標題:
[中式食譜]
红烧带鱼(湘味)
[打印本頁]
作者:
czhjh
時間:
2009-3-27 04:06 PM
標題:
红烧带鱼(湘味)
2 h, d( p$ l3 `9 K5 T& q) ~- Y7 V公仔箱論壇
红烧带鱼
' ]0 [6 }, W8 Y) Z: E' n* `公仔箱論壇
5.39.217.77" Q0 H7 h2 u# i [9 Z
材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
4 n% j+ E1 X; w3 ]/ X( H公仔箱論壇
* y7 N9 Z& g4 }- Y: T6 W$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
3 u3 E2 L" w2 c: m公仔箱論壇
5 b l$ o" m4 q/ |7 p8 r/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
tvb now,tvbnow,bttvb& \% a% h2 t! l/ v4 G" y
1 P. ~9 R' l% g" T* R8 |& ]) r- D" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
tvb now,tvbnow,bttvb5 p' o1 d( O; G2 b- |0 H
. j+ X; u+ J& [; k- n
４、就这煎炸好的带鱼段；
5.39.217.775 ?0 O4 R) ]- `- R# e6 I: t- h
tvb now,tvbnow,bttvb+ I" B. c/ c5 j2 w' P0 m5 p* m
５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
! b9 Y+ j+ R4 x, P( _* Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 R. e. Y; ^; a9 M: ^
６、加入带鱼段，翻炒几下；
0 f* [: S4 ^& b- W* z: m3 ?+ w5.39.217.77
% L9 H% L( r8 J5 k5.39.217.77
７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
6 `6 h0 ~7 h5 F9 b- Q% L
8 u! q+ \+ ^0 r) R+ s& d
８、大火收干汁，就可以了。
tvb now,tvbnow,bttvb1 w- y% N9 Z. h8 X7 {; t; n
0 m) ^2 I6 p4 }& i; t) Z o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TIPS：
0 \5 M- m3 i. z* _( g, L) u7 U5.39.217.77
, _; y2 w! Q# Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb
１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
1 U2 P% W1 @( O% f+ U; Ptvb now,tvbnow,bttvb
' F# R0 w! M: i1 h! E1 x9 b! [公仔箱論壇
２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:27 AM
thanksyou
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ I" B. c/ c5 j2 w' P0 m5 p* m