公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-15 04:45 PM 標題: “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 7 X4 x8 J) F! A: {4 s0 y
不曾闲歇的烫面台

接近2点的下午。

坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。

如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇' u5 b0 H3 l6 c
5.39.217.77& p! a: {% [* l) U5 ^
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
tvb now,tvbnow,bttvb: e% v- G2 m7 r9 Z/ t% k
小弟……加油哦！
5.39.217.77% y& N8 y. D* L% H
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。

也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb& n) N! z* }& q$ R' |, I, n1 ^
公仔箱論壇9 C0 @+ N& y# B) U. U6 D
新鲜清翠的青辣椒 4 B$ j+ b. N+ x9 v$ ~) ^

云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 3 [/ {( u' `" C1 E6 J7 M
6 N2 G" ~8 P, y9 s" {8 d: m
叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！

整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 ]' J5 t; C7 n8 _
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” & D7 q: Y/ }% t6 }, t  w
公仔箱論壇! }4 c: q2 C) b0 f

亨记饭店

28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL

03-92217251 8 y* P. y, r7 S9 }: ?

7am-10pm
公仔箱論壇7 ?2 u& u% w; z0 m4 i8 W( L

公仔箱論壇3 f. Z( `; W7 I  c
67年，老味道不变 5.39.217.77. g5 h8 {1 D1 W9 H: ?3 \2 |

告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; s$ ]1 [0 ^# j5 T" n7 @
他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”

嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 }& u( `/ ?$ B6 c2 d. k

所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 7 }$ b* b8 J- A" Q7 H3 {
( a- p) _+ k0 q9 K: K
老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 4 b( K7 n3 ?/ _

想知道它变了吗？ 5.39.217.77/ m, e+ b2 C% c6 w* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# F) W5 \5 o* L/ A
请上网：www.koonkee.com。

不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 1 p/ }& p# n- ~6 y- ]
tvb now,tvbnow,bttvb) L( }. C* j; I2 [9 t. j$ C
网上有一段介绍文：公仔箱論壇9 Y7 B7 u  S: O7 D( ?! F

“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。

老店独有的老风情
5.39.217.77  C0 _  d9 R/ p" r7 a
茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 j$ O' T* h/ e
公仔箱論壇9 ]9 j6 i2 G" |+ P
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 `. n* C5 o$ S  v( \
. Q+ u- c" _% x2 g0 ~3 S* |# a
就可以一语涵盖。
) D5 g/ R# L4 i& C
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
公仔箱論壇7 |8 T1 R( t4 D" X
没卖鲍鱼云吞面了 - z" v+ v3 n" t# p1 ^* e8 Z' p

在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 % v) {; o, T: Q: L8 n( z& Y

“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb5 g, e3 B/ _3 n+ |
! b+ j$ n. Y& e, U
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 8 I' b+ d' U6 _6 ~& V+ s7 I
公仔箱論壇7 j" B+ Q0 g. z% T9 o8 G
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 2 N9 Q7 `  c/ o. z
$ x; c: P$ S2 ^7 p
这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。

老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。公仔箱論壇( v5 P  ~  ?1 _( J) k

来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。

冠记 $ ]6 y$ c# D! l# `

96,Jln Hang Lekir,KL 0 {% b+ U+ k% y& g+ R
5 ?+ j- f' J/ v; T
03-20786554

10am-10pm

作者: hippy_123 時間: 2009-4-15 08:42 PM

thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)