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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：9 |0 V" \  G6 v
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
9 g  C, h! f! \* Q# v9 k4 T公仔箱論壇先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb4 {' n7 r- h0 H1 I3 [
我偷懒了，牛骨是带牛肉的" s' R. J- J3 }5 t
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水: V4 j& S3 P4 z+ A) I8 \
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇7 x0 [5 U8 @0 n; u4 ~
并且把锅也再洗干净9 u8 [2 U2 n6 q; P! H# w- N
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 }. d& s9 K* h
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.772 K+ ^& a8 s5 I4 Z1 r# e
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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! s5 n) Q- d# d" ^0 c公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ' w3 C4 p/ h! ]  S+ g7 N# t/ H- E

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/ n" p, X3 s4 L% x8 ?# U3 }) k5 I公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
: F7 u# G4 @" Y, K+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  \6 r. D) [" V/ X: P# \
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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( R% r: h4 f3 G/ u  S6 O5 Q3 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Q0 G4 }1 K6 e+ w! Q/ U

" z6 F0 j. e  R1 V( A2 w% N8 G9 r把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里9 ]7 |2 b: I. o% W$ J5 G) T
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
. _* Y) y1 b( R1 o' K* e公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇5 f, q- d* z+ V8 f

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。/ ~! l3 f5 j  W* F; i3 w4 G2 z* H
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
4 p8 `7 y1 K8 @% N# c  F& _tvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 , L3 P% R$ J" c! Q- g. I

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, @- N' ?& N7 g" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克, Y! u1 M  f+ Y# q6 @; W
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- f9 ^6 d0 l. M
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. S6 M1 ~" X7 y6 r$ ~5 `公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 5.39.217.77/ @9 i" @) f) Z$ n

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. u& ?7 r" g% p& Q) s公仔箱論壇煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 t: ~: Y1 h* T/ P* I! k5 z

. t: V, l: f& e; T3 s$ g公仔箱論壇公仔箱論壇0 A8 \- D# F2 ]# |$ L

/ n- Y/ Y5 H/ V5 l8 R7 Q1 Z- D! A公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
  {* ^/ }7 L0 Y- R$ |; ~公仔箱論壇一般配料有这些：5.39.217.77& J0 H. I6 v4 H) _" U/ c- D
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* a8 ]0 ~; z- v
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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9 P9 {: e6 E1 A4 B2 k" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: b+ Z6 e7 s5 Z, |% `

8 q  O0 Q: u! r" k4 `2 C0 N9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb' C1 J  Y) r9 G6 f* t% X
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
) x* [3 c2 E& u, X" U. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
4 B6 _; ~+ [) Q' ^& O3 s% f" Ptvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5.39.217.773 m$ q% b2 I; @1 m
等冰糖都融化了，尝尝味道
( j+ n. C: q/ Z1 G0 y  d7 J! E1 |这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
% R8 \3 L+ ]- f0 C1 h1 [: Y/ l$ r5.39.217.77再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
) }' d7 l. o; c/ n! C2 w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- F# _9 c$ ^! B& u/ Q: z4 k* C公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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