Board logo

標題: [健康資訊] 吃麵容易胖?牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2023-7-19 01:31 AM     標題: 吃麵容易胖?牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開

營養師分享3技巧均衡吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* M/ {; b( `% a+ M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 q5 g* r. k
吃麵容易胖?牛肉麵、麻醬麵「12款常見麵食熱量」大公開。7 u" I. q2 X. A) S

7 L4 p9 Q: B! l9 S; {. y+ H- \
+ u/ @. c$ H3 A- d: U. b6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你也是愛吃麵的麵食控嗎?有時候吃飯吃膩了,吃點麵條換換口味清爽又開胃。不過,到了麵店、麵攤,該怎麼吃才能兼顧營養均衡、熱量不破表呢?營養師程涵宇特別整理了牛肉麵、炒麵、肉羹麵、鍋燒麵、陽春麵、涼麵、麻醬麵等12種常見「麵類營養熱量表」,並搭配3大均衡吃麵的營養小技巧分享給大家。台灣在地古早口味太吸引人,乾的湯的炒的拌的全都有,特別是手作的麵條Q彈口感,帶有淡淡的麵粉香氣,我最熱愛的就是寬寬、有嚼勁的手作寬麵啦,想到就流口水。這次特別整理了12款你家巷口就有賣的麵類熱量,搭配吃麵小技巧分享給各位。
& L$ u  ^) Q% U. q5.39.217.771. 牛肉麵 817g / 969大卡牛肉麵可以算是台灣之光了,甚至我在家裡也會心血來潮煮來吃。牛肉麵營養均衡,大塊的牛肉補充蛋白質又能補鐵補鋅,有些店家還會加上小白菜幫助補充膳食纖維能去油解膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 i" }4 A$ F( x) r6 M! d& a
吃牛肉麵不怕胖的撇步只有唯一這一個選低熱量的牛腱肉,不選高油高熱量的牛腩肉。牛腱肉100g / 139大卡,而牛腩肉100g是331大卡。相同重量牛腩足足多了2.4倍的熱量,還多了5倍的油,還比牛腱少了25%的蛋白質,怎麼想怎麼不划算是不是!
- _# r4 S7 z: R$ Z( ~牛腩熱量油脂量的分佈如果想像不出來,就把牛腩想成牛版的肥肥豬五花肉就可以了!另外建議可以點小份的麵條,搭配豆乾海帶燙青菜等美味小菜,補充蛋白質及膳食纖維更健康!2 K8 ], o7 F: U3 O8 l& H# N
2. 羊肉炒麵 488g / 974大卡大火快炒的香氣加入沙茶醬,是很多人的宵夜首選。羊肉炒麵的問題出在太油了跟麵條份量大,一份的羊肉炒麵含有2大湯匙的油,麵條的澱粉量接近2碗飯。建議問問看老闆是不是能少油炒,並且分食分享會更好!
3 q0 Z4 c! F: K  Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 大滷麵 762g / 850大卡這道是肉多並且肉也裹粉的那種喔,所以熱量來到了850大卡。濃稠的湯勾芡加上麵麵,澱粉量超過了一碗飯的量。這道麵麵主要的問題出在,你一定會把它的湯喝完的啊啊啊!牛肉麵我還不敢說每個人都會把湯喝完,但這種湯裡混合著肉、香菇、木耳、筍絲、胡蘿蔔、蛋花的湯,常常等到把料吃完時,會發現誒湯也喝完了,愛注意喔!- c) z; G. @1 B$ q9 z, @# l
4. 花枝炒麵 435g / 768大卡花枝本身低脂低熱量是好食物外食好朋友,不過跟羊肉炒麵的問題一樣油炒所以油多(請原諒我講廢話)。一份的花枝炒麵油脂也是近2湯匙,所以建議拜託一下老闆油下手輕一點少油炒更健康!公仔箱論壇  D$ [4 z: }% K( P  s
5. 排骨酥麵 738g / 747大卡炸排骨裹的粉有近1/4碗飯的量,加上麵條本身的澱粉量也至少約等於一碗飯,建議小份、淺嚐、湯不要喝完。5.39.217.778 C- N4 {& e# G6 H+ a9 T
6. 肉羹麵 532g / 709大卡常常聽到大家說勾芡湯少喝,因為澱粉量高,這是對的!這邊用勾芡麵麵代表肉羹麵來幫大家解答,勾芡的肉羹湯的澱粉量大約等於1/4碗飯,也就是70大卡。所以一樣份量的清湯,活脫脫就會比羹湯少了70大卡。同場加映:肉羹湯熱量450大卡。
$ {! s( ^4 r+ Z- r; ~) h8 r圖/涼麵清爽消暑,不論當早餐當午餐晚餐宵夜都有死忠粉絲,不過因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜,容易造成餐後血糖飆升。
( D. p( j) H0 itvb now,tvbnow,bttvb" q/ f' t' T' u3 `# s

