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標題: [健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2023-3-23 10:59 AM     標題: 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質


& r- ]4 z* C) |8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
# R  v  |( t& ?* H  e台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
+ y. `! i6 L1 k+ e( \: b2 I1 z& m5.39.217.77無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。: N. N2 L, O% k3 w! k+ R
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
8 D9 O( y0 C0 _+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
! U3 A. R# e/ v- e2 y0 S4 B5 [$ {公仔箱論壇若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
+ J- f7 l, l! R5.39.217.77最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ d6 s# Z; w8 G; c9 ]( m
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於' P' s7 q1 I: h% c$ Q; S! U
豆漿：190毫升（1 杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 z7 q# X8 `$ [- \# y6 R
豆包：30公克（半片）
# Q' o/ M5 r% K5 S% C9 ?  N6 R0 @, I毛豆：50公克（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb# H/ x* B- o2 L- ~4 H9 _
黃豆干：70公克（1.5片）
$ M8 k  F" E1 z9 I& X, `( M五香豆干：35公克（2/3片）
! Q5 h" \) }6 |: L- G: X嫩豆腐：140公克（半盒）
( Q" O& a% r5 g7 z' Xtvb now,tvbnow,bttvb傳統豆腐：80公克（2格）5.39.217.77. q3 h6 R" M) G% j% b
三角油豆腐：55公克（2塊）" h" M- h4 s! x. \
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇! R8 ?7 ^' f7 A  C  i3 \
雞腿：40公克（半個手掌心大）
( l2 d0 C  n, Z豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）4 w8 B1 k( Y. b  V' d
魚類：35公克（半個手掌心大）
7 R) y* I$ K& xtvb now,tvbnow,bttvb
' x) k; |& p6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {: \/ [5 w8 E' d! R' X; H( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供



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