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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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: L4 v7 ]9 C! H0 o+ i8 J6 O% A8 \5 T' P汤料：, Y  ]8 D2 ~2 v( E7 H# {
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
. E$ f9 L  F# ?9 y1 l& U! }5.39.217.77先上牛骨的照片
( a( \6 A& l9 U( B" p( k( e( M; h我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! Z. h- c4 c( a8 O1 N. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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; N- G6 w! G6 A. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 ?; E6 ~  r+ W
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水; g& S* t+ l4 |
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
+ y' J" y0 g3 h. g2 f+ D1 A, Z9 Y! D并且把锅也再洗干净
. k! h" Z* X! ^& Ktvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
7 M9 H/ G7 P" E$ S在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
/ k" }8 [- b& `/ _$ c; J: A( [  L公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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. T, r* {7 {& W; g  N& l3 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 z" D0 @0 p
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.77: z; A8 A1 v3 f% Q1 a

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! r+ U, [9 ?' S不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.774 t0 m/ S7 _6 H7 W& g3 \3 Q; n
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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/ V' e6 l2 P& g/ |2 j- g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* z- Z: i0 i  h* P
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 ?3 H7 u1 s, `( y
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
# M) f) a( @1 ]4 ~( L, i和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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9 E- q! p0 g) P2 Q; b" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 Y( H- r* C) p: c. R0 T5 Q
这时咱们准备准备碗里要放的东西。
! J* j; m. b- P4 K# i1 }( G( c& q5.39.217.77取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77, W: c5 R  d4 r9 ?2 u
泡在冷水里，要至少泡半个小时 5.39.217.77* W. q6 d! p' m0 @2 `: b, ?; d
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这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇9 h6 m6 f+ k8 Y1 V: P0 [
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb3 `! c1 m/ j' j2 |

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- M& G2 z$ ?) C# Y; H用热水泡开煮3分钟
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; o/ d* D2 I# _7 L2 u煮完了过冷河 5.39.217.77" W7 C. ^& {7 ]% r* A9 v! q) R
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; G5 s4 r8 ~7 A/ f) O( X+ z等汤差不多好了的时候，准备一下配料5 @$ x% ^! T+ R+ m( j" ~6 n8 t, p
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# f; x. Q& f: a+ b6 B- E
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb% a! A( U' c* f: E; v* Z' t3 g( }7 Z3 K
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下* ]* R" J# V( C# z1 f( e  j. S
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
3 ^. Y+ e0 p* @7 R; q  j& Q0 A& r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
+ L3 |  u5 I9 Y* c  k0 X过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖4 @& z9 y- }7 M; z
等冰糖都融化了，尝尝味道
& o- H7 }9 Z/ ytvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
% C( F1 f) {; ^$ H% d% z5.39.217.77再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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/ e5 v$ I" X) V0 K4 b* e下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! N3 J" n9 k- E' w  F

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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