標題: [西式食譜] 太 陽 蝦 餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-16 02:17 PM     標題: 太 陽 蝦 餅

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春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許 　 公仔箱論壇( g5 T1 n' d: L; e, s3 w

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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb9 D* Z. r( U" u! E* }, I
鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙
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2 h, g  ?$ g# t& b$ t/ m公仔箱論壇做 法公仔箱論壇2 P- a6 Q7 T0 e3 m% @* C
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。
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2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 s. z2 L5 O$ v% N) t& s
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3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 `% N' d2 [! b1 B' a
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貼 士公仔箱論壇& |- P1 E: v# r) `
要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。公仔箱論壇' `; I) _5 N  b  w9 L0 \* j7 D$ r

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