標題: [食肆地點] 燒 炸 雙 瀛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:50 PM     標題: 燒 炸 雙 瀛

港人 愛 食 ， 更 愛 新 口 味 ， 日 本 菜 能 一 直 得 寵 ， 全 因 不 斷 有 生 力 軍 加 入 ， refresh 大 家的 味 蕾 。 最 近 又 有 兩 大 新 瀛 食 ： 創 新 爐 端 燒 及 熱 爆 吉 樂 餅 ， 一 燒 一 炸 ， 花 款 夠 多 ，新 鮮 感 滿 口 ！ tvb now,tvbnow,bttvb  l' g, L9 }3 D( `: t' W# V
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火 山 石 串 燒 玩 真 火" ~% w- l; e) G  ^5 c% C3 c$ ^+ z
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■ 坐 半 開 放 式 廚 房 旁 ， 可 邊 啖 串 燒 邊 欣 賞 師 傅 明 火 燒 烤 。& e! x' B; A7 N

! h  O8 {. B+ f/ v% H公仔箱論壇做串 燒 多 用 電 爐 燒 烤 ， 但 石 火 燒 用 的 就 是 明 火 爐 端 燒 ， 爐 面 鋪 滿 火 山 石 ， 排 列 整 齊 ；爐 底 有 三 條 煤 氣 管 ， 以 明 火 將 火 山 石 加 熱 ， 最 高 可 達 攝 氏 一 千 度 ， 能 以 最 短 時 間 烤熟 食 物 ， 將 肉 汁 鎖 緊 ， 做 到 外 脆 內 juicy ， 並 有 燒 烤 香 味 。 任 職 日 廚 廿 多 年 的 國 師傅 ， 創 出 不 少 新 穎 串 燒 如 煙 肉 系 列 ， 更 調 配 出 秘 製 辣 椒 汁 用 於 肉 類 ， 香 辣 醒 胃 。 （9:30pm 入 座 ， 所 有 串 燒 一 律 六 折 ）
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牛 脷 ：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 j' |$ z1 Y4 L% @
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用 脷 最 腍 最 嫩 的 中 間 位 ， 牛 味 濃 。5.39.217.77+ u9 d$ k) D% q5 Q6 Y3 r3 y$ }
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秋 葵 ：tvb now,tvbnow,bttvb" f+ R2 q, ]% E7 T/ Q

0 w8 N% T( M1 Q" _+ I0 u5 G5.39.217.77日 本 蔬 菜 ， 外 表 黏 黏 但 爽 口 ， 配 薑 味 燒 汁 吃 。
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日 本 番 薯 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 w2 E  U, g
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如 尾 指 長 ， 外 皮 脆 ， 比 一 般 番 薯 香 甜 。
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日 本 里 芋 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 W  ?/ K/ Z: m. {; K
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爽 口 不 太 粉 ， 加 薑 味 燒 汁 吃 更 鮮 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb: s9 f+ ^. t) u9 y
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煙 肉 香 蕉 ：
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奇 怪 的 配 搭 ， 但 味 道 驚 喜 ！ 煙 肉 烤 得 甘 香 ， 油 份 被 香 蕉 吸 收 ， 煙 肉 外 脆 內 軟 帶 蕉 香 ， 回 味 無 窮 ！
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大 葱 豚 腩 ：公仔箱論壇! p8 J6 b& W. w9 r% p3 h
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大 葱 香 ， 豚 腩 肉 香 脂 肪 夠 。
" B0 L: S$ s; o* M  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T4 h7 `9 [6 C# K公仔箱論壇煙 肉 車 厘 茄 ：
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# w9 X4 e4 m, _3 ytvb now,tvbnow,bttvb一 咬 ， 茄 汁 溢 出 ， 撞 上 香 口 煙 肉 ， 味 道 過 癮 。
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1 V3 Z& u$ z) P! ~  ^4 \! A7 u3 ]tvb now,tvbnow,bttvb魷 魚 鬚 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 r& I& S3 G5 ?) o$ o) W
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配 燒 汁 ， 魷 魚 味 香 ， 爽 口 彈 牙 。
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黑 豚 肉 蘆 笋 卷 ：公仔箱論壇( \' o+ b. V. X4 ^
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肉 切 得 超 薄 ， 捲 蘆 笋 ， 內 外 都 脆 口 。
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2 L1 W! f' v( p3 M9 E4 {雞 腎 ：
# O/ J0 {- m' I, c: M4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A5 h* w  P+ V  p公仔箱論壇明 火 燒 後 無 變 韌 ， 加 燒 汁 更 美 味 。
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雞 胸 軟 骨 ：
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4 N) A) F3 s& x$ Q! r- C4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆 口 有  頭 ， 配 燒 汁 ， 啱 佐 酒 。* d" Q; }8 d; _- M! R- U+ M: n
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雞 翼 ：
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燒 雞 翼 ， 加 秘 製 香 料 粉 更 惹 味 ， 我 鍾 意 食 ！
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( ]5 V/ w( ?( u: f/ z3 [6 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮 冬 菇 ：( c8 T* N3 l3 E$ z( T; y
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冬 菇 燒 烤 後 ， 菌 香 更 突 出 。
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$ D. \/ B- N6 U/ D. O3 p  L2 F4 c* e公仔箱論壇青 口 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& @+ r5 Z' E) p; W3 R( I6 |
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高 溫 燒 熟 ， 青 口 鮮 甜 juicy 。
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$ m1 F5 R4 P6 r' o8 t' X7 A石 火 燒 （尖 沙 嘴）
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- s% N* y% Q0 e* _- F1 H0 f, x4 U人 氣 吉 樂 餅 薯 不 簡 單$ X8 h9 y% s1 \, F
熱 爆 日 、 韓 、 台 的 吉 樂 餅 ， 近 日 終 於 殺 入 豚 組 。 吉 樂 餅 又 叫 可 樂 餅 ， 源 自 法 國 傳 統 名菜 Corquette ， 主 要 用 免 治 肉 碎 或 海 鮮 ， 加 入 薯 茸 、 南 瓜 或 芋 茸 等 搓 成 餅 狀 ， 亦 有球 狀 及 棒 狀 ， 蘸 麪 包 糠 炸 脆 。 坊 間 雖 有 類 似 的 炸 薯 餅 ， 但 做 到 外 脆 內 軟 ， 不 會 食 到 成 口 油 ， 相 當 困 難 ； 餐 廳 老 闆 娘 Joyce 跟 大 廚 輝 哥 研 究 了 成 半 年 ， 在 份 量 、 麪 包 糠數 量 及 炸 的 時 間 ， 有 晒 把 握 ， 才 敢 推 出 市 場 ； 每 款 吉 樂 餅 都 配 有 椰 菜 ， 可 任 意 添 加， 配 柚 子 醋 汁 ， 還 可 消 滯 呢 。 （ 文 中 所 有 吉 樂 餅 價 錢 以 每 件 計 ）- h( [. W6 a4 v) ?! Y5 N

