標題: [食肆地點] 【 香 辣 惹 味 四 川 菜 】 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-29 07:29 AM     標題: 【 香 辣 惹 味 四 川 菜 】

川 菜 的 辣 ， 對 香 港 人 來 說 ， 一 定 比 泰 國 印 度 的 辣 更 窩 心 。 水 煮 、 泡 椒 是 最 傳 統 煮 法 ， 多 年 前 ， 四 川 流 行 起 烤 魚 ， 香 港 卻 到 現 在 才 興 起 。
( x6 a0 ]8 c6 k' Y. F: b
2 b% `; C! }7 p* Y4 E3 \5.39.217.77九龍 城 的 渝 薌 烤 魚 ， 老 闆 波 哥 經 常 往 四 川 取 經 ， 開 店 前 更 向 重 慶 師 傅 學 藝 。 店 中 獨 沽鯇 魚 一 味 ， 已 經 足 夠 ， 「 試 過 很 多 魚 ， 始 終 覺 得 鯇 魚 最 鮮 味 。 試 過 有 客 人 帶 海 魚 來烤 ， 但 配 上 川 菜 香 辣 ， 鮮 味 不 及 淡 水 魚 。 而 且 鯇 魚 在 元 朗 魚 場 取 貨 ， 條 條 有 2 斤 半至 3 斤 ， 新 鮮 生 猛 ， 劏 之 前 仲 餓 一 餓 佢 ， 清 除 魚 身 內 的 雜 質 ， 所 以 食 落 無 泥 味 。 」波 哥 果 然 是 魚 專 家 。 鯇 魚 在 廚 房 用 電 爐 烤 至 八 成 熟 ， 魚 皮 都 帶 脆 ， 上 枱 再 以 幾 十 種四 川 運 過 來 的 香 料 ， 包 括 草 果 、 良 薑 等 熬 製 的 湯 汁 滾 住 上 。 愈 滾 愈 入 味 ， 魚 夠 辣 ，湯 夠 鮮 。 完 全 唔 理 燙 舌 ， 湯 汁 加 魚 肉 送 入 口 ， 惹 味 得 很 ， 魚 吃 到 三 分 一 ， 已 經 叫 「唔 該 加 湯 ！ 」6 r; i. M# w4 l

4 X7 G: }5 Z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P- K9 c; ~. U( u香 麻 辣 味 烤 魚 $198/ 全 條 因 為 上 枱 前 已 烤 至 八 成 熟 ， 波 哥 教 路 最 好 先 食 最 薄 的 魚 腩 位 。 不 過 即 使 滾 了 成 個 鐘 ， 魚 肉 仍 然 鮮 滑 。
( g+ r1 H: ^; A0 stvb now,tvbnow,bttvb
  ^- ~! I, l0 `. E6 G& m( L7 [; f( m
* |. a9 ~" H* t4 i; T2 D4 i9 C5.39.217.77泡 辣 鳳 爪 $28 鳳 爪 好 爽 脆 ， 加 上 紅 色 的 燈 籠 椒 帶 酸 味 ， 十 分 醒 胃 ， 食 唔 停 口 。
8 v3 C6 r) L' E. `( z4 \tvb now,tvbnow,bttvb, T0 ~6 F/ e1 K" S- e

7 v+ q; C+ j2 S1 e$ K  Z# L口 水 雞 $42 平 時 吃 的 口 水 雞 像 白 切 雞 加 辣 醬 ， 這 裡 的 口 水 雞 入 味 非 常 ， 香 辣 惹 味 ， 更 食 到 粒 粒 椒 茸 ， 夠 刺 激 。
/ M* p6 a5 L6 _; _5 b9 O6 S5.39.217.77
: e, c8 c5 v  J; K
# G1 \, S# ], R( A  m5.39.217.77乾 爆 辣 子 雞 軟 骨 $38 典 型 紅 卜 卜 川 菜 ， 軟 骨 脆 口 感 ， 加 上 辣 味 ， 吃 得 過 癮 。
) _3 W/ v9 y- v' m0 t+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 W4 T, A6 r$ i
5.39.217.77/ X0 {( X- c6 T! j! R; X
$ R) T( R. |& L! s8 P
5.39.217.77' ?  Y  o2 J! z% K4 T* {: Q& G! ~
2 b' l1 N: J! E" R; p
渝 薌 烤 魚
9 S5 G5 v3 R# _6 Q2 Q/ x, L營 業 時 間 ： 11:30am-12:30am
/ I3 f+ L) X, ~; F5.39.217.77泊 車 ： 衙 前 塱 道 咪 錶 位 公仔箱論壇* t2 p* ^8 h' b5 M: P6 e
平 均 消 費 ： $150

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0