標題: [中式食譜] 黃花火腿 [打印本頁]

---

作者: starleo    時間: 2009-4-5 10:35 AM     標題: 黃花火腿


1 l" h  F, @$ R( ~tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 _+ s& F9 w: Y
材料5.39.217.773 [, `: O6 i9 A* Q1 w; W0 l
金針     50克（洗凈，炸去酸味后，打結）& T5 h: {1 z3 B! h. C2 `7 U9 ~  @( l
素火腿  50克（切條）tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 I' V9 a4 f: x  P
芹菜     1棵（切斷）9 r6 a) ~7 Y9 j- ]7 Q: j

; ^/ ~6 F9 l" g' wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 ]# v: E4 o0 F; U+ B7 Q油       適量% l! `) J% X0 r; p/ ^0 k- x- \
鹽       適量
  Y( ?/ I6 }2 ^+ S醬油    適量
5 N& c& V+ \" L' M& R味精    少許
( E. |/ d* g& ?3 U& E5 G胡椒粉 適量8 [4 u: s! u  v, v9 @& H
薯粉    少許（加水，勾薄芡）+ H' _  ]2 v7 w3 \

; }. h# ~7 Z! s
9 C# g8 n  n+ h" ?6 K5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb0 w. B! c+ B/ `: _- A5 Y; \
1）爆香火腿肉，加入醬油後，將金針下鍋兜炒。
/ n3 `4 C. o0 b9 x# s2）倒入少許水及其餘調味料。
' s+ J- g* l! e* h% ptvb now,tvbnow,bttvb3）倒入薯粉勾薄芡後，即可上桌。* C: P. S8 {$ F( o0 E6 ^# T2 [

5 [2 y; a4 b0 k  m, s4 K) k' G2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) I( X' }  B2 U; D
特別交待5.39.217.77" C2 C4 Q5 _. f
1）打結後烹煮的金針比較有口感。
4 t8 U# }- e6 f# P, m8 T- B8 F3 utvb now,tvbnow,bttvb2）加入醬油後要趕快加水，否則會焦。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0