即可上碟。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:43 AM
標題:
香茅蝦膠釀鮮魷
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb. G9 n% a' @+ h5 D
中型鮮魷 4隻
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蝦仁 6襾
: m, Z% q1 p3 F' J5 m/ @' G
蔥碎 2棵
6 T4 k+ Q& l( @9 d) O: Z5 W
芫荽碎 1棵
7 @+ ?+ @3 h# j& |: g5.39.217.77
椰汁 半杯
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+ |, S# Z& R2 Y4 }1 Z# k5.39.217.77
香料:
5 R/ x7 c+ d" @+ A3 H公仔箱論壇
乾蔥 4粒
' I* H6 d) Q2 j" w公仔箱論壇
香茅 1條切碎
tvb now,tvbnow,bttvb& V& ~; D3 j# L+ ]
紅椒 1個切碎
2 ?; o/ ^& w" ]& |4 W公仔箱論壇
乾紅椒碎、蝦膏各 半茶匙
5 l8 [% d4 C8 k( W' Y9 q
5.39.217.77* r* b! T0 t/ x0 O3 p
調味:
) S' V( `& J2 q1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/4 茶匙
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麻油、胡椒粉 各少許
. q) X7 s `5 J& g! c' n, ftvb now,tvbnow,bttvb
粟粉、蛋白各 1茶匙
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$ O' `5 Y2 @5 ~+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
: M& v# j: Q3 _9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)清理鮮魷魚內臟等,撕去皮洗淨,留魷魚鬚
" ? g5 ?/ N. l: W
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料,大力攪至起膠
; J) {. S' v6 p5.39.217.77
3)釀入魷魚內約七成分量,用牙籤穿實封口
& w$ }; G. @: u0 R. _* J
4)炒香料,加入魷魚至微黃,煎魷鬚至金黃
Z; z* b5 }$ M5.39.217.77
5)倒入椰汁煮至滾,加蓋用小火煮10分鐘,期間不時翻動以免焦底
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:49 AM
標題:
特色牛柳卷
材料:
+ ^ l0 e9 t8 D, q/ l公仔箱論壇
牛柳8襾(8件)
5.39.217.77* u) g( e1 q( v4 K, L9 j
煙肉或火腿8件
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; O' \- H$ E" V0 O2 I# k5 Q* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜茸蛋液:
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蒜茸2粒
: V$ G- K9 N8 y# H: ]公仔箱論壇
蛋2隻
9 i" A7 P, X9 H# J o
雞粉半茶匙
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鹽1/4茶匙
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胡椒粉半茶匙
( ~" N( V; ]# K4 G4 H
公仔箱論壇& l3 ?7 ]2 l9 y! d: ]4 X$ v2 b8 _
麵包糠料:
+ r# r" N P1 K7 @2 Q2 ~
洋芫荽碎4湯匙
5.39.217.77 ]* |3 |; w' O5 y, s& d
百里香半茶匙
公仔箱論壇% r! O) A8 Y, E P9 o& m1 r" _1 c
麵包糠
+ c; ]) N: T3 ?; _1 o5.39.217.77
, e/ w8 h. z( O u, [5 q/ z
做法:
公仔箱論壇3 J. [3 N- G+ x" B) Y7 U5 V% g; b
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
" S- @: E8 Y/ z `7 j2 T" S5.39.217.77
2.煙肉煎香
# v+ Q% j% X* e) G8 v! u4 C5.39.217.77
3.煙肉放在牛柳片上,捲實,用牙纖拮實固定,再撲粟粉
5.39.217.774 i: @0 N+ C1 E. y' O
4.掃蒜茸蛋液,再沾麵包糠料
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5.落鑊中火炸熟
( e) y$ {" q( G# t& e) `/ t
6.以茄醬伴食
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:52 AM
標題:
冬菜牛肉豆腐煲
材料:
: H$ a- ]1 G. O0 H! R. m5 K1 P
牛肉(碎) 3至4襾
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! z+ C! j9 O! X: E6 P' h
板豆腐 3至4件
tvb now,tvbnow,bttvb! {2 m5 ?( W/ Y# A( c% D1 E
冬菜 3湯匙
" A7 ?: _3 L3 k q9 Z% ?( u
蒜茸 2粒
. ]# u6 R4 w% ^% m1 f1 U2 e9 |
蔥 適量
) V4 [) @ D; U2 E( V0 w+ O
5.39.217.773 o! o# E* p6 ?/ N
醃料(牛肉):
% ~4 y. l( h. E2 U+ T; K4 A公仔箱論壇
生粉 1茶匙
) R$ }- C( {; z1 l6 C0 j' y
水、油 各適量
公仔箱論壇4 _# L( h; I1 I- z8 i8 ^
生抽 2茶匙
5.39.217.77: s: K( q- ~& T) `5 I
麻油、胡椒粉 少許
9 S& Q% P; U) t% U; w% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 半茶匙
1 L- c9 B. `- U
. Q% l8 {4 `+ g, l$ u# G6 A8 ?7 a) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汁料:
. S( O r. S0 g" m" l+ \ Vtvb now,tvbnow,bttvb
水 3/4杯
9 n8 Q" `, T" _7 w# q% l( b/ q5.39.217.77
生抽、老抽 各半湯匙
公仔箱論壇9 T! S6 k$ D3 J1 H, {$ G
生粉 1又1/2茶匙
' y3 w# l o4 t1 z. p M公仔箱論壇
糖 1茶匙
, z/ J0 u* |" Y% E8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
5.39.217.770 }' C) e# `# U' o3 W
1.豆腐沖淨抹乾,灑上鹽炸至金黃
0 s1 `2 z) ?/ D2 S& a
2.牛肉醃10分鐘,炒牛肉,加蒜茸及冬菜,炒至牛肉微熟
5.39.217.777 V- b& Z, W' t$ p% a. J1 x
3.加汁料及豆腐,煮至牛肉熟及汁滾
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:02 AM
標題:
香麻雞
材料:
公仔箱論壇& M4 K" q% a, O; y' R
麻油1湯匙
5 |+ ]# I- S) [# A. k" A) ?
