標題:
[美食介紹]
紫金酱焖莲藕[10P]
[打印本頁]
作者:
kdjmik
時間:
2009-4-7 12:15 PM
標題:
紫金酱焖莲藕[10P]
tvb now,tvbnow,bttvb1 t, ?/ N; l! @3 e8 f# c0 ]. X
5.39.217.77; b+ l4 |8 N# o! O
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。
% W) b* J! ?# F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# |+ {' _4 k( ?# j
1 p/ ~( u4 r6 ^; Mtvb now,tvbnow,bttvb
& [8 f7 ^ c9 x1 L5.39.217.77
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
' K3 @; I6 e* J+ ^ e5.39.217.77
5.39.217.77- B) b( P S, S) B5 n
材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
公仔箱論壇$ k( l! z1 {1 X5 J. M! Z; \7 Y# d
: E$ o M0 x/ T/ o9 n$ t
3 D! {) ]% j1 C3 n4 q
公仔箱論壇( v) e. `- `* B6 u
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
8 h/ R" p$ s- B1 v. j/ otvb now,tvbnow,bttvb
0 K7 q: y% M: L# b5.39.217.77
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
: D- F# q1 m# Y1 W1 y2 q- Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ v& B$ Z' F* c8 G% E8 A) ~
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。
E3 @; t6 h6 _: Y
3 H' U# F" ^+ Z5.39.217.77
公仔箱論壇. X( ]" O; o6 w+ h0 Z7 _
2 q# H3 l, O5 G4 k0 v7 @tvb now,tvbnow,bttvb
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。
$ W- O2 a2 A/ _公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, G0 O6 ~" X/ g( J
( k6 o; |: t1 A9 W* e4 T3 a
5.39.217.77) J6 {, G- _4 B
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。
& c/ J6 O @2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( N& U/ \, y/ p4 k* z
7 @5 l( I7 i9 e* F
- M* r( k6 X7 A7 k2 K Itvb now,tvbnow,bttvb
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。
1 N% c4 V; v( O: U: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ R3 E- W' B2 H3 d5 i$ B: M
. U6 U+ W5 }; P- ~) S1 Z4 K9 H5.39.217.77
2 n2 s* M1 V! O; u7 R6 b+ d/ H公仔箱論壇
大概放1汤匙的紫金进去炒。
; T2 f9 h l3 k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?3 P K3 g$ P: w1 y
tvb now,tvbnow,bttvb# }7 y0 I0 v0 z
公仔箱論壇) B7 v" V% {; [5 H/ U
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 g" L5 V! A# [6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" _( G1 p5 Z! |
/ h, F* z8 y! w: R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b, }6 x3 b, \( j4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。
1 x$ X8 m- j1 q7 M4 ~3 e5.39.217.77
+ Y' x9 w. p @! u
# \' W2 x1 E& i+ L) d# T# G! ^
* F, m1 l2 g% X; Y/ q7 D+ w
紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! C) y+ p+ g$ b5 [8 o
作者:
hao88
時間:
2009-4-7 12:39 PM
way can we buy the 紫金酱 on at china? which part?
作者:
zilenazrael
時間:
2009-4-9 09:02 PM
刚刚问了妈妈才知道什么是紫金酱！谢谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 t, ?/ N; l! @3 e8 f# c0 ]. X
公仔箱論壇. X( ]" O; o6 w+ h0 Z7 _
( k6 o; |: t1 A9 W* e4 T3 a
tvb now,tvbnow,bttvb# }7 y0 I0 v0 z
