標題: [食肆地點] 燒 炸 雙 瀛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:50 PM     標題: 燒 炸 雙 瀛

港人 愛 食 ， 更 愛 新 口 味 ， 日 本 菜 能 一 直 得 寵 ， 全 因 不 斷 有 生 力 軍 加 入 ， refresh 大 家的 味 蕾 。 最 近 又 有 兩 大 新 瀛 食 ： 創 新 爐 端 燒 及 熱 爆 吉 樂 餅 ， 一 燒 一 炸 ， 花 款 夠 多 ，新 鮮 感 滿 口 ！ " ^' e" \) H# c, o2 }$ y# Z! Q

! I4 e; W% g# |- q1 p火 山 石 串 燒 玩 真 火
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■ 坐 半 開 放 式 廚 房 旁 ， 可 邊 啖 串 燒 邊 欣 賞 師 傅 明 火 燒 烤 。5.39.217.77: L# t* U3 M) p3 m0 x
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做串 燒 多 用 電 爐 燒 烤 ， 但 石 火 燒 用 的 就 是 明 火 爐 端 燒 ， 爐 面 鋪 滿 火 山 石 ， 排 列 整 齊 ；爐 底 有 三 條 煤 氣 管 ， 以 明 火 將 火 山 石 加 熱 ， 最 高 可 達 攝 氏 一 千 度 ， 能 以 最 短 時 間 烤熟 食 物 ， 將 肉 汁 鎖 緊 ， 做 到 外 脆 內 juicy ， 並 有 燒 烤 香 味 。 任 職 日 廚 廿 多 年 的 國 師傅 ， 創 出 不 少 新 穎 串 燒 如 煙 肉 系 列 ， 更 調 配 出 秘 製 辣 椒 汁 用 於 肉 類 ， 香 辣 醒 胃 。 （9:30pm 入 座 ， 所 有 串 燒 一 律 六 折 ）
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牛 脷 ：, C- x5 ]% e1 [0 C
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用 脷 最 腍 最 嫩 的 中 間 位 ， 牛 味 濃 。
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秋 葵 ：
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日 本 蔬 菜 ， 外 表 黏 黏 但 爽 口 ， 配 薑 味 燒 汁 吃 。
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日 本 番 薯 ：5.39.217.77, O4 [9 F* c; Z
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如 尾 指 長 ， 外 皮 脆 ， 比 一 般 番 薯 香 甜 。
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8 O2 o, K" C3 U: c8 y/ D日 本 里 芋 ：
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爽 口 不 太 粉 ， 加 薑 味 燒 汁 吃 更 鮮 甜 。
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8 i! Z. `8 a# L3 Q5 r8 F5.39.217.77煙 肉 香 蕉 ：! W$ a# U: i/ N1 ~2 E, O

6 Y8 J- [, e) g& P9 I. l7 _奇 怪 的 配 搭 ， 但 味 道 驚 喜 ！ 煙 肉 烤 得 甘 香 ， 油 份 被 香 蕉 吸 收 ， 煙 肉 外 脆 內 軟 帶 蕉 香 ， 回 味 無 窮 ！tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ [9 q3 u3 t' s' K- J

! ^$ G. S, g8 ~3 E1 @2 T/ A) i大 葱 豚 腩 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E  }0 k( a  m' _% T2 K

0 _% m: t- n3 `! f& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 葱 香 ， 豚 腩 肉 香 脂 肪 夠 。
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) X! d0 W$ o0 J7 F3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙 肉 車 厘 茄 ：
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一 咬 ， 茄 汁 溢 出 ， 撞 上 香 口 煙 肉 ， 味 道 過 癮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) w8 G3 p% D  r) f

  g' o( E6 P: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷 魚 鬚 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 S% R: _& k% ]7 _4 D
公仔箱論壇( F( p/ a" w# u( M" S0 O  V% h" {+ q
配 燒 汁 ， 魷 魚 味 香 ， 爽 口 彈 牙 。
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黑 豚 肉 蘆 笋 卷 ：, }" w. a& ?4 G/ h7 b# |9 k

. Q" Q, V" J3 x5 h' ?; ]# C3 _肉 切 得 超 薄 ， 捲 蘆 笋 ， 內 外 都 脆 口 。
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雞 腎 ：
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3 i0 q0 w) ^2 G( v8 U* @明 火 燒 後 無 變 韌 ， 加 燒 汁 更 美 味 。$ k& `9 p. }# Y

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脆 口 有  頭 ， 配 燒 汁 ， 啱 佐 酒 。
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雞 翼 ：5.39.217.773 H% J; O* U8 d$ v1 w1 P