美國雞腿2支切段
6 |7 V$ h6 i3 o( L
薑片2片
& H. P7 P( R7 S0 Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒適量
; e9 M7 K8 u G, T/ I2 wtvb now,tvbnow,bttvb
做法:
6 U* _+ c9 N% W5 |. x+ v: H) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油1匙以薑片爆香後,加入切段的美國棒腿,炒拌後加入米酒,放於電鍋中煮
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:04 AM
標題:
田園時光
材料:
! P7 U; }, o) q$ T+ c' w
火腿肉 2支
; P/ a1 {! y5 n1 m2 D4 P/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大黃瓜 1個
. M8 G$ c# z$ M w8 r" X% v: h公仔箱論壇
蝦仁 100克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& A; k( d3 ]$ u9 V
青椒 1個
) N' l5 s k7 F' ~7 {( n* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃椒 1個
5.39.217.77' N7 h& e) S; W8 n M5 }
紅椒 1個
0 Q6 t7 e; T/ D% H0 d0 u& D t" w5.39.217.77
當季水果 適量
& T4 I9 E2 }/ ctvb now,tvbnow,bttvb
青江菜 4朵
& b) Q4 ^+ ~" X: p: t- A& O2 M" @; d5 s
鹽 2茶匙
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糖 2茶匙
) G; }0 A2 `) s5 t: e6 X! ]+ ltvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒 少許
tvb now,tvbnow,bttvb& I5 T8 y# [! e& a
胡椒粉 1茶匙
公仔箱論壇6 L5 [# w# t& ~, D6 {5 H
醋 少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' I) e) B% R( M
味琳 少許
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做法:
: P/ ^: A9 i" d- f" h& C4 v$ F# [& I( n$ d公仔箱論壇
1.將所有調味料做成調味醬汁。
2 g' B( X/ z% g; t* m d公仔箱論壇
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟,再以盤飾即可!
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:07 AM
標題:
鐵板豬肝
材料:
4 w- q/ s' }7 r
豬肝 1-2個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) X `# o& W! e; Q
洋蔥 1個
公仔箱論壇4 o+ F5 Z* Q4 x( U* G& M9 o
蔥
) Y0 K, J+ J( D# n
薑
' k+ |$ N* t& O/ R1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
植物油
e" p Y$ r4 {" ^. m! s. a7 ]- R$ C公仔箱論壇
太白粉
4 M$ w3 A+ s, C% z公仔箱論壇
醬油
8 s1 k4 K! ]- t( r* ]* {0 j1 G' Y+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉
tvb now,tvbnow,bttvb" f/ t% h3 \5 N) _/ X# V. f4 o
糖
6 V/ B1 b* u* z9 S公仔箱論壇
米酒
' O7 X$ {& B! G* S: y2 U4 m- D公仔箱論壇
味精
6 K+ Q) e1 L1 q9 e+ s" a# j% V& Y% g
麻油
7 q8 w( [; \, v* ?7 t4 |: k# P4 n1 W5.39.217.77
做法:
公仔箱論壇$ U! t h* X" Y; F% l
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
公仔箱論壇% V4 h( I! D+ ]$ x( {( {
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘,顏色一變即撈出,過水冷後,加料 醃10分鐘。
5.39.217.77/ T9 f/ \7 M& M u) A" t
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑,再放入豬肝片改大火炒, 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:09 AM
標題:
花枝丸湯
材料:
& {: b. Z) f2 ^* @! Btvb now,tvbnow,bttvb
花枝丸6顆
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雞骨高湯3碗
' A1 a% _7 r5 {! B }5 ]( O
鹽1匙
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芹菜1根切末
& `3 D& W1 ^" M/ ], n- n
做法:
9 n/ w! l/ z& @5.39.217.77
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟,最後加入鹽及芹菜末即可
作者:
alkmaar2323
時間:
2007-3-11 11:42 PM
多謝你的分享謝謝!^:)^
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-12 07:48 PM
標題:
回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子
It's look Yummy
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:54 AM
標題:
辣酒煮花螺
材 料 : 1 斤東風螺
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1/2 杯清湯
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2 隻指天椒
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2 湯匙蒜茸
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2 湯匙荵粒
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2 湯匙紹酒
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1 湯匙豆瓣醬
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1 茶匙辣椒醬
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調味料 : 1/2 茶匙鹽
5.39.217.77 E9 R5 }. U N1 G
1 茶匙糖
