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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


* U! q2 k& T4 Q4 I2 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- l% v% z, a9 }; C+ \" @3 B
汤料：公仔箱論壇1 N; k& [& b- m5 }) N( C3 G: ^, c0 X
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
9 U! W1 C( f& X: T+ g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片5.39.217.77. A. F" M2 W, `* M/ O. I( \$ p" `
我偷懒了，牛骨是带牛肉的9 _" @- i/ P/ m# i7 p- i/ W* z
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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6 G' C. ?- X% C' ?; ]  j8 ?0 T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y1 L4 d' Z* U' V+ t! Z/ Y, V* Q

0 i# d' a" X1 h" k9 J5 \把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
# z4 f5 {5 W, P# p然后把水倒掉，用温水洗牛骨0 D3 |# H7 m. e. x! P
并且把锅也再洗干净+ v% k6 L* k; `- A; O* h1 h
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇$ r* N6 V) Y( I) G& f, |1 O+ @  ~
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
/ G$ L: E. {/ U( P- x公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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' ]- \3 i0 E# X+ o+ r# U& _, Mtvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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/ B9 N, n2 h: e不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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- \/ f& B/ N6 {) k- {. |, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
- T! Z2 D! Z2 v; j! ^4 Q4 Y$ y公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)6 [( F" W9 e" `7 v
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5 H- n, j# B( o

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6 i8 \- i8 q2 Z* Z2 f$ a: l3 X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
  {9 b1 k7 e  [+ O  F( Q% K# r5.39.217.77取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈0 }  ]8 }5 `" b, Y
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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& s3 ?4 Y7 H7 r) L5.39.217.77这是我买的越南干河粉，400克
4 {6 g; D4 M% J7 q; {公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 - X, S! ?2 f  V8 \+ L
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8 I+ ]4 S, _/ K用热水泡开煮3分钟
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: J  ?! g- k+ g: l  B: s# }5.39.217.77煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
6 j1 U* o7 O9 y) |公仔箱論壇一般配料有这些：
% O( @8 a2 W0 A6 Y* x( j公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
7 L9 L" K* L1 T% d2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇2 T& K8 Y9 n1 q
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
2 c$ l2 ?+ e- B2 C* x: q3 o' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
. N! |& z* }' h: g( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
) }: ~! h0 i9 A3 ?/ q2 `/ Y! a6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" g9 V, s) s. e5.39.217.77等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# d- {6 a0 \
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
' {/ W3 G1 N4 R/ }; w4 Z再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 \5 X" b0 v$ {' O9 n
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇4 [1 ^4 [* @5 t! d6 A

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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