Board logo

標題: [美食介紹] 最爱广东早茶系列－“一品虾饺皇”[6P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-3-31 12:21 PM     標題: 最爱广东早茶系列－“一品虾饺皇”[6P]

! o8 j, h  \! R* Y( O+ }

) }0 C0 [) s1 I" S$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：  J9 i- d! L% X( K. v2 Z
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
7 L6 y5 P, t: Q5 m8 U! mtvb now,tvbnow,bttvb
- F) t1 c, k2 p0 S- [1 J$ j4 G9 \- Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 k/ o" a( L9 Y- H6 G; k- ]7 ntvb now,tvbnow,bttvb(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb) l# V& u- a! ^6 p' i' P) {! b' s

4 P. N/ f3 u) r% ]5 Q公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；公仔箱論壇2 W, ^$ o& R: @- y) q* |- X8 j: w
公仔箱論壇$ Y7 }  z- m  I$ _& R
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；" v0 n4 K; b6 i7 F( ]* F! i: N
# P! P; e8 R$ `# L
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
5 V% n1 U* w0 L/ r; M7 wtvb now,tvbnow,bttvb
$ J% u4 O$ G+ l4 _: ~9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 V" {/ z4 D8 A" R0 u2 J5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" v) b0 u' k) K+ a- H
4、肥猪肉剁成泥，备用；
$ T9 a& }, J( P公仔箱論壇 公仔箱論壇  x$ w$ r& P2 _' x9 G$ M" f) L2 v  ^
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- H& [9 _, q2 }

$ e+ H$ _) H6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) p0 U3 y( C5 i% h9 C( b
5.39.217.77: L- L* q. H3 A+ q- G* y1 M! H
(二）准备面皮、包：
  w! \* C4 I0 G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N% X* O9 O# a4 M+ Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇( I- A% C$ k3 i4 I8 @1 d

0 h3 A+ y* w: s) D* R; C) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 `! D' X/ x- e
tvb now,tvbnow,bttvb- [. w& T/ ^- |: ~' u3 y
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
2 v3 C) l2 }& f2 @* }! P公仔箱論壇 公仔箱論壇) H9 }( J9 t6 g6 l7 \

. D3 a3 J& w/ L" A( Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ e( G) O4 C- etvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 }1 T& L6 S- I' @" {8 [

% B  s( T+ F( O' K5、揉好后，醒一会；tvb now,tvbnow,bttvb0 M. T9 |3 h, X  W# C7 Z
5.39.217.77/ u# N& m$ X, g. s, P" a3 n
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
& {7 o' P' u+ C7 z 公仔箱論壇. J6 V4 M7 M9 t& }3 Z
7、放入馅捏成饺子状.5.39.217.770 L% H8 \4 M$ j7 x

) |% s0 J1 N, ~; z( t" z5 U8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）., |6 M7 ]& [- P! P. n/ w! {8 f4 p

* p8 Q4 M( f! g3 H6 R公仔箱論壇
: p$ e3 u3 y- c  u8 a! C
9 R) j, q3 m  B9 p2 Q特别提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ `2 a- @6 B/ B( t5 `- S4 q! B

  m% B, ^' ]0 o0 F" e3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：公仔箱論壇3 t& Y/ k7 j, ?, j) l8 X2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- U# u& Y8 L5 N' E# t3 \; x
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；5.39.217.77; p; F2 v2 P7 h4 [9 z/ {. Q1 `9 D
; T' u8 G1 U7 s9 j; `% v
2、揉面时要加猪油.* l: f* W# v3 a$ I+ }4 }2 v2 h( q; i
tvb now,tvbnow,bttvb/ l- B$ V3 ?7 |+ d& H: {7 J4 T
3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
- ~/ {1 |: O/ r6 E# H1 Q 公仔箱論壇$ p$ }! A2 ?7 b' {" p
4、锅中垫上蔬菜.
& B3 t3 D) o9 o, H: A3 r公仔箱論壇 5.39.217.770 l+ N, X' y3 U+ X
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！公仔箱論壇+ X: F/ h; H0 k) X  |3 ~1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 w! Q+ b+ d  b* R
开吃吧.
" K# @/ g1 o/ V  b' k: L  q! vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77, r1 T1 K' f9 M1 Q! m( U

9 A% \  j+ j' @7 B; X5 L/ x, B' w公仔箱論壇 5.39.217.77' R# e) X7 r7 y
作者: long85    時間: 2009-3-31 12:27 PM

ymmi, tks for sharing
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-31 06:50 PM

哇，望见都流噻口水了！
作者: dr3jai    時間: 2009-4-1 03:10 AM

It look very good
作者: LittleETMan    時間: 2009-4-2 02:49 AM

正呀~整到蝦餃,其他餃應該都可以整到~
作者: hippy_123    時間: 2009-4-2 09:30 PM

thanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0