4 F+ T3 B3 H7 O) n! d9 b+ `tvb now,tvbnow,bttvb咖 哩 豚 肉 吉 樂 餅 ：. I, o  k: ^8 N! \) b# F
有 豚 肉 、 洋 葱 及 薯 仔 ， 咖 哩 香 濃 微 辣 。
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" t# T. l$ H/ t3 J5.39.217.77泡 菜 豚 肉 芝 士 吉 樂 餅 ：tvb now,tvbnow,bttvb( d5 U. k7 k2 E, R) [+ S, q- g
泡 菜 配 芝 士 餡 ， 泡 菜 酸 辣 醒 胃 。
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' s5 ?" W, h- }. T* Atvb now,tvbnow,bttvb鮮 蟹 肉 蘑 菇 忌 廉 吉 樂 餅 ：
: x$ X3 w* `/ h4 @新 鮮 蟹 肉 、 白 菌 做 餡 ， 忌 廉 香 滑 。
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香 芋 南 瓜 吉 樂 餅 ：tvb now,tvbnow,bttvb0 N" Y. \+ A3 j9 |
南 瓜 茸 清 甜 ， 餡 料 有 香 芋 、 番 薯 及 薯 仔 ， 甜 甜 哋 又 帶 點 鹹 味 ， 食 得 過 癮 。tvb now,tvbnow,bttvb- L* \5 \# j# F" F, O4 R  U/ Q" @" e

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京 葱 大 蝦 忌 廉 吉 樂 餅 ：tvb now,tvbnow,bttvb& K  V  M& F0 G3 O6 v' \2 m+ q
京 葱 香 口 ， 大 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
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9 T0 Y& ?" m9 v/ Z0 V  Vtvb now,tvbnow,bttvb七 味 蓮 藕 吉 樂 餅 ：
4 z* v8 s2 y6 e; [/ ]( ~5.39.217.77蓮 藕 切 片 釀 入 餅 中 ， 薯 仔 腍 蓮 藕 脆 。
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2 x. ^: B0 V  ~3 @+ c% S8 X) Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* X  r* {8 e9 C9 r; s
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枝 豆 豚 肉 吉 樂 餅 ：
& n& U( K( m0 r7 l7 ~' q% H) jtvb now,tvbnow,bttvb用 上 日 本 枝 豆 ， 入 口 淡 淡 豆 香 。
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: Q) K0 k6 v! y$ y5 f9 g5.39.217.77芥 末 蘆 笋 豚 肉 棒 棒 ：3 h1 q, W% d; h' }: l
過 癮 的 棒 狀 吉 樂 餅 ， 棄 用 薯 仔 ， 改 以 免 治 豚 肉 包 着 鮮 嫩 蘆 笋 ， 肉 汁 豐 富 。
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豚 組 （ 銅 鑼 灣）
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作者: hippy_123    時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

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作者: chloechris1218    時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

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