標題:
[中式食譜]
鴻 圖 燒 賣
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-13 08:29 AM
標題:
鴻 圖 燒 賣
材 料
; Q8 H* Q+ F; [2 k" \9 b8 O& X- C" t
燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ）
+ t4 a/ P- C1 w& v4 h, M. ~; e' p
, i* A$ K* Y, E( d. Q- D, y5 utvb now,tvbnow,bttvb
3 J5 Z9 c# G" I/ @
調 味 料
: N! x6 ~$ v u" x8 G& n5.39.217.77
鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
% S* t5 [+ Y3 |6 N8 b- V5 c
公仔箱論壇* s, u: y3 `1 X% F0 J9 {7 ^
( ^9 K( m W7 E% F& Q! f( ~* Q
做 法
( k( B% i& y! }# T公仔箱論壇
1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。
3 R: O/ ?+ `8 k# ?1 V- G5.39.217.77
公仔箱論壇4 D4 G' A1 A8 K
2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。
公仔箱論壇$ e6 |; B0 ]# P7 A7 B# \3 g- n
# J" c2 c n( B" _
3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。
公仔箱論壇4 f: {$ p6 i/ j; z
( n. i6 P# ?# s2 r9 L* b1 r. m5.39.217.77
8 |/ u, r5 t5 \% f% {5 I5.39.217.77
/ a7 l& W& v. S8 F) f5.39.217.77
& q' r5 \% _3 @, O# n5.39.217.77
: w: l1 c! Q5 ?. [公仔箱論壇
貼 士
/ V5 h ?3 c9 ?4 b8 y9 C% q6 s
燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。
+ c( }& q6 d0 w5 j0 V0 ^
作者:
邪x
時間:
2009-9-13 10:42 PM
宜﹗真係有教燒賣呀，多謝樓主分享。謝謝﹗
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
