公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2023-3-8 07:57 AM 標題: 蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質

tvb now,tvbnow,bttvb, L# ]6 ]  B7 L
蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
公仔箱論壇, p$ }6 Y1 B4 G1 f) \* }( a' R
公仔箱論壇% P  ^9 D1 @8 }  R+ k
受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ g% n6 Q1 @0 `
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。5.39.217.778 Y+ S0 O- L5 z  v& v3 i/ `7 R; a
一顆雞蛋的蛋白質5.39.217.77. m: n" q% f& @; C
＝2格傳統豆腐公仔箱論壇% d) P, A( g( ]8 w, j5 n
＝半盒嫩豆腐
＝1/3塊黑豆干tvb now,tvbnow,bttvb# t5 V& r- K2 B  D7 h5 F
＝1又1/3片小方豆乾
＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇% r3 x, K, b$ T* {/ U
＝5湯匙吻仔魚2 \. E% y& F. `& }  ?6 D% k7 u1 q
＝3湯匙蚵仔
＝4尾劍蝦公仔箱論壇( {7 ^- A2 t/ d+ G
＝39g納豆
＝1/3掌心大小魚肉、肉類2 E- p" k- g; s5 m; {

4 V- ]1 P) r- P* |8 r' ?1 G

圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
2 B) }( n9 k" V8 E2 O" J- s
公仔箱論壇% f0 [+ v; \/ } j6 C& E
2 V, }2 h# l) S' z- y' F% F* S E
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。# f( A4 R9 @4 e
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)