標題: [西式食譜] 太 陽 蝦 餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-16 02:17 PM     標題: 太 陽 蝦 餅

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ i6 i  R5 x" M
春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許 　
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' v& Z/ t" Z- l6 N4 P- ?6 k9 z5.39.217.77
, |6 }2 {" y9 H1 `# F8 P  v; |0 ~% O調 味 料
" N3 l" F! Y1 C* K  \4 P鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙5.39.217.77' ]: }" q" n4 |) s  s

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/ t9 Y4 Y( R" P5 W9 [做 法. E  }2 K: u, b6 n
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。 5.39.217.77, O0 h. L+ Q  x3 D7 S+ P! @* t* X

1 p1 x! O6 O  a* e公仔箱論壇2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 公仔箱論壇1 f; N5 e; k9 P" G* V
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3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。
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' C, O) Z3 j; b+ jtvb now,tvbnow,bttvb貼 士9 u) }+ v' u) Q' ~. [
要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。5.39.217.77; S0 S  J5 t2 b$ B( Z

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