標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

---

作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

* e0 h3 M, H0 r

4 t, r6 v* t: }9 r3 j) T5 |tvb now,tvbnow,bttvb汤料：+ _1 G/ l# F& Q
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)6 k: K/ Y4 [7 s0 a1 d$ U8 e
先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb8 V* v4 S2 ?) Y+ [# P! _
我偷懒了，牛骨是带牛肉的0 _0 J, ]7 g. w; ]) y7 C2 s8 W. T
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 : @1 |% |7 X; p
. g3 `2 ]7 N5 f. d" _$ A* L2 L# r) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 @1 g! p9 |( U8 p
( w* I$ A5 `& H
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. S0 f2 G, ?6 l' X9 ?
然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.773 v; X4 W7 O  K4 y3 [& y0 z
并且把锅也再洗干净公仔箱論壇! w. n- G  I+ O* @% @
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
9 S- ~+ a. z- P, S0 f! ltvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
1 H. X9 C+ j6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb- B# {- Z" Z1 Z" L! @
7 v2 W) B% o  K! z7 z
tvb now,tvbnow,bttvb. {; s, B+ N3 ]6 ]* y
tvb now,tvbnow,bttvb; J' }4 ~- n/ S* z5 K5 G
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
0 H% h  c, g: ^4 c公仔箱論壇
0 M9 h! b0 u; B# c, ]' y, e/ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ?% L. ~4 W4 O) O" C

' ^# I9 U  C: L5.39.217.77不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
5 c. p' L: |1 [. V) S 6 k4 K9 u+ s" Q  n! M( p$ I, \9 @1 r

$ K: ~1 G9 z/ T0 R0 o! ~! H
. r% y2 ?* {# h9 h: [& U; y* b# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
0 y3 x3 B& T5 J5 f! Q. ]: y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~* w4 G$ Q2 Y3 S" p8 ~5 X

# t8 I& D" Z: O/ a) s: C
4 v3 }: I, \( v% |9 q公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb+ w" F6 Z! h% Z
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
8 A4 x* L, E8 K* P' f* @6 Ytvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
7 \& b& e0 d4 G+ x( c  _公仔箱論壇 5.39.217.77& [/ P. q+ N! R# ]8 z
公仔箱論壇- W* c7 E" ]+ r, W: @# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& s' t1 u) a. J/ s! R: M* U, m
这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.77; X# ?2 B2 t3 v: C1 P8 H
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
9 w! v$ E5 Q- C7 R" ?0 C5.39.217.77泡在冷水里，要至少泡半个小时
4 _* J# O8 f# @6 B, ]; X0 k
4 Z0 Q/ J3 L/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 F& J1 r! u3 S3 o
公仔箱論壇! t2 T+ p) [( s& C( ]  p- c9 I
这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) N: ~; I  i% F( K1 x
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
( O9 o6 q& O# \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x. w1 i0 r; Y4 F: [公仔箱論壇公仔箱論壇6 m/ e. _6 A  W7 D. A- m: c- `( }
+ h$ P0 m* n7 C: c
用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇6 U- Z$ K2 ~' m/ i2 ^

& u3 @" R/ Y2 u3 G% }
$ C/ W% U! V2 }$ Z  m0 f5 z: n
' ^7 }% a- g3 Y+ ?/ I* z7 a  L, ~tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
4 W" i% K* F% t: h* {, gtvb now,tvbnow,bttvb 4 j( Z" e, J3 Q- D, Z6 G

/ I' p4 n0 X/ m. n5 E8 L+ @tvb now,tvbnow,bttvb
+ A" p3 k9 |; I" N  F等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb! ~' s5 a! ?& W3 m
一般配料有这些：
5 b8 O3 P0 x: M% l; @; C% H5.39.217.77豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.770 e7 Z- C* P# N5 `
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
7 L  q6 N  H0 H! I# k8 G1 q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A2 b  b, l) Y# }7 r5.39.217.77公仔箱論壇* d$ m0 U- h$ j2 L# R3 `
公仔箱論壇( E, V: l* |4 d- {
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下8 c6 i& H2 o7 }  k2 ?. |
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
) B2 X4 \4 x8 [9 I; M公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的/ t' A# m- d+ d
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5.39.217.773 \0 g' Z5 W3 B! u) o
等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb( g* q" I2 E0 E
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.77: U( e4 E# G7 a) m. |7 s
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
  `8 S$ F# _6 D) K$ q! Z, _: c) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% \: U( K. Z/ O' b

' a, I8 f1 h  \- O' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) k3 P# e8 s5 E8 A' t: m
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇% Y9 e$ Q2 C8 ^5 U. h$ `6 t

5 z8 R5 t5 {9 P, Q( xtvb now,tvbnow,bttvb
9 `7 d- Y$ t+ H% @公仔箱論壇
" q& i" {$ ^( R. B' k  l5.39.217.77这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了% v7 H" j  e0 Z+ s
5.39.217.77# y5 ]' g, a5 C5 {/ |4 C
公仔箱論壇$ R0 ~* U1 R2 V6 |3 F

---

作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

---

作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0