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標題: [西式食譜] 法國法式燒血肉羊架 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-4-10 08:08 AM     標題: 法國法式燒血肉羊架

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材 料公仔箱論壇8 O. ~' v4 a4 r2 b+ L
羊 架 500 克 、 法 式 芥 末 10 克 、 芥 末 籽 5 克 、 蒜 子 3 粒 （ 切 片 ） 、 乾 葱 2 粒 （ 切 片 ） 、 百 里 香 3 克 、 黑 胡 椒 / 鹽 / 橄 欖 油 / 燒 肉 汁 各 少 許 5.39.217.770 M# ]* @* ]5 g: O( m4 \

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1. 把 蒜 片 、 乾 葱 片 、 百 里 香 、 鹽 、 黑 胡 椒 及 橄 欖 油 拌 勻 ， 放 入 羊 架 ， 用 手 搓 至 羊 架 略 為 出 水 ， 倒 去 水 份 ， 再 塗 勻 法 式 芥 末 及 芥 末 籽 。 公仔箱論壇- U$ \" l  h5 a& q7 v2 b2 n
5.39.217.77; N: s6 r& Z) ^9 \* L/ _# W
2. 起 鑊 用 大 火 煎 羊 架 四 邊 至 微 焦 ， 放 入 焗 爐 以 220 ℃ 焗 12 分 鐘 至 七 成 熟 便 成 。 吃 時 切 件 上 碟 ， 以 燒 肉 汁 伴 食 。
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羊 架 先 以 香 料 調 味 搓 至 出 水 ， 減 少 羶 味 及 肉 較 鬆 軟 。
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作者: skyay    時間: 2009-4-27 06:23 AM

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