8 c0 Z! p7 H8 p# F1 R' C燒 雞 翼 ， 加 秘 製 香 料 粉 更 惹 味 ， 我 鍾 意 食 ！5.39.217.777 Q# d/ |4 @9 m7 L

: U* p' ]# o. O. {1 D5.39.217.77鮮 冬 菇 ：5.39.217.771 V/ ]# d; _) {, Z/ i
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冬 菇 燒 烤 後 ， 菌 香 更 突 出 。5.39.217.77/ @0 g* X! \9 S/ [# P  T

6 [9 X# A3 w) e0 X青 口 ：
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高 溫 燒 熟 ， 青 口 鮮 甜 juicy 。tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 U2 V/ _# C5 i. U
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石 火 燒 （尖 沙 嘴） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( o, u/ k5 o2 G
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人 氣 吉 樂 餅 薯 不 簡 單
( `- Y: c5 n5 L8 ^3 o公仔箱論壇熱 爆 日 、 韓 、 台 的 吉 樂 餅 ， 近 日 終 於 殺 入 豚 組 。 吉 樂 餅 又 叫 可 樂 餅 ， 源 自 法 國 傳 統 名菜 Corquette ， 主 要 用 免 治 肉 碎 或 海 鮮 ， 加 入 薯 茸 、 南 瓜 或 芋 茸 等 搓 成 餅 狀 ， 亦 有球 狀 及 棒 狀 ， 蘸 麪 包 糠 炸 脆 。 坊 間 雖 有 類 似 的 炸 薯 餅 ， 但 做 到 外 脆 內 軟 ， 不 會 食 到 成 口 油 ， 相 當 困 難 ； 餐 廳 老 闆 娘 Joyce 跟 大 廚 輝 哥 研 究 了 成 半 年 ， 在 份 量 、 麪 包 糠數 量 及 炸 的 時 間 ， 有 晒 把 握 ， 才 敢 推 出 市 場 ； 每 款 吉 樂 餅 都 配 有 椰 菜 ， 可 任 意 添 加， 配 柚 子 醋 汁 ， 還 可 消 滯 呢 。 （ 文 中 所 有 吉 樂 餅 價 錢 以 每 件 計 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ p9 P9 a- T, E* C4 I7 R  e

7 Y: g6 y! v/ f" b% d4 s咖 哩 豚 肉 吉 樂 餅 ：公仔箱論壇' I8 b2 S" N& b- a! n! q
有 豚 肉 、 洋 葱 及 薯 仔 ， 咖 哩 香 濃 微 辣 。' m* }+ V4 G7 u9 b$ e, m8 E/ d

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泡 菜 豚 肉 芝 士 吉 樂 餅 ：
0 N0 d: K) ^' ~, i公仔箱論壇泡 菜 配 芝 士 餡 ， 泡 菜 酸 辣 醒 胃 。* w/ R+ X$ Q4 p
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鮮 蟹 肉 蘑 菇 忌 廉 吉 樂 餅 ：
1 _. z; V) u* u+ C" o' r+ S新 鮮 蟹 肉 、 白 菌 做 餡 ， 忌 廉 香 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb/ F. k2 Q9 y% g* N9 l

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香 芋 南 瓜 吉 樂 餅 ：
0 ~: Q' F4 s; ?: H- Z5.39.217.77南 瓜 茸 清 甜 ， 餡 料 有 香 芋 、 番 薯 及 薯 仔 ， 甜 甜 哋 又 帶 點 鹹 味 ， 食 得 過 癮 。
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京 葱 大 蝦 忌 廉 吉 樂 餅 ：
& g2 Z3 R9 c. O. k9 Z; _" h8 P京 葱 香 口 ， 大 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
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6 P. h: \% u. ?3 `& H0 c" H, X七 味 蓮 藕 吉 樂 餅 ：
: k$ o: Z% p0 r" z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 藕 切 片 釀 入 餅 中 ， 薯 仔 腍 蓮 藕 脆 。
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) C0 i/ b7 h" x, l7 F枝 豆 豚 肉 吉 樂 餅 ：8 c  o( s' M! j# L/ I
用 上 日 本 枝 豆 ， 入 口 淡 淡 豆 香 。4 u4 q& Y0 W& q; \

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( \: t9 B! v8 `  W芥 末 蘆 笋 豚 肉 棒 棒 ：% ]* j# q$ P' y2 z3 U
過 癮 的 棒 狀 吉 樂 餅 ， 棄 用 薯 仔 ， 改 以 免 治 豚 肉 包 着 鮮 嫩 蘆 笋 ， 肉 汁 豐 富 。
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豚 組 （ 銅 鑼 灣） ' S; w' w" n; F" W+ |

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作者: hippy_123    時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

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作者: chloechris1218    時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

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