標題: [美食介紹] 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-1 12:38 PM     標題: 麻辣烤鱼--倒春寒的暖身菜[6P]


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材料：
0 ^; J, B  U+ `+ \3 t5.39.217.77草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。3 y% @# j6 }& |7 T3 M

1 H: V2 u# T8 z" v调料：" N" r/ C2 |6 \4 N
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。2 U- I" X/ r. e" R: s, q5 X
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做法：
' k6 \- _1 G4 r, d  |% s1 S9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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, S, @7 U  C7 V* q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 h( r4 L5 Q4 e4 A. y6 Z* H+ g

0 \& R+ I  t9 t( D1 o8 r( J' X烤鱼的同时准备配菜：  e& \' y8 b9 B: g  \, C3 }
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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4 ]0 ?3 W. r$ {5 y0 E9 Ltvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 K& F3 U0 ]2 C" e
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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5 q* a0 t7 |2 P5 s% ]0 q% V2 X8、吃时撒上香菜。
2 G5 J! _! F$ t1 f% K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G# H- c" b6 Z* |味道无与伦比！
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备注：2 j6 T( v3 H/ b6 n4 W1 c, C
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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# T  w" E1 v9 l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。/ L) i/ L: V+ r, N

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作者: benduoha    時間: 2009-4-7 07:26 PM

一看就很有食欲啊~

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作者: tuvw261    時間: 2009-4-10 08:39 PM     標題: 百分之九十的人不知道的秘密

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作者: ming6680    時間: 2009-4-15 01:45 PM

very hungry la...

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作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:49 PM

thanks for the interesting information.
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作者: wlkx-gt    時間: 2009-4-20 10:47 AM

真是好味啊，都流口水了，

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作者: gameboy3543    時間: 2009-4-20 12:51 PM

好味啊

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作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:51 PM

舌头是最有力的啊

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作者: 柔    時間: 2009-4-22 06:31 AM

好味啊，多谢！

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