標題:
[中式食譜]
香 炸 雞 卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-6 12:48 PM
標題:
香 炸 雞 卷
tvb now,tvbnow,bttvb: D8 M6 v5 ^' b& p- q5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: X4 v% ], S5 M9 H
材 料
$ H' o8 M1 l& q- r$ f% I7 l
雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、 麪 粉 漿 適 量
8 ~& W6 ]; ~6 h: O8 l o+ Atvb now,tvbnow,bttvb
3 b, d0 g4 {. d' K+ [* a. O% ntvb now,tvbnow,bttvb
$ G) [) p* ?& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調 味 料
tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ u0 |8 h# |7 h. W4 v- h: E
五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙
. C) H+ m0 h" X1 N) g( S- htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 P3 d1 V4 Y2 z6 H# ^* v$ W
做 法
/ ^+ W7 |4 S. d! c7 a; U' b
1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。
0 p5 Y& V% Y" E. [" g
( [% w0 ?5 ]2 G1 g: M5.39.217.77
2. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。
1 g1 j6 c3 I) c$ J6 T. f
D( m+ S! Z7 l2 F0 U4 y- `. z' q+ x
3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。
tvb now,tvbnow,bttvb- r7 b4 n: e6 w2 p$ X
4 I6 b, p; k% X$ M( Y% U. G公仔箱論壇
4. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。
& {* N7 }% ]# ^. S& }
, ~# l* [7 f, p4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ o) x; P7 X% L2 Q8 V. @2 B
: l- _, j! p3 c+ k. \; D' W9 O
+ n G) B2 R% k5.39.217.77
公仔箱論壇8 |. g1 ~4 _" V" v2 s" u
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% g, d0 r9 I+ c: e' [
: r; j5 K1 c$ l) ~, y公仔箱論壇
/ ~' n9 [( Q/ M6 }1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O7 c( W. m# ]& n9 b
) w5 W; c' Q' { a: n+ a/ Atvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
! n `( T: G6 L& h6 k
炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！
% g8 g$ I9 D- z& N( h5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: D8 M6 v5 ^' b& p- q5 W
+ o) x; P7 X% L2 Q8 V. @2 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% g, d0 r9 I+ c: e' [