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標題: [美食介紹] 海米炒绿豆芽 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-24 10:32 AM     標題: 海米炒绿豆芽

  绿豆芽的营养丰富,尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用,以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒,应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒,以去除其寒性,烹调时还要掌握快字诀,以免将绿豆芽炒老,使营养流失。
6 J  V( T1 v, ~. Itvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(两人份)公仔箱論壇) s/ e8 k& D8 b. j

) ~/ |, g: M* p  n7 g2 Y9 l公仔箱論壇  材料:绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)公仔箱論壇: \: L. k* A8 Q2 }5 G3 y# D2 j
  调料:油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77/ \4 `0 x  D6 h9 b4 k

4 b4 |, S  ?* I0 M- k/ N1 G( \tvb now,tvbnow,bttvb  1 韭菜择洗干净,切成长段;海米先用清水浸泡一晚。
5 P. _- ?$ X+ e1 X! a3 H7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 绿豆芽摘去老根,洗净沥干水备用。
9 t: s3 S, t' `8 J9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 烧热2汤匙油,放入海米以小火炒香。5.39.217.77" q  u" s& ?0 f1 D, r
  4 放入韭菜段,与海米一同拌炒15秒。
/ M& l$ I) ^7 ?6 ?- I; ~* J  5 倒入绿豆芽,与锅内食材一同快速兜匀。
6 ^- x( q0 F4 _( G& l+ F5.39.217.77  6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。& i% ^# N/ U- ?& i1 @3 f4 X
  7 淋入1/3汤匙香油,即可装盘。
/ \# Q/ c1 P% z% _; y  s公仔箱論壇2 P* g: T' s* |! P2 {  h0 o& n8 U
  贴士
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) y, w: L( q2 r/ q* q2 G  1、绿豆芽的性较寒凉,应配上温性的食材同炒,如姜丝、韭菜,或者加点料酒,以中和其寒性。
# Q& p# M; T  a3 y) M  i7 Z公仔箱論壇  2、炒绿豆芽时,适当加点醋,才能保存绿豆芽中的水分及维生素C,吃起来才会脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- i) r3 `4 W. i8 v
  3、绿豆芽比较容易熟,下锅后要迅速翻炒,快速调味后便可起锅,否则会炒老。
1 Q: \. X# @/ y. G! R. J- F  4、绿豆芽的纤维较粗,不易消化,加上其性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多食。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-25 10:22 AM

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