標題:
[中式食譜]
鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-14 02:27 PM
標題:
鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲
% O& g2 {& H. E+ k& b2 D5.39.217.77
: Y: F9 L3 P* a* O& }; w
材 料
! I& _ D+ \* l$ A+ T) g) B3 `
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* X( ^. Y$ b5 \' {
- P6 h# N) K# p) o' F/ F7 H4 {
5.39.217.77' N+ C3 G, t: K
調 味 料
4 m) g2 N: L, L2 \
蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 O) ]% X9 @/ z) Z, z- z
8 n8 ~1 ]: u" Q0 w _$ i9 H8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( }! K1 \% f: E/ A
做 法
5.39.217.779 G: s% [! J6 \9 v9 z
1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。
0 j L" E" |0 a
* g! e* n9 l% A/ z. O' S公仔箱論壇
2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。
3 J7 F5 B* W9 |1 i- m% [& Q$ d+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 j, G: t! l9 l3 Q+ @ L. k
3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 z0 e% o' N- j1 \6 s
公仔箱論壇: Z, ` V1 F, q4 `" k: h a7 O( I( h1 W+ L
. I$ t0 h. r) d6 X4 s$ E( l! t
貼 士
* a% t% i8 r) O
浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
公仔箱論壇$ q+ s- b: H6 A# t' d- b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