$ ?( k9 w% h& H! s$ t5.39.217.777. 麻醬麵 350g / 637大卡麻醬麵香而不濃順而不膩,完食後大呼過癮。使用的芝麻醬大約1.5~2湯匙,含有豐富的鈣質、膳食纖維、維生素E、鉀離子,現在很多市售乾拌麵也可以買得到。記得搭配雞蛋、青菜一起吃,營養更完整。
3 I: m( y% \6 n/ y: B+ h; O8. 鍋燒意麵 772g / 607大卡油炸過的意麵使得麵體本身油就大於一湯匙,只要可以選擇別種麵體就得解,例如:改成選鍋燒烏龍麵,光麵體的熱量瞬間就可以減少1/3不妨試試看吧!& Z$ O3 H% A/ H6 F. S
9. 涼麵 347g / 579大卡涼麵清爽消暑,不論當早餐當午餐晚餐宵夜都有死忠粉絲,不過因為涼麵缺少了蛋白質、蔬菜,容易造成餐後血糖飆升。建議麵可從油麵改為蕎麥麵,麵條本身熱量減少8%,膳食纖維增加4.4倍更健康!
3 f& r  H7 b: \7 s1 V1 _% I5.39.217.7710. 鵝肉湯麵 682g / 579大卡鵝肉、鴨肉本身高鐵高鋅高蛋白低脂,麵條澱粉量等於一碗飯。湯的油接近一湯匙,湯斟酌食用。& ]# T/ ?4 u. m- u& L$ r* M
11. 蛤仔麵 383g / 434大卡著名的彰化小吃來到了熱量倒數第二低。這道主要是湯清淡加上蛤仔熱量低所以熱量在500大卡內,不過麵條麵條澱粉量等於一碗飯喔!
5 X  W+ j3 L8 |9 x6 F  [5.39.217.7712. 陽春麵 338g / 379大卡清湯搭配上瘦肉片,熱量較低。不過麵條麵條澱粉量等於近一碗飯喔!建議可以搭配一顆蛋、燙青菜更均衡完整。
- o! A% _5 p. ~$ D2 ]$ rtvb now,tvbnow,bttvb圖/麵控必收!台灣麵食熱量大集合。
! x" g; q0 J9 c) q- b6 c5.39.217.77+ ?5 b& @# t, q/ f' U, r

6 Z8 A0 p& \) O  K  o7 S/ b5 M8 u8 M3 h5.39.217.77均衡吃麵通用營養小技巧• 點小碗tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ B9 g& `+ n7 \% j4 \
• 清湯優於羹湯

0 z, M3 f. h7 Y2 `公仔箱論壇• 搭配燙青菜、豆乾海帶蛋均衡完整一餐
7 ^% y1 r( [5 d( |
以上麵類,建議糖尿病病友、減醣中的朋友小心食用。因為不管熱量高低,上述12種麵,麵條本身澱粉量皆約等於一碗飯喔。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0