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標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]

作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼
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4 k& P4 X/ n+ t* K$ ]公仔箱論壇  材料:带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb; J( p6 T$ \% X8 v6 K  w; p
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  1、带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末;公仔箱論壇; w6 W6 I+ D/ `8 M! C
  
/ l( i8 H, Q. H6 K/ U- i8 K5.39.217.77  2、锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉;: J7 [: {% j: X  K# L) ~
  
, ?0 h& i! q6 s) ]7 Y% }1 r8 e" e5 A; G公仔箱論壇  3、入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸;* |! I. _0 j+ T& f' m9 q: Y4 G
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  4、就这煎炸好的带鱼段;
. i( a% A6 Q8 ^3 c. e0 dtvb now,tvbnow,bttvb
% {3 W7 R7 c  r  G5 H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5、锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味;tvb now,tvbnow,bttvb# _/ O1 ~9 r( P5 A
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  6、加入带鱼段,翻炒几下;
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( B+ @" a( V6 }1 ~& k  7、加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟;
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& J- E- `: c* e, e9 `, c7 y5.39.217.77  8、大火收干汁,就可以了。
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9 B  y  `/ a+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TIPS:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  F/ n( u1 M; F! P, a
  
. `+ A1 W6 L# f7 ~: O/ J! G, M4 y7 M  1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则要粘锅;
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2 H0 k& z9 [  h4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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