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標題: [甜品] 忽冷忽熱糯米池 [打印本頁]
作者: cici128    時間: 2009-4-4 01:28 AM     標題: 忽冷忽熱糯米池

忽冷忽熱糯米池
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! J, {. V2 h/ f1 O1 \1 r剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”
* Z3 ?* @7 u3 ^$ v. h9 Z- T公仔箱論壇5 F% m/ U3 o$ @+ S# A6 n$ o3 t

5 N' }" X* K- i) V% \tvb now,tvbnow,bttvb材料:30-35個 既份量
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5 s" M, U6 F( ~% @4 J, v8 S5.39.217.77
糯米粉
& R/ h" C7 T/ `7 p( |		600克)
2 |+ Q8 x  `! a
糖1/2杯
大椰漿1罐
大花奶1罐
荳沙半斤tvb now,tvbnow,bttvb# G4 C, u# w1 J8 P; o) F
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  k7 g+ N' x6 A9 e做法:tvb now,tvbnow,bttvb& b' e' ^. C8 x: @9 z
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。
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2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。1 Y  V& w" A$ |8 a6 M( B/ u
3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。
4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。
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5.  將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
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1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。
2.  紅荳沙可自製製法：
3 N9 C& d& I) utvb now,tvbnow,bttvb
(1) 先將紅荳浸水隔夜。
(2) 再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。

(3)然後再用攪拌器攪碎紅荳。
(4) 用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。

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3.  整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la !



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