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1 茶匙生抽
1 b! c, }( J8 r g
1 茶匙雞粉
3 Q1 D. T/ y5 X* M7 `, \( r公仔箱論壇
9 o3 B$ S6 @, D7 E5.39.217.77
做 法 : (1) 東風螺洗淨,放入滾水中拖水後撈起。
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(2) 指天椒洗淨切粒。
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(3) 燒熱 2 湯匙油,爆香指天椒及蒜茸,加豆
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瓣醬及辣椒醬拌勻。
% {- q$ f" t4 a; `2 H公仔箱論壇
(4) 加入東風螺略兜,灒油炒勻。
5.39.217.772 i! @1 y5 S- g' i
(5) 加調味料及清湯,煮十分鐘便可,最後灑上
9 L, J) N% w' K) ^! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荵花即成。
5.39.217.77+ r- J8 k* F: @0 T" c2 l8 s
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後,以滾水灼一會可去潺及硬塊。
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海鮮不宜久煮,但要東風螺入味,必須煮約
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十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
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佳,因大粒的會較韌。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:59 AM
標題:
節瓜煮粉絲
材料
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節瓜 - 1條約300克,洗淨,刨皮,切絲
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粉絲 - 50克,浸開,瀝乾水份
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蝦米 - 20克,浸軟
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蒜茸 - 1大匙
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芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
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做法:
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1. 加1大匙油,炒透節瓜絲。
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2. 加半杯水,煮10分鐘,節瓜絲起鑊,瀝乾。
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3. 加1大匙油,爆香蒜茸。
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4. 加入蝦米,略炒。
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5. 加入節瓜絲、粉絲,炒勻。
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6. 勻芡,再煮2分鐘,起鑊,即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:02 AM
標題:
西湖醋魚
材料
* }# Y4 O8 w) {公仔箱論壇
鯇魚 - 1000克
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薑未 - 5克
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調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙(可用一半生抽、一半老抽代之)、豆粉1大匙
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0 @4 H& M z0 L' [& G
做法:
公仔箱論壇6 z b$ U* B& o' O
1. 洗淨鯇魚,切成左右兩邊。
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2. 從魚身內,將其劃上三至四刀,但不要切破魚皮,保持魚表面完整。
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3. 燒一鍋水,以能浸過魚身為合適。
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4. 放入鯇魚,浸煮3分鍾。熄火,蓋浸5分鍾。
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5. 撈起鯇魚,留浸魚湯備用。
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6. 大火,加1大匙油,爆香薑未。
公仔箱論壇7 A# R5 ?' n: X% w
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料,煮稠至滾,復淋遍魚身,即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:06 AM
標題:
猴頭菇靈芝金霍斛湯
材料
5.39.217.777 _. c% s# m# p
猴頭菇 - 3個約40克
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瘦肉 - 250克
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靈芝 - 10克
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金霍斛 - 10克
# M* `, ?6 G$ y! c' a- w3 }
蜜棗 - 3粒
5.39.217.77! {7 P5 G9 K, j( e2 ?4 q
山楂 - 30克
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金華火腿肉 - 10克切粒
$ F5 y+ v: U* m; J# ]' N
調味料 - 鹽1大匙
, R9 r9 a2 z) y0 c; w
做法:
$ m% t4 A# k6 \ q" u( Z& e
1. 猴頭菇浸水15分鐘,擠乾水份。
公仔箱論壇 N- E. F. x6 W# t1 ^4 E' A
2. 瘦肉,汆水,洗淨。
! |+ ?- U! ~0 [9 b) H7 j, S, x$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
3. 十(飯)碗水煲滾,加入所有材料,煲滾。
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4. 轉小火,煲二小時,加鹽調味,即成。
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