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標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]

作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)


2 h, d( p$ l3 `9 K5 T& q) ~- Y7 V公仔箱論壇红烧带鱼
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  材料:带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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* y7 N9 Z& g4 }- Y: T6 W$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末;
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5 b  l$ o" m4 q/ |7 p8 r/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉;tvb now,tvbnow,bttvb& \% a% h2 t! l/ v4 G" y
  
1 P. ~9 R' l% g" T* R8 |& ]) r- D" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸;tvb now,tvbnow,bttvb5 p' o1 d( O; G2 b- |0 H
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  4、就这煎炸好的带鱼段;5.39.217.775 ?0 O4 R) ]- `- R# e6 I: t- h
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5、锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味;
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  6、加入带鱼段,翻炒几下;
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% L9 H% L( r8 J5 k5.39.217.77  7、加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟;
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  8、大火收干汁,就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- y% N9 Z. h8 X7 {; t; n

0 m) ^2 I6 p4 }& i; t) Z  o* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TIPS:
0 \5 M- m3 i. z* _( g, L) u7 U5.39.217.77  
, _; y2 w! Q# Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb  1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则要粘锅;
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' F# R0 w! M: i1 h! E1 x9 b! [公仔箱論壇  